Бывает ли аллергия на яйца


Аллергия на яйца у взрослых: симптомы, причины, диагностика и лечение

Яйца — это один из самых распространенных по всему миру продуктов, который широко используется в кулинарии. Они являются хорошим источником белка, а также обладают превосходными вкусовыми качествами как сами по себе, так и в составе различных блюд. Однако широко распространена и аллергия на этот продукт у многих людей, что может оказаться большим разочарованием для его поклонников. После употребления их даже в небольшом количестве сразу начинается ответная реакция со стороны организма. В этом случае нужно знать, как проявляется аллергия на яйца, чтобы своевременно выявить проблему и предпринять необходимые меры.

Основные причины

Давайте на этом остановимся более подробно. Многих людей интересует вопрос о том, может ли быть аллергия на яйца. Казалось бы, это простой продукт натурального происхождения, поэтому в нем просто не может быть аллергенов. Но к сожалению, сверхчувствительность иммунной системы к нему является довольно распространенным случаем. При этом важно понимать, что чаще всего она связана не с индивидуальной непереносимостью, а с внешними причинами. Среди наиболее распространенных можно выделить следующие:

  • иммунологический сбой;
  • неправильное питание;
  • ожирение;
  • различные заболевания, протекающие в хронической форме;
  • последствия перенесенных патологий инфекционной этиологии;
  • вредные условия труда;
  • плохие экологические условия проживания;
  • недостаточная физическая активность;
  • генетическая предрасположенность.

Стоит отметить, что симптомы аллергии на яйца у взрослых (фото людей, страдающих от нее, выглядят просто ужасно) могут быть самыми различными. Здесь все зависит от ее причины и индивидуальных особенностей каждого человека.

Все ли яйца одинаковые?

Прежде чем рассмотреть, какие симптомы аллергии на яйца у взрослых проявляются первыми, давайте немного поговорим о разновидностях этого продукта. Это очень актуальный вопрос, поскольку люди употребляют в пищу не только куриные, но и утиные, гусиные, перепелиные и многие другие виды яиц. В некоторых странах с удовольствием едят даже страусиные. Несмотря на аналогичный состав, чаще всего ответные реакции со стороны иммунной системы наблюдаются после употребления в пищу куриных яиц, а самыми безопасными считаются перепелиные. Это обусловлено тем, что в качестве антигена выступает альбумин, которого содержится меньше всего в последних. Именно поэтому очень редко встречаются симптомы аллергии на перепелиные яйца. Теперь становится понятно, почему их стоимость довольно высока.

Клинические проявления

Как уже было сказано выше, очень распространенной является аллергия на яйца. Симптомы у взрослых могут быть различными и проявляться со стороны практически всех внутренних органов и систем. Среди наиболее часто встречающихся можно выделить следующие:

  • общее чувство слабости и недомогания;
  • удушье;
  • неприятные ощущения в носоглотке;
  • красная сыпь на теле и изменение цвета кожного покрова;
  • тошнота и рвотные позывы;
  • повышенное газообразование;
  • расстройство пищеварительной системы;
  • дрожь верхних конечностей;
  • повышенное сердцебиение;
  • мигрень и головокружение;
  • анафилактический шок.

Это лишь небольшая часть клинических проявлений, которыми сопровождается ответная реакция иммунной системы на аллерген. На самом деле их намного больше.

Диагностика

Итак, в чем ее особенность? Чтобы с высокой долей вероятности определить проблему, одних лишь симптомов аллергии на куриные яйца недостаточно. Поставить точный диагноз может только квалифицированный специалист после комплексного обследования. Первым делом у пациента берется кровь на общий анализ. Этот метод лабораторного исследования обладает высокой информативностью и позволяет определить точную причину развития аллергической реакции. Однако в некоторых случаях врачу может потребоваться больше данных, поэтому он может назначить ряд дополнительных анализов, которые посчитает нужным.

Основные методы терапии

Этому аспекту стоит уделить особое внимание. Столкнувшись с аллергией, первое, что вы должны сделать — это отказаться от яиц. Употреблять их запрещено на протяжении всего курса лечения, поэтому вам придется запастись терпением и выдержкой. Однако вы должны понимать, что полностью вылечить аллергию удается далеко не всегда, поэтому вам может потребоваться навсегда исключить яйца из своего рациона. Что касается терапии, то в зависимости от причины и характера проявления ответных реакций используются следующие методы лечения:

  • специальная диета;
  • прием пероральных медикаментозных препаратов;
  • использование назальных средств;
  • применение мазей и кремов.

Давайте более подробно остановимся на каждом из методов лечения и узнаем, как быстро избавиться от симптомов аллергии на яйца.

Корректирование повседневного рациона

При пищевой аллергии очень важно исключить из меню все вредные продукты, которые могут ее провоцировать. Прежде всего под категорическим запретом находятся яйца, но с очень большой осторожностью вы должны употреблять:

  • хлебобулочные изделия;
  • десерты с кремами, поскольку в их составе присутствуют яйца;
  • белые соусы;
  • мороженное;
  • марципан;
  • суфле.

Также на время лечения врачи рекомендуют ограничить себя в употреблении любой нездоровой пищи. К таковой относится:

  • жирные и жареные блюда;
  • маринады;
  • соленья;
  • копчености;
  • кондитерские изделия;
  • спиртные напитки;
  • покупная еда, в составе которой присутствуют искусственные добавки, усилители вкуса, консерванты и синтетические красители.

На самом деле правильно питаться довольно просто. Вам нужно всего лишь внимательно изучать информацию на упаковке. Также стоит отказаться от посещения заведений общественного питания и фастфудов, а вместо этого лучше готовить еду дома. Придерживаясь правильного и сбалансированного рациона, уже спустя небольшой промежуток времени вы заметите, как симптомы аллергии на яйца (у взрослых или детей - не суть важно) постепенно отступают.

Медикаментозное лечение

Если ответная реакция организма на какие-либо продукты питания очень сильная, то доктора назначают прием определенных лекарств. На сегодняшний день в продаже представлено огромное количество антигистаминных средств. Лучшим считаются препараты третьего поколения, поскольку они практически не вызывают побочных действий. Лучшими считаются следующие:

  • "Кестин";
  • "Цетрин";
  • "Зиртек";
  • "Фенистил";
  • "Телфаст";
  • "Зодак";
  • "Лоратадин";
  • "Фексофенадин".

Эти препараты выпускаются в форме таблеток и капсул, быстро снимают симптомы аллергии на куриные яйца у взрослых. Однако ни в коем случае не начинайте принимать их без предварительной консультации с доктором. Только он сможет составить наиболее подходящую программу терапии и подобрать оптимальную дозировку.

Глазные и назальные капли

Очень часто аллергическая реакция сопровождается слезотечением и обильными выделениями из носа. В этом случае нужно использовать антигистаминные медикаментозные средства, выпускаемые в форме капель. Наиболее эффективными и недорогими являются следующие:

  • "Реактин";
  • "Аллергодил";
  • "Гистимет";
  • "Виброцил";
  • "Кромогексал".

Все перечисленные выше капли являются универсальными и обладают широким спектром действия, поэтому их можно использовать как для глаз, так и для носа. Но для достижения наилучшего результата, они используются совместно с приемом медикаментозных препаратов, описанных выше.

Антигистаминные мази

Если аллергия на белок яйца проявляется в виде красной сыпи на кожном покрове и сильным зудом, то квалифицированные специалисты выписывают своим пациентам средства для наружного применения, которые относятся к стероидной группе. Однако использовать их следует лишь в крайнем случае, поскольку они производят не только положительный эффект и снимают клинические проявления, но и имеют множество побочных действий. Среди лучших мазей, обладающих высокой эффективностью и безопасностью для здоровья, можно выделить следующие:

  • "Фторокорт";
  • "Вундехил";
  • "Преднизолон";
  • "Элидел";
  • "Протопик";
  • "Фенистил";
  • "Синафлан";
  • "Гиоксизон".

При использовании кремов и гелей необходимо строго придерживаться инструкции по применению и рекомендаций своего лечащего врача. Если при этом вы заметите какие-либо побочные действия, то курс терапии следует прервать и проконсультироваться с доктором, который внесет в программу терапии необходимые изменения.

Профилактические мероприятия

Любая аллергическая реакция — это прежде всего нарушение функционирования иммунной системы, вызванное сбоем в работе внутренних органов и систем нашего организма. Чтобы предотвратить это и минимизировать вероятность проявления симптомов аллергии на яйца у взрослых и детей, необходимо придерживаться некоторых профилактических мер. Медицинские сотрудники советуют следующее:

  • следить за качеством своего питания и отказаться от всех вредных продуктов;
  • отказаться от употребления алкогольных и табачных изделий;
  • периодически пить витаминные комплексы для восполнения нехватки питательных веществ и поддержки организма;
  • соблюдать водный баланс и пить как можно больше обычной воды;
  • оградить себя от любых стрессовых ситуаций;
  • хорошо высыпаться;
  • вести активный образ жизни;
  • стараться не унывать по мелочам, а, наоборот, радоваться жизни.

Все эти рекомендации просты в выполнении, поэтому если вы не хотите иметь проблем с аллергией, то нужно их соблюдать. Здоровая пища, физические упражнения и полноценный отдых — это залог вашего здоровья, поэтому вы должны уделять большое внимание этим аспектам.

Заключение

Сегодня существует огромное количество медикаментозных препаратов антигистаминной группы, поэтому лечение аллергии, как правило, проходит успешно. Однако в некоторых случаях для борьбы с заболеванием может потребоваться длительный период времени. Чтобы ускорить процесс выздоровления, требуется комплексный подход к терапии. При этом вы должны понимать, что бывает и так, что все испробованные средства не приносят ожидаемый результата, и никакого улучшения самочувствия не наблюдается. К сожалению, аллергия не всегда поддается лечению, поэтому людям приходиться жить с ней до конца своих дней. Если вы относитесь к их числу, то единственный выход для нормального существования — это ведение здорового образа жизни. Хорошо питайтесь, спите не менее 8 часов в день и хотя бы периодические делайте зарядку, и у вас никогда не будет проблем со здоровьем.

Аллергия на куриные яйца у детей и взрослых

Главная » Аллергены » Пищевые

Одним из самых неприятных и значительно осложняющих жизнь видов аллергии считается аллергия на куриные яйца. Людям приходится не только исключать из меню продукт в чистом виде, но и постоянно уточнять, не входит ли он в состав различных готовых блюд и полуфабрикатов. Здесь очень важна самодисциплина и внимательность.

Что является аллергеном?

Куриное яйцо – кладезь питательных веществ. В нем содержатся белки, жиры, углеводы, а также микро- и макроэлементы (железо, кальций, медь, фосфор, калий и др.), витамины (А, D, Е, группы В и др.). Теоретически может возникнуть непереносимость любого из этих компонентов. Но чаще всего реакция появляется на белок и желток.

Желток вызывает заболевание примерно в 50 раз реже, чем белок. Основным аллергеном в нем является вещество вителлин. При термической обработке вителлин разрушается. Поэтому тем, у кого обнаружена непереносимость только на желток, гораздо проще. Им достаточно не есть яйца в сыром виде, а также сваренные всмятку, в мешочек, яичницу-глазунью с непрожаренным желтком и т.п.

Белок содержит 4 сильных аллергена – овомукоид, овальбумин, лизоцим и кональбумин. При варке аллергенность снизится, но все равно останется высокой, так как самый сильный раздражитель – овомукоид – устойчив к термообработке. При этом бесполезно менять куриные яйца на перепелиные, утиные, гусиные, индюшиные. В них будут присутствовать эти же аллергены, а значит, появится аналогичная реакция, хоть она может быть и не такой интенсивной.

Факторы риска

Вероятность развития непереносимости повышается, если наблюдается:

  • наследственная предрасположенность. Если гиперчувствительностью страдают родители, то в зоне риска окажутся и дети;
  • нарушение работы почек, печени, дисбактериоз.

Часто встречается непереносимость продукта у детей до 5 лет. У них иммунитет еще недостаточно крепкий, а пищеварительной системой вырабатывается недостаточно ферментов для полного расщепления протеинов. Хорошей новостью является то, что по мере взросления у 70-75% людей аллергия на яйца проходит совсем или ее признаки становятся менее выраженными.

Провоцирующими факторами могут быть также:

  • патологии беременности – инфекции матери, гипоксия плода и др.;
  • постоянное употребление будущей мамой пищи с высоким аллергическим индексом;
  • несоблюдение матерью правил здорового питания в период лактации;
  • чересчур раннее введение яичного прикорма малышу (до 6-7 месячного возраста).

Аллергия на белок яйца у ребенка встречается гораздо чаще, чем на желток. Чувствительные дети могут нехорошо себя почувствовать, даже если просто находятся в помещении, где готовится пища из этого продукта. Гиперчувствительность может вызвать и избыточное потребление яиц. Детям в сутки рекомендуется съедать максимум одну штуку, взрослым – 2 штуки.

Симптомы

Реакция развивается быстро, обычно сразу после употребления продукта.

Характерными признаками являются:

  • отеки, покраснения слизистых;
  • крапивница – волдыри розового цвета, которые сопровождаются сильным зудом;
  • шелушение кожи, сыпь, мокнущие участки;
  • чихание, зуд в носу, обильная слизь из носа;
  • кашель, затрудненное дыхание, хрипы;
  • покраснение глаз, слезотечение;
  • потеря аппетита, тошнота, отрыжка;
  • метеоризм, желудочно-кишечные спазмы, диарея;
  • головокружение, головная боль, снижение артериального давления, обмороки;
  • повышенная нервозность у детей, они плохо спят, часто плачут.

Если запустить болезнь, можно «заработать» круглогодичный аллергический ринит, астму, тяжелые желудочно-кишечные расстройства, диффузный нейродермит.

Самыми опасными осложнениями могут стать анафилактический шок и отек Квинке. Эти состояния развиваются стремительно и могут в случае неоказания срочной медицинской помощи привести к летальному исходу.

Перекрестная аллергия

Это гиперчувствительность на вещества и продукты, сходные по составу с основным аллергеном. При непереносимости куриных яиц такая же симптоматика, скорее всего, возникнет на мясо кур, уток, свинину, говядину, перепелиное мясо, майонез. Обострение заболевания могут вызвать даже постельные принадлежности, где наполнителем является перо.

Многие шампуни и косметические средства выпускаются на основе яичного протеина, а значит, тоже потенциально опасны для больного. Некоторые вакцины (против клещевого энцефалита, гриппа, сыпного тифа и др.), которые выращиваются на куриных эмбрионах и содержат микроскопические частицы их тканей, также могут спровоцировать развитие заболевания.

Диагностика

Она проводится врачом-аллергологом, иммунологом, педиатром или терапевтом. Врач проведет опрос и осмотр больного. Для подтверждения диагноза у маленьких детей берется на анализ кровь из вены. Результаты будут готовы через 5-7 дней.

У взрослых чаще применяется метод аллергопроб. В маленькую царапину на коже впрыскивается мизерное число вероятного аллергена. Если раздражитель найден верно, быстро возникнет краснота и припухлость.

Лечение

Необходимо проконсультироваться с врачом. Чаще всего для успешной терапии достаточно скорректировать рацион.

Диета

Придется полностью исключить из меню куриные яйца и всю продукцию, в состав которой они входят, а также пищу, которая может вызвать перекрестную реакцию.

Нельзя есть:

  • выпечку, хлеб, кондитерские изделия;
  • сосиски, колбасу;
  • майонез, некоторые соусы, например, сырный;
  • мороженое;
  • яичную лапшу;
  • сухие завтраки;
  • яичные коктейли и пр.

Голодать не придется. Если есть аллергия на яйца, можно включить в меню вместо животного растительный белок (бобовые), диетическое мясо, например, кроличье. Существует масса рецептов вкусной выпечки без яиц.

Сложно выдерживать диету детям, ведь они обычно любят сладкое. Если наблюдается аллергия на яичный белок у ребенка, альтернативой вафлям, суфле, пирожным могут стать ягоды и фрукты в любом виде, желе и муссы, фруктовое мороженое, шербет, халва, постное безе и т.д.

Лекарственная терапия

Конкретные препараты и длительность лечения определяет врач, принимая во внимание возраст пациента и конкретную симптоматику болезни. Лечение обычно проводится в комплексе.

Могут назначаться:

  1. Антигистамины – Зиртек, Телфаст, Зодак, Аллертек, Фенистил, Ксизал и пр.
  2. Сорбенты, которые помогут быстро вывести аллерген – Полисорб, Энтеросгель, активированный уголь и пр.
  3. Для наружного применения при сыпи и мокнущей экземе – Лоринден, Адвантан, Элоком, Синафлан, Целестодерм, Фенистил-гель, цинковая мазь и пр.
  4. Капли и спреи, снимающие симптомы аллергии – Кромогексал, Нафтизин, Санорин, Назотек и пр.
  5. При тяжелых состояниях – Адреналин внутримышечно, Дексаметазон, Преднизолон внутримышечно и внутривенно.

Меры предосторожности

Будьте внимательны при посещении кафе, ресторанов и других точек общепита. Обычно в меню указывается состав блюда. При заказе указывайте, что пища должна быть приготовлена без использования яиц.

При покупке готовой продукции и полуфабрикатов нужно смотреть на этикетку. Часто производители указывают только название компонентов, куда тоже входят яичный белок или желток. Это могут быть эмульгаторы, загустители, коагулянт, лецитин, лизоцим и пр.

Если аллергиком является ребенок, обязательно предупредите воспитателя в детском садике или классного руководителя в школе. Если назначена прививка, врач также должен знать об этом.

У детской аллергии прогнозы оптимистичные, есть шанс, что она полностью пройдет. Взрослому же избавиться от нее практически невозможно. Единственный вариант не страдать от болезни – строго придерживаться предписанной диеты.

Аллергические реакции на яйца и яичный белок

Главная » Аллергены » Пищевые

Одним из самых неприятных и значительно осложняющих жизнь видов аллергии считается аллергия на куриные яйца. Людям приходится не только исключать из меню продукт в чистом виде, но и постоянно уточнять, не входит ли он в состав различных готовых блюд и полуфабрикатов. Здесь очень важна самодисциплина и внимательность.

Что является аллергеном?

Куриное яйцо – кладезь питательных веществ. В нем содержатся белки, жиры, углеводы, а также микро- и макроэлементы (железо, кальций, медь, фосфор, калий и др.), витамины (А, D, Е, группы В и др.). Теоретически может возникнуть непереносимость любого из этих компонентов. Но чаще всего реакция появляется на белок и желток.

Желток вызывает заболевание примерно в 50 раз реже, чем белок. Основным аллергеном в нем является вещество вителлин. При термической обработке вителлин разрушается. Поэтому тем, у кого обнаружена непереносимость только на желток, гораздо проще. Им достаточно не есть яйца в сыром виде, а также сваренные всмятку, в мешочек, яичницу-глазунью с непрожаренным желтком и т.п.

Белок содержит 4 сильных аллергена – овомукоид, овальбумин, лизоцим и кональбумин. При варке аллергенность снизится, но все равно останется высокой, так как самый сильный раздражитель – овомукоид – устойчив к термообработке. При этом бесполезно менять куриные яйца на перепелиные, утиные, гусиные, индюшиные. В них будут присутствовать эти же аллергены, а значит, появится аналогичная реакция, хоть она может быть и не такой интенсивной.

Факторы риска

Вероятность развития непереносимости повышается, если наблюдается:

  • наследственная предрасположенность. Если гиперчувствительностью страдают родители, то в зоне риска окажутся и дети;
  • нарушение работы почек, печени, дисбактериоз.

Часто встречается непереносимость продукта у детей до 5 лет. У них иммунитет еще недостаточно крепкий, а пищеварительной системой вырабатывается недостаточно ферментов для полного расщепления протеинов. Хорошей новостью является то, что по мере взросления у 70-75% людей аллергия на яйца проходит совсем или ее признаки становятся менее выраженными.

Провоцирующими факторами могут быть также:

  • патологии беременности – инфекции матери, гипоксия плода и др.;
  • постоянное употребление будущей мамой пищи с высоким аллергическим индексом;
  • несоблюдение матерью правил здорового питания в период лактации;
  • чересчур раннее введение яичного прикорма малышу (до 6-7 месячного возраста).

Аллергия на белок яйца у ребенка встречается гораздо чаще, чем на желток. Чувствительные дети могут нехорошо себя почувствовать, даже если просто находятся в помещении, где готовится пища из этого продукта. Гиперчувствительность может вызвать и избыточное потребление яиц. Детям в сутки рекомендуется съедать максимум одну штуку, взрослым – 2 штуки.

Симптомы

Реакция развивается быстро, обычно сразу после употребления продукта.

Характерными признаками являются:

  • отеки, покраснения слизистых;
  • крапивница – волдыри розового цвета, которые сопровождаются сильным зудом;
  • шелушение кожи, сыпь, мокнущие участки;
  • чихание, зуд в носу, обильная слизь из носа;
  • кашель, затрудненное дыхание, хрипы;
  • покраснение глаз, слезотечение;
  • потеря аппетита, тошнота, отрыжка;
  • метеоризм, желудочно-кишечные спазмы, диарея;
  • головокружение, головная боль, снижение артериального давления, обмороки;
  • повышенная нервозность у детей, они плохо спят, часто плачут.

Если запустить болезнь, можно «заработать» круглогодичный аллергический ринит, астму, тяжелые желудочно-кишечные расстройства, диффузный нейродермит.

Самыми опасными осложнениями могут стать анафилактический шок и отек Квинке. Эти состояния развиваются стремительно и могут в случае неоказания срочной медицинской помощи привести к летальному исходу.

Перекрестная аллергия

Это гиперчувствительность на вещества и продукты, сходные по составу с основным аллергеном. При непереносимости куриных яиц такая же симптоматика, скорее всего, возникнет на мясо кур, уток, свинину, говядину, перепелиное мясо, майонез. Обострение заболевания могут вызвать даже постельные принадлежности, где наполнителем является перо.

Многие шампуни и косметические средства выпускаются на основе яичного протеина, а значит, тоже потенциально опасны для больного. Некоторые вакцины (против клещевого энцефалита, гриппа, сыпного тифа и др.), которые выращиваются на куриных эмбрионах и содержат микроскопические частицы их тканей, также могут спровоцировать развитие заболевания.

Диагностика

Она проводится врачом-аллергологом, иммунологом, педиатром или терапевтом. Врач проведет опрос и осмотр больного. Для подтверждения диагноза у маленьких детей берется на анализ кровь из вены. Результаты будут готовы через 5-7 дней.

У взрослых чаще применяется метод аллергопроб. В маленькую царапину на коже впрыскивается мизерное число вероятного аллергена. Если раздражитель найден верно, быстро возникнет краснота и припухлость.

Лечение

Необходимо проконсультироваться с врачом. Чаще всего для успешной терапии достаточно скорректировать рацион.

Диета

Придется полностью исключить из меню куриные яйца и всю продукцию, в состав которой они входят, а также пищу, которая может вызвать перекрестную реакцию.

Нельзя есть:

  • выпечку, хлеб, кондитерские изделия;
  • сосиски, колбасу;
  • майонез, некоторые соусы, например, сырный;
  • мороженое;
  • яичную лапшу;
  • сухие завтраки;
  • яичные коктейли и пр.

Голодать не придется. Если есть аллергия на яйца, можно включить в меню вместо животного растительный белок (бобовые), диетическое мясо, например, кроличье. Существует масса рецептов вкусной выпечки без яиц.

Сложно выдерживать диету детям, ведь они обычно любят сладкое. Если наблюдается аллергия на яичный белок у ребенка, альтернативой вафлям, суфле, пирожным могут стать ягоды и фрукты в любом виде, желе и муссы, фруктовое мороженое, шербет, халва, постное безе и т.д.

Лекарственная терапия

Конкретные препараты и длительность лечения определяет врач, принимая во внимание возраст пациента и конкретную симптоматику болезни. Лечение обычно проводится в комплексе.

Могут назначаться:

  1. Антигистамины – Зиртек, Телфаст, Зодак, Аллертек, Фенистил, Ксизал и пр.
  2. Сорбенты, которые помогут быстро вывести аллерген – Полисорб, Энтеросгель, активированный уголь и пр.
  3. Для наружного применения при сыпи и мокнущей экземе – Лоринден, Адвантан, Элоком, Синафлан, Целестодерм, Фенистил-гель, цинковая мазь и пр.
  4. Капли и спреи, снимающие симптомы аллергии – Кромогексал, Нафтизин, Санорин, Назотек и пр.
  5. При тяжелых состояниях – Адреналин внутримышечно, Дексаметазон, Преднизолон внутримышечно и внутривенно.

Меры предосторожности

Будьте внимательны при посещении кафе, ресторанов и других точек общепита. Обычно в меню указывается состав блюда. При заказе указывайте, что пища должна быть приготовлена без использования яиц.

При покупке готовой продукции и полуфабрикатов нужно смотреть на этикетку. Часто производители указывают только название компонентов, куда тоже входят яичный белок или желток. Это могут быть эмульгаторы, загустители, коагулянт, лецитин, лизоцим и пр.

Если аллергиком является ребенок, обязательно предупредите воспитателя в детском садике или классного руководителя в школе. Если назначена прививка, врач также должен знать об этом.

У детской аллергии прогнозы оптимистичные, есть шанс, что она полностью пройдет. Взрослому же избавиться от нее практически невозможно. Единственный вариант не страдать от болезни – строго придерживаться предписанной диеты.

Аллергия на яйца | Компетентно о здоровье на iLive

Что делать, если у ребёнка аллергия на яйца?

У детей аллергия на яйца является одной из самых распространённых. Если у ребёнка аллергия на яйца, это означает, что иммунная система отторгает белок и вырабатывает ответную реакцию, сопровождающуюся высвобождением гистаминов, вызывая тем самым расстройства функционирования определённых систем организма и поражая кожные покровы. Следует отметить, что аллергическая реакция может возникнуть и на желток. Впервые аллергия на яйца может возникнуть в самом раннем возрасте. Если у ребёнка аллергия на яйца, их нельзя употреблять в пищу, следует также отказаться от всех продуктов, в которых они присутствуют в том или ином виде.

Диета при аллергии на яйца

Диета при аллергии на яйца подразумевает в первую очередь исключение их из рациона. Людям, страдающим аллергией на яйца, следует учитывать тот факт, что яйца входят в состав самых различных продуктов и не всегда это отображается на упаковке. Например, при производстве макаронных изделий, сосисок, некоторых хлебобулочных продуктов используются яйца, хотя на этикетке в составе продукта они могут быть не указаны. Также наиболее распространёнными яичносодержащими продуктами являются следующие: майонезы, колбасы, мороженое, кондитерские изделия, различные полуфабрикаты, крабовые палочки, др. При изучении состава продукта необходимо иметь в виду, что он содержит яйца, если на этикетке указаны такие составляющие как альбумин, лeцитин, загуститeль, коагулянт, яичный бeлок, яичный желток, эмульгатор, лизоцим, овоглобин, глобулин, яичный порошок. Чтобы обойтись без яиц при приготовлении блюд в домашних условиях, можно воспользоваться их аналогом, разбавив, например одну столовую ложку дрожжей четвертью стакана воды или добавив в готовящееся блюдо столовую ложку бананового или абрикосового пюре. Также можно для замены яйца при приготовлении пищи использовать желатин, растворив один пакет в двух столовых ложках горячей воды. Вода с растительным маслом и содой (примерно по 1-1,5 ложки) тоже может заменить при готовке яйцо. Диета при аллергии на яйца может состоять из следующих блюд и продуктов:

  • Говяжьи или свиные супы (куриные - исключаются).
  • Картофель, капуста и другие овощи.
  • Фрукты.
  • Каши из различных круп.
  • Домашняя выпечка без яиц.
  • Масло, молоко.

В общей сложности, диета при аллергии на яйца может включать различные продукты и блюда, главное, чтобы они не содержали в своём составе яиц и их производных. Также из рациона исключается куриное мясо и бульон.

[8]

Скорлупа яиц от аллергии

Скорлупа яиц от аллергии может оказывать довольно хороший эффект. Чтобы приготовить порошок из скорлупы, предпочтительнее использовать яйца со скорлупой белого цвета. Перед началом приготовления скорлупу нужно тщательно обработать мылом, затем извлечь из неё содержимое, после чего снова хорошенько обмыть и подсушить. Измельчить подготовленную скорлупу можно при помощи толкушки или кофемолки. Следует учитывать, что при термической обработке скорлупа будет гораздо тяжелее усваиваться организмом. Строгое соблюдение дозировок является крайне важным при использовании в пищу скорлупы, особенно у маленьких детей. Деткам в возрасте от шести месяцев и до года дают небольшую щепотку, которая может поместиться на краешке ножа. Детям от одного года порцию скорлупы увеличивают вдвое, дозировка для детей пяти-семи лет составляет половинку чайной ложечки. В скорлупу перед употреблением рекомендуется добавить несколько капель свежего лимонного сока для лучшего усвоения организмом. Яичную скорлупу при аллергии принимают в течение двух-трёх месяцев и больше. Максимальная дозировка для взрослых составляет одну чайную ложку в сутки. Воду, в которой варились яйца или в течение суток лежала яичная скорлупа, тоже можно использовать в лечебных целях – для наложения аппликаций при аллергических высыпаниях. Перед использованием яичной скорлупы в лечебных целях не забывайте, что яйца должны быть обязательно свежими, а скорлупа – хорошо вымытой. Предварительно заготовленную скорлупу до использования нужно оставлять в тёмном месте при обычной температуре в комнате. Скорлупу, как правило, принимают внутрь вне зависимости от приёма пищи. Употребление яичной скорлупы возможно даже для людей, имеющих аллергическую реакцию на яйца, так как сама по себе она аллергеном не является.

Перепелиные яйца от аллергии

Перепелиные яйца от аллергии можно использовать как взрослым, так и детям, так как они считаются гипоаллергенным продуктом, отлично усваиваются организмом, являются источником многих микроэлементов и, следовательно, могут быть рекомендованы к употреблению как в качестве диетического питания при различных аллергических реакциях, так и для каждодневного употребления. Перепелиные яйца насыщают организм многими минералами. Применение скорлупы перепелиных яиц при аллергии помогает снизить симптомы заболевания и оказывает положительное влияние на его течение, если у пациента нет аллергии на этот продукт. Принимать перепелиные яйца следует на голодный желудок за полчаса до приёма пищи, запивая водой или натуральным соком. В профилактических целях перепелиные яйца рекомендуют употреблять в следующих количествах: детям в возрасте от года до трёх лет по одному-два яйца в сутки, от трёх до восьми лет – по два-три яйца, от восьми до двенадцати – по три-четыре, детям старше двенадцати, а также взрослым – от четырёх до шести яиц в день. Перепелиные яйца при аллергии употребляют в подсоленном виде, запивая тёплой водой. Если у ребёнка аллергическая реакция проявилась в форме диатеза, можно воспользоваться следующим средством: возьмите лимон, хорошо обмойте, выдавите в ложку немного сока. Растолките высушенную скорлупу перепелиных яиц в ступке и добавьте несколько капелек лимонного сока. Полученную смесь давайте малышу маленькими порциями в зависимости от возраста несколько раз в день.

Лечение аллергии на яйца

Аллергия на яйца лечение предполагает симптоматическое, так как воздействовать на причину заболевания невозможно. В качестве основного лечения необходимо обязательное исключение из рациона яиц и продуктов, которые содержат в составе яичный белок, желток, порошок и другие элементы, присутствующие в яйцах. При лечении аллергии на яйца возможно применение противогистаминных препаратов для снятия симптомов аллергии. Перепелиные яйца можно использовать в качестве аналога куриных или других, вызывающих аллергию. При аллергии на яйца возможно также лечение яичной скорлупой, которую измельчают и принимают внутрь в количестве, соответствующем возрасту пациента. Для самых маленьких деток, например, это небольшая щепотка. Перед использованием яичную скорлупу тщательно очищают пищевым моющим средством. Однако без предварительной консультации врача применять какие бы то ни было средства при аллергии не рекомендуется. Аллерголог сначала проведёт аллергические пробы и установит аллерген, после чего назначит компетентную терапию, включающую в себя также лечебную диету.

симптомы, причины, а также лечение

Аллергия на яйца – один из самых досадных видов пищевой аллергии, доставляющий больному серьезный дискомфорт. Чтобы избежать приступов, человеку приходится исключать из рациона не только сами яйца, но и любые блюда, приготовленные с их использованием. В этой статье мы рассмотрим симптомы недуга и методы избавления от него.

Аллергия на яйца – описание

Пищевая аллергия заставляет человека постоянно ограничивать рацион. У больного отмечается хроническая непереносимость определенных продуктов, что связано с гиперактивностью иммунной системы. На сегодняшний день существует множество форм пищевой аллергии, и аллергия на яйца — одна из самых опасных. Патология требует соблюдения , так как аллергические проявления возникают при употреблении не только непосредственно яиц, но и любых блюд с их содержанием. При тяжелом течении болезни воспалительный процесс начинается даже при кожном контакте с продуктом. В таких случаях человек ограничен в выборе средств гигиены и косметических продуктов, так как яичный белок нередко входит в состав бытовой химии.

Механизм развития аллергического процесса заложен в работе иммунной системы. В норме организм должен легко усваивать белок, которым богаты яйца. Аллергия возникает в случае, когда при попадании белка в кровь начинают активно вырабатываться антигены. Иммунная система ошибочно воспринимает полезный компонент как вредное вещество, таким способом пытается его нейтрализовать. Антигены, соединяясь с аллергенами, активируют фермент, отвечающий за выработку гистамина. Происходит выброс гистамина в кровь, что приводит к развитию аллергической реакции.

Причины

В основе любой аллергической реакции лежит иммунный ответ на попадание в организм белков. Куриное яйцо содержит 5 основных белков, которые могут провоцировать IgE-зависимые реакции:

  • Овомукоид Gal d 1 – основной аллерген куриного яйца, устойчив к нагреванию до 100 градусов в течение часа и действию пищеварительных ферментов, находится в яичном белке; проникает в грудное молоко и может присутствовать в составе домашней пыли.
  • Овальбумин Gal d 2 – термолабильный белок, теряет часть своих аллергенных свойств после термической обработки, находится в яичном белке; его молекулы способны проникать через плаценту и в грудное молоко и взаимодействовать с иммунной системой ребенка.
  • Овотрансферрин Gal d 3 – термолабильный белок, теряет часть своих аллергенных свойств при термической обработке и в процессе пищеварения; находится в яичном белке, желтке и плазме, имеет частичную перекрестную реактивность с белком куриной сыворотки.
  • Лизоцим Gal d 4 – неустойчив к термической обработке, находится в яичном белке.
  • Альфа-ливетин Gal d 5 – находится в яичном желтке.

В виду термолабильности некоторых белков, отдельные пациенты при наличии аллергической реакции к куриному белку, могут употреблять вареные яйца.

симптомы, как проявляется, лечение |

Яйца – продукт распространенный, и присутствует в рационе большинства людей. В нем содержится много белка и других полезных организму элементов. Аллергия на яйца – досадная проблема, ведь они входят в многочисленные рецепты и составы многих блюд. К сожалению, таким видом аллергии страдает немало людей. Почему возникает аллергическая реакция на яйца, и можно ли от нее избавиться? Отвечаем подробно на важные вопросы.

Может ли у человека быть аллергия на яйца?

Многие считают этот привычный нам продукт абсолютно безопасным и сомневаются, что организм может его не принимать. Но многочисленные случаи доказывают, что иммунитет способен слишком остро реагировать даже на такую натуральную пищу.

Гистаминная реакция после употребления в пищу яиц бывает у людей любого возраста и пола. Чаще встречается у детей ввиду их еще не окрепшей иммунной системы. Аллергия обычно возникает внезапно и приобретает хроническую форму.

На заметку! Аллергическая реакция иногда бывает только на определенный вид яиц, в основном, на самые распространенные – куриные.

Аллергия на яйца является достаточно распространенным явлением

Почему возникает аллергия на яйца?

Аллергия на любые яйца у взрослых возникает по разным причинам. В яичном белке содержится вещество альбумин. Именно оно является сильным аллергеном. При попадании в организм, иммунная защитная система мгновенно пытается реагировать на альбумин, как на антиген. Чтобы защититься, клетки иммунитета интенсивно вырабатывают защитные вещества – антитела. При столкновении этих двух частиц высвобождается гистамин. Попадая в кровь и ткани, он вызывает аллергические симптомы.

Но почему у одних людей после употребления яиц все нормально, а другие испытывают негативные проявления?

Многое зависит от общего состояния здоровья человека. Ведь любая аллергия – это не самостоятельная болезнь, а следствие сбоя иммунитета. Защитные силы организма иногда ведут себя «неадекватно» из-за других проблем и заболеваний.

Причины могут быть в следующих факторах:

  • Некачественное питание, злоупотребление фаст-фудом, вредной синтетической пищей и как результат – зашлакованность организма.
  • Лишний вес.
  • Хронические заболевания.
  • Недавно перенесенные инфекционные заболевания.
  • Отравления химикатами и токсичными парами.
  • Работа, связанная с повышенной вредностью.
  • Проживание в экологически неблагоприятных условиях.
  • Малоподвижный образ жизни.
  • Генетическая предрасположенность.

Это лишь наиболее вероятные причины, почему может возникнуть аллергия на яйца.

На заметку! Опасным считается белок. Именно в нем концентрируется весь альбумин. Желток крайне редко становится аллергеном.

В яйце наиболее аллергенным является белок

Все ли яйца одинаковые?

В наших регионах люди привыкли употреблять в пищу два вида яиц – куриные и перепелиные. Изредка в продаже можно встретить страусиные.

Гистаминная реакция на перепелиные яйца возникает гораздо реже. В них концентрация альбумина несколько ниже, чем в других яйцах, и риск возникновения аллергии снижается. Хотя в целом состав перепелиных яиц не очень сильно отличается от куриных. А вот в страусиных яйцах этого вещества гораздо больше, поэтому их следует избегать.

Людям, страдающим аллергической реакцией на яйца, крайне не рекомендуется экспериментировать с видами этого продукта, особенно в экзотических странах.

Аллергическая реакция на перепелиные яйца проявляется гораздо реже, чем на куриные

Как проявляется аллергическая реакция на яйца?

Проявляются симптомы аллергии на яйца по-разному – от незначительных высыпаний, до сильнейших реакций, угрожающих жизни. Опасность в том, что предугадать течение аллергии невозможно. Она может возникнуть внезапно, даже у тех, кто раньше никогда ею не страдал.

К основным симптомам относятся:

Реакции со стороны респираторной системы

  • заложенность носа, чихание;
  • обильное отделение жидкого секрета;
  • першение в горле, кашель;
  • затрудненное дыхание;
  • щипание в носоглотке;
  • слезотечение;
  • припухлость век.
Возможные проявления аллергической реакции

Реакции со стороны кожного покрова

  • краснота, сыпь;
  • крапивница;
  • дерматиты, экземы;
  • шелушение, потрескивание кожи.

Реакции со стороны ЖКТ

  • тошнота, рвота;
  • диарея;
  • метеоризм, спазмы в животе, боль.

Общие реакции организма

  • головная боль, головокружение;
  • тремор конечностей;
  • повышенная потливость;
  • тахикардия;
  • слабость, недомогание;
  • понижение давления;
  • бронхоспазм;
  • отек Квинке;
  • анафилактический шок.

Диагностика

Обычно серьезной диагностики аллергии на куриные или другие яйца не требуется, если пациент точно знает, что ему становится плохо исключительно после этого продукта. В некоторых случаях, когда причины гистаминных кризов точно неясны, врач может назначить дополнительные анализы.

У больного берется кровь из вены на исследование иммуноглобулинов, ставятся кожные пробы. В случае подтверждения реакции на белок альбумин или иные вещества, содержащиеся в яйце, врач назначает соответствующую терапию.

Лечение

Первое, что должен усвоить пациент – ни в каком виде употреблять яйца при аллергии нельзя. Их придется полностью исключить из рациона на время лечения. К сожалению, не всегда удается полностью вылечить аллергию. Страдающим этим недугом придется с осторожностью употреблять продукт даже после интенсивной терапии.

При любых проявлениях аллергической реакции необходимо полностью исключить яйца из рациона

Ограничение рациона

Яичные белки и желтки содержатся во многих продуктах. Ниже перечислена пища, к которой следует относиться с большой аккуратностью:

  • Выпечка, особенно сдобная.
  • Десерты с кремом.
  • Марципан, зефир, суфле.
  • Мороженое, пирожные, пудинги, обычные и заварные кремы.
  • Безе.
  • Майонез.
  • Блюда из теста.
  • Многие виды соусов.
  • Любые блюда, в состав которых входят яйца.

При покупке продуктов в магазине, следует всегда обращать внимание на то, что входит в их состав. Особую бдительность нужно проявлять, заказывая пищу в кафе и прочих заведениях общепита. Любые продукты, содержащие яйца, должны быть полностью вычеркнуты из меню на некоторое время. После лечения их можно начать употреблять с небольшого количества, наблюдая за состоянием своего организма.

Наряду с лекарственными препаратами, врач также может назначить очистительную диету для аллергиков, исключающую не только опасные для организма яйца, но и любую другую вредную пищу:

  • Жирное и жареное.
  • Соленое, маринованное.
  • Копченья.
  • Сладости.
  • Газированные напитки.
  • Пищу с большим количеством химических добавок, красителей.
  • Алкоголь.

Медикаментозное лечение аллергии на яйца

В зависимости от симптомов их интенсивного нарастания и видимой тяжести, пациенту назначают лекарственные препараты для внутреннего приема или наружного действия. В некоторых случаях препараты сочетаются.

Таблетки от аллергии

Сегодня оральные антигистаминные лекарства условно делятся на препараты первого поколения, второго и третьего.

Медикаменты первого поколения имеют больше побочных эффектов. Современные средства более легкие, не вызывают сонливости, при этом быстро снимают неприятные проявления.

Лечение должен назначать врач

Лучшие противоаллергические таблетки:

  • Фенистил.
  • Лоратадин.
  • Кестин.
  • Лeвoцeтиpизин.
  • Зoдaк.
  • Зиртек.
  • Дезлоратадин.
  • Телфаст.
  • Цeтpин.
  • Фексофенадин.
Глазные и назальные капли

Если аллергическая реакция на яйца проявляется в виде слезотечения, насморка, назначают антигистаминные капли:

  • Aллepгoдил.
  • Bибpoцил.
  • Tизин Aлepджи.
  • Гиcтимeт.
  • Kpoмoгeкcaл.
  • Peaктин.

Эти капли могут применяться одновременно для носа и для глаз.

Препараты для наружного применения

Мази/кремы/гели против аллергии делятся на гормональные и не содержащие гормонов. При сильных кожных симптомах врач назначает препараты со стероидами (гормонами). У них больше противопоказаний и побочных эффектов, но в тяжелых случаях они помогают очень быстро.

При умеренных дерматитах бывает вполне достаточно негормональных антигистаминных мазей.

Мази помогут справиться с сыпью и зудом

Гормональные (кортикостероидные) мази:

  • Синафлан.
  • Фторокорт.
  • Преднизолон.
  • Адвантан.
  • Гиоксизон.
  • Фторокорт.

Мази без гормонов:

  • Протопик.
  • Цинковая мазь.
  • Элидел.
  • Бепантен.
  • Деситин.
  • Фенистил.
  • Вундехил.

Как быстро купировать тяжелый приступ аллергии?

При сильной, угрожающей жизни реакции (отек Квинке, анафилактический шок), пациента необходимо немедленно доставить больницу или вызвать к нему скорую. Пока не оказана профессиональная помощь, при возможности рекомендуется поскорее сделать пострадавшему уколы, купирующие приступ.

Для снятия отека внутримышечно вводится разово 1 ампула любого из перечисленных препаратов:

  • Дексаметазон.
  • Преднизолон.
  • Мегадексан.
  • Фортекортин.

Для остановки гистаминового выброса в кровь быстро делают внутремышечный укол любого из медикаментов:

  • Супрастин.
  • Диазолин.
  • Димедрол.
  • Тавегил.

Схемы лечения и длительность врач назначает индивидуально.

Как лечить аллергию на яйца у детей?

Если у ребенка аллергия на яйца, то лечится она точно так же, как и у взрослых. Первым делом исключают употребление в пищу продукт, вызывающий симптомы, подбирают оптимальную диету и медикаментозную терапию.

Назначать лечение лекарствами может только лечащий врач. Ни в коем случае нельзя применять антигистаминные препараты самостоятельно. Средства должны быть внимательно рассчитаны в определенной дозировке, безопасной для детского организма и подходящие для возраста.

В рацион ребенка должно входить больше свежих полезных продуктов, чтобы укрепить нестабильную иммунную систему. Также рекомендуются закаляющие процедуры, направленные на оздоровление всего организма.

У детей гораздо больше шансов вылечить аллергию на яйца навсегда. По мере взросления, их организм перестраивается, и многие метаболические процессы налаживаются. Нередко аллергии у детей с возрастом проходят самостоятельно.

Профилактика

Любая аллергия – это сбой в организме, патологическая работа иммунитета. Чтобы все системы в теле функционировали правильно, рекомендуется соблюдать ряд несложных и разумных профилактических мер:

  • Питаться качественной, здоровой пищей.
  • Избавиться от вредных привычек.
  • Поддерживать организм витаминными комплексами.
  • Больше пить чистой воды.
  • Избегать стрессов и беспочвенных переживаний.
  • Спать не менее 7 часов в сутки.
  • Больше двигаться, заниматься спортом.
  • Чаще пребывать в хорошем настроении, больше радоваться.

Лечение аллергии на яйца может занять длительный период. Без комплексного подхода вряд ли удастся побороть проблему навсегда. Антигистаминные лекарства не излечивают заболевание, а только купируют симптомы. Чтобы восстановить свой организм, необходимо пересмотреть весь образ жизни и навести в нем порядок.

Поделиться ссылкой:

Похожее

Аллергия на яйца - Симптомы и причины

Обзор

Яйца являются одним из наиболее распространенных продуктов, вызывающих аллергию у детей.

Симптомы аллергии на яйца обычно возникают через несколько минут или нескольких часов после употребления яиц или продуктов, содержащих яйца. Признаки и симптомы варьируются от легких до тяжелых и могут включать кожную сыпь, крапивницу, заложенность носа, рвоту или другие проблемы с пищеварением. В редких случаях аллергия на яйца может вызвать анафилаксию - опасную для жизни реакцию.

Аллергия на яйца может возникнуть уже в младенчестве. Большинство детей, но не все, перерастают аллергию на яйца до подросткового возраста.

Продукты и услуги

Показать другие продукты Mayo Clinic

Симптомы

Реакции аллергии на яйца варьируются от человека к человеку и обычно возникают вскоре после контакта с яйцом. Симптомы аллергии на яйца могут включать:

  • Воспаление кожи или крапивница - наиболее частая реакция при аллергии на яйца
  • Заложенность носа, насморк и чихание (аллергический ринит)
  • Пищеварительные симптомы, такие как судороги, тошнота и рвота
  • Признаки и симптомы астмы, такие как кашель, хрип, стеснение в груди или одышка

Анафилаксия

Тяжелая аллергическая реакция может привести к анафилаксии - опасной для жизни ситуации, требующей немедленной инъекции адреналина (адреналина) и обращения в отделение неотложной помощи.Признаки и симптомы анафилаксии включают:

  • Сужение дыхательных путей, включая опухоль в горле или комок в горле, из-за которого трудно дышать
  • Боль и спазмы в животе
  • Учащенный пульс
  • Шок с резким падением артериального давления, ощущаемый в виде головокружения, дурноты или потери сознания

Обсудите со своим врачом любую реакцию - независимо от ее степени - у вас или вашего ребенка на яйца. Тяжесть реакции на аллергию на яйца может варьироваться каждый раз, когда она возникает, поэтому, даже если предыдущая реакция была легкой, следующая может быть более серьезной.

Если ваш врач считает, что у вас или вашего ребенка может возникнуть серьезная реакция, он или она может назначить экстренную инъекцию адреналина, которая будет использоваться в случае анафилаксии. Укол поступает в устройство, которое упрощает доставку, называемое автоинжектором.

Когда обращаться к врачу

Обратитесь к врачу, если у вас или вашего ребенка есть признаки или симптомы пищевой аллергии вскоре после употребления яиц или продуктов, содержащих яйца. Если возможно, обратитесь к врачу при появлении аллергической реакции.Это может помочь в постановке диагноза.

Если у вас или вашего ребенка есть признаки и симптомы анафилаксии, немедленно обратитесь за неотложной помощью и воспользуйтесь автоинъектором, если он был прописан.

Причины

Чрезмерная реакция иммунной системы вызывает пищевую аллергию. При аллергии на яйца иммунная система ошибочно определяет определенные яичные белки как вредные. Когда вы или ваш ребенок контактируете с яичными белками, клетки иммунной системы (антитела) распознают их и сигнализируют иммунной системе о высвобождении гистамина и других химических веществ, вызывающих аллергические признаки и симптомы.

И яичные желтки, и яичные белки содержат белки, которые могут вызывать аллергию, но чаще всего встречается аллергия на яичные белки. У детей, находящихся на грудном вскармливании, может возникнуть аллергическая реакция на яичные белки в грудном молоке, если мать потребляет яйца.

Факторы риска

Определенные факторы могут увеличить риск развития аллергии на яйца:

  • Атопический дерматит. Дети с этим типом кожной реакции гораздо чаще разовьются пищевой аллергией, чем дети, у которых нет проблем с кожей.
  • Семейная история. Вы подвергаетесь повышенному риску пищевой аллергии, если один или оба ваших родителя страдают астмой, пищевой аллергией или другим типом аллергии, например сенной лихорадкой, крапивницей или экземой.
  • Возраст. Аллергия на яйца чаще всего встречается у детей. С возрастом пищеварительная система созревает и аллергические пищевые реакции возникают с меньшей вероятностью.

Осложнения

Самым серьезным осложнением аллергии на яйца является тяжелая аллергическая реакция, требующая инъекции адреналина и неотложной помощи.

Та же реакция иммунной системы, которая вызывает аллергию на яйца, может также вызывать другие заболевания. Если у вас или вашего ребенка аллергия на яйца, вы или ваш ребенок можете подвергаться повышенному риску:

  • Аллергия на другие продукты, такие как молоко, соя или арахис
  • Аллергия на перхоть домашних животных, пылевых клещей или пыльцу трав
  • Кожные аллергические реакции, например атопический дерматит
  • Астма, которая, в свою очередь, увеличивает риск серьезной аллергической реакции на яйца или другие продукты

Профилактика

Вот несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы избежать аллергической реакции и предотвратить ее ухудшение в случае ее возникновения.

  • Внимательно читайте этикетки на пищевых продуктах. Некоторые люди реагируют на продукты, содержащие лишь следовые количества яиц.
  • Будьте осторожны, когда едите вне дома. Ваш официант или даже повар могут не быть полностью уверены в том, содержит ли еда яичный белок.
  • Носите браслет или ожерелье от аллергии. Это может быть особенно важно, если у вас или у вашего ребенка тяжелая реакция, и вы не можете сказать опекунам или другим людям, что происходит.
  • Сообщите опекунам вашего ребенка о его или ее аллергии на яйца. Поговорите с нянями, учителями, родственниками или другими опекунами вашего ребенка об аллергии на яйца, чтобы они случайно не дали вашему ребенку продукты, содержащие яйца. Убедитесь, что они понимают, что делать в чрезвычайной ситуации.
  • Если вы кормите грудью, избегайте яиц. Если у вашего ребенка аллергия на яйца, он может реагировать на белки, которые проходят через ваше молоко.

Скрытые источники яичных продуктов

К сожалению, даже если продукт не содержит яиц, он все равно может содержать некоторые яичные белки.В случае сомнений обратитесь к производителю.

Продукты, содержащие яйца, могут включать:

  • Зефир
  • Майонез
  • Безе
  • Хлебобулочные изделия
  • Панированные продукты
  • Марципан
  • Глазурь
  • Мясные полуфабрикаты, рулет и тефтели
  • Пудинги и крем
  • Заправка для салата
  • Много пасты
  • Пена на фирменном алкогольном кофе
  • Крендели

Несколько терминов указывают на то, что яичные продукты использовались при производстве обработанных пищевых продуктов, в том числе:

  • Альбумин
  • Глобулин
  • Лецитин
  • Livetin
  • Лизоцим
  • Вителлин
  • Слова, начинающиеся с "ova" или "ovo", например овальбумин или овоглобулин

Другой потенциальный источник воздействия - это перекрестное заражение домашних блюд или блюд, особенно когда вы едите в домах других людей, где они могут не осознавать риска.

Прививки и аллергия на яйца

Некоторые прививки от болезней (вакцины) содержат яичный белок. У некоторых людей эти вакцины могут вызвать аллергическую реакцию.

  • Вакцины против кори, паротита и краснухи (MMR) в целом безопасны для детей с аллергией на яйца, даже если для их производства используются яйца.
  • Вакцины против гриппа иногда содержат небольшое количество яичных белков.Однако вакцина от гриппа, не содержащая этих белков, одобрена для использования у взрослых в возрасте 18 лет и старше. И даже вакцины, содержащие яичный белок, можно без проблем вводить большинству людей с аллергией на яйца. Если у вас или вашего ребенка в прошлом была реакция на яйца, поговорите со своим врачом перед вакцинацией от гриппа.
  • Вакцина против желтой лихорадки может вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей, страдающих аллергией на яйца. Его получают путешественники, въезжающие в страны, где есть риск заразиться желтой лихорадкой.Обычно он не рекомендуется людям с аллергией на яйца, но иногда назначается под наблюдением врача после тестирования на реакцию.
  • Другие вакцины обычно не опасны для людей с аллергией на яйца. Но спросите своего врача, на всякий случай. Если ваш врач обеспокоен вакциной, он или она может проверить вас или вашего ребенка, чтобы узнать, может ли она вызвать реакцию.

Сентябрь03, 2020

.

Аллергия на яйца у детей и взрослых: симптомы и альтернативы

Аллергия возникает, когда иммунная система человека по ошибке атакует безвредное вещество, такое как белок в пище. Иммунная система вырабатывает антитела для нападения на провокационную пищу. В следующий раз, когда еда будет съедена, организм выделяет химические вещества, такие как гистамины, для защиты организма.

Согласно одному исследованию, опубликованному в журнале Pediatrics в 2009 году, за десятилетие между 1997 и 2007 годами количество пищевых аллергенов увеличилось на 18 процентов.По их оценкам, только 3,9% детей в США страдают пищевой аллергией.

Аллергия на молоко - самая распространенная пищевая аллергия, за которой следует аллергия на арахис и яйца. У 2% детей имеется аллергия на яйца. Когда дело доходит до яиц, белки яичного белка с большей вероятностью могут вызвать аллергическую реакцию, чем белки желтка, хотя у некоторых людей аллергия может быть и на оба.

Симптомы аллергии на яйца аналогичны другим типам аллергии и могут включать одно или несколько из следующих:

  • кожные реакции, такие как экзема, крапивница или отек
  • боль в животе, тошнота, диарея или рвота
  • свистящее дыхание или затрудненное дыхание
  • заложенный или насморк
  • учащенное сердцебиение

В очень редких случаях может возникнуть анафилактический шок.Это неотложная медицинская помощь.

Аллергия на яйца - самая распространенная пищевая аллергия у детей, которая с наибольшей вероятностью разрешится до школьного возраста. Почти все аллергические реакции на яйца возникают у детей с детской экземой.

Аллергия на яйца обычно проявляется в очень раннем возрасте, а наиболее тяжелые реакции возникают в возрасте от 6 до 15 месяцев.

Типичные симптомы аллергии на яйца у детей:

  • кожные реакции
  • покраснение лица
  • крапивница вокруг рта

Рецепты для детей с аллергией на яйца

Придумывать что-нибудь, что дети могут съесть, что не ест Не содержать яиц - непростая задача для родителей.Яйца почти всегда содержатся в хлебе, макаронах, крупах, выпечке, печенье и пирожных. Блестящий хлеб, такой как рогалики и крендели, почти всегда также содержит яйца. Перед запеканием их промывают яичным раствором, чтобы придать им блеск. Яйца часто появляются в конфетах, кремовых начинках, заправках для салатов и таких напитках, как корневое пиво. Во многих жареных блюдах в ресторанах (включая картофель фри) для прилипания жареного теста используются яйца. Это тоже может вызвать аллергическую реакцию.

К продуктам, которые могут содержать или не содержать яйца, относятся, среди прочего, макароны, зефир и лапша.Родители должны проконсультироваться с этикеткой ингредиента или производителем этих продуктов.

Хорошая практика начинается с чтения этикеток с ингредиентами на упакованных пищевых продуктах. Закон требует от производителей указывать, содержит ли продукт яйца на этикетке ингредиента.

Любая пища, которая включает слова эмульгатор , связующее , коагулянт или любые ингредиенты, названия которых начинаются с ova , будут содержать яйца.

Другие ингредиенты, на которые следует обратить внимание, включают:

  • альбумин (яичный белок)
  • искусственные или натуральные ароматизаторы
  • заменитель яиц (обычно сделанный из яичных белков)
  • глобулин
  • лецитин E322
  • животин
  • лизоцим
  • майонез
  • безе
  • альбуминат кремния
  • simplesse
  • вителлин

Непищевые продукты, которые могут содержать яйца, включают краски для пальцев, шампуни, некоторые лекарства, косметику и некоторые вакцины.Сюда входят большинство вакцин против гриппа, а также вакцины против желтой лихорадки и MMR (кори, эпидемического паротита и краснухи).

Попробуйте эти рецепты, если у вашего ребенка аллергия на яйца. »

Аллергия на яйца у взрослых встречается крайне редко. Клинические симптомы у взрослых почти всегда начинаются в детстве или юношеском возрасте, но есть задокументированные случаи возникновения у взрослых аллергии на яйца. Это происходит, когда иммунная система организма становится чувствительной к яйцам и реагирует на них. При употреблении белок в яйце идентифицируется как захватчик, и организм активирует иммунную систему, вызывая аллергическую реакцию.Симптомы могут варьироваться от легкой тошноты или обострения экземы до анафилактической реакции.

Симптомы у взрослых могут включать:

  • отек губ или век
  • зуд или слезотечение
  • зуд в ушах или горле
  • одышка
  • свистящее дыхание или кашель

Немедленно обратитесь за помощью при появлении этих симптомов.

Заменитель яиц от аллергии

На рынке есть несколько коммерческих заменителей яиц, которые подходят для выпечки.Однако, в отличие от заменителей яиц, заменители яиц нельзя использовать для приготовления омлетов или болтун. Заменители яиц обычно представляют собой комбинацию картофельного крахмала, крахмала тапиоки и пищевой соды. Вы можете сделать свой собственный заменитель в рецептах.

На каждое опущенное яйцо смешайте:

  • 1 ст. вода
  • 1 ст. масло
  • 1 ч. разрыхлитель
.

12 Симптомы аллергии на яйца у младенцев и их лечение

Есть ли у вас или вашего партнера аллергия на яйца? Тогда вполне вероятно, что и ваш малыш будет. Аллергия на яйца возникает, когда иммунная система вашего ребенка чувствительна к белкам, содержащимся в яичном желтке или белке. Часто симптомы аллергии появляются через несколько минут или даже через час после употребления яйца. Это может вызвать недоумение у многих матерей-новичков по поводу внезапного ухудшения здоровья их ребенка.

Если у вашего ребенка аллергия на яйца или вы подозреваете, что это так, то вы попали в нужное место.MomJunction расскажет вам все об аллергии на яйца у младенцев, ее симптомах и мерах, которые вы можете предпринять, чтобы ее предотвратить.

Что такое аллергия на яйца у младенцев?

Иммунная система вашего ребенка работает круглосуточно, чтобы защитить вашего малыша от паразитов, бактерий и вирусов. Однако, поскольку иммунная система у младенцев еще не полностью развита, она не может быть столь же эффективной, как у взрослых.

  • Основной причиной аллергии на яйца у младенцев является неспособность иммунной системы отличать яичные белки от болезнетворных патогенов.Организм воспринимает яичные белки как чужеродных захватчиков и начинает атаку, высвобождая антитела, называемые иммуноглобулином Е (IgE).
  • Клетки ощущают присутствие IgE и быстро высвобождают гистамины, что приводит к кожной сыпи, насморку и т. Д., Которые предупреждают человека или его окружающих о наличии аллергии (1).
  • У вашего ребенка может развиться аллергия на любую форму яиц, будь то сырые, вареные, вареные или даже слегка приготовленные. Более того, это может произойти у детей, находящихся на грудном вскармливании, если мать ест яйца (2).

Яичные белки, вызывающие аллергию

Яичный белок и желток содержат белки, которые могут вызвать аллергическую реакцию иммунной системы.

Белки яичного белка:

  • Овомукоид
  • Овальбумин
  • Овотрансферрин
  • Лизоцим

Белки яичного желтка:

  • Ливетин
  • Аповитиллин
  • Фосвитин

обычно вызывает аллергию на

яичный желток.

Но почему одни младенцы более уязвимы, чем другие?

[Читать: Как бороться с пищевой аллергией у младенцев ]

Факторы риска аллергии на яйца

Определенные факторы могут подвергнуть вашего ребенка риску развития аллергии на яйца.

  1. Генетическая наследственность: Если у вас в семье есть пищевая аллергия или один из родителей страдает аллергией, то вероятность развития аллергии у ребенка составляет 40%.
  1. Перекрестная реактивность: Если у вашего ребенка есть общая склонность к аллергическим реакциям, у него также может развиться аллергия на яйца.Младенцы с аллергией на другие продукты, такие как зерно и орехи, подвергаются более высокому риску развития аллергии на яйца. Это явление известно как перекрестная реактивность. Перекрестная реактивность возникает, когда иммунная система чувствует, что один белок тесно связан с другим.
  1. Болезнь: Поскольку аллергия затрагивает иммунную систему, недавний приступ тяжелой болезни может сделать организм очень чувствительным и настороженным по отношению к посторонним веществам. Это означает, что организм будет рассматривать яичные белки как потенциальные агенты инфекции, побуждая иммунную систему атаковать их.

Если ваш ребенок относится к одной из трех вышеперечисленных категорий, вам нужно проявлять особую осторожность. Не игнорируйте симптомы, если считаете, что у вашего ребенка аллергия на яйца.

Признаки и симптомы аллергии на яйца у младенцев

Признаки аллергии на яйца у младенцев могут быть очень похожи на обычные болезни, и проявление их может занять от нескольких минут до часа.

  1. Кожная крапивница: Красные бугорки или высыпания, вызывающие легкий или сильный зуд. Осложнение состояния может привести к экземе.
  1. Отек рта: Вы можете заметить припухлость губ и, возможно, даже опухший язык.
  1. Покраснение глаз сопровождается зудом, отеком и чрезмерным слезотечением.
  1. Заложенность носа , сопровождающаяся четкими выделениями, покраснением и зудом в носу.
  1. Отек в горле , из-за которого ваш ребенок может испытывать дискомфорт при глотании.
  1. Боль в животе , сопровождающаяся диареей.
  1. Рвота и тошнота: Ребенок чувствует себя некомфортно из-за постоянного чувства тошноты.
  1. Одышка в легких: Ребенок будет хрипеть и быстро дышать. Если состояние сохраняется в течение определенного периода, у него может развиться астма.
  1. Слабый пульс может вызвать чувство головокружения.
  1. Беспокойство и возбуждение: После внезапного приступа беспокойства может показаться, что ребенок теряет сознание.
  1. Лихорадка: Повышенная температура тела, которая часто сопровождается любым из вышеупомянутых симптомов.
  1. Анафилаксия: В крайнем случае аллергической реакции у ребенка может развиться анафилактический шок, состояние, известное как анафилаксия (3). Состояние опасно для жизни и проявляется следующими симптомами:
  • Сильная боль в животе до такой степени, что мышцы сильно сокращаются.
  • Опухшие мышцы горла, которые сужают дыхательные пути, что затрудняет дыхание ребенка.
  • Учащенное сердцебиение и учащение пульса.
  • Внезапный приступ учащенного пульса последует за резким падением артериального давления, вызывая у ребенка головокружение из-за того, что в мозг поступает меньше крови. В конце концов он может потерять сознание.

Анафилаксия может быть фатальной и требует немедленного медицинского вмешательства.

Хотя это симптомы аллергии на яйца, из-за аллергии могут быть и другие осложнения, потому что аллергия на яйца не всегда возникает сама по себе.

[Прочитано: Аллергия на бананы у младенцев ]

Аллергия на яйца и осложнения

Аллергия на яйца может привести к другим аллергиям или состояниям, главным образом как проявление определенных осложнений (4). У вашего ребенка могут быть такие осложнения, а могут и не быть, но у него выше риск появления следующих симптомов:

  • Аллергия на мех, пыль, пылевых клещей и пыльцу.
  • Аллергия на другие продукты, обычно богатые белком, такие как молоко, соя, арахис и рыба.
  • Развитие атопического дерматита или экземы как тяжелой формы кожной крапивницы.
  • Длительная одышка или астма.

Эти проблемы часто возникают как продолжение симптомов аллергии на яйца, и вполне вероятно, что лечение может облегчить эти осложнения.

Когда вы видите один или несколько из вышеперечисленных симптомов или осложнений, не предполагайте ничего, а отведите ребенка к врачу, который установит точную причину.Важно пройти тест, прежде чем сделать вывод о том, что у ребенка аллергия на яйца.

Диагностика аллергии на яйца

Врач проанализирует диету вашего ребенка и историю болезней и других аллергий. Чаще всего он будет использовать следующие процедуры:

  1. Изменения диеты: Первое, что практикующий врач попросит вас сделать, - это исключить все предполагаемые аллергены из рациона ребенка. Затем он попросит вас повторно вводить по одному аллергену в рацион вашего ребенка.Это помогает определить конкретный продукт, вызывающий аллергию.
  1. Кожный укол (SPT): Небольшое количество вещества, вызывающего аллергию, наносится на кожу ребенка. Кожу покалывают или царапают, чтобы проверить реакцию (5).
  1. Анализ крови: Анализы крови, называемые RAST (радиоаллергосорбентный тест) и ELISA (иммуноферментный анализ), используются для определения наличия в крови антител, которые могут указывать на аллергию на яйца.

Ваш врач порекомендует подходящее лечение на основании результатов диагностики.

[Читать: Аллергия на грудное молоко у младенцев ]

Лечение аллергии на яйца у младенцев

Лечение будет зависеть от тяжести аллергической реакции. Врач будет стремиться уменьшить количество симптомов и их интенсивность, чтобы ребенок не столкнулся с какой-либо угрозой для его жизни. Существует два курса лечения аллергии на яйца у младенцев:

  1. Лекарство: Если симптомы легкие, врач пропишет антигистаминные препараты.Вы можете применять его внутрь дома. В случае анафилаксии врач сделает инъекцию адреналина, также называемого адреналином. Он посоветует вам купить автоинъекции адреналина, чтобы держать их под рукой на случай, если у ребенка снова случится анафилактический шок (6).

Автоинъектор адреналина - это внутримышечная инъекция для самостоятельного введения, при которой адреналин вводится при нанесении на кожу с определенной силой. Ваш педиатр расскажет вам, как выявлять анафилаксию, и пропишет вашему ребенку определенное количество автоинъекторов адреналина, которые вы должны держать под рукой.Когда вы заметили, что у вашего ребенка анафилактический шок, воткните автоинжектор в бедро ребенка, где игла доставляет адреналин в тело через мышцу.

  1. Изменения в рационе: Врач попросит вас исключить яйца из рациона вашего ребенка и избегать любых продуктов, содержащих яйца. Если вы кормите его грудью, вам нужно отказаться от яичной пищи. Это предотвратит повторение симптомов аллергии.

У ребенка могут перестать проявляться симптомы после курса лечения.Но поскольку лекарства от аллергии на яйца не существует, отказ от яиц - единственный способ уберечь ребенка от вреда.

[Читать: Как использовать детский крем Bubchen]

Яичные производные, содержащиеся в пище

Вам нужно избегать не только яиц, но и продуктов, содержащих яйца. Многие готовые продукты содержат производные яичного белка или желтка. Ниже перечислены ингредиенты, которые необходимо проверять на этикетке каждый раз при покупке различных продуктов:

  • Яичный порошок
  • Альбумин
  • Глобулин
  • Ливтин
  • Лизоцим
  • Овальбумин
  • Овоглобулин
  • Овомукоид
  • феррин
  • Овотранс
  • Ovovitella
  • Silici Albuminate
  • Simplesse
  • Ovovitellin
  • Vitellin

Ниже приведены некоторые пищевые продукты, которые могут содержать яйца:

  • Выпечка, такая как пирожные, выпечка, сухари, определенный хлеб и т. Д.
  • Мороженое
  • Пудинг и заварной крем
  • Майонез и заправки для салатов
  • Заправка для жареного мяса, например, жареная курица
  • Паста
  • Соусы

Яйцо питательно и содержит большое количество белков. Поэтому вам нужно найти альтернативы, чтобы ваш малыш не лишился достоинств яйца.

[Прочитано: Аллергия на сою у младенцев ]

Здоровая замена яйцам

Ниже приведены определенные продукты, которые являются отличным заменителем яиц.

  • Мясо: Мясо птицы - отличный способ заменить яйцо в рационе, если у ребенка на грудном вскармливании аллергия на яйца или у ребенка старше шести месяцев, которого можно кормить мясом. Это отличный источник цинка и диетических минералов, которые помогают ребенку расти лучше (7). Вы можете кормить мясом в виде пюре, и когда ваш ребенок станет достаточно взрослым, чтобы жевать, вы можете начать с твердых кусочков мяса размером с наггетсы.
  • Бобовые: Бобовые или дал в изобилии белки.Вы можете отварить его с рисом, приготовить пасту или пюре в зависимости от возраста вашего ребенка.
  • Орехи: Орехи являются прекрасным источником витаминов и хорошего холестерина и, таким образом, являются отличным заменителем яиц.
  • Листовые овощи: Листовые овощи - хороший источник минералов и витаминов.
  • Предостережение: Вы должны проверить, нет ли у вашего ребенка аллергии на указанные продукты, прежде чем кормить их.

Советы по профилактике аллергии на яйца у младенцев

Аллергия на яйца не имеет определенного лечения, и каждое лечение направлено на смягчение симптомов. Вот несколько советов, которые помогут предотвратить аллергию у младенцев.

  • Введение яиц в начале жизни: Исследования показали, что введение продуктов питания в начале жизни ребенка может снизить вероятность развития аллергии (8). Обычно это происходит из-за снижения чувствительности иммунной системы организма к продукту питания.Через некоторое время иммунная система может идентифицировать белки в яйце как безвредные и, таким образом, перестает атаковать их с помощью антител.
  • Попытки кормления грудью: Кормящая мать может избегать яиц, чтобы предотвратить аллергическую реакцию у своего ребенка. Однако исследования показали, что не всегда необходимо избегать продуктов, вызывающих аллергию, при грудном вскармливании, поскольку грудное молоко укрепляет иммунную систему ребенка. Это означает, что система становится более компетентной в различении белков и патогенов (7).Вы можете использовать эту профилактическую меру методом проб и ошибок.
  • Иммунотерапия: При этом лечении ребенок получает некоторое количество яйцеклеток в течение определенного периода времени, чтобы снизить чувствительность иммунной системы (9). Лечение начинается с небольшой дозы, за которой следует постепенное увеличение дозы через фиксированные промежутки времени. За состоянием ребенка следят, и если он показывает полное исчезновение симптомов аллергии, его объявляют безопасным для употребления пищи.

Вышеупомянутые меры были приняты после проведения испытаний в контролируемой среде.Поэтому мы советуем вам проконсультироваться с педиатром, прежде чем принимать какие-либо меры по профилактике аллергии на яйца у вашего младенца.

[Читать: Детская аллергия на молочные смеси ]

Советы по борьбе с аллергией на яйца

Многие дети со временем перерастают свою аллергию. Часто аллергия сохраняется до подросткового возраста, а затем исчезает. Вот несколько полезных советов, которые могут помочь вам контролировать аллергию на яйца у вашего ребенка:

  1. Если вашему ребенку был поставлен клинический диагноз тяжелой аллергии на яйца, всегда имейте при себе автоинжектор адреналина.Автоинъекторы адреналина могут помочь сэкономить драгоценные моменты между началом аллергии и обращением за медицинской помощью (10). Возможно, вам все равно придется отвести ребенка к педиатру, но он будет подвергаться меньшему риску.
  1. Держите яйца и яичные продукты вне досягаемости вашего ребенка, поскольку даже легкое прикосновение к губам может вызвать полномасштабную аллергическую реакцию. Некоторые дети могут быть настолько чувствительны, что у них может развиться аллергическая реакция, просто оставаясь в компании того, кто только что съел яйцо! Это гиперчувствительность, и с такими малышами нужно быть особенно осторожными (11).
  1. Аллергическая реакция иногда может проявляться легкими симптомами. Например, ваш ребенок может казаться вялым и бледным, что может быть признаком аллергии на яйца. Если вы подозреваете, что что-то случилось, отведите его к педиатру.
  1. Некоторые дети могут иметь аллергию только в том случае, если они едят яйцо напрямую и могут переносить его в качестве ингредиента в других пищевых продуктах. Это означает, что они смогут есть пирожные или другие продукты, в которые добавлены яйца, перед процессом выпечки / приготовления.Вы можете попробовать это осторожно (12).

Вы можете избегать любых приготовлений из яиц для вашего ребенка, чтобы предотвратить проблемы для него. А как насчет лекарств, содержащих яйца? Можете ли вы позволить себе их избегать?

Яичная аллергия и вакцинация

В процессе производства некоторых вакцин используются яичные белки или желтки. В некоторых вакцинах используются птичьи или птичьи клетки, которые также могут подвергнуть вашего ребенка воздействию белков, содержащихся в яйце. Однако современные рецептуры вакцин полностью исключают использование яиц.Вот некоторые из распространенных вакцин, которые могут подвергнуть вашего ребенка яичному белку:

  • Вакцина против гриппа (гриппа): Если у вашего ребенка кожная крапивница была единственной аллергической реакцией на яйца, то он может безопасно пройти вакцинацию от гриппа ( 13). Последние достижения в области производства вакцин обеспечили минимальное использование яиц. Это позволяет вакцинировать детей даже с выраженной аллергией на яйца, но им, возможно, придется оставаться под наблюдением врача в течение как минимум часа после вакцинации (14).Существуют также вакцины против гриппа, в которых не используются клетки птицы в процессе производства, что компенсирует присутствие яичных белков.
  • Вакцина против желтой лихорадки и тифа: Вакцина против желтой лихорадки и сыпного тифа содержит в своем составе значительное количество яичного белка. Но эти вакцины не являются частью плановой иммунизации ребенка и делаются только тогда, когда вы путешествуете по тем частям земного шара, где присутствуют эти заболевания (15). Эта вакцина обычно не рекомендуется детям с аллергией на яйца, но вы можете вводить ее под наблюдением врача.
  • Вакцина против кори, паротита и краснухи (MMR): вакцина MMR вполне безопасна даже для детей с тяжелой аллергией на яйца (16). Были проведены обширные исследования, доказывающие безопасность этих вакцин.

Не забудьте проконсультироваться с педиатром по поводу вакцинации. Кроме того, поделитесь историей аллергии на яйца вашего ребенка с врачом, чтобы он мог решить, безопасна ли вакцина, или предоставит вам альтернативную вакцину.

Обратите внимание, что аллергия на яйца отличается от чувствительности или непереносимости яиц.В то время как при аллергии реакция проявляется почти мгновенно, при повышенной чувствительности последствия медленнее и мягче. И аллергия, и чувствительность связаны с иммунной системой, а непереносимость - с желудочно-кишечной системой. Таким образом, рекомендуется проконсультироваться с практикующим врачом, чтобы определить точное состояние.

Есть ли у вас какой-либо опыт по поводу аллергии на яйца у вашего младенца? Мы хотели бы услышать об этом. Оставьте комментарий ниже.

Рекомендуемые статьи:
.

Аллергия на яйца: каковы симптомы?

Что такое аллергия на яйца?

Согласно данным Food Allergy Research & Education (FARE), аллергия на яйца является одним из наиболее распространенных видов пищевой аллергии среди детей в США. Если у вашего ребенка аллергия на яйца, его иммунная система ошибочно определяет белки, содержащиеся в яйцах, как вредные. Когда ваш ребенок ест яичный белок, его иммунная система в ответ выделяет гистамин и другие химические вещества. Это вызывает аллергическую реакцию, которая может включать потенциально опасные для жизни симптомы.

У любого человека может развиться аллергия на яйца, но у некоторых людей вероятность этого выше, чем у других. Факторы риска включают:

  • Возраст: от аллергии на яйца чаще всего страдают дети. По данным Американского колледжа астмы, аллергии и иммунологии (ACAAI), до 2 процентов американских детей страдают аллергией на яйца. Но большинство из них вырастают к 16 годам.
  • Кожные заболевания. Если у вашего ребенка есть определенные кожные заболевания, особенно экзема, у него с большей вероятностью разовьется пищевая аллергия.
  • Генетика: Если один или оба родителя страдают пищевой аллергией, у ребенка также больше шансов заболеть пищевой аллергией. Семейный анамнез других аллергических состояний, таких как сезонная аллергия, также может повысить риск для вашего ребенка.

Люди с аллергией на яйца обычно реагируют на белок, содержащийся в яичных белках, известный как белок. У них также может быть аллергия на белок, содержащийся в яичных желтках. Если у вашего ребенка аллергия на яйца, его врач, скорее всего, посоветует полностью избегать употребления яиц.Полное разделение яичных белков и желтков может быть затруднено.

Симптомы аллергической реакции могут варьироваться от человека к человеку. Типы реакций тоже могут быть разными. Реакция может появиться через несколько минут после того, как ваш ребенок съест яйцо, и может варьироваться от легкой до тяжелой.

Крапивница часто является одним из первых признаков аллергической реакции. Это красные опухшие пятна, которые могут появиться на лице или других частях тела ребенка после того, как он съел яйцо. К другим легким аллергическим симптомам относятся:

  • заложенность носа
  • кашель или сжатие груди
  • судороги, тошнота, а иногда и рвота

В некоторых случаях у вашего ребенка может возникнуть серьезная аллергическая реакция на яйца.Это называется анафилаксией. Этот тип реакции может развиваться быстро и затрагивать сразу несколько систем организма. Помимо более легких симптомов, анафилаксия может включать потенциально опасные для жизни симптомы, такие как:

  • отек языка и губ вашего ребенка
  • сжатие горла вашего ребенка
  • затрудненное дыхание
  • головокружение
  • быстрое падение артериального давления
  • потеря сознания

Важно немедленно лечить анафилаксию с помощью инъекционной дозы адреналина.

Если у вашего ребенка аллергия на яйца, единственный способ предотвратить аллергическую реакцию - это избегать еды или контакта с яйцами. Помогите им узнать, как проверять на этикетках продуктов питания и напитков наличие яичного и яичного белка. Иногда яичный белок указывается под другими названиями, например:

  • vitellin
  • simplesse
  • lysozyme
  • livetin
  • lecithin
  • globulin
  • albumin or albumen
  • слова, начинающиеся с «ova» или «ovo», префикс яйцеклетки, что на латыни означает яйцо


Помогите ребенку избегать продуктов, которые включают или могут содержать любой из этих ингредиентов.

Яйцо может появляться во многих типах еды и напитков, часто в неожиданных местах. В дополнение ко многим выпечкам, таким как печенье и пирожные, яйца можно найти в:

  • макаронных изделиях
  • заправке для салатов
  • майонезе
  • мясных рулетах и ​​фрикадельках
  • пудингах
  • зефирах
  • глазури для торта
  • фирменных напитках


Если вы не уверены, содержит ли продукт яичный или яичный белок, обратитесь к производителю.

Если вашему ребенку поставили диагноз аллергия на яйца, его врач, скорее всего, направит его к аллергологу. Специалист может помочь вам и вашему ребенку узнать, как избегать употребления яиц и вылечить аллергическую реакцию.

Для лечения легкой аллергической реакции аллерголог вашего ребенка может порекомендовать антигистаминные препараты. Для лечения тяжелой аллергической реакции вашему ребенку может потребоваться доза адреналина. Это лекарство поможет уменьшить отек, стимулировать сердце вашего ребенка, повысить кровяное давление и улучшить его дыхание.Важно дать адреналин при первых признаках аллергической реакции и доставить ребенка в отделение неотложной помощи для последующего наблюдения. Без своевременного лечения анафилаксия может быть фатальной.

.

Аллергия на яйца - Better Health Channel

Аллергия на яйца - одна из самых частых причин аллергии у детей. Многие дети, но не все, перерастают аллергию еще до подросткового возраста.

Симптомы аллергии на яйца варьируются от легкой реакции до тяжелой аллергической реакции (анафилаксии). Наиболее частые симптомы аллергии на яйца - кожные аллергические реакции. Другие симптомы включают насморк, зуд и слезотечение (похоже на сенную лихорадку), судороги, тошноту или рвоту. Лучший способ справиться с аллергией на яйца - избегать всех продуктов, содержащих яйца или яичные продукты.

Пищевая аллергия может быть опасной для жизни. Если у вас или у вашего опекаемого ребенка возникла тяжелая аллергическая реакция (анафилаксия), позвоните по номеру «Тройной ноль» (000) и попросите скорую помощь. Уложите человека на плоскую поверхность и введите автоинжектор адреналина (EpiPen®), если он доступен.

Причины аллергии на яйца

При всех аллергиях иммунная система реагирует на определенные триггерные молекулы аллергии (аллергены). Ваша иммунная система или иммунная система ребенка, о котором вы заботитесь, вырабатывает антитела, которые обнаруживают аллерген и вызывают воспалительные реакции и выброс химического вещества, называемого гистамином.Гистамин вызывает крапивницу, сенную лихорадку и другие аллергические симптомы.

Молекулы, вызывающие вашу аллергическую реакцию, могут быть как в яичных белках, так и в яичных желтках, но чаще встречается аллергия на яичные белки. Определенная молекула в яйцах, которая вызывает у вас аллергию, может присутствовать как в куриных, так и в утиных яйцах. Поэтому у некоторых людей может быть аллергия как на куриные, так и на утиные яйца. Это известно как перекрестная реактивность. Поговорите со своим врачом о перекрестной реактивности, потому что ее сложно предсказать.

Яичная аллергия и вакцины

Большинство вакцин в Австралии не содержат яиц.Некоторые вакцины производятся из вирусов, выращенных в куриных яйцах. К ним относятся вакцины против гриппа (гриппа), желтой лихорадки и лихорадки Ку. Некоторым людям с аллергией на яйца можно сделать прививку от гриппа (гриппа), поэтому проконсультируйтесь с врачом.

Поговорите со своим врачом о том, как аллергия на яйца может повлиять на ваш график вакцинации или ребенка, находящегося под вашим присмотром. Кроме того, всегда сообщайте своему врачу или медсестре о любых аллергиях до вакцинации.

Симптомы аллергии на яйца

У всех разные иммунные системы, и аллергия на яйца может вызывать различные признаки и симптомы, от легких до тяжелых.Симптомы могут появиться в течение нескольких минут или нескольких часов после употребления яиц или продуктов, содержащих яйца. Многие пищевые аллергии не вызывают серьезных симптомов, но у некоторых людей они могут быть опасными для жизни, и к ним следует относиться серьезно.

У некоторых людей возникают отрицательные или побочные реакции на пищу (например, головная боль или вздутие живота), не вызванные аллергией. Они могут быть вызваны такими факторами, как пищевое отравление, токсические реакции или пищевая чувствительность (непереносимость) из-за дефицита ферментов. Хотя это не аллергические реакции, их часто принимают за аллергию.

Если вы или ребенок, который находится у вас под опекой, испытали какие-либо из этих симптомов после употребления яиц, риск возникновения другой тяжелой реакции после употребления яиц выше, чем обычно. Попросите врача направить вас к специалисту (аллергологу или клиническому иммунологу).

Тяжелая аллергическая реакция - анафилаксия

Яйца - один из наиболее распространенных продуктов, вызывающих тяжелые аллергические реакции. Тяжелая аллергическая реакция (анафилаксия) опасна для жизни.

Симптомы тяжелой аллергической реакции включают:

  • затрудненное или шумное дыхание
  • отек языка
  • отек или стеснение в горле
  • затрудненная речь или хриплый голос
  • хрип или постоянный кашель
  • стойкое головокружение или коллапс
  • бледность и вялость у детей раннего возраста.

Легкие аллергические симптомы, которые могут возникнуть до тяжелой аллергической реакции, включают:

  • отек губ, лица и глаз
  • ульи или ранты
  • покалывание во рту
  • Боль в животе и рвота.

Аллергические кожные симптомы, вызванные аллергией на яйца

Аллергические кожные реакции - наиболее частые симптомы аллергии на яйца. Симптомы включают: • выступающие красные шишки на коже - крапивница (крапивница) • кожный зуд и сыпь.

Симптомы сенной лихорадки при аллергии на яйца

Люди с аллергией на яйца могут испытывать симптомы сенной лихорадки (аллергический ринит), включая:

  • чихание
  • зуд и насморк
  • красные, зудящие и слезящиеся глаза
  • зуд неба или горла
  • кашель
  • заложенность носа
  • заблокированных пазух.

Диагностика аллергии на яйца

Диагностировать аллергию бывает сложно. Если вы считаете, что у вас или вашего ребенка, находящегося под вашим наблюдением, может быть аллергия на яйца, ведение записи или дневника симптомов может помочь вам и вашему врачу понять, что вызывает симптомы.

Ваш дневник может включать информацию о том, возникают ли симптомы:

  • внутри вашего дома, снаружи или и там и там
  • на короткое время или более
  • ночью, днем ​​или при пробуждении
  • после того, как вы съели определенную еду или напиток
  • после приема определенного лекарства по рецепту или без рецепта в аптеке или супермаркете
  • после того, как вы приняли лекарство на травах.

Посещение врача по поводу симптомов

Если у вас есть аллергические симптомы, обратитесь к семейному врачу, который задаст вам несколько вопросов о ваших аллергических реакциях. Вы также можете обсудить свои записи о симптомах. Чтобы диагностировать аллергию, врач может направить вас к врачу-специалисту, известному как аллерголог или клинический иммунолог.

Аллергологи могут провести тест на аллергию, используя ряд возможных методов в зависимости от типа потенциальной аллергии.Для проверки на аллергию на яйца аллерголог может:

  • провести кожный укол
  • сдать анализ крови
  • просит вас временно отказаться от всех яиц или продуктов, содержащих яйца (элиминационная диета), а затем снова включить яйца в свой рацион (пищевой вызов) под строгим медицинским наблюдением.

Непроверенные методы проверки на аллергию

Ряд методов претендует на то, чтобы проверить наличие аллергии, но они не были подтверждены ни с медицинской, ни с научной точки зрения.Они могут быть дорогостоящими и могут привести к опасному отказу от определенных продуктов. Австралазийское общество клинической иммунологии и аллергии (ASCIA), организация, представляющая аллергологов в Австралии, рекомендует не использовать определенные методы для проверки потенциальных аллергий. Эти методы включают:

  • цитотоксические исследования пищевых продуктов
  • электродермальные испытания
  • анализ волос
  • иридология
  • кинезиология
  • импульсные испытания
  • рефлексотерапия
  • Тестирование Vega.

Всегда говорите со своим врачом, если вы думаете об использовании дополнительных лекарств или терапии для проверки на аллергию.

Лечение аллергии на яйца

Единственное лекарство от пищевой аллергии - избегать продуктов, вызывающих у вас аллергию. Даже если вы будете осторожны, трудно избежать любого контакта с определенной пищей. Если вы подвержены риску тяжелой аллергической реакции (вам прописали автоинъектор адреналина), ASCIA рекомендует иметь «План действий при анафилаксии» ASCIA.Если вы не входите в группу высокого риска и вам не прописали автоинъектор адреналина, ASCIA рекомендует иметь «План действий ASCIA при аллергических реакциях».

Чтобы избежать употребления пищи, людям с пищевой аллергией необходимо научиться читать этикетки на пищевых продуктах. У ASCIA есть информационные бюллетени, которые помогут вам понять, как читать этикетки на пищевых продуктах и ​​чего следует избегать, если у вас аллергия на яйца.

Некоторые люди могут переносить яйца в приготовленных или выпеченных продуктах, потому что молекулы (белки) в яйцах изменяются при приготовлении и после этого перестают восприниматься иммунной системой как опасные.Ваш врач может посоветовать вам, можно ли есть определенные продукты.

Неточный диагноз может привести к дорогостоящему и неэффективному лечению и ненужному отказу от пищи, что может привести к недоеданию и отвращению к пище, особенно у детей. Всегда говорите со своим врачом о своем диагнозе пищевой аллергии и вариантах лечения.

Неотложная помощь при тяжелых аллергических реакциях

Экстренные меры реагирования при тяжелой аллергической реакции:

  • Уложить человека ровно - не позволять ему стоять и ходить
  • вводят адреналин с помощью автоинжектора (например, EpiPen®)
  • всегда набирайте тройной ноль (000), чтобы вызвать скорую помощь в неотложной медицинской помощи.

Если вы подвержены риску серьезной аллергической реакции, убедитесь, что вы:

  • иметь план действий по тяжелой аллергической реакции
  • оснащены автоинжектором адреналина (например, EpiPen®) для лечения тяжелой аллергической реакции
  • Носите медицинские идентификационные украшения - это увеличивает вероятность введения адреналина в экстренной ситуации
  • иметь средства вызова тройного нуля (000), например мобильный телефон
  • избегайте приема лекарств (где это возможно), которые могут усилить тяжесть аллергической реакции или усложнить ее лечение, например бета-блокаторов
  • обратитесь к врачу.

Куда обратиться за помощью

Контент-партнер

Эта страница была подготовлена ​​после консультаций и одобрена: Австралазийское общество клинической иммунологии и аллергии (ASCIA)

Последнее обновление: Июль 2017 г.

Контент на этом сайте предоставляется только в информационных целях.Информация о терапии, услуге, продукте или лечении никоим образом не поддерживает и не поддерживает такую ​​терапию, услугу, продукт или лечение и не предназначена для замены рекомендаций вашего врача или другого зарегистрированного медицинского работника. Информация и материалы, содержащиеся на этом веб-сайте, не предназначены для использования в качестве исчерпывающего руководства по всем аспектам терапии, продукта или лечения, описанных на веб-сайте. Всем пользователям настоятельно рекомендуется всегда обращаться за советом к зарегистрированному специалисту в области здравоохранения для постановки диагноза и ответов на свои медицинские вопросы, а также для выяснения того, подходит ли конкретная терапия, услуга, продукт или лечение, описанные на веб-сайте, в их обстоятельствах.Штат Виктория и Департамент здравоохранения и социальных служб не несут ответственности за использование любыми пользователями материалов, содержащихся на этом веб-сайте.

.

Симптомы, диагностика, лечение и многое другое

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Человек с непереносимостью яиц не может переваривать яйца. Эта неспособность может привести к различным симптомам, включая вздутие живота, судороги, тошноту или диарею.

Хотя непереносимость яиц обычно не опасна, она может быть неудобной и надоедливой.

Если у человека непереносимость яиц, ему, возможно, придется избегать употребления яиц или употреблять их только в небольших количествах.Однако существуют альтернативы яйцам, которые помогут людям найти замену.

В этой статье будут рассмотрены симптомы, диагностика и лечение непереносимости яиц. Он также предоставит информацию об альтернативах яицам, а также об ингредиентах, которых следует избегать.

Поделиться на Pinterest Человек с непереносимостью яиц может испытывать тошноту, вздутие живота и спазмы желудка.

Симптомы непереносимости яиц могут включать:

По мнению экспертов, симптомы пищевой аллергии и непереносимости разные.

Непереносимость яиц не опасна для жизни. Однако может быть и сильная пищевая аллергия.

Важно обратиться к врачу, если человек думает, что у него аллергия на яйца.

Если кто-то испытывает симптомы анафилактического шока, ему следует обратиться за неотложной медицинской помощью.

Симптомы анафилактического шока могут включать:

  • крапивница
  • боль в животе
  • головокружение
  • обморок
  • отек
  • учащенное сердцебиение

Непереносимость яиц и аллергия на яйца - разные состояния.

Непереносимость яиц затрагивает пищеварительную систему, тогда как аллергия на яйца затрагивает иммунную систему.

Непереносимость яиц

Пищевая непереносимость возникает, когда организм не может переваривать определенные компоненты пищи.

Люди с непереносимостью яиц могут быть не в состоянии переваривать яичные белки или желтки, или и то, и другое.

При непереносимости у человека могут возникнуть проблемы с пищеварением через несколько часов после употребления вредного продукта питания. Хотя симптомы могут вызывать дискомфорт, обычно они не опасны.

Люди могут не знать, что у них непереносимость яиц, потому что их симптомы могут не проявляться сразу после употребления яиц. Или у них может не появиться никаких симптомов, когда они едят небольшое количество яиц.

Аллергия на яйца

При аллергии на яйца иммунная система человека воспринимает яйца как захватчика. В результате он выделяет мощные химические вещества при контакте тела с яйцами.

Аллергия на яйца может вызывать серьезные, а иногда и опасные для жизни симптомы. Симптомы аллергии на яйца могут появиться в течение получаса после контакта.

При аллергии у человека может возникнуть реакция после употребления небольшого количества яиц. Они также могут иметь реакцию от прикосновения к яйцам или вдыхания частиц в воздухе.

В настоящее время нет утвержденных тестов на непереносимость яиц. Хотя тесты могут диагностировать аллергию на яйца, непереносимость яиц гораздо сложнее.

Человек может определить, есть ли у него непереносимость яиц, с помощью дневника питания.

Дневник питания может включать такую ​​информацию, как:

  • все, что человек ест и пьет
  • дата, время и тип проблем с пищеварением, которые он испытывает
  • любые лекарства, которые он принимает

ведение дневника в течение нескольких дней или недель позволяет человеку искать связь между определенными продуктами питания и симптомами.

Если кто-то обеспокоен непереносимостью яиц, он может на время полностью отказаться от яиц и посмотреть, исчезнут ли симптомы. Если симптомы возвращаются после употребления яиц, это может указывать на их непереносимость.

Ведение дневника питания может иметь и другие преимущества.

Некоторые данные свидетельствуют о том, что людям с синдромом раздраженного кишечника (СРК) может быть полезно избегать определенных продуктов, если они не переносят их.

Если человек вообще старается избегать яиц, он может пожелать прочитать этикетки на пищевых продуктах перед их употреблением.

Вот некоторые общие пищевые ингредиенты, которые содержат яйца:

  • яичные белки, сушеные яйца, яичные желтки или яичный порошок
  • альбумин
  • аповителлин
  • глобулин
  • ливетин
  • лизоцим
  • овальбумин
  • овоглобулин
  • овоглобулин овомуцин
  • овомукоид
  • овотрансферрин
  • ововитель
  • ововителлин
  • силикатбуминат
  • simplesse
  • вителлин

Один из способов убедиться, что продукт не содержит яиц, - это поиск продуктов, которые не содержат яиц.Если продукт веганский, в него не будут входить яйца или другие продукты животного происхождения.

Поскольку яйца являются обычным пищевым аллергеном, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) требует от производителей пищевых продуктов указывать их на этикетке.

Если человеку нужно полностью избегать яиц, есть альтернативы.

Тофу

Тофу - это продукт с высоким содержанием белка, приготовленный из соевых бобов. Люди могут использовать тофу вместо яиц на завтрак или в бутербродах, перемешивая его или добавляя в коктейли.

Попробуйте этот рецепт схватки с тофу на юго-западе.

Яблочное пюре без сахара и фруктовое пюре

Яблочное пюре и другие протертые фрукты, такие как банан, могут заменить яйца при выпечке.

Пектин фруктов может эффективно заменять животные жиры. Он может действовать как эмульгатор, наполнитель, стабилизатор, загуститель и желирующий агент.

Попробуйте этот рецепт шоколадного торта с несладким яблочным пюре.

Семена льна или чиа

Семена льна или чиа, смешанные с водой, могут заменить яйца при выпечке.

Смешайте 1 столовую ложку семян с 2,5 столовыми ложками воды, чтобы заменить одно яйцо. Подождите 5 минут, чтобы смесь смешалась, прежде чем добавлять в рецепт.

Попробуйте этот рецепт, чтобы заменить яйца семенами чиа.

Веганские заменители яиц

Производители производят заменители яиц из крахмала на растительной основе, сои, орехов или семян.

Здесь можно купить заменители яиц в магазинах и онлайн.

Aquafaba

Aquafaba, жидкость, получаемая при варке нута и других бобовых, может заменить яичные белки.

Люди могут использовать аквафабу как замену яичным белкам.

Попробуйте этот рецепт веганских безе.

Яйца - хороший источник белка и других питательных веществ.

Если человек должен избегать яиц, он должен быть уверен, что его диета включает другие источники необходимых питательных веществ. Люди, избегающие определенных продуктов или соблюдающие особую диету, должны обратиться к врачу или диетологу, чтобы убедиться, что они получают все необходимые им питательные вещества.

Людям следует поговорить с врачом, если они подозревают, что у них непереносимость яиц.

Их врач может порекомендовать тесты или элиминационную диету, чтобы выяснить, не вызывают ли яйца или другие продукты проблемы с пищеварением.

Проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота, спазмы желудка или диарея, могут быть признаком других проблем со здоровьем. Если эти проблемы не проходят, может быть полезно поговорить с врачом, чтобы исключить другие заболевания.

Человек всегда должен обращаться за неотложной помощью при любых аллергических реакциях, таких как отек, затрудненное дыхание, зуд и крапивница, поскольку эти симптомы могут быстро стать серьезными.

Непереносимость яиц не опасна для жизни, но может мешать повседневной жизни.

Отказ от яиц и сбалансированная диета может предотвратить симптомы и позволить кому-то чувствовать себя лучше.

Чтение этикеток с ингредиентами на упаковке и использование заменителей яиц и заменителей может помочь избежать употребления яиц и яичных продуктов.

.

Смотрите также