Аллергия на мучное у ребенка


Аллергия на мучное у ребенка

Проводимые в последние годы медицинские исследования позволили выяснить, что аллергия на глютен в том или ином проявлении имеется практически у 1% населения планеты.

Глютен это высокомолекулярный белок, содержащийся в некоторых злаковых культурах. Пик начала заболевания приходится на грудничковый возраст от 6 месяцев и до года, а среди взрослого населения впервые болезнь регистрируется среди возрастной группы от 30 до 40 лет.

Глютен имеет и второе название клейковина, содержится этот белок во многих злаковых культурах, а значит и в таких продуктах как хлебобулочные изделия, макароны, кондитерские изделия, хлопья, пиво.

В некоторые виды пищи глютен вводится и искусственно для повышения их эластичности.

Проникая в пищеварительный тракт, глютен распадается на определенные фракции, одна из которых – глиадин у некоторых людей иммунной системой воспринимается как чужеродный белок.

В ответ на это организм начинает вырабатывать особые иммунные комплексы, они в первую очередь повреждают стенки тонкого кишечника.

Тонкий кишечник воспаляется, возникает атрофия слизистого слоя и орган перестает нормально функционировать, то есть прекращается нормальное впитывание всех нужных микроэлементов и остальных полезных веществ.

Симптомы, причины и чего следует избегать

Аллергия на картофель встречается редко, но может поражать как взрослых, так и детей. У людей с аллергией на картофель может возникнуть легкая или тяжелая аллергическая реакция после еды или контакта с картофелем.

Когда человек страдает аллергией на картофель, его иммунная система отрицательно реагирует на определенные соединения, содержащиеся в картофеле, которые могут включать пататин или соланин. Люди с аллергией на картофель часто имеют перекрестную чувствительность к другим веществам, которые содержат аллергены, аналогичные таковым в картофеле.

Избежать картофеля в рационе может быть труднее, чем кажется, поскольку многие продукты содержат производные картофеля в качестве скрытых ингредиентов.

В этой статье мы рассмотрим симптомы, причины и факторы риска аллергии на картофель. Мы также рассмотрим альтернативные варианты питания и советы по отказу от картофельных продуктов.

Поделиться на Pinterest Человек, страдающий аллергией на картофель, может испытывать ринит, кожный зуд или боль в горле, когда ест картофель.

Аллергия на картофель возникает, когда иммунная система принимает определенные белки картофеля за вредные вещества.Организм обращается с этими злоумышленниками как с вирусами или бактериями, а иммунная система в ответ изолирует и атакует их.

Иммунная система отправляет лейкоциты и другие соединения, такие как антитела IgE, чтобы попытаться защитить организм. Некоторые лейкоциты и тучные клетки выделяют гистамин. Этот ответ иммунной системы вызывает многие симптомы аллергии на картофель.

Некоторые вещества в картофеле могут вызывать аллергическую реакцию, в том числе гликопротеин, называемый пататином, и алкалоиды, такие как соланин.Аллергия на картофель может иметь перекрестную чувствительность с другими видами аллергии, включая аллергию на другие растения, пищевую аллергию и аллергию на латекс.

Аллергия на картофель - это не то же самое, что отравление картофелем. В сообщениях об отравлении картофелем указывается, что незрелый, прорастающий или зеленый картофель содержит токсичные алкалоиды, включая соланин. При проглатывании они могут вызвать сонливость, слабость, апатию и желудочно-кишечные симптомы. Это редко - в большинстве случаев картофель безопасен для употребления и является основным продуктом питания во многих странах.

Люди с настоящей аллергией на картофель могут отреагировать сразу после прикосновения, очистки или употребления картофеля.

Симптомы могут варьироваться от человека к человеку, но типичные симптомы аллергии на картофель включают:

  • ринит, включая зуд или покалывание в глазах, насморк или заложенный нос и чихание
  • красный цвет, кожный зуд
  • крапивница, экзема, или подобные высыпания
  • боль или першение в горле

Аллергия или непереносимость картофеля может вызывать расстройство пищеварительной системы, поскольку вещества картофеля проходят через организм.Симптомы проблем с пищеварением, вызванные аллергией или непереносимостью картофеля, включают:

  • тошноту или рвоту
  • газ
  • вздутие живота и судороги
  • диарею

Аллергии на картофель могут затронуть любого, хотя они относительно редки.

Исследователи не знают, сколько людей страдает аллергией на картофель, но одно исследование 2017 года, в котором протестировали 2000 человек в больничном отделении аллергии, показало, что 10,1% страдали аллергией на картофель. У большинства из этих людей была аллергия на сырой, но не приготовленный картофель.Изученные люди посещали аллергологическую клинику и, вероятно, имели аллергию, что, вероятно, делает эту цифру нерепрезентативной для населения в целом.

Исследователи предположили, что аллергия на картофель может быть связана с перекрестной сенсибилизацией от других распространенных аллергенов растений, таких как береза ​​и полынь.

Вышеупомянутое исследование не обнаружило серьезных аллергических реакций, хотя было несколько сообщений об анафилаксии как от сырого, так и от вареного картофеля.

Число детей, страдающих той или иной пищевой аллергией, кажется, увеличивается в Соединенных Штатах.Как и другие виды пищевой аллергии, дети, у которых развивается аллергия на картофель, могут перерасти в нее. Тем не менее, многие взрослые, которым поставили диагноз аллергии на картофель, остаются пораженными им на всю оставшуюся жизнь.

Картофель относится к семейству пасленовых Solanaceae , в которое также входят томаты, баклажаны и перец. Люди, страдающие аллергией на картофель, также могут иметь аллергию на другие пасленовые овощи, поскольку вещества, называемые гликоалкалоидами в этих растениях, могут вызывать неаллергическое отравление.Узнайте больше об аллергии на паслен здесь.

К семейству пасленовых относятся:

  • картофель
  • помидор
  • баклажан
  • перец
  • кайенский перец
  • табак
  • помидоры
  • ягоды годжи
  • болгарский перец
  • пепино дыня
  • окра
  • человек с аллергией на картофель может иметь перекрестную реактивность с другими членами семейства пасленовых.

    Синдром пищевой пыльцы, который подвергает человека риску возникновения аллергических реакций на пыльцу березы и определенных растений, также может быть связан с аллергией на картофель.Кроме того, у людей с аллергией на картофель может быть аллергическая реакция на латекс.

    По оценкам, 40% детей с пищевой аллергией реагируют на несколько продуктов. Наличие одной пищевой аллергии является фактором риска возникновения другой.

    Картофель входит в состав многих блюд, закусок и даже напитков. Люди с аллергией или непереносимостью могут избегать этих продуктов, чтобы предотвратить возникновение симптомов аллергии.

    Картофельные продукты включают:

    • чипсы, картофель фри и множество соленых закусок
    • водка
    • запеканки
    • крокеты
    • определенные виды макарон, такие как ньокки
    • множество супов, рагу и пюре

    Картофельный крахмал или картофельная мука - скрытый ингредиент во многих продуктах питания, таких как тертый сыр моцарелла и некоторые кексы.Производители используют картофельный крахмал, чтобы сгущать пищу, впитывать воду или предотвращать слипание определенных ингредиентов. Картофельная мука иногда заменяет пшеничную муку в рецептах выпечки.

    Любой человек, страдающий аллергией или непереносимостью картофеля, должен читать этикетки на пищевых продуктах на всех покупаемых продуктах, чтобы убедиться, что они не содержат картофель.

    Заменители картофеля популярны, потому что люди хотят разнообразного питания и стараются исключить углеводы и крахмал. Однако люди могут использовать многие ингредиенты вместо картофеля, в том числе:

    • Цветную капусту.При смешивании приготовленной на пару цветной капусты и специй получается блюдо, похожее на картофельное пюре.
    • Юка - клубень, похожий на картофель, но не вызывает реакции у людей, страдающих аллергией на картофель. В качестве альтернативы картофельным чипсам или картофелю фри люди могут нарезать их тонкими ломтиками, а затем запечь или обжарить.
    • Репа или авокадо. Добавьте приправу и запекайте или жарьте.

    Некоторые люди испытывают тяжелую аллергическую реакцию при контакте с картофелем, ведущую к анафилаксии.

    Анафилаксия - это тяжелая острая аллергическая реакция, которая может быть опасной для жизни, если ее не лечить.Симптомы анафилаксии, вызванной пищевой аллергией, обычно включают:

    • отек глаз, рта, горла, языка или лица
    • одышку или затрудненное дыхание
    • рвоту
    • головокружение или потерю сознания
    • a внезапное падение артериального давления

    Эти симптомы обычно появляются и нарастают быстро и требуют немедленной медицинской помощи.

    Люди с известной тяжелой аллергической реакцией на картофель или другие вещества обычно принимают антигистаминные препараты или инъекции адреналина (EpiPen).Даже если человек принимает лекарства, человеку, который испытывает эти реакции, все равно потребуется медицинская помощь, чтобы избежать дальнейших осложнений.

    Аллергия на картофель - явление необычное, но, учитывая то, насколько картофельные продукты распространены во многих кухнях, они могут вызывать беспокойство. Люди с этой аллергией часто имеют и другие аллергии, такие как латекс, другие пасленовые овощи и другие растения.

    Чтобы избежать картофеля, люди могут выбирать основные продукты и добавлять в рацион полезные заменители, такие как цветная капуста, юка или репа.

    Если человек подозревает, что у него аллергия на картофель, врач может провести ряд тестов на аллергию, чтобы выяснить и посоветовать ему, как лучше всего предотвратить аллергические реакции и лечить симптомы по мере их возникновения.

    Q:

    Могут ли люди с аллергией на картофель есть сладкий картофель?

    A:

    Если оба корнеплода содержат в названии картофель, можно ожидать, что аллергия на картофель будет также включать аллергию на сладкий картофель. Однако это не так, поскольку сладкий картофель принадлежит к другому семейству растений, которое называется «ипомея».Кроме того, сладкий картофель не содержит пататин-аллерген, так как вместо него используется спорамин для «хранения клубней».

    Дебра Салливан, доктор философии, MSN, R.N., CNE, COI Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет. .

    Симптомы, причины, лечение и многое другое

    Аллергическая реакция возникает, когда иммунная система вашего организма ненормально реагирует на вещи, которые обычно безвредны. Признаки аллергической реакции могут сильно различаться в зависимости от человека и типа аллергии. Младенцы гораздо реже, чем дети старшего возраста и взрослые, имеют много типов аллергии, потому что вы должны какое-то время подвергаться воздействию некоторых вещей, прежде чем у вас появится аллергия на них. Например, сезонная аллергия редко встречается у младенцев, поскольку они не пережили один или два сезона с высоким содержанием пыльцы.Большинство типов ингаляционной аллергии редко возникают в возрасте до 1–2 лет.

    Пищевая и лекарственная аллергия

    Симптомы пищевой или лекарственной аллергии могут проявиться в течение нескольких минут или часа или двух позже. Некоторые признаки лекарственной аллергии, например сыпь, могут не проявляться в течение нескольких дней. Наиболее частые признаки пищевой и лекарственной аллергии включают:
    • крапивницу или сыпь
    • зуд
    • хрипы или одышку
    Пищевая аллергия также может вызывать тошноту, рвоту или боль в животе.В некоторых случаях губы или язык вашего ребенка могут начать опухать. Потенциально фатальной реакцией на серьезную пищевую или лекарственную аллергию является состояние, называемое анафилаксией. Это происходит, когда воздействие аллергена вызывает перепроизводство определенных химических веществ в организме. Эти химические вещества могут повергнуть вас в шок. Артериальное давление также резко упадет, а дыхательные пути сузятся, что затруднит дыхание. У детей тяжелая пищевая аллергия является наиболее частой причиной анафилаксии, но в редких случаях причиной могут быть лекарства, такие как антибиотики и аспирин.Укусы пчел и других насекомых также могут вызывать анафилаксию. Анафилаксия у младенцев встречается редко и почти всегда возникает из-за аллергии на белок коровьего молока.

    Экологическая аллергия

    Хотя и нечасто у младенцев, аллергия на пыль, домашних животных, плесень, пыльцу, укусы насекомых и другие предметы в окружающей среде может вызвать симптомы аллергии, которые влияют на голову и грудь, такие как:
    • чихание
    • красный и зудящий глаза
    • кашель, хрипы и стеснение в груди
    • насморк
    У вашего ребенка также могут появиться крапивница, сыпь или зудящие шишки, если его кожа подвергается воздействию аллергена или чего-то, к чему он чувствителен.Шампуни, мыло, моющие средства и аналогичные продукты часто вызывают реакцию, называемую контактным дерматитом.

    Сезонная аллергия

    Основные симптомы сезонной аллергии, которые обычно вызываются растительными аллергенами, аналогичны симптомам экологической аллергии и могут включать:
    • чихание
    • зуд или слезотечение
    • кашель
    • насморк
    Если у вашего ребенка эти симптомы только в определенное время года, у него может быть сезонная аллергия..

    природных средств от аллергии у детей

    Что происходит с вашими детьми?

    Может быть, вы заметили выпуклое красное пятно на коже вашего сына после того, как он играл в парке.

    Может быть, вы слышите, как ваша дочь чихает после того, как гладит кошку вашего соседа.

    Или вы могли заметить, как ваш ребенок потирает опухшие глаза, когда везет газонокосилку обратно в гараж.

    Что общего у этих симптомов и чем вы можете помочь?

    У описанных выше детей могут быть признаки аллергической реакции.Общие триггеры аллергии включают:

    • пыль
    • пыльца
    • перхоть животных
    • укусы насекомых
    • определенные лекарства
    • некоторые продукты

    У любого ребенка может развиться аллергия. Это случается, когда их иммунная система чрезмерно реагирует на обычно безвредное вещество.

    Когда ваш ребенок ест, прикасается к аллергену или вдыхает его, его иммунная система выделяет гистамин. Это вызывает симптомы аллергической реакции.

    Симптомы аллергической реакции могут варьироваться от человека к человеку.Аллергены могут поражать кожу вашего ребенка, дыхательные пути и другие органы.

    Если ваш ребенок контактирует с аллергеном, у него может развиться контактный дерматит. На их коже может появиться:

    • красный
    • зуд
    • чешуйчатый
    • бугристый
    • опухший

    Если они дотронутся, вдохнут или съедят аллерген, у них также может развиться крапивница. Это приподнятые рубцы, которые могут образовываться на коже и почти всегда вызывают зуд.

    У некоторых детей, страдающих аллергией, также развивается экзема.Это заболевание вызывает воспаление, зуд и раздражение их кожи, даже если они не контактировали с аллергеном.

    Аллергические реакции также могут влиять на дыхательные пути и пазухи вашего ребенка. При контакте с аллергеном они могут испытывать:

    • чихание
    • заложенный или насморк
    • красные, зудящие или слезящиеся глаза
    • ощущение давления на лице
    • кашель, хрипы, одышку

    Если у вашего ребенка тяжелая аллергия, у него может развиться анафилаксия.Это потенциально опасная для жизни аллергическая реакция.

    Это может вызвать закрытие дыхательных путей, затрудняющее дыхание.

    У вашего ребенка могут быть и другие, более серьезные симптомы, в том числе:

    • головокружение
    • тошнота
    • судороги
    • диарея
    • рвота
    • ощущение покалывания во рту
    • отек языка или лица

    В случае сильной аллергической реакции они могут даже потерять сознание.

    Если вы подозреваете, что у вашего ребенка аллергия, запишитесь на прием к врачу.

    Если вы подозреваете, что у них серьезная аллергическая реакция, дайте им адреналин, если он у вас есть, и позвоните по номеру 911.

    Самый эффективный способ предотвратить аллергические реакции - избегать аллергенов. Как только вы узнаете, на какие аллергены у вашего ребенка аллергия, спросите его врача, как они могут их избежать.

    Например, если у вашего ребенка аллергия на траву, врач может посоветовать ему носить длинные брюки и носки на улице.

    Если у них аллергия на собак, врач может посоветовать им не гладить их.

    Если у них аллергия на определенные продукты, врач подчеркнет, что их нельзя есть. Например, они, вероятно, будут поощрять вас и вашего ребенка читать списки ингредиентов, задавать вопросы о пунктах меню ресторана и принимать меры, чтобы не загрязнять посуду и поверхности для приготовления пищи аллергенами.

    Можно избежать многих аллергических реакций. Но несчастные случаи случаются.

    Для лечения аллергических реакций врач вашего ребенка, скорее всего, порекомендует определенные лекарства.Например, они могут порекомендовать безрецептурные антигистаминные, рецептурные антигистаминные препараты или адреналин.

    Некоторые натуральные средства также могут помочь облегчить легкие аллергические симптомы. Но никогда не следует использовать природные средства для лечения тяжелой аллергической реакции.

    Всегда консультируйтесь с врачом вашего ребенка, прежде чем пробовать новое лекарство от аллергии.

    Антигистаминные кремы и лосьоны можно купить во многих аптеках. Некоторые другие средства также могут помочь облегчить кожные симптомы.

    Например, чтобы помочь в лечении контактного дерматита, промойте раздраженный участок теплой водой с мягким мылом. Затем подумайте о применении геля алоэ вера или крема с календулой.

    Обратите внимание, однако, что некоторые люди могут быть чувствительны к ингредиентам этих продуктов. Если кожа вашего ребенка сухая, может помочь увлажняющий крем или мазь без отдушек.

    Чтобы облегчить крапивницу, приложите к пораженному участку прохладную влажную ткань. Добавление пищевой соды или овсянки в ванну вашего ребенка также может оказать успокаивающее действие.

    Даже если вы установите фильтры на свой кондиционер, избавитесь от домашних животных, вызывающих аллергию, и оставите детей внутри, когда количество пыльцы будет высоким, им может быть трудно полностью избежать попадания в воздух аллергенов.

    Для лечения легких респираторных симптомов попробуйте лекарства от аллергии, отпускаемые без рецепта.

    Вдыхание пара из таза с горячей водой также может помочь очистить заложенные носовые пазухи.

    А некоторые люди считают, что промывание носа может помочь. В этой процедуре вы используете нети-пот или другое устройство, чтобы промыть носовые полости ребенка водой.Делайте это только с детьми старшего возраста, которые будут сотрудничать с процедурой.

    Если у вашего ребенка диарея, посоветуйте ему придерживаться мягкой диеты. Например, многие рекомендуют рис, тосты, бананы и яблочное пюре. Им также важно пить много воды и других жидкостей.

    Если вашего ребенка тошнит, посоветуйте ему отдохнуть и не двигаться. Избавьтесь от сильных запахов, которые могут усугубить расстройство желудка, например от свечей или освежителей воздуха.

    Вы также можете поискать специальные браслеты от тошноты в местной аптеке.Они созданы для стимуляции точки давления, что может помочь облегчить тошноту. Хотя нет убедительных доказательств того, что эти работы работают, они имеют низкий риск.

    .

    Дети и пищевая аллергия: на что обращать внимание

    Знайте признаки

    Каждый родитель знает, что дети могут быть разборчивыми в еде, особенно когда речь идет о здоровой пище, такой как брокколи и шпинат.

    И все же придирчивость не имеет ничего общего с отказом некоторых детей есть определенные блюда. Согласно данным исследования и образования пищевой аллергии, примерно у 1 из 13 детей есть аллергия хотя бы на одну пищу. Около 40 процентов этих детей испытали тяжелые, опасные для жизни реакции.

    Большая проблема в том, что большинство родителей понятия не имеют, есть ли у их детей пищевая аллергия, пока они не попробуют еду в первый раз и не получат реакции. Вот почему так важно, чтобы родители, а также учителя, няни и все, кто проводит время с ребенком, были внимательны к признакам пищевой аллергии.

    Когда у ребенка пищевая аллергия, его иммунная система слишком остро реагирует, вырабатывая антитела к пище, как если бы это был вирус или другой опасный инородный захватчик.Эта иммунная реакция вызывает симптомы аллергии.

    Наиболее распространенными триггерами пищевой аллергии у детей являются:

    Настоящая пищевая аллергия может повлиять на дыхание, пищеварительный тракт, сердце и кожу вашего ребенка. У ребенка с пищевой аллергией в течение от нескольких минут до часа после приема пищи разовьется один или несколько из следующих симптомов:

    • заложенность, насморк
    • кашель
    • диарея
    • головокружение, головокружение
    • зуд вокруг рот или уши
    • тошнота
    • красный цвет, зудящие шишки на коже (крапивница)
    • красный цвет, зудящая сыпь (экзема)
    • одышка, затрудненное дыхание
    • чихание
    • боль в животе
    • странный привкус во рту
    • отек губ, языка и / или лица
    • рвота
    • свистящее дыхание

    Маленькие дети не всегда могут четко объяснить свои симптомы, поэтому иногда родителям приходится интерпретировать то, что чувствует ребенок.У вашего ребенка может быть аллергическая реакция, если он скажет что-то вроде:

    • «У меня что-то застряло в горле».
    • «Мой язык слишком велик».
    • «У меня чешется во рту».
    • «Все крутится».

    У некоторых детей развивается тяжелая аллергическая реакция, называемая анафилаксией, в ответ на такие продукты, как арахис или моллюски. Если у вашего ребенка проблемы с дыханием или глотанием после еды, немедленно позвоните в службу 911 для получения неотложной медицинской помощи.

    Признаки анафилаксии включают:

    • боль в груди
    • спутанность сознания
    • обморок, потеря сознания
    • одышка, хрипы
    • отек губ, языка, горла
    • проблемы с глотанием
    • посинение
    • слабый пульс

    Дети с тяжелой пищевой аллергией должны постоянно иметь при себе автоинжектор адреналина (адреналина) на случай возникновения реакции.И ребенок, и люди, которые за ним ухаживают, должны научиться пользоваться инъектором.

    Реакция на определенную пищу не обязательно означает, что у вашего ребенка пищевая аллергия. Некоторые дети не переносят определенные продукты. Разница в том, что пищевая аллергия затрагивает иммунную систему ребенка, в то время как пищевая непереносимость обычно связана с пищеварительной системой. Пищевая непереносимость встречается гораздо чаще, чем пищевая аллергия.

    Пищевая аллергия, как правило, более опасна. Ребенку, как правило, необходимо полностью избегать употребления неприятной пищи.Пищевая непереносимость часто не так серьезна. Ребенок может съесть небольшое количество вещества.

    Примеры пищевой непереносимости включают:

    • Непереносимость лактозы : Это происходит, когда в организме ребенка не хватает фермента, необходимого для расщепления сахара в молоке. Непереносимость лактозы может вызывать такие симптомы, как газы, вздутие живота и диарея.
    • Чувствительность к глютену : Это происходит, когда организм ребенка реагирует на белок, называемый глютеном, в зернах, таких как пшеница.Симптомы включают головную боль, расстройство желудка и вздутие живота. Хотя глютеновая болезнь - самая тяжелая форма чувствительности к глютену - затрагивает иммунную систему, ее симптомы обычно сосредоточены в кишечнике. Целиакия может поражать другие системы организма, но не вызывает анафилаксии.
    • Чувствительность к пищевым добавкам : Это происходит, когда организм ребенка реагирует на красители, химические вещества, такие как сульфиты, или другие добавки в пище. Симптомы включают сыпь, тошноту и диарею.Сульфиты могут иногда вызывать приступ астмы у человека, страдающего астмой и чувствительного к ним.

    Поскольку симптомы пищевой непереносимости иногда схожи с симптомами пищевой аллергии, родителям бывает трудно отличить разницу. Вот руководство, чтобы отличить пищевую аллергию от непереносимости:

    Если вы подозреваете, что у вашего ребенка пищевая аллергия, обратитесь к педиатру или аллергологу. Врач может определить, какая пища вызывает проблему, и поможет вам разработать план лечения.Вашему ребенку могут потребоваться лекарства, такие как антигистаминные препараты, для лечения симптомов.

    .

    Смотрите также