Аллергия на желток яйца


Аллергия на яйца | Компетентно о здоровье на iLive

Что делать, если у ребёнка аллергия на яйца?

У детей аллергия на яйца является одной из самых распространённых. Если у ребёнка аллергия на яйца, это означает, что иммунная система отторгает белок и вырабатывает ответную реакцию, сопровождающуюся высвобождением гистаминов, вызывая тем самым расстройства функционирования определённых систем организма и поражая кожные покровы. Следует отметить, что аллергическая реакция может возникнуть и на желток. Впервые аллергия на яйца может возникнуть в самом раннем возрасте. Если у ребёнка аллергия на яйца, их нельзя употреблять в пищу, следует также отказаться от всех продуктов, в которых они присутствуют в том или ином виде.

Диета при аллергии на яйца

Диета при аллергии на яйца подразумевает в первую очередь исключение их из рациона. Людям, страдающим аллергией на яйца, следует учитывать тот факт, что яйца входят в состав самых различных продуктов и не всегда это отображается на упаковке. Например, при производстве макаронных изделий, сосисок, некоторых хлебобулочных продуктов используются яйца, хотя на этикетке в составе продукта они могут быть не указаны. Также наиболее распространёнными яичносодержащими продуктами являются следующие: майонезы, колбасы, мороженое, кондитерские изделия, различные полуфабрикаты, крабовые палочки, др. При изучении состава продукта необходимо иметь в виду, что он содержит яйца, если на этикетке указаны такие составляющие как альбумин, лeцитин, загуститeль, коагулянт, яичный бeлок, яичный желток, эмульгатор, лизоцим, овоглобин, глобулин, яичный порошок. Чтобы обойтись без яиц при приготовлении блюд в домашних условиях, можно воспользоваться их аналогом, разбавив, например одну столовую ложку дрожжей четвертью стакана воды или добавив в готовящееся блюдо столовую ложку бананового или абрикосового пюре. Также можно для замены яйца при приготовлении пищи использовать желатин, растворив один пакет в двух столовых ложках горячей воды. Вода с растительным маслом и содой (примерно по 1-1,5 ложки) тоже может заменить при готовке яйцо. Диета при аллергии на яйца может состоять из следующих блюд и продуктов:

  • Говяжьи или свиные супы (куриные - исключаются).
  • Картофель, капуста и другие овощи.
  • Фрукты.
  • Каши из различных круп.
  • Домашняя выпечка без яиц.
  • Масло, молоко.

В общей сложности, диета при аллергии на яйца может включать различные продукты и блюда, главное, чтобы они не содержали в своём составе яиц и их производных. Также из рациона исключается куриное мясо и бульон.

[8]

Скорлупа яиц от аллергии

Скорлупа яиц от аллергии может оказывать довольно хороший эффект. Чтобы приготовить порошок из скорлупы, предпочтительнее использовать яйца со скорлупой белого цвета. Перед началом приготовления скорлупу нужно тщательно обработать мылом, затем извлечь из неё содержимое, после чего снова хорошенько обмыть и подсушить. Измельчить подготовленную скорлупу можно при помощи толкушки или кофемолки. Следует учитывать, что при термической обработке скорлупа будет гораздо тяжелее усваиваться организмом. Строгое соблюдение дозировок является крайне важным при использовании в пищу скорлупы, особенно у маленьких детей. Деткам в возрасте от шести месяцев и до года дают небольшую щепотку, которая может поместиться на краешке ножа. Детям от одного года порцию скорлупы увеличивают вдвое, дозировка для детей пяти-семи лет составляет половинку чайной ложечки. В скорлупу перед употреблением рекомендуется добавить несколько капель свежего лимонного сока для лучшего усвоения организмом. Яичную скорлупу при аллергии принимают в течение двух-трёх месяцев и больше. Максимальная дозировка для взрослых составляет одну чайную ложку в сутки. Воду, в которой варились яйца или в течение суток лежала яичная скорлупа, тоже можно использовать в лечебных целях – для наложения аппликаций при аллергических высыпаниях. Перед использованием яичной скорлупы в лечебных целях не забывайте, что яйца должны быть обязательно свежими, а скорлупа – хорошо вымытой. Предварительно заготовленную скорлупу до использования нужно оставлять в тёмном месте при обычной температуре в комнате. Скорлупу, как правило, принимают внутрь вне зависимости от приёма пищи. Употребление яичной скорлупы возможно даже для людей, имеющих аллергическую реакцию на яйца, так как сама по себе она аллергеном не является.

Перепелиные яйца от аллергии

Перепелиные яйца от аллергии можно использовать как взрослым, так и детям, так как они считаются гипоаллергенным продуктом, отлично усваиваются организмом, являются источником многих микроэлементов и, следовательно, могут быть рекомендованы к употреблению как в качестве диетического питания при различных аллергических реакциях, так и для каждодневного употребления. Перепелиные яйца насыщают организм многими минералами. Применение скорлупы перепелиных яиц при аллергии помогает снизить симптомы заболевания и оказывает положительное влияние на его течение, если у пациента нет аллергии на этот продукт. Принимать перепелиные яйца следует на голодный желудок за полчаса до приёма пищи, запивая водой или натуральным соком. В профилактических целях перепелиные яйца рекомендуют употреблять в следующих количествах: детям в возрасте от года до трёх лет по одному-два яйца в сутки, от трёх до восьми лет – по два-три яйца, от восьми до двенадцати – по три-четыре, детям старше двенадцати, а также взрослым – от четырёх до шести яиц в день. Перепелиные яйца при аллергии употребляют в подсоленном виде, запивая тёплой водой. Если у ребёнка аллергическая реакция проявилась в форме диатеза, можно воспользоваться следующим средством: возьмите лимон, хорошо обмойте, выдавите в ложку немного сока. Растолките высушенную скорлупу перепелиных яиц в ступке и добавьте несколько капелек лимонного сока. Полученную смесь давайте малышу маленькими порциями в зависимости от возраста несколько раз в день.

Лечение аллергии на яйца

Аллергия на яйца лечение предполагает симптоматическое, так как воздействовать на причину заболевания невозможно. В качестве основного лечения необходимо обязательное исключение из рациона яиц и продуктов, которые содержат в составе яичный белок, желток, порошок и другие элементы, присутствующие в яйцах. При лечении аллергии на яйца возможно применение противогистаминных препаратов для снятия симптомов аллергии. Перепелиные яйца можно использовать в качестве аналога куриных или других, вызывающих аллергию. При аллергии на яйца возможно также лечение яичной скорлупой, которую измельчают и принимают внутрь в количестве, соответствующем возрасту пациента. Для самых маленьких деток, например, это небольшая щепотка. Перед использованием яичную скорлупу тщательно очищают пищевым моющим средством. Однако без предварительной консультации врача применять какие бы то ни было средства при аллергии не рекомендуется. Аллерголог сначала проведёт аллергические пробы и установит аллерген, после чего назначит компетентную терапию, включающую в себя также лечебную диету.

Аллергия на яйца у взрослых: симптомы, причины, диагностика и лечение

Яйца — это один из самых распространенных по всему миру продуктов, который широко используется в кулинарии. Они являются хорошим источником белка, а также обладают превосходными вкусовыми качествами как сами по себе, так и в составе различных блюд. Однако широко распространена и аллергия на этот продукт у многих людей, что может оказаться большим разочарованием для его поклонников. После употребления их даже в небольшом количестве сразу начинается ответная реакция со стороны организма. В этом случае нужно знать, как проявляется аллергия на яйца, чтобы своевременно выявить проблему и предпринять необходимые меры.

Основные причины

Давайте на этом остановимся более подробно. Многих людей интересует вопрос о том, может ли быть аллергия на яйца. Казалось бы, это простой продукт натурального происхождения, поэтому в нем просто не может быть аллергенов. Но к сожалению, сверхчувствительность иммунной системы к нему является довольно распространенным случаем. При этом важно понимать, что чаще всего она связана не с индивидуальной непереносимостью, а с внешними причинами. Среди наиболее распространенных можно выделить следующие:

  • иммунологический сбой;
  • неправильное питание;
  • ожирение;
  • различные заболевания, протекающие в хронической форме;
  • последствия перенесенных патологий инфекционной этиологии;
  • вредные условия труда;
  • плохие экологические условия проживания;
  • недостаточная физическая активность;
  • генетическая предрасположенность.

Стоит отметить, что симптомы аллергии на яйца у взрослых (фото людей, страдающих от нее, выглядят просто ужасно) могут быть самыми различными. Здесь все зависит от ее причины и индивидуальных особенностей каждого человека.

Все ли яйца одинаковые?

Прежде чем рассмотреть, какие симптомы аллергии на яйца у взрослых проявляются первыми, давайте немного поговорим о разновидностях этого продукта. Это очень актуальный вопрос, поскольку люди употребляют в пищу не только куриные, но и утиные, гусиные, перепелиные и многие другие виды яиц. В некоторых странах с удовольствием едят даже страусиные. Несмотря на аналогичный состав, чаще всего ответные реакции со стороны иммунной системы наблюдаются после употребления в пищу куриных яиц, а самыми безопасными считаются перепелиные. Это обусловлено тем, что в качестве антигена выступает альбумин, которого содержится меньше всего в последних. Именно поэтому очень редко встречаются симптомы аллергии на перепелиные яйца. Теперь становится понятно, почему их стоимость довольно высока.

Клинические проявления

Как уже было сказано выше, очень распространенной является аллергия на яйца. Симптомы у взрослых могут быть различными и проявляться со стороны практически всех внутренних органов и систем. Среди наиболее часто встречающихся можно выделить следующие:

  • общее чувство слабости и недомогания;
  • удушье;
  • неприятные ощущения в носоглотке;
  • красная сыпь на теле и изменение цвета кожного покрова;
  • тошнота и рвотные позывы;
  • повышенное газообразование;
  • расстройство пищеварительной системы;
  • дрожь верхних конечностей;
  • повышенное сердцебиение;
  • мигрень и головокружение;
  • анафилактический шок.

Это лишь небольшая часть клинических проявлений, которыми сопровождается ответная реакция иммунной системы на аллерген. На самом деле их намного больше.

Диагностика

Итак, в чем ее особенность? Чтобы с высокой долей вероятности определить проблему, одних лишь симптомов аллергии на куриные яйца недостаточно. Поставить точный диагноз может только квалифицированный специалист после комплексного обследования. Первым делом у пациента берется кровь на общий анализ. Этот метод лабораторного исследования обладает высокой информативностью и позволяет определить точную причину развития аллергической реакции. Однако в некоторых случаях врачу может потребоваться больше данных, поэтому он может назначить ряд дополнительных анализов, которые посчитает нужным.

Основные методы терапии

Этому аспекту стоит уделить особое внимание. Столкнувшись с аллергией, первое, что вы должны сделать — это отказаться от яиц. Употреблять их запрещено на протяжении всего курса лечения, поэтому вам придется запастись терпением и выдержкой. Однако вы должны понимать, что полностью вылечить аллергию удается далеко не всегда, поэтому вам может потребоваться навсегда исключить яйца из своего рациона. Что касается терапии, то в зависимости от причины и характера проявления ответных реакций используются следующие методы лечения:

  • специальная диета;
  • прием пероральных медикаментозных препаратов;
  • использование назальных средств;
  • применение мазей и кремов.

Давайте более подробно остановимся на каждом из методов лечения и узнаем, как быстро избавиться от симптомов аллергии на яйца.

Корректирование повседневного рациона

При пищевой аллергии очень важно исключить из меню все вредные продукты, которые могут ее провоцировать. Прежде всего под категорическим запретом находятся яйца, но с очень большой осторожностью вы должны употреблять:

  • хлебобулочные изделия;
  • десерты с кремами, поскольку в их составе присутствуют яйца;
  • белые соусы;
  • мороженное;
  • марципан;
  • суфле.

Также на время лечения врачи рекомендуют ограничить себя в употреблении любой нездоровой пищи. К таковой относится:

  • жирные и жареные блюда;
  • маринады;
  • соленья;
  • копчености;
  • кондитерские изделия;
  • спиртные напитки;
  • покупная еда, в составе которой присутствуют искусственные добавки, усилители вкуса, консерванты и синтетические красители.

На самом деле правильно питаться довольно просто. Вам нужно всего лишь внимательно изучать информацию на упаковке. Также стоит отказаться от посещения заведений общественного питания и фастфудов, а вместо этого лучше готовить еду дома. Придерживаясь правильного и сбалансированного рациона, уже спустя небольшой промежуток времени вы заметите, как симптомы аллергии на яйца (у взрослых или детей - не суть важно) постепенно отступают.

Медикаментозное лечение

Если ответная реакция организма на какие-либо продукты питания очень сильная, то доктора назначают прием определенных лекарств. На сегодняшний день в продаже представлено огромное количество антигистаминных средств. Лучшим считаются препараты третьего поколения, поскольку они практически не вызывают побочных действий. Лучшими считаются следующие:

  • "Кестин";
  • "Цетрин";
  • "Зиртек";
  • "Фенистил";
  • "Телфаст";
  • "Зодак";
  • "Лоратадин";
  • "Фексофенадин".

Эти препараты выпускаются в форме таблеток и капсул, быстро снимают симптомы аллергии на куриные яйца у взрослых. Однако ни в коем случае не начинайте принимать их без предварительной консультации с доктором. Только он сможет составить наиболее подходящую программу терапии и подобрать оптимальную дозировку.

Глазные и назальные капли

Очень часто аллергическая реакция сопровождается слезотечением и обильными выделениями из носа. В этом случае нужно использовать антигистаминные медикаментозные средства, выпускаемые в форме капель. Наиболее эффективными и недорогими являются следующие:

  • "Реактин";
  • "Аллергодил";
  • "Гистимет";
  • "Виброцил";
  • "Кромогексал".

Все перечисленные выше капли являются универсальными и обладают широким спектром действия, поэтому их можно использовать как для глаз, так и для носа. Но для достижения наилучшего результата, они используются совместно с приемом медикаментозных препаратов, описанных выше.

Антигистаминные мази

Если аллергия на белок яйца проявляется в виде красной сыпи на кожном покрове и сильным зудом, то квалифицированные специалисты выписывают своим пациентам средства для наружного применения, которые относятся к стероидной группе. Однако использовать их следует лишь в крайнем случае, поскольку они производят не только положительный эффект и снимают клинические проявления, но и имеют множество побочных действий. Среди лучших мазей, обладающих высокой эффективностью и безопасностью для здоровья, можно выделить следующие:

  • "Фторокорт";
  • "Вундехил";
  • "Преднизолон";
  • "Элидел";
  • "Протопик";
  • "Фенистил";
  • "Синафлан";
  • "Гиоксизон".

При использовании кремов и гелей необходимо строго придерживаться инструкции по применению и рекомендаций своего лечащего врача. Если при этом вы заметите какие-либо побочные действия, то курс терапии следует прервать и проконсультироваться с доктором, который внесет в программу терапии необходимые изменения.

Профилактические мероприятия

Любая аллергическая реакция — это прежде всего нарушение функционирования иммунной системы, вызванное сбоем в работе внутренних органов и систем нашего организма. Чтобы предотвратить это и минимизировать вероятность проявления симптомов аллергии на яйца у взрослых и детей, необходимо придерживаться некоторых профилактических мер. Медицинские сотрудники советуют следующее:

  • следить за качеством своего питания и отказаться от всех вредных продуктов;
  • отказаться от употребления алкогольных и табачных изделий;
  • периодически пить витаминные комплексы для восполнения нехватки питательных веществ и поддержки организма;
  • соблюдать водный баланс и пить как можно больше обычной воды;
  • оградить себя от любых стрессовых ситуаций;
  • хорошо высыпаться;
  • вести активный образ жизни;
  • стараться не унывать по мелочам, а, наоборот, радоваться жизни.

Все эти рекомендации просты в выполнении, поэтому если вы не хотите иметь проблем с аллергией, то нужно их соблюдать. Здоровая пища, физические упражнения и полноценный отдых — это залог вашего здоровья, поэтому вы должны уделять большое внимание этим аспектам.

Заключение

Сегодня существует огромное количество медикаментозных препаратов антигистаминной группы, поэтому лечение аллергии, как правило, проходит успешно. Однако в некоторых случаях для борьбы с заболеванием может потребоваться длительный период времени. Чтобы ускорить процесс выздоровления, требуется комплексный подход к терапии. При этом вы должны понимать, что бывает и так, что все испробованные средства не приносят ожидаемый результата, и никакого улучшения самочувствия не наблюдается. К сожалению, аллергия не всегда поддается лечению, поэтому людям приходиться жить с ней до конца своих дней. Если вы относитесь к их числу, то единственный выход для нормального существования — это ведение здорового образа жизни. Хорошо питайтесь, спите не менее 8 часов в день и хотя бы периодические делайте зарядку, и у вас никогда не будет проблем со здоровьем.

что вызывает желток или белок

Не каждому известно, может ли быть аллергия на яйца. У некоторых людей она способна привести к анафилактическому шоку и отеку Квинке. Вылечить заболевание сложно, можно лишь предупредить обострения, принимая антигистаминные лекарств и соблюдая диету.

Аллергическая реакция на яйца

Яйца — часто потребляемый, высокопитательный продукт животного происхождения и потенциальный аллерген. В нем содержатся белок и желток. Чаще всего причиной аллергической реакции является протеин. Реже наблюдается непереносимость желтка. Аллергические реакции возникают у взрослых и детей, употребляющих яйца.

Распространенность этой патологии среди населения достигает 10%.

Наиболее аллергенны для человека овомукоид и овальбумин. Реже патологический иммунный ответ вызывают лизоцим и кональбумины. Развитие аллергической реакции обусловлено повышенной чувствительностью иммунной системы к чужеродным веществам. У здоровых людей компоненты яиц не вызывают патологического ответа.

У аллергиков при попадании в организм раздражителя вырабатываются антитела (иммуноглобулины). Они накапливаются в тканях и образуют с антигеном комплексы. Повторное проникновение вещества стимулирует патологический иммунный ответ, в результате которого активизируются тучные и другие клетки. Это приводит к выработке медиаторов воспаления (гистамина). В ответ на это проявляются сыпь, отек и другие симптомы.

Факторы риска аллергии

Аллергия на яйца у детей чаще всего развивается в возрасте 5-12 лет. В развитых странах распространенность этой патологии гораздо выше. Факторами риска развития пищевой аллергии являются:

  • отягощенная наследственность;
  • курение;
  • вдыхание загрязненного воздуха;
  • наличие астмы;
  • атопический дерматит в анамнезе;
  • перенесенные инфекционные заболевания;
  • низкий социально-экономический статус;
  • хронические заболевания;
  • резкое изменение характера питания.

    Чаще всего аллергия на яйца встречается у детей 5-12 лет.

Большое влияние на ребенка оказывает неблагоприятное течение беременности и родов. Факторами риска являются:

  • курение матери;
  • плохое питание;
  • затяжные роды;
  • токсикоз;
  • искусственное вскармливание.

Чаще всего возникает аллергия на куриные яйца, так как именно этот продукт употребляется наиболее часто. Значительно реже в качестве раздражителя выступают перепелиные яйца.

Кожные симптомы заболевания

Нужно знать не только то, что вызывает аллергию, но и как она протекает. Заболевание может проявляться кожными симптомами. Наиболее часто развиваются:

  • крапивница;
  • отек Квинке;
  • атопический дерматит.

Содержащиеся в яйцах белки могут вызвать у детей воспаление кожи. Развивается атопический дерматит.

Данная патология редко встречается у детей старше 14 лет. Болеют преимущественно малыши дошкольного возраста.

Для атопического дерматита характерны следующие клинические проявления:

  • сухость кожи;
  • зуд;
  • высыпания;
  • воспаление слизистой рта;
  • шелушение век;
  • бледность кожи лица;
  • истончение бровей;
  • углубление складок;
  • выпадение волос;
  • одутловатость стоп;
  • изменение ногтей.

Аллергия на яйца у ребенка в острую фазу характеризуется узелковыми или пятнистыми высыпаниями красного цвета. Дополнительные симптомы включают припухлость кожи, эрозии и мокнутие. Со временем появляются корочки. Если продолжать есть яйца и не лечиться, то возможно присоединение вторичной инфекции и образование гнойничков.

Аллергия на желток в хронической форме отличается тем, что происходит утолщение кожи (лихенификация). На ладонях и стопах таких детей появляются трещины и расчесы из-за сильного зуда. Белковые компоненты яиц приводят к поражению кожи лба, конечностей, шеи, груди, спины, сгибательных поверхностей, ягодиц и глаз.

Протеины, поступающие в организм, помимо атопического дерматита вызывают крапивницу. Данная патология характеризуется зудящими высыпаниями в виде волдырей розового или красного цвета. Крапивница возникает на любом участке тела и сопровождается зудом. Возникновение волдырей обусловлено отеком сосочкового слоя дермы. Если у человека аллергия на яичный белок, то крапивница возникает в течение нескольких минут.

Другие признаки аллергии

Реакция иммунной системы может проявиться иначе. После употребления куриного яйца часто наблюдаются симптомы со стороны органов пищеварения. К ним относятся:

  • сильная боль в животе;
  • тошнота;
  • рвота;
  • нарушение стула;
  • быстрое насыщение;
  • затруднение глотания;
  • метеоризм.

Аллергия на белок часто сопровождается респираторными расстройствами. К ним относятся одышка, затруднение дыхания, зуд в носу и чихание. Аллергия на белок часто проявляется ринитом. Он характеризуется обильными, водянистыми выделениями из носа, заложенностью, чиханием и затруднением нового вдоха. Признаки пищевой аллергии часто маскируются под ларингит, трахеит и бронхит.

Если кушать куриные или перепелиные яйца, то имеется риск развития отека Квинке. Это проявление анафилактической реакции в виде острого, быстро развивающегося отека клетчатки глубоких слоев кожи, возникающего по причине повышения сосудистой проницаемости.

Известно, что в яйце много потенциальных аллергенов, которые вызывают реакцию гиперчувствительности немедленного типа.

Предвестниками отека могут быть жжение и покалывание. В половине случаев данная патология сочетается с крапивницей. При аллергии на яйца симптомы у взрослых и детей появляются в течение 5-30 минут после употребления продукта. Отек локализуется в области лица и шеи. Иногда поражаются грудь и слизистые внутренних органов.

У человека отекают губы, веки, щеки и язык. Иногда увеличиваются в объеме гениталии. Отеки отличаются тем, что они теплые, бледные и не образуют вдавления при пальпации. Аллергия на яйца у взрослых у детей может осложняться непроходимостью дыхательных путей из-за отека гортани и языка.

Лечение и методы профилактики

Нужно знать не только то, как проявляется аллергия на яйца, но и как вылечить больных. Для уточнения диагноза понадобятся:

  • аллергопробы;
  • провокационные тесты;
  • иммунологический анализ;
  • общие клинические анализы;
  • опрос.

Очень важно выявить аллерген. Это позволяет правильно организовать лечение и диету. При наличии данной патологии нужно исключить дерматологические заболевания и псевдоаллергическую реакцию. Если у человека аллергия на куриный белок, то назначаются антигистаминные препараты (Эриус, Зодак, Зиртек, Цетрин, Кларитин, Супрастин, Тавегил, Лоратадин, Лорагексал).

Больным нужно исключить из меню следующие продукты:

  • перепелиные яйца;
  • куриные яйца;
  • страусиные яйца;
  • омлеты;
  • макаронные изделия;
  • майонез;
  • колбасы;
  • полуфабрикаты;
  • кондитерские изделия;
  • сдобные хлебобулочные изделия;
  • мороженое.

Рекомендуется съедать больше фруктов, супов, каш, овощей и чистого мяса. Если выявлена аллергия на куриный белок, то нельзя есть безе, зефир, кремы и другие сладости. Исключением являются продукты, в которых нет в качестве составляющих яиц. Ешьте только гипоаллергенные продукты. Больным рекомендуется отказаться от кофе и шоколада, так как они способствуют обострению заболевания. Яйца при аллергии есть нельзя.

При аллергии на яйца рекомендуется добавить в рацион больше овощей и фруктов.

При аллергии на куриные или перепелиные яйца часто назначают кортикостероиды и сорбенты. При рините применяются капли. При анафилаксии на перепелиные яйца в виде шока может потребоваться введение Адреналина, Атропина и Преднизолона. При проявляющихся признаках отека гортани проводится трахеотомия или интубация.

Даже после стихания симптомов не может быть уверенности, что аллерген не вызовет анафилаксию вновь.

Можно ли предупредить крапивницу, шок и отек Квинке, известно не всем. Основной мерой профилактики заболевания является отказ от яиц и продуктов на их основе. Таким образом, аллергия представляет опасность для чувствительных людей и крайне опасна, поскольку может закончиться шоком.

Аллергия на яйца.

Аллергия на яйца: причины и профилактика

Текст: Ольга Ким

Фото: TS/Fotobank.ru

Аллергия на яйца — одна из самых сложных видов аллергии. Дело в том, что, при истинной аллергии на яйца, из рациона придется убрать еще массу продуктов, необходимо будет спрашивать, не использовались ли яйца при приготовлении тех или иных блюд в ресторане или где-либо еще. Но и с аллергией на яйца можно жить в гармонии!

http://m.woman.ru/health/medley7/article/78958/?startLeaflet=1

Аллергия на яйца: как она возникает?

Аллергия на яйца — явление достаточно частое. Дело в том, что в куриных яйцах содержится большое количество питательных элементов: витамины В-12 и Е, белки, железо, фолиевая кислота, кальций и другие. И чисто теоретически на каждый из этих веществ может возникнуть аллергия. Но в основном аллергия на яйца разделяется на 2 подвида: аллергия на куриный белок и аллергия на куриный желток. Последний является довольно слабым аллергеном, почти в 50 раз слабее белка. В желтке содержится вителлин, являющийся самым аллергенным в нем, и даже он разрушается при варке. В основной же свой массе аллергия на яйца касается белка или альбумина.

Аллергия на куриный белок проявляет себя сразу же — путем кожной аллергии (зуд, сыпь, экзема, отек Квинке), нарушением дыхания (бронхиальная астма, заложенность носа), проблемами с желудочно-кишечным трактом (тошнота, рвота, понос).

Продукты, противопоказанные аллергикам

К сожалению, аллергия на яйца, как и многие другие не лечится. Вы лишь можете ослабить ее, убрав их, а также все продукты, при приготовлении которых они использовались, из рациона.

Кандидаты на выбывание: майонез, соус тартар, смеси для выпечки, мороженое, сухие завтраки, вафли, суфле, паста, спагетти, макароны, мука и даже колбаски, мясной рулет и сосиски, так как для их приготовления тоже могут использовать яйца. Стоит обращать внимание на этикетку и знать, какие ингредиенты содержат в себе яйца: альбумин, лизоцим, коагулянт, загуститель, эмульгатор, вителлин, глобулин и другие.

Особенностью аллергии на яйца является тот факт, что иногда она влечет за собой аллергию на куриное мясо и яйца других птиц. Такое явление называется http://www.woman.ru/health/medley7/article/74988/.

Интересный факт. Людям с аллергией на яйца нельзя делать прививки от гриппа, сыпного тифа, клещевого энцефалита. Дело в том, что прививочные средства выращиваются на куриных эмбрионах, поэтому они могут быть опасными для людей с аллергией на яйца.

Что же можно есть?

Что же делать после исключения яиц из рациона? Как и чем заменить их?

  • Яичный белок можно заменить белком растительным или животным, к примеру мясом или бобовыми.

  • Смесь для выпекания можно заменить соевой мукой, кукурузным крахмалом в смеси с водой. Имеется несколько типов готовых смесей для выпечки тортов без использования яиц.

  • Перепелиные яйца — отличная альтернатива. На них нет аллергии, и они более питательны, чем куриные.

  • Различные виды печенья могут быть популярной альтернативой тортам, изготовляемые без применения молока и яиц.

  • Хорошими альтернативными десертами могут быть ягоды и фрукты. Большинство видов шоколадных соусов и желе не содержат яичных продуктов.

Аллергия на яйца встречается часто. Аллергикам нужно быть аккуратнее с потребляемыми продуктами, так как даже малое количество яиц в продукте может вызвать на легкой стадии просто зуд, а на более тяжелой — несварение. Главное, запомнить все продукты, где яйца могут содержаться и, если употреблять их, то лишь в малом количестве. Тут все зависит от степени аллергии и проявления симптомов.

Аллергия на куриные яйца у детей и взрослых

Главная » Аллергены » Пищевые

Одним из самых неприятных и значительно осложняющих жизнь видов аллергии считается аллергия на куриные яйца. Людям приходится не только исключать из меню продукт в чистом виде, но и постоянно уточнять, не входит ли он в состав различных готовых блюд и полуфабрикатов. Здесь очень важна самодисциплина и внимательность.

Что является аллергеном?

Куриное яйцо – кладезь питательных веществ. В нем содержатся белки, жиры, углеводы, а также микро- и макроэлементы (железо, кальций, медь, фосфор, калий и др.), витамины (А, D, Е, группы В и др.). Теоретически может возникнуть непереносимость любого из этих компонентов. Но чаще всего реакция появляется на белок и желток.

Желток вызывает заболевание примерно в 50 раз реже, чем белок. Основным аллергеном в нем является вещество вителлин. При термической обработке вителлин разрушается. Поэтому тем, у кого обнаружена непереносимость только на желток, гораздо проще. Им достаточно не есть яйца в сыром виде, а также сваренные всмятку, в мешочек, яичницу-глазунью с непрожаренным желтком и т.п.

Белок содержит 4 сильных аллергена – овомукоид, овальбумин, лизоцим и кональбумин. При варке аллергенность снизится, но все равно останется высокой, так как самый сильный раздражитель – овомукоид – устойчив к термообработке. При этом бесполезно менять куриные яйца на перепелиные, утиные, гусиные, индюшиные. В них будут присутствовать эти же аллергены, а значит, появится аналогичная реакция, хоть она может быть и не такой интенсивной.

Факторы риска

Вероятность развития непереносимости повышается, если наблюдается:

  • наследственная предрасположенность. Если гиперчувствительностью страдают родители, то в зоне риска окажутся и дети;
  • нарушение работы почек, печени, дисбактериоз.

Часто встречается непереносимость продукта у детей до 5 лет. У них иммунитет еще недостаточно крепкий, а пищеварительной системой вырабатывается недостаточно ферментов для полного расщепления протеинов. Хорошей новостью является то, что по мере взросления у 70-75% людей аллергия на яйца проходит совсем или ее признаки становятся менее выраженными.

Провоцирующими факторами могут быть также:

  • патологии беременности – инфекции матери, гипоксия плода и др.;
  • постоянное употребление будущей мамой пищи с высоким аллергическим индексом;
  • несоблюдение матерью правил здорового питания в период лактации;
  • чересчур раннее введение яичного прикорма малышу (до 6-7 месячного возраста).

Аллергия на белок яйца у ребенка встречается гораздо чаще, чем на желток. Чувствительные дети могут нехорошо себя почувствовать, даже если просто находятся в помещении, где готовится пища из этого продукта. Гиперчувствительность может вызвать и избыточное потребление яиц. Детям в сутки рекомендуется съедать максимум одну штуку, взрослым – 2 штуки.

Симптомы

Реакция развивается быстро, обычно сразу после употребления продукта.

Характерными признаками являются:

  • отеки, покраснения слизистых;
  • крапивница – волдыри розового цвета, которые сопровождаются сильным зудом;
  • шелушение кожи, сыпь, мокнущие участки;
  • чихание, зуд в носу, обильная слизь из носа;
  • кашель, затрудненное дыхание, хрипы;
  • покраснение глаз, слезотечение;
  • потеря аппетита, тошнота, отрыжка;
  • метеоризм, желудочно-кишечные спазмы, диарея;
  • головокружение, головная боль, снижение артериального давления, обмороки;
  • повышенная нервозность у детей, они плохо спят, часто плачут.

Если запустить болезнь, можно «заработать» круглогодичный аллергический ринит, астму, тяжелые желудочно-кишечные расстройства, диффузный нейродермит.

Самыми опасными осложнениями могут стать анафилактический шок и отек Квинке. Эти состояния развиваются стремительно и могут в случае неоказания срочной медицинской помощи привести к летальному исходу.

Перекрестная аллергия

Это гиперчувствительность на вещества и продукты, сходные по составу с основным аллергеном. При непереносимости куриных яиц такая же симптоматика, скорее всего, возникнет на мясо кур, уток, свинину, говядину, перепелиное мясо, майонез. Обострение заболевания могут вызвать даже постельные принадлежности, где наполнителем является перо.

Многие шампуни и косметические средства выпускаются на основе яичного протеина, а значит, тоже потенциально опасны для больного. Некоторые вакцины (против клещевого энцефалита, гриппа, сыпного тифа и др.), которые выращиваются на куриных эмбрионах и содержат микроскопические частицы их тканей, также могут спровоцировать развитие заболевания.

Диагностика

Она проводится врачом-аллергологом, иммунологом, педиатром или терапевтом. Врач проведет опрос и осмотр больного. Для подтверждения диагноза у маленьких детей берется на анализ кровь из вены. Результаты будут готовы через 5-7 дней.

У взрослых чаще применяется метод аллергопроб. В маленькую царапину на коже впрыскивается мизерное число вероятного аллергена. Если раздражитель найден верно, быстро возникнет краснота и припухлость.

Лечение

Необходимо проконсультироваться с врачом. Чаще всего для успешной терапии достаточно скорректировать рацион.

Диета

Придется полностью исключить из меню куриные яйца и всю продукцию, в состав которой они входят, а также пищу, которая может вызвать перекрестную реакцию.

Нельзя есть:

  • выпечку, хлеб, кондитерские изделия;
  • сосиски, колбасу;
  • майонез, некоторые соусы, например, сырный;
  • мороженое;
  • яичную лапшу;
  • сухие завтраки;
  • яичные коктейли и пр.

Голодать не придется. Если есть аллергия на яйца, можно включить в меню вместо животного растительный белок (бобовые), диетическое мясо, например, кроличье. Существует масса рецептов вкусной выпечки без яиц.

Сложно выдерживать диету детям, ведь они обычно любят сладкое. Если наблюдается аллергия на яичный белок у ребенка, альтернативой вафлям, суфле, пирожным могут стать ягоды и фрукты в любом виде, желе и муссы, фруктовое мороженое, шербет, халва, постное безе и т.д.

Лекарственная терапия

Конкретные препараты и длительность лечения определяет врач, принимая во внимание возраст пациента и конкретную симптоматику болезни. Лечение обычно проводится в комплексе.

Могут назначаться:

  1. Антигистамины – Зиртек, Телфаст, Зодак, Аллертек, Фенистил, Ксизал и пр.
  2. Сорбенты, которые помогут быстро вывести аллерген – Полисорб, Энтеросгель, активированный уголь и пр.
  3. Для наружного применения при сыпи и мокнущей экземе – Лоринден, Адвантан, Элоком, Синафлан, Целестодерм, Фенистил-гель, цинковая мазь и пр.
  4. Капли и спреи, снимающие симптомы аллергии – Кромогексал, Нафтизин, Санорин, Назотек и пр.
  5. При тяжелых состояниях – Адреналин внутримышечно, Дексаметазон, Преднизолон внутримышечно и внутривенно.

Меры предосторожности

Будьте внимательны при посещении кафе, ресторанов и других точек общепита. Обычно в меню указывается состав блюда. При заказе указывайте, что пища должна быть приготовлена без использования яиц.

При покупке готовой продукции и полуфабрикатов нужно смотреть на этикетку. Часто производители указывают только название компонентов, куда тоже входят яичный белок или желток. Это могут быть эмульгаторы, загустители, коагулянт, лецитин, лизоцим и пр.

Если аллергиком является ребенок, обязательно предупредите воспитателя в детском садике или классного руководителя в школе. Если назначена прививка, врач также должен знать об этом.

У детской аллергии прогнозы оптимистичные, есть шанс, что она полностью пройдет. Взрослому же избавиться от нее практически невозможно. Единственный вариант не страдать от болезни – строго придерживаться предписанной диеты.

Аллергия на желток - как проявляется у взрослых и детей, лечение

В современном мире много людей подвержены различным видам аллергии, в том числе и пищевой. Аллергическая реакция на желток также встречается довольно часто. И этот вид аллергии осложняет жизнь человеку довольно ощутимо. Если наблюдается реакция  на определённый продукт, например, малину, его можно просто исключить из меню.

При аллергии на куриные яйца нельзя употреблять в качестве еды не только продукцию птицеводства, но и все пищевые продукты, где есть этот аллерген. Ведь реакция не только на куриные, но и на все остальные виды яиц.

Когда выявлена реакция на яйца, то непереносимость может быть как белка, так и желтка. При этом белок более аллергичен, чем желток. Реакцию организма дают специфические белки, содержащиеся в яйцах. И если небольшая часть их разрушается при термической обработке, то остальные сохраняются в первоначальном виде и способны вызывать реакцию.

Взрослые и дети по-разному реагируют на аллерген. Когда обнаруживается реакция у ребёнка в возрасте около года, то есть в период, когда яйцо вводится в прикорм, то, выполняя определённые правила питания,  эта реакция проходит, и во взрослом возрасте человек сможет безбоязненно принимать этот продукт в пищу.

В случае выявления аллергии во взрослом возрасте эта болезнь не излечивается, и человек вынужден отказываться от этого продукта постоянно.

Проявления аллергии  на желток                                                                                     

Проявления аллергической реакции могут проявиться, как сразу же после приёма пищи, так и через несколько часов. Поэтому следует быть осторожными и бдительными, чтобы не допустить непоправимого.

Что касается перепелиных яиц, то они считаются менее аллергичными, чем куриные. Поэтому их относят к диетическим продуктам. Заменить куриные яйца перепелиными детям рекомендуют в случаях, когда обнаружена реакция на белок или желток у грудничка в виде диатеза.

Но и на яйца перепёлочек бывает аллергия. И симптомы похожи на аллергическую реакцию, которую вызывают куриные яйца. Поэтому и лечение практически такое же. По результатам исследований доказано, что при возникновении аллергии на куриные яйца у 70% людей проявляется реакция и на перепелиные тоже.

 Поэтому и при вводе в пищу перепелиных яиц следует быть так же осторожными, как и с куриными. Начинать принимать маленькими порциями и только варёные. И, хотя есть информация о большей полезности сырых яиц, следует помнить об осторожности, и о том, что такая пища некоторым людям может навредить.

Методы лечения аллергии на желток

Чтобы полностью прошла аллергическая реакция, следует полностью исключить яйца из своего питания. При этом рекомендуется пройти тесты, чтобы определить точно, что аллергия именно на яйца. Так как признаки различных аллергий схожи. Но чтобы не допустить развития тяжёлой формы болезни, следует проявлять осторожность и выполнять некоторые рекомендации:

  • Вводить яйцо в рацион ребёнка следует постепенно, причём в возрасте до года только желток. Начиная с четверти чайной ложки, постепенно увеличивать дозу. Поскольку белок более аллергичен, то начинать давать его ребёнку нужно с одиннадцатого месяца жизни ребёнка. Яйца обязательно брать свежие.
  • Малышам в возрасте до 1 года рекомендуют приём желтка 2 раза в неделю.
  • В случае аллергической реакции на какие-либо продукты у ребёнка до года яйцо следует начинать давать малышу после 12 месячного возраста, при этом соблюдать максимальную осторожность.

Если следовать данным рекомендациям, то адаптация малыша к новому продукту пройдёт менее болезненно, и позволит организму быстрее привыкнуть к чужеродному белку.

В случае возникновения аллергической реакции на яйцо следует, прежде всего, побыстрее вывести аллерген из организма. Это можно сделать с помощью сорбентов. А также рекомендуется несколько дней принимать противоаллергические средства. Но обязательно при возникновении реакции следует обратиться к врачу.

Подведём итог

Людям с аллергической реакцией следует быть очень осторожными в выборе продуктов питания. Ведь на упаковке не всегда указывается полный перечень компонентов. Нельзя есть сухие завтраки, лапшу яичную, коктейли с яйцом и так далее. Таких продуктов много. Однако сейчас производители выпускают заменители яиц, которые можно употреблять в пищу людям с аллергической реакцией. На их основе готовят разнообразные продукты.

А также при этом виде аллергии следует помнить, что компонент белка входит в состав вакцин. Поэтому медработник, делающий прививку, должен быть проинформирован о том, что у пациента аллергия на яйца. Особенно важно это в отношении детей.

Аллергическая реакция только на первый взгляд кажется такой безобидной. На самом деле она может иметь катастрофические последствия, если вовремя не обратиться за помощью. Поэтому нужно быть крайне внимательными к себе и, особенно, к своим детям.

Аллергия на яйца - Симптомы и причины

Обзор

Яйца - один из наиболее распространенных продуктов, вызывающих аллергию у детей.

Симптомы аллергии на яйца обычно возникают через несколько минут или нескольких часов после употребления яиц или продуктов, содержащих яйца. Признаки и симптомы варьируются от легких до тяжелых и могут включать кожную сыпь, крапивницу, заложенность носа, рвоту или другие проблемы с пищеварением. В редких случаях аллергия на яйца может вызвать анафилаксию - опасную для жизни реакцию.

Аллергия на яйца может возникнуть уже в младенчестве. Большинство детей, но не все, перерастают аллергию на яйца до подросткового возраста.

Продукты и услуги

Показать другие продукты Mayo Clinic

Симптомы

Реакции аллергии на яйца варьируются от человека к человеку и обычно возникают вскоре после контакта с яйцом. Симптомы аллергии на яйца могут включать:

  • Воспаление кожи или крапивница - наиболее частая реакция при аллергии на яйца
  • Заложенность носа, насморк и чихание (аллергический ринит)
  • Пищеварительные симптомы, такие как судороги, тошнота и рвота
  • Признаки и симптомы астмы, такие как кашель, хрип, стеснение в груди или одышка

Анафилаксия

Тяжелая аллергическая реакция может привести к анафилаксии - опасной для жизни ситуации, требующей немедленной инъекции адреналина (адреналина) и обращения в отделение неотложной помощи.Признаки и симптомы анафилаксии включают:

  • Сужение дыхательных путей, включая опухоль в горле или комок в горле, из-за которого трудно дышать
  • Боль и спазмы в животе
  • Учащенный пульс
  • Шок с резким падением артериального давления, ощущаемый в виде головокружения, дурноты или потери сознания

Обсудите со своим врачом любую реакцию - даже самую слабую - у вас или вашего ребенка на яйца. Тяжесть реакции на аллергию на яйца может варьироваться каждый раз, когда она возникает, поэтому, даже если предыдущая реакция была легкой, следующая может быть более серьезной.

Если ваш врач считает, что у вас или вашего ребенка может возникнуть серьезная реакция, он или она может назначить экстренную инъекцию адреналина, которая будет использоваться в случае анафилаксии. Укол поступает в устройство, которое упрощает доставку, называемое автоинжектором.

Когда обращаться к врачу

Обратитесь к врачу, если у вас или вашего ребенка появятся признаки или симптомы пищевой аллергии вскоре после употребления яиц или продуктов, содержащих яйца. Если возможно, обратитесь к врачу при появлении аллергической реакции.Это может помочь в постановке диагноза.

Если у вас или вашего ребенка есть признаки и симптомы анафилаксии, немедленно обратитесь за неотложной помощью и воспользуйтесь автоинъектором, если он был прописан.

Причины

Чрезмерная реакция иммунной системы вызывает пищевую аллергию. При аллергии на яйца иммунная система ошибочно определяет определенные яичные белки как вредные. Когда вы или ваш ребенок контактируете с яичными белками, клетки иммунной системы (антитела) распознают их и сигнализируют иммунной системе о высвобождении гистамина и других химических веществ, вызывающих аллергические признаки и симптомы.

Яичный желток и яичный белок содержат белки, которые могут вызывать аллергию, но чаще всего встречается аллергия на яичные белки. У детей, находящихся на грудном вскармливании, может возникнуть аллергическая реакция на яичные белки в грудном молоке, если мать потребляет яйца.

Факторы риска

Определенные факторы могут увеличить риск развития аллергии на яйца:

  • Атопический дерматит. Дети с этим типом кожной реакции гораздо чаще разовьются пищевой аллергией, чем дети, у которых нет проблем с кожей.
  • Семейная история. У вас повышенный риск пищевой аллергии, если один или оба ваших родителя страдают астмой, пищевой аллергией или другим типом аллергии, например сенной лихорадкой, крапивницей или экземой.
  • Возраст. Аллергия на яйца чаще всего встречается у детей. С возрастом пищеварительная система созревает и аллергические пищевые реакции возникают с меньшей вероятностью.

Осложнения

Самым серьезным осложнением аллергии на яйца является тяжелая аллергическая реакция, требующая инъекции адреналина и неотложной помощи.

Та же реакция иммунной системы, которая вызывает аллергию на яйца, может также вызывать другие состояния. Если у вас или вашего ребенка аллергия на яйца, вы или ваш ребенок можете подвергаться повышенному риску:

  • Аллергия на другие продукты, такие как молоко, соя или арахис
  • Аллергия на перхоть домашних животных, пылевых клещей или пыльцу трав
  • Кожные аллергические реакции, например атопический дерматит
  • Астма, которая, в свою очередь, увеличивает риск серьезной аллергической реакции на яйца или другие продукты

Профилактика

Вот несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы избежать аллергической реакции и предотвратить ее ухудшение в случае ее возникновения.

  • Внимательно читайте этикетки на пищевых продуктах. Некоторые люди реагируют на продукты, содержащие лишь следовые количества яиц.
  • Будьте осторожны, когда едите вне дома. Ваш официант или даже повар могут не быть полностью уверены в том, содержит ли еда яичный белок.
  • Носите браслет или ожерелье от аллергии. Это может быть особенно важно, если у вас или у вашего ребенка тяжелая реакция, и вы не можете сказать опекунам или другим людям, что происходит.
  • Сообщите опекунам вашего ребенка о его или ее аллергии на яйца. Поговорите с нянями, учителями, родственниками или другими опекунами вашего ребенка об аллергии на яйца, чтобы они случайно не дали вашему ребенку продукты, содержащие яйца. Убедитесь, что они понимают, что делать в чрезвычайной ситуации.
  • Если вы кормите грудью, избегайте яиц. Если у вашего ребенка аллергия на яйца, он может реагировать на белки, которые проходят через ваше молоко.

Скрытые источники яичных продуктов

К сожалению, даже если продукт не содержит яиц, он все равно может содержать некоторые яичные белки.В случае сомнений обратитесь к производителю.

Продукты, содержащие яйца, могут включать:

  • Зефир
  • Майонез
  • Безе
  • Хлебобулочные изделия
  • Панированные продукты
  • Марципан
  • Глазурь
  • Мясные полуфабрикаты, рулет и тефтели
  • Пудинги и крем
  • Заправка для салата
  • Много пасты
  • Пена на фирменных алкогольных напитках
  • Крендели

Несколько терминов указывают на то, что яичные продукты использовались при производстве обработанных пищевых продуктов, в том числе:

  • Альбумин
  • Глобулин
  • Лецитин
  • Livetin
  • Лизоцим
  • Вителлин
  • Слова, начинающиеся с "ova" или "ovo", например овальбумин или овоглобулин

Другой потенциальный источник воздействия - это перекрестное заражение домашних блюд или блюд, особенно когда вы едите в домах других людей, где они могут не осознавать риска.

Прививки и аллергия на яйца

Некоторые прививки от болезней (вакцины) содержат яичный белок. У некоторых людей эти вакцины могут вызвать аллергическую реакцию.

  • Вакцины против кори, паротита и краснухи (MMR) в целом безопасны для детей с аллергией на яйца, даже если для их производства используются яйца.
  • Вакцины против гриппа иногда содержат небольшое количество яичных белков.Однако вакцина против гриппа, не содержащая этих белков, одобрена для использования у взрослых в возрасте 18 лет и старше. И даже вакцины, содержащие яичный белок, можно без проблем вводить большинству людей с аллергией на яйца. Если у вас или вашего ребенка в прошлом была реакция на яйца, поговорите со своим врачом перед вакцинацией от гриппа.
  • Вакцина против желтой лихорадки может вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей, страдающих аллергией на яйца. Его получают путешественники, въезжающие в страны, где есть риск заболеть желтой лихорадкой.Обычно он не рекомендуется людям с аллергией на яйца, но иногда назначается под наблюдением врача после тестирования на реакцию.
  • Другие вакцины обычно не представляют опасности для людей с аллергией на яйца. Но спросите своего врача, на всякий случай. Если ваш врач обеспокоен вакциной, он или она может проверить вас или вашего ребенка, чтобы узнать, может ли она вызвать реакцию.

Сентябрь03, 2020

.

12 Симптомы аллергии на яйца у младенцев и их лечение

Есть ли у вас или вашего партнера аллергия на яйца? Тогда вполне вероятно, что и ваш малыш будет. Аллергия на яйца возникает, когда иммунная система вашего ребенка чувствительна к белкам, содержащимся в яичном желтке или белке. Часто симптомы аллергии появляются через несколько минут или даже через час после употребления яйца. Это может вызвать недоумение у многих матерей-новичков по поводу внезапного ухудшения здоровья их ребенка.

Если у вашего ребенка аллергия на яйца или вы подозреваете, что это так, то вы попали в нужное место.MomJunction расскажет вам все об аллергии на яйца у младенцев, ее симптомах и шагах, которые вы можете предпринять, чтобы ее предотвратить.

Что такое аллергия на яйца у младенцев?

Иммунная система вашего ребенка работает круглосуточно, чтобы защитить вашего малыша от паразитов, бактерий и вирусов. Однако, поскольку иммунная система у младенцев не полностью развита, она не может быть столь же эффективной, как у взрослых.

  • Основной причиной аллергии на яйца у младенцев является неспособность иммунной системы отличать яичные белки от болезнетворных патогенов.Организм воспринимает яичные белки как чужеродных захватчиков и начинает атаку, высвобождая антитела, называемые иммуноглобулином Е (IgE).
  • Клетки ощущают присутствие IgE и быстро высвобождают гистамины, что приводит к кожной сыпи, насморку и т. Д., Которые предупреждают человека или его окружающих о наличии аллергии (1).
  • У вашего ребенка может развиться аллергия на любую форму яиц, будь то сырые, вареные, вареные или даже слегка приготовленные. Более того, это может произойти у детей, находящихся на грудном вскармливании, если мать ест яйца (2).

Яичные белки, вызывающие аллергию

Яичный белок и желток содержат белки, которые могут вызвать аллергическую реакцию иммунной системы.

Белки яичного белка:

  • Овомукоид
  • Овальбумин
  • Овотрансферрин
  • Лизоцим

Белки яичного желтка:

  • Ливетин
  • Аповитиллин
  • Фосвитин

обычно вызывает аллергию на

яичный желток.

Но почему одни младенцы более уязвимы, чем другие?

[Читать: Как бороться с пищевой аллергией у младенцев ]

Факторы риска аллергии на яйца

Определенные факторы могут подвергнуть вашего ребенка риску развития аллергии на яйца.

  1. Генетическая наследственность: Если у вас в семье есть пищевая аллергия или один из родителей страдает аллергией, то вероятность развития аллергии у ребенка составляет 40%.
  1. Перекрестная реактивность: Если у вашего ребенка есть общая склонность к аллергическим реакциям, то у него также может развиться аллергия на яйца.Младенцы с аллергией на другие продукты, такие как зерно и орехи, подвергаются более высокому риску развития аллергии на яйца. Это явление известно как перекрестная реактивность. Перекрестная реактивность возникает, когда иммунная система чувствует, что один белок тесно связан с другим.
  1. Болезнь: Поскольку аллергия затрагивает иммунную систему, недавний приступ тяжелой болезни может сделать организм очень чувствительным и настороженным по отношению к посторонним веществам. Это означает, что организм будет рассматривать яичные белки как потенциальные агенты инфекции, побуждая иммунную систему атаковать их.

Если ваш ребенок относится к одной из трех вышеперечисленных категорий, вам нужно проявлять особую осторожность. Не игнорируйте симптомы, если считаете, что у вашего ребенка аллергия на яйца.

Признаки и симптомы аллергии на яйца у младенцев

Признаки аллергии на яйца у младенцев могут быть очень похожи на обычные болезни, и проявление их может занять от нескольких минут до часа.

  1. Кожная крапивница: Красные бугорки или высыпания, вызывающие легкий или сильный зуд. Осложнение состояния может привести к экземе.
  1. Отек рта: Вы можете заметить припухлость губ и, возможно, даже опухший язык.
  1. Покраснение глаз сопровождается зудом, отеком и чрезмерным слезотечением.
  1. Заложенность носа , сопровождающаяся четкими выделениями, покраснением и зудом в носу.
  1. Отек в горле , из-за которого ваш ребенок может испытывать дискомфорт при глотании.
  1. Боль в животе , сопровождающаяся диареей.
  1. Рвота и тошнота: Ребенок чувствует себя некомфортно из-за постоянного чувства тошноты.
  1. Одышка в легких: Ребенок будет хрипеть и быстро дышать. Если состояние сохраняется в течение определенного периода, у него может развиться астма.
  1. Слабый пульс может вызвать чувство головокружения.
  1. Беспокойство и возбуждение: После внезапного приступа беспокойства может показаться, что ребенок теряет сознание.
  1. Лихорадка: Повышенная температура тела, которая часто сопровождается любым из вышеупомянутых симптомов.
  1. Анафилаксия: В крайнем случае аллергической реакции у ребенка может развиться анафилактический шок, состояние, известное как анафилаксия (3). Состояние опасно для жизни и проявляется следующими симптомами:
  • Сильная боль в животе до такой степени, что мышцы сильно сокращаются.
  • Опухшие мышцы горла, которые сужают дыхательные пути, что затрудняет дыхание ребенка.
  • Учащенное сердцебиение и учащение пульса.
  • Внезапный приступ учащенного пульса последует за резким падением артериального давления, вызывая у ребенка головокружение из-за того, что в мозг поступает меньше крови. В конце концов он может потерять сознание.

Анафилаксия может быть фатальной и требует немедленного медицинского вмешательства.

Хотя это симптомы аллергии на яйца, из-за аллергии могут быть и другие осложнения, потому что аллергия на яйца не всегда возникает сама по себе.

[Прочитано: Аллергия на бананы у младенцев ]

Аллергия на яйца и осложнения

Аллергия на яйца может привести к другим аллергиям или состояниям, в основном как проявление определенных осложнений (4). У вашего ребенка могут быть такие осложнения, а могут и не быть, но у него более высокий риск появления следующих симптомов:

  • Аллергия на мех, пыль, пылевых клещей и пыльцу.
  • Аллергия на другие продукты, обычно богатые белком, такие как молоко, соя, арахис и рыба.
  • Развитие атопического дерматита или экземы как тяжелой формы кожной крапивницы.
  • Длительная одышка или астма.

Эти проблемы часто возникают как продолжение симптомов аллергии на яйца, и вполне вероятно, что лечение может облегчить эти осложнения.

Когда вы видите один или несколько из вышеперечисленных симптомов или осложнений, не делайте предположений, а отведите ребенка к врачу, который установит точную причину.Прежде чем сделать вывод о том, что у ребенка аллергия на яйца, важно пройти тест.

Диагностика аллергии на яйца

Врач проанализирует диету вашего ребенка, историю болезней и других аллергий. Чаще всего он будет использовать следующие процедуры:

  1. Изменения диеты: Первое, что практикующий врач попросит вас сделать, - это исключить все предполагаемые аллергены из рациона ребенка. Затем он попросит вас повторно вводить по одному аллергену в рацион вашего ребенка.Это помогает определить конкретный продукт, вызывающий аллергию.
  1. Кожный укол (SPT): Небольшое количество вещества, вызывающего аллергию, наносится на кожу ребенка. Кожу покалывают или царапают, чтобы проверить реакцию (5).
  1. Анализ крови: Анализы крови, называемые RAST (радиоаллергосорбентный тест) и ELISA (иммуноферментный анализ), используются для определения наличия в крови антител, которые могут указывать на аллергию на яйца.

Ваш врач порекомендует подходящее лечение на основании результатов диагностики.

[Читать: Аллергия на грудное молоко у младенцев ]

Лечение аллергии на яйца у младенцев

Лечение будет зависеть от тяжести аллергической реакции. Врач будет стремиться уменьшить количество симптомов и их интенсивность, чтобы ребенок не столкнулся с какой-либо угрозой для его жизни. Существует два курса лечения аллергии на яйца у младенцев:

  1. Лекарство: Если симптомы легкие, врач пропишет антигистаминные препараты.Вы можете применять его внутрь дома. В случае анафилаксии врач сделает инъекцию адреналина, также называемого адреналином. Он посоветует вам купить автоинъекции адреналина, чтобы держать их под рукой на случай, если у ребенка снова случится анафилактический шок (6).

Автоинъектор адреналина - это внутримышечная инъекция для самостоятельного введения, при которой адреналин вводится при нанесении на кожу с определенной силой. Ваш педиатр расскажет вам, как выявлять анафилаксию, и пропишет вашему ребенку определенное количество автоинъекторов адреналина, которые вы должны держать под рукой.Когда вы заметили, что у вашего ребенка анафилактический шок, воткните автоинжектор в бедро ребенка, где игла доставляет адреналин в тело через мышцу.

  1. Изменения в рационе: Врач попросит вас исключить яйца из рациона вашего ребенка и избегать любых продуктов, содержащих яйца. Если вы кормите его грудью, вам нужно отказаться от яичной пищи. Это предотвратит повторение симптомов аллергии.

У ребенка могут перестать проявляться симптомы после курса лечения.Но поскольку лекарства от аллергии на яйца не существует, отказ от яиц - единственный способ уберечь ребенка от вреда.

[Читать: Как использовать детский крем Bubchen]

Яичные производные, содержащиеся в пище

Вам нужно избегать не только яиц, но и продуктов, содержащих яйца. Многие готовые продукты содержат производные яичного белка или желтка. Ниже перечислены ингредиенты, которые необходимо проверять на этикетке каждый раз при покупке различных продуктов:

  • Яичный порошок
  • Альбумин
  • Глобулин
  • Ливтин
  • Лизоцим
  • Овальбумин
  • Овоглобулин
  • Овомукоид
  • феррин
  • Овотранс
  • Ovovitella
  • Silici Albuminate
  • Simplesse
  • Ovovitellin
  • Vitellin

Ниже приведены некоторые пищевые продукты, которые могут содержать яйца:

  • Выпечка, такая как пирожные, выпечка, сухарики, некоторые виды хлеба и т. Д.
  • Мороженое
  • Пудинг и заварной крем
  • Майонез и заправки для салатов
  • Заправка для жареного мяса, например, жареная курица
  • Паста
  • Соусы

Яйцо питательно и содержит большое количество белков. Поэтому вам нужно найти альтернативы, чтобы ваш малыш не лишился достоинств яйца.

[Прочитано: Аллергия на сою у младенцев ]

Здоровая замена яйцам

Ниже приведены определенные продукты, которые являются отличным заменителем яиц.

  • Мясо: Мясо птицы - отличный способ заменить яйцо в рационе, если у ребенка на грудном вскармливании аллергия на яйца или у ребенка старше шести месяцев, которого можно кормить мясом. Это отличный источник цинка и диетических минералов, которые помогают ребенку расти лучше (7). Вы можете кормить мясом в виде пюре, и когда ваш ребенок станет достаточно взрослым, чтобы жевать, вы можете начать с твердых кусочков мяса размером с наггетс.
  • Бобовые: Бобовые или дал в изобилии белки.Вы можете отварить его с рисом, приготовить пасту или пюре, в зависимости от возраста вашего ребенка.
  • Орехи: Орехи являются прекрасным источником витаминов и хорошего холестерина и, таким образом, являются отличным заменителем яиц.
  • Листовые овощи: Листовые овощи - хороший источник минералов и витаминов.
  • Предостережение: Вы должны проверить, нет ли у вашего ребенка аллергии на указанные продукты, прежде чем кормить их.

Советы по профилактике аллергии на яйца у младенцев

Аллергия на яйца не имеет определенного лекарства, и каждое лечение направлено на смягчение симптомов. Вот несколько советов, которые помогут предотвратить аллергию у младенцев.

  • Введение яиц в начале жизни: Исследования показали, что введение продуктов питания в начале жизни ребенка может снизить вероятность развития аллергии (8). Обычно это происходит из-за снижения чувствительности иммунной системы организма к продукту питания.Через некоторое время иммунная система может идентифицировать белки в яйце как безвредные и, таким образом, перестает атаковать их с помощью антител.
  • Попытки кормления грудью: Кормящая мать может избегать яиц, чтобы предотвратить аллергическую реакцию у своего ребенка. Однако исследования показали, что не всегда необходимо избегать продуктов, вызывающих аллергию, при кормлении грудью, потому что грудное молоко укрепляет иммунную систему ребенка. Это означает, что система становится более компетентной в различении белков и патогенов (7).Вы можете использовать эту профилактическую меру методом проб и ошибок.
  • Иммунотерапия: При этом лечении ребенок получает некоторое количество яйцеклеток в течение определенного периода времени, чтобы снизить чувствительность иммунной системы (9). Лечение начинается с небольшой дозы, за которой следует постепенное увеличение дозы через фиксированные интервалы времени. За состоянием ребенка следят, и если он показывает полное исчезновение симптомов аллергии, его объявляют безопасным для употребления пищи.

Вышеупомянутые меры были приняты после проведения испытаний в контролируемой среде.Поэтому мы советуем вам проконсультироваться с педиатром, прежде чем принимать какие-либо меры по профилактике аллергии на яйца у вашего младенца.

[Читать: Детская аллергия на молочные смеси ]

Советы по борьбе с аллергией на яйца

Многие дети со временем перерастают свою аллергию. Часто аллергия сохраняется до подросткового возраста, а затем исчезает. Вот несколько полезных советов, которые могут помочь вам контролировать аллергию на яйца у вашего ребенка:

  1. Если вашему ребенку был поставлен клинический диагноз тяжелой аллергии на яйца, всегда имейте при себе автоинжектор адреналина.Автоинъекторы адреналина могут помочь сэкономить драгоценные моменты между началом аллергии и обращением за медицинской помощью (10). Возможно, вам все равно придется отвести ребенка к педиатру, но он будет подвергаться меньшему риску.
  1. Держите яйца и яичные продукты вне досягаемости ребенка, так как даже легкое прикосновение к губам может вызвать полномасштабную аллергическую реакцию. Некоторые дети могут быть настолько чувствительны, что у них может развиться аллергическая реакция, просто оставаясь в компании того, кто только что съел яйцо! Это гиперчувствительность, и с такими малышами нужно быть особенно осторожными (11).
  1. Аллергическая реакция иногда может проявляться легкими симптомами. Например, ваш ребенок может казаться вялым и бледным, что может быть признаком аллергии на яйца. Если вы подозреваете, что что-то случилось, отведите его к педиатру.
  1. Некоторые дети могут иметь аллергию только в том случае, если они едят яйцо напрямую и могут переносить его в качестве ингредиента в других пищевых продуктах. Это означает, что они смогут есть пирожные или другие продукты, в которые добавлены яйца, перед процессом выпечки / приготовления.Вы можете попробовать это осторожно (12).

Вы можете избегать любых приготовлений из яиц для вашего ребенка, чтобы предотвратить проблемы для него. А как насчет лекарств, содержащих яйца? Можете ли вы позволить себе их избегать?

Яичная аллергия и вакцинация

В процессе производства некоторых вакцин используются яичные белки или желтки. Некоторые вакцины используют птичьи или птичьи клетки, которые также могут подвергнуть вашего ребенка воздействию белков, содержащихся в яйце. Однако современные рецептуры вакцин полностью исключают использование яиц.Вот некоторые из распространенных вакцин, которые могут подвергнуть вашего ребенка яичным белкам:

  • Вакцина против гриппа (гриппа): Если у вашего ребенка кожная крапивница была единственной аллергической реакцией на яйца, то ему можно безопасно пройти вакцину против гриппа ( 13). Последние достижения в области производства вакцин обеспечили минимальное использование яиц. Это позволяет вакцинировать детей даже с выраженной аллергией на яйца, но им, возможно, придется оставаться под наблюдением врача в течение как минимум часа после вакцинации (14).Существуют также вакцины против гриппа, в которых не используются клетки птицы в процессе производства, что компенсирует присутствие яичных белков.
  • Вакцина против желтой лихорадки и тифа: Вакцина против желтой лихорадки и тифа содержит в своем составе значительное количество яичного белка. Но эти вакцины не являются частью плановой иммунизации ребенка и делаются только тогда, когда вы путешествуете по тем частям земного шара, где присутствуют эти заболевания (15). Эта вакцина обычно не рекомендуется детям с аллергией на яйца, но вы можете вводить ее под наблюдением врача.
  • Вакцина против кори, эпидемического паротита и краснухи (КПК): вакцина КПК вполне безопасна даже для детей с тяжелой аллергией на яйца (16). Были проведены обширные исследования, доказывающие безопасность этих вакцин.

Не забудьте проконсультироваться с педиатром по поводу вакцинации. Кроме того, поделитесь историей аллергии на яйца вашего ребенка с врачом, чтобы он мог решить, безопасна ли вакцина, или предоставит вам альтернативную вакцину.

Обратите внимание, что аллергия на яйца отличается от чувствительности или непереносимости яиц.В то время как при аллергии реакция проявляется почти мгновенно, при повышенной чувствительности последствия медленнее и мягче. И аллергия, и чувствительность связаны с иммунной системой, а непереносимость - с желудочно-кишечной системой. Таким образом, рекомендуется проконсультироваться с практикующим врачом для определения точного состояния.

Есть ли у вас какой-либо опыт по поводу аллергии на яйца у вашего младенца? Мы хотели бы услышать об этом. Оставьте комментарий ниже.

Рекомендуемые статьи:
.

Аллергия на яйца: каковы симптомы?

Что такое аллергия на яйца?

Согласно данным Food Allergy Research & Education (FARE), аллергия на яйца является одним из наиболее распространенных видов пищевой аллергии среди детей в США. Если у вашего ребенка аллергия на яйца, его иммунная система ошибочно определяет белки, содержащиеся в яйцах, как вредные. Когда ваш ребенок ест яичный белок, его иммунная система в ответ выделяет гистамин и другие химические вещества. Это вызывает аллергическую реакцию, которая может включать потенциально опасные для жизни симптомы.

У любого человека может развиться аллергия на яйца, но у некоторых людей вероятность этого выше, чем у других. Факторы риска включают:

  • Возраст: от аллергии на яйца чаще всего страдают дети. По данным Американского колледжа астмы, аллергии и иммунологии (ACAAI), до 2 процентов американских детей страдают аллергией на яйца. Но большинство из них вырастают к 16 годам.
  • Кожные заболевания. Если у вашего ребенка есть определенные кожные заболевания, особенно экзема, у него с большей вероятностью разовьется пищевая аллергия.
  • Генетика: Если один или оба родителя страдают пищевой аллергией, у ребенка также повышается вероятность развития пищевой аллергии. Семейный анамнез других аллергических состояний, таких как сезонная аллергия, также может повысить риск для вашего ребенка.

Люди с аллергией на яйца обычно реагируют на белок, содержащийся в яичных белках, известный как белок. У них также может быть аллергия на белок, содержащийся в яичных желтках. Если у вашего ребенка аллергия на яйца, его врач, скорее всего, посоветует полностью избегать употребления яиц.Полное разделение яичных белков и желтков может быть затруднено.

Симптомы аллергической реакции могут варьироваться от человека к человеку. Типы реакций тоже могут быть разными. Реакция может появиться через несколько минут после того, как ваш ребенок съест яйцо, и может варьироваться от легкой до тяжелой.

Крапивница часто является одним из первых признаков аллергической реакции. Это красные опухшие пятна, которые могут появиться на лице вашего ребенка или других частях его тела после того, как он съел яйцо. К другим легким аллергическим симптомам относятся:

  • заложенность носа
  • кашель или сжатая грудь
  • судороги, тошнота, а иногда и рвота

В некоторых случаях у вашего ребенка может возникнуть тяжелая аллергическая реакция на яйца.Это называется анафилаксией. Этот тип реакции может быстро развиться и затронуть сразу несколько систем организма. Помимо более легких симптомов, анафилаксия может включать потенциально опасные для жизни симптомы, такие как:

  • отек языка и губ вашего ребенка
  • сужение горла вашего ребенка
  • затрудненное дыхание
  • головокружение
  • быстрое падение артериального давления
  • потеря сознания

Важно немедленно лечить анафилаксию инъекцией адреналина.

Если у вашего ребенка аллергия на яйца, единственный способ предотвратить аллергическую реакцию - это избегать еды или контакта с яйцами. Помогите им узнать, как проверять на этикетках продуктов питания и напитков наличие яичного и яичного белка. Иногда яичный белок указывается под другими названиями, например:

  • vitellin
  • simplesse
  • lysozyme
  • livetin
  • lecithin
  • globulin
  • albumin or albumen
  • слова, начинающиеся с «ova» или «ovo» префикс яйцеклетки, что на латыни означает яйцо


Помогите своему ребенку избегать продуктов, которые включают или могут содержать любой из этих ингредиентов.

Яйцо может появляться во многих типах еды и напитков, часто в неожиданных местах. В дополнение ко многим выпечкам, таким как печенье и пирожные, яйца можно найти в:

  • макаронных изделиях
  • заправке для салатов
  • майонезе
  • мясных рулетах и ​​фрикадельках
  • пудингах
  • зефирах
  • глазури для торта
  • фирменных напитках


Если вы не уверены, содержит ли продукт яичный или яичный белок, обратитесь к производителю.

Если вашему ребенку поставили диагноз аллергия на яйца, его врач, скорее всего, направит его к аллергологу. Специалист может помочь вам и вашему ребенку узнать, как избегать употребления яиц и вылечить аллергическую реакцию.

Для лечения легкой аллергической реакции аллерголог вашего ребенка может порекомендовать антигистаминные препараты. Для лечения тяжелой аллергической реакции вашему ребенку может потребоваться доза адреналина. Это лекарство поможет уменьшить отек, стимулировать сердце вашего ребенка, повысить кровяное давление и улучшить его дыхание.Важно дать адреналин при первых признаках аллергической реакции и доставить ребенка в отделение неотложной помощи для последующего наблюдения. Без своевременного лечения анафилаксия может быть фатальной.

.

Справочное руководство по заболеваниям, связанным с аллергией на яйца

Проверено с медицинской точки зрения Drugs.com. Последнее обновление: 3 сентября 2020 г.

На этой странице

Обзор

Яйца - один из самых распространенных продуктов, вызывающих аллергию у детей.

Симптомы аллергии на яйца обычно возникают через несколько минут или нескольких часов после употребления яиц или продуктов, содержащих яйца. Признаки и симптомы варьируются от легких до тяжелых и могут включать кожную сыпь, крапивницу, заложенность носа, рвоту или другие проблемы с пищеварением.В редких случаях аллергия на яйца может вызвать анафилаксию - опасную для жизни реакцию.

Аллергия на яйца может возникнуть уже в младенчестве. Большинство детей, но не все, перерастают аллергию на яйца до подросткового возраста.

Симптомы

Реакции аллергии на яйца варьируются от человека к человеку и обычно возникают вскоре после контакта с яйцом. Симптомы аллергии на яйца могут включать:

  • Воспаление кожи или крапивница - наиболее частая реакция при аллергии на яйца
  • Заложенность носа, насморк и чихание (аллергический ринит)
  • Пищеварительные симптомы, такие как спазмы, тошнота и рвота
  • Признаки и симптомы астмы, такие как кашель, хрип, стеснение в груди или одышка

Анафилаксия

Тяжелая аллергическая реакция может привести к анафилаксии, опасной для жизни ситуации, требующей немедленной инъекции адреналина (адреналина) и обращения в отделение неотложной помощи.Признаки и симптомы анафилаксии включают:

  • Сужение дыхательных путей, в том числе опухшее в горле или комок в горле, затрудняющий дыхание
  • Боль и спазмы в животе
  • Учащенный пульс
  • Шок с резким падением артериального давления, ощущаемый в виде головокружения, дурноты или потери сознания

Обсудите со своим врачом любую реакцию - даже самую слабую - у вас или вашего ребенка на яйца. Тяжесть реакции на аллергию на яйца может варьироваться каждый раз, когда она возникает, поэтому, даже если предыдущая реакция была легкой, следующая может быть более серьезной.

Если ваш врач считает, что у вас или вашего ребенка может возникнуть серьезная реакция, он или она может назначить экстренную инъекцию адреналина, которая будет использоваться в случае анафилаксии. Укол поступает в устройство, которое упрощает доставку, называемое автоинжектором.

Когда обращаться к врачу

Обратитесь к врачу, если у вас или вашего ребенка есть признаки или симптомы пищевой аллергии вскоре после употребления яиц или продуктов, содержащих яйца. Если возможно, обратитесь к врачу при появлении аллергической реакции.Это может помочь в постановке диагноза.

Если у вас или вашего ребенка есть признаки и симптомы анафилаксии, немедленно обратитесь за неотложной помощью и воспользуйтесь автоинъектором, если он был прописан.

Причины

Чрезмерная реакция иммунной системы вызывает пищевую аллергию. При аллергии на яйца иммунная система ошибочно определяет определенные яичные белки как вредные. Когда вы или ваш ребенок контактируете с яичными белками, клетки иммунной системы (антитела) распознают их и сигнализируют иммунной системе о высвобождении гистамина и других химических веществ, вызывающих аллергические признаки и симптомы.

Яичные желтки и яичные белки содержат белки, которые могут вызывать аллергию, но чаще всего встречается аллергия на яичные белки. У детей, находящихся на грудном вскармливании, может возникнуть аллергическая реакция на яичные белки в грудном молоке, если мать потребляет яйца.

Факторы риска

Определенные факторы могут увеличить риск развития аллергии на яйца:

  • Атопический дерматит. У детей с этим типом кожной реакции вероятность развития пищевой аллергии гораздо выше, чем у детей, у которых нет проблем с кожей.
  • Семейная история. Вы подвергаетесь повышенному риску пищевой аллергии, если один или оба ваших родителя страдают астмой, пищевой аллергией или другим типом аллергии, например сенной лихорадкой, крапивницей или экземой.
  • Возраст. Аллергия на яйца чаще всего встречается у детей. С возрастом пищеварительная система созревает и аллергические пищевые реакции возникают с меньшей вероятностью.

Осложнения

Наиболее серьезным осложнением аллергии на яйца является тяжелая аллергическая реакция, требующая инъекции адреналина и неотложной помощи.

Та же реакция иммунной системы, которая вызывает аллергию на яйца, может также вызывать другие заболевания. Если у вас или вашего ребенка аллергия на яйца, вы или ваш ребенок можете подвергаться повышенному риску:

  • Аллергия на другие продукты, такие как молоко, соя или арахис
  • Аллергия на перхоть домашних животных, пылевых клещей или пыльцу трав
  • Аллергические кожные реакции, такие как атопический дерматит
  • Астма, которая, в свою очередь, увеличивает риск серьезной аллергической реакции на яйца или другие продукты

Профилактика

Вот несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы избежать аллергической реакции и предотвратить ее ухудшение, если она все же произойдет.

  • Внимательно читайте этикетки на пищевых продуктах. Некоторые люди реагируют на продукты, содержащие лишь следовые количества яиц.
  • Будьте осторожны, когда едите вне дома. Ваш официант или даже повар могут не быть полностью уверены в том, содержит ли еда яичный белок.
  • Носите браслет или ожерелье от аллергии. Это может быть особенно важно, если у вас или у вашего ребенка тяжелая реакция, и вы не можете сказать опекунам или другим людям, что происходит.
  • Сообщите опекунам вашего ребенка о его или ее аллергии на яйца. Поговорите с нянями, учителями, родственниками или другими опекунами вашего ребенка об аллергии на яйца, чтобы они случайно не дали вашему ребенку продукты, содержащие яйца. Убедитесь, что они понимают, что делать в чрезвычайной ситуации.
  • Если вы кормите грудью, избегайте яиц. Если у вашего ребенка аллергия на яйца, он может реагировать на белки, которые проходят через ваше молоко.

Скрытые источники яичных продуктов

К сожалению, даже если продукт не содержит яиц, он все равно может содержать некоторые яичные белки.В случае сомнений обратитесь к производителю.

Продукты, содержащие яйца, могут включать:

  • Маршмеллоу
  • Майонез
  • Безе
  • Хлебобулочные изделия
  • Панированные продукты
  • Марципан
  • Глазурь
  • Мясные полуфабрикаты, рулет и фрикадельки
  • Пудинги и крем
  • Заправка для салата
  • Много пасты
  • Пена на кофейных спиртных напитках
  • Крендели

Несколько терминов указывают на то, что яичные продукты использовались при производстве обработанных пищевых продуктов, в том числе:

  • Альбумин
  • Глобулин
  • Лецитин
  • Livetin
  • Лизоцим
  • Вителлин
  • Слова, начинающиеся с «ova» или «ovo», например овальбумин или овоглобулин

Еще одним потенциальным источником воздействия является перекрестное заражение домашних блюд или блюд, особенно когда вы едите в домах других людей, где они могут не осознавать опасности.

Прививки и аллергия на яйца

Некоторые прививки от болезней (вакцины) содержат яичные белки. У некоторых людей эти вакцины могут вызвать аллергическую реакцию.

  • Вакцины против кори, паротита и краснухи (MMR) в целом безопасны для детей с аллергией на яйца, даже если для их производства используются яйца.
  • Вакцины против гриппа иногда содержат небольшое количество яичных белков. Однако вакцина против гриппа, не содержащая этих белков, одобрена для использования у взрослых в возрасте 18 лет и старше.И даже вакцины, содержащие яичный белок, можно без проблем вводить большинству людей с аллергией на яйца. Если у вас или вашего ребенка в прошлом была реакция на яйца, поговорите со своим врачом перед вакцинацией от гриппа.
  • Вакцина против желтой лихорадки может вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей, страдающих аллергией на яйца. Его получают путешественники, въезжающие в страны, где есть риск заболеть желтой лихорадкой. Обычно он не рекомендуется людям с аллергией на яйца, но иногда назначается под наблюдением врача после тестирования на реакцию.
  • Другие вакцины обычно не представляют опасности для людей с аллергией на яйца. Но спросите своего врача, на всякий случай. Если ваш врач обеспокоен вакциной, он или она может проверить вас или вашего ребенка, чтобы узнать, может ли она вызвать реакцию.

Диагностика

Чтобы диагностировать аллергию на яйца, ваш врач будет использовать несколько подходов, включая исключение других состояний, которые могут вызывать симптомы. Во многих случаях то, что кажется аллергией на яйца, на самом деле вызвано пищевой непереносимостью, которая, как правило, менее серьезна, чем пищевая аллергия, и не затрагивает иммунную систему.

Ваш врач изучает историю болезни и проводит медицинский осмотр. Он или она может также порекомендовать один или несколько из следующих тестов:

  • Кожный укол. В этом тесте кожа прокалывается и подвергается воздействию небольшого количества белков, содержащихся в яйцах. Если у вас или у вашего ребенка аллергия на яйца, в месте проведения теста может развиться бугорок (улей). Специалисты по аллергии, как правило, лучше всего оснащены для проведения и интерпретации кожных тестов на аллергию.
  • Анализ крови. Анализ крови позволяет измерить реакцию иммунной системы на яйца, проверяя количество определенных антител в кровотоке, которые могут указывать на аллергическую реакцию.
  • Food Challenge. Этот тест заключается в том, чтобы дать вам или вашему ребенку небольшое количество яйца, чтобы проверить, вызывает ли оно реакцию. Если ничего не происходит, дается еще яйцо, пока врач следит за признаками пищевой аллергии. Поскольку этот тест может вызвать серьезную реакцию, его должен провести специалист по аллергии.
  • Отслеживание питания или исключительная диета. Ваш врач или врач вашего ребенка может попросить вас вести подробный дневник съеденных продуктов и может попросить вас исключить яйца или другие продукты из рациона по одному, чтобы увидеть, улучшатся ли симптомы.

Лечение

Единственный способ предотвратить симптомы аллергии на яйца - это избегать яиц или яичных продуктов. Однако некоторые люди с аллергией на яйца могут переносить продукты, содержащие хорошо приготовленные яйца, например выпечку.

Антигистаминные препараты для облегчения симптомов

Лекарства, такие как антигистаминные препараты, могут уменьшить признаки и симптомы легкой аллергии на яйца.Эти препараты можно принимать после контакта с яйцами. Они не эффективны для предотвращения анафилактической реакции яиц или лечения тяжелой реакции.

Экстренные уколы адреналина

Вам может потребоваться всегда иметь при себе инъектор экстренного адреналина (EpiPen, Auvi-Q и др.). Анафилаксия требует укола адреналина, поездки в отделение неотложной помощи и наблюдения в течение некоторого времени, чтобы убедиться, что симптомы не вернутся.

Узнайте, как использовать автоинжектор. Если он есть у вашего ребенка, убедитесь, что у воспитателей есть к нему доступ и они знают, как им пользоваться.Если ваш ребенок достаточно взрослый, убедитесь, что он или она понимают, как им пользоваться. Замените автоинжектор до истечения срока его годности.

Большинство детей со временем перерастают аллергию на яйца. Посоветуйтесь с врачом вашего ребенка о частоте тестирования, чтобы узнать, вызывают ли яйца симптомы. Для вас может быть небезопасно проверять реакцию вашего ребенка на яйца дома, особенно если у вашего ребенка в прошлом была серьезная реакция на яйца.

Запись на прием

Скорее всего, вы начнете с посещения семейного врача или педиатра.Вас могут направить к врачу, специализирующемуся на аллергических заболеваниях (аллергологу-иммунологу). Вот некоторая информация, которая поможет вам подготовиться к встрече.

Что вы можете сделать

  • Помните об ограничениях до записи на прием. При записи на прием спросите, нужно ли вам что-нибудь сделать заранее. Например, если вы собираетесь пройти тест на аллергию, врач попросит вас воздержаться от приема антигистаминных препаратов в течение некоторого времени перед тестом.
  • Запишите симптомы, включая те, которые могут показаться не связанными с причиной, по которой вы записались на прием.
  • Составьте список лекарств, витаминов и пищевых добавок, которые принимаете вы или ваш ребенок.
  • Запишите вопросы , чтобы задать их врачу.

При аллергии на яйца врачу следует задать несколько основных вопросов:

  • Какие тесты необходимы? Они требуют специальной подготовки?
  • Эта реакция, скорее всего, вызвана аллергией на яйца?
  • Какие еще состояния могут вызывать эти симптомы?
  • Нужно ли мне или моему ребенку избегать яиц, или допустимы ли некоторые яичные продукты?
  • Где я могу найти информацию о продуктах, которые, скорее всего, содержат яйца?
  • Что я должен сказать школе моего ребенка о его или ее аллергии?
  • У моего ребенка или у меня другие проблемы со здоровьем.Как мне вместе лучше всего управлять этими условиями?
  • Нужно ли мне или моему ребенку носить с собой автоинжектор?
  • Можно ли взять с собой брошюры или другой печатный материал? Какие сайты вы рекомендуете?

Не стесняйтесь задавать другие вопросы.

Чего ожидать от врача

Врач может задать вам вопросы, в том числе:

  • Когда вы впервые отреагировали на поедание яиц?
  • Можете описать реакцию?
  • Это происходит каждый раз, когда вы или ваш ребенок едите яйца или что-нибудь из яиц?
  • Как скоро симптомы появляются после употребления яиц или продуктов, содержащих яйца?
  • Насколько серьезны симптомы?
  • Может ли что-нибудь улучшить симптомы, например, прием лекарств от аллергии или отказ от определенных продуктов?
  • Что может ухудшить симптомы?
  • Есть ли у кого-нибудь в семье аллергия на яйца или другие продукты?
  • Есть ли у вас или у вашего ребенка другие аллергические расстройства, такие как экзема, сенная лихорадка или астма?

Лечение

Что вы можете сделать за это время

Если у вас или вашего ребенка появились легкие симптомы аллергии после того, как вы съели что-то, содержащее яйца, прием антигистаминных препаратов может облегчить дискомфорт.Но будьте осторожны, если симптомы ухудшатся, и вам может потребоваться медицинская помощь. Если у вас или вашего ребенка наблюдается серьезная реакция, немедленно обратитесь за медицинской помощью. Позвоните в службу 911 или на местный номер службы экстренной помощи.

© 1998-2019 Фонд медицинского образования и исследований Мэйо (MFMER). Все права защищены. Условия эксплуатации.

.

Исследования и образование в области пищевой аллергии

  • назад
  • Защита интересов

  • Проблемы пищевой аллергии
  • Как защищать
  • Знай свои права
  • Приверженность разнообразию и вовлеченности
  • Образовательные программы и обучение

  • FARE Обучение
  • FARECheck
  • Поиск колледжа FARE Food Allergy College
  • Вебинары FARE
  • Информационные кампании

  • Содержит: Кампания за смелость
  • Живой бирюзовый
  • FARE PSA - в считанные минуты
  • Первый ребенок
  • Разнообразие и инклюзивность
  • Бирюзовая тыква
  • .

    Целевая страница для статей - American Egg Board

    Перейти к содержанию Поиск Американская яичная доска Меню

      МЕНЮ

      • РЕЦЕПТЫ
            • КУЛИНАРНАЯ ШКОЛА
            • ВСЕ РЕЦЕПТЫ
            • #WEGGSDAY
              Узнайте, почему среда официально объявлена ​​#Weggsday ВСЕ РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
              ШКОЛА ВСЕ РЕЦЕПТЫ
              • ПОПУЛЯРНЫЕ КОЛЛЕКЦИИ
              • Простые и легкие рецепты
              • Рецепты с высоким содержанием белка
              • Основные блюда
              • Завтрак в дороге
              • Легкие ужины по будням
              • Все коллекции
              • ПИТАНИЕ В ФОКУСЕ
              • Рецепты для энтузиастов из яиц
              • Рецепты Центра питания яиц
              • ПРОСМОТРЕТЬ И ПОИСК ВСЕХ РЕЦЕПТОВ
              • Типы яиц и упаковка
              • На ферме
              • Центр безопасности яиц
              ПРИГОТОВЛЕНИЕ
              ШКОЛА
              • ПОПУЛЯРНЫЕ УРОКИ
              • Вареные яйца
              • Яичница-болтунья в печи
              • Яичница-болтунья в микроволновой печи
              • Омлеты
              • Яичница
              • Все уроки кулинарии
              • ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
              • Как долго можно хранить яйца?
              • В чем разница между коричневыми и белыми яйцами?
              • Можно ли заморозить яйца?
              • Все советы и хитрости
              • НЕВЕРОЯТНЫЙ БЛОГ ЯЙЦА
              • Типы яиц и упаковка
              • На ферме
              • Центр безопасности яиц
      • ПИТАНИЕ
            • РОСТ И РАЗВИТИЕ
            • ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
            • ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ
            • ЭФФЕКТИВНОСТЬ
            • РОСТ И РАЗВИТИЕ ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ РОСТ И РАЗВИТИЕ
              • ЯИЧНЫЕ ОСНОВНЫЕ СРЕДСТВА
              • Учебные материалы
              • Статьи
              • Гранты на исследования
              • Сообщество любителей яиц
              • Информационный бюллетень «Питание крупным планом»
              • РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
              • Фитнес-ориентированный
              • Сертификат Heart-Check
              • Для детей
              • Создано Egg Enthusiasts
              • Другие коллекции рецептов
              • Факты о питательной ценности яиц
              • Типы яиц и упаковка
              • Центр безопасности яиц
              ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
              • EGG NUTRITION ESSENTIALS
              • ЭФФЕКТИВНОЕ ПИТАНИЕ
              • Учебные материалы
              • Статьи
              • Гранты на исследования
              • Сообщество любителей яиц
              • Информационный бюллетень Nutrition Close-Up
              • РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
              • Фитнес-ориентированный
              • Сертификат Heart-Check
              • Для детей
              • Создано Egg Enthusiasts
              • Другие коллекции рецептов
              • Факты о питательной ценности яиц
              • Типы яиц и упаковка
              • Центр безопасности яиц
              ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ
              • ЯИЧНЫЕ ОСНОВНЫЕ СРЕДСТВА
              • Учебные материалы
              • Статьи
              • Гранты на исследования
              • Сообщество любителей яиц
              • Информационный бюллетень Nutrition Close-Up
              • РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
              • Фитнес-ориентированный
              • Сертификат Heart-Check
              • Для детей
              • Создано Egg Enthusiasts
              • Другие коллекции рецептов
              • Факты о питательной ценности яиц
              • Типы яиц и упаковка
              • Центр безопасности яиц
              ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ
              • ЯИЧНЫЕ ОСНОВНЫЕ СРЕДСТВА
              • Учебные материалы
              • Статьи
              • Гранты на исследования
              • Сообщество любителей яиц
              • Информационный бюллетень «Питание крупным планом»
              • РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
              • Фитнес-ориентированный
              • Сертификат Heart-Check
              • Для детей
              • Создано Egg Enthusiasts
              • Другие коллекции рецептов
              • Факты о питательной ценности яиц
              • Типы яиц и упаковка
              • Центр безопасности яиц
      • ПРОФЕССИОНАЛОВ
            • Foodservice
            • ПРОИЗВОДИТЕЛИ
            • K-12 ШКОЛЫ
            • КОЛЛЕДЖИ И УНИВЕРСИТЕТЫ
            • ИМПОРТ-
              ЭКСПОРТ
            • ПРОИЗВОДИТЕЛИ ЕДА
              СЕРВИС К-12
              ШКОЛЫ КОЛЛЕДЖИ И УНИВЕРСИТЕТЫ ИМПОРТ-
              ЭКСПОРТ ПРОИЗВОДИТЕЛИ
              • НАСТОЯЩАЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОСТЬ ЯЙЦА
              • 20 Функциональные преимущества
              • Приготовление рецептур с РЕАЛЬНЫМИ яйцами
              • НАСТОЯЩИЕ яйца против заменителей яиц
              • РАЗРАБОТКА ПРОДУКЦИИ
              • Составы
              • Тенденции рынка
              • ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ
              • Типы и спецификации яичных продуктов
              • Безопасность яичных продуктов
              • Переработка яичных продуктов
              • Таблицы состава питательных веществ
              • Видео с Tech Talk
              • РУКОВОДСТВО ПОКУПАТЕЛЯ
              • Информационный бюллетень Eggsaminer
              • Сделано с REAL Eggs® Seal
              • EggPro TM Онлайн-курсы
              • Невероятные яичные тенденции
              • Центр безопасности яиц
              • Фирменный магазин АЕБ
              ЕДА
              СЕРВИС
              • РЕЦЕПТЫ ЕДА
              • ЯЙЦА И ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
              • Размеры и сорт яиц в скорлупе
              • Типы яичных продуктов
              • Переработка яичных продуктов
              • Состав яиц и питание
              • БЕЗОПАСНОСТЬ ЯИЦ
              • Видео о безопасности яиц
              • Хранение и обращение
              • Руководство по подготовке
              • Учебные материалы
              • РУКОВОДСТВО ПОКУПАТЕЛЯ
              • EggPro TM Онлайн-курсы
              • Невероятные яичные тенденции
              • Сделано с REAL Eggs® Seal
              • Центр безопасности яиц
              • Фирменный магазин АЕБ
              К-12
              ШКОЛЫ
              • ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
              • Почему яйца в школах?
              • Школьные рецепты
              • Видео с кулинарией
              • Идеи меню
              • Маркетинговые материалы
              • Яичные тенденции
              • Истории успеха
              • МАТЕРИАЛЫ КЛАССА
              • Электронное обучение
              • Планы уроков и мероприятия
              • Игры
              • Дошкольное учреждение - K
              • Элементарный
              • Средняя школа
              • Средняя школа
              • Избранное учителя
              • Виртуальная яичная ферма: полевые поездки
              • на ферме
              • Игра "Яичное питание"
              • Действия MyPlate
              • Видео о кулинарии и обучении
              • Фирменный магазин АЕБ
              КОЛЛЕДЖИ И УНИВЕРСИТЕТЫ
              • Идеи и рецепты меню
              • Анализ рынка
              • Служба поддержки общественного питания и ресурсы
              • Яичное питание
              • Campus Eggscapades
              • EggPro TM Онлайн-курсы
              • Сделано с REAL Eggs® Seal
              • Центр безопасности яиц
              • Фирменный магазин АЕБ
              ИМПОРТ-
              ЭКСПОРТ
              • ПОЧЕМУ КУПИТЬ U.S. EGGS?
              • Яйца скорлупы США
              • Яичные продукты США
              • Яичные продукты с добавленной стоимостью в США
              • Найдите поставщика в США
              • Многоязычные ресурсы
              • ДЛЯ ПОСТАВЩИКОВ
              • Ключевые экспортные рынки
              • Новости экспорта
              • Нормативные ресурсы
              • Руководство для покупателей
              • EggPro TM Онлайн-курсы
              • Невероятные яичные тенденции
              • на А У.S. Egg Farm
              • Центр безопасности яиц
              • Фирменный магазин АЕБ
      • О НАС
    Поиск ПОИСК Фильтры
    САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ:
    Рецепт пашот из сладкого картофеля с индейкой и яйцом-пашот
    Рецепт яичных тако по-техасски
    Рецепт кексов тирамису (сушеные яйца)
    Рецепт овощной фриттаты
    Рецепт булочек Hot Cross Buns
    Рецепт тосканских садовых лепешек на завтрак
    Рецепт бранча с кренделями с колбасой, яйцом и сыром
    Рецепт: СМОТРЕТЬ ВСЕ
    Ползунки для салата с зеленым чилийским салатом Boy of Steal's ВСЕ
    ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
    Закрыть поиск Закрыть меню

      МЕНЮ

      • РЕЦЕПТЫ
            • КУЛИНАРНАЯ ШКОЛА
            • ВСЕ РЕЦЕПТЫ
            • #WEGGSDAY
              Узнайте, почему среда официально объявлена ​​#Weggsday ВСЕ РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
              ШКОЛА ВСЕ РЕЦЕПТЫ
              • ПОПУЛЯРНЫЕ КОЛЛЕКЦИИ
              • Простые и легкие рецепты
              • Рецепты с высоким содержанием белка
              • Основные блюда
              • Завтрак в дороге
              • Легкие ужины по будням
              • Все коллекции
              • ПИТАНИЕ В ФОКУСЕ
              • Рецепты для энтузиастов из яиц
              • Рецепты Центра питания яиц
              • ПРОСМОТРЕТЬ И ПОИСК ВСЕХ РЕЦЕПТОВ
              • Типы яиц и упаковка
              • На ферме
              • Центр безопасности яиц
              ПРИГОТОВЛЕНИЕ
              ШКОЛА
              • ПОПУЛЯРНЫЕ УРОКИ
              • Вареные яйца
              • Яичница-болтунья в печи
              • Яичница-болтунья в микроволновой печи
              • Омлеты
              • Яичница
              • Все уроки кулинарии
              • ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
              • Как долго можно хранить яйца?
              • В чем разница между коричневыми и белыми яйцами?
              • Можно ли заморозить яйца?
              • Все советы и хитрости
              • НЕВЕРОЯТНЫЙ БЛОГ ЯЙЦА
              • Типы яиц и упаковка
              • На ферме
              • Центр безопасности яиц
      • ПИТАНИЕ
            • РОСТ И РАЗВИТИЕ
            • ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
            • ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ
            • ЭФФЕКТИВНОСТЬ
            • РОСТ И РАЗВИТИЕ ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ РОСТ И РАЗВИТИЕ
              • ЯИЧНЫЕ ОСНОВНЫЕ СРЕДСТВА
              • Учебные материалы
              • Статьи
              • Гранты на исследования
              • Сообщество любителей яиц
              • Информационный бюллетень «Питание крупным планом»
              • РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
              • Фитнес-ориентированный
              • Сертификат Heart-Check
              • Для детей
              • Создано Egg Enthusiasts
              • Другие коллекции рецептов
              • Факты о питательной ценности яиц
              • Типы яиц и упаковка
              • Центр безопасности яиц
              ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
              • ЯИЧНЫЕ ОСНОВНЫЕ СРЕДСТВА
              • Учебные материалы
              • Статьи
              • Гранты на исследования
              • Сообщество любителей яиц
              • Информационный бюллетень «Питание крупным планом»
              • РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
              • Фитнес-ориентированный
              • Сертификат Heart-Check
              • Для детей
              • Создано Egg Enthusiasts
              • Другие коллекции рецептов
              • Факты о питательной ценности яиц
              • Типы яиц и упаковка
              • Центр безопасности яиц
              ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ
              • ЯИЧНЫЕ ОСНОВНЫЕ СРЕДСТВА
              • Учебные материалы
              • Статьи
              • Гранты на исследования
              • Сообщество любителей яиц
              • Информационный бюллетень «Питание крупным планом»
              • РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
              • Фитнес-ориентированный
              • Сертификат Heart-Check
              • Для детей
              • Создано Egg Enthusiasts
              • Другие коллекции рецептов
              • Факты о питательной ценности яиц
              • Типы яиц и упаковка
              • Центр безопасности яиц
              ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ
              • ЯИЧНЫЕ ОСНОВНЫЕ СРЕДСТВА
              • Учебные материалы
              • Статьи
              • Гранты на исследования
              • Сообщество любителей яиц
              • Информационный бюллетень «Питание крупным планом»
              • РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
              • Фитнес-ориентированный
              • Сертификат Heart-Check
              • Для детей
              • Создано Egg Enthusiasts
              • Другие коллекции рецептов
              • Факты о питательной ценности яиц
              • Типы яиц и упаковка
              • Центр безопасности яиц
      • ПРОФЕССИОНАЛОВ
            • Foodservice
            • ПРОИЗВОДИТЕЛИ
            • K-12 ШКОЛЫ
            • КОЛЛЕДЖИ И УНИВЕРСИТЕТЫ
            • ИМПОРТ-
              ЭКСПОРТ
            • ПРОИЗВОДИТЕЛИ ЕДА
              СЕРВИС К-12
              ШКОЛЫ КОЛЛЕДЖИ И УНИВЕРСИТЕТЫ ИМПОРТ-
              ЭКСПОРТ ПРОИЗВОДИТЕЛИ
              • НАСТОЯЩАЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОСТЬ ЯЙЦА
              • 20 Функциональные преимущества
              • Приготовление рецептур с РЕАЛЬНЫМИ яйцами
              • НАСТОЯЩИЕ яйца против заменителей яиц
              • РАЗРАБОТКА ПРОДУКЦИИ
              • Составы
              • Тенденции рынка
              • ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ
              • Типы и спецификации яичных продуктов
              • Безопасность яичных продуктов
              • Переработка яичных продуктов
              • Таблицы состава питательных веществ
              • Видео с Tech Talk
              • РУКОВОДСТВО ПОКУПАТЕЛЯ
    .

    Смотрите также