Аллергия на пищевые красители


Фото аллергии на пищевые красители и ароматизаторы у ребенка

Красители — вещества, имеющие синтетическое либо естественное происхождение, которые используются для окрашивания пищи и различных материалов (ткань, резина, бумага, дерево, мех).

Многие люди считают, что красители очень вредны, но это верно лишь отчасти: большинство красящих веществ прошли значительное количество тестов, в которых подтвердилась их безопасность, поэтому степень их токсичности преувеличена.

Аллергические реакции на эти вещества наблюдаются редко, и аллергия на красители у ребенка обычно связана с аллергенным действием наиболее небезопасных из них.

Как проявляется холодовая аллергия у ребенка? Узнайте об этом из нашей статьи.

Общие сведения

Красящие вещества присутствуют практически везде.

Их используют для окрашивания одежды, обуви, техники, мебели, тканей и практически всего, на что может упасть взгляд. Без них жизнь была бы значительно скучнее.

Наибольшую тревогу у людей вызывают красители, которые применяются для окраски пищевых продуктов, лекарственных средств и предметов, предназначенных для детей (игрушки, одежда, книги, канцелярия).

Чаще всего аллергическую реакцию вызывают пищевые красители, так как их можно съесть в большом количестве. Большинство красящих веществ контактируют лишь с кожными покровами, поэтому аллергию вызывают реже.

Наиболее склонны к появлению аллергических реакций на красители дети с ослабленным иммунитетом, которых родители стремятся держать в практически стерильных условиях, чтобы избежать новых заболеваний, и малыши до года, которые только начинают знакомиться с новой пищей.

Производители детского питания редко добавляют в него красители, за исключением натуральных и даже полезных, к которым относится бета-каротин (предшественник витамина А, на упаковках помечен как E160a), лактофлавин (он же витамин B2, E101), карамель (E150).

Если они указаны на упаковках, тревожиться не нужно: они не навредят ребенку. В отдельных случаях, особенно если ребенок съест много продукта за раз, может возникнуть аллергия на бета-каротин.

Поэтому аллергия на красители может обнаружиться позднее, когда ребенок будет старше года и попробует более взрослую пищу, где больше синтетических красителей.

Аллергия на ароматизаторы часто встречается как у маленьких детей, так и у детей старшего возраста. Ароматизаторов, способных вызвать аллергическую реакцию, существует не менее двадцати тысяч. Наиболее часто сверхчувствительность к ним выявляется у детей с бронхиальной астмой, аллергическим ринитом, поллинозом.

к содержанию ↑

Наиболее аллергенные вещества

Чаще всего аллергию у детей вызывают следующие красящие вещества:

  1. Тартразин (E102). Желтый. Неблагоприятно влияет на внимание детей, способен вызвать выраженные аллергические реакции (1:10000, у одного из десяти тысяч человек может проявиться аллергия). Используется для окраски напитков и сладостей.
  2. Бета-каротин (E160a). Желто-оранжевый. Безопасный натуральный краситель, но у маленьких детей (особенно если ребенок употребил его в большом количестве) может вызвать умеренную аллергическую реакцию. В природе содержится в большом количестве фруктов и овощей.
  3. Кармин (Е120). Темно-красный цвет. Используется в кондитерской сфере, при изготовлении колбасных изделий, как краситель для молочных продуктов (йогурты, десерты), в напитках.
  4. Куркумин (E100). Желто-оранжевый, изготовлен на основе куркумы. Безопасный натуральный краситель. При избыточном потреблении возможно появление симптомов аллергии. Добавляется в сыры, майонез, йогурты.
  5. Жёлтый «солнечный закат» (Е110). Запрещен в нескольких странах, неблагоприятно влияет на внимание детей.
  6. Азорубин (Е122). Красный. Используется в производстве косметики, в десертах из желе.
  7. Красный очаровательный AC (Е129). Помимо аллергенности, неблагоприятно влияет на интеллект детей и их внимание. Добавляется в сладости, хлебобулочные изделия, косметику, бисквиты, желе.
  8. Шоколадный коричневый HT (Е155). Добавляется в мороженое и другие сладости, в приправы, соусы, изделия из муки, консервы с фруктами. Не рекомендуется давать детям.
  9. Бриллиантовый чёрный BN (151). Запрещен во многих западных странах. Добавляется в сыр, мясные продукты, соусы, морепродукты, полуфабрикаты.

Также аллергические реакции могут быть вызваны другими красителями, включая запрещенные в России: в некоторых странах они разрешены, и во время путешествия у ребенка может появиться аллергическая реакция.

Ароматизаторы не имеют таких обозначений, как красители, и производители лишь указывают на упаковке общие сведения о них: натуральный ароматизатор, идентичный натуральному или искусственный.

Наиболее опасными считаются ароматизаторы синтетического происхождения, такие как изоамилацетат (запах груши), аллилгексаноат (ананас) и другие.

к содержанию ↑

Причины появления

Основные факторы, способные вызвать аллергическую реакцию:

  1. Раннее введение в рацион ребенка продуктов с красителями, ароматизаторами и другими добавками. Если ребенок слишком маленький, его организм может оказаться неподготовленным к обилию красящих и ароматических веществ синтетического происхождения, поэтому возникнет аллергическая реакция. Детям до трех лет продукты с синтетическими добавками лучше не давать.
  2. Генетическая предрасположенность. Если у близких родственников малыша есть аллергии на распространенные красящие вещества, у него она тоже может возникнуть.
  3. Неправильная диета кормящей матери. Мать ребенка в период вынашивания и вскармливания должна есть как можно более натуральную пищу с низким уровнем аллергенности. Если мать съест большое количество продуктов с красителями, ее молоко может вызвать аллергию у ребенка.
к содержанию ↑

Признаки и симптомы

Аллергическая реакция на краситель — фото:

Основные симптомы, возникающие при контакте с аллергеном:

  1. Заложенность носа, насморк. Выделяются прозрачные сопли, ребенку трудно дышать носом, поэтому он дышит ртом. Груднички хуже едят, часто останавливаются и делают вдох через рот. Наблюдаются нарушения сна.
  2. Аллергический конъюнктивит. Белки глаз краснеют, глаза выглядят влажными, кожа вокруг них воспалена и чешется. Важно не давать ребенку слишком активно их чесать, чтобы он не занес инфекцию.
  3. Нарушения в функционировании органов ЖКТ. У ребенка начинается рвота (может быть многократной), наблюдается тошнота, вздутие живота, слабость, понос. Дети постарше жалуются на боль в животе. В отдельных случаях болевые ощущения очень острые.
  4. Проблемы с дыханием. У детей с бронхиальной астмой может начаться приступ. У ребенка возникает кашель, ему становится труднее дышать, поэтому дети с аллергией, у которых возникла выраженная отечность в зоне гортани, дышат сипло, с хрипами, могут пытаться заглатывать воздух, открывая и закрывая рот.
  5. Кожная симптоматика. Проявляется в виде сыпи, покраснения, кожных отеков, в отдельных случаях отекают слизистые оболочки. Ребенок чешется, выглядит беспокойным, младенцы часто плачут.
к содержанию ↑

Перекрестная форма

Многие пищевые красители и ароматизаторы также применяются при производстве лекарственных и косметических средств.

У детей со сверхчувствительностью к бета-каротину возникают аллергические реакции при поедании различных фруктов и овощей, содержащих его, включая тыкву, морковь, шпинат, томаты, персики, хурму.

При использовании косметических средств с бета-каротином также появляются симптомы аллергии.

Если у ребенка есть аллергия на куркумин, то у него возникнет аллергическая реакция при употреблении в пищу куркумы, которая добавляется в некоторые блюда, в особенности в карри.

При наличии аллергии на тартразин высока вероятность появления аллергических реакций на сульфиты — группу консервантов, которые можно встретить в пищевых продуктах.

Если у ребенка есть аллергия на определенные продукты, натуральные ароматизаторы, изготовленные на их основе, способны вызвать аллергические симптомы.

к содержанию ↑

Опасность

В отдельных случаях красители и ароматизаторы способны спровоцировать развитие следующих опасных состояний:

  • ангионевротический отек;
  • анафилаксия.

Если родители не будут лечить детей, а контакт с аллергеном не прекратится, есть вероятность развития бронхиальной астмы и присоединения бактериальных инфекций из-за воспаления кожи (воспаленные кожные покровы не способны защищать организм должным образом).

к содержанию ↑

Диагностика

Диагностировать аллергию на красители и ароматизаторы не всегда бывает легко.

Если у ребенка возникли симптомы аллергии, важно обратиться к педиатру, который даст направление к детскому аллергологу.

Аллерголог задаст родителям уточняющие вопросы, осмотрит ребенка и направит его на дополнительные исследования:

  • прик-тестирование;
  • клинический анализ крови;
  • выявление уровня иммуноглобулина Е в крови;
  • исследование кала;
  • аппликационные пробы.

Если результаты не помогли доктору понять, что именно стало причиной аллергии, для уточнения диагноза он может порекомендовать вести определенное время пищевой дневник, в который нужно вносить все, что ест ребенок, и указывать, появились ли симптомы аллергии.

к содержанию ↑

Лечение

Когда диагноз поставлен, доктор дает родителям рекомендации относительно диеты и выписывает лекарства:

  1. Противоаллергенные медикаменты. Супрамин (подходит всем, кроме новорожденных), Фенистил (капли можно применять детям старше месяца), Перитол (от шести месяцев), Псило-бальзам (подходит всем).
  2. Адсорбенты (Энтеросгель, Смекта). Нужно дать ребенку, который недавно употребил продукт с аллергеном в пищу, чтобы ускорить выведение. Подходят детям всех возрастов.

Существуют и народные средства, которые могут смягчить выраженность аллергической реакции при правильном подходе. Перед использованием необходимо посоветоваться с доктором.

  • ванны с травами (ромашка, календула). Облегчают зуд, ускоряют заживление;
  • отвары из крапивы, мяты, одуванчика.

Основной метод лечения аллергии — диета. Родителям важно внимательно изучать составы продуктов и избегать покупать те, где присутствует большое количество добавок, особенно синтетического происхождения.

Также важно укреплять иммунную систему ребенка, выходить с ним на прогулки, следить, чтобы в его рационе были все необходимые ценные элементы.

к содержанию ↑

Профилактика

Чтобы уберечь ребенка от аллергических реакций на ароматизаторы и красители, важно:

  • не вводить в его питание продукты с добавками раньше двух-трех лет;
  • не покупать продукты с аллергенными синтетическими красителями;
  • выбирать продукты либо без ароматизаторов, либо с натуральными ароматизаторами.

У большинства детей аллергии исчезают самостоятельно со временем. Если у ребенка возникли признаки, характерные для аллергии, следует обратиться к врачу.

О вреде пищевых красителей в этом видео:

Убедительно просим не заниматься самолечением. Запишитесь ко врачу!

Пищевые красители Аллергия | NY Allergy & Sinus Centers

Были ли у вас приливы или крапивница после употребления определенных продуктов? Тогда у вас может быть аллергия на пищевой краситель. Основными пищевыми красителями, вызывающими аллергию на пищевые красители, являются кармин (красный № 4), тартразин (желтый № 5 FD&C) и аннато.

Кармин придает пищевым продуктам красный цвет. Это наиболее широко используемый пищевой краситель. Это основной краситель красного мяса. Те, кто страдает аллергией на говядину, могут иметь аллергию на кармин.Он содержится в гамбургерах, напитках, конфетах и ​​некоторых фруктовых йогуртах. Хотя кармин считается натуральным пищевым красителем, FDA требует, чтобы он был указан на упаковке.

Тартразин - это синтетический пищевой краситель, имитирующий желтый цвет. Это второй наиболее широко используемый пищевой краситель. Он содержится в косметике, средствах личной гигиены и многих продуктах питания. Тартразин вызывает больше всего аллергических реакций из всех пищевых красителей; наиболее частый симптом - крапивница.Также известно, что пищевой краситель вызывает симптомы астмы.

Пищевой краситель Аннатто получают из семян аннато. Придает продуктам желтый или оранжевый цвет. Люди с аллергией на арахис сообщали о реакциях на аннато, поэтому может иметь место некоторая перекрестная реактивность. Аннатто часто встречается в мексиканской и латиноамериканской кухне. Реакция на этот пищевой краситель обычно легкая.

Пищевой краситель Симптомы аллергии

  • Крапивница / кожный зуд
  • Приливы
  • Сильная головная боль
  • Отек лица
  • Сдавление в груди
  • Затруднение дыхания

Большинство симптомов аллергии на пищевые красители легкие, но это не значит, что вы не должны этого делать. Не предпринимаю необходимых шагов для их лечения.У пациентов с аллергией симптомы астмы могут стать серьезными после постоянного воздействия пищевых красителей. Эти симптомы необходимо немедленно лечить у сертифицированного аллерголога.

Пищевой краситель Диагностика аллергии

Трудно диагностировать аллергию на пищевые красители без проведения теста на провокацию или элиминацию. Тестирование на провокационную аллергию, также известное как пищевой вызов, проводится в клинических условиях. Аллерголог познакомит вас с подозреваемым аллергеном, чтобы увидеть, не вызывает ли он аллергическую реакцию.Проблемы с питанием могут быть опасными, поэтому у вашего врача будет под рукой оборудование для оказания неотложной медицинской помощи для лечения любых симптомов.

Напротив, элиминационное тестирование на аллергию исключает определенные продукты из вашего рациона, чтобы увидеть, исчезнут ли симптомы аллергии. Этот тест обычно длится несколько недель. В это время полезно вести дневник питания, чтобы записывать все, что вы едите и пьете. Это поможет диагностировать вашу аллергию.

Пищевые красители Лечение аллергии

Хотя лучше всего посетить аллерголога, вам также следует избегать определенных продуктов, если вы считаете, что у вас аллергия на пищевые красители.Мы понимаем, что справиться с любой пищевой аллергией сложно; Итак, мы предоставили список продуктов, содержащих основные пищевые красители, вызывающие аллергию, а также список продуктов, не содержащих пищевые красители.

Продукты, которые могут содержать пищевые красители

Замороженное мясо и рыба Некоторые вина и ликеры Джем / желе
Безалкогольные и фруктовые напитки Конфеты Приправы
Йогурт Плавленый сыр Мороженое
Смеси для торта Крекеры / чипсы Консервы с фруктами
Выпечка Злаки Пудинг быстрого приготовления

Продукты, которые обычно не содержат пищевых красителей

Органические фрукты Овес Пшеница
Органические овощи Органические сыр и другие молочные продукты Зерна
Местная свежая рыба Рис Квиноа

Вы также можете нужно лекарство от аллергии, чтобы лечить симптомы аллергии на пищевые красители.Поскольку большинство симптомов связаны с контактным дерматитом, для лечения вам понадобится крем с кортизоном. Некоторые кремы можно купить без рецепта, но лучше проконсультироваться с аллергологом, прежде чем пробовать новые продукты. Ваш врач также может назначить вам крем.

Симптомы астмы необходимо лечить с помощью ингаляционных кортикостероидов, которые может назначить только врач. Если после употребления определенных продуктов вы испытываете хрипы или затрудненное дыхание, запишитесь на прием в Центры аллергии и синуса Нью-Йорка для лечения.

Пищевые красители Аллергия Часто задаваемые вопросы

Могу ли я быть аллергиком на пищевые красители?

Если вы испытываете крапивницу, приливы или астму после употребления определенных продуктов, у вас может быть аллергия на пищевой краситель. Кроме того, если у вас аллергия на арахис, у вас может быть больше риска развития аллергии на пищевые красители.

Если у меня аллергия на один пищевой краситель, будет ли у меня аллергия на все?

Аллергия на один пищевой краситель не гарантирует аллергии на все они.Большинство людей чувствительны только к одному типу. Посетите аллерголога, чтобы определить, на какие пищевые красители у вас может быть аллергия.

Какой пищевой краситель вызывает больше всего аллергических реакций?

Тартразин, желтый пищевой краситель, вызывает большинство аллергических реакций. Он вызывает контактный дерматит, симптомы астмы и покраснение лица.

Излечимы ли пищевые красители от аллергии?

Нет, аллергия на пищевые красители неизлечима. С этим заболеванием можно справиться, придерживаясь органической диеты и принимая антигистаминные препараты.Поговорите со специалистом по пищевой аллергии, чтобы узнать, какие продукты вам следует есть.

Почему у людей аллергия на пищевые красители?

Нет конкретной причины аллергии на пищевые красители. Некоторые люди просто проявляют чувствительность к продуктам, содержащим определенные пищевые красители. Аллергия встречается редко, но сообщается о повышенной чувствительности.

Как лечится аллергия на пищевые красители?

Антигистаминные препараты могут облегчить некоторые из ваших симптомов. Однако лучший способ предотвратить аллергическую реакцию - избегать продуктов, содержащих пищевые красители.

Как диагностируется аллергия на пищевые красители?

В большинстве случаев для подтверждения диагноза вам понадобится проблема с едой. Это следует делать только в клинических условиях с обученным медицинским персоналом. Вы также можете попробовать исключить определенные продукты из своего рациона, чтобы увидеть, исчезнут ли симптомы.

Заключение

Если у вас аллергия на пищевые красители, важно читать все этикетки продуктов, которые вы потребляете. Аллергологи NY Allergy & Sinus Centre могут помочь вам определить, от каких пищевых красителей следует избегать.У нас есть легкий доступ к новейшим технологиям для диагностики и снятия головных болей, кожного зуда и других симптомов, связанных с аллергией на пищевые красители. Мы также предлагаем нашим пациентам индивидуальные планы лечения в шести удобных офисах по всему Манхэттену и Квинс. Позвоните по телефону 212-686-4448, чтобы записаться на прием сегодня.

.

Пищевая аллергия 101 - Основы пищевой аллергии

  • назад
  • Защита интересов

  • Проблемы пищевой аллергии
  • Как защищать
  • Знай свои права
  • Приверженность разнообразию и вовлеченности
  • Образовательные программы и обучение

  • FARE Обучение
  • FARECheck
  • Поиск колледжа FARE Food Allergy College
  • Вебинары FARE
  • Информационные кампании

  • Содержит: Кампания за смелость
  • Живой бирюзовый
  • FARE PSA - в считанные минуты
  • Первый ребенок
  • Разнообразие и инклюзивность
  • Бирюзовая тыква
  • .

    ресурсов по COVID-19 | Исследования и образование в области пищевой аллергии

  • назад
  • Защита интересов

  • Проблемы пищевой аллергии
  • Как защищать
  • Знай свои права
  • Приверженность разнообразию и вовлеченности
  • Образовательные программы и обучение

  • FARE Обучение
  • FARECheck
  • Поиск колледжа FARE Food Allergy College
  • Вебинары FARE
  • Информационные кампании

  • Содержит: Кампания за смелость
  • Живой бирюзовый
  • FARE PSA - в считанные минуты
  • Первый ребенок
  • Разнообразие и инклюзивность
  • Бирюзовая тыква
  • .

    Пищевая аллергия в классе

  • назад
  • Защита интересов

  • Проблемы пищевой аллергии
  • Как защищать
  • Знай свои права
  • Приверженность разнообразию и вовлеченности
  • Образовательные программы и обучение

  • FARE Обучение
  • FARECheck
  • Поиск колледжа FARE Food Allergy College
  • Вебинары FARE
  • Информационные кампании

  • Содержит: Кампания за смелость
  • Живой бирюзовый
  • FARE PSA - в считанные минуты
  • Первый ребенок
  • Разнообразие и инклюзивность
  • Бирюзовая тыква
  • .

    Смотрите также