Аллергия и орехи


Аллергия на орехи : причины, симптомы, диагностика, лечение

Симптомы аллергии на орехи

Как и любая пищевая аллергия, аллергия на орехи обладает рядом симптомов, которые могут быть такими:

  • крапивница или другие кожные реакции (сыпь),
  • проблемное дыхание, астма,
  • сухой кашель.
  • чихание, ринит.

Симптомы аллергии могут иметь более сложный характер, включая отек Квинке и анафилактический шок. Такие симптомы самостоятельно устранять ни в коем случае нельзя. Только медицинская помощь способна разрешить данную ситуацию.

Не исключены и обострения хронических дерматологических заболеваний, допустим, экзема, псориаз, нейродермит и прочее.

В любом случае, симптомы просто так не появляются, а значит, консультация с врачом (иммунологом, дерматологом, аллергологом) обязательна.

Аллергия на кедровые орехи

Как правило, кедровые орехи могут создать нагрузку на органы ЖКТ в результате неправильного хранения. К таким следствиям относится отличительный признак: горький привкус. И такие признаки не означают, что у человека аллергия на орехи. Правила хранения таких орехов требуют не очищать ядра от оболочки. К сожалению, в наших странах такое правило не всегда соблюдается.

Аллергическая реакция возможна, если у человека есть склонность к пищевой аллергии, а именно к орехам.

Симптомы, диагностика, лечение и меры предосторожности такие, как и при аллергии на другие или на все орехи в целом.

[8], [9], [10]

Аллергия на мускатный орех

Аллергия на орехи не имеет ничего общего с мускатным орехом так, как мускат, по сути, не является орехом, а пряностью, добываемой из семечки. Логично, что аллергической реакции на мускатные орехи не может быть. Вполне возможно, что аллергия имеет отношение к другому пищевому продукту, а человек ее принимает за аллергию на данный вид специй.

Хотя, среди некоторых медиков бытует мнение о существовании опасности относительно влияния мускатного ореха на организм. Но практически данная версия не доказана.

В случае подозрения относительно аллергии на мускат, следует сдать анализы, определяющие наличие пищевой аллергии. Если таковая имеется, то после диагностики, пациент убеждается, что дело совсем не в мускатном орехе, а в другом пищевом продукте.

[11], [12]

Аллергия на бразильский орех

Аллергические реакции на орехи отличаются видами, формами, симптомами. Вот, например, аллергия на бразильский орех возникает из-за того, что сами плоды содержат в себе целое многообразие питательных веществ: железо; цинк; кальций; калий; марганец; фосфаты; бетаин; холин; медь; магний; фосфор; селен; тиамин; рибофлавин; ниацин; омега 3,6; аминокислоты; флавоноиды; белок; клетчатка; витамины В6, С, D, Е – реакция человеческого организма к которым может нести аллергический характер.

Кроме того, бразильский орех обладает свойствами снижения уровня холестерина в крови. Он же оказывает положительное воздействие на организм человека тем, что способен нормализовать содержание сахара в крови; в целях профилактики при раковых заболеваниях кишечника, легких, груди предстательной железы. Но! Увлекаться употреблением бразильского ореха тоже не рекомендуется, поскольку, большая концентрация полезных веществ может спровоцировать, так называемую, передозировку, которая может выступать в виде аллергии. Суточная норма составляет: 2 ореха.

Аллергия на орехи, а именно бразильские, может появиться на почве:

  • высокой концентрации радия, который является вредным радиоактивным компонентом,
  • наличия афлотоскинов в оболочке плода, употребление которых в большом количестве может стать причиной ряда серьезных заболеваний. Поэтому, перед тем, как съесть орех, необходимо очистить его от кожуры – тонкой оболочки.

Бразильский орех не следует употреблять людям, у которых уже имеется аллергия на орехи, манго.

Симптомы при аллергии, вызванной бразильским орехом такие же, как и на другие виды, то есть: крапивница, жжение, зуд, одышка, чиханье, рвота и так далее.

Полностью искоренить болезнь почти невозможно. Терапия имеет чисто симптоматическое направление.

[13], [14], [15]

Аллергия на орехи у взрослых и детей: симптомы, лечение

Орехи богаты веществами, необходимыми для поддержания крепкого здоровья. Их употребляют сырыми, добавляют в блюда, используют в пищевой промышленности. В составе орехов содержится большое количество белков, которые могут вызывать аллергию.

Причины

Дети чаще склонны к аллергии на орехи, чем взрослые. Реакция непереносимости возникает почти у 20% малышей и только у 5% взрослых. Этот вид аллергии считается самым стойким и сохраняется в течение всей жизни. Существует высокий риск осложнений, особенно если признаки болезни дают о себе знать в раннем возрасте.

Основные аллергены – белки, присутствующие в составе различных видов орехов: глицинин, вицилин, амандин, профилин. Вещества воспринимаются организмом как инородный агент, поэтому при контакте с ними иммунная система провоцирует аллергическую реакцию.

Некоторые орехи, например миндаль, содержат гликозид амигдалина, благодаря которому продукт отличается характерным ароматом. Взаимодействуя с эмульсином, входящим в состав плода, вещество распадается, выделяя яд – цианистый водород. Для аллергиков продукт опасен в сыром виде. После термической обработки эмульсин разрушается, и химической реакции не происходит.

Самые аллергенные виды – арахис, кешью, миндаль, кедровые, кокос, черный и грецкий орех. Реже реакцию провоцируют фундук и лесной орех. При острой непереносимости орехового белка возможна перекрестная аллергия на продукты, содержащие похожие компоненты. Арахис перекликается по составу с чечевицей, бобами, горохом и соей. При аллергии на кешью и фисташки симптомы болезни могут возникнуть при употреблении манго.

Риск аллергии растет в случае генетической предрасположенности. Обычно болезни подвержены дети, один или оба родителя которых страдают такой патологией. В некоторых случаях ребенок становится первым аллергиком в семье.

Иммунный ответ может возникнуть при индивидуальных особенностях организма, когда нарушается усвоения белка, содержащегося в орехах.

Заболеванию у детей может способствовать неправильная диета матери в период беременности и грудного вскармливания. Вероятность реакции организма у ребенка растет, если будущая мама злоупотребляла орешками или придерживалась строгой гипоаллергенной диеты.

Симптомы

Интенсивность и скорость реакции зависит от степени воздействия аллергена и индивидуальных особенностей организма. Болезнь может сопровождаться единичными симптомами или одновременно поражать несколько систем.

Зачастую аллергия проявляется кожными реакциями, в числе которых – сыпь, зуд, отек, красные пятна. На коже появляются волдыри и пузырьки с серозным содержимым. Болезнь может затрагивать пищеварительную систему. Симптомы: боли и спазмы в животе, тошнота, рвота, метеоризм, диарея, слизистый и кровянистый кал.

Иногда аллергия на орехи может спровоцировать анафилактический шок, который имеет тяжелые последствия.

Возникают дерматит, зуд ротовой полости, онемение и чувство распирания языка. Характерный признак реакции на орехи (в особенности у детей) – так называемый оральный синдром. Проявляется зудом, жжением, покалыванием, отеком губ и десен, сыпью вокруг рта, шелушением окологубной каймы. Период развития синдрома может составлять несколько минут после употребления продукта.

Аллергия на орехи часто затрагивает органы дыхания. Реакция непереносимости сопровождается чиханием, насморком, заложенностью носа, приступами удушья, затрудненным дыханием, сухим кашлем, особенно ночью.

Тяжелая форма аллергии провоцирует анафилактический шок: резко снижается артериальное давление, возможны потеря сознания и остановка сердца.

Продолжительная аллергия на орехи может привести к обострению имеющихся хронических кожных заболеваний, в числе которых:

  • нейродермит: высыпания, сильный зуд, изменение цвета кожи, повышенная утомляемость;
  • экзема: имеет воспалительный локализированный характер, сопровождается сыпью, зудом и жжением;
  • герпес – вирус, характеризующийся появлением высыпаний в виде небольших пузырьков.

Терапия

Диагностика основывается на жалобах больного, анамнезе и лабораторных исследованиях. Проводятся анализы крови для определения уровня эозинофилов, иммуноглобулина Е. Назначают тест на определение чувствительности: на внутренней поверхности руки делают мелкие царапины с аллергеном. Проводят аллергопробы и иммуноферментный анализ. Большой эффективностью отличаются провокационные тесты.

На основе диагноза назначается лечение – симптоматическое и профилактическое. Вначале следует исключить из рациона орехи. Требуется прием антигистаминных препаратов, среди которых – Кетотифен, Супрастин, Лоратадин и Аллеркапс. Средства эффективны независимо от стадии болезни, быстро устраняют симптомы аллергии. Могут использоваться лекарства в виде таблеток, капсул, мазей, глазных и назальных капель, спреев.

При тяжелом течении аллергии у взрослых прибегают к гормональной терапии. Возможен прием Дексаметазона и Преднизолона. Курс кортикостероидов длится не больше 14 дней.

Для лечения проявлений аллергии со стороны ЖКТ назначают специальную диету. Ежедневный рацион должен включать кисломолочные продукты, содержащие бифидобактерии. При необходимости принимают препараты для восстановления микрофлоры кишечника: Бифидумбактерин, Линекс, Бифиформ и Лактобактерин Бактисубтил. Периодически следует принимать ферментные средства – Панкреатин, Мезим, Энзистал.

Для терапии анафилактического шока и острых проявлений аллергии используют Эпинефрин. Препарат выпускается в форме инъекционного раствора.

Первая помощь

В случае острой реакции больному нужно оказать неотложную помощь. Это купирует приступ аллергии и снизит риск осложнений. Для восстановления нормальной циркуляции крови вводят адреналин путем подкожной инъекции. Также назначается подкожное введение кортикостероидов, среди которых – Преднизолон, Целестон. Внутривенно вводится Допамин, Эуфиллин или Но-шпа.

Отек Квинке требует скорейшего врачебного вмешательства. В случае длительного спазма бронхов проводят ингаляции с помощью Сальбутамола или Беродуала.

Важно оказать первую медицинскую помощь при анафилактическом шоке до приезда скорой. Удалите остатки пищи изо рта больного, уложите его таким образом, чтобы ноги были ниже головы, лицом в сторону. Если имеются зубные протезы, снимите их. Следите, чтобы язык не западал внутрь.

Профилактика

Аллергию на орехи невозможно предотвратить: обычно заболевание имеет врожденный характер. Можно избежать негативных симптомов болезни. Исключите контакт с аллергенами. Ни в коем случае не включайте в рацион орехи ни в каком виде. Откажитесь от использования косметических и гигиенических средств, содержащих ореховое масло и прочие компоненты продукта.

Орехи обладают так называемым остаточным шлейфом, поэтому рекомендуется пользоваться индивидуальной посудой. Тщательно мойте кухонные принадлежности после контакта с орехами. Исключите из рациона продукты, содержащие компоненты, способные вызывать перекрестную аллергию.

Полностью излечить заболевание невозможно. Однако снизить вероятность осложнений и тяжелых состояний вполне реально. Придерживайтесь специальной диеты, тщательно изучайте состав продуктов перед употреблением. При возникновении признаков аллергии обратитесь к врачу.

Оцените статью

Как распознать аллергию на орехи и первая помощь?

Содержание статьи:

По статистике на данный момент той или иной формой аллергии страдает около трети населения земли. Из них 2 % – от аллергии орехи. Почему возникает это заболевание, как проявляется и можно ли с ним каким-то образом бороться?

Читайте также: На какие продукты питания может быть аллергия?

Пищевая аллергия

Сама по себе аллергия – это не болезнь, а реакция иммунной системы человека на те или иные раздражители.

Реакция эта может вызывать ряд болезненных состояний, такие как:

  • Ринит.
  • Астма.
  • Отек.
  • Нарушение работы ЖКТ.
  • Зуд.
  • Крапивница.
  • Слезотечение.

Бывают и более тяжелые реакции, которые уже несут угрозу жизни человека. Например, это резкое и сильное повышение давления и блокировка дыхательных путей. Самая опасная реакция – это анафилактический шок, но он чаще всего возникает на фоне приема лекарственных средств, а не пищи.

Взрослые люди, как правило, уже знают, какие именно виды продуктов вызывают у них аллергическую реакцию. Что касается детей, то им необходимо давать любые новые продукты с осторожностью, так как заранее невозможно предугадать, как на них «отзовется» организм.

Какие предпосылки к пищевой аллергии могут встречаться?

  1. Генетическая предрасположенность.
  2. Снижение иммунитета.
  3. Повышенная чувствительность слизистой ЖКТ.
  4. Если ребенок находился на грудном вскармливании короткое время или рос на искусственных смесях.

Однако отсутствие этих факторов не гарантирует того, что аллергия не появится. Все дело в том, что с каждым годом веществ, способных вызывать подобные реакции в организме, в продуктах все больше и больше.

На что обычно бывает пищевая аллергия?

Прежде всего, это белок, который содержится не только в мясе, но и в других продуктах:

  • Молоке.
  • Рыбе.
  • Яйцах.
  • Морепродуктах.
  • Орехах.
  • Арахисе и некоторых других бобовых.

Читайте также: Гипоаллергенные диеты для взрослых и детей

Орехи – аллергены

В целом, орехи – очень полезный продукт. Их пищевую ценность можно сравнить с некоторыми видами мяса, а польза состоит в том, что они содержат много жизненно важных витаминов.

По полезности орехи можно ранжировать таким образом:

  • Грецкий орех или орех пекан. Ученые до сих пор не могут перечислить все полезные вещества, которые содержатся в этих растениях. Причем пользу приносят не только ядра, но и скорлупа.
  • Бразильский орех. Многие считают его самым вкусным из всех. В его состав входят антиоксиданты, необходимые для профилактики и лечения сердечнососудистых заболеваний.
  • Миндаль. Благодаря высокому содержанию кальция, этот орех полезен для костной и кровяной системы.
  • Арахис. По сути, этот плод не является орехом, однако он не менее полезен. Его можно употреблять даже во время диеты, так как всего несколько ядер арахиса способны утолить голод и являются прекрасным вариантом для перекуса.
  • Кешью и фундук. Эти орехи будут полезны тем, кому необходимо следить за здоровьем сосудов и поддерживать правильный обмен веществ.

К сожалению, несмотря на очевидную пользу орехов, не все могут употреблять их даже в малом количестве. Все дело в высоком содержании особого белка, который не усваивается организмом некоторых людей. Исследователями до конца не выяснено, по какой именно причине организм реагирует на этот белок, как на инфекцию и начинает с ней бороться.

Реакция может быть более или менее выраженной, но если она есть, то заключается в таких проявлениях.

Симптомы аллергии на орехи:

  • Затрудненное дыхание.
  • Зуд слизистой рта и в пищеводе.
  • Охриплость голоса.
  • Кашель.
  • Сыпь вокруг рта.
  • Отек в носу.
  • Тошнота.
  • Боль в животе.

Иногда могут проявиться и такие реакции, как диарея, сыпь на теле, слезотечение и прочие. Анафилактический шок как реакция на орехи – это большая редкость, но не он не исключен.

Если вы почувствовали проявление хоть одного из этих признаков, сразу надо принимать меры. Особенно быстро надо действовать, если есть признаки отека языка.

Читайте также: Какие продукты не содержат глютен?

Действия при аллергических реакциях

К сожалению, не всегда человек знает точный состав того продукта, который он употребляет. Поэтому аллерген может попасть в организм случайно.

Что делать при внезапной вспышке аллергии на орехи?

Аллергию можно и нужно лечить, но если орех уже съеден, и начинают проявляться признаки неадекватной реакции, то сделать нужно следующее:

  1. Убрать аллерген даже из зоны видимости.
  2. Обеспечить доступ свежего воздуха.
  3. Принять антигистаминное средство.
  4. Прополоскать рот.

Если случай экстренный, наблюдаются признаки анафилаксии, то реакция должна быть незамедлительной:

  1. Обязательно сразу же вызвать «скорую».
  2. В ожидании врачей больному необходимо вколоть небольшую дозу эпинефрина, который всем аллергикам врачи настоятельно рекомендуют всегда иметь при себе.

Эпинефрин для удобства выпускают сразу в специальном шприце-ручке. Таким девайсом удобно воспользоваться самостоятельно и оказать себе своевременную помощь, даже если никого не будет рядом.

Чтобы избежать таких ситуаций, всем, кто подозревает у себя аллергию на орехи, необходимо проконсультироваться с аллергологом. Он поставит точный диагноз и даст список продуктов, которые следует избегать.

При выяснении того, как организм реагирует на те или иные виды орехов, надо помнить, что самый опасный в этом смысле – фундук, за ним следует арахис (хоть это и не орех), миндаль, грецкий орех и кешью.

Читайте так же:

Аллергия на орехи - причины, симптомы, лечение

Аллергия на орехи – разновидность пищевой аллергии. Статистика говорит нам о том, что ей страдает всего лишь 2% населения Земли. Но при этом именно данный вид аллергических реакций лидирует по числу летальных исходов и причем достаточно минимального количества аллергена.

Реакция может произойти на любой сорт орехов, но есть абсолютный рекордсмен — арахис (75% всех случаев). Строго говоря, некоторые из этих продуктов — не орехи вовсе с точки зрения науки.

Например, миндаль — представитель семейства Розоцветных, арахис относится к бобовым, а фундук и вовсе к березовым. Но это совершенно не мешает им вызывать аллергию.

Причины возникновения аллергии на орехи

Пусковым механизмом всех неприятностей, связанных с аллергией, служит неадекватная реакция организма на попадание в него орехового белка, который воспринимается, как чужеродный и опасный агент.

Далее запускаются различные процессы, сопровождающиеся активацией и выбросом в кровь гистамина, который вызывает расширение мелких капилляров кожи, понижение артериального давления, застой крови в капиллярах, отёк окружающих тканей и сгущение крови.

Именно эти процессы внешне проявляются в виде сыпи, отеков, а в самом худшем случае — анафилактического шока.

Симптомы аллергии на орехи

  • Кожные проявления самые частые: покраснения, сыпь (по типу крапивницы), зуд, экзема и отеки разной степени. Самый опасный – отек Квинке. В случае если с кожных покровов он переходит на внутренние органы, особенно на гортань, возможна остановка дыхания.
  • Дыхательная система: реакции от насморка, заложенности носа, зуда, чиханья и слезотечения, до астматического кашля и хрипа.
  • Со стороны желудочно-кишечного тракта возможны спазмы желудка, тошнота, рвота, понос.
  • Реакция может проявляться как головная боль и головокружение.
  • Самый тяжелый случай — анафилаксия — резкое и сильное снижение давления и затруднение дыхания, приводящее к потере сознания. В случае отсутствия своевременной помощи возможен летальный исход.

Аллергикам на заметку

Аллергия коварна, избирательна и часто непредсказуема. Поэтому реакции на орехи, могут быть различными. Иногда даже один и тот же человек в разные периоды своей жизни реагирует по-разному на один и тот же продукт. Но все же существуют определенные закономерности:

  • Ореховая аллергия — самая стойкая из всех видов пищевой аллергии, особенно если человек не переносит сразу несколько видов орехов. Если только на один – есть большая вероятность со временем от нее избавиться.
  •  Даже малые дозы алкоголя чрезвычайно усиливают аллергию.
  • По частоте возникновения аллергии на первом месте арахис, грецкий орех и фундук.
  • Кедровые орешки редко провоцируют реакции.
  • Реакция возможна даже при пожатии руки или поцелуе с человеком, контактировавшим с орехами.
  • Некоторые орехи опасны даже для не аллергиков. Например, в горьком миндале содержатся вещества, дающие характерную горечь и образующие при определенных условиях сильнейший яд — синильную кислоту. Сладкий миндаль их, к счастью, не содержит.
  • Иногда очищенные кедровые орешки меняют ощущения вкуса из-за активации рецепторов горечи. Это не аллергия и со временем проходит само.

Лечение ореховой аллергии

Способа полностью избавиться от склонности к аллергии медицина еще не изобрела. Но есть проверенные временем способы снятия уже возникших симптомов.

Во-первых, необходимо срочно прекратить контакт с аллергеном, а затем уже применять нижеперечисленные средства:

  • негормональные и гормональные (в тяжелых случаях) мази для уменьшения зуда и других кожных проявлений;
  • при анафилактическом шоке — срочная госпитализация и введение подкожно адреналина (нейтрализует гистамин в крови).

А вот замечательный народный рецепт. Он, разумеется, подходит для легких случаев, особенно для кожных проявлений. Хорошо применим для детей.

Смесь сушеных одуванчика и лопуха нужно тщательно смешать и растереть в ступке. Затем на 3 кружки воды добавить 2 ложки смеси и оставить настаиваться на ночь, а утром прокипятить около 10 минут. Принимать ежедневно по полстакана до еды и перед сном.

Профилактика аллергии на орехи

  • Лучшего способа, чем старательно избегать контакта с аллергеном, на сегодняшний день не найти.
  • Также внимательно читайте этикетки на продуктах и соблюдайте диету. Противопоказано употребление следующей пищи: орехов (любых), ореховых соусов, арахисового масла, мюсли, пралине, нуги, хлебобулочных, кондитерских изделий и мороженого, с орехами составе, вегетарианских продуктов из орехов, ликера.
  • В качестве компенсации к таким жестким ограничениям введите в рацион каши, свежие овощи, фрукты и кисломолочные продукты.
  • Исключите по возможности не только продукты, содержащие орехи, но и те, что вызывают перекрестную аллергию. Список таких продуктов может дать врач-аллерголог. Например, если у вас поллиноз на пыльцу орешника, березы или ольхи, то очень вероятна аллергия и на фундук.
  • При традиционном подходе к питанию белки можно получать из мясных продуктов. Если вы — убежденный вегетарианец, то налегайте на бобовые или сою. Но с последней будьте осторожны — возможна перекрестная аллергия.
  • Если вы замечаете у себя частые и сильные аллергические проявления, следует носить с собой антигистаминные препараты постоянно.

симптомы, перекрестные реакции и варианты замены

Орехи относятся к различным ботаническим семействам и в продаже встречается множество различных видов орехов: лесных, грецких, орехов пекан и др. К масличным семенам относят кунжут, льняное семя, мак, подсолнечные и тыквенные семечки. Земляной орех (арахис), относящийся к бобовым, большинство людей считают орехом и используют его соответствующим образом.

Симптомы аллергии на орехи

Все орехи содержат весьма сильные аллергены, причем в средних широтах чаще всего проявляется реакция на лесные орехи (первые симптомы — зуд поверхности нёба или вздутия в ротовой полости), а там, где употребляются в пищу в больших количествах (например в США) продукты из земляных орехов, аллергия на них занимает первое место по распространенности.

Аллергены, содержащиеся в орехах, устойчивы к воздействию высокой температуры, но иногда в начале заболевания симптомы проявляются только после употребления сырых орехов.

Перекрестные реакции

Настоящие перекрестные реакции возникают часто на растения семейства розоцветных, к которым относят также многие сорта фруктов. Страдающие аллергией на орехи дети реагируют не только на пыльцу орешника, но и на пыльцу растений семейства березовых. Кроме того, у них часто развивается непереносимость орехов вообще, и тогда речь идет об «аллергии на все орехи».

При аллергии на один вид орехов лучше избегать все другие их виды. Редкое, от случая к случаю, употребление орехов в пищу, как правило, не вызывает реакции. Страдающим аллергией на миндаль, то есть растение семейства розоцветных, следует осторожно использовать заменитель марципана, изготовленный из абрикосовых зерен.

Семейство растений

Представители

Перекрестная аллергия

Сумаховые

Орех кешью, фисташки

Манго

Березовые

Лесной орех

Березовая пыльца, пыльца ольхи, пыльца ореха

Пальмы

Кокосовый орех

Финик, пальмовый сахар

Розоцветные

Миндаль

Абрикос, заменитель марципана ( из ядрышек абрикосовых косточек), айва, слива, плоды шиповника

Сложноцветные

Семечки подсолнечника

Большинство зелёных салатов, ромашка

Тыквенные

Тыквенные семечки

тыква, цуккини, дыня

Бобовые

Земляной орех (арахис)

Соя, боб, горох, сладкий рожок

 Важные пищевые вещества

Орехи содержат, наряду с белком и углеводами, высокий процент жиров (около 35—65%), в частности множество эссенциальных жирных кислот, а также большое количество жирорастворимых витаминов (прежде всего, витамина Е). Другим важным пищевым веществом является лецитин, в некоторых сортах содержится большое количество кальция.

Варианты замены

Что касается пищевых веществ, то исключение из  рациона орехов не представляет серьезной проблемы, так как ценные растительные масла содержат многие из важных жиров. Много лецитина в яичных желтках и в соевых бобах, а также в проросших зернах различных злаковых (например, пшеницы). Из злаковых грубого помола можно приготовить множество замечательных блюд самыми различными способами: в пищу можно использовать их проросшие зерна, в тушеном и в жареном виде, из цельного или раздробленного зерна, в виде хлопьев.

К сожалению, при варке или выпечке не всегда можно добавлять орехи, которые являются прекрасными ароматизаторами. Заменить орехи можно поджаренными в жире овсяными хлопьями или семенами льна.

Использование готовых продуктов

Следует учесть, что орехи входят в состав множества продуктов, особенно выпечных изделий и десертов. Все продукты, содержащие шоколад или имитирующие вкус шоколада, могут содержать орехи, но не в каждом случае они указываются в списке ингредиентов. Поскольку некоторые больные аллергией реагируют на самое незначительное количество орехов, им рекомендуется быть особенно осторожными при использовании подобных продуктов.

В самом худшем случае следует избегать всех готовых выпечных изделий и сомнительных сладостей. Ореховые добавки могут входить в состав продуктов, в которых их, казалось бы, не должно быть: колбас, сыров, бутербродных паст и салатов.

Изготовленные из орехов продукты могут обозначаться на упаковках как «растительный белковый продукт», «растительный белок», «растительный протеин» и «растительное масло». В отличие от орехового масла, полученного способом холодного прессования, растительные масла высокой очистки (рафинированные масла), как правило, не содержат белков исходного сырья. Но при повышенной чувствительности не следует, полагаясь на это, употреблять растительное масло, а лучше использовать другие его сорта. Содержит ли аллергены ореховый ароматизатор, точно неизвестно, но лучше перестраховаться.

Осторожно: грудные дети!

В некоторых справочниках приводятся рецепты приготовления орехового или миндального молока, предлагаемого в качестве альтернативного питания для грудных детей, страдающих аллергией на коровье молоко. Помимо недостаточного содержания в ореховом молоке пищевых веществ, очень велик риск развития у ребенка аллергии на орехи.

Также Вам помогут следующие статьи по данной теме:

симптомы, меры профилактики, схема лечения

Орехи — источник полезных веществ, помогающих организму работать. По количеству минералов и витаминов они обогнали фрукты. Растительный жир в орехах несет неоценимую пользу, можно не бояться отложения бляшек холестерина на стенках кровеносных сосудов, как в случае с животными жирами.

Вегетарианцам растительный белок заменяет животные белки, поэтому орехи разных видов ценят диетологи и люди, ведущий здоровый образ жизни.

Есть только один недостаток — аллергия на орехи, которая мучает около 2% людей Земли. Этот вид реакции считается опасным, от нее больше всего летальных исходов. Виной того, что после употребления лакомства проявляются негативные реакции, является протеин. Иммунитет воспринимает белок ореха, как врага, в ответ дает соответствующую реакцию.

Не все виды лакомства, которые люди считают орехами, ими являются. В ботанике принято называть орехом и плод дерева семейства ореховых (о грецком орехе), плоды растений из иных семейств. Арахис – из семейства бобовых, фундук – березовых, а миндаль – розоцветных растений. Часто аллергию вызывает грецкий и лесной орех, а вот кедровый – редко. Ниже представлены виды орехов, их польза и вред.

Аллергия на грецкий орех

Переедание орехами грозит спазмами сосудов, головной болью, воспалением миндалин

Это плоды растения из семейства ореховых. По мере созревания состав полезных элементов в орехах изменяется. В зрелых содержится масса витаминов (А, В, С, Е), микроэлементов (железо и медь, цинк и фтор) и макроэлементов (натрий и кальций, фосфор, магний). Какой же из компонентов орехов аллергический? Каждый организм реагирует на состав плодов по-разному. Переедание грозит спазмами сосудов, головной болью, воспалением миндалин.

Кормящим мамам, поедающим орехи для увеличения жирности молока, стоит быть осторожнее, аллергия на них распространена.

Реакция на кедровый орех

Отказываться от них из опасений не стоит, набор аминокислот, содержащихся в семенах кедра, усваивается в организме на 100%

Кедровыми орехами называют семена сосен кедра. В качестве продукта питания их употребляют в жареном и натуральном виде, а еще получают из них полезное кедровое масло. В семенах кедра присутствуют витамины (биотин, А, С, Е, из группы В), полезные элементы (сера, марганец и медь, железо). На кедровые орешки аллергия бывает редко, но бывает. Отказываться от них из опасений не стоит, набор аминокислот, содержащихся в семенах кедра, усваивается в организме на 100%. Для сравнения – мясо усваивается лишь на 80%. Иногда употребление орешков ведет к нарушению вкусовых ощущений, причина – не в аллергии, а в окислении орехов на воздухе. Поэтому нужно покупать чищеные орехи.

Непереносимость мускатного ореха

Кроме галлюцинаций и аллергии он может провоцировать тахикардию, головную боль, потерю ориентации в пространстве, вызывать сбой в работе органов ЖКТ

Мускатный орех относят к растению семейства мускатниковых. Употребляют такие сухие очищенные плоды в качестве пряности для приготовления приправ, кондитерских изделий, соусов. В мускатном орехе содержатся: холин, витамины А, В, С, макроэлементы (калий, фосфор и кальций), полезные микроэлементы (селен и медь, цинк). Пробовать такой орех нужно с осторожностью. Кроме галлюцинаций и аллергии он может провоцировать тахикардию, головную боль, потерю ориентации в пространстве, вызывать сбой в работе органов ЖКТ.

Фундук (лесной орех) относится к плодам растения семейства березовых. На упаковках с этим орехом в обязательном порядке указывается, что он является сильным аллергеном. В фундуке содержатся витамины из группы В, а еще С, Е, А, орех богат микро- и макроэлементами (натрий, кобальт, а еще йод, калий, а с ними фтор и медь). Обильное содержание полиненасыщенных кислот вызывает не только аллергию и проблемы с печенью, органами ЖКТ, поджелудочной железой.

Симптомы аллергии на орех

Симптомы: отек Квинке

Если у человека случается аллергия на орехи, симптомы могут проявиться как сразу, так и спустя время. Часто признаки касаются оральной аллергии – зуд и жжение во рту, отеки тканей неба и десен. У человека першит в горле, вокруг губ появляется красное шелушение в виде каймы. Каждому нужно знать, как проявляется аллергия на орехи, чтобы предпринять меры. На коже реакция проявляется высыпанием, зудом. Обнаруживается насморк, проблемы с дыханием, слезотечение, кашель. Возникает бронхоспазм и снижение давления. В тяжелых ситуациях возможен отек Квинке и анафилактический шок – эти состояния требуют немедленного вмешательства медиков.

Как избавиться от аллергии?

Очистить организм помогут сорбенты, такие как: активированный уголь и Энтеросгель

Терапию аллергии можно проводить комплексно, есть системные препараты и средства локального действия. Для начала из организма нужно убрать враждебные вещества, вызывающие аллергию. Очистить организм сорбентами такими как: активированный уголь и Энтеросгель.

Сильные проявления аллергии убирают гормональными средствами в виде спреев и капель. Наружно врач назначает мази, снимающие зуд и устраняющие отечность. Сначала назначают мази без гормонов, если эффект не наступает, то добавляют кортикостероиды. Антигистаминные таблетки назначают из разных поколений – Супрастин, Цетрин, Кларитин, Телфаст.

Если случился анафилактический шок, нужно госпитализировать пострадавшего. В клинике реакцию купируют адреналином, подключают капельницу с Допамином, делают уколы глюкокортикоидов. Если на фоне шока проявляется отек Квинке, то лечение дополняют диуретиками для отвода лишней жидкости.

Профилактика аллергической реакции на орехи

Покупая продукты в магазине, аллергику нужно читать состав на этикетке, поскольку во многих содержатся следы орехов

Покупая продукты в магазине, аллергику нужно читать состав на этикетке, поскольку во многих содержатся следы орехов. Посещая ресторан или кафе, следует поставить официанта в известность, что нужно исключить блюда с орехами. При наличии аллергической реакции не целесообразно посещать рестораны с мексиканскими, тайскими, индийскими и средиземноморскими блюдами, поскольку там готовят блюда с орехами, часто с добавлением орехового масла.

Когда аллергией страдает малыш дошкольного возраста, нужно предупредить воспитателей об особенности его диеты, а если болеет школьник, его обучают делать себе укол Эпинефрина в случае аллергии.

Во время обострения аллергии в рационе должно быть больше свежих овощей, каш, фруктов, кисломолочных продуктов. Аллергикам запрещено есть арахисовое масло и соусы на базе орехов, азиатские пищевые продукты, мюсли и нугу, выпечку и торты с орехами, продукты вегетарианской диеты на основе сои, ликеры и мороженое с орехом.

Предугадать, какой будет реакция на продукт с орехом, невозможно – порой она проявляется слабо, в некоторых ситуациях дело доходит до анафилактического шока, это не зависит от количества съеденных орехов. Аллергики должны иметь при себе шприц с Эпинефрином, чтобы в случае сильной реакции снять ее проявления.

Приступ аллергии способен проявиться даже при рукопожатии или поцелуе с человеком, который употреблял орехи, держал их в руках. Доказано, если человек с ранних лет не переносит один из видов орехов, с возрастом состояние может пройти. Но если реакция проявляется на два и более вида орехов, с возрастом состояние ухудшится.

Аллергия на орехи - Better Health Channel

Термин «аллергия на орехи» может сбивать с толку, потому что мы склонны использовать его для описания аллергической реакции на плоды посторонних растений, таких как арахис, семена и орехи, растущие на деревьях. Арахис родственен гороху и гороху, тогда как древесные орехи включают миндаль, кешью, орехи макадамия и грецкие орехи. Семена включают семена кунжута, подсолнечника и кокосы.

Аллергия на арахис - одна из наиболее распространенных аллергий у детей, и хотя у одних аллергия со временем улучшится, у других она станет еще хуже.Люди, страдающие аллергией на арахис, не обязательно будут иметь аллергию на орехи или семена.

Симптомы аллергии на арахис, древесный орех или семена варьируются от легких реакций до тяжелой аллергической реакции (анафилаксии). Наиболее частыми симптомами аллергии на орехи являются красные бугорки на коже (крапивница) и другие аллергические симптомы, такие как насморк, судороги, тошнота или рвота. Лучший способ справиться с аллергией на арахис, древесные орехи и семена - избегать всех продуктов, содержащих эти продукты.

Пищевая аллергия может быть опасной для жизни, а арахис, орехи и семена являются одними из наиболее распространенных пищевых триггеров, вызывающих серьезные аллергические реакции, угрожающие жизни.Если у вас или у вашего опекаемого ребенка возникла тяжелая аллергическая реакция (анафилаксия), вызовите скорую помощь по телефону «тройной ноль» (000). Не стойте и не ходите. Введите адреналин (адреналин) через автоинжектор (EpiPen®), если таковой имеется.

Симптомы аллергии на орехи

Иммунная система каждого человека индивидуальна, и аллергия на арахис, древесный орех и семена может вызывать различные признаки и симптомы, от легких до тяжелых. Многие пищевые аллергии не вызывают серьезных симптомов, но могут быть опасны для жизни у некоторых людей, и к ним следует относиться серьезно.

У некоторых людей есть отрицательные или побочные реакции на пищу (например, головная боль или вздутие живота), не вызванные аллергией. Они могут быть вызваны такими факторами, как пищевое отравление, токсические реакции или пищевая чувствительность (непереносимость). Хотя это не аллергические реакции, их часто принимают за аллергию.

Легкие аллергические симптомы, которые могут возникнуть до тяжелой аллергической реакции, включают:

  • красные бугорки на коже - крапивница
  • отек губ
  • Покалывание в горле и во рту
  • кожный зуд и сыпь
  • насморк
  • затяжка горла
  • симптомы со стороны пищеварения - спазмы, боли в животе, тошнота или рвота.

Если вы или ребенок, который находится у вас под опекой, испытали какие-либо из этих симптомов после употребления в пищу арахиса, древесных орехов или семян, риск серьезной реакции после употребления этой пищи выше, чем обычно. Попросите врача направить вас к специалисту по клинической иммунологии или аллергии.

Ведение записей о симптомах аллергии на орехи

Диагностировать аллергию бывает сложно. Если вы считаете, что у вас или вашего ребенка, находящегося под вашим наблюдением, может быть аллергия, ведение записей о симптомах может помочь вам и вашему врачу понять, что их вызывает.

Ведите дневник, в котором описывайте симптомы, а также время и место их появления. Ваш дневник может включать информацию о том, возникают ли симптомы:

  • внутри вашего дома, снаружи или и там и там
  • на короткое время и более
  • ночью, днем ​​или при пробуждении
  • после того, как вы съели определенную еду или выпили
  • после того, как вы приняли лекарство на травах.

Тяжелая аллергическая реакция - анафилаксия

Арахис и древесные орехи являются одними из самых распространенных продуктов, вызывающих тяжелые аллергические реакции.Тяжелая аллергическая реакция (анафилаксия) опасна для жизни.

Симптомы тяжелой аллергической реакции включают:

  • затрудненное или шумное дыхание
  • отек языка
  • Припухлость или стеснение в горле
  • затрудненная речь или хриплый голос
  • хрип или постоянный кашель
  • стойкое головокружение или коллапс
  • бледность и вялость у детей раннего возраста.

Если у вас или у вашего подопечного ребенка возникла тяжелая аллергическая реакция (анафилаксия), вызовите скорую помощь Triple Zero (000).Не стойте и не ходите. Введите адреналин (адреналин) через автоинжектор (EpiPen®), если таковой имеется.

Причины аллергии на орех

При всех аллергиях иммунная система реагирует на определенные молекулы-триггеры аллергии (аллергены). Ваша иммунная система или иммунная система ребенка, о котором вы заботитесь, вырабатывает антитела, которые обнаруживают аллерген и вызывают воспалительные реакции и выброс химического вещества, называемого гистамином. Гистамин вызывает крапивницу, сенную лихорадку и другие аллергические симптомы.

Молекулы, вызывающие вашу аллергическую реакцию, могут присутствовать в ряде пищевых продуктов, и у вас может быть аллергическая реакция на продукты, содержащие эту молекулу.По этой причине у некоторых людей есть аллергия на один и тот же триггер аллергии - кешью и фисташки. Это известно как перекрестная реактивность. Поговорите со своим врачом о перекрестной реактивности, потому что ее сложно предсказать.

Помимо арахиса, у некоторых людей аллергические реакции могут вызывать различные древесные орехи. К ним относятся, но не ограничиваются:

  • миндаль
  • бразильские орехи
  • кешью
  • фундук
  • гикори
  • орехи макадамия
  • орех пекан
  • кедровые орехи
  • фисташки
  • грецких орехов.

Наиболее распространенным типом аллергии на семена является кунжут, хотя другие виды семян, такие как семена подсолнечника и мака, также могут вызывать аллергию. Аллергические реакции на употребление в пищу кокосового ореха, крупного семени, возникают редко. Однако чаще встречается аллергическая реакция (контактный дерматит), вызванная контактом с кокосом, косметикой и продуктами, содержащими кокос.

Аллергию на арахис, древесный орех и семена трудно предсказать, поэтому обратитесь к врачу для точного диагноза.

Диагностика аллергии на орех

Если у вас есть аллергические симптомы, обратитесь к семейному врачу, который задаст вам несколько вопросов о ваших аллергических реакциях.Вы также можете обсудить свои записи о симптомах. Чтобы диагностировать аллергию, врач может направить вас к врачу-специалисту, известному как аллерголог или клинический иммунолог.

Аллергологи могут провести тест на аллергию, используя ряд методов, в зависимости от типа потенциальной аллергии. Чтобы проверить наличие аллергии на арахис, орехи и семена деревьев, аллерголог может:

  • провести кожный укол
  • сдать анализ крови
  • просит вас временно отказаться от всех орехов или продуктов, содержащих орехи (элиминационная диета), а затем снова включить орехи в свой рацион (пищевой вызов) под строгим медицинским наблюдением.

Непроверенные методы проверки на аллергию

Некоторые методы претендуют на то, чтобы проверить их на аллергию, но не имеют медицинских или научных доказательств. Они могут быть дорогостоящими и могут привести к опасному отказу от определенных продуктов. Австралазийское общество клинической иммунологии и аллергии (ASCIA), организация, представляющая аллергологов в Австралии, рекомендует не использовать определенные методы для проверки на наличие аллергии. Эти методы включают:

  • Тестирование цитотоксических пищевых продуктов
  • электродермальные испытания
  • анализ волос
  • иридология
  • кинезиология
  • импульсные испытания
  • рефлексотерапия
  • Тестирование Vega.

Всегда говорите со своим врачом, если вы думаете об использовании дополнительных лекарств или терапии для проверки на аллергию.

Лечение аллергии на орехи

Единственное лекарство от пищевой аллергии - избегать продуктов, вызывающих у вас аллергию. Даже если вы будете осторожны, трудно избежать любого контакта с определенной пищей.

Если вы подвержены риску тяжелой аллергической реакции и вам прописали автоинъектор адреналина (адреналина) (например, EpiPen), ASCIA рекомендует иметь план действий при анафилаксии.Если вы не входите в группу высокого риска и вам не прописали автоинъектор адреналина, ASCIA рекомендует иметь план действий ASCIA при аллергических реакциях.

Чтобы помочь избежать употребления пищи, людям с пищевой аллергией необходимо научиться читать этикетки на пищевых продуктах и ​​чувствовать себя комфортно. У ASCIA есть информационные бюллетени, которые помогут вам понять, как читать этикетки на пищевых продуктах и ​​чего избегать, если у вас аллергия на арахис, древесный орех или семена.

Неточный диагноз может привести к дорогостоящему и неэффективному лечению и ненужному отказу от пищи, что может привести к недоеданию и отвращению к пище, особенно у детей.Всегда говорите со своим врачом о своем диагнозе пищевой аллергии и вариантах лечения.

Неотложная помощь при тяжелых аллергических реакциях

Если вы подвержены риску серьезной аллергической реакции (анафилаксии), имейте при себе автоинжектор адреналина, такой как EpiPen®, и средство вызова медицинской помощи, например мобильный телефон.

Экстренные меры реагирования при тяжелой аллергической реакции:

  • Уложить человека ровно - не позволять ему стоять и ходить
  • вводят адреналин с помощью автоинжектора (например, EpiPen®)
  • всегда набирайте тройной ноль (000), чтобы вызвать скорую помощь в неотложной медицинской помощи.

Если вы подвержены риску серьезной аллергической реакции, убедитесь, что вы:

  • иметь план действий по тяжелой аллергической реакции
  • несут автоинжектор адреналина (например, EpiPen®) для лечения тяжелой аллергической реакции
  • Носите медицинские идентификационные украшения - это увеличивает вероятность введения адреналина в экстренной ситуации.
  • избегайте приема лекарств (по возможности), которые могут усилить тяжесть аллергической реакции или усложнить ее лечение, например бета-блокаторов
  • обратитесь к врачу.

Куда обратиться за помощью

.

Симптомы, типы, причины и методы лечения

Аллергия на орехи - одна из наиболее распространенных пищевых аллергий, в которую входят реакции на миндаль, грецкие орехи и орехи пекан. Однако аллергия на арахис технически не является аллергией на орехи.

Многие из 1,2% людей в Соединенных Штатах, страдающих аллергией на арахис, могут ошибочно полагать, что у них аллергия на орехи, но арахис на самом деле не орех - это бобовые, похожие на черную фасоль и чечевицу.

Однако, по данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, 25-40% людей с аллергией на арахис также страдают аллергией хотя бы на один древесный орех.

В этой статье мы рассмотрим симптомы, причины и методы лечения аллергии на орехи.

Поделиться на PinterestЕсли у человека аллергия на орехи, лучше избегать всех видов орехов.

Если у человека аллергия на орехи, его организм плохо отреагирует на употребление орехов в пищу. У человека может быть аллергия на один или несколько видов орехов, хотя врачи обычно рекомендуют людям с одной аллергией избегать и других орехов. К древесным орехам относятся:

  • миндаль
  • грецкие орехи
  • пекан
  • фисташки
  • орехи макадамия
  • кешью
  • фундук
  • бразильские орехи
  • кедровые орехи
  • орехи личи
  • желуди

распространены аллергии на орехи. может стать более распространенным, особенно у детей.По данным Food Allergy Research & Education, с конца 1990-х до середины 2000-х годов количество госпитализаций у детей по поводу аллергии на орехи утроилось.

Симптомы аллергии на орехи обычно быстро развиваются после еды или контакта человека с орехами.

Симптомы могут варьироваться от легкого насморка до угрожающих жизни симптомов анафилаксии, включая отек горла, одышку и шок.

Один и тот же человек может иметь разные симптомы аллергии на орехи в разное время.

Люди с аллергией на орехи могут испытывать следующие симптомы после контакта с некоторыми или всеми видами орехов:

  • кашель
  • боль в животе
  • тошнота
  • чихание
  • диарея
  • зуд, особенно вокруг лица и рта
  • опухшие или жидкие глаза
  • опухшие губы
  • гравийное горло
  • рвота
  • затрудненное дыхание
  • крапивница
  • затруднение глотания
  • чувство обморока

Анафилаксия может быть фатальной без своевременного лечения.Людям с тяжелыми симптомами аллергии на орехи следует поговорить с лечащим врачом о получении рецепта на EpiPen - автоинжектор с адреналином. Это устройство предоставит им быстрый доступ к необходимому лечению.

Все симптомы аллергии на орехи возникают из-за реакции иммунной системы на белок орехов, но могут быть различия в антителах, которые иммунная система создает как часть этой реакции.

Наиболее распространенный тип аллергии на орехи, который с наибольшей вероятностью приводит к опасным реакциям, таким как анафилаксия, возникает в результате активации иммуноглобулина Е (IgE) в организме.Различные компоненты иммунной системы ответственны за большинство других реакций, которые, как правило, развиваются медленнее.

Третий тип аллергической реакции связан с комбинацией IgE и других элементов иммунной системы.

Некоторые люди с пищевой аллергией, например, страдающие аллергией на молоко, со временем перерастают их. Аллергия на арахис чаще встречается у детей, чем у взрослых, поражая 2,5% детей, но только 1,2% всего населения США. Однако в целом аллергия на арахис и древесные орехи, как правило, сохраняется на протяжении всей жизни.

Людям, страдающим аллергией на орехи, следует избегать употребления всех древесных орехов, даже если медицинский работник диагностировал у них аллергию только на один вид. Люди, страдающие аллергией на древесные орехи, также советуют избегать арахиса.

Мускатный орех может напоминать орех, но это не так, поэтому его употребление должно быть безопасным для людей с аллергией на орехи.

Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) считает кокос древесным орехом, но официально это фрукт. Лица, страдающие аллергией на орехи, должны проконсультироваться с врачом, прежде чем добавлять кокос в свой рацион или использовать продукты, содержащие кокос.

Орехи имеют множество различных применений, и они могут использоваться в самых разных продуктах питания, напитках и непищевых продуктах. Чтобы избежать симптомов аллергии на орехи, люди с аллергией должны проявлять осторожность при потреблении или использовании:

  • выпечки
  • десертов
  • соусов
  • азиатской, африканской и индийской кухни
  • салатов
  • готовых супов и чили
  • упакованных смесей
  • мыло
  • лосьоны для кожи
  • средства по уходу за волосами
  • некоторые алкогольные напитки

Как и в случае с другими аллергическими реакциями, симптомы аллергии на орехи возникают в результате реакции иммунной системы на белки в орехах, как на вредные вещества.

Ученые точно не знают, почему организм некоторых людей так реагирует на белки орехов, но, поскольку пищевая аллергия, как правило, передается по наследству, генетика, похоже, играет важную роль. У людей с другими видами аллергии, такими как сенная лихорадка, также выше вероятность развития аллергии на орехи.

Базовый план лечения людей с аллергией на орехи включает:

  • отказ от всех древесных орехов и арахиса, а также продуктов, которые их содержат, и продуктов, прошедших обработку в тех же помещениях, что и эти продукты.
  • распознавание симптомов аллергии на орехи и принятие незамедлительных мер при появлении
  • прием антигистаминных препаратов для устранения легких симптомов, таких как зуд или отек, если они возникают
  • Людям с тяжелой аллергией следует иметь при себе автоинъектор, такой как EpiPen, чтобы они могли немедленно лечить анафилаксию. это происходит
  • Если у ребенка аллергия на орехи, родители или опекуны должны убедиться, что учителя, лица, обеспечивающие уход, тренеры и родители друзей ребенка понимают тяжесть состояния ребенка

Люди с аллергией на орехи должны проявлять бдительность читать этикетки, чтобы убедиться, что все, что они едят, не содержит орехов или не могло быть заражено орехами во время еды. е производственный процесс.

«Защита от орехов» в домашнем хозяйстве может снизить риск случайного контакта и появления симптомов аллергии на орехи. Очистка поверхностей с помощью чистящих спреев или дезинфицирующих салфеток может удалить остатки арахиса. Мытье рук проточной водой с мылом после работы с орехами также может снизить риск заражения.

В настоящее время исследователи изучают различные методы, которые помогут людям с аллергией на арахис повысить свою устойчивость к воздействию арахиса.

О том, как справиться с пищевой аллергией, читайте здесь.

Аллергия на орехи - одна из наиболее распространенных пищевых аллергий в Соединенных Штатах, и симптомы аллергии на орехи могут варьироваться от беспокоящих до опасных для жизни.

Избегание продуктов и продуктов, содержащих орехи, - лучший способ предотвратить реакции. Однако, поскольку древесные орехи и арахис присутствуют во многих пищевых продуктах и ​​продуктах, а перекрестное загрязнение может развиться на предприятиях, где производители обрабатывают орехи, людям необходимо проявлять бдительность, чтобы избежать случайного воздействия.

.

Аллергия на орехи: каковы симптомы?

Вкратце об аллергии

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, более 50 миллионов американцев страдают аллергией. Аллергия на орехи - один из наиболее распространенных видов пищевой аллергии как у детей, так и у взрослых.

Аллергия на орехи, как правило, длится всю жизнь, хотя около 14 процентов детей с аллергией на древесные орехи и 20 процентов детей с аллергией на арахис в конечном итоге их перерастают. Младшие братья и сестры детей с аллергией на орехи также подвергаются более высокому риску аллергии на орехи.

Орехи, также известные как древесные орехи, бывают разных сортов. Они включают:

Хотя в названии арахиса есть слово «орех», это не орех. Арахис относится к бобовым и, в отличие от древесных орехов, растет под землей. Хотя арахис не является древесным орехом, у людей с аллергией на арахис возникает такая же аллергическая реакция, как и у людей с аллергией на древесный орех.

Если у вас аллергия на один древесный орех, весьма вероятно, что у вас аллергия и на другие древесные орехи. Однако, по данным исследования и образования в области пищевой аллергии (FARE), только от 25 до 40 процентов людей страдают аллергией как на арахис, так и на древесные орехи.

Когда кто-то страдает аллергией на орехи, его иммунная система ошибочно определяет орехи как вредное вещество. Иммунная система реагирует на эти вещества или аллергены. Когда человек впервые сталкивается с аллергеном на орехи, он обычно не проявляет никаких симптомов. Однако их иммунная система распознала аллерген как угрозу и готова бороться с аллергеном, когда он в следующий раз попадет в организм.

Когда аллерген снова попадает в организм, иммунная система начинает атаку, выделяя химические вещества, такие как гистамин.Выделение гистамина вызывает симптомы аллергии. Получите более подробную информацию об аллергии.

Легкие кожные реакции при аллергии на орехи часто включают:

Антигистаминные препараты, такие как дифенгидрамин (Бенадрил) или лоратидин (Кларитин), могут помочь облегчить сыпь и крапивницу. Холодные влажные компрессы также успокаивают раздраженную кожу.

Аллергия часто поражает верхние дыхательные пути. Общие симптомы включают:

Антигистаминные препараты также могут помочь уменьшить насморк и раздражение глаз.Если насморк не проходит, попробуйте сочетать его с противоотечными средствами, такими как псевдоэфедрин (Судафед).

Многие пищевые аллергии вызывают проблемы с пищеварением, поскольку аллергенные белки проникают через желудок и кишечник. Пищеварительные реакции обычно проявляются через несколько часов после употребления орехов. Обычно ощущается:

Если аллергическая реакция достаточно серьезна, вы можете испытать:

Из-за отека, вызванного аллергической реакцией, дыхательные пути могут сузиться или полностью закрыться.Одышка может перерасти в аллергическую астму - состояние, при котором дыхательные пути захватывают и ограничивают поток воздуха. Это также может вызвать анафилаксию - состояние, при котором отекает горло, вызывая затрудненное дыхание.

Эти симптомы относятся к разному. У вас может развиться один из симптомов или они все.

Анафилаксия - самая тяжелая и опасная форма аллергической реакции. При анафилаксии горло и дыхательные пути набухают и закупориваются. Это делает чрезвычайно трудным, а иногда даже невозможным дышать.Он также может вызывать другие симптомы, в том числе:

Людям, у которых аллергия на орехи достаточно серьезна для развития анафилаксии, всегда следует делать внутримышечные инъекции адреналина, такого как EpiPen. Введение адреналина, также называемого адреналином, заставляет дыхательные пути снова открываться, позволяя вам снова дышать.

Диагностика необходима для лечения аллергии. Если кто-то подозревает, что у него аллергия, его следует осмотреть аллергологом. Аллерголог может провести серию тестов, чтобы выяснить, на что у вас аллергия.Они могут дать вам антигистаминные препараты, чтобы контролировать симптомы аллергии, и EpiPen, если вы подвержены риску анафилаксии. Узнайте все, что вам нужно знать о тестах на аллергию.

После того, как вам поставили диагноз, образование является ключом к борьбе с аллергией на орехи. Крайне важно внимательно прочитать все этикетки на пищевых продуктах и ​​узнать о риске перекрестного заражения. В соответствии с требованиями Федерального закона о маркировке пищевых аллергенов и защите потребителей от 2004 года (FALCPA) все расфасованные продукты питания в США, в которых в качестве ингредиента используются орехи, должны указывать на этикетке тип ореха.

На данный момент не существует правил, требующих от производителей пищевых продуктов указывать, были ли их продукты питания загрязнены или обработаны на том же оборудовании, что и другие продукты, содержащие орехи.

Будьте осторожны, употребляя пищу, которая может содержать орех, на который у вас аллергия.

Арахис содержится в пивных орехах, арахисовом масле и арахисовом масле. Они также широко используются в азиатской, африканской и мексиканской кухне. Другие продукты, которые могут содержать арахис, включают:

  • выпечка
  • шоколадные конфеты и сладости
  • чили
  • яичные рулеты
  • нуга
  • соус мол
  • заправки для салатов
  • вегетарианские заменители мяса
  • глазури
  • маринады

Древесные орехи могут быть найдены в:

  • песто
  • ореховом экстракте или ореховом масле
  • злаках
  • крекерах
  • печенье
  • шоколадных конфетах
  • энергетических батончиках
  • ароматизированном кофе
  • замороженных десертах
  • маринадах
  • определенных мясное ассорти, такое как мортаделла

Некоторые алкогольные напитки могут содержать ореховые ароматизаторы, которые FALCPA не требует от производителя указывать на этикетке.

.

Общие сведения об аллергии на древесные орехи: симптомы, лечение и многое другое

Что такое аллергия на древесные орехи?

Аллергия на древесные орехи - одна из наиболее распространенных пищевых аллергий как у взрослых, так и у детей. Аллергические реакции на древесные орехи могут варьироваться от легких (незначительный зуд, слезотечение и першение в горле) до опасных для жизни. У вас может быть аллергия только на один вид древесного ореха или на несколько. Примеры древесных орехов:

  • миндаль
  • грецкие орехи
  • орехи пекан
  • фундук
  • кедровые орехи
  • орехи личи

Наличие аллергии на один вид увеличивает риск аллергии на другие.До тех пор, пока ваш аллерголог-иммунолог не проверит вашу аллергию (врач, специализирующийся на лечении аллергии и иммунной системы), вас могут попросить избегать употребления всех древесных орехов.

Если у вас аллергия на древесные орехи и вы подвергаетесь их воздействию, у вас могут развиться симптомы аллергической реакции. В некоторых случаях эти симптомы проявляются в течение нескольких минут и могут быть серьезными. В других случаях до появления симптомов может пройти от 30 минут до нескольких часов.

Симптомы аллергии на древесные орехи могут включать:

Анафилаксия встречается редко, но это наиболее тяжелая форма аллергической реакции.В случае анафилаксии человек с аллергией обычно начинает испытывать симптомы в течение 5-30 минут после контакта с древесным орехом. Симптомы анафилаксии включают:

  • опухшее горло
  • свистящее дыхание
  • обморок
  • проблемы с глотанием
  • рвота
  • красная сыпь с крапивницей или ранками

Среди наиболее частых причин аллергии на арахис, моллюсков и деревьев анафилаксии. Люди с тяжелой аллергией на древесные орехи всегда должны быть готовы к аллергической реакции.Вы всегда должны иметь при себе автоинжектор адреналина. Распространенные марки автоинжекторов включают EpiPen, Adrenaclick и Auvi-Q.

Важно знать факторы риска, связанные с аллергией на древесные орехи. Вот несколько общих факторов риска.

Аллергия на арахис

Арахис - это не древесные орехи, это бобовые, но аллергия на арахис увеличивает риск возникновения аллергии на древесные орехи. Фактически, по данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, от 25 до 40 процентов людей, страдающих аллергией на арахис, также страдают аллергией на древесные орехи.

Другие аллергии на древесные орехи

Если у вас аллергия на один вид древесных орехов, у вас может быть аллергия на другие. Ваш иммунолог может провести полный скрининг-тест на аллергию, чтобы выяснить все ваши аллергии.

Семейный анамнез

Если у одного из родителей или брата или сестры есть аллергия на древесные орехи, другие дети и братья и сестры подвергаются повышенному риску. Врач может дать рекомендации по тестированию на аллергию в семье.

Аллергия на древесный орех может быть опасной для жизни.Вот почему так важно получить окончательный диагноз от аллерголога. Чтобы диагностировать аллергию, ваш аллерголог может провести кожный укол. Во время этого теста ваша кожа будет подвергаться воздействию различных аллергенов. Если у вас аллергия на один из аллергенов, ваша кожа отреагирует и опухнет или покраснеет. Ваш врач может также порекомендовать анализы крови в зависимости от вашего возраста и других заболеваний, которые у вас есть.

Если результаты ваших анализов неубедительны, ваш врач может запросить тест на питание.Для этого теста вы будете подвергаться воздействию аллергена (определенного пищевого продукта) в возрастающих дозах в течение нескольких часов. В случае аллергической реакции ваш врач будет контролировать этот тест. Во время теста под рукой должны быть лекарства и услуги неотложной помощи.

Аллергия на древесные орехи неизлечима. Итак, лучший способ избежать аллергии на древесный орех - это избегать их. Строгое избегание орехов и продуктов, которые могут содержать орехи, должно защитить вас от аллергической реакции. Многие врачи рекомендуют людям, особенно детям, с диагностированной аллергией на один древесный орех, избегать всех древесных орехов из-за возможности возникновения аллергии на них.

Наиболее широко потребляемые древесные орехи:

  • миндаль
  • Бразильские орехи
  • кешью
  • фундук / фундук
  • орехи макадамия
  • грецкие орехи
  • кедровые орехи
  • орехи
  • 000 фисташки масла и натуральные экстракты орехов также запрещены для людей с аллергией на древесные орехи.

    В Соединенных Штатах производители продуктов питания должны указывать, могут ли их продукты содержать аллергены, включая орехи.Вы также должны прочитать списки ингредиентов на этикетках продуктов питания, чтобы убедиться, что они не содержат аллергенов. Иногда продукты могут контактировать с древесными орехами в процессе производства. На упаковке пищевых продуктов также часто указывается эта потенциальная опасность.

    Однако не думайте, что безопасная еда всегда будет безопасной. Производители продуктов питания регулярно меняют свои формулы и могут начать добавлять орехи без предупреждения. Вот почему полезно читать этикетки каждый раз, когда вы берете еду. Никогда нельзя быть слишком осторожным, особенно если у вас сильная аллергия на древесные орехи.

    Скрытые источники древесных орехов

    Аллергены могут скрываться в продуктах, о которых вы можете не подозревать, несмотря на инструкции по маркировке, установленные Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA). Белки древесных орехов можно найти в:

    • сухих товарах: печенье, хлопья, крекеры, протеиновые или энергетические батончики и батончики для завтрака
    • десерты: конфеты, шоколад, мороженое и замороженные йогурты
    • напитки: ароматизированный кофе, алкогольные напитки и ликеры
    • скоропортящиеся продукты: мясное ассорти, сыры, маринады и приправы
    • средства личной гигиены: лосьоны, шампуни, парфюмерия и мыло

    Некоторые рестораны могут также использовать древесные орехи в своих рецептах без маркировки продуктов в описание блюда.Когда вы обедаете в ресторане, связь с вашим сервером необходима.

    Прогноз аллергии на древесные орехи зависит от двух факторов: вашего возраста и степени тяжести аллергии. Взрослые с диагнозом аллергия на древесные орехи должны ожидать, что она останется на всю жизнь.

    У детей перспективы немного другие. Некоторые дети перерастут свою пищевую аллергию, в том числе аллергию на древесные орехи. К сожалению, по сравнению с другими видами аллергии, такими как аллергия на яйца или молоко, количество детей, которые перерастают аллергию на древесные орехи, довольно низкое, около 10 процентов, согласно одному исследованию.У детей с легкой аллергией на древесные орехи (у них не возникает анафилаксии при воздействии аллергена) больше шансов перерасти аллергию, чем у детей, у которых очень серьезная аллергическая реакция на древесные орехи.

    Благодаря возросшей осведомленности общества о пищевой аллергии людям с аллергией на древесные орехи стало намного проще находить безопасные продукты и общаться с другими о своей аллергии.

    .

    Распространенных аллергенов - аллергия на арахис, яйца и кунжут

  • назад
  • Защита интересов

  • Проблемы пищевой аллергии
  • Как защищать
  • Знай свои права
  • Приверженность разнообразию и вовлеченности
  • Образовательные программы и обучение

  • FARE Обучение
  • FARECheck
  • Поиск колледжа FARE Food Allergy College
  • Вебинары FARE
  • Информационные кампании

  • Содержит: Кампания за смелость
  • Живой бирюзовый
  • FARE PSA - в считанные минуты
  • Первый ребенок
  • Разнообразие и инклюзивность
  • Бирюзовый тыквенный проект
  • .

    Мускатный орех - это древесный орех? Понимание этой пищевой аллергии

    Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

    Мускатный орех используется для приправки блюд и доступен для покупки в виде измельченной специи или целиком. Его можно найти в выпечке, основных блюдах и десертах. Некоторые кухни, такие как марокканская и индийская, содержат в своих блюдах мускатный орех. Его также иногда используют в напитках, таких как сидр.

    Люди с аллергией на древесные орехи могут задаться вопросом, безопасно ли для них есть мускатный орех. Ответ положительный. Несмотря на название, мускатный орех - это не орех. Это действительно семя.

    Если у вас аллергия на орехи, вы можете съесть мускатный орех без риска возникновения аллергической реакции. Однако, если у вас аллергия на семена, возможно, вам следует избегать мускатного ореха, поскольку технически он происходит из семян. Но то, что у вас аллергия на один вид семян, не означает, что у вас аллергия на все они.

    От аллергии на арахис и древесные орехи страдают миллионы американцев.Чаще всего они встречаются у детей, но у взрослых также может развиться такая аллергия. Аллергия на семена, такие как мускатный орех, встречается гораздо реже.

    Исследователи не знают точно, сколько американцев страдают аллергией на семена. Они действительно знают, что самая распространенная аллергия на семена - это аллергия на семена кунжута. Аллергия на семена кунжута настолько распространена в Канаде, что на канадских пищевых этикетках требуется указывать, содержит ли продукт даже следы семян кунжута.

    Пищевая аллергия

    Пищевая аллергия - это аллергия на белок, присутствующий в конкретном продукте питания.У вас может быть аллергия на несколько видов пищевых белков. В этом случае у вас будет аллергия на несколько продуктов. Нередко у человека возникает аллергия на несколько продуктов из одной и той же категории. Эти категории могут включать:

    Если у вас диагностирована аллергия на орехи, вам не нужно избегать семян, таких как мускатный орех. Также, если вам поставили диагноз аллергия на семена, не следует избегать орехов.

    Знание разницы между семенами, бобовыми и древесными орехами может помочь вам избежать потенциальных аллергенов.Это различие иногда трудно сохранить четким, потому что категории продуктов питания легко спутать друг с другом.

    Вот некоторые из наиболее распространенных аллергенов в каждой категории:

    Симптомы аллергии на такие семена, как мускатный орех, будут зависеть от тяжести аллергии. Некоторые люди с аллергией на семена могут иметь тяжелую реакцию, например, анафилаксию.

    Анафилаксия - это потенциально опасная для жизни реакция, которая часто возникает в течение нескольких минут после контакта с аллергеном.У людей, страдающих анафилаксией, могут быть следующие симптомы:

    Также возможна менее тяжелая реакция. Другие симптомы аллергии на семена могут включать:

    Если у вас тяжелая аллергия на семена, вы, скорее всего, очень быстро узнаете об этом после того, как съедите семена. Анафилактическая реакция часто возникает в течение нескольких минут. Однако менее серьезная реакция может развиться через несколько часов или дней. Ваши симптомы могут быть не такими очевидными, как некоторые другие аллергические реакции.

    В этом случае лучший способ узнать, являются ли ваши симптомы результатом аллергии на мускатный орех, - это пройти обследование.Аллерголог - это специалист, который может проверить и диагностировать у вас аллергию на какую-либо пищу. Ваш лечащий врач или аллерголог может назначить и кожный тест, и анализ крови. Они также могут захотеть попробовать пероральную пищу в своем офисе, чтобы определить вашу реакцию на конкретный аллерген. Это предполагает кормление вас небольшими дозами предполагаемого аллергена.

    Воздействие аллергена может быть раздражающим, болезненным или даже смертельным. Снижение вероятности заражения снижает риск реакции.

    При покупке продуктов

    Если у вас аллергия на мускатный орех или другие семена, вы должны проявлять бдительность и искать их в продуктах питания, маслах и косметических товарах. Строгое избегание - лучшая политика.

    При покупке продуктов

    При покупке продуктов внимательно читайте этикетки. Ищите масла и экстракты семян в списке ингредиентов. Изучите альтернативные названия семян, на которые у вас аллергия, и найдите на этикетках все варианты названий.

    В ресторане

    Когда вы обедаете вне дома, поговорите со своим официантом или поваром ресторана.Целые семена легко обнаружить, но экстракты семян и молотые семена обнаружить труднее. Вы должны положиться на персонал ресторана, чтобы приготовить безопасную для вас пищу.

    Если у вас тяжелая аллергия, всегда носите с собой автоинжектор адреналина (EpiPen) на случай, если вы случайно съели пищу, содержащую аллерген.

    Пищевая аллергия, включая аллергию на семена и мускатный орех, неизлечима. Вместо того, чтобы пытаться вылечить пищевую аллергию, ваш врач посоветует вам сосредоточиться на предотвращении возможной аллергической реакции.

    Если у вас аллергическая реакция на мускатный орех, вам может потребоваться лечение. Тип лечения зависит от тяжести реакции. Анафилактический ответ требует немедленного лечения адреналином. Менее серьезная реакция может потребовать лечения антигистаминными препаратами, стероидами или лекарствами от астмы. Эти лекарства продаются без рецепта (OTC) или по рецепту врача.

    Распространенные безрецептурные антигистаминные препараты включают дифенгидрамин (Бенадрил) и цетиризин (Зиртек).Общие кортикостероиды включают пропионат флутиказона (Flonase) и ацетонид триамцинолона (Nasacort). Безрецептурные лекарства от астмы включают адреналин, часто в небулайзере.

    Обязательно поговорите со своим врачом о правильном использовании как рецептурных, так и безрецептурных лекарств для лечения аллергии.

    Если у вас в анамнезе были аллергические реакции, ваш врач может посоветовать вам всегда носить с собой лекарства. Если у вас в прошлом была анафилактическая реакция, ваш врач может также попросить вас носить браслет неотложной медицинской помощи.Браслет поможет службам экстренной помощи узнать, как вас лечить, если вы потеряете сознание или не сможете сделать себе инъекцию адреналина.

    Если вы подозреваете, что у вас аллергия на мускатный орех или семена, поговорите со своим врачом о тесте на аллергию. Если вы никогда не были к аллергологу, ваш лечащий врач сможет порекомендовать вам его. Запишитесь на прием к специалисту и обсудите возникшие у вас симптомы. Вместе вы двое можете решить, какие тесты, если таковые имеются, могут вам подойти.

    .

    Смотрите также