Аллергия на молочные продукты


Как проявляется аллергия на молоко

Некоторая пища или ее компоненты угрожают не только здоровью, но и жизни человека. Один из распространенных типов аллергии – пищевая, которая часто наблюдается, если употреблять молочные продукты. Важно уметь распознать проблему, чтобы вовремя предотвратить развитие опасных симптомов.

Чем отличается аллергия от непереносимости лактозы

Иногда иммунная система человека воспринимает пищу как потенциальную угрозу и запускает механизм образования антител. Они превращаются в гистамин, который вызывает аномальную реакцию организма – так проявляется аллергия на молочный белок. Состояние сопровождается характерными симптомами – зудящей кожей, сыпью, суставной болью.

Существует похожее состояние, которые многие путают с аллергической реакцией. Непереносимость молока не связана с иммунитетом, а скорее относится к расстройствам пищеварения. У людей с таким диагнозом не хватает лактазы, которая вырабатывается в тонком кишечнике. Вещество относят к ферментам, необходимым для расщепления молочного сахара (лактозы).

Человек с непереносимостью неспособен получать питательные вещества из молока. Оно просто не переваривается, вызывает нарушения работы кишечника – диарею, боли в животе. Аллергия на молоко может вызвать опасное для жизни состояние, а непереносимость причиняет дискомфорт, но не несет угрозы.

Симптомы аллергии

По статистике, 2–5% новорожденных страдают от аллергии на молочный белок. Большинство из них перерастают проблему, избавляясь от нее к 3 годам. Признаки специфической реакции организма проявляются сразу либо через несколько часов после употребления пищи.

По времени возникновения аллергическая реакция делится на немедленную и отсроченную. Непереносимость лактозы тоже вызывает желудочные колики, газообразование, диарею и рвоту, но для этого состояния не характерны насморк, кашель или отеки.

Симптомы аллергии на молоко:

  • желудочные колики, метеоризм, диарея, рвота, тошнота;
  • сыпь, крапивница, экзема, покраснение и зуд кожи;
  • насморк, заложенность носа, кашель, хрипы либо затрудненное дыхание;
  • отек лица, губ, горла или языка.

Кожные заболевания

Первый признак аллергической реакции на молочный белок – высыпания, покраснение или зуд. Эти явления наблюдаются на коже лица, шеи, других участков тела. Многие исследования подтверждают связь между акне и употреблением молочных продуктов. Они вызывают замедленную реакцию, проявляющуюся в виде экземы, поэтому пациенты сообщают об избавлении от проблем с кожей после исключения аллергенов из рациона.

Самый опасное осложнение аллергической реакции – отек Квинке. Когда он достигает органов дыхания, развивается нехватка кислорода. Это состояние угрожает жизни пациента.

Боли в суставах

Аллергия на молоко запускает процесс воспаления в организме – это результат специфической реакции иммунитета на неподходящую пищу. Оно часто затрагивает кости и суставы, что проявляется болезненностью рук, ног. Если отказаться от молочной пищи, можно избавиться от этого дискомфорта. Некоторые пациенты говорят, что с помощью диеты облегчили симптомы ревматоидного артрита – болезни, поражающей мелкие суставы и соединительную ткань.

Астма, проблемы с дыханием

Казеин в молочных продуктах может вызвывать активацию выработки слизи в легких, что приводит к воспалению слизистой бронхов, пазух носа. Вследствие хронического процесса развивается аллергическая астма или синусит. Аллергия на казеин у взрослого или ребенка часто проявляется заложенностью носа, сопровождается хрипами. Сильное нарушение работы органов дыхания способно вызывать одышку, посинение губ.

Усталость, проблемы с весом

Существуют и другие, скрытые признаки аллергии на молочный белок. Например, усталость можно связать со многими проблемами – гормональный дисбаланс, нарушения работы щитовидной железы. Если анализы в норме, причиной слабости может быть скрытая пищевая аллергия, которая протекает без характерных симптомов.

Усталость провоцирует усиление аппетита, что приводит к лишнему весу. Килограммы не уходят даже при диете – это объясняется нарушением деятельности иммунной системы: она ошибочно принимает молочный белок за чужеродный компонент. Если это длится годами, в организме образуются очаги хронического воспаления. В результате нарушается обмен веществ, что приводит к набору веса.

Каких ингредиентов следует избегать

Чтобы убедиться в наличии аллергии, необходимо убрать из рациона ее источники. Это касается не только молока, но и пищи, которая содержит его белки.

Чего следует избегать:

Продукты

Ингредиенты

Творог, сыр

Гидролизованный или сычужный казеин

Простокваша, йогурт, кефир

Лактальбумин либо его фосфат

Обезжиренные молочные продукты

Лактоза, лактоферрин, лактоглобулин

Сливочное масло, маргарин, заменители

Гидролизованный молочный протеин

 

Концентрат белка сыворотки

Чтобы не допустить дефицита витаминов и минералов, замените молоко и производные другими продуктами. Проконсультируйтесь с диетологом перед тем, как изменить меню.

Рекомендации:

  • Ешьте продукты, богатые кальцием – лосось, сухофрукты, зеленые листовые овощи.
  • Пейте апельсиновый сок или соевое молоко. Два стакана ежедневно обеспечат организм необходимым количеством витамина Д и кальция.
  • Принимайте добавки. Врач поможет подобрать витамины, учитывая индивидуальные особенности.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

Аллергия на молочные продукты | Компетентно о здоровье на iLive

Лечение аллергии на молочные продукты

Вот, мы и подошли к самому важному аспекту решения проблемы, связанной с аллергическими процессами. Итак, аллергия на молочные продукты, как и любая другая аллергия требует немедленном исключения провоцирующего фактора, то есть, у нас - это молоко и молочные продукты.

Препараты и вид терапии зависит, прежде всего, от того, какие симптомы свойственны больному. Например:

«Эпинефин» - вариант для крайних случаев таких, как анафилаксия. Его свойства заключаются в том, что препарат действует в качестве бронхолитика, расширяющего дыхательные трубки; происходит сокращение кровяных клеток (которые повышают кровяное давление) в количественном смысле. В случае анафилактического шока, больной нуждается в срочной госпитализации. Там же проводится дыхательная терапия, состоящая из:

  • эндотрахеальной интубации, что означает - ввод специальной трубки рот - носовой проход - дыхательный путь;
  • трахеостомия - рассекается трахея, куда после вводится трубка. Тот же самый процесс осуществляется при коникотомии.

Люди, страдающие аллергией, которые подвержены анафилактическому шоку, должны всегда носить с собой препарат, заранее назначенным врачом, - автоинжектор с «Эпинефрином», который, в случае этой реакции на аллерген, самостоятельно или при помощи другого человека вводится в бедро.

Аллергический процесс (не такой сложный, как в вышеупомянутом случае), имеющий отношение к дыхательным свойствам устраняется при помощи ингаляционные бронходилятаторов, которые могут быть такими:

  • медикаменты, которые содержат холинолитик Ипратропиум бромид, например, «Атровент», «Атровент Н», «Ипратропиум Стери-Неб»;
  • лекарства, состоящие из холинолитика Тиотропиум бромид, к примеру, «Спирива», «Спирива Респимат»;
  • препараты, в состав которых входит адреномиметик Сальбутамол, допустим, «Вентолин», «Вентолин Небулы», «Саламол Эко», «Сальбутамол», «Сальгим», «Сальтос»;
  • средства, где главный компонент адреномиметик Фенотерол, а именно: «Беротек», «Партусистен»;
  • адреномиметик Формотерол содержится в следующих медикаментах: «Оксис турбухалер», «Форадил», «Атимос», «Формотерол Изихейлер»;
  • адреномиметик Индакатерол - «Онбрез Бризхалер», «Онбрез Бризхалер»;
  • препараты, состоящие из комбинации:
    • адреномиметика Сальбутамол и холиноблокатора Ипратропий, например, «Ипрамол Стери-Неб»;
    • адреномиметика Фенотерол и холиноблокатора Ипратропий, к примеру, «Беродуал»;
    • адреномиметика Формотерол и глюкокортикоида Будесонид: «Симбикорт турбухалер», «Форадил комби»;
    • адреномиметика Салметерол и глюкокортикоида Флутиказон: «Серетид», «Тевакомб»;
    • адреномиметика Формотерол (Formoterol) и глюкокортикоида Беклометазон: «Фостер».

Кожные симптомы устраняются кортикостероидным кремом или мазью. Наименование этих средств зависит от типа кожной реакции, к к примеру, в случае экземы, врач может назначить «Полькортолон», «Фторокорт» или другой препарат, в более серьезных случаях - «Дермовейт», «Целестодерм В».

Аллергия на молочные продукты питания народными средствами не вылечивается, поскольку, анафилактический шок (для примера) - только госпитализация; астма - опасная вещь, и прибегать к отварам из трав крайне опасна. В случае астмы, но в качестве профилактики можно вдыхать пары картофельного отвара. Для этого отваривается картошка в мундирах (5 - 6 картошин). Кастрюля вместе с содержимым ставится на твердую поверхность. Больной принимает положение таким образом, чтобы его голова находилась прямо пропорционально кастрюли. При этом его голову накрывают тканью (полотенцем) так, чтобы накрыть и саму кастрюлю с картофелем, чтобы пар не испарялся. Кожные реакции лечить народными методами так же не рекомендовано так, как больному не известна реакция его кожи на тот или иной вид растений. Чаще всего, в этом случае, для наружного применения используют отвары с тысячелистника, чистотела или череды.

как проявляется и чем лечить в домашних условиях

Молоко содержит разные виды белков. Например, в коровьем молоке их 25. Главный из них – козеин, он занимает 80%. Если аллергия возникает именно на него, тогда человеку противопоказаны все виды молока, а так же молочные продукты – йогрут, кефир, сметана, сливки, масло, сыр, творог и мороженое. Кроме того под запретом окажутся продукты, которые содержат так называемое скрытое молоко – оно входит в состав. Это молочный шоколад, конфеты, колбаса, маргарин, кондитерские и макаронные изделия.

Другой вид аллергии – аллергия на сывороточные белки. Они чувствительны к нагреванию и разрушаются при кипячении молока. В этом случае молоко пить можно, но после тепловой обработки.

У некоторых людей аллергия возникает на какой-то один вид белка, который есть не во всех видах молока. Бывает, аллергию вызывает коровье молоко, но при этом ее не бывает на козье или овечье.

Аллергию могут вызвать белки, которые содержатся и в молоке, и в мясе. Например, бычий сывороточный альбумин. Если возникает аллергия на него, человек не сможет не только пить коровье молоко, но и есть сырую говядину, например, тар-тар.

Аллергия на молоко | Компетентно о здоровье на iLive

Аллергия на молоко или невосприимчивость?

Путаница в понятиях возникает из-за неправильного подхода к механизмам развития двух, сравнительно одинаковых, поведений организма, в ответ на принятие одного и того же продукта – молока. Но ведь молочные продукты, попадая в желудок, расщепляются на разные составляющие, которые могут восприниматься организмом по-разному. Любой белок, поступающий извне, в том числе и белок молока, воспринимается ослабленным организмом, склонным к аллергиям, как чужеродный «агент», которого нужно немедленно «устранить». Начинают активироваться все защитные силы, в результате чего развивается аллергическая реакция с проявлением всех характерных симптомов. Другими словами включаются иммунные механизмы, что дает основание относить белок молока к аллергену, и в этом случае уместно и правильно считать, что это аллергия на молоко.

Лактоза «запускает» несколько иные механизмы. У некоторых людей могут наблюдаться проблемы с наличием фермента, основная деятельность которого направлена на расщепление поступающих в организм сахаров. Речь идет о лактазе. При гиполактазии (низкое содержание лактазы) или алактазии (полное отсутствие фермента) организм не справляется с расщеплением лактозы, а значит, не воспринимает ее, не может переварить, расщепить до уровня более простых сахаров - глюкозы и галактозы, чтобы усвоить, поэтому вынужден принять меры по срочной эвакуации «трудного» компонента.

«Возмущение» организма, при поступлении в него молочного сахара, выражается в проявлении метеоризма, коликами по всему протяжению кишечника, частым жидким стулом. В некоторых случаях симптоматика может быть схожа с аллергией, но в основном, все ограничивается кишечным дисбалансом. И чем больше и чаще в такой организм попадает лактоза, тем сильнее и дольше будут протекать симптомы, приводящие, в конечном итоге, к сильному истощению. Подводя итого описанному процессу, отметим, что весь механизм невосприимчивости лактозы основан на нарушении обменных процессов, без иммунного участия. Отсюда следует, что молочный сахар, лактоза, не может считаться аллергеном. Таким образом, аллергия на молоко развивается только в ответ на действие белка, входящего в ее состав.

[9], [10], [11], [12], [13], [14]

причины, симптомы, признаки и что делать при аллергии на коровье молоко у ребенка?

В качестве основы детских смесей и продуктов для первого прикорма малышей чаще всего используется коровье молоко. Между тем далеко не для всех грудничков допустим такой вариант вскармливания. Уже доказано, что белок коровьего молока — мощнейший аллерген в младенчестве и раннем детском возрасте. По результатам европейских исследований, аллергия на коровий белок регистрируется примерно у 4% детей первого года жизни[1]. В России статистика в целом подтверждает эти данные и добавляет, что признаки непереносимости коровьего белка наблюдают у 30–40% грудничков. Исследователи дискутируют о конкретных цифрах, но в целом с фактами не поспоришь: аллергия на коровье молоко у детей очень широко распространена.

В статье ответим на вопросы, почему у детей возникает аллергия на белок коровьего молока (БКМ), как она проявляется и что делать мамам, столкнувшимся с этим неприятным явлением.

Причины аллергии на белок коровьего молока

Существует два типа факторов, которые играют определяющую роль в формировании аллергии на коровий белок у грудничка: наследственная предрасположенность и незрелость организма.

То, что склонность к аллергии передается генетически, не вызывает сомнений. Риск развития аллергии у ребенка составляет примерно 40% в том случае, если непереносимостью каких-либо продуктов страдает один из родителей. Если же аллергики и мама, и папа, то эта вероятность увеличивается до 80%[2].

Что касается незрелости организма, данное состояние естественно для всех детей до года. Особенно неразвит желудочно-кишечный тракт (ЖКТ) ― отсюда проблемы с пищеварением, столь частые у грудничков: не хватает ферментов для расщепления пищи, желудок не готов переваривать то количество молока или смеси, которое нужно организму.

Развитию аллергии на белок молока способствует и нарушение баланса микробной флоры кишечника, к которому предрасположены дети с пониженной массой тела, «искусственники», недоношенные, появившиеся на свет путем кесарева сечения. «Неподготовленность» нервной системы у малышей также играет свою роль в формировании аллергии на молочный белок.

Функциональная незрелость организма — временный фактор. Поэтому большинство успешно перерастают непереносимость молока. Но у некоторых детей это состояние переходит в истинную атопическую аллергию, то есть связанную с иммуноглобулином Е (IgE-зависимую). При этом сложные иммунные механизмы работают таким образом, что нередко развивается гиперчувствительность и к другим видам аллергенов, в том числе непищевым. Кроме того, аллергия опасна тем, что на ее фоне могут возникнуть задержка роста и развития, нарушения обмена веществ, хронические заболевания пищеварительной системы.

Признаки аллергической реакции на молоко в смеси или прикорме

Аллергия на белок коровьего молока у грудничков широко распространена, и о ней в последнее время много говорят. Обратная сторона такого повышенного внимания — частые ошибочные диагнозы. Родители порой безосновательно подозревают у малыша аллергию и переводят его на нерациональную в данном случае диету. В то же время опасна и противоположная ситуация, когда ребенка продолжают кормить обычной смесью, молочными кашами и творогом, не догадываясь о непереносимости. Чтобы исключить и те и другие ошибки, нужно иметь представление о том, как проявляется аллергия на коровье молоко.

Симптомы непереносимости могут возникнуть у грудничка уже в первые дни после рождения. Они проявляются практически сразу после попадания в организм молочного белка. К числу немедленных реакций относятся нарушения со стороны органов дыхания: сухой кашель, заложенность носа, хрипы, одышка, острая крапивница, отек Квинке, а также анафилактический шок[3]. У младенцев до года подобные симптомы встречаются редко.

Намного чаще у грудничков бывают реакции замедленного типа: аллергия проявляется спустя несколько часов или суток после потребления продуктов, в которых присутствует белок коровьего молока. Преобладают две клинические формы: кожная и желудочно-кишечная. В некоторых случаях наблюдается сочетание симптомов со стороны кожи и органов пищеварения ― это облегчает постановку диагноза «аллергия».

Кожные симптомы аллергии на коровье молоко проявляются характерными зудящими высыпаниями. Сыпь сосредоточена в основном на лице (щеки, лоб), на волосистой части головы, ягодицах, на внутренней стороне локтевых и коленных сгибов. Высыпания обычно ярко-красные, с мелкими пузырьками, заполненными жидкостью. Лопаясь, они образуют мокнущую корку наподобие экзематозной. Ребенок страдает от зуда, который становится нестерпимым вечером и ночью. Пытаясь справиться с ним, малыш расчесывает пораженные места, из-за чего образуются корки.

Желудочно-кишечную (гастроинтестинальную) форму аллергии на белок у ребенка определить гораздо сложнее, ведь о многих ее проявлениях родители могут только догадываться. К тому же для грудничков типичны расстройства пищеварения, связанные с незрелостью ЖКТ, и не всегда понятно, норма это или патология. Тем не менее ряд признаков позволяет заподозрить у ребенка аллергию на белок коровьего молока:

  • Колики. Это нормальное явление для подавляющего большинства младенцев, но у детей с аллергией на молоко боли в животе возникают раньше и бывают обычно более интенсивными. Причина болевого синдрома в том, что белок плохо переваривается и промежуточные продукты его распада раздражают слизистую ЖКТ. Недостаток ферментов приводит к повышенному газообразованию, что также вызывает усиление болей.
  • Нарушения стула. Как правило, они выражены в форме диареи (запоры также встречаются, но реже). В стуле видна слизь, иногда можно заметить следы крови. Это следствие аллергического проктита или энтероколита.
  • Срыгивания и рвота после приема пищи.
  • Ухудшение аппетита и задержка роста. Малыши с аллергией часто отказываются от пищи, неохотно берут грудь или бутылочку и плохо прибавляют в весе.

Что можно предпринять при аллергии на белок у грудничка

Если у ребенка имеются какие-либо из описанных симптомов, в первую очередь родителям нужно убедиться, что реакция связана не с чем иным, как с белком коровьего молока. Тут есть некоторая сложность. Общепринятый метод диагностики аллергии — определение уровня IgE в крови — для грудничков не подходит. У них реакция чаще всего не связана с иммуноглобулинами E, поэтому такой анализ не будет информативным. А лабораторные исследования проводят только после двух лет. Аллергию на коровье молоко у ребенка грудного возраста можно подтвердить или опровергнуть только с помощью провокационной пробы.

Ее выполняют следующим образом. При подозрении на аллергию к БКМ малыша, получающего искусственное питание, переводят на смесь с гидролизатом или аминокислотами. Если мать кормит ребенка грудью, она придерживается диеты, которая исключает определенные продукты. Через некоторое время после исчезновения сыпи, пищеварительных расстройств опять вводят продукт, содержащий предполагаемый аллерген. Если признаки появляются вновь, проба считается положительной: с максимальной вероятностью у ребенка аллергия на коровий белок.

Предположим, что аллергия подтвердилась. Какими будут назначения педиатра? Малыша-«искусственника» придется перевести на смесь с гидролизатом или аминокислотами. Вводить ее следует постепенно: в результате гидролиза меняется вкус продукта, и не всем детям он нравится. На период введения гидролизатов следует отменить любой прикорм.

Особые рекомендации касаются детей без подтвержденной аллергии, но с отягощенным анамнезом (если в семье есть аллергики). Малышам на полном или частичном искусственном вскармливании для профилактики советуют давать гипоаллергенные смеси.

Также педиатры могут рекомендовать детские смеси на основе козьего молока ― при отсутствии выраженных аллергических реакций у ребенка.

Среди белков одним из самых мощных аллергенов является альфа-s1-казеин. В грудном молоке его нет совсем, а в козьем — ничтожно мало. Поэтому оно не провоцирует аллергические реакции и в пять–шесть раз быстрее усваивается, обеспечивая комфортное пищеварение. Кроме того, в козьем молоке в отличие от коровьего нет А1-бета-казеина — белка, который способствует замедлению моторики ЖКТ, уменьшению синтеза лактазы, развитию воспалительных процессов. Вместо этого в нем присутствует легкоусвояемый А2-бета-казеин, положительно влияющий на состояние кишечной микрофлоры. Благодаря такому составу смеси на основе козьего молока помогают ослабить младенческие колики и нормализовать стул.

Этим разница в составе не исчерпывается. Жир в козьем молоке присутствует в виде микроскопических шариков — глобул, которые легко и быстро всасываются стенками кишечника. Они богаты ценными жирными кислотами омега-6 — линолевой и арахидоновой. За счет этого козье молоко быстро насыщает организм малыша энергией, способствует профилактике ожирения и других заболеваний.

При доказанной аллергии на молочный белок грудничкам назначают специальные лечебные смеси. Здоровым детям, в семьях которых есть аллергики, врачи советуют давать гипоаллергенные продукты или продукты на основе козьего молока. За счет особого белково-жирового состава они намного лучше усваиваются и не вызывают аллергических реакций, однако если аллергия уже проявилась, потребуется специальная смесь. Самостоятельный выбор смеси недопустим — назначение должно быть согласовано с педиатром.


Аллергия на молоко или пищевая непереносимость: как отличить?

Молочные продукты в России – существенная часть рациона каждой семьи. Однако у многих людей употребление «молочки» может вызывать сыпь, шелушение кожи, насморк, кашель, или боли в животе и диарею. В чем причина таких реакций и всегда ли избавиться от них помогает только отказ от любимых продуктов, рассказала врач-аллерголог СМ-Клиники Ольга Жоголева

Молочные продукты в России – существенная часть рациона каждой семьи. Однако многим людям приходится отказываться от «молочки», употребление которой может вызывать у них сыпь и шелушение кожи, насморк и кашель, или боли в животе и диарею. В чем причина таких реакций и всегда ли единственный способ от них избавиться это отказ от любимых продуктов, рассказала врач-аллерголог СМ-Клиники Ольга Жоголева.

Симптомы имеют значение

Неприятные реакции на молоко могут быть вызваны разными причинами.В большинстве случаев причиной кожных и катаральных проявлений является аллергия, в то время как желудочно-кишечные симптомы носят и аллергический, и неаллергический характер.Неаллергическую реакцию на молочные продукты называют непереносимостью.

Как и в других случаях, аллергия на молочный белок –это неадекватная «ошибочная» реакция на чужеродный белок. В молоке содержатся несколько видов разных белков. Чаще всего аллергию вызывают лактоглобулины, реже – казеин, еще реже – лактоальбумин. При этом иммунная система воспринимает белки молока в качестве врагов, вырабатывает к ним особый тип антител IgE или формирует клоны лимфоцитов-убийц, которые в процессе сражения с белками молока повреждают наши ткани. Такая реакция не зависит от дозы, возникает каждый раз при употреблении любых молочных продуктов, не зависит от углеводного и, за редким исключением, белкового состава молока.

Пищевая аллергия – потенциально угрожающее здоровью состояние, так как каждый последующий контакт с аллергеном может привести к все более бурной ответной реакции. Такая реакция потенциально может закончиться анафилаксией (генерализованной аллергической реакцией с угрозой летального исхода).

В отличие от аллергии, пищевая непереносимость – это особый тип реакции, в котором не участвует иммунная система. Встречается непереносимость молока чаще, чем истинная аллергия. Непереносимость может быть связана с белковым и углеводным составом молока, может иметь дозозависимый эффект и скорее связана с дискомфортом, чем с реальной угрозой здоровью. Тем не менее, качество жизни человека с непереносимостью молочных продуктов значительно снижается.

«Молочное» воспаление

Особое внимание аллергологов и гастроэнтерологов привлекает непереносимость одного из подвидов казеина бета-фракции – А1-бета-казеина.У людей с этой формой непереносимости употребление обычного молока вызывает боли в животе и диарею. Механизмы этой формы непереносимости до конца не изучены. Но известно, что при этом заболевании в слизистой кишечника возникает воспаление, связанное с употреблением молочных продуктов. Это воспаление приводит к повышенной проницаемости слизистой оболочки, из-за которой повышается секреция воды в просветах кишечника. Что именно приводит к формированию такого воспаления, также до сих пор окончательно не известно. Вероятным механизмом может быть образование специфических Т-лимфоцитов, которые сражаются с этим видом казеина, параллельно повреждая слизистую кишечника. В этом случае такую непереносимость можно отнести к числу аллергических заболеваний, но это вопрос спорный.

«Правильные» коровы

Между тем, ученые обнаружили интересный феномен. Чаще всего, коровье молоко содержит 2 типа белка (бета-казеина): А1 и А2.  Но, как оказалось, не все молоко содержит бета-казеин А1, некоторые виды коров дают молоко, содержащее только бета-казеин А2. При этом, внешне все эти коровы одинаковые, и различаются только наличием разных генов. Определить, какой тип белка содержится в молоке каждой коровы из стада помогает несложный генетический тест, объясняют в компании «ЭФКО», а дальше надо просто не допускать смешивания молока после дойки, отводя разные его типы в отдельные танкеры.

Как показали исследования, разные белки усваиваются по-разному. При расщеплении белка А1 выделяется особое вещество (бета-казоморфин-7), которое и становится причиной воспаления слизистой кишечника у людей с непереносимостью. А при употреблении молока, содержащего белки А2, неприятных реакций организма и дискомфорта в животе не возникает.

Но касается это только непереносимости казеина А1. При классической аллергии на молочные белки употребление любого молока приведет к появлению ее симптомов.  Тем не менее, это открытие, а также появление генетического теста позволили многим пациентам заменить строгую безмолочную диету употреблением молока, не содержащего белок А1.     

 

Непереносимость лактозы против аллергии на молочные продукты: симптомы, диагностика, жизнь с

Перейти к основному содержанию
  • Проверьте свои симптомы
  • Найти врача
  • Найти стоматолога
  • Подключиться к Care
  • Найдите самые низкие цены на лекарства
  • Здравоохранение
    А-Я Здоровье от А до Я Общие условия
    • ADD / ADHD
    • Аллергии
    • Артрит
    • Рак
    • Коронавирус (COVID-19)
    • Депрессия
    • Диабет
    • Здоровье глаз
    • Сердечное заболевание
    • Заболевание легких
    • Ортопедия
    • Контроль над болью
    • Сексуальные условия
    • Проблемы с кожей
    • Нарушения сна
    • Посмотреть все
    Ресурсы
    • Проверка симптомов
.

ты снова можешь пить молоко. Откройте для себя эффективное лечение!


О молочной аллергии

Аллергия на молочные продукты может быть серьезной проблемой, с которой трудно жить. Многие молочные продукты употребляются сами по себе, например, стакан молока или ломтик сыра, но многие молочные продукты являются скрытыми компонентами ингредиентов еды. Поскольку молочные продукты используются очень широко, человеку с этой аллергией очень трудно есть в ресторанах, не обращая пристального внимания на то, как готовится еда.Идти в магазин за продуктами может быть одинаково сложно, поскольку компонент молока, на который у человека может быть аллергия, может входить во многие обработанные пищевые продукты. Чтобы понять сложность аллергии на молочные продукты , может оказаться полезным анализ компонентов молока.

Основные компоненты молока

Основными компонентами молока являются:

Вода - молоко примерно на 85% состоит из воды.

Углеводы - Молоко состоит примерно на пять процентов из углеводов, основным источником которых является лактоза.Хотя есть и другие источники углеводов, их гораздо меньше.

Жир - Как правило, молоко содержит около 4% жира, который может быть далее разбит на 65% насыщенных, 30% мононенасыщенных и 5% полиненасыщенных жирных кислот.

Белок - Белки составляют чуть более трех процентов в составе молока. Из этих трех процентов 76% приходится на казеин, 18% - на сыворотку, а оставшиеся 6% - на небелковый азот.

Минералы - Многие минералы можно найти в молоке, хотя некоторые из них содержатся в следовых количествах, таких как медь, железо, марганец и натрий.Однако молоко является основным источником некоторых минералов, в том числе кальция, магния, фосфора, калия, селена и цинка.

Витамины - Молоко - важный источник многих витаминов, необходимых для здоровья организма. Жирорастворимые витамины, содержащиеся в молоке, включают A, D, E и K. Молоко также содержит водорастворимые витамины: B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B5 (пантотеновая кислота), B6 ​​(пиридоксин), B12 ( кобаламин), витамин С и фолиевая кислота. Молоко не считается основным источником всех этих витаминов.Во-первых, в зависимости от типа приобретаемого молока и его жирности, в молоке будут разные уровни вышеуказанных витаминов. Кроме того, непастеризованное молоко содержит витамин С, но процесс пастеризации разрушает его большую часть, так что, если вы не пьете сырое молоко, его количество будет незначительным.

Компоненты молока, которые обычно вызывают проблемы

Компоненты молока, которые обычно вызывают проблемы у аллергиков, следующие:

Казеин

Казеин составляет семьдесят шесть процентов белков, содержащихся в молоке.Казеины обычно легко усваиваются и очень важны для роста и развития. Было подсчитано, что три процента населения страдают от специфической казеиновой аллергии на молочные продукты. Человек с этой аллергией на молочные продукты не может расщеплять казеиновый белок на полезные аминокислоты, поэтому ему следует не только избегать молочных продуктов, чтобы свести к минимуму вероятность аллергической реакции, но также внимательно относиться к ингредиентам других продуктов, поскольку казеин является обычным явлением. много обработанных пищевых продуктов.

Сыворотка (альфа-лактальбумин и бета-лактаглобулин)

Сывороточные белки составляют примерно восемнадцать процентов белков, содержащихся в молоке, и играют роль в росте, развитии и транспортировке питательных веществ в организме.Два основных типа сывороточного протеина, обнаруженного в коровьем молоке, - это альфа-лактальбумин и бета-лактаглобулин. Сывороточный протеин считается менее усваиваемым, чем казеин, и когда он не переваривается полностью, оставшийся белок в кровотоке может вызвать аллергическую реакцию. Предполагается, что причиной обычно является неспособность расщепить бета-лактаглобулин.

Лактоза

Лактоза является одним из основных углеводов коровьего молока и обычно легко усваивается. Он состоит из глюкозы и галактозы и добавляется в обработанные пищевые продукты для придания вкуса.Хотя лактоза обычно связана с непереносимостью, у некоторых людей она может вызывать аллергическую реакцию. Люди с этой непереносимостью могут покупать молоко, в котором удалена лактоза, или они могут принимать таблетки Lactaid при потреблении молока.


Прорывное предложение!

Набор для устранения аллергии «Сделай сам»!

Уважаемый эксперт по аллергии расшифровывает иммунный код и помогает
профессионально избавиться от аллергии и чувствительности в домашних условиях!

Нажмите, чтобы посмотреть набор для аллергии своими руками



Аллергия на молочные продукты в сравнении с непереносимостью лактозы

Стоит уделить время объяснению разницы между аллергией на молочные продукты и непереносимостью лактозы, поскольку их легко перепутать.Аллергия на молочные продукты вызывает неблагоприятную реакцию, когда иммунная система нарушена. У здорового человека, не страдающего аллергией на молочные продукты, пищевые белки во время пищеварения расщепляются на компоненты, которые организм способен усваивать и использовать для поддержания. Но когда человек страдает аллергией на молочные продукты, белки не полностью расщепляются и могут попасть в кровоток. Затем организм реагирует на вызывающее нарушение вещество, такое как казеин, и производит большое количество антител, чтобы бороться с аллергеном.Когда эти антитела присутствуют в кровотоке, они вызывают аллергическую реакцию при обнаружении вредного вещества. Аллергическая реакция может быть легкой, например сыпью, или довольно значительной, например, при анафилактическом шоке. Симптомы аллергии на молочные продукты обычно проявляются в течение нескольких минут после употребления.


С другой стороны, непереносимость лактозы может вызвать нежелательную реакцию, но не затрагивает иммунную систему, а скорее является недостаточностью фермента. Лактоза является наиболее распространенной пищевой непереносимостью в Северной Америке и вызвана неспособностью человека переваривать молочный сахар или лактозу.Эта неспособность возникает из-за дефицита в организме фермента лактазы, который расщепляет лактозу в процессе пищеварения. Без достаточного количества лактазы организм не может полностью переваривать лактозу, а оставшаяся непереваренная лактоза метаболизируется бактериями толстой кишки, что может вызвать очень неприятные и болезненные симптомы, такие как газы, вздутие живота и диарея. Реакции, связанные с непереносимостью лактозы, могут не возникать в течение нескольких часов после употребления вещества.

Избегайте молочных продуктов

Некоторые могут подумать, что простым решением для людей, страдающих аллергией на молочные продукты, является отказ от молочных продуктов.Звучит просто. Проблема заключается в том, что многие продукты содержат молочные продукты. Это значительно усложняет задачу, поскольку людям необходимо понимать, какие продукты они покупают и потребляют. Это действительно упростило бы задачу, если бы можно было просто избегать молочных проходов в продуктовом магазине. Таким образом мы могли отказаться от молока, сыра, йогурта и масла. Проблема в том, что во многих других продуктах используются молочные ингредиенты.

Соевые продукты, например, содержат белки на основе молока для увеличения содержания белка.Даже в мясные продукты можно добавлять молочные ингредиенты, такие как лактоза, для улучшения вкуса или для облегчения обработки самого мяса. Все сводится к тому, что люди с аллергией на молочные продукты должны быть очень осведомлены о своем выборе продуктов питания и внимательно читать этикетки, чтобы убедиться, что продукт, который они рассматривают, не содержит молочного компонента, который вызовет их аллергическую реакцию.

Доктор Эллен Катлер в своей книге «Лекарство от пищевой аллергии» содержит информативный список продуктов, содержащих молоко.В этот список входят: «Печенье из разрыхлителя, баварские сливки, печенье, бланманже, отварные заправки для салатов, хлеб, масло, пахта, масляные соусы, торты, конфеты, сыры, шоколад, сливки, какао-напитки и смеси, печенье, сливки, сливки. , сливочные соусы, творог, заварные кремы, пончики, яичница, мучные смеси, продукты, обжаренные на масле, продукты, приготовленные в запеканке, оладьи, подливки, гамбургеры, твердые соусы, хэш, горячие пирожки, мороженое, джанкет, солодовое молоко, маргарин, пюре картофель, мясной рулет, молочный шоколад, омлеты, овалы, корки для пирогов, готовые смеси (печенье, пирожные, кексы и т. д.)), заправки для салатов, колбасы, зубчатые блюда, шербеты, крекеры с содовой, суфле, супы, сыворотка, цвебек (стр. 293-294).

Нажмите здесь, чтобы узнать больше об аллергии на молочные продукты .

Молочные аллергии и непереносимость лактозы

Нам часто говорят о преимуществах употребления молочных продуктов. Молоко и молочные продукты рекламируются как отвечающие за поддержание здоровья костей и являющиеся необходимым компонентом рациона растущих детей. Но для некоторых употребление молочных продуктов может быть совершенно противоположным положительным последствиям, вместо этого вызывая газовые боли, вздутие живота, диарею или хуже.

И, что еще хуже, выяснить, какие продукты содержат молочные продукты, а какие нет (особенно когда речь идет о обработанных пищевых продуктах), не так просто, как вы думаете, что еще больше затрудняет выявление аллергии и непереносимости молочных продуктов.

Что вызывает аллергию и непереносимость молочных продуктов?
Хотя мы, вероятно, думаем, что лактоза из молока является основной причиной аллергии на молочные продукты, казеин также является распространенным, хотя о нем немного меньше говорят, молочным аллергеном. Проблема в том, что оба эти вещества включены в различные продукты, помимо молока и сыра, обычно для добавления ароматизаторов или эмульгаторов. Вот лишь некоторые из продуктов, в которых можно найти казеин и лактозу:

  • отбеливатели для кофе
  • чипсы
  • крупы
  • майонез
  • мятные леденцы
  • протеиновые батончики и порошки
  • мясные продукты
  • заправки для салатов
  • детское питание
  • начинки десертные

Кроме того, побочные молочные продукты могут быть найдены в некоторых безрецептурных и рецептурных лекарствах, включая витамины, добавки, лосьоны, мыло и косметику.

В чем разница между аллергией на молочные продукты и непереносимостью молочных продуктов?
Для начала нам нужно различать аллергию и непереносимость, которые представляют собой две очень разные физиологические реакции.

Аллергия возникает при приеме внутрь безвредных веществ, которые организм распознает как чужеродные (таких как казеин или лактоза). Это, в свою очередь, вызывает высвобождение антител для борьбы с их присутствием в организме. Следовательно, организм будет выпускать химические триггеры, такие как гистамины, чтобы предупредить организм о вторжении, что может привести к воспалению.Аллергия может быть различной по степени тяжести, и в наиболее интенсивном случае может привести к анафилактическому шоку.

Пищевая непереносимость, с другой стороны, не затрагивает иммунную систему. Непереносимость возникает, когда в организме отсутствует фермент, необходимый для переваривания определенных веществ. Например, люди, страдающие непереносимостью лактозы, не имеют достаточного количества фермента лактазы, который отвечает за расщепление лактозы в тонком кишечнике. Без необходимого количества лактазы лактоза попадает прямо в толстый кишечник, вызывая ряд проблем с пищеварением, таких как метеоризм, вздутие живота и спазмы желудка.

Около 30% американцев страдают от непереносимости лактозы, это самая распространенная пищевая непереносимость в стране. И в отличие от аллергии на молочные продукты, от которой вырастают многие дети, непереносимость лактозы только ухудшается с возрастом. Это связано с тем, что с возрастом количество вырабатываемой нашим организмом лактазы естественным образом уменьшается.

Как мне узнать, есть ли у меня аллергия на молочные продукты или непереносимость?
Если после употребления молочных продуктов у вас возникнут какие-либо из следующих симптомов, вам следует проконсультироваться с врачом о возможности чувствительности к молочным продуктам.

Симптомы непереносимости молочных продуктов включают:

  • Спазмы желудка
  • вздутие живота и / или газы
  • понос
  • тошнота
  • головные боли

Помимо этих симптомов аллергия на молочные продукты может привести к:

  • запор
  • астма
  • кожная сыпь или крапивница
  • экзема
  • заложенность носа
  • кровь в моче или стуле
  • Зуд или трещины прямой кишки
  • анафилактический шок

Самый надежный метод тестирования чувствительности к молочным продуктам - это элиминационная диета.Это включает в себя отказ от всех продуктов, содержащих казеин или лактозу, а также обработанных пищевых продуктов, а также всех молочных продуктов в течение двух недель.

По истечении двухнедельного периода следует возобновить введение некоторых молочных продуктов. Некоторые эксперты в области здравоохранения предлагают начать с небольших порций органического обезжиренного или обезжиренного коровьего молока в течение двух дней. Если через два дня вы начнете замечать какой-либо из вышеперечисленных симптомов, скорее всего, у вас чувствительность к молочным продуктам. Однако, если вы не испытываете никаких побочных симптомов по прошествии двух дней, вы можете продолжать повторно вводить молочные продукты в соответствии с тем же двухдневным правилом, пока не будете уверены, что хорошо их переносите.

В качестве альтернативы можно использовать некоторые распространенные методы тестирования под медицинским наблюдением:

    Тест на непереносимость лактозы : Этот анализ крови измеряет уровень сахара в крови, который в нормальных условиях должен повышаться после приема лактозы. Отсутствие повышения уровня глюкозы в крови свидетельствует о непереваренной лактозе и, следовательно, непереносимости лактозы.
    Водородный дыхательный тест : Этот тест учитывает уровни водорода в выдыхаемом воздухе, возникающие из-за непереваренной лактозы в толстой кишке.
    Тест на кислотность стула : Подобно водородному дыхательному тесту, этот тест анализирует уровни кислотности стула, вызванные непереваренной лактозой. Этот тест обычно используется вместо водородного дыхательного теста для маленьких детей и младенцев.

Можно ли вылечить аллергию и непереносимость молочных продуктов?
Варианты лечения варьируются в зависимости от тяжести аллергии или непереносимости. Например, люди с легкой непереносимостью лактозы могут потреблять ограниченное количество молочных продуктов с использованием пищеварительных добавок, таких как фермент лактаза.

Однако простое избегание, как правило, является наиболее надежным методом лечения. В то же время, поскольку молочные продукты являются нашим основным источником потребления кальция, люди, соблюдающие безмолочную диету, должны обязательно заменить альтернативные источники кальция, чтобы не стать восприимчивыми к дефициту.

При аллергии на молочные продукты могут быть назначены антигистаминные препараты, хотя пациенты должны быть предупреждены о возможных побочных эффектах. Другая, несколько более спорная альтернатива лечения заключается в снижении чувствительности пациента к аллергену с помощью серии инъекций.

Натуральные методы лечения, с другой стороны, скорее всего, будут включать укрепление надпочечников за счет снижения стресса и травяных добавок, таких как корень солодки и сибирский женьшень.

.

Что такое аллергия на молочные продукты? (с иллюстрациями)

Когда люди страдают аллергией на молочные продукты, они получают аллергию на белки коровьего молока (а иногда и козьего). Эти виды аллергии сильно отличаются от непереносимости лактозы, которую некоторые люди называют «аллергией» на молоко. При непереносимости лактозы люди не переносят содержащийся в молоке сахар, называемый лактозой, потому что у них нет соответствующего пищеварительного фермента, лактазы, чтобы справиться с лактозным сахаром. Организм, вызванный пищеварительной системой, может отреагировать по-разному и обычно вызывает сильное расстройство желудка.При истинной аллергии на молочные продукты иммунная система организма реагирует на воздействие белков коровьего молока.

Молочные продукты и яйца.

Люди с настоящей аллергией на молочные продукты могут иметь множество симптомов при контакте с любыми типами молочных продуктов, включая продукты, полученные из молока, такие как сыворотка или казеин.У них может появиться кожная сыпь, астма, крапивница и расстройство желудка в виде рвоты, диареи или запора. Некоторые из них страдают анафилактическим шоком после первого контакта с молочными белками, и это необходимо с медицинской точки зрения, поскольку оно может ухудшить дыхание из-за отека горла. Истинная аллергия на молочные продукты может означать постоянное ношение укола адреналина, называемого эпипеном, если анафилактический шок случился в прошлом.

Йогурт, молочный продукт.

Способ лечения аллергии на молочные продукты заключается в полном отказе от любых продуктов, содержащих молочные продукты, а это может быть непросто. Даже следовые количества могут вызвать аллергию у некоторых людей, а это означает, что некоторые люди, страдающие аллергией на молочные продукты, должны быть уверены, что продукты, которые они едят, не могли вступать в контакт с какими-либо молочными продуктами.Кроме того, в продуктах питания много молочных продуктов, которых также следует избегать.

Некоторые люди с аллергией на коровье молоко все еще могут пить козье молоко, а другие - нет.

По сути, аллергия на молочные продукты означает внимательно читать упаковку и искать такие продукты, как молочная кислота, сыворотка, казеинат, казеинат натрия, казеин и ароматизатор масла, в дополнение к более очевидным продуктам, таким как молоко, сливки, масло и топленое масло.Людей не следует вводить в заблуждение, называя продукты «немолочными», поскольку они могут содержать полпроцента молочных продуктов. Вместо этого может быть более полезным ярлык «без молочных продуктов». Также может быть важно убедиться, что пищевые продукты не обрабатываются и не создаются на заводах, где используются молочные продукты, поскольку микроэлементы на оборудовании могут переходить в пищевые продукты, которые технически не должны содержать молочных продуктов

Пищевая аллергия может проявляться крапивницей.

Некоторые люди действительно перерастают аллергию на молочные продукты, но у других остается сильная аллергия на молочные белки. Несомненно, могут возникнуть проблемы с отказом от молока, поскольку оно является отличным источником белка, особенно в растущих организмах. Проблема может быть легко решена, если дети на искусственном вскармливании используют соевую смесь. Младенцы, находящиеся на грудном вскармливании, могут делать это безопасно, но матери может быть необходимо придерживаться безмолочной диеты, если у ребенка выявлена ​​аллергия на молочные продукты.

Люди с аллергией на молочные продукты избегают молока.

У детей старшего возраста важно давать добавки кальция, чтобы заменить кальций, естественным образом содержащийся в молоке. Его можно добавлять во фруктовые соки, и есть несколько овощей с высоким содержанием кальция. Детям с крайними формами этой аллергии также может потребоваться идентификационная повязка. Их нужно предупредить, чтобы они не принимали пищу от других в таких условиях, как школа, поскольку это может привести к серьезным заболеваниям, и любую школу или другое место, где ухаживают за ребенком, следует проинформировать об аллергии и последствиях легкого обращения с ней.

Для облегчения симптомов крапивницы можно наносить крем местного действия. Многие люди страдают аллергией и чувствительностью к молочным продуктам или избегают их по этическим соображениям. .

Аллергия на молоко - симптомы и причины

Обзор

Аллергия на молоко - это ненормальная реакция иммунной системы организма на молоко и продукты, содержащие молоко. Это одна из самых распространенных пищевых аллергий у детей. Коровье молоко - обычная причина аллергии на молоко, но молоко от овец, коз, буйволов и других млекопитающих также может вызвать реакцию.

Аллергическая реакция обычно возникает вскоре после того, как вы или ваш ребенок употребляете молоко. Признаки и симптомы аллергии на молоко варьируются от легких до тяжелых и могут включать одышку, рвоту, крапивницу и проблемы с пищеварением.Аллергия на молоко также может вызвать анафилаксию - тяжелую, опасную для жизни реакцию.

Отказ от молока и молочных продуктов является основным лечением аллергии на молоко. К счастью, большинство детей перерастают аллергию на молоко. Тем, кто не перерос, возможно, следует и дальше избегать молочных продуктов.

Продукты и услуги

Показать больше продуктов от Mayo Clinic

Симптомы

Симптомы аллергии на молоко, которые различаются от человека к человеку, проявляются через несколько минут или нескольких часов после того, как вы или ваш ребенок пьете молоко или едите молочные продукты.

Непосредственные признаки и симптомы аллергии на молоко могут включать:

  • Ульи
  • Свистящее дыхание
  • Зуд или покалывание вокруг губ или рта
  • Отек губ, языка или горла
  • Кашель или одышка
  • Рвота

Признаки и симптомы, для развития которых может потребоваться больше времени, включают:

  • Жидкий стул или диарея, которые могут содержать кровь
  • Спазмы в животе
  • Насморк
  • Слезотечение
  • Колики у младенцев

Аллергия на молоко или непереносимость молока?

Настоящая аллергия на молоко отличается от непереносимости молочного белка и непереносимости лактозы.В отличие от аллергии на молоко, непереносимость не затрагивает иммунную систему. Непереносимость молока требует лечения, отличного от лечения настоящей аллергии на молоко.

Общие признаки и симптомы непереносимости молочного белка или непереносимости лактозы включают проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота, газы или диарея, после употребления молока или продуктов, содержащих молоко.

Анафилаксия

Аллергия на молоко может вызвать анафилаксию - опасную для жизни реакцию, которая сужает дыхательные пути и может блокировать дыхание.Молоко является третьей по распространенности пищей после арахиса и древесных орехов, вызывающей анафилаксию.

Если у вас или вашего ребенка есть реакция на молоко, сообщите об этом врачу, независимо от того, насколько легкая реакция. Тесты могут помочь подтвердить аллергию на молоко, чтобы избежать будущих и потенциально более серьезных реакций.

Анафилаксия - это неотложная медицинская помощь, требующая лечения с помощью введения адреналина (адреналина) (EpiPen, Adrenaclick и др.) И поездки в отделение неотложной помощи. Признаки и симптомы появляются вскоре после употребления молока и могут включать:

  • Сужение дыхательных путей, в том числе опухшее горло, затрудняющее дыхание
  • Промывка лица
  • Зуд
  • Шок с резким падением артериального давления

Когда обращаться к врачу

Обратитесь к врачу или аллергологу, если вы или ваш ребенок испытываете симптомы аллергии на молоко вскоре после употребления молока.Если возможно, обратитесь к врачу во время аллергической реакции, чтобы он помог ему поставить диагноз. Обратитесь за неотложной помощью, если у вас или вашего ребенка появятся признаки или симптомы анафилаксии.

Причины

Все настоящие пищевые аллергии вызваны нарушением работы иммунной системы. Если у вас аллергия на молоко, ваша иммунная система определяет определенные молочные белки как вредные, вызывая выработку антител к иммуноглобулину E (IgE) для нейтрализации белка (аллергена).В следующий раз, когда вы войдете в контакт с этими белками, антитела IgE и распознают их и подадут сигнал вашей иммунной системе на выброс гистамина и других химических веществ, вызывая ряд аллергических признаков и симптомов.

В коровьем молоке есть два основных белка, которые могут вызывать аллергическую реакцию:

  • Казеин, содержится в твердой части (твороге) молока, которое свертывается
  • Сыворотка, в жидкой части молока, остающейся после свертывания молока

У вас или вашего ребенка может быть аллергия только на один молочный белок или на оба.От этих белков трудно отказаться, потому что они также содержатся в некоторых обработанных пищевых продуктах. И большинство людей, которые реагируют на коровье молоко, будут реагировать на овечье, козье и буйволиное молоко. Реже люди с аллергией на коровье молоко также страдают аллергией на соевое молоко.

Синдром энтероколита, индуцированного пищевым белком (FPIES)

Пищевой аллерген также может вызывать то, что иногда называют отложенной пищевой аллергией. Хотя триггером может быть любая еда, молоко - одно из самых распространенных.Реакция, обычно рвота и диарея, обычно возникает в течение нескольких часов после употребления триггера, а не в течение нескольких минут.

В отличие от некоторых пищевых аллергий, FPIES обычно проходит со временем. Как и в случае с аллергией на молоко, для предотвращения реакции FPIES необходимо избегать молока и молочных продуктов.

Факторы риска

Определенные факторы могут увеличить риск развития аллергии на молоко:

  • Другие аллергии. У многих детей с аллергией на молоко есть и другие аллергии. Аллергия на молоко может развиться раньше других аллергий.
  • Атопический дерматит. У детей с атопическим дерматитом - распространенным хроническим воспалением кожи - гораздо больше шансов разовьется пищевая аллергия.
  • Семейная история. Риск пищевой аллергии увеличивается, если у одного или обоих родителей есть пищевая аллергия или другой тип аллергии или аллергического заболевания, например сенная лихорадка, астма, крапивница или экзема.
  • Возраст. Аллергия на молоко чаще встречается у детей. С возрастом их пищеварительная система созревает, и их организм с меньшей вероятностью реагирует на молоко.

Осложнения

Дети, страдающие аллергией на молоко, более склонны к развитию некоторых других проблем со здоровьем, в том числе:

  • Аллергия на другие продукты, такие как яйца, соя, арахис или даже говядина
  • Сенная лихорадка - обычная реакция на перхоть домашних животных, пылевых клещей, пыльцу трав и другие вещества

Профилактика

Не существует надежного способа предотвратить пищевую аллергию, но вы можете предотвратить реакции, избегая пищи, которая их вызывает.Если вы знаете, что у вас или у вашего ребенка аллергия на молоко, избегайте молока и молочных продуктов.

Внимательно читайте этикетки на продуктах питания. Ищите казеин, производное молока, которое можно найти в некоторых неожиданных местах, например, в консервированном тунце, колбасе или молочных продуктах. Подвергайте сомнению ингредиенты при заказе в ресторанах.

Источники молока

Очевидные источники вызывающих аллергию молочных белков содержатся в молочных продуктах, в том числе:

  • Цельное молоко, нежирное молоко, обезжиренное молоко, пахта
  • Масло сливочное
  • Йогурт
  • Мороженое, джелато
  • Сыр и все, что содержит сыр
  • Половина

Молоко бывает труднее идентифицировать, если оно используется в качестве ингредиента в пищевых продуктах, подвергнутых обработке, включая выпечку и мясные продукты.Скрытые источники молока включают:

  • Сыворотка
  • Казеин
  • Ингредиенты, начинающиеся с префикса «лакт», например лактоза и лактат
  • Конфеты, такие как шоколад, нуга и карамель
  • Протеиновые порошки
  • Ароматизатор искусственный сливочный
  • Ароматизатор искусственного сыра
  • Гидролизаты

Даже если продукт имеет маркировку «без молока» или «немолочный», он может содержать молочные белки, вызывающие аллергию, поэтому вам необходимо внимательно прочитать этикетку.В случае сомнений обратитесь к производителю, чтобы убедиться, что продукт не содержит молочных ингредиентов.

Когда вы едите вне дома, спросите, как были приготовлены продукты. На вашем стейке есть топленое масло? Обмакивали ли ваши морепродукты в молоко перед приготовлением?

Если вы подвержены риску серьезной аллергической реакции, поговорите со своим врачом о ношении и использовании адреналина (адреналина) в экстренных случаях. Если у вас уже была тяжелая реакция, наденьте браслет или ожерелье с медицинским предупреждением, которые сообщают другим, что у вас пищевая аллергия.

Альтернативы молоку для младенцев

У детей с аллергией на молоко кормление грудью и использование гипоаллергенных смесей может предотвратить аллергические реакции.

  • Кормление грудью - лучший источник питания для вашего младенца. Рекомендуется кормить грудью как можно дольше, особенно если у вашего ребенка высокий риск развития аллергии на молоко.
  • Гипоаллергенные смеси производятся с использованием ферментов для расщепления (гидролиза) молочных белков, таких как казеин или сыворотка.Дальнейшая обработка может включать нагрев и фильтрацию. В зависимости от уровня обработки продукты классифицируются как частично или сильно гидролизованные. Или их также можно назвать элементарными формулами.

    Некоторые гипоаллергенные смеси не основаны на молоке, а содержат аминокислоты. Помимо продуктов с сильным гидролизом, формулы на основе аминокислот с наименьшей вероятностью вызывают аллергическую реакцию.

  • Смеси на основе сои основаны на соевом белке, а не на молоке.Соевые смеси обогащены, чтобы быть полноценными по питательной ценности, но, к сожалению, у некоторых детей с аллергией на молоко также развивается аллергия на сою.

Если вы кормите грудью и у вашего ребенка аллергия на молоко, протеины коровьего молока, проходящие через грудное молоко, могут вызвать аллергическую реакцию. Возможно, вам придется исключить из своего рациона все продукты, содержащие молоко. Поговорите со своим врачом, если вы знаете или подозреваете, что у вашего ребенка аллергия на молоко и у него появляются признаки и симптомы аллергии после кормления грудью.

Если вы или ваш ребенок придерживаетесь безмолочной диеты, ваш врач или диетолог может помочь вам спланировать сбалансированное питание. Возможно, вам или вашему ребенку потребуется принимать добавки, чтобы восполнить кальций и питательные вещества, содержащиеся в молоке, например, витамин D и рибофлавин.

.

Аллергия на коровье молоко (молочные продукты) - Австралазийское общество клинической иммунологии и аллергии (ASCIA)

ASCIA Аллергия на коровье (молочное) молоко 2019 180,86 KB

Коровье молоко и другие молочные продукты - частая причина пищевой аллергии у младенцев. В Австралии и Новой Зеландии около 2% (1 из 50) младенцев страдают аллергией на коровье молоко. Большинство детей перерастают аллергию на коровье молоко в возрасте от трех до пяти лет. Однако у некоторых людей аллергия на коровье молоко не перерастет.Тяжелые аллергические реакции (анафилаксия) на коровье молоко могут быть опасными для жизни и всегда должны рассматриваться как неотложная медицинская помощь, требующая немедленного лечения адреналином (адреналином).
Смертность от анафилаксии коровьего молока произошла у младенцев и детей с аллергией.

Быстрые аллергические реакции на коровье молоко и другие молочные продукты (IgE-опосредованная аллергия на коровье молоко)

Быстрые аллергические реакции обычно возникают в течение 15 минут, а иногда и до двух часов после употребления коровьего молока или других молочных продуктов.Симптомы включают один или несколько из следующих симптомов:

  • Легкие или умеренные аллергические реакции , такие как крапивница, отек губ, лица или глаз, боль в животе (брюшной полости), рвота и диарея.
  • Тяжелые аллергические реакции (анафилаксия) включают шумное дыхание или хрипы, отек языка, отек или стеснение в горле, хриплый голос, потерю сознания и вялость у младенцев и маленьких детей. К анафилаксии всегда следует относиться как к неотложной медицинской помощи, требующей немедленного лечения адреналином (адреналином) и вызова скорую помощь.

Диагностика аллергических реакций обычно очевидна, если симптомы возникают вскоре после употребления коровьего молока или других молочных продуктов. Это может быть подтверждено вашим врачом после изучения истории болезни и проведения тестов на аллергию.

Тесты на аллергию (кожные пробы или анализы крови), измеряющие специфические антитела к аллергену, называемые иммуноглобулином Е (IgE), к коровьему молоку, как правило, положительны при быстром начале реакции. Нет места в диагностике аллергии на коровье молоко с помощью недоказанных тестов, таких как IgG, Vega, кинезиология, Alcat или тесты на устранение аллергии.

Отсроченные реакции на коровье молоко и другие молочные продукты (не-IgE-опосредованная аллергия на коровье молоко)

Отсроченные реакции обычно возникают через два или более часов после употребления коровьего молока или других молочных продуктов. Симптомы могут включать усиление экземы или отсроченную рвоту и / или диарею. Тесты на аллергию на коровье молоко обычно отрицательны. Диагноз должен быть установлен после консультации со специалистом-педиатром и / или специалистом по клинической иммунологии / аллергии.Обычно это подразумевает исключение из рациона коровьего молока и других молочных продуктов на пробный период от одной до четырех недель, чтобы проверить явное улучшение. Для подтверждения диагноза следует запланировать повторное введение коровьего молока и других молочных продуктов, прежде чем будет рекомендовано более длительное исключение.

Не все реакции на коровье молоко связаны с аллергией на белок коровьего молока

Непереносимость лактозы: Это вызвано недостатком фермента лактазы, который помогает переваривать молочный сахар, называемый лактозой.Симптомы включают диарею, рвоту, боль в животе (животе) и газы (ветер или вздутие живота). Это неудобное, но не опасное состояние, не вызывающее сыпи или анафилаксии. Тесты на аллергию на коровье молоко у людей с непереносимостью лактозы отрицательны. Диагноз ставится на основании временной отмены лактозы и повторного введения.

Молоко, слизь и кашель: Некоторые люди жалуются, что когда они пьют коровье молоко или едят другие молочные продукты, у них возникает ощущение налета в горле, а слизь становится гуще и труднее глотать.Исследования показали, что эти ощущения возникают при использовании одинаковых жидкостей одинаковой толщины и не связаны с повышенным выделением слизи.

Лечение аллергии на коровье молоко включает исключение молочных продуктов из рациона

Лечение аллергии на коровье молоко включает исключение из рациона коровьего молока и других молочных продуктов, если врач не рекомендует иное. Большинство людей, страдающих аллергией на коровье молоко, будут иметь аллергию на молоко других животных (козье, овечье или лошадь / кобыла) и продукты, приготовленные из этого молока.Чтобы исключить коровье молоко и другие молочные продукты, важно прочитать этикетки со всеми ингредиентами и исключить любые продукты, содержащие это молоко, если врач не посоветует иначе.

Вареное или топленое коровье молоко в кексах, тортах или печеньях хорошо переносится некоторыми людьми с аллергией на коровье молоко. Однако, если вы уже не уверены, что вареное или топленое коровье молоко переносится, вам следует обсудить это со своим клиническим иммунологом / специалистом по аллергии, прежде чем вводить эти продукты в домашних условиях.

Все люди с пищевой аллергией должны иметь план действий ASCIA, который поможет справиться с аллергической реакцией. Некоторым людям с аллергией на коровье молоко врач может прописать им автоинъектор адреналина (адреналина).

Необходимо контролировать диетические ограничения при аллергии на коровье молоко

Исключение и повторное введение коровьего молока и других молочных продуктов должно производиться только по рекомендации врача-специалиста (и во многих случаях диетолога), особенно в случаях анафилаксии.Если требуется длительное исключение, необходим альтернативный источник кальция и белка для обеспечения адекватного питания и роста.

Исключение продуктов из рациона во время грудного вскармливания требуется редко, и, если это рекомендовано, диетолог должен контролировать, оценивать и проверять потребление пищи матерью. Оценка и проверка диетологом также рекомендуется младенцам и детям, которым необходимо исключить коровье молоко и другие молочные продукты.

Альтернативное молоко для младенцев (до одного года)

Формула соевого белка

  • Переносится большинством детей с аллергией на коровье молоко.
  • Не подходит для детей с аллергией на сою.
  • Обычно рекомендуется только детям старше шести месяцев.

Смесь на основе экстенсивно гидролизованного коровьего молока (EHF)

  • EHF обработан ферментами для расщепления большей части белков коровьего молока, и обычно это смесь первого выбора для детей с аллергией на коровье молоко.
  • EHF - это , не подходит для младенцев, перенесших анафилаксию на коровье молоко.
  • Некоторые бренды EHF отпускаются без рецепта.
  • Смесь на основе аминокислот (AAF) обычно назначается, если ребенок реагирует на EHF.
  • Частично гидролизованная смесь (обычно обозначаемая «HA») не является подходящей смесью для детей с аллергией на коровье молоко, поскольку обычно присутствует достаточно аллергенного белка, чтобы вызвать аллергическую реакцию.

На основе рисового белка Формула

  • Может использоваться как альтернатива формуле EHF или соевому белку и продолжаться или изменяться по рекомендации специалиста.
  • Поставляется без рецепта.
  • Не следует применять у детей с синдромом энтероколита, индуцированным пищевым белком (FPIES), на рис.

Формула на основе аминокислот (AAF)

  • AAF необходимо примерно каждому десятому младенцу с аллергией на коровье молоко.
  • AAF обычно назначают при непереносимости смеси EHF или соевого белка.
  • AAF переносится большинством детей с аллергией на коровье молоко и сою.

Альтернативное молоко для детей старше одного года

  • Соевое молоко, обогащенный кальцием рис, овсяное или ореховое молоко может быть рекомендовано вашим врачом и / или диетологом в зависимости от состояния вашего ребенка.
  • Важно проверить, содержат ли они достаточный уровень белка и жира для роста детей младшего возраста.
  • Альтернативное молоко, обогащенное кальцием, должно содержать около 120 мг / 100 мл, чтобы быть подходящей заменой коровьего молока.
  • Детям с множественной пищевой аллергией, возможно, потребуется продолжать получать специальную смесь для удовлетворения их потребностей в питании.
  • Младенцы должны быть осмотрены диетологом в возрасте около 12 месяцев, чтобы можно было рассмотреть необходимость в смеси.

Некоторые смеси или молоко не подходят для людей с аллергией на коровье молоко

Смесь на основе коровьего молока, смесь / молоко без лактозы, смесь / молоко из козьего молока, смесь / молоко из овечьего молока, верблюжье молоко, смесь HA и смесь / молоко A2 НЕ подходят для людей с аллергией на коровье молоко и могут вызывать тяжелые аллергические реакции (анафилаксия).

Обычно проходит аллергия на коровье молоко

Около 80% детей перерастают аллергию на коровье молоко к возрасту от трех до пяти лет. Ваш врач должен сообщить, необходимы ли дальнейшие тесты на аллергию и пищевые аллергены. Обычно они проводятся в больничных клиниках и под наблюдением специалиста по клинической иммунологии / аллергии.

© ASCIA 2019

ASCIA - ведущая профессиональная организация специалистов по клинической иммунологии и аллергии в Австралии и Новой Зеландии.

Ресурсы

ASCIA основаны на опубликованной литературе и обзорах экспертов, однако они не предназначены для замены медицинских рекомендаций. На содержание ресурсов ASCIA никакие коммерческие организации не влияют.

Для получения дополнительной информации посетите www.allergy.org.au

Чтобы сделать пожертвование на исследования иммунологии / аллергии, перейдите на сайт www.allergyimmunology.org.au/donate

Обновлено в мае 2019 г.

.

Смотрите также