Аллергия на казеин что это


симптомы, методы лечения, как проявляется?

Казеин входит в состав многих молочных продуктов. Так, если после употребления таких продуктов, наблюдаются вздутие, рвота, сыпь, то, возможно, у вас аллергия на казеин. Это означает, что у организма возникла ненормальная реакция иммунной системы, часто встречается у детей грудного вскармливания и остается во взрослой жизни. При аллергии на казеин рекомендуется не употреблять коровье молоко.

Что такое казеин?

Казеин – белок. Имеет сложное строение, находится в молочных продуктах: сыр, творог, молоко и другие. Является важным элементом продуктов, так как именно в нем находятся незаменимые аминокислоты. В составе молока он содержится в связанном виде, но попадая в организм человека, в кишечнике под воздействием ферментов он створаживается и с жирами выпадает в осадок.

Данный осадок может длительное время находится в организме и медленно растворятся. Поэтому важно знать, что нельзя ребенку при аллергии на казеин. Благодаря казеину, молоко и субпродукты молока имеют высокую питательную ценность, а также он является источником фосфора и кальция.

В чем содержится?

Наибольшее количество казеина содержится в коровьем и козьем молоке. Казеин составляет 80 % состава такого молока, остальные 20 % - сывороточные продукты. В молоке других животных, его количество в составе меньше 80 %. На втором месте по вместительности казеина располагаются сыры разных сортов и творог. Большое количество находится в сырах: Гауда, Чеддер, Моцарелла и другие. Также казеин содержится в молочных продуктах, таких как: сметана, сливки, кефир, простокваша, мороженое и других.

Почему приносит вред?

Из-за того, что белок казеина является сложноструктурным, некоторые организмы не могут защепить его, в результате он воспринимается, как чужеродное вещество. После этого, иммунная система начинает выделять антитела к казеину, тем самым вызывая аллергическую реакцию. Степень тяжести зависит от индивидуальных особенностей организма. Но в аллергии на молочные продукты не всегда виноват казеин. У взрослых и детей может быть реакция на другие сывороточные белки продукта. Часто можно встретить именно непереносимость молока, а не аллергию. Непереносимость связывают с недостаточным количеством фермента лактозы.

Причины аллергии

Аллергия на казеин может быть вызвана следующими причинами:

  • невозможность расщепления сложного белка организмом;
  • реакция на белки молочной сыворотки.

У некоторых людей, организм не усваивает только некоторые белки, это может быть один или несколько белков одновременно. Тогда при попадании их в организм, иммунная система начинает вырабатывать антитела, в результате это приводит к активизации воспалительных клеток.

Молоко животных имеет примерно одинаковый набор белков, поэтому при молочной непереносимости, аллергические реакции будут после употребления любого молока.

Важно знать, что пищевая аллергия может передаться по наследству от родителей или бабушек и дедушек. Если кто-то из родственников имеет подобный недуг, то вероятность того, что у ребенка тоже будет непереносимость будет выше, чем у других новорожденных.

У малыша может быть реакция на материнское молоко, эта реакция спровоцирована тем, что мам при беременности употребляла коровье молоко. Как известно, именно коровье молоко способно проникать через стенки плаценты и попадать в кровеносное русло плода.

Также аллергия на казеин у ребенка может быть из-за того, что в период вскармливания мама не придерживалась правильного питания. Спровоцировать аллергическую реакцию способны орехи, креветки, шоколад. В связи с этим мамы должны хорошо продумывать свое питание.

Симптомы

У взрослых аллергическая реакция может проявиться такими симптомами:

  • крапивница;
  • зуд;
  • высыпание;
  • проблемы с дыханием;
  • отеки слизистой.

Симптомы аллергии на казеин у детей могут проявляться в более широкой форме:

  • жидкий стул;
  • срыгивание;
  • высыпание;
  • снижение веса;
  • смена поведения;
  • вздутие;
  • затрудненное дыхание;
  • выделение слизи в носоглотке;
  • замедляется рост.

Как проявляется?

Как проявляется аллергия на казеин? Она может проявиться как в легкой форме, так и в форме, которая может угрожать жизни. Все это разновидность аллергии пищевой формы. Для нее характерны: сыпь, зуд, покраснения, отек; со стороны пищеварительного тракта отмечают: боли в животе, изжогу, тошноту, диарею; дыхательная система: отек гортани и слизистой, затрудненное дыхание, удушье; сердечно-сосудистая система: тахикардия, гипотония.

Каждый признак проявления зависит от индивидуальных особенностей чувствительности организма к каждому аллергену. Аллергия на казеин у грудничка может появиться в таких симптомах: срыгивание после употребления еды, запоры или понос, кровь в кале, высыпания, снижение аппетита, раздражительность, плохой сон, вздутие, слизь в носоглотке, недобор веса.

Диагностика аллергии на казеин у ребенка

Чтобы диагностировать аллергию на молочный белок у детей, нужно использовать метод исключения. Каждое утро нужно вводить новый продукт и наблюдать за состоянием малыша. Конечно, такой метод не может быть точным на 100 %, так как матери необходимо постоянно следить за продуктами, которые употребляются и объективно оценивать симптомы. Немного более точным является исследование уровня IgE. Такой метод заключается в наблюдении за мечеными аллергенами в сыворотке крови, которые соединяются в аллергенспецифические IgE. В результате получаются «комплексы», которые подсчитывают и проводят исследование полученного результата. Тест будет более достоверным в период обострения. Но у такого теста имеются недостатки: бывают случаи ложноположительных или отрицательных результатов. Нельзя применять метод с детьми, не достигшими полугодовалого возраста, так как их иммунная система недостаточно зрелая, в ней нет нужного уровня IgE. Также проводят провокационные тесты, их применяют в сложных случаях. Чтобы провести такой тест, ребенку нужно в течение месяца не употреблять молочные продукты, после чего в рацион понемногу вводится молоко или продукты с молоком, и врачи наблюдают за реакцией организма. В случае отсутствия реакции, дозировка увеличивается и так еще несколько раз. Если тест не дал подтверждающего результата, то ребенку можно безопасно употреблять молочную продукцию. Подобный тест нужно проводить исключительно в стационаре под контролем врачей.

Какие анализы сдавать взрослому?

Чтобы диагностировать наличие аллергии у взрослого, нужно сдать анализы на выявление уровня IgE. Обычный анализ крови может показать повышение эозинофилов, но это не есть точным признаком аллергии на казеин, такой уровень может быть и при других состояниях. Не во всех случаях применяют метод кожных проб, он основан на нанесении аллергена на царапину на коже (она делается предварительно перед тестом, в виде небольшой полоски). Затем врач смотрит на реакцию организма. Нередко применяют метод иммуноблотинга. Он основан на оценке реакции иммуноферментного анализа. К привычным для человека продуктам в которых есть казеин, добавляют продукты с глютеном, молоко, орехи, яйца, морепродукты. Исследование способно показать, аллергическая реакция происходит на казеин или другие сывороточные белки.

Что предпринять?

Главное и самое первое, что нужно сделать, - это исключить аллерген из рациона, а такими являются продукты с содержанием казеина. Если говорить о младенце, то в таком случае матери нужно убрать из своего питания молочные продукты, чтобы исключить аллергическую реакцию. Начинать процесс лечения, нужно согласно симптомам болезни.

Чем заменить?

В тех случаях, когда аллергия начинается на белки сыворотки молока, молоко нужно термически обработать. При высокой температуре эти белки разрушаются. Другие продукты из молока разрешены. При подтвержденной аллергии на казеин разрушить белок термически не получится. В связи с этим появляется необходимость использовать растительное масло из: сои, миндаля, риса или исключить молочные продукты из рациона. Что пить при аллергии на казеин? Некоторые люди с аллергией могут перейти на козье молоко, при некоторых формах болезни козье молоко не вызывает аллергической реакции. Это обусловлено тем, что у козьего молока отсутствует одна из фракций казеина, именно она является возбудителем аллергической реакции. Так как в молоке козы находится казеин другой формы, он легче усваивается организмом и значительно реже вызывает нарушения. Также козье молоко содержит в два раза меньше лактозы, в связи с этим оно менее жирное и легко переносится больными с непереносимостью молока. В тех редких случаях, когда у человека аллергия полностью на любое молоко, нужно исключить все его виды и продукты, содержащие его. Так как в молоке находится много кальция и фосфора, нужно найти продукты, которые смогут заменить поступление этих важных элементов в организм. Можно употреблять препараты с кальцием и фосфором, а также кушать овощи, орехи, морепродукты во всех них содержаться эти элементы.

Общие советы по питанию

Важным моментом при лечении болезни является соблюдение диеты. Нужно придерживаться общих советов по питанию: изучать состав продукта перед покупкой, знать в каких продуктах может содержаться казеин. Также нужно вести запись реакций на тот или иной продукт, каждое новое блюдо кушать только по утрам, чтобы была возможность отследить реакцию организма. Девушкам важно знать, что в состав некоторой косметики может входить казеин, он также вызовет аллергическую реакцию на кожных покровах. Кроме раздражения, такая косметика может привести к ухудшению общего состояния. В случае с маленькими детьми, нужно знать что нельзя при аллергии на казеин у ребенка.

Советы по питанию грудничку

Новорожденный может получать казеин через грудное молоко, тогда мама обязана соблюдать безмолочную диету, даже в том случае если у нее самой нет аллергии на молоко. Если диета не помогает или мама не может исключить молочные продукты, тогда ребенка нужно переводить на искусственное вскармливание. При аллергии на казеин грудного молока нужно правильно подобрать сухую смесь, так как не каждая смесь подходит определенному ребенку. При выборе нужно смотреть на состав аминокислот. Безопасными смесями могут быть те, которые имеют в своем составе глубоко расщепленный белок. Дети, которые имеют предрасположенность к аллергии, нуждаются в смесях в которых белок частично разрушен. После полугодовалого возраста можно давать смеси на основе сои.

Советы по питанию ребенку

В возрасте 5-7 лет пищеварительная система ребенка способна полноценно переварить молочную продукцию без аллергической реакции, даже если ранее она наблюдалась. Если в этом возрасте организм не готов к усвоению молока, тогда родителям нужно контролировать питание ребенка. Так как продукты питания в школе или детском саду могут вызвать реакцию. Нужно предупредить воспитателя или учителя об особенностях питания ребенка и дать список разрешенных продуктов. Диета ребенка и взрослого не сильно отличается друг от друга, но соблюдать ее крайне важно. Чтобы ребенок не чувствовал себя не таким как все, нужно задействовать фантазию, нужно знать чем кормить ребенка при аллергии на казеин. Можно приготовить блинчики на соевом или рисовом, или миндальном молоке. Готовить нужно, как и обычные блинчики, заменив только коровье молоко. Всего нужно: 2-3 белка, 2 столовые ложки сахара, 1,5 стакана молока. Подавать можно с сиропом или вареньем. Также можно приготовить мороженое без молока. Нам понадобятся бананы, малина, клубника, крыжовник, персики или любые другие фрукты на ваш вкус. Фрукты помыть, почистить и измельчить в блендере. Полученную массу заморозить в формах. По желанию можно добавить какао для вкуса.

Чем лучше питаться беременной женщине

Чтобы во время беременности организм женщины получал необходимое количество минералов и витаминов, можно принимать медицинские средства, но только по назначению врача. В некоторых случаях непереносимость может развиваться при беременности из-за гормональной перестройки организма. Часто непереносимость проходит после рождения малыша.

Советы взрослому

Иногда аллергия на казеин у взрослого не проходит в детском возрасте и остается с человеком на всю жизнь. Тогда взрослому нужно жить с учетом особенностей аллергии на определенные продукты. Нужно составить список разрешенных и запрещенных продуктов и следить за реакцией организма на новые блюда. Если не уверены, можно ли кушать тот или иной новый продукт, то нужно съесть совсем небольшое его количество и следить, проявится ли аллергическая реакция или будет отсутствовать. Если никакой реакции не наблюдается, то на следующий день можно употребить уже большее количество этого продукта, после чего опять наблюдать.

Способы лечения

Пока не выявлены профилактические методы и лечение болезни. Если у человека развивается аллергическое проявление на казеин, то нужно дополнительно принимать медикаменты. Системно нужно принимать антигистаминные препараты. При тяжелых формах назначают гормоны. Местные проявления аллергии можно купировать с помощью капель, мазей, кремов. Дополнительно проводятся эксперименты с лечением молоком, находясь в стационаре, больные принимали небольшое количество молока и терпели симптомы, со временем дозировка увеличивалась. Некоторые больные таким путем сумели излечить аллергию к казеину, но самостоятельно данный метод лечения использовать нельзя.

Какая связь с глютеном?

Глютен – тоже сложный белок, он находится во многих злаковых продуктах. К нам в организм он попадает через хлеб, макароны, хлопья, выпечку и другие продукты из муки. Аллергия на глютен также является хронической, излечить ее невозможно. В этом случае тоже необходима диета, которой нужно строго придерживаться. Любая аллергия приносит в жизнь только неудобства, поэтому нужно приспособиться к такому ритму жизни.

Аллергия на казеин | Компетентно о здоровье на iLive

Аллергия на казеин у ребенка

Чаще всего от аллергии на казеин страдают груднички, из-за этого до полугодичного возраста им нужно питаться смесями и заменителями молока матери.

Однако данное отклонение у малышей возможно вылечить. В случае соблюдения диетических рекомендаций с отказом от продуктов, в которых содержится молоко, и, соответственно, казеин, к возрасту два года, (иногда немного позже, например, к школьному возрасту) у восьмидесяти процентов малышей аллергические реакции попросту сойдут «на нет».

Где-то около пятнадцати процентов детей сохраняют стойкую аллергию на казеин, которая сопровождает их вплоть до взрослого возраста. Зачастую этому способствуют бронхиальная астма, хронический ринит (насморк), а также другие аллергические болезни.

[5], [6]

Причины аллергии на казеин

Причины аллергии на молочные продукты бывают следующими:

  • когда в качестве аллергена выступает казеин (аллергия на казеин). Казеин является белком, оседающим осадком, который выглядит как творожистый сгусток;
  • когда аллергия вызвана белками сыворотки молока.

Есть люди, организм которых не принимает только какой-то один из видов белка, есть те, кто не переносит несколько сразу или ни один из них. Когда белки попадают в организм, иммунитет начинает выработку антител, за счет чего происходит активация клеток воспаления.

У молока разных видов животных наблюдается сходный набор молекул белка (например, молоко коровы и молоко козы), потому при наличии молочной непереносимости к одному из этих продуктов, аллергические реакции будут проявляться при употреблении любого из них.

Пищевая аллергия передается по наследству. Если кто-то из родителей страдал от аллергии на казеин, то предрасположенность ребенка к данному заболеванию будет гораздо выше, чем у других малышей.

Часты случаи, когда аллергические реакции от грудного молока спровоцированы на самом деле коровьим, которое мама употребляла во время беременности. Это вызвано способностью казеина к проникновению сквозь стенки плацентарного барьера и достигать кровеносного русла плода.

Аллергия на казеин у ребенка может появиться от того, что мама во время кормления соблюдает неправильную диету. Непереносимость молока может быть спровоцирована орехами, креветками, шоколадом и прочими подобными продуктами.

Поэтому во время периода лактации у кормящей мамы должны быть достаточно строгие пищевые ограничения.

[7], [8]

симптомы у детей и взрослых

Главная » Аллергены » Пищевые

Аллергия на казеин – частая патология, которая встречается у детей на 1-2 году жизни. Страдать ею могут и взрослые. Необходимо знать, что такое казеин, почему он вызывает аллергические реакции, какие способы диагностики и методы лечения используются для устранения нарушения.

Что такое казеин?

Молоко – это источник энергии, богатый белками и аминокислотами. Все белковые соединения, содержащиеся в этом продукте, подразделяются на альбумины (сывороточные белки) и сложно структурный белок казеин. Доля последнего в коровьем молоке составляет от 75 до 87%.

Белок находится в молоке не в чистом виде, а как соль кальция (казеинат кальция), из которой человек получает кальций и фосфор. Казеин синтезируется в молочной железе из свободных аминокислот крови и, как любой другой белок, разрушается при термической обработке. Чтобы он свернулся, его нужно прогреть до 130°С.

В чем содержится?

Рекордсмены по содержанию казеина – коровье и козье молоко, немного меньше этого белка в молоке овец и ослиц. Он есть во всех молочных продуктах: сметане, сливках, кумысе, сырах, йогуртах, кефире, простокваше, сыворотке, тане, мороженом и др. Твердые сыры в зависимости от жирности могут на 30% состоять из казеина, а творог – на 20%.

Почему возникает аллергия на казеин?

Аллергическая реакция на казеин может быть обусловлена:

  • изменениями на генном уровне, которые передаются по наследству;
  • нарушением работы желудочно-кишечного тракта;
  • слабыми защитными функциями организма.

Если человек с аллергией выпьет молоко, то его организм воспринимает казеин как вредное вещество. Это запускает механизм по скорейшему его выведению с большим выбросом гистамина и аллергической симптоматикой.

Нарушение проявляется ухудшением состояния кожи, воспалением слизистых оболочек верхних дыхательных путей (катаральные признаки) и сбоями в работе ЖКТ. Если пищеварительные расстройства бывают следствием как аллергии, так и неаллергических реакций (пищевой непереносимости), то кожные и катаральные проявления свидетельствуют о первой.

Симптомы и клиническая картина у взрослых

У взрослых аллергия на казеин проявляется на коже дерматитом, на слизистых – риноконъюнктивитом, в пищеварительной системе – гастроэнтероколитом. Рассмотрим клиническую картину для каждого из симптомов и факторы, исключающие пищевую непереносимость.

Дерматит

Дерматит – это поражение кожи при аллергии в виде стойкой сыпи с пузырьками, узелками и шелушением. Проявления бывают и в форме крапивницы, когда высыпания появляются и пропадают внезапно без рубцевания и шелушения. Чаще поражается кожа конечностей и задней поверхности шеи.

Кроме того, может развиться атопический дерматит, при котором пораженные участки:

  • шелушатся и краснеют;
  • сильно пересыхают;
  • утолщаются, рисунок на коже усиливается.

Любые проявления аллергического дерматита сопровождаются сильным зудом, который делает человека раздражительным и не дает ему уснуть.

Риноконъюнктивит

Аллергический риноконъюнктивит – заболевание, при котором развивается гиперчувствительность слизистых носа и глаз на раздражитель (аллерген).

Патологии, сопровождающие катаральные проявления аллергии на молочный белок у взрослых:

  • отек слизистой оболочки носа и век, их сильный зуд;
  • покраснение глаз и светобоязнь;
  • периодическая заложенность носа с затрудненным или полным прекращением носового дыхания;
  • обильные водянистые выделения из носа и сильное слезотечение;
  • приступы чихания;
  • неприятные ощущения в горле, спровоцированные пересыханием слизистой из-за дыхания ртом и стекающих из носа выделений.

Гастроэнтероколит

Пищеварительные нарушения, спровоцированные продуктами, содержащими казеин, могут проявиться через несколько минут или, что происходит намного реже, часов. У больного возникают:

  • тошнота с однократной или многократной рвотой;
  • вздутие и коликообразная интенсивная боль в животе;
  • диарея со слизью и даже кровью в кале.

При неаллергических реакциях (непереносимости молока) кал имеет желтый цвет и кислый запах без включений слизи и крови.

Симптомы аллергии у детей

Аллергия на казеин часто возникает у грудничка и ребенка младшего возраста из-за несовершенства их пищеварительной системы, но по достижении пяти лет работа ЖКТ налаживается и все проявления исчезают. Как и у взрослых, у детей симптомы заболевания бывают:

  • кожными;
  • респираторными;
  • желудочно-кишечными.

Атопический дерматит

В зависимости от возраста ребенка стадия аллергического поражения кожи бывает младенческой, детской и подростковой. У детей с атопическим дерматитом появляются покраснения и отеки на коже, сыпь, выделение серозного экссудата (мокнутие), сильный зуд. При отсутствии лечения могут формироваться корки.

Кожные симптомы аллергии появляются на лице, волосистой части головы, в области крупных суставов рук и ног, на шее, рядом с затылком.

Дыхательные нарушения

При аллергии на казеин у детей могут развиваться следующие дыхательные нарушения:

  • аллергический ринит – воспаление слизистой поверхности носа, сопровождаемое зудом, чиханием и заложенностью;
  • отек Квинке в области гортани – стремительно развивающийся отек слизистых оболочек, его последствия: одышка, осиплость голоса, лающий кашель, бледный или синюшный цвет лица;
  • бронхообструктивный синдром – нарушение проходимости бронхиального дерева с приступами удушья, сухим кашлем и шумным дыханием.

Все эти нарушения усложняют дыхание и могут нести угрозу жизни ребенка.

Пищеварительные расстройства

При аллергической патологии у детей наблюдается рвота, коликообразные боли в животе, сильный метеоризм, плохой аппетит, частый и жидкий стул со слизью и даже кровью.

Такая клиническая сигнализирует о стремительном обезвоживании, что в раннем возрасте опасно. В подобных случаях часто необходима госпитализация.

Диагностика, тестирование и анализы

Не нужно заниматься самодиагностикой или приписывать своему ребенку аллергию на казеин. Этим должен заниматься врач, перед посещением которого желательно некоторое время вести пищевой дневник.

Какие анализы сдать взрослому?

Постановка диагноза для взрослого начинается с тщательного описания истории болезни с указанием не только симптомов, но и количества употребляемого молока и молочных продуктов.

Врач, в зависимости от клинической картины, может назначить дополнительные исследования:

  1. Элиминационно-оральный тест, когда больной выпивает небольшое количество молока, а врач наблюдает за следующей после этого реакцией.
  2. Кожная аллергопроба.
  3. Патч-тест для больных с атопическим дерматитом и желудочными расстройствами.
  4. Анализ крови на уровень иммуноглобулина Е.

Диагностика у ребенка

У ребенка старшего возраста врач сначала собирает анамнез и жалобы, а потом на основе полученной информации использует такие способы диагностики:

  1. Анализ крови на антитела к казеину. Их отсутствие может свидетельствовать о том, что аллергия протекает по другому типу.
  2. Прик-тесты, когда через микроукол в верхние слои кожи вводится капля молока. У аллергика через 15 минут на месте укола возникает покраснение и пульпа.
  3. Диагностическая диета с исключением молока на 1-4 недели и, возможно, провокационной пробой.

Перечень запрещенных продуктов

При этом заболевании запрещено употреблять в пищу:

  1. Молоко (в т. ч. сухое), кисломолочные продукты, творог и сыры, сливки, сливочное масло и маргарин.
  2. Молочные супы, супы-пюре с добавлением сливок или сметаны.
  3. Сосиски и другие колбасные изделия, в состав которых может входить молоко.
  4. Мясо и рыбу, панированные в сухарях, под белым соусом или приготовленные в тесте или с сыром.
  5. Омлеты с добавлением молока и/или сыра, заменители яиц.
  6. Макароны с сыром, молочные каши, картофельное пюре.
  7. Большинство сортов белого пшеничного хлеба, блины, оладьи, сдобные сухари и др.
  8. Любые сладкие блюда, содержащие молоко или его компоненты: мороженое, пудинги, торты, молочный шоколад и пр.
  9. Продукты, в составе которых содержится казеин, гидролизат казеина.

Как кормить ребенка при данном виде аллергии?

Молоко и молочные продукты – ценный источник кальция, который необходим растущему организму. При составлении меню для ребенка-аллергика важно не только исключить продукты, содержащие казеин, но и ввести в рацион другие, способные восполнить потребность в кальции. К таким относятся: рыба, семена кунжута, соевый сыр, миндаль, инжир, ячневая крупа, фасоль, вареный яичный желток.

Лечение аллергии на казеин

Лечение этого вида аллергии предусматривает:

  1. Диету с полным исключением продуктов, содержащих молочный протеин. Кормящей матери придется подбирать для своего ребенка специальные смеси. Минимальный срок такого отказа от молока и молочных продуктов составляет 6 месяцев, а при тяжелых реакциях – 12-18 месяцев.
  2. Прием антигистаминных препаратов для купирования аллергических проявлений. Назначение должен проводить врач, учитывая тяжесть признаков заболевания, возраст пациента и другие факторы.
  3. Наружную терапию при патологических изменениях кожи, направленную не только на устранение зуда, воспаления, но и сохранение водно-липидного слоя, отвечающего за барьерные функции.

Предотвратить аллергию на белок молока у ребенка можно еще до его рождения. Для этого рацион мамы в период беременности должен быть сбалансирован и не перегружен молочными и кисломолочными продуктами.

первые признаки и симптомы у взрослых

Казеин – сложный по строению белок, содержащийся в молочных продуктах. Под влиянием особых ферментов в организме человека казеин расщепляется на питательные вещества и кальций. Отсутствие в организме этого особенного фермента приводит к развитию аллергии на казеин. Результат такой пищевой аллергии – непереносимость молочных продуктов.

Пищевой недуг

К пищевой аллергии врачи относят любое проявление негативной реакции на продукты. Иммунная система воспринимает продукты-аллергены как чужеродные и начинает выделять химические вещества для их нейтрализации.

Реакцию у людей с повышенной чувствительностью может вызвать минимальное количество аллергена и даже запах продукта. Заболевание превалирует у людей с генетической предрасположенностью. Чаще всего пищевая аллергия развивается или проявляется сразу после рождения. За 10-12 лет жизни гиперчувствительность у большинства пациентов ослабевает.

Особенности

Аллергия на казеин – это восприятие белка, как чужеродного, из-за невозможности его расщепления. Организм активно вырабатывает иммуноглобулин Е, и на этом фоне резко повышается уровень гистамина. В крови накапливаются антитела, вызывая негативные процессы в организме: нарушение работы ЖКТ, органов дыхания, кожные высыпания.

Особенностью непереносимости молока является проявление в раннем возрасте и возможное устранение проблемы по мере взросления организма. Со временем окрепшая иммунная система некоторых пациентов учится справляться с перевариванием молочного белка, и проблема исчезает. Некоторые пациенты страдают аллергией на казеин на протяжении всей жизни.

Причины развития

Аллергия на казеин – врождённое заболевание, передающееся по наследству. Патология закладывается на генетическом уровне и проявляется в виде слабой усвояемости молочного белка. Организм страдающего болезнью человека не вырабатывает особый фермент, необходимый для расщепления казеина.

Провоцируют развитие заболевания следующие факторы:

  • неконтролируемое употребление молочных продуктов матерью во время беременности;
  • нарушение работы ЖКТ;
  • слабый иммунитет.

Первичное проявление аллергии редко происходит у взрослых. Если в семье ранее выявлялись случаи непереносимости молочных продуктов, стоит внимательно отнестись к организации питания новорожденного.

Важно! Непереносимость молочных продуктов может развиться после 40-50 лет. Организм утрачивает способность вырабатывать фермент, расщепляющий казеин. Именно поэтому людям в зрелом возрасте не рекомендуется злоупотреблять молочными продуктами.

Что под запретом

Лидер по содержанию в составе казеина – коровье и козье молоко. Казеин составляет до 80% состава этих продуктов. Соответственно большое количество вещества содержится в сырах (Адыгейский, Гауда, Моцарелла, Чеддер и др.) и твороге. Достаточное количество белка содержится в молочных продуктах: кумыс, кефир, сметана, творог, мороженое, простокваша, сливки, ряженка.

При аллергии на казеин опасно употреблять в пищу продукты, в которых также может содержаться это вещество:

  • говядина;
  • орехи;
  • креветки;
  • шоколад.

Важно! Молочные продукты при наличии аллергии у малыша нельзя употреблять кормящей маме.

Симптомы

Симптомы аллергии и степень их проявления зависят от возраста, а также индивидуальных особенностей его организма. Примерно у половины пациентов, страдающих непереносимостью белка, признаки недуга возникают сразу после употребления молока: начинаются боли или урчание в животе, приступы удушья, высыпания на коже.

Остальные подвержены отсроченной реакции. Симптомы развиваются на второй или третий день после приёма продукта, содержащего аллерген. Чаще всего этот тип реакции проявляется в желудочно-кишечных расстройствах.

В целом аллергия на казеин проявляется следующими симптомами:

  1. Гастроэнтерологические – тошнота, изжога, боли в животе, вздутие, диарея, иногда запоры.
  2. Дерматологические – сыпь, шелушения, покраснения кожи. В основном кожные высыпания локализуются в области лица и шеи. Иногда пятнами покрывается всё тело. Характерный признак аллергии на казеин – шелушение губ.
  3. Связанные с нарушением дыхания – бронхоспазм, одышка, нехватка воздуха.

Важно! Часто аллергия на казеин проявляется, как общая интоксикация организма. Симптомы сходны с отравлением: понижение давления, учащённое сердцебиение, общее недомогание, ломота в суставах.

Диагностика и лечение

Самый точный диагноз при аллергии на казеин ставится методом исключения молочных продуктов из рациона. Если после этого симптомы заболевания стихают или совсем пропадают, проводить дополнительные аллергопробы нет необходимости. Подтверждением диагноза является анализ крови на предмет наличия в нём иммуноглобулина Е. Пациентам старше 6 лет проводят кожные аллергопробы.

Некоторые мамы рискуют проводить провоцирующее кормление малыша молоком для подтверждения диагноза. Метод категорически противопоказан, поскольку белок может вызвать анафилактический шок или отёк Квинке.

Вылечить заболевание невозможно, поэтому терапия направлена на устранение последствий попадания в организм белка. Соблюдение диеты, исключающей молоко – обязательное условие лечения и профилактики болезни.

Терапию у новорожденного начинают с перевода кормящей мамы на безмолочную диету. Если реакция на молоко у малыша сохраняется, придётся отказаться от грудного вскармливания.

Новорожденного в этом случае переводят на питание специальной гипоаллергенной смесью (Нутрилак, Хумана ГА, НАН ГА). Чаще всего к двум годам жизни малыша аллергия на казеин исчезает, поскольку укрепляется иммунная система ребёнка.

Аллергию на казеин у взрослого человека лечат полным исключением молочных продуктов и заменой их растительным белком. В целях профилактики рекомендуется исключить все продукты, содержащие молочные белки. Из рациона исключают белый хлеб, сдобную выпечку, колбасные изделия, молочный шоколад. Перед употреблением любого продукта внимательно изучают состав.

Для снятия симптомов заболевания предпринимают традиционную противоаллергическую терапию:

  1. Антигистаминные препараты – Лоратадин, Кларитин, Зиртек и т.п.
  2. Сорбенты, для вывода токсинов из организма – Энтеросгель, Смекта.
  3. Кожные препараты для снятия раздражений – Гистан, Локоид, Драполен.
  4. Капли для устранения ринита – Флексоназе, Виброцил, Назонекс.

В некоторых случаях аллергия на молочный белок самостоятельно излечивается к 7-8 годам ребёнка. Организм учится перерабатывать казеин без развития патологических реакций. По достижении этого возраста начинают постепенно вводить молочные продукты в рацион ребёнка, наблюдая за реакцией организма.

Важно! Если излечение не произошло, родителям необходимо предупредить о наличии аллергии работников образовательных учреждений, поскольку меню школьных столовых может спровоцировать приступ аллергии у ребёнка.

Народные рецепты

Народом придумано и успешно используется множество средств для лечения пищевой аллергии. Наиболее популярны следующие:

  1. Мумиё. В половине стакана воды разводят 1 г вещества и смазывают сыпь.
  2. Медовые соты жуют 2 раза в день по 15 минут.
  3. Сельдерей. Сок корней пьют по 1 ст.л. 3 раза в день до еды.
  4. Сок одуванчика. Листья растения перемалывают, разводят пополам с водой и принимают по 1 ст.л. утром и вечером до еды

Рекомендации

Исключение молока из рациона – основная мера профилактики аллергии на казеин. В некоторых случаях достаточно подвергать молоко термической обработке для улучшения его переваривания и усвоения. При сывороточной форме болезни разрешено употреблять кисломолочные продукты.

Важно! Некоторых аллергиков спасает замена коровьего молока козьим. В нем в 2 раза меньше лактозы, поэтому оно лучше усваивается организмом аллергиков.

Исключение молока из рациона приводит к недостатку в организме кальция и фосфора. Поэтому пациентам придётся восполнять их запасы при помощи других продуктов. В меню включают орехи, морскую рыбу, овощи, сою.

Выводы

Аллергия на казеин – неприятное явление, требующее полного изменения рациона. Внимательное отношение к продуктам питания поможет снизить риск отрицательной реакции организма и избежать осложнений.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Аллергическая реакция на казеин - Семейная клиника ОПОРА г. Екатеринбург

Главная » Аллергены » Пищевые

Аллергия на казеин – частая патология, которая встречается у детей на 1-2 году жизни. Страдать ею могут и взрослые. Необходимо знать, что такое казеин, почему он вызывает аллергические реакции, какие способы диагностики и методы лечения используются для устранения нарушения.

Что такое казеин?

Молоко – это источник энергии, богатый белками и аминокислотами. Все белковые соединения, содержащиеся в этом продукте, подразделяются на альбумины (сывороточные белки) и сложно структурный белок казеин. Доля последнего в коровьем молоке составляет от 75 до 87%.

Белок находится в молоке не в чистом виде, а как соль кальция (казеинат кальция), из которой человек получает кальций и фосфор. Казеин синтезируется в молочной железе из свободных аминокислот крови и, как любой другой белок, разрушается при термической обработке. Чтобы он свернулся, его нужно прогреть до 130°С.

В чем содержится?

Рекордсмены по содержанию казеина – коровье и козье молоко, немного меньше этого белка в молоке овец и ослиц. Он есть во всех молочных продуктах: сметане, сливках, кумысе, сырах, йогуртах, кефире, простокваше, сыворотке, тане, мороженом и др. Твердые сыры в зависимости от жирности могут на 30% состоять из казеина, а творог – на 20%.

Почему возникает аллергия на казеин?

Аллергическая реакция на казеин может быть обусловлена:

  • изменениями на генном уровне, которые передаются по наследству;
  • нарушением работы желудочно-кишечного тракта;
  • слабыми защитными функциями организма.

Если человек с аллергией выпьет молоко, то его организм воспринимает казеин как вредное вещество. Это запускает механизм по скорейшему его выведению с большим выбросом гистамина и аллергической симптоматикой.

Нарушение проявляется ухудшением состояния кожи, воспалением слизистых оболочек верхних дыхательных путей (катаральные признаки) и сбоями в работе ЖКТ. Если пищеварительные расстройства бывают следствием как аллергии, так и неаллергических реакций (пищевой непереносимости), то кожные и катаральные проявления свидетельствуют о первой.

Симптомы и клиническая картина у взрослых

У взрослых аллергия на казеин проявляется на коже дерматитом, на слизистых – риноконъюнктивитом, в пищеварительной системе – гастроэнтероколитом. Рассмотрим клиническую картину для каждого из симптомов и факторы, исключающие пищевую непереносимость.

Дерматит

Дерматит – это поражение кожи при аллергии в виде стойкой сыпи с пузырьками, узелками и шелушением. Проявления бывают и в форме крапивницы, когда высыпания появляются и пропадают внезапно без рубцевания и шелушения. Чаще поражается кожа конечностей и задней поверхности шеи.

Кроме того, может развиться атопический дерматит, при котором пораженные участки:

  • шелушатся и краснеют;
  • сильно пересыхают;
  • утолщаются, рисунок на коже усиливается.

Любые проявления аллергического дерматита сопровождаются сильным зудом, который делает человека раздражительным и не дает ему уснуть.

Риноконъюнктивит

Аллергический риноконъюнктивит – заболевание, при котором развивается гиперчувствительность слизистых носа и глаз на раздражитель (аллерген).

Патологии, сопровождающие катаральные проявления аллергии на молочный белок у взрослых:

  • отек слизистой оболочки носа и век, их сильный зуд;
  • покраснение глаз и светобоязнь;
  • периодическая заложенность носа с затрудненным или полным прекращением носового дыхания;
  • обильные водянистые выделения из носа и сильное слезотечение;
  • приступы чихания;
  • неприятные ощущения в горле, спровоцированные пересыханием слизистой из-за дыхания ртом и стекающих из носа выделений.

Гастроэнтероколит

Пищеварительные нарушения, спровоцированные продуктами, содержащими казеин, могут проявиться через несколько минут или, что происходит намного реже, часов. У больного возникают:

  • тошнота с однократной или многократной рвотой;
  • вздутие и коликообразная интенсивная боль в животе;
  • диарея со слизью и даже кровью в кале.

При неаллергических реакциях (непереносимости молока) кал имеет желтый цвет и кислый запах без включений слизи и крови.

Симптомы аллергии у детей

Аллергия на казеин часто возникает у грудничка и ребенка младшего возраста из-за несовершенства их пищеварительной системы, но по достижении пяти лет работа ЖКТ налаживается и все проявления исчезают. Как и у взрослых, у детей симптомы заболевания бывают:

  • кожными;
  • респираторными;
  • желудочно-кишечными.

Атопический дерматит

В зависимости от возраста ребенка стадия аллергического поражения кожи бывает младенческой, детской и подростковой. У детей с атопическим дерматитом появляются покраснения и отеки на коже, сыпь, выделение серозного экссудата (мокнутие), сильный зуд. При отсутствии лечения могут формироваться корки.

Кожные симптомы аллергии появляются на лице, волосистой части головы, в области крупных суставов рук и ног, на шее, рядом с затылком.

Дыхательные нарушения

При аллергии на казеин у детей могут развиваться следующие дыхательные нарушения:

  • аллергический ринит – воспаление слизистой поверхности носа, сопровождаемое зудом, чиханием и заложенностью;
  • отек Квинке в области гортани – стремительно развивающийся отек слизистых оболочек, его последствия: одышка, осиплость голоса, лающий кашель, бледный или синюшный цвет лица;
  • бронхообструктивный синдром – нарушение проходимости бронхиального дерева с приступами удушья, сухим кашлем и шумным дыханием.

Все эти нарушения усложняют дыхание и могут нести угрозу жизни ребенка.

Пищеварительные расстройства

При аллергической патологии у детей наблюдается рвота, коликообразные боли в животе, сильный метеоризм, плохой аппетит, частый и жидкий стул со слизью и даже кровью.

Такая клиническая сигнализирует о стремительном обезвоживании, что в раннем возрасте опасно. В подобных случаях часто необходима госпитализация.

Диагностика, тестирование и анализы

Не нужно заниматься самодиагностикой или приписывать своему ребенку аллергию на казеин. Этим должен заниматься врач, перед посещением которого желательно некоторое время вести пищевой дневник.

Какие анализы сдать взрослому?

Постановка диагноза для взрослого начинается с тщательного описания истории болезни с указанием не только симптомов, но и количества употребляемого молока и молочных продуктов.

Врач, в зависимости от клинической картины, может назначить дополнительные исследования:

  1. Элиминационно-оральный тест, когда больной выпивает небольшое количество молока, а врач наблюдает за следующей после этого реакцией.
  2. Кожная аллергопроба.
  3. Патч-тест для больных с атопическим дерматитом и желудочными расстройствами.
  4. Анализ крови на уровень иммуноглобулина Е.

Диагностика у ребенка

У ребенка старшего возраста врач сначала собирает анамнез и жалобы, а потом на основе полученной информации использует такие способы диагностики:

  1. Анализ крови на антитела к казеину. Их отсутствие может свидетельствовать о том, что аллергия протекает по другому типу.
  2. Прик-тесты, когда через микроукол в верхние слои кожи вводится капля молока. У аллергика через 15 минут на месте укола возникает покраснение и пульпа.
  3. Диагностическая диета с исключением молока на 1-4 недели и, возможно, провокационной пробой.

Перечень запрещенных продуктов

При этом заболевании запрещено употреблять в пищу:

  1. Молоко (в т. ч. сухое), кисломолочные продукты, творог и сыры, сливки, сливочное масло и маргарин.
  2. Молочные супы, супы-пюре с добавлением сливок или сметаны.
  3. Сосиски и другие колбасные изделия, в состав которых может входить молоко.
  4. Мясо и рыбу, панированные в сухарях, под белым соусом или приготовленные в тесте или с сыром.
  5. Омлеты с добавлением молока и/или сыра, заменители яиц.
  6. Макароны с сыром, молочные каши, картофельное пюре.
  7. Большинство сортов белого пшеничного хлеба, блины, оладьи, сдобные сухари и др.
  8. Любые сладкие блюда, содержащие молоко или его компоненты: мороженое, пудинги, торты, молочный шоколад и пр.
  9. Продукты, в составе которых содержится казеин, гидролизат казеина.

Как кормить ребенка при данном виде аллергии?

Молоко и молочные продукты – ценный источник кальция, который необходим растущему организму. При составлении меню для ребенка-аллергика важно не только исключить продукты, содержащие казеин, но и ввести в рацион другие, способные восполнить потребность в кальции. К таким относятся: рыба, семена кунжута, соевый сыр, миндаль, инжир, ячневая крупа, фасоль, вареный яичный желток.

Лечение аллергии на казеин

Лечение этого вида аллергии предусматривает:

  1. Диету с полным исключением продуктов, содержащих молочный протеин. Кормящей матери придется подбирать для своего ребенка специальные смеси. Минимальный срок такого отказа от молока и молочных продуктов составляет 6 месяцев, а при тяжелых реакциях – 12-18 месяцев.
  2. Прием антигистаминных препаратов для купирования аллергических проявлений. Назначение должен проводить врач, учитывая тяжесть признаков заболевания, возраст пациента и другие факторы.
  3. Наружную терапию при патологических изменениях кожи, направленную не только на устранение зуда, воспаления, но и сохранение водно-липидного слоя, отвечающего за барьерные функции.

Предотвратить аллергию на белок молока у ребенка можно еще до его рождения. Для этого рацион мамы в период беременности должен быть сбалансирован и не перегружен молочными и кисломолочными продуктами.

симптомы, как проявляется, как выглядит, что делать, фото, лечение, профилактика

Аллергия на казеин – распространенное явление среди детей. Все о возможных причинах заболевания, симптомах, о том, что нельзя есть и чем заменить молочную смесь малыша – читайте в статье.

Почему возникает аллергия на казеин

Казеин - это белок, содержащийся в молоке и молочных продуктах. Это наиболее распространенный аллерген, который встречается в коровьем молоке. Иммунная система человека с аллергией на казеин идентифицирует данный белок как угрозу (вредное вещество), а затем вызывает реакцию организма на ее устранение. В результате происходит высвобождение химического вещества, называемого гистамин.

Этот процесс приводит к неблагоприятным аллергическим реакциям, которые вызывают дисбаланс между клетками Th2 и Th3, что в свою очередь отрицательно влияет на здоровье.

На период первых шести месяцев грудного вскармливания, молоко из рациона кормящим матерям советуют исключать. Так как аллергенные белки могут передаваться через материнское молоко и в результате может возникнуть аллергия на казеин у ребенка.

Некоторые исследования показали, что именно ранний контакт младенцев с белком коровьего молока, такой как казеин, может привести к гиперчувствительности организма. Поэтому чаще всего данная реакция встречается у младенцев и детей младшего возраста.

Белок казеина составляет 80% от общего количества белков молока. Эта фракция казеина состоит из 4 различных белков, которые включают:

  • αS1-казеин;
  • αS2-казеин;
  • β-казеин;
  • κ-казеин.

Из вышеупомянутых 4 белковых фракций αS1-казеин является наиболее сильным аллергеном в казеине.

Аллергия на казеин полностью отличается от непереносимости лактозы.

Непереносимость лактозы является условием, при котором организм не способен продуцировать переваривающий ее фермент под названием «лактаза». По этой причине человек начинает испытывать симптомы, характерные только для нарушения работы ЖКТ: боль в животе, диарея и пр.

Поэтому не следует путать аллергию, вызванную молочными белками, и непереносимость лактозы, чаще встречающуюся, обычно, у взрослого человека.

Симптомы: как проявляется и как выглядит аллергия

Если у человека возникает аллергия на казеин - симптомы могут появляться спустя один или два часа после употребления молока и молочных продуктов.

  • Кожные проявления.

Реакции, опосредуемые иммуноглобулином E и влияющие на кожу, могут вызывать:

  1. крапивницу или красные пятна на лице и теле;
  2. покраснение и зуд кожного покрова;
  3. ангиодистрофию, отек Квинке.
Симптомы могут влиять на кожу, дыхательную систему, желудочно-кишечный тракт, а также, в тяжелых случаях, проявляться в виде системных анафилактических реакций.
  • Респираторные проявления.

Респираторные симптомы, возникающие после употребления казеина, включают:

  1. риноконъюнктивит;
  2. частое чихание;
  3. осиплость голоса;
  4. кашель;
  5. отек гортани;
  6. боль в грудной клетке;
  7. ухудшение симптомов астмы;
Покраснение глаз и отек век у ребенка при пищевой аллергии на казеин
  • Желудочно-кишечные нарушения.

Аллергия на казеин также может оказывать влияние на желудочно-кишечный тракт. Симптомы включают:

  1. боль в животе, вздутие, колики;
  2. тошноту;
  3. рвоту;
  4. диарею.
  • Анафилактический шок.

Анафилаксия является опасным для жизни состоянием, а коровье молоко является третьим наиболее распространенным пищевым аллергеном, после орехов и арахиса, который вызывает данную реакцию. Симптомы включают:

  1. учащение пульса;
  2. сбивчивость дыхания;
  3. помутнение и потеря сознания;
  4. снижение кровяного давления.

Диагностика: тестирование и анализы

Клиническая картина.

Тщательно описанная история болезни помогает врачу в диагностике аллергии. Расскажите ему о количестве потребленного молока и молочных продуктов, промежутке времени после которого проявились симптомы, а также об иной пищевой аллергии, если таковая имеется. В случае с грудничком, сообщите аллергологу о том, когда коровье молоко было введено в рацион младенца, либо же об его употреблении мамой.

После тщательного сбора анамнеза проводятся диагностические тесты, которые помогают подтвердить или исключить аллергию на казеин.

Элиминационно-провокационный оральный тест.

Для постановки четкого диагноза при пищевой аллергии проводят оральный тест. Во время этого теста человеку предлагается пища, содержащая казеин, например, молоко в малых дозах, после чего, врач наблюдает признаки реакции или симптомы аллергии. Если признаки и симптомы присутствуют, тест прекращается и аллергия подтверждается. Если симптомов не проявляется, количество пищи увеличивается. Если до конца процедуры симптомов нет, аллерголог исключает аллергию на казеин.

Кожная аллергопроба.

Суть тестирование заключается в нарушении целостности кожного покрова специальным ланцетом и последующим нанесением аллергена на место прокола.

Если в организме присутствуют антитела иммуноглобулина Е к казеину, может появиться покраснение и припухлость на коже, которые подтверждают наличие пищевой аллергии.

Патч тест.

Этот тест может проводиться пациентам с атопическим дерматитом, желудочно-кишечными симптомами и людям с замедленной реакцией после потребления казеиновых продуктов.

Процесс проведения патч-теста под контролем медицинского работника.

Во время этого теста человеку на спину крепят пластыри, обработанные аллергенами, которые он носит в течение 24-48 часов. Кожные реакции регистрируются после удаления данных пластырей. Наличие сыпи, ожоговых реакций или красных пятен указывает на положительный результат теста, назначается дальнейшее лечение.

Анализ крови.

Повышенный уровень иммуноглобулина Е в крови указывает на наличие аллергии.

Лечение: список препаратов

Для устранения симптомов аллергии применяются антигистаминные средства. Таковыми являются: Цетеризин, Кларитин, Супрастин и пр.

Антигистамины - это препараты, блокирующие действие химического вещества, которое отвечает за проявление аллергических симптомов. Эти средства помогают в устранении риноконъюнктивита и кожных проявлений.

При более серьезных случаях используется глюкортикостероидный препарат, например, Преднизолон.

Кожные высыпания устраняются местно, при помощи нанесения антигистаминных или гормональных мазей. Для грудничков используется Бепантен, Цикапласт или иные мази на основе цинка, оказывающие подсушивающий эффект. Взрослым, в зависимости от тяжести проявлений, врач может назначить кортикостероидную мазь, например, Гидрокортизон.

При незначительных симптомах облегчить зуд поможет Фенистил гель.

Устранить желудочно-кишечные симптомы помогут сорбенты: Полисорб, Энтеросгель и пр.

При симптомах анафилаксии требуется инъекция адреналина и оказание неотложной медицинской помощи.

Профилактика

  1. Избегайте употребления молока и молочных продуктов. В период кормления женщине стоит придерживаться гипоаллергенной диеты.
  2. Перед покупкой любого продукта внимательно изучайте состав, указанный на этикетке. Не покупайте продукты, содержащие даже следы молока.
  3. Некоторые пищевые продукты содержат молоко в скрытой форме, например, хлеб. Следует знать об этом и избегать употребления таких продуктов.
  4. Перед тем, как заказать блюдо в ресторане, спросите персонал об используемых ингредиентах. Расскажите им о своей аллергии, чтобы они могли быть более внимательными при приготовлении блюд.
  5. Замените коровье молоко на соевое, кокосовое, рисовое или миндальное, они не содержат казеин.
  6. При аллергии у грудничка на смесь, содержащую казеин, ее необходимо заменить на гидролизат, например, Нутрилак Пепти ТСЦ, однако перед его применением необходима консультация педиатра. Врач подберет оптимальную смесь и подскажет чем кормить ребенка.

Перечень запрещенных продуктов: что нельзя есть

Ниже приведен список продуктов, употребление которых, при аллергии на казеин, следует исключить из своего рациона:

  • коровье молоко;
  • йогурт;
  • сыр;
  • творог;
  • пахта;
  • пудинг;
  • мороженое;
  • сливочное масло;
  • кремы;
  • шоколадные конфеты;
  • торты;
  • хлеб;
  • печенье;
  • кремовые супы;
  • протеиновые порошки.

Читайте также:

Опубликовано Автор alinameksРубрики Аллергия

Навигация по записям

Казеин: симптомы, причины, лечение и продукты, которых следует избегать

Казеин - это белок, содержащийся в молоке и молочных продуктах. Это наиболее часто встречающийся аллерген, которого много в коровьем молоке. У людей с аллергией на казеин иммунная система определяет казеин как угрозу или вредное вещество, а затем запускает реакцию, чтобы бороться с ним. Это вызывает высвобождение химического вещества под названием «гистамин», которое приводит к побочным аллергическим реакциям в организме. Аллергия на казеин полностью отличается от непереносимости лактозы.Непереносимость лактозы - это состояние, при котором организм не может вырабатывать фермент «лактазу», переваривающий лактозу. Следовательно, не следует путать аллергию на молочные белки и непереносимость молока.

Причины аллергии на казеин

Аномальный ответ иммунной системы организма на молоко и молочные продукты вызывает аллергические симптомы. Иммунная система организма сбивается с толку и считает казеин аллергеном. Это вызывает аллергическую реакцию, и это чаще встречается у младенцев и маленьких детей.Это также вызывает дисбаланс между клетками Th2 и Th3, что отрицательно сказывается на здоровье.

Некоторые исследования показали, что ранний контакт младенцев с белком коровьего молока, таким как «казеин», может привести к гиперчувствительности. Поэтому кормящим матерям рекомендуется 6 месяцев исключительно грудного вскармливания. Однако необходимы дополнительные исследования и исследования, чтобы подтвердить влияние казеина на здоровье человека.

Казеиновый белок составляет 80% от общего количества белков молока. Эта казеиновая фракция состоит из 4 различных белков, включая:

  • αS1-казеин
  • αS2-казеин
  • β-казеин
  • κ-казеин

Из вышеупомянутых 4 белковых фракций αS1-казеин является самый главный аллерген казеиновой аллергии.

Симптомы аллергии на казеин

Симптомы могут появиться в течение 1-2 часов после употребления молока и молочных продуктов, они влияют на кожу, дыхательную систему, желудочно-кишечный тракт и в тяжелых случаях могут проявляться как системные анафилактические реакции.

Кожные реакции:

Опосредованные иммуноглобулином Е реакции, поражающие кожу, могут вызывать:

  • Сыпь
  • Покраснение
  • Приливы
  • Зуд, кожный зуд
  • Ангионевротический отек, отек кожи
  • Крапивница или крапивница

Респираторные симптомы:

Респираторные симптомы, возникающие после приема казеина, включают:

  • Свистящее дыхание
  • Кашель
  • Риноконъюнктивит
  • Отек гортани
  • Ухудшение астмы
4

Аллергия на казеин влияет и на желудочно-кишечный тракт.Симптомы включают:

  • Боль в животе или животе
  • Тошнота
  • Зуд во рту
  • Рвота
  • Диарея или жидкий стул

Анафилаксия:

Анафилаксия - третье опасное состояние, коровье молоко - третье из опасностей для жизни. общий пищевой компонент после орехов и арахиса, вызывающий анафилактические реакции. Симптомы включают:

  • Учащенный пульс
  • Потеря сознания
  • Низкое артериальное давление
  • Одышка

Диагностика и тесты на казеиновую аллергию

Клинический анамнез:

Конкретный медицинский анамнез помогает в диагностике аллергия.Сообщите врачу о потреблении молока и молочных продуктов. Объясните ему симптомы, которые вы наблюдали, и сообщите ему, через какое время симптомы проявляются, когда вы употребляли молоко или молочные продукты. Сообщите своему врачу, если вы испытали это впервые или уже случалось раньше. Расскажите своему врачу о пищевых аллергиях в вашей семье, если таковые были. Если речь идет о младенцах, сообщите врачу, если коровье молоко было введено в рацион ребенка в раннем возрасте.

После тщательного изучения истории болезни проводятся диагностические тесты, которые помогают подтвердить или исключить аллергию на казеин.

Пробный тест на пероральную пищу:

Проба на пероральную пищу проводится для точного диагноза. Во время этого теста ваш аллерголог будет кормить вас едой, содержащей казеин, например молоком, в отмеренных дозах. Аллерголог начнет с очень маленькой дозы и будет искать признаки реакции или симптомы аллергии. Если признаки и симптомы присутствуют, тест прекращают и подтверждают аллергию. Если симптомов нет, количество еды увеличивают. Если до конца процедуры симптомы отсутствуют, аллерголог исключит аллергию на казеин.

Тест с уколом кожи:

В этом тесте ваш аллерголог колет или царапает кожу ланцетом. На место укола наносится экстракт коровьего молока, свежее молоко или аллерген. Если в организме присутствуют антитела иммуноглобулина Е против казеина, на коже может появиться покраснение или шишка. Наличие покраснения или шишки подтверждает аллергию на казеин.

Патч-тест на атопию:

Этот тест можно проводить людям с атопическим дерматитом, желудочно-кишечными симптомами и людям с отложенными реакциями после употребления продуктов, содержащих казеин.Во время этого теста аллергены наносятся на спину человека на срок до 48 часов в герметичном пластыре. Кожные реакции документируются после удаления пластырей еще через 24-48 часов. При втором приеме, который состоится через 2 дня, патчи будут удалены. На оборотной стороне нанесен подходящий маркер для обозначения тестовых участков. Спина проверяется во время третьего приема, который проходит через 2 дня. Наличие сыпи, ожоговых реакций, красных бляшек или язв указывает на положительный результат теста на аллергию.

Анализ крови:

Наличие большого количества иммуноглобулина Е в крови указывает на то, что у вас аллергия. (1)

Факторы риска

  • Лица с семейным анамнезом аллергии на казеин
  • Раннее введение коровьего молока в рацион ребенка

Лечение казеиновой аллергии

Антигистаминные препараты:

Антигистаминные препараты являются лекарственными средствами которые блокируют действие химического вещества под названием «гистамин», ответственного за аллергические симптомы.Эти препараты помогают облегчить симптомы аллергии, такие как чихание, насморк и аллергический ринит.

Укол эпинефрина:

Укол адреналина полезен, когда симптомы становятся серьезными или во время анафилаксии. Он используется для лечения опасных для жизни аллергических реакций.

Осторожно

  • Избегайте молока и молочных продуктов, таких как сыр, панир, творог и пахта.
  • Внимательно прочитайте этикетки на продуктах перед покупкой любого продукта. Не покупайте продукты, содержащие даже следы молока.
  • Некоторые продукты питания содержат молоко в скрытой форме, например, хлеб.Таких продуктов тоже следует избегать.
  • Перед тем, как заказать какое-либо блюдо в ресторане, спросите у персонала, какие ингредиенты использовались. Расскажите им о своей аллергии, чтобы они проявили особую осторожность, и это также поможет им порекомендовать вам продукты, не содержащие казеин.
  • Замените коровье молоко вариантами молока без казеина, такими как соевое молоко, кокосовое молоко, рисовое молоко. и миндальное молоко
  • Заменить масло и чистое топленое масло нерафинированным кулинарным маслом

Список продуктов, которых следует избегать

Ниже приведен список продуктов, содержащих казеин:

  • Коровье молоко
  • Йогурт
  • Пахта
  • Сливки
  • Сыр
  • Конфеты
  • Пироги
  • Хлеб
  • Печенье и печенье
  • Пудинг
  • Заварной крем
  • Мороженое
  • Супы на основе сливок
  • Масло
  • Чистое топленое масло
  • Протеиновые порошки
.

Что такое казеин? (с иллюстрациями)

Казеин - это белок, который содержится в молоке и независимо используется во многих пищевых продуктах в качестве связующего вещества. Технически он является частью группы под названием фосфопротеинов , совокупностей белков, связанных с чем-то, содержащим фосфорную кислоту. Его также можно назвать казеиногеном , особенно в европейских продуктах питания.

Молоко содержит протеин казеин.

Соль, то есть не имеющая чистого ионного заряда, элемента кальция, казеина, обладает рядом интересных свойств, которые делают ее полезной в пищевых продуктах и ​​кулинарии. Многие люди считают, что белки полезнее для здоровья, если их употреблять в неденатурированном виде - это одна из основных аргументов в пользу сыроедения. Денатурация происходит, когда белок теряет присущую ему структуру, например, из-за высокой температуры или кислоты, после чего он больше не действует обычным образом. Казеин из-за своей структуры не подвержен денатурированию.

Людям с аллергией на молочные продукты следует избегать казеина.

Казеин бывает двух основных типов: съедобный и технический.Пищевой казеин широко используется как в медицине, так и в продуктах питания, как из-за его пищевой ценности, так и в качестве связующего вещества. Технический тип используется в огромном количестве продуктов, включая краски, косметику и многие типы клеев. У значительного числа людей аллергия на этот белок, и они могут испытывать реакции как на пищевые продукты, так и на такие продукты, как лак для ногтей, которые его содержат.

Люди, страдающие аллергией или веганы и поэтому полностью избегающие продуктов животного происхождения, не всегда знают о преобладании казеина в пищевых продуктах.Для этих людей важно отметить, что, хотя продукт может иметь маркировку без лактозы , он может содержать казеин по другим причинам. Например, соевые сыры часто содержат белок, полученный из молока, который может стимулировать аллергические реакции у людей, считающих, что они не содержат молочных продуктов.

Казеин также оказывает негативное воздействие на людей с аутизмом.Хотя у большинства людей этот белок легко расщепляется пищеварительной системой на пептиды, известные как казоморфины, а затем перерабатывается в основные аминокислоты, некоторые данные свидетельствуют о том, что у аутистов этот процесс не происходит полностью. Образующиеся в результате казоморфины, которые не расщепляются полностью, могут оказывать на организм действие, подобное действию морфина или других опиатов. По этой причине некоторые специалисты по аутизму рекомендуют людям, страдающим аутизмом, избегать продуктов, содержащих этот белок.

.

Аллергия на казеин - Симптомы аллергии на казеин, лекарства от аллергии на казеин

Аллергия на казеин часто встречается у младенцев, но может оставаться невыявленной до достижения ими взрослого возраста. Эта аллергия может поразить нас в любой момент. Обычно это наблюдается у младенцев, которые употребляют молоко.

Степень тяжести аллергии на казеин варьируется от человека к человеку. Сильно страдают живот, кожа и респираторные области. Другая часть, которая сильно страдает, - это пищеварительный тракт.

Что такое казеин
Казеин - это белок, содержащийся в молочных продуктах.Это может вызвать аллергическую реакцию, которая может быть легкой или опасной для жизни. Часто возникает неправильный диагноз, так как аллергия на казеин рассматривается как непереносимость лактозы.

Симптомы аллергии на казеин
Ниже приведены некоторые из основных симптомов аллергии на казеин -

  • Экзема
  • Крапивница
  • Астма
  • Диарея
  • Рвота
  • Насморк, который бывает хроническим
  • Чрезмерный насморк
  • Очень частые ушные инфекции
  • Затрудненное дыхание
  • Воспаление черт лица
  • Одышка
  • Артериальное давление может упасть
  • Человек может потерять сознание

Дети перерастают эту аллергию к возрасту Семь.Такие симптомы появляются у взрослых в возрасте от тридцати до сорока лет.

Профилактика казеиновой аллергии
Ниже приведены некоторые способы предотвращения казеиновой аллергии:

  • Придерживайтесь бесказеиновой диеты
  • В Интернете доступно множество ресурсов
  • Детей младше 12 месяцев нельзя кормить молочные продукты, согласно данным Американской педиатрической ассоциации

Средства от аллергии на казеин
Некоторые из лучших средств от аллергии на казеин:

  • Крем или мазь с кортикостероидами
  • Бенадрил
  • Эпинефрин

Чтобы оценить, диета, состоящая из казеина, вызывает аллергию, можно оставаться на диете без казеина, скажем, около двух недель.Следует избегать не только продуктов питания, но и таких продуктов, как скотч, краска и т. Д .; Другими словами, даже продукты личной гигиены также могут вызвать эту аллергию.

Лучше знать некоторые важные симптомы аллергии на казеин, чтобы диагностировать ее на ранней стадии и предотвратить ее появление в будущем.

.

Что такое казеиновый тест? (с иллюстрациями)

Казеиновый тест используется для определения наличия у человека аллергии или чувствительности к казеину, белку молока. Есть несколько разных способов проверить эту аллергию. Если тест показывает, что у человека аллергия на казеин и вместо этого у него нет другой чувствительности к молоку, ему или ей необходимо будет внести некоторые изменения в образ жизни. Чувствительность к казеину или аллергия могут иметь множество симптомов различной степени тяжести.

Молоко содержит протеин казеин.

Есть казеиновый тест, который делают в кабинете врача, беря кровь и проверяя ее на антитела к казеину. Для получения точного результата может потребоваться несколько тестов на казеин в течение определенного периода времени. Также может быть проведена кожная казеиновая проба, при которой небольшое количество казеина вводится в кожу, чтобы увидеть, не возникает ли аллергическая реакция.

Внимательное чтение этикеток может помочь идентифицировать скрытый казеин даже в продуктах, маркированных как немолочные.

Полное исключение молочных продуктов хотя бы на неделю также может служить тестом на казеин и является хорошим первым шагом для тех, кто думает, что возможна чувствительность к казеину. Людям, которые хотят исключить казеин из своего рациона, чтобы проверить его на чувствительность или потому, что у них диагностирована аллергия, необходимо внимательно читать этикетки на продуктах, чтобы проверить ингредиенты молока и слово казеин в любом месте списка ингредиентов.Продукты, помеченные как веганские, не содержат казеин, но продукты без лактозы не обязательно не содержат казеина.

Степень тяжести этой аллергии различна. У некоторых людей возникают спазмы желудка, сыпь, заложенный нос, зуд и другие неприятные, но не угрожающие симптомы.Небольшое количество людей чрезвычайно чувствительны до такой степени, что могут впасть в анафилактический шок, который может привести к смерти при употреблении молока. Степень, в которой человеку нужно будет избегать контакта с казеином, также может варьироваться: от способности иногда потреблять небольшие количества казеина до такой степени чувствительности, что пища, обработанная на той же поверхности, что и молочные продукты, может вызвать аллергическую реакцию.

У ряда младенцев есть аллергия на молоко, включая аллергию на казеин, но она перерастает в течение нескольких лет.Аллергия может развиться в любом возрасте, поэтому тест на казеин можно проводить при подозрении на аллергию. Непереносимость лактозы является наиболее частой причиной проблем с молочными продуктами, а истинная аллергия на казеин встречается редко.

Казеиновый тест может определить, есть ли у человека аллергия или чувствительность к казеину, который часто вызывает спазмы желудка..

Непереносимость казеина | Здоровое питание

Автор Aglaee Jacob Обновлено 12 декабря 2018 г.

Непереносимость лактозы, которая представляет собой непереносимость сахара, содержащегося в молоке, является одной из наиболее распространенных пищевых непереносимости, но непереносимость казеина иногда может вызывать аналогичные симптомы. Казеин - один из основных белков, содержащихся в молоке и некоторых молочных продуктах. Поскольку большая часть пищевой непереносимости и аллергии вызвана определенными типами белка, возможна реакция и на казеин.Если вы заметили, что ваши симптомы связаны с потреблением казеинсодержащих молочных продуктов, попросите своего врача провести тесты, чтобы определить, есть ли у вас непереносимость казеина или аллергия на него.

Казеин в продуктах питания

Большинство молочных продуктов содержат казеин, но не все. Поскольку казеин является белком, он содержится в молочных продуктах с более высоким содержанием белка, таких как молоко, йогурт, кефир, сыр и мороженое. Молочные продукты, почти не содержащие белка, такие как масло и сливки, содержат только следы казеина.Некоторые люди с непереносимостью казеина могут переносить эти продукты в умеренных количествах, но если у вас аллергия или сильная непереносимость казеина, вам следует полностью избегать их. Гхи или топленое масло не содержит казеина и безопасно для употребления, даже если вы чувствительны к казеину.

Всегда читайте этикетки на пищевых продуктах, потому что молочные ингредиенты, такие как сыворотка, протеиновый порошок, сухое молоко, ароматизатор искусственного масла и ароматизатора искусственного сыра, могут содержать небольшое количество казеина.

Симптомы аллергии на казеин

Симптомы, связанные с аллергией на казеин, могут быть довольно серьезными и немедленными и включать хрипы, затрудненное дыхание, рвоту и крапивницу.Реакция на непереносимость казеина обычно менее серьезна, и для ее проявления требуется немного больше времени. Проблемы с желудочно-кишечным трактом, такие как диарея, вздутие живота и спазмы в животе, являются распространенными симптомами пищевой непереносимости, но некоторые люди также могут испытывать боль в суставах, усталость и изменения в поведении.

Если тест на аллергию не выявляет аллергию или непереносимость казеина, но вы все еще испытываете побочные эффекты от казеина, попробуйте в течение месяца сесть на безказеиновую диету. Улучшение ваших симптомов в течение этого периода времени будет указывать на то, что ваше тело плохо обрабатывает казеин.

Источники кальция без казеина

Исключение казеина из своего рациона также означает отказ от некоторых из самых высоких источников кальция, таких как молоко, сыр и йогурт. Чтобы поддерживать прочность костей на диете без казеина, включайте в большинство своих приемов пищи источники кальция, не содержащие казеин.

Если вы переносите сою, можно попробовать добавить обогащенное соевое молоко. Всегда взбалтывайте соевое молоко перед тем, как налить его, так как обогащенный кальций имеет тенденцию опускаться на дно коробки. Зеленые листовые овощи и сухофрукты - богатые источники кальция.Домашний костный бульон, приготовленный из свежих костей и небольшого количества уксуса для облегчения вымывания минералов из костей в бульон, также является хорошим источником хорошо усваиваемого кальция.

Блюда без казеина

Поначалу может быть трудно отказаться от любимых молочных продуктов, но через несколько дней вы привыкнете к ним, особенно если это позволит вам почувствовать себя лучше и избежать побочных эффектов, ухудшающих качество жизни.

Вы все еще можете готовить лазанью и пиццу, но просто не добавляйте сыр.Готовьте блюда на основе любого сочетания овощей, белков и полезных жиров. Например, вы можете приготовить жареный цыпленок и брокколи с рисом или стейк со спаржей и картофелем фри.

На десерт избегайте молочного шоколада, чизкейков и мороженого. Вместо этого попробуйте фруктовые десерты, темный безмолочный шоколад или смузи, приготовленные из кокосового молока, вместо молока, содержащего казеин.

.

Введение в диету без глютена, казеина и сои

Диета без глютена, казеина и сои (GFCFSF) исключает из рациона все источники глютена, казеина и сои. Слово «диета» на самом деле неверно, потому что это изменение образа жизни. Это способ рассматривать пищу как пищу для тела и мозга. Как только вы увидите, что глютен, казеин и соя могут сделать с организмом некоторых людей, вы начнете понимать, почему эта диета так важна.

Что такое глютен?

Глютен - это белок, содержащийся в пшенице, ржи, ячмене и некоторых видах овса.Большинство хлеба, макарон, круп, печенья, тортов и кренделей содержат глютен. Их необходимо исключить из рациона.

Что такое казеин?

Казеин - это белок, содержащийся в молочных продуктах. Коровье и козье молоко содержат казеин, а также масло, йогурт, мороженое, сыр и сливки. Гхи - это масло, из которого удален казеин. Вы можете использовать топленое масло, если у вашего ребенка нет аллергии или чувствительности к молочным продуктам.

Почему соя?

Белковая структура сои похожа на глютен и казеин, поэтому может вызывать те же проблемы.Кроме того, поскольку большая часть сои является генетически модифицированной, ее следует избегать. Не следует использовать сою в качестве заменителя казеина.

Сообщается об улучшении диеты GFCFSF

Ниже приводится список улучшений, которые обычно наблюдаются после перехода на безглютеновую, казеиновую и соевую диету:

  • Снижение агрессии
  • Улучшение экспрессивного и / или рецептивного общения
  • Улучшение опорожнения кишечника (уменьшение запоров и / или диареи)
  • Улучшение способности сосредотачиваться
  • Снижение самостимулирующего поведения
  • Снижение заболеваний, в том числе ушных инфекций
  • Подходит реакция на болевые раздражители
  • Очищение от экземы

Есть причины, по которым дети улучшают диету GFCFSF.Чтобы узнать о научных достижениях этих улучшений, щелкните здесь.

Что есть на диете GFCFSF

Если вы сделаете покупки по периметру продуктового магазина, вы найдете множество вкусных продуктов, которые, естественно, не содержат глютена, казеина и сои: фрукты, овощи, орехи, бобы, бобовые, семена, мясо и рыбу. К зернам без глютена относятся кукуруза, рис, киноа, гречка, просо, сорго, теф и амарант.

Существует ряд хороших безмолочных заменителей молока, таких как кокосовое, миндальное, конопляное, льняное и рисовое молоко.Но вода - самый важный напиток.

Делайте это простым и несложным, используя цельные продукты в качестве цели, например:

Полезные сведения о диете GFCFSF

  1. Яйца немолочные и не содержат казеин. Разрешены яйца.
  2. Молоко без лактозы не без казеина. Лактоза - сахарный компонент молока, казеин - белковый компонент. Не используйте молоко без лактозы.
  3. «Органический» не означает, что не содержит глютен и казеин. Органический относится к тому, как был выращен продукт.
  4. Эта диета требует, чтобы все источники глютена, казеина и сои были удалены независимо от того, насколько высокое или низкое их содержание. К сожалению, это означает, что вы не можете позволять своему ребенку потреблять даже небольшое количество казеина и глютена. Организм будет реагировать на белки независимо от того, сколько их было проглочено.
  5. Конечной целью является более здоровая диета, состоящая из цельных продуктов, без этих крупных белков.
  6. Это изменение образа жизни, так что делайте это каждый день.
  7. Постарайтесь свести сахар к минимуму.
  8. Избегайте пищевых красителей и пищевых добавок. Они не еда. Другими словами, это химические вещества. Кроме того, пищевые красители и добавки могут вызывать проблемы с поведением и здоровьем.
  9. Вести дневник. Это может быть видеожурнал, письменный журнал или даже приложение на вашем телефоне. Следить за:
    • Поведение
    • Привычки в еде
    • Состояние кожи
    • Движения кишечника

Что заменить на диете GFCFSF

Избегайте перекрестного контакта и скрытых источников глютена, казеина и сои

Не позволяйте перекрестному контакту или скрытым источникам глютена, молочных продуктов или сои подрывать ваши усилия.Перекрестный контакт происходит, когда пища, являющаяся GFCFSF, контактирует с пищевыми продуктами или поверхностями, содержащими ограниченные ингредиенты; сделать это небезопасно для вашего ребенка. Перекрестный контакт может происходить дома, в ресторанах, продуктовом магазине и даже во время процессов производства, упаковки, выращивания и сбора урожая.

При покупке продуктов обязательно читайте этикетки ингредиентов, чтобы найти скрытые источники глютена, казеина и сои. Даже некоторые предметы, которые рекламируются как безопасные, на самом деле небезопасны.

Скрытые источники глютена, казеина и сои часто находятся в:

Чтение пищевых этикеток

К счастью, были приняты законы, помогающие потребителям читать этикетки на пищевых продуктах. Под пищевыми ингредиентами на упаковке будет указан любой из восьми основных аллергенов: молоко (казеин), пшеница (глютен), соя, арахис, орехи, яйца, рыба и моллюски.

Чем меньше продуктов, подвергшихся обработке, вы покупаете, тем меньше вам придется читать этикетки.Вначале вам, возможно, придется использовать некоторые расфасованные продукты, чтобы изменить ребенка, но цель состоит в том, чтобы отказаться от расфасованных продуктов и покупать цельные продукты. Делайте покупки по периметру продуктового магазина, где хранятся свежие продукты.

Тестирование пищевой аллергии и чувствительности

Ниже приводится краткий обзор тестов на пищевую аллергию, чувствительность и целиакию. Имейте в виду, что большинство детей чувствительны к продуктам, из которых исключается эта диета, но не имеют аллергии на них .В конечном счете, лучший способ определить, есть ли у вашего ребенка чувствительность к глютену, казеину или сою, - это шестимесячное испытание диеты GFCFSF.

    ,
  • IgE-реакции вызывают немедленную, аллергическую реакцию , которая приводит к сыпи, крапивнице, насморку, слезотечению или анафилаксии.
    • Из-за этого тесты на IgE не являются надежными при определении пищевой чувствительности.
  • Этот тест проводится с помощью кожного укола или анализа крови и измеряет реакцию организма на контакт с аллергеном.
  • Пища Чувствительность , или реакции IgE, вызывают замедленную, более тонкую реакцию, которая может повлиять на поведение ребенка в течение 72 часов после того, как он съел пищу.
  • Многие аллергологи не назначают тестирование на IgG, потому что считают его спорным. Однако врачи функциональной медицины доверяют ему проверку чувствительности к пище у своих пациентов.
  • Целиакия - это аутоиммунное заболевание, при котором люди не могут есть глютен, потому что он повреждает их тонкий кишечник.
  • Целиакия может развиться в любом возрасте.
  • Большинство людей с аутизмом, чувствительных к глютену, имеют нечувствительность к глютену без целиакии (NCGS).
  • Если вы хотите пройти тест на глютеновую болезнь, это необходимо сделать до перехода на безглютеновую диету.
  • Несколько анализов крови могут помочь определить, есть ли у человека глютеновая болезнь:
    • Анти-тканевая трансглутаминаза (tTG), IgA
    • Anti-Endomysium (EMA), IgA
    • Anti-deamidated Peptide (DGP), IgA и IgG
    • Общий сывороточный IgA (тест на дефицит IgA)
    • Если IgA <10 мг / дл (дефицит), необходимо будет запустить версии tTG и EMA с IgG.
  • Однако биопсия кишечника по-прежнему считается «золотым стандартом» диагностики.

Что бы вы ни решили делать, помните, что лучший тест - это испытание диеты GFCFSF.

Общие вопросы о диете без глютена и казеина

Чего мне ожидать от диеты?

Первые несколько недель могут быть тяжелыми как для ребенка, так и для родителей.У детей обычно случаются срывы и плохое поведение, когда продукты, к которым они привыкли, удаляются и заменяются новыми вещами, к которым они не привыкли.

Где мой ребенок будет получать кальций, если он не может есть молочные продукты?

Здоровое формирование костей зависит от кальция, витамина D и витамина K2. Другие минералы, такие как магний и кремний, также важны. Рекомендуемая суточная доза (RDA) кальция для детей составляет 800-1200 мг в день.Лучший способ получить кальций - через пищу, что все еще возможно, если не есть молочные продукты.

Такие продукты, как брокколи, миндаль, листовая зелень, семена (особенно мак и кунжут), минеральная вода, богатая кальцием и сульфатами, а также рыбные консервы с костями - все это прекрасные источники кальция. Найдите здесь другие немолочные источники кальция.

Если ваш ребенок не ест разнообразную пищу, богатую кальцием, вы можете обсудить с его врачом прием добавок кальция.К счастью, кальциевые добавки недороги и доступны в виде таблеток, жидкости, жевательной формы и порошка.

Рекомендации при приеме кальциевых добавок:

  • Всегда принимайте кальций с пищей.
  • Никогда не принимайте более 500 мг за один раз, потому что организм не может усвоить больше этого количества за один раз.
  • Убедитесь, что у вас достаточно витаминов D3 и K2. Вы можете проверить уровень витамина D с помощью анализа крови. Без достаточного количества витамина D ваше тело может усваивать только 10-15% потребляемого вами кальция.
  • Кальций может ухудшить симптомы у детей с PANS или PANDAS (аутоиммунные заболевания, часто встречающиеся при аутизме). Когда воспалительные цитокины вызывают разрушение гематоэнцефалического барьера, кальций быстро проникает в клетки, вызывая воспаление.
Можем ли мы просто использовать пищеварительные ферменты вместо диеты GFCFSF?

Нет. Ферменты следует использовать вместе с диетой без глютена, казеина и сои, а не вместо нее.

Можем ли мы обмануть? Даже немного?

Нет. Обман отправляет ребенку только смешанные сообщения. Если вы подумаете об аллергии на пищу, то поймете, что нельзя давать ребенку еду, на которую у него аллергия.


Хотя это может быть не аллергическая реакция IgE, это может быть IgG (пищевая чувствительность), который влияет на поведение в течение 72 часов после употребления пищи.

Можно ли впитывать глютен и казеин через кожу?

Некоторые дети настолько чувствительны, что даже обращение с продуктами с пшеницей или казеином меняет их поведение.Технически глютен - это слишком большая молекула, чтобы пройти через кожный барьер. Однако все мы знаем, что дети засовывают руки в рот. Кроме того, с помощью пара или даже некоторых масел (например, при гидролизе) ингредиенты могут проникать в организм через волосяные фолликулы. Особенно пористые ладони и ступни. Хороший тому пример - Play-Doh. В его состав входит пшеница.

Также будьте осторожны с косметическими продуктами.Примеры включают лосьон для кожи, шампунь, солнцезащитный крем и мыло. Проверьте все, что вы наносите на кожу ребенка или разрешаете им играть.


Примечание. Поскольку это не пищевые продукты, найти или понять этикетки не так просто. В случае сомнений позвоните производителю.

Но разве не трудно соблюдать диету?

Это вам решать. Конечно, изменение образа жизни поначалу всегда сложно, но иметь дело с ребенком, у которого проблемы с поведением из-за того, что он борется и страдает от боли, тоже сложно.Дети не поправятся без вмешательства. Также не забывайте, что дети растут. Они становятся больше и с ними труднее обращаться. Так что, действительно, все сводится к тому, какой тип «жесткого» вы предпочитаете ... Ребенок, с которым трудно справиться? Ребенок, который может испытывать боль? Или образ жизни, требующий от вас внимания к тому, что вы едите?

Мы не хотим, чтобы дети ежедневно боролись. Мы хотим, чтобы они процветали. Когда дети чувствуют себя лучше, они лучше себя ведут. Затем внезапно жизнь становится проще… несмотря на диету, отличную от их сверстников.Нам всем приходится делать трудный выбор, а перемены могут быть трудными. Здоровье и, следовательно, поведение не улучшаются случайно. Скорее, от перемен становится лучше. Обязательно внимательно выбирайте «жесткий».

Это просто ложь, чтобы заставить меня сесть на модную диету?

Подумайте, как меняется поведение некоторых людей, когда они употребляют алкоголь. Бар в 19:00 (время открытия) отличается от бара в 1:00 (время закрытия). Алкоголь изменил поведение посетителей.То же самое может случиться и с едой.

Кроме того, опубликованные исследования, десятилетия клинического опыта и отчеты родителей показывают, что диета GFCFSF полезна для большинства детей с аутизмом. Чтобы узнать больше, прочитайте нашу статью под названием «Основные причины придерживаться безглютеновой и казеиновой диеты».


Дополнительная литература

* Все содержимое этой статьи носит ознакомительный характер . Кроме того, он не заменяет профессиональные консультации, диагностику или лечение.По этой причине a всегда обращаются за советом к своему врачу, терапевту или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами или проблемами, которые могут у вас возникнуть.

.

Смотрите также