Чем заменить молочные продукты при аллергии у ребенка


чем заменить молочные продукты при аллергии — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Из интернета

Список запрещенных продуктов при грудном вскармливании

Перечень запретов в питании выглядит довольно внушительно, но не стоит унывать: разрешенных продуктов гораздо больше. О том, что можно кушать кормящей женщине, можно узнать в этой статье.

Запрещенные продукты для кормящей мамы следующие:

1. Жирное мясо, сало, копченые колбасы, окорок и т.д.

Жирная пища вызывает запоры не только у мамочки, но и у ребенка. Кроме того, высокая калорийность такой еды быстро поможет набрать лишний вес. Избыток животных жиров повышает холестерин.

2. Рыба

Рыба очень важна в рационе мамы как источник легкоусвояемого белка. Но, в связи с тем, что это продукт достаточно аллергенный, употреблять его нужно осторожно, не ранее 3-4 месяца со дня рождения ребенка. При выявлении аллергической реакции рыба совсем исключается из рациона. Сюда же можно отнести и такой продукт, как рыбная икра.

3. Полуфабрикаты быстрого приготовления

К этой группе можно отнести лапшу быстрого приготовления, замороженные пельмени, чебуреки, блинчики, котлеты, голубцы и т.д. Такую еду точно нельзя есть кормящим мамам, так как сырье часто используется самого низкого качества, а вкус блюда улучшается множеством химических добавок, например, глутаматом натрия.


Любая «химия» в меню кормящей женщины способна негативно отразиться на ребенке в виде аллергии и ухудшения самочувствия
4. Острые соусы и приправы

Сюда входят острый красный перец, соус чили, горчица, кетчуп, черный перец, карри, корица, свежий репчатый лук, чеснок, блюда кавказской и индийской кухни. Любительницам остренького придется обойтись некоторое время достаточно пресной едой. Острая и пряная пища может значительно повлиять на вкус молока, делая его неприятным для младенца. Ребенок бросит грудь, и ГВ окажется под угрозой. Кроме того, такие приправы разжижают стул, и у крохи может начаться диарея.

5. Соленья, покупная и домашняя консервация

Любые консервы нежелательны при грудном вскармливании. Это относится и к домашней консервации. В большинство рецептов входит очень много соли и разнообразных приправ, избыток которых способен повлиять на вкус молока. Кроме того, при употреблении консервов всегда есть риск заражения смертельной бактерией ботулизма.

6. Шоколад и другие сладости

Во время ГВ кормящим мамам лучше отказаться от сладкого, так как сладости способствуют появлению колик и диатеза у малыша. Шоколад, особенно черный, содержит значительную дозу кофеина. Некоторые младенцы довольно чувствительны к этому веществу и могут отреагировать на шоколадку в мамином меню нарушениями сна и повышенной возбудимостью. Если очень хочется чего-то сладенького, то можно позволить себе немного белого шоколада, зефира или пастилы. Употреблять сладкое желательно один раз в день за 1,5 часа до кормления и в очень ограниченном количестве.

7. Сдобная выпечка

Многие мамочки любят выпечку, часто делают ее сами. Но в период ГВ такая еда не полезна. Рафинированная мука, большое содержание сдобы, сладкая или жирная начинка в пирожках или булочках делают их опасными продуктами для кормящей мамы. Такая пища будет способствовать запорам у мамы, коликам и диатезу у ребенка.

8. Цитрусовые фрукты

Цитрусовые содержат большое количество витамина С, это несомненный плюс, но содержащиеся в них вещества могут и негативно повлиять на малыша, вызывая аллергические реакции. Именно с этим сегментом фруктов кормящим мамам следует быть очень осторожными.

9. Продукты красного цвета

Какие продукты относятся к этой категории? Все, что имеет красный оттенок, - это томаты, красный сладкий перец, красная рыба, красные яблоки, гранат, ягоды (клубника, малина, клюква и т.д.). Благодаря особому пигменту, из-за которого продукт приобретает красную окраску, эта еда и оказывается под запретом. Именно он является сильнейшим аллергеном.

10. Молочная продукция высокой жирности и цельное молоко

Многие мамочки удивляются, почему запрещены молоко и жирная молочная продукция, ведь это полезные продукты, содержащие большое количество кальция. Все дело в том, что молоко в рационе кормящей женщины практически всегда вызывает колики у младенцев. А жирная «молочка» способствует повышению холестерина, ухудшает ситуацию с запорами. К этой же категории можно отнести сыры с большим процентом жирности и острым пряным вкусом. Они также нежелательны в рационе мамы в период ГВ.

11. Грибы

Грибы запрещены все. Все дело в том, что продукт очень долго переваривается и плохо усваивается. Часто организм мамочки не может переварить грибы до такого состояния, чтобы они стали безопасны для ребенка. Попадая в грудное молоко, некоторые нерасщепленные белки могут вызвать серьезное расстройство кишечника у малыша.

12. Арахис

При всей пользе орехов арахис на ГВ употреблять не стоит, так как он относится к аллергенным продуктам. Лучше отдать свое предпочтение другим сортам орешков.

13. «Пищевой мусор»

К этой категории можно отнести чипсы, соленые орешки, сухарики с ароматизаторами, поп-корн, фаст-фуд. Благодаря высокой калорийности и большому содержанию «химии» в составе эта еда точно не принесет пользы молодой маме и малышу. Сюда же можно отнести и такой популярный соус, как майонез. Несмотря на то, что сейчас на прилавках можно встретить множество разновидностей майонеза с разным составом и процентом жирности, употреблять его в период ГВ не стоит. Большое содержание химических добавок и жирность делает его нежелательным продуктом на столе кормящей мамы.

14. Газированные напитки

Любые газированные напитки должны быть под запретом, даже минеральная вода с газом. Если минералку еще можно пить, выпустив из нее газы, то остальная газированная вода не принесет пользы из-за большого содержания сахара и красителей. Такие напитки с большой долей вероятности вызовут колики и аллергию у малыша.

Какие продукты запрещены при коликах и аллергии у младенца

Если ребенок мучается от колик, то стоит еще строже отнестись к своему питанию. Под запретом должны быть следующие продукты:

  • Черный ржаной хлеб. Можно заменить на сухие хлебцы, которые изготавливают без использования дрожжей.
  • Сырые овощи и фрукты (особенно белокочанная капуста, огурец, яблоки с кожицей). Овощи в период колик лучше термически обрабатывать, снижая количество клетчатки. Фрукты полностью исключить или кушать в ограниченном количестве, снимая кожицу.
  • Цельное молоко. Пока ребенок страдает коликами, молоко лучше не употреблять даже в малых дозах, добавляя в чай или каши.
  • Бобовые (горох, фасоль). Бобовые - прекрасный источник белка, но признанный возбудитель газообразования и колик у младенцев. Лучше на время заменить их на мясные продукты. Мамы, придерживающиеся вегетарианства, могут в качестве белковой пищи кушать сыр тофу, например.
  • Копчености, жареная пища, консервы. Такая еда вообще нежелательна на столе мамочки весь период ГВ, но в случае с коликами ее следует строго исключить из рациона.
  • Яйца. Куриные яйца, помимо того, что вызывают колики, еще и являются сильным аллергеном. На время ГВ лучше заменить их на перепелиные: они более щадящие по отношению к неокрепшему организму крохи.
  • Сладости и сахар. Когда малыш страдает коликами, то сладкое исключается полностью. В редких случаях можно позволить себе сухое галетное печенье (не более 2 штук в сутки).
  • Газированные напитки. От газированной воды колики могут быть не только у малыша, но и у мамы, поэтому пить ее в период ГВ просто неразумно.

При аллергических реакциях диета мамы еще строже. При подборе рациона можно ориентироваться на таблицу:


Таблица исключаемых и разрешенных продуктов для кормящей матери при аллергии у ребенка

Когда аллергены будут выявлены, можно вводить в рацион новые продукты, обязательно обращая внимание на реакцию ребенка. Каждый новый продукт вводится осторожно, малыми дозами.

Кормящая мамочка должна помнить, что все запреты временные и через некоторое время она вновь может наслаждаться любимыми блюдами. А во время грудного вскармливания на первый план выходит здоровье ребенка, и нужно сделать все, чтобы малыш рос крепким и развивался правильно.
Источник: http://mladeni.ru/mamam/produkty-zapreshchennye-grudnom-vskarmlivanii

Как заменить молочные продукты, если у вас аллергия на молочный белок - Советы и рецепты

Аллергия на молочный белок заставляет организм чрезмерно реагировать на молочный белок, что на самом деле безвредно. Возникают проблемы с пищеварением, иногда страдают кожа, дыхание и кровообращение. В молоке содержатся разные типы белков, которые вызывают аллергические реакции. Они классифицируются как казеины и сывороточные белки:

  • Казеин, термостойкий до прибл. 120 ° C
  • Альфа-лактоглобулин (сывороточный белок), термостойкий до прибл.77 ° C
  • Бета-лактальбумин (сывороточный протеин), термостойкий до прибл. 70 ° C
  • Сывороточный альбумин (сывороточный белок)

Люди с аллергией на сывороточный белок иногда могут переносить продукты из коровьего молока, прошедшие сверхвысокотемпературную обработку (например, ультрапастеризованное молоко). Некоторые также могут пить овечье, козье или кобылье молоко без каких-либо проблем, потому что сывороточные белки в этих продуктах животного происхождения немного отличаются от белков коровьего молока. Однако, когда аллергологи диагностируют аллергию на молочный белок, они сначала рекомендуют исключить всех видов молока животных .

Итак, вот мои советы по замене молочных продуктов, включая несколько вкусных рецептов, которые вы можете приготовить самостоятельно. При отказе от молочных продуктов важно получать достаточно кальция, особенно детям. У них аллергия на молочный белок чаще, чем у взрослых, и они нуждаются в кальции для оптимального роста. Этот минерал содержится во многих продуктах. Например, шпинат и брокколи - это овощи с высоким содержанием кальция. Также доступна минеральная вода с высоким содержанием кальция.

Также важно знать, что многие продукты-заменители содержат сою, пшеницу или орехи .Поэтому сначала посоветуйтесь со специалистом по аллергии, нет ли у вас аллергии на какой-либо из этих ингредиентов.

Молоко

  • Альтернатива: соевое молоко, миндальное молоко, рисовое молоко, молоко кешью, овсяное молоко, молоко орехов макадамии

Йогурт

  • Альтернатива: соевый йогурт, кокосовый йогурт, конопляный йогурт, йогурт из кешью миндальный йогурт, йогурт из люпина, все альтернативы йогурту на растительной основе

Творожный сыр

  • - Альтернатива: творог на растительной основе

Сыр

  • Альтернатива: сыр на растительной основе

Кислый сливки / Crème Fraîche

  • Альтернатива: сметана на растительной основе

Крем

  • Альтернатива: сливки на растительной основе

Масло

Кефир

  • Альтернатива: водный кефир
  • Комбуча


Примечание:

  • Готовые блюда, растворимые смеси для напитков, выпечка, колбасные изделия, сладости, смеси специй , добавки, лекарства, косметика и средства личной гигиены также могут содержать молочные белки или сыворотку.Если у вас аллергия, всегда проверяйте список ингредиентов.
  • Людям с аллергией на молочные белки следует избегать следующих ингредиентов: молоко, сухое молоко, сухое обезжиренное молоко, молочный белок, казеин, сывороточный белок, лактальбумин, лактоглобулин
  • Следующие ингредиенты безопасны: молочная кислота, лактоза в лекарствах

Октябрь 2017, автор: Стефани Грауэр-Стоянович

.

Симптомов, продуктов, которых следует избегать, и меры безопасности

Говорят, что каждый 13-й ребенок в США страдает пищевой аллергией. Было замечено, что случаи пищевой аллергии у детей увеличиваются, но причина этого увеличения неизвестна.

Пищевая аллергия - это отрицательная реакция иммунной системы на белок, который в остальном безвреден. Белки или аллергены могут вызвать аллергическую реакцию. Когда иммунная система воспринимает пищу как угрозу, она запускает реакцию, которая может привести к отеку, крапивнице, сыпи на коже, зуду и т. Д.

MomJunction расскажет о различных типах пищевых аллергий, их симптомах, профилактике и лечении. Во-первых, давайте поймем разницу между пищевой аллергией и пищевой непереносимостью.

Пищевая аллергия или пищевая непереносимость?

Пищевая аллергия и непереносимость - это одно и то же? Нет. Пищевая непереносимость - это состояние, при котором организм химически реагирует на пищу, которую вы едите. Она гораздо более распространена, чем пищевая аллергия, и не вызывается иммунной системой.Люди не всегда могут быть нетерпимы к определенной пище. Они могут развиться из-за дефекта ферментов в организме, побочных эффектов лекарств или синдрома раздраженного кишечника.

Продукты, которые могут вызвать реакцию

Пищевая аллергия специфична в том смысле, что у вашего ребенка может быть аллергия на определенную пищу или категорию продуктов, содержащих белок, который иммунная система рассматривает как угрозу. Хотя любая пища может вызвать аллергическую реакцию, продукты, упомянутые ниже, являются наиболее распространенными аллергенами.Согласно правилам Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) производители должны указывать на этикетках наличие этих продуктов.

  • Арахис
  • Древесные орехи
  • Молоко
  • Соя
  • Пшеница
  • Яйцо
  • Моллюски
  • Рыба
  • Семена кунжута

Вместе эти девять продуктов вызывают более 90% пищевых аллергий у людей.

Общие симптомы пищевой аллергии

  • Насморк
  • Кожный зуд, отечность или припухлость кожи, губ и лица
  • Одышка и хрипы
  • Стеснение в горле, ощущение удушья
  • Проблемы с пищеварением, такие как диарея , тошнота, спазмы желудка и рвота
  • Крапивница с высыпаниями на коже
  • Головокружение и спутанность сознания

Хотя нечасто, анафилаксия является одним из наиболее серьезных последствий пищевой аллергии.

9 типов пищевой аллергии у детей

Пищевая аллергия может поразить любого, независимо от возраста, пола и этнической принадлежности. Читайте дальше, чтобы узнать о конкретных пищевых аллергиях, которые могут быть у ребенка.

1. Аллергия на арахис

Арахис - наиболее распространенные аллергены, которые вызывают реакции от легкой до смертельной. Около 0,6% детей в США страдают аллергией на арахис. Аллергия на арахис считается одной из самых опасных, потому что она может привести к состоянию, называемому анафилаксией, которое может быть опасным для жизни.

Человек, страдающий аллергией и очень чувствительный к арахису, может пострадать даже от арахисовой пыли или следов арахисового белка. Давайте узнаем симптомы, указывающие на аллергию.

2. Аллергия на древесные орехи

Древесные орехи - это орехи, которые растут на деревьях и, в отличие от бобовых, содержат одно семя в каждой скорлупе. Дети с аллергией на древесные орехи не должны есть такие орехи, как миндаль, грецкие орехи, фундук, кешью и бразильские орехи, среди прочего. Как и аллергия на арахис, аллергия на древесные орехи также может привести к анафилаксии.

Если вы обнаружите какой-либо из этих симптомов у своего ребенка после того, как он съел пищу, содержащую орехи, отнесите его в ближайшую больницу или вызовите скорую медицинскую помощь для получения противоядия. Также как можно скорее обратитесь к аллергологу.

Хотя кокос также является орехом, он обычно безопасен для людей с аллергией на орехи. В любом случае перед употреблением кокоса проконсультируйтесь с аллергологом.

[Читать: Zinc Rich Foods For Kids ]

3. Аллергия на молоко

Хотя молоко является одним из самых важных продуктов питания для ребенка, оно также является одним из наиболее распространенных аллергенов.Аллергия на молоко - это не то же самое, что непереносимость лактозы.

Считается, что у ребенка аллергия на молоко, если у него или нее есть аллергическая реакция на белки в молоке. Принимая во внимание, что, когда у ребенка недостаточно лактазы, фермента, необходимого для растворения лактозы в молоке, его или ее называют непереносимостью лактозы.

Аллергия на молоко часто встречается у детей в возрасте до трех лет. Хотя некоторые дети перерастают аллергию до достижения трехлетнего возраста, у некоторых она сохраняется до 16 лет или старше.

Ваш аллерголог может провести кожный укол, при котором одна-две капли молочного белка или любой жидкости, содержащей молочный белок, помещаются на предплечье для проверки чувствительности.

Аллергологи пробовали новый анализ крови, называемый комбинированным тестом, который выявляет наличие определенных молочных белков, называемых казеином, альфа-лактальбумином и бета-лактальбумином, которые могут вызывать серьезные аллергические реакции.

4. Аллергия на сою

Если ваш ребенок чувствует себя некомфортно после употребления соевого молока или любых других соевых продуктов, таких как тофу, возможно, у него аллергия на сою.Большинство детей склонны перерастать аллергию на сою к десяти годам.

В очень редких случаях аллергия на сою может привести к анафилаксии. Не давайте сою маленьким детям и младенцам. Если ваши дети никогда раньше не ели сою, начните с того, что давайте им небольшое количество продуктов, содержащих сою. Если возникла аллергическая реакция, отведите ребенка к аллергологу.

Врач может провести медицинский осмотр, кожный укол и анализ крови для проверки на антитела к соевому белку. Если капля соевого молока на предплечье или спине вызывает появление красных пятен в этой области, это может означать, что у ребенка аллергия на сою.В некоторых случаях аллерголог может также попробовать оральный пищевой тест, при котором ребенку необходимо съесть небольшое количество соевых пищевых продуктов в контролируемой среде.

5. Аллергия на пшеницу

Когда ребенок страдает аллергией на пшеницу, он не может переваривать белок, называемый глютеном, который содержится в пшенице, ржи и ячмене. От хлеба и пирожных до печенья и круп, повседневные продукты могут содержать пшеницу или глютен в той или иной форме и в той или иной мере. Если у вашего ребенка проявляется аллергическая реакция после употребления чего-то, что содержит пшеницу, вы можете пройти тест.

6. Аллергия на яйца

Исследования показывают, что около двух процентов детей страдают аллергией на яйца, которая возникает, когда организм реагирует на белок яичного белка. Исследования также показывают, что около 70% детей, страдающих аллергией на яйца, перерастают ее до того, как им исполнится 16 лет.

Аллерголог может сделать кожный укол или анализ крови, чтобы подтвердить диагноз. Кожный укол-тест включает в себя каплю яичного белка и использование стерильной иглы или зонда, чтобы жидкость просочилась в кожу, чтобы подтвердить аллергию.

[Читать: Преимущества употребления яиц для детей ]

7. Аллергия на моллюсков

От аллергии на моллюсков страдает около семи миллионов американцев каждый год. Употребление крабов, омаров или любых других моллюсков может вызвать эту аллергию. Обратите внимание, что аллергия на моллюсков - это не то же самое, что аллергия на рыбу. Таким образом, дети с аллергией на рыбу не обязательно могут иметь аллергию на моллюсков и наоборот.

Все виды моллюсков, включая ракообразных, таких как крабы, омары и креветки, могут вызывать аллергическую реакцию.Однако некоторые люди с этой аллергией могут переносить моллюсков, таких как устрицы, гребешки, моллюски и мидии.

8. Аллергия на рыбу

Хотя аллергия на рыбу встречается не так часто, как другие пищевые аллергии у детей, она может вызвать у ребенка сильное дискомфортное состояние. Аллергия может не проявиться, пока ребенок не достигнет совершеннолетия. Исследование показало, что около 40% людей с аллергией на рыбу сообщили о ее развитии после того, как стали взрослыми.

Диагностика с помощью кожного укола может выявить у ребенка аллергию на определенный вид рыбы.Также может быть проведен анализ крови. Если эти тесты не являются окончательными, врач может попробовать пероральную пищу, чтобы узнать, что вызывает симптомы.

[Прочтите: Продукты, богатые железом для ваших детей ]

9. Аллергия на семена кунжута

Семена кунжута не являются обычными ингредиентами в американской кухне, поэтому, возможно, поэтому не так много случаев аллергии на кунжут. Однако там, где семена кунжута являются традиционным ингредиентом, нередки аллергии. Аллергические реакции на семена кунжута могут быть серьезными и вызывать анафилаксию.

Для подтверждения диагноза аллерголог может рассмотреть вопрос о приеме пищи, начиная с небольшого количества пищи и постепенно увеличивая ее количество, чтобы прочитать и понять реакции.

Меры безопасности, которые необходимо предпринять, если у вашего ребенка пищевая аллергия

Лучший способ обезопасить вашего ребенка - это держать его подальше от этой аллергенной пищи. В случае аллергической реакции врач может назначить антигистаминные препараты. Однако, если аллергия серьезная или приводит к анафилаксии, они могут назначить инъекцию адреналина.

Вы можете предпринять следующие меры, чтобы предотвратить частые пищевые реакции у ребенка:

  • Хотя арахис не является древесным орехом, у людей с аллергией на древесный орех также может быть аллергия на него. Точно так же от 25 до 40% людей с аллергией на арахис также могут иметь реакцию на древесные орехи. То же самое и с рыбой и моллюсками. Поэтому обратите внимание на перекрестную реактивность.
  • Если ваш ребенок собирается на вечеринку, расскажите хозяину о его аллергии. Кроме того, сделайте для них привычку спрашивать об ингредиентах еды, если их предлагает друг или знакомый.
  • В большинстве шоколадных конфет тоже есть молоко, и держать детей подальше от них может быть непросто. Замените молочный шоколад темным шоколадом и немолочными шоколадными изделиями и десертами.
  • Всегда читайте этикетки перед покупкой любых продуктов, напитков или других пищевых продуктов. Научите ребенка внимательно читать этикетки.
  • Некоторые вакцины, такие как вакцина против кори, эпидемического паротита и краснухи, содержат в качестве ингредиента яйца, но обычно безопасны. В любом случае сообщите об аллергии педиатру до вакцинации ребенка.
  • Всегда носите с собой в сумке лекарства для неотложной помощи. Держите один в сумке вашего ребенка, а другой в бардачке вашего автомобиля. Убедитесь, что вы принимаете лекарства до истечения срока годности.
  • Если у вашего ребенка сильная аллергия, попросите его носить медицинское удостоверение, чтобы сотрудники службы экстренной помощи и лица, осуществляющие уход, знали, какие лекарства давать.
  • Найдите альтернативы, которые понравятся вашему ребенку. Например, если у них аллергия на молоко, найдите одинаково хорошие веганские блюда. Вы также можете заменить мороженое сорбетом, который не содержит молочных продуктов.
  • Не делайте аллергены, такие как арахис и орехи, шоколад, молочные лакомства и другие продукты, доступными для ребенка.
  • Самое главное, спросите у врача план действий в чрезвычайной ситуации на случай реакции и сообщите об этом ребенку.

Пищевая аллергия не должна мешать вашему ребенку наслаждаться хорошей едой. Люди с пищевой аллергией ведут осознанный образ жизни, что является здоровой привычкой. Все дело в том, чтобы делать правильный выбор, а не отказываться от чего-то. Ваш ребенок может быть слишком маленьким, чтобы понять это, но если вы поможете ему принять этот образ жизни и сделать его интересным для него, он не будет возражать против того, чтобы не есть несколько продуктов, чтобы оставаться здоровым и безопасным.

Как вы помогаете своим детям с пищевой аллергией? Сообщите нам об этом здесь.

Артикул:
3. Большая восьмерка; Аллергенные продукты и их аллергены, со ссылками на Infomall; Программа исследований и ресурсов пищевой аллергии; Институт сельского хозяйства и природных ресурсов; Университет Небраски-Линкольн 4. Аллергия на древесные орехи; Типы аллергии; Пищевая аллергия; Американский колледж аллергии, астмы и иммунологии 5. Аллергия на яйца; Типы аллергии; Пищевая аллергия; Американский колледж аллергии, астмы и иммунологии (2019) 6.Аллергия на рыбу; Типы аллергии; Пищевая аллергия; Американский колледж аллергии, астмы и иммунологии (2019)
Рекомендуемые статьи
.

школьных планов медицинского обслуживания для вашего ребенка с пищевой аллергией

Планы школьного медицинского обслуживания для вашего ребенка с пищевой аллергией

Как составить комплексный школьный план медицинского обслуживания для вашего ребенка с пищевой аллергией

В школьном медицинском плане будут указаны виды ответственности, обучение и услуги, необходимые для обеспечения безопасности окружающей среды вашего ребенка, и способы реагирования на чрезвычайную ситуацию, если таковая возникнет.

Родители, впервые отправляющие своего ребенка в школу, могут испытывать множество эмоций.Хотя это может быть время большого ожидания и волнения, у всех родителей есть обычные опасения: понравится ли моему ребенку его новая школа? Понравится ли ему его учитель? Сядет ли он в нужный школьный автобус? Будет ли программа такой, которая позволит ему расти и учиться в позитивной среде?

Как родитель ребенка, страдающего пищевой аллергией, у вас есть еще одно измерение, добавленное к ожиданиям и тревогам, связанным с отправкой ребенка в школу. В дополнение ко всем обычным заботам вы будете беспокоиться о его здоровье и безопасности.Что он будет есть? Как он сможет безопасно участвовать в занятиях в классе и столовой? Мой ребенок заболеет в школе? Сможет ли школа оперативно отреагировать на чрезвычайную ситуацию? Есть ли в школе штатная медсестра? Организует ли школа предоставление моему ребенку лекарств или специального лечения астмы в течение учебного дня?

Подобные опасения законны и понятны. Вам придется в первый раз «отпустить» своего ребенка и доверить его здоровье персоналу, с которым вы не знакомы.Вы должны быть уверены, что персонал школы научится безопасно справляться с аллергией вашего ребенка и научится реагировать на любую чрезвычайную ситуацию.

Как вы убедитесь, что они это сделают? Ключевым моментом является совместная и проактивная работа со школой над созданием всеобъемлющего школьного плана медицинского обслуживания. В школьном плане медицинского обслуживания будут указаны виды ответственности, обучение и услуги, необходимые для обеспечения безопасности окружающей среды вашего ребенка, а также способы реагирования на чрезвычайную ситуацию, если таковая возникнет.Три наиболее распространенных плана, используемых для детей с пищевой аллергией, известны как планы неотложной помощи (ECP), индивидуальные планы медицинского обслуживания (IHCP) и планы 504.

НАЧАЛО РАБОТЫ

Лучший способ побудить школу начать планирование для вашего ребенка - это уведомить директора школы в письменной форме о пищевой аллергии вашего ребенка; и попросите о встрече, чтобы разработать план по обеспечению его безопасности и решению проблем со здоровьем во время учебы в школе. В некоторых школах потребуется письмо от врача вашего ребенка с подробным описанием его или ее пищевой аллергии, а также специального ухода и лекарств, которые потребуются в школе.Постарайтесь установить этот контакт до начала учебного года, чтобы можно было разработать план к началу школы. Подходя к школе, используйте позитивный настрой и считайте себя частью команды, которая будет работать вместе, чтобы обеспечить безопасность вашего ребенка в школе. Ключ - частое, спокойное и уверенное общение.

Планы неотложной помощи (ECP)

Врачи выписывают медицинские предписания школьным медсестрам. Планы неотложной помощи (ECP) могут использоваться для ссылки на распоряжение врача или в качестве дополнительной формы, дополняющей письменные медицинские предписания врача.ТЭК написаны в терминах, понятных немедицинским лицам, и должны включать список аллергенов, которых ученик должен избегать; список симптомов, требующих неотложного лечения с помощью автоинжектора адреналина, инструкции по телефону 911, чтобы доставить студента в больницу; и список контактов для экстренных случаев. 1 План неотложной помощи при аллергии и анафилаксии Американской академии педиатрии - широко используемая форма для этой цели. Детский терапевт или аллерголог должен подписать ECP.

Индивидуальные планы медицинского обслуживания (IHCP)

Индивидуальный план медицинского обслуживания (IHCP) (также иногда называемый IHP) - это тип плана сестринского ухода, который выполняет как административные, так и клинические цели. Для ребенка с пищевой аллергией IHCP также содержит план оказания неотложной помощи (см. Выше) для управления и лечения аллергической реакции, если она возникнет, когда ребенок находится в школе.

IHCP должны быть написаны школьной медсестрой в сотрудничестве с учеником, семьей, преподавателями и поставщиками медицинских услуг. 2 Каждый студент с подтвержденным диагнозом пищевой аллергии и медицинскими предписаниями должен иметь IHCP. 3

IHCP определяет, что школа будет делать для создания и поддержания безопасной школьной среды для ребенка с пищевой аллергией. Например, IHCP подробно расскажет, какие меры школьная команда примет для снижения риска воздействия аллергена, распознает симптомы аллергической реакции и незамедлительно приступит к соответствующему лечению. 4 IHCP обычно не является юридически обязательным документом. 1

Раздел 504 Планы

План 504 - это договор между школой и учеником. 5 Наличие плана 504 особенно важно, когда существуют какие-либо проблемы в отношении эффективного управления пищевой аллергией, такие как отсутствие штатной медсестры, ограниченные школьные ресурсы или отсутствие эффективных политик и процедур. 1

План 504 получил свое название от раздела 504 Закона о реабилитации 1973 года, федерального закона, который запрещает школам, получающим федеральное финансирование, исключать учащихся с «инвалидностью» или иным образом дискриминировать их исключительно на основании этой инвалидности. 6 «Инвалидность» в соответствии с разделом 504 определяется Законом об американцах с ограниченными возможностями (ADAA) как «физическое или умственное нарушение, которое существенно ограничивает одну или несколько основных жизненных функций». «Основная жизненная деятельность» включает ходьбу, зрение, слух, речь, дыхание, обучение, работу, а также прием пищи. 7

Государственные получатели начальной и средней школы обязаны предоставлять бесплатное соответствующее государственное образование (FAPE) квалифицированным учащимся с ограниченными возможностями.Такое образование состоит из обычного или специального образования и связанных с ним вспомогательных средств и услуг, предназначенных для удовлетворения индивидуальных образовательных потребностей учащихся с ограниченными возможностями в той же мере, в какой удовлетворяются потребности учащихся без инвалидности. Сюда входят неакадемические и внеклассные услуги и мероприятия, включая питание, перерывы, а также услуги и мероприятия. 8

В случае учащихся с тяжелой пищевой аллергией FAPE обычно включает предоставление «сопутствующих вспомогательных средств и услуг», таких как прием лекарств, изменение обстановки в классе, замена меню или другие потребности, связанные со здоровьем, которые требуют внимания в школе. день. 6

Для того, чтобы ученик мог получить план 504, ребенок сначала должен быть оценен школой на соответствие определению «инвалид». Родители могут запросить в письменной форме, чтобы их ребенок был оценен на соответствие критериям в соответствии с процессом, определенным Разделом 504. Чтобы помочь в процессе оценки, который будет проводить школа, родители должны быть готовы предоставить в школу документацию от врача ребенка, подтверждающую утверждение, что пищевая аллергия ребенка вызывает существенное ограничение основной жизненной деятельности.

Хотя цель плана 504 по существу такая же, как и у IHCP, план 504 - это юридически обязательный документ, который предлагает процессуальные гарантии надлежащей правовой процедуры, не предоставляемые традиционными IHCP, включая слушания с соблюдением надлежащей правовой процедуры (с участием юриста, так желательно), а также уведомление родителей и требования проверки. В конечном итоге, если родитель по-прежнему недоволен планом, реализуемым школьным округом, он / она может обратиться за компенсацией в Управление по гражданским правам (U.S. Департамент образования), а также в федеральные суды.

Все государственные школы подпадают под действие Раздела 504. Частные школы, включая дошкольные учреждения, также покрываются страховкой, если их школы получают или получили некоторую форму федерального финансирования. Многие, хотя и не все, частные школы действительно получают федеральные деньги.

Проблемы, которые необходимо решить в рамках плана IHCP или 504

Вы, как родитель, можете работать в партнерстве со школьным персоналом и врачом вашего ребенка, если это необходимо, над разработкой содержания плана IHCP или 504 вашего ребенка, основанного на его или ее уникальных потребностях в отношении здоровья и безопасности при аллергии во время учебы в школе.Используемые меры по предотвращению и снижению воздействия аллергенов должны быть основаны на фактических данных и должны соответствовать стандартам передовой практики. 1

Примеры элементов, которые следует включить в план IHCP или 504, могут включать:

  • Признаки и симптомы аллергической реакции
  • Список всех аллергий с указанием степени тяжести каждой (пищевая и экологическая)
  • План неотложной помощи, включая список детских лекарств
  • Обучение персонала - как это будет проводиться и кто будет этим заниматься
  • Использование и подготовка замещающих учителей
  • Использование и обучение делегатов, если штатная школьная медсестра не находится в помещении
  • Обязанности родителей, обязанности детей, обязанности медсестры, другие обязанности школьного персонала
  • Правила, которым ребенок будет следовать в школе (e.g., правила совместного использования пищи, может ли он принимать праздничные угощения или пищевые награды, может ли он съесть школьный обед)
  • Изменения в классе, кафетерии и других местах (например, «столы без арахиса», замена мыла для рук на мыло без орехов, отказ от латексных воздушных шаров и т. Д.)
  • Использование еды в художественных проектах и ​​других планах уроков
  • Хранение безопасных закусок и безопасных нескоропортящихся обедов на случай возникновения потребности в этих предметах (например, забытые обеды, эвакуация, укрытие на месте)
  • Другие проблемы, относящиеся к вашему ребенку и его конкретной пищевой аллергии, например, процедуры, которым необходимо следовать во время экскурсий, в школьном автобусе, на школьных вечеринках и в других ситуациях потенциального риска и т. Д.


Выбор плана

Определение того, какой план подходит для вашего ребенка, зависит от предпочтений родителей, а также от того, какие федеральные законы или законы штата об инвалидности, если таковые имеются, применимы к школе, которую он или она посещает, в отношении того, квалифицируется ли серьезность пищевой аллергии ребенка как "инвалидность". . " Учащемуся не обязательно иметь инвалидность (согласно определению Закона об американцах с ограниченными возможностями) (ADAAA), чтобы получить IHCP. Однако для того, чтобы иметь право на участие в плане 504, ученик должен пройти оценку школы, которая определяет, что ребенок соответствует определению инвалидности ADAA.

Формат IHCP или плана 504 сильно различается. В некоторых школах может быть форма, несколько форм или определенный формат. В других случаях могут отсутствовать заранее установленные формы или форматы. Вам нужно будет попросить свою школу узнать, как оформляются IHCP или планы 504, чтобы вместе со школой разработать план для вашего ребенка.

Независимо от того, какой план вы используете для своего ребенка, убедитесь, что он указан в письменной форме . Письменный план важен для школьного персонала, а также для вас и вашего ребенка, чтобы понять, какую роль каждый будет играть в обеспечении безопасности вашего ребенка и ухода за ним в школе.Убедитесь, что план касается ключевых вопросов, требующих внимания в классе и в других местах школы. В план также должны входить заказы на лекарства и план неотложной помощи, составленный врачом вашего ребенка.

ДРУГИЕ ЗАКОНЫ, КОТОРЫЕ МОГУТ ЗАЩИТИТЬ СТУДЕНТА С СЕРЬЕЗНОЙ ПИЩЕВОЙ АЛЛЕРГИЕЙ

Закон об инвалидах в образовании (IDEA)

Программа IDEA была разработана для обеспечения того, чтобы детям с ограниченными возможностями были предоставлены услуги и приспособления, необходимые для того, чтобы они могли посещать программу государственной школы.IDEA определяет ребенка с ограниченными возможностями как человека, который по причине своей инвалидности «нуждается в специальном образовании и сопутствующих услугах». 9

Ребенок с тяжелой пищевой аллергией обычно не имеет права на страховое покрытие IDEA, за исключением случаев, когда ребенку требуется специальное образование в дополнение к проживанию и медицинскому обслуживанию от его пищевой аллергии. Следовательно, большинство детей с тяжелой пищевой аллергией не будут соответствовать требованиям для участия в Междисциплинарном образовательном плане (IEP), типе образовательной программы, разработанной для удовлетворения уникальных потребностей ребенка-инвалида в соответствии с положениями закона IDEA, даже если эти дети действительно могут соответствовать требованиям. для плана 504.Школы часто путают стандарты IDEA со стандартами Раздела 504. Чтобы иметь право на участие в Плане 504, учащийся должен иметь инвалидность, ограничивающую его основную жизненную деятельность и не имеющую ничего общего с способностью ребенка учиться. Школы ошибочно отказывают студентам с пищевой аллергией в плане 504, поскольку считают, что аллергия не влияет на способность ученика учиться. Таким образом, важно понимать разницу между IDEA и Разделом 504, чтобы вы могли эффективно отстаивать потребности своего ребенка в школе.

Закон о внесении поправок в Закон об американцах с ограниченными возможностями от 2008 года

Закон об американцах с ограниченными возможностями (ADA) - еще один федеральный закон, который часто предлагает защиту студентам с опасной для жизни пищевой аллергией. В 2008 году в ADA были внесены поправки как Закон об американцах с ограниченными возможностями (ADAAA).

Одно из наиболее важных различий между ADAAA и Разделом 504 заключается в том, что ADAAA применяется к большинству школ независимо от того, получают ли они федеральное финансирование.В частности, Раздел II Закона ADAAA применяется к государственным школам, а Раздел III - к «общественным местам проживания», включая нерелигиозные частные школы и частные детские сады.

Раздел II. В 2008 году в Закон об американцах с ограниченными возможностями были внесены поправки (Закон об американцах с ограниченными возможностями), чтобы расширить определение инвалидности. 10 , чтобы сделать больше студентов потенциально имеющими право на участие в планах 504, чем это было в прошлом. Раздел II требует, чтобы государственные школы и частные школы получали федеральные деньги со всеми правами и средствами правовой защиты в соответствии с разделом 504 Закона о реабилитации 7 , включая бесплатное и соответствующее образование (FAPE) в наименее ограничивающей среде (LRE). 11

Раздел III. Раздел III ADAAA требует, чтобы частные нерелигиозные школы принимали необходимые меры для обеспечения того, чтобы ни один ребенок из-за его инвалидности не был исключен, лишен услуг, изолирован или иным образом обращался с другими людьми иначе, чем с другими людьми, из-за отсутствия вспомогательных вспомогательные средства и услуги, за исключением случаев, когда организация может продемонстрировать, что принятие таких мер коренным образом изменит характер предлагаемых товаров, услуг, возможностей, привилегий, преимуществ или приспособлений или повлечет за собой чрезмерное бремя." 12 В отличие от государственной школы, которая обязана предоставлять FAPE в наименее ограничительной среде, частная школа может отказать в размещении, если такое размещение коренным образом изменяет программу или услугу или если школа считает, что это приведет к« неправомерному бремя ». Тем не менее, частные нерелигиозные школы не могут отказать в введении автоинъектора адреналина тем детям, которые испытывают опасные для жизни аллергические реакции на определенные продукты, такие как арахис или укусы пчел. 13

Государственные законы об инвалидности

Некоторые штаты приняли свои собственные законы об инвалидах, которые могут предусматривать дополнительные права и меры защиты помимо тех, которые предусмотрены федеральными законами. За дополнительной информацией обращайтесь в Департамент образования вашего штата.

ЧТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ ШКОЛА НЕ БУДЕТ РАБОТАТЬ С ВАМИ

Как отмечалось выше, государственные школы должны соответствовать требованиям раздела 504 и ADAAA. Многие частные школы также подпадают под действие Раздела 504 в силу того, что они получают федеральные средства.Более того, все нерелигиозные частные школы должны соблюдать ADAAA.

Таким образом, большинство школ - государственных или частных - не могут отказать в приеме ребенку, пищевая аллергия которого квалифицируется как «инвалидность», только из-за пищевой аллергии. Школы обязаны предоставлять необходимые услуги для обеспечения безопасности ребенка с пищевой аллергией и не могут отказаться от введения автоинъектора адреналина. 13,14

Если директор вашей школы не желает делать необходимые приспособления для вашего ребенка, вы можете письменно связаться с суперинтендантом школьного округа или координатором школьного округа 504, чтобы попытаться разрешить ситуацию.Если это не увенчается успехом, вы можете обратиться в Департамент образования вашего штата, который отвечает за обеспечение соблюдения Раздела 504 и закона IDEA. Нарушения Раздела III (нерелигиозные частные школы и частные детские сады) ADAAA рассматриваются Отделом по правам инвалидов Министерства юстиции (DOJ). Нарушения Раздела II (государственные школы и частные школы, получающие федеральное финансирование) ADA контролируются Управлением по гражданским правам (OCR) Министерства образования.

Оставайся позитивным!

Не забывайте сохранять позитивный настрой и сосредотачиваться на том, что нужно вашему ребенку, чтобы оставаться в безопасности в школе. Возможно, вам придется проинформировать школу о ее обязанности вносить необходимые изменения для обеспечения условий проживания и медицинских услуг, в которых нуждается ваш ребенок.

Имейте в виду, что планирование школы - это процесс. Первый год самый трудный, потому что вы начинаете с нуля. Если у вас есть план, вам нужно будет изменить и обновить его в начале каждого учебного года или раньше, если возникнет необходимость.Используйте информацию в этой статье, а также материалы, доступные вам в разделе «Дети с пищевой аллергией» и других надежных источниках, которые помогут вам разработать план для вашего ребенка в школе. Позиция Американской академии аллергии, астмы и иммунологии по анафилаксии в школах и других детских учреждениях также очень полезна и информативна.

Автор Линда Митчелл, Массачусетс, является основательницей организации Kids With Food Allergies (KFA), подразделения Американского фонда астмы и аллергии (AAFA).KFA стремится обеспечить безопасность и здоровье детей, страдающих пищевой аллергией, путем обучения и поддержки их семей и общества. Линда - вице-президент по работе с общественностью AAFA.

Особые благодарности Лорел Франкоур, эсквайр. за рецензирование этой статьи в 2014 году. Первоначальная версия этой статьи была написана в 2007 году в сотрудничестве с Марией Лаурой Асебал, JD.

Артикул:

1. Пистинер М., Девор К. Роль педиатров в управлении аллергией на школьное питание.Pediatr Ann. 2013; 42: 334-340. DOI: 10.3928 / 00904481-20130723-14. По состоянию на 17 октября 2013 г. по адресу http://www.healio.com/pediatrics/journals/pedann/2013-8-42-8/%7B4d17b1a3-26c1-4ac3-932a-6152129b2eea%7D/the-role-of-pediatricians. -в школе-пищевой-аллергии-менеджмент

2. Национальная ассоциация школьных медсестер. 2008. Заявление о позиции: Индивидуальные планы медицинского обслуживания - роль школьной медсестры. Пересмотрено в январе 2015 г. По состоянию на 17 октября 2013 г. по адресу http://www.nasn.org/Portals/0/positions/2015psihp.pdf.

3. Национальная ассоциация школьных медсестер. 2011. Алгоритм планирования анафилаксии. По состоянию на 16 октября 2013 г. по адресу http://www.nasn.org/toolsresources. Пенсионный ресурс.

4. Национальная ассоциация школьных медсестер. 2011. Образец шаблона IHCP для пищевой аллергии. По состоянию на 16 октября 2013 г. по адресу https://www.nasn.org/portals/0/resources/faat_2i_ihp_r.doc

.

5. Безопасность в школе и готовность к учебе: Комплексное руководство по защите учащихся от опасной для жизни пищевой аллергии.По состоянию на 15 октября 2013 г. по адресу http://www.nsba.org/safe-school-and-ready-learn-comprehensive-policy-guide-protecting-students-life-threatening-food

.

6. Министерство образования США, Title 34 Education, Part 104. По состоянию на 20 сентября 2013 г. https://www2.ed.gov/policy/rights/reg/ocr/edlite-34cfr104.html

7. Министерство юстиции США, Закон 1990 года об американцах с ограниченными возможностями с поправками, 42 U.S.C. Раздел 12101. По состоянию на 17 октября 2013 г. http://www.ada.gov/pubs/adastatute08.htm

8. Часто задаваемые вопросы о Разделе 504 и обучении детей с ограниченными возможностями. По состоянию на 17 октября 2013 г. по адресу http://www2.ed.gov/about/offices/list/ocr/504faq.html

.

9. Сто восьмой Конгресс США, Закон об улучшении образования лиц с ограниченными возможностями 2004 г., Pl-108-446, 20 USC 1400, Вашингтон, 3 декабря 2004 г. По состоянию на 17 октября 2013 г. с http://idea.ed.gov /download/statute.html

10. Управление гражданских прав Министерства образования США.Вопросы и ответы по Закону о внесении поправок в Закон ADA от 2008 года для учащихся с ограниченными возможностями, посещающих государственные начальные и средние школы. По состоянию на 17 октября 2013 г. по адресу http://www2.ed.gov/about/offices/list/ocr/docs/dcl-504faq-201109.pdf

.

11. Отдел гражданских прав Министерства образования США Раздел 504 Закона о реабилитации 1973 года и Раздел II Закона об американцах с ограниченными возможностями 1990 года: Школьный округ Ист-Ориндж (Нью-Джерси), дело OCR № 02-11-500. По состоянию на 17 октября 2013 г. по адресу https: // www2.ed.gov/about/offices/list/ocr/docs/investigations/02115002-b.pdf

12. Министерство юстиции США, Закон об американцах с ограниченными возможностями, раздел III Положения с поправками, часть 36, Недискриминация по признаку инвалидности в общественных и коммерческих помещениях. Получено в сентябре 2013 г. с сайта http://www.ada.gov/regs2010/titleIII_2010/titleIII_2010_regulations.htm

.

13. См., Например, United States of America vs La Petite Academy, Inc., жалоба Министерства юстиции 202-79-58, пересмотрена 8 мая 1998 г., по состоянию на август 2007 г., http: // www.usdoj.gov/crt/ada/lapetite.htm

14. См., Например, United States of America vs Smyrna Playschool, жалоба Министерства юстиции 202-14-46, пересмотренная 6 февраля 2001 г., по состоянию на август 2007 г., http://www.usdoj.gov/crt/ada/cumberld. htm.

Проверено медицинскими консультантами в июле 2014 г.

.

Молочные продукты и альтернативы молочным продуктам - Better Health Channel

Молочные продукты (и их заменители) богаты кальцием, белком и множеством других важных питательных веществ. Кальций жизненно важен для здоровья зубов и костей. Это также важно для ваших мышц, сердца и помогает организму образовывать тромбы. Белок - важное питательное вещество, необходимое вашему организму для роста и восстановления клеток. Но только один из десяти австралийцев ежедневно соблюдает рекомендации по употреблению молочных или молочных продуктов.

Почему вашему организму нужно так много молочной пищи?

Молочные продукты содержат много важных питательных веществ. Каждый раз, когда вы едите или пьете молочные продукты, вы даете своему организму кальций, йод, витамин A, витамин D, рибофлавин, витамин B12 и цинк.

Кальций и витамин D помогают вашему телу строить крепкие и плотные кости по мере роста, и они сохраняют ваши кости крепкими и здоровыми по мере того, как вы становитесь старше. Большинству взрослых требуется 1000 миллиграммов кальция каждый день. Эта цифра увеличивается до 1300 миллиграммов для женщин старше 50 и мужчин старше 70 лет.

Недостаток кальция в рационе может увеличить риск остеопороза. Остеопороз - это заболевание костей, при котором они становятся хрупкими и слабыми и легко ломаются.

Что делать, если я не ем молочные продукты?

Есть много причин, по которым некоторые люди не могут есть молочные продукты.

У некоторых людей может быть аллергия на белок коровьего молока, но в основном это поражает младенцев и маленьких детей. Хорошая новость в том, что у большинства детей аллергия на коровье молоко вырастает к четырем годам.Если вы считаете, что у вас или вашего ребенка может быть аллергия на коровье молоко, лучше всего обратиться к врачу. Сеть детских больниц Сиднея предоставляет информацию об аллергии на молоко и безмолочной диете.

Другие причины, по которым люди могут выбрать безмолочную диету, включают непереносимость лактозы (натурального сахара в молоке) или веганство.

Но не волнуйтесь, есть много альтернатив молочным продуктам. Ознакомьтесь с этим списком молочных продуктов и некоторыми простыми альтернативами, которые вы можете использовать.

  • молоко - миндальное молоко, напиток из кокосового молока (будьте осторожны, не путайте его с кокосовым молоком, которое продается в банках, и убедитесь, что оно обогащено белком и кальцием) и обогащенные кальцием соевые, рисовые и другие зерновые напитки
  • масло сливочное - безмолочный маргарин, кулинарное масло или масло для выпечки, фруктовые пюре для выпечки, пищевые дрожжи для вкуса, кокосовое масло
  • сыр - пищевые дрожжи, тофу
  • шоколад - темный или полусладкий шоколад, безмолочный «молочный» шоколад, белый шоколад или чистый шоколад (то есть 100-процентный шоколад какао или какао).Какао сырое и обрабатывается меньше, чем какао. Но они оба полезны для вас, если вы избегаете добавления сахара, молока и масел
  • Сливки
  • - существуют различные способы замены сливок другими продуктами, такими как кокосовое молоко, заменители молока, безмолочный маргарин, шелковый тофу, масла, орехи и семена.
  • йогурт - альтернатива пахте, кокосовый крем, домашний йогурт без молока, пюре из шелкового тофу, альтернатива сметане.

Сколько молочных продуктов (или альтернативных молочных продуктов) нужно есть?

Большинству людей требуется как минимум 2 или 3 порции молочных продуктов (или их заменителей) каждый день.Но это может измениться в зависимости от вашего возраста, пола и состояния здоровья. Веб-сайт правительства Австралии Eat for Health предоставляет информацию для детей, подростков, малышей и взрослых. Пожилым людям следует стремиться к 4 порциям молочных или молочных продуктов в день.

Стандартная порция молочных продуктов:

  • 1 стакан (250 миллилитров) свежего, ультрапастеризованного сухого молока или пахты
  • ½ стакана (120 мл) сгущенного молока
  • 2 ломтика или 4 кубика (40 г) твердого сыра (например, чеддер)
  • ½ стакана (120 г) сыра рикотта
  • ¾ стакана (200 г) йогурта

Старайтесь чаще выбирать нежирные молочные продукты.Хотя жирные молочные продукты содержат такое же количество кальция, они также содержат больше килоджоулей и насыщенных жиров.

Стандартная порция некоторых распространенных заменителей молока включает:

  • 1 стакан (250 миллилитров) соевого, рисового или другого зернового напитка (с добавлением не менее 100 миллиграммов кальция на 100 миллилитров)
  • 100 г миндаля с кожурой
  • Сардины 60 г, консервированные в воде
  • ½ стакана (100 г) консервированной горбуши с костями
  • 100 грамм твердого тофу (проверьте этикетку, так как уровень кальция меняется).

Как я могу увеличить потребление молочных продуктов (и альтернативных молочных продуктов)?

Есть много простых способов включить в свой рацион больше молочных продуктов (или их альтернативы).

Попробуйте эти советы, чтобы добавить больше молочных продуктов:

  • Добавьте немного йогурта в хлопья для завтрака по утрам. Или намазать тосты рикоттой и посыпать свежими ягодами. Ням!
  • Почему бы не добавить в коробку для завтрака йогурт, сыр или миндаль, чтобы перекусить в течение дня.
  • Добавьте ложку греческого йогурта в карри непосредственно перед подачей на стол (еще один совет - обжаренный миндаль отлично завершит блюдо!).
  • Тертый сыр делает многие вещи приятными на вкус. Попробуйте его на пасте, омлетах и ​​овощных блюдах.
  • Есть много вариантов молочных десертов, но многие из них содержат много килоджоулей, жира и добавленного сахара (например, мороженое и заварные кремы в стиле десерта). Трудно превзойти обезжиренный йогурт с низким содержанием сахара. Вкусный с фруктами, но такой же вкусный сам по себе.
  • Насладитесь молочным латте или капучино.
  • Добавляйте в салаты рикотту или сыр фета.
  • Наслаждайтесь восхитительным смузи, смешав свои любимые фрукты с йогуртом и молоком.

Или вы можете использовать заменители молока:

  • Попробуйте миндальное молоко с мюсли или сделайте из него ягодный смузи.
  • Добавьте соус бешамель на основе соевого молока, чтобы приготовить лазанью или мусаку без молока.
  • Экспериментируйте с кремом из кешью! Это отличная пикантная замена сметаны на тако. Или наслаждайтесь сладким с тарелкой ваших любимых фруктов.
  • Кокосовые сливки и молоко - универсальные заменители молока. Главное - убедиться, что в них добавлены белок и кальций, чтобы они были похожи на молочное молоко.Добавьте их в лаксу, карри или грибной соус. А кокосовый рис - настоящий хит для званых обедов! Просто замените половину воды кокосовым молоком и готовьте как обычно. Его тоже неплохо попробовать с детьми.
  • В вашем супермаркете вы найдете множество отличных йогуртов на основе сои и мороженого. Попробуйте несколько разных брендов, чтобы найти свой любимый.
  • В супермаркетах
  • также имеется хороший ассортимент немолочных заменителей сыра, таких как сырные продукты на основе тофу, в том числе сливочный сыр, чеддер и пицца «сыр».Просто используйте их, как сыр на молочной основе.

Как хранить молочные продукты и их заменители?

Большинство молочных продуктов необходимо хранить в холодильнике. Основное исключение составляют сухие молочные продукты и продукты UHT (сверхвысокие температуры), которые вы можете хранить в кладовой. И, конечно же, мороженое, которое нужно хранить в морозильной камере.

Лучше всего следовать инструкциям на этикетке продукта. Срок годности дает вам представление о том, сколько хватит вашего молочного продукта до того, как он начнет терять свои качества (при условии правильного хранения).Но это не обязательно означает, что после этой даты молочные продукты опасны для употребления в пищу или питье.

То же самое и с молочными продуктами. Следуйте инструкциям на пакете. Некоторые виды немолочного молока следует хранить в холодильнике, а другие можно хранить в кладовой. И помните, хотя немолочное молоко обычно хранится дольше, чем его молочный аналог, оно все равно со временем скиснет.

И последнее. Если вы обнаружите, что ваши молочные продукты и их заменители портятся раньше срока, проверьте свой холодильник.Возможно, это недостаточно холодно.

Помните…

  • Молочные продукты (или их альтернатива) необходимы для вашего здоровья и благополучия.
  • Большинству людей требуется две-три порции молочных продуктов (или их альтернативы) каждый день.
  • Большинство австралийцев потребляют лишь половину того количества молочной пищи, которое необходимо их организму для здоровья.
  • Есть много способов ежедневно увеличивать потребление молочных продуктов.
.

Смотрите также