Гипоаллергенная диета при пищевой аллергии


Гипоаллергенная диета при аллергии для детей и взрослых: меню, список продуктов

Закрыть
  • Болезни
    • Инфекционные и паразитарные болезни
    • Новообразования
    • Болезни крови и кроветворных органов
    • Болезни эндокринной системы
    • Психические расстройства
    • Болезни нервной системы
    • Болезни глаза
    • Болезни уха
    • Болезни системы кровообращения
    • Болезни органов дыхания
    • Болезни органов пищеварения
    • Болезни кожи
    • Болезни костно-мышечной системы
    • Болезни мочеполовой системы
    • Беременность и роды
    • Болезни плода и новорожденного
    • Врожденные аномалии (пороки развития)
    • Травмы и отравления
  • Симптомы
    • Системы кровообращения и дыхания
    • Система пищеварения и брюшная полость
    • Кожа и подкожная клетчатка
    • Нервная и костно-мышечная системы
    • Мочевая система
    • Восприятие и поведение
    • Речь и голос
    • Общие симптомы и признаки
    • Отклонения от нормы
  • Диеты
    • Снижение веса
    • Лечебные
    • Быстрые
    • Для красоты и здоровья
    • Разгрузочные дни
    • От профессионалов
    • Монодиеты
    • Звездные
    • На кашах
    • Овощные
    • Детокс-диеты
    • Фруктовые
    • Модные
    • Для мужчин
    • Набор веса
    • Вегетарианство
    • Национальные
  • Лекарства
    • Антибиотики
    • Антисептики
    • Биологически активные добавки
    • Витамины
    • Гинекологические
    • Гормональные
    • Дерматологические
    • Диабетические
    • Для глаз
    • Для крови
    • Для нервной системы
    • Для печени
    • Для повышения потенции
    • Для полости рта
    • Для похудения
    • Для суставов
    • Для ушей
    • Желудочно-кишечные
    • Кардиологические
    • Контрацептивы
    • Мочегонные
    • Обезболивающие
    • От аллергии
    • От кашля
    • От насморка
    • Повышение иммунитета
    • Противовирусные
    • Противогрибковые
    • Противомикробные
    • Противоопухолевые
    • Противопаразитарные
    • Противопростудные
    • Сердечно-сосудистые
    • Урологические
    • Другие лекарства
    ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
  • Врачи
  • Клиники
  • Справочник
    • Аллергология
    • Анализы и диагностика
    • Беременность
    • Витамины
    • Вредные привычки
    • Геронтология (Старение)
    • Дерматология
    • Дети
    • Женское здоровье
    • Инфекция
    • Контрацепция
    • Косметология
    • Народная медицина
    • Обзоры заболеваний
    • Обзоры лекарств
    • Ортопедия и травматология
    • Питание
    • Пластическая хирургия
    • Процедуры и операции
    • Психология
    • Роды и послеродовый период
    • Сексология
    • Стоматология
    • Травы и продукты
    • Трихология
    • Другие статьи
  • Словарь терминов
    • [А] Абазия .. Ацидоз
    • [Б] Базофилы .. Богатая тромбоцитами плазма
    • [В] Вазопрессин .. Выкидыш
    • [Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
    • [Д] Деацетилазы гистонов .. Дофамин
    • [Ж] Железы .. Жиры
    • [И] Иммунитет .. Искусственная кома
    • [К] Каверна .. Кумарин
    • [Л] Лапароскоп .. Лучевая тера

меню при наличии пищевой аллергии, рацион для детей 3 лет, особенности введения продуктов для аллергиков

Аллергические заболевания часто становятся причиной появления высыпаний на коже у ребенка. Они сильно зудят, чем приносят существенный дискомфорт организму малыша. Расчесывая красные пятнышки, он легко может занести под кожу инфекцию. В таких случаях уже возникают более тяжелые воспалительные реакции. Такое вторичное инфицирование может стать причиной возникновения стрептодермии или системного поражения организма стафилококком.

Чем опасны высыпания на коже и что провоцирует их появление?

Часто причиной появления красных пузырьков или пятен на коже становятся различные варианты аллергических реакций. При попадании в детский организм продукта-аллергена уже через несколько минут запускается целый каскад воспалительных изменений. Такие реакции называются гиперчувствительностью. Они бывают быстрого и медленного типа.

При первом попадании в организм аллергена защитные клетки крови еще не готовы к встрече с ним. По этой причине аллергическая реакция возникает не молниеносно, а спустя некоторое время. Обычно это происходит через 6-8 часов с момента попадания аллергена в организм.

Клетки иммунной системы, признав чужеродный компонент аллергическим, тут же начинают активно с ним бороться. В кровь выбрасывается большое количество разных биологических веществ, которые и запускают процесс воспаления.

Большое количество клеток иммунной системы находится в крови и в коже. При попадании чужеродных аллергенных веществ первыми в бой вступают они. Через несколько часов с момента заболевания кожа реагирует красными зудящими элементами. Это могут быть папулы, везикулы, пятнышки. Все зависит от индивидуальной чувствительности и нежности кожи ребенка.

У грудничков обычно чаще появляются пятна. В большинстве случаев они локализуются на разгибательных поверхностях предплечий и рук, ягодицах, кистях и на нежной коже ребенка ниже подбородка, на шее.

У деток в возрасте 2 лет чаще образуются пятна в сочетании с пузырьками. Это во многом связано со строением кожи и подкожной клетчатки ребенка этого возраста. Малыши становятся беспокойными, капризничают. Детям детсадовского возраста (4-5 лет) в период обострения аллергической реакции не следует посещать дошкольное учреждение на весь период лечения. В садике они легко могут подхватить вторичную инфекцию или занести микроорганизмы в ранки, расчесывая зудящие пятнышки на коже.

В тяжелых случаях развития аллергических реакций появляются не только поражения на коже. У малышей может подняться температура даже до 38-39 градусов. Возникает краснота в горле, аллергический ринит, сухой кашель. При аллергическом рините и ларингите обязательно следует показать ребенка врачу иммунологу-аллергологу. Он проведет дополнительные обследования на предмет индивидуальной чувствительности к конкретным аллергенам. После этого врач назначит полный комплекс мер и порекомендует противоаллергическую диету.

Особенности

Гипоаллергическая диета среди прочих является достаточно строгой. По мере взросления организма ребенка может появляться новая гиперчувствительность к различным продуктам.

  • При появлении аллергии на апельсины через какое-то время формируется непереносимость всех цитрусовых.
  • При аллергии на куриные яйца возникает чувствительность ко всем продуктам (включая выпечку), которые содержат куриный желток или меланж. У 5% деток возможно также появление перекрестной аллергии на перепелиные яйца. В этом случае требуется полностью исключить яйца из рациона питания ребенка и следить за составом всех блюд, где могут быть добавлены любые яичные компоненты.

Если у вашего ребенка при проведении аллергических проб была установлена перекрестная чувствительность, иммунолог обязательно порекомендует вам исключить все комбинации, при которых возможно развитие аллергической реакции.

  • Для детей с аллергией на цветение деревьев следует полностью исключить из рациона любые кустарниковые фрукты и ягоды. Клетки иммунной системы, обладая системной памятью, при попадании в организм любого вещества из запрещенного списка посчитают его аллергеном. Аллергическая реакция у ребенка будет протекать одинаково остро при цветении пыльцы или после употребления в пищу сливы или яблока.

Старайтесь исключить контакт с аллергеном, учитывая время цветения деревьев.

В последнее время доктора отмечают, что у многих детей возросло количество случаев непереносимости молочных продуктов. Таким деткам назначается безмолочная диета. Она показана всем малышам с аллергией на молоко. Ее нельзя назвать безбелковой, она больше относится к категории низкобелковых.

В питании малышей на безмолочной диете нужно тщательно следить за оптимальным поступлением белка в организм. Добавляйте больше мясных продуктов и гарниров, содержащих растительный белок. Это может быть постное мясо или рыба (при хорошей переносимости), птица.

Из растительного белка можно выбрать стручковую или обычную фасоль и хорошо разваренные гороховые каши. Введите в рацион зеленый горох: в нем содержится гораздо меньше веществ, способных вызвать аллергию.

Список продуктов

В настоящее время существует множество классификаций аллергенных продуктов. Они разделяют все продукты на различные категории (в зависимости от возможности вызвать аллергические реакции).

Каждый день ученые добавляют в списки новые источники аллергенов. Это связано с тем, что ежегодно количество детей с аллергопатологиями возрастает в несколько раз.

Родившиеся в городе малыши во много раз чаще страдают непереносимостью различных продуктов, чем деревенские. Доктора объясняют это воздействием неблагоприятных экологических факторов и высоким уровнем загрязнения в крупных городах.

Ежегодно на международных консилиумах и конгрессах собираются все ведущие ученые, врачи и диетологи мира, чтобы обсудить проблемы питания детей, склонных к развитию аллергических реакций. Были составлены специальные таблицы, в которые все продукты вносятся с учетом их возможного отрицательного воздействия на иммунную систему ребенка:

  1. Продукты с высокой способностью вызывать аллергические реакции называются высокоаллергенными.
  2. Пища, которая вызывает аллергии с меньшей долей вероятности - среднесенсибилизирующая.
  3. Продукты, практически не способные вызвать аллергическую реакцию у ребенка (или вызывают в значительно меньшем числе случаев), называются нейтральными.

К продуктам, которые можно спокойно включать в рацион малыша с пищевой аллергией, можно отнести:

  • Все фрукты и овощи зеленого цвета. Белые плоды и ягоды. Прекрасной основой любого гарнира для деток со склонностью к аллергическим реакциям является брокколи, а также цветная капуста. Картофель тоже подходит, однако он содержит много крахмалистых веществ. Лучше при варке пюре смешивать цветную капусту с небольшим количеством картофеля, отдавая предпочтение капусте.
  • Белковые продукты: нежирное говяжье мясо, с осторожностью - белые сорта рыбы. Красная (и особенно морская) рыба — под запретом! Употребление ее может спровоцировать аллергическую реакцию. Не следует давать малышу морепродукты или морскую капусту. Добавление их в рацион часто вызывает перекрестную аллергию.
  • При хорошей переносимости молочных продуктов — кисломолочка с небольшим процентом жирности (творог, кефир, простокваша). Все виды сыров, сметану, домашнее сливочное масло и маргарин следует исключить. Они могут спровоцировать пищевую аллергию и оказать неблагоприятное воздействие на печень и желчный пузырь. Частое употребление таких продуктов может вызвать появление хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.
  • Злаковые каши и крупы. Они подбираются строго индивидуально. Следует отметить, что они могут быть противопоказаны для малышей с аллергией и непереносимостью глютена. Гречу и рис стоит вводить в рацион с осторожностью, поскольку у них средний аллергизирующий потенциал.

Если после введения крупяных прикормов кожа ребенка осталась чистой и розового цвета, он почти наверняка хорошо переносит эти продукты. Обязательно следите за состоянием кожи малыша и его настроением после введения каждого нового прикорма. Это позволит вам определить аллергию на тот или иной новый продукт питания.

Советы для родителей малышей 3-6 лет

Если малыш склонен к развитию аллергических реакций или у вас, близких родственников есть серьезные аллергические заболевания, обратите внимание на то, что вы готовите ребенку. В любом случае следует проконсультироваться и показать малыша иммунологу-аллергологу. Он проведет серию простых и безболезненных скарификационных тестов, которые позволят выявить все перекрестные варианты аллергенов.

Существуют даже специальные панели, в них все аллергены вынесены по определенным антигенным признакам. Такое исследование очень удобно и позволяет с высокой точностью установить все запрещенные продукты из нескольких групп сразу.

Важно отметить, что придерживаться такой диеты стоит всю жизнь. Иммунная система человека устроена очень точно. Даже после одной встречи с аллергеном память о нем сохраняется на всю жизнь. При каждой новой встрече с этим продуктом организм реагирует всю сильнее.

Аллергическая реакция запускается практически моментально. Для долгого течения заболевания характерны уже повреждения других органов: чаще всего поражается дыхательная и сердечно-сосудистая система, и в этом случае уже требуется более серьезное лечение у врача.

Что же следует помнить родителям малышей дошкольного возраста?

  • Внимательно планируйте и составляйте меню для своего ребенка. Исключайте все продукты, которые ему не подходят. Заведите дневник и записывайте все изменения, которые возникают у малыша после еды. Отражайте состояние его кожи, а также предположительное время, когда возникают проявления. Это позволит вам легче понять, какие продукты обладают аллергенными признаками и могут нанести вред детскому организму.
  • Если ребенок посещает детский сад, обязательно расскажите медицинскому работнику сада о том, что ваш малыш — аллергик. Опишите, какие продукты ему противопоказаны. Воспитатель и медицинский работник должны тщательно следить за тем, что кушает малыш, находясь вне дома. В садике они отвечают за его здоровье. Было бы отлично, если бы в садике была возможность выбора блюда. Сейчас этот принцип практикуется часто. Если же нет, медицинский работник должен исключить гарнир или основное блюдо для малышей-аллергиков, заменив его чем-нибудь другим.
  • Всех деток с аллергическими заболеваниями или непереносимостью определенных продуктов должен наблюдать врач-иммунолог. При спокойном течении заболевания (без частых обострений и высыпаний) посещайте врача не реже 1 раза в год. Это необходимо для динамического наблюдения за состоянием организма ребенка.
  • Не потакайте прихотям ребенка! Все малыши любят сладкое. Однако следует понимать: если у малыша аллергия, то такое баловство может быть даже смертельно опасным. В тяжелых случаях после встречи с аллергеном детский организм может отреагировать отеком Квинке или спазмом гортани. Это очень опасное осложнение, которое требует незамедлительного оказания квалифицированной медицинской помощи.

Если вдруг после еды или перекуса ваш малыш начал задыхаться или посинел, срочно вызывайте детскую неотложку. Действовать следует очень быстро, так как время спасения жизни ребенка идет на минуты.

Прививайте ребенку правила здорового питания. За столом лучше кушать примерно такую же пищу, что ест малыш. Так вы покажете ему, что он совсем не какой-то больной или лишен чего-либо. Просто это здоровое питание, и так едят все. Обязательно хвалите малыша, когда он хорошо кушает правильные и здоровые продукты.

Следите за собой! Если вы позволяете себе перекусывать или пить чай с шоколадками или пирожными, не удивляйтесь потом, почему ваш малыш тянется за «вкусняшкой». Все малыши от двух лет по поведению похожи на маленьких обезьянок, что обусловлено развитием их психики. В своем поведении они точно копируют окружающих или родителей. Будьте для своего малыша настоящим хорошим примером. Именно от вас зависит его здоровье сейчас и в будущем.

Меню для детей старше 1 года при рационе по Адо

В советское время известный ученый деятель и патофизиолог А. Д. Адо начал заниматься изучением проблем аллергических заболеваний и разработкой специальных диет, которые могут предотвратить новые обострения болезни.

Именно он впервые установил, что существуют определенные продукты, которые способны запустить ряд воспалительных изменений в организме и легко вызвать аллергическую реакцию. Он также отметил, что есть продукты, обладающие противоположными свойствами. Они более безопасны для организма и практически не вызывают аллергии.

Итогом его научной деятельности стала система правильного питания по Адо. Это прообраз гипоаллергенной диеты. Она исключает все продукты, которые могут вызвать кожные высыпания, с обязательным включением нейтральных продуктов. Адо составил свою диету так, чтобы все поступающие вещества были подобраны в достаточном для активного роста и развития детского организма количестве.

К плюсам его методики можно отнести:

  • детальный разбор всех продуктов, которые запускают аллергические реакции, и полное их исключение из детского меню;
  • исключение из рациона всех аллергенов сразу позволяет достаточно быстро снять воспаление и устранить все неблагоприятные симптомы заболевания;
  • возможность постепенного введения новых продуктов, с обязательным контролем состояния ребенка после такого введения.

Безусловно, существуют и минусы:

  • Назначение диеты всем детям без предварительного обследования и лабораторного определения индивидуальной чувствительности к разным продуктам. Адо составлял свою диету в конце двадцатого века, когда еще не было широких возможностей лабораторий для проведения таких высокоточных тестов.
  • Низкая специфическая чувствительность. Диета применяется для всех детей и подростков без учета индивидуального уровня иммунитета и сопутствующих хронических заболеваний.

Среди самых частых аллергенов А.Д. Адо выделяет коровье молоко, желток куриного яйца и рыбу.

Иногда повышенная чувствительность встречается к глютену или пшенице, белкам банана и риса. Чувствительность организма к картофелю, грече, кукурузе, сое и бобовым встречается реже.

При этом А.Д. Адо выделяет продукты, при наличии аллергии на которые стоит отнестись с осторожностью к «перекрестным» продуктам в рационе.

Лечебный стол по Адо можно представить следующим образом. Обратите внимание, что изредка в меню включены продукты со средним аллергизирующим потенциалом.

Внимательно следите за состоянием своего ребенка, поскольку при составлении диеты должны быть учтены индивидуальные особенности: универсального меню, подходящего для всех детей, не бывает.

Первый день недели

  • Завтрак: Овсяные хлопья на воде. Пара сухих крекеров.
  • Второй завтрак: Йогурт.
  • Обед: Суп с постным говяжьим мясом (без моркови). Салат из огурцов, китайской капусты и кукурузы, заправленный растительным маслом.
  • Полдник: Грушевый кисель с сухими галетами.
  • Ужин: Паровые кнели из постной баранины с измельченной цветной капустой. Компот из яблок.

Второй день

  • Завтрак: Гречневые хлопья с кефиром.
  • Второй завтрак: Бутерброд со сливочным маслом.
  • Обед: Отварная нежирная телятина с пюре из картошки и цветной капустой. Кисель из ягод.
  • Полдник: Нежирный творожок с сахаром.
  • Ужин: Тушеная нежирная баранина с овощами и горохом.

Третий день

  • Завтрак: Каша из пшена с сухофруктами.
  • Второй завтрак: Яблоко, запеченное в духовом шкафу.
  • Обед: Фрикадельки из говядины с лапшой. Салат из кабачков и зелени.
  • Полдник: Галетное печенье с кефиром.
  • Ужин: Тушенные с овощи и отварная греча.

Четвертый день

  • Завтрак: Оладушки из гречневой муки с йогуртом.
  • Второй завтрак: Стакан кефира.
  • Обед: Щи с некислой капустой и отварной телятиной. Салат из огурцов и укропа.
  • Полдник: Булочка с кефиром.
  • Ужин: Биточки из телятины с овощной начинкой.

Пятый день недели

  • Завтрак: Блинчики с творогом.
  • Второй завтрак: Галетные крекеры с несладким чаем.
  • Обед: Тушеное рагу с кониной. Кусочек отрубного хлеба.
  • Полдник: Йогурт без добавок с небольшим количеством сахара.
  • Ужин: Запеченные в духовке котлеты из нежирной говядины с рисом.

Шестой день

  • Завтрак: Мультизлаковая каша на воде.
  • Второй завтрак: Кусочек хлеба с яблочным джемом. Несладкий чай.
  • Обед: Овощная похлебка с говяжьими фрикадельками.
  • Полдник: Нежирный творог с кефиром и сахаром.
  • Ужин: Рагу из овощей с телятиной.

Седьмой день

  • Завтрак: Кукурузная каша на разбавленном молоке.
  • Второй завтрак: Печеное яблоко.
  • Обед: Бульон из нежирной телятины со свежеприготовленной домашней лапшой. Салат из огурцов и петрушки.
  • Полдник: Галеты с грушевым киселем.
  • Ужин: Тушеная капуста и говяжьи тефтели.

Рецепты блюд для детей 3-7 лет

Галеты из овсяной муки и изюма

  • Возьмите стакан мелких овсяных хлопьев. Добавьте одно яйцо, ½ чайной ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Влейте ½ стакана рисового молока. Вместо него можно использовать обычное коровье молоко, если у ребенка нет индивидуальной непереносимости молочных продуктов. Хорошо перемешайте все венчиком. Дайте тесту постоять 10 минут для набухания клейковины овсянки.
  • Промойте изюм большим количеством проточной воды. Залейте кипятком, пусть постоит 10 минут. За это время вы успеете прогреть духовку. Поставьте режим 200 градусов. Подготовьте противень, застелите его пекарским пергаментом. Смажьте небольшим количеством сливочного или растительного масла.
  • Выкладывайте смоченной в воде ложкой галеты на противень. Пусть они находятся на расстоянии 3-4 см друг от друга, так при выпекании ничего не будет слипаться. Выпекайте 18-20 минут. Галеты будут готовы, когда подрумянятся сверху. Проверьте готовность деревянной шпажкой или зубочисткой.
  • Остывшие галеты можно подавать с йогуртом или кефиром, а также они станут отличным десертом к чаю.

Паровые тефтельки из говядины с соусом из цветной капусты

  • Возьмите 500 г готового говяжьего фарша. Обращайте внимание на состав, написанный на упаковке. В фарше не должно содержаться химических добавок, красителей и усилителей вкуса. Если вы не доверяете магазинному фаршу, можете приготовить его дома.
  • Добавьте в фарш немного воды. Посолите. Отдельно размочите пару сухарей в воде и добавьте их в фарш, хорошо размяв руками. Перемешайте. Готовьте в мультиварке или пароварке в режиме на пару. Время приготовления — 20-25 минут.
  • Отдельно сварите цветную капусту до полной мягкости. Остудите. Сильно измельчите блендером до консистенции густого соуса. Посолите по вкусу. Измельчите укроп и добавьте в соус.
  • На гарнир сварите рассыпчатый белый рис. Подавайте фрикадельки с рисом, полейте соусом.

Соблюдение противоаллергенной диеты является важным и необходимым условием лечения всех аллергических заболеваний. 80% успешного лечения обеспечивает только соблюдение всех принципов здорового питания. Оно способно помочь предотвратить появление новых обострений и укрепить здоровье малыша.

Рекомендации доктора Комаровского при наличии аллергии у ребенка вы можете увидеть в видео ниже.

Гипоаллергенная диета - принципы питания и меню

Мы собрали в этом материале список разрешённых продуктов при гипоаллергенной диете и вкусные рецепты, которые безопасны для аллергиков.

Содержание статьи

1. Гипоаллергенная диета: список продуктов 2. Гипоаллергенная диета: меню на неделю 2.1 Понедельник 2.2 Вторник 2.3 Среда 2.4 Четверг 2.5 Пятница 2.6 Суббота 2.7 Воскресенье 3. Гипоаллергенная диета: рецепты 3.1 Капустник 3.2 «Ёжики» из птицы с кабачками 3.3 Запечённые яблоки 4. Гипоаллергенная диета: рецепты завтраков 4.1 Овсянка с фруктами 4.2 Пудинг из чиа 5. Рецепты основных блюд для гипоаллергенной диеты 5.1 Овощная запеканка 5.2 Тефтели из индейки с овощами 5.3 Гречневые котлеты 5.4 Говядина в горшочках 5.5 Плов с индейкой и тыквой 6. Рецепты салатов для гипоаллергенной диеты 6.1 Гипоаллергенный оливье 6.2 Салат из репы 7. Рецепты десертов для гипоаллергенной диеты 7.1 Яблочная пастила 7.2 Конфеты «Коровка» 7.3 Овсяное печенье с маком 7.4 Банановый пирог Скрыть

список продуктов, рецепты и меню

Гипоаллергенная диета подбирается индивидуально врачом диетологом и имеет свои особенности в зависимости от возраста пациента, тяжести заболевания и его вида. При лечение аллергии, развивающейся под воздействием как пищевых, так и иных видов заболевания предусматривает соблюдение именно такой диеты.

Соблюдение правильного питания позволяет быстро минимизировать последствия непереносимости на определенный раздражитель и исключение опасных продуктов особенно необходимо при пищевом типе аллергии.

Принципы соблюдения диеты

Проявление аллергии на любой раздражитель объясняется неправильным реагированием иммунной системы на некоторые белки, поступающие в организм.

В результате этого вырабатывается огромная группа медиаторов воспаления, приводящих к развитию всей симптоматики болезни. Это отечность кожи и слизистых, респираторные проявления, кожные высыпания и зуд, конъюнктивиты, расстройства пищеварения, отек Квинке и тяжело проявляющийся анафилактический шок.

В результате всех этих изменений в организме накапливается множество токсинов, и пока они будут циркулировать в крови, человека будут беспокоить разные симптомы заболевания.

Поэтому так важно, по мимо приема антигистаминных препаратов, еще и соблюдать гипоаллергенную диету, которая не усложнит, а наоборот, ускорит терапевтический эффект.

Что такое гипоаллергенная диета

Гипоаллергенная диета — это особое питание, при котором исключается употребление пищи с высокой вероятностью развития на нее аллергии. При соблюдении такой диеты болеющий человек должен подбирать для себя гипоаллергенные продукты  не вызывающие развитие патологии.

Сделать это достаточно просто, так как проводимые исследования позволили разделить основную пищу на три группы в зависимости от степени ее аллергенности.

Исключение из рациона высокоаллергенных продуктов позволяет добиться сразу нескольких целей:

  • Выведение скопившихся токсинов из организма;
  • Предотвращение развития новой аллергической реакции;
  • Снижение нагрузки на пищеварительный тракт и нормализация его работы;
  • Выявление опасной пищи;
  • Уменьшение использования антигистаминных средств.

Диетотерапия при разных видах болезни должна строго соблюдаться первые семь-десять дней лечения. В дальнейшем расширение питания проводится постепенно и именно в этот момент можно выяснить, на какой продукт возникают симптомы. То есть, гипоаллергенная диета при пищевом заболевании, является также методом его диагностики.

Показания

Правильное подобранное питание особенно необходимо не только при аллергии, но и при других болезнях где оно приносит свою пользу.

Назначается гипоаллергенная диета и маленьким детям в следующих случаях:

  • При проявлении реакции непереносимости, начиная от умеренной сыпи и шероховатости кожи и заканчивая атопическим дерматитом;
  • При врожденных заболеваниях органов ЖКТ, связанных с нарушением переваривания пищи. Аллергенные продукты у малышей с подобными патологиями усваиваются плохо и становятся причиной различных нарушений в организме;
  • При отягощенной наследственности. Если у родителей имеются в анамнезе аллергические заболевания, то при выборе продуктов для младенца всегда нужно придерживаться разумной осторожности. Вводить пищу с высоким содержанием аллергенов в рацион такого малыша необходимо как можно позже.

Гипоаллергенная диета должна соблюдаться и кормящей мамой в первый месяц жизни крохи. Ее соблюдение позволит пищеварительному тракту малыша легче перенести адаптацию к изменившимся условиям жизни.

Список аллергенных и гипоаллергенных продуктов

Продукты по степени опасности подразделяются на три группы – с максимально, средне и низким уровнем аллергенности. При остро протекающей патологии первые полностью исключают из рациона, к ним относятся:

  • Морепродукты, икра лососевых, рыба.
  • Коровье молоко.
  • Сыр, ароматизированный йогурт.
  • Яйца. Прикорм ребенка начинают с желтка, так как именно белок содержит большую часть аллергенных для человека комплексов.
  • Колбасы, копченое мясо.
  • Консервированные и маринованные.
  • Соусы и приправы.
  • Некоторые овощи, к их числу можно отнести помидоры, баклажаны, сельдерей, красный перец, морковь.
  • Все сорта цитрусовых фруктов.
  • Большая часть свежих ягод и фруктов. Чаще всего аллергию провоцирует употребление клубники, малины, земляники; ежевики, винограда, вишни, граната, персиков, сливы, дыни, хурмы.
  • Газированная вода.
  • Все виды орехов.
  • Грибы.
  • Мед.
  • Содержащие какао, к примеру шоколад.

В меню гипоаллергенной диеты включают продукты со средним и низким содержанием аллергенов.

Список:

  • Злаки – пшеница, рожь.
  • Крупы – кукуруза, гречка.
  • Свинина, конина, баранина, индейка, мясо кролика.
  • Из фруктов – бананы, арбузы, абрикосы.
  • Из ягод – смородина, клюква, брусника, черемуха.
  • Из овощей – горох, бобовые культуры, картофель, зеленый перец.

Список наиболее гипоаллергенных продуктов:

  • Кисломолочные – натуральный кефир и йогурт, ряженка, творог.
  • Нежирная свинина, говядина тушенная или отварная.
  • Курица.
  • Из рыбы можно морского окуня и треску.
  • Хлебцы из риса, гречки, кукурузы.
  • Из овощей – кабачки, капуста, патиссоны, огурцы, зеленый салат, репа. Можно укроп, петрушку, шпинат.
  • Крупы – рис, овсянка, перловка, манка.
  • Подсолнечное, оливковое, сливочное масло.
  • Из ягод и фруктов - зеленые яблоки, груши, крыжовник, черешня, белая смородина.
  • Сухофрукты – чернослив, сушеные груши и яблоки. На их основе готовят компоты и узвары.
  • Из напитков – отвар шиповника, зеленый чай.

Пищевые добавки

Гипоаллергенная диета должна учитывать, что пищевая аллергия может развиться не только на конкретный продукт, но и на добавки, входящие в его состав. К таким добавкам относят:

  1. Ароматизаторы;
  2. Консерванторы;
  3. Красители;
  4. Усилители вкуса.

Все они обозначаются буквой Е и индивидуальным цифровым кодом.

Выяснено, что развитию заболевания чаще всего способствуют:

  • Консерванты. Это нитриты, обозначаемые кодом Е 249-252; бензойная кислота – Е210-219; сульфиты – Е 220-227.
  • Красители. S (желто-оранжевый) - Е 110; азорубин – Е 122; тартразин – Е 102; красная кошениль – Е 124; эритрозин – Е 127; амарант – Е 123; Бриллиантовая чернь (BN) – Е 151.
  • Глутаматы – усилители вкуса – В 550-553.
  • Антиоксиданты. Бутил-гидрокситолуол - Е 321; бутил-гидроанизол - Е 321.

Продукты с нахождением подобных добавок не считаются гипоаллергенными и это нужно учесть при составлении меню диеты.

Виды основных диет при аллергии

Основных видов гипоаллергенных диет, которые врачи рекомендуют своим пациентам при проявлении аллергических реакций, три:

  1. Неспецифическая;
  2. Элиминационная;
  3. Чередующая.

Неспецифическое питание назначается с целью снижения общей нагрузки на организм и используется такое питание при любых типах аллергии.

Элиминационная диета используется, когда известно, что патология развивается именно на пищу.

Принципы соблюдения неспецифической диеты

Неспецифическая гипоаллергенная диета подбирается на период всего обострения заболевания не зависимо от того, какой раздражитель вызвал очередное обострение.

Выбираемые рецепты блюд при соблюдении такой диеты должны содержать минимальный набор продуктов с высоким содержанием аллергенов.

К ним относят:

  • Из растительных - цитрусовые, к которым относятся и мандарины, гранаты, клубнику, малину, помидоры, дыню. В эту группу также можно включить и другие плоды с оранжевой и красной окраской.
  • Мед и другие продукты пчеловодства;
  • Яйца и блюда из них;
  • Рыбу;
  • Грибы;
  • Кофе, шоколад;
  • Магазинные соусы и приправы.

Все эти продукты на период острого проявления всей симптоматики болезни из ежедневного меню полностью исключаются. Также необходимо отказаться от полуфабрикатов, продукции, содержащей пищевые добавки, консерванты и различные ароматизаторы.

В период обострения нужно свести к минимуму потребление соли, а значит и копченой рыбы, колбас, маринованных продуктов. Соль способствует усилению проявлений реакций непереносимости. Таким же свойством обладают и алкогольные напитки.

Элиминационное питание

В том случае, если основной аллерген, влияющий на развитие заболевания, известен, выбирают элиминационную диету. Ее соблюдение заключается в полном отказе от опасной пищи.

При соблюдении гипоаллергенного элиминационного питания из меню полностью исключается та пища, в которую может входить даже небольшое количество выявленного аллергена. Так, например, при аллергии на яйца нужно исключить выпечку, майонез, суфле.Запрет при соблюдении такой диеты распространяется и на шоколад, рыбы, цитрусовые, мед, орехи.

Исключаются и та пища, которая усиливает аллергенность всего блюда за счет повышения проницаемости слизистых оболочек органов пищеварения, это специи, крепкие бульоны, соль, сахар.

При составлении меню гипоаллергенной диеты важное значение отводится введению в рацион такой пищи, которая содержит растительные энтеросорбенты, то есть клетчатку. Это отруби, фрукты, овощи, цельнозерновые виды и т.д.

Выбирать необходимо только те рецепты, где блюда готовятся способом тушения или варки. Хорошо с этим справляются мультиварки-скороварки.

Лучшее переваривание и полное расщепление всех пищевых аллергенов происходит при частом, дробном питании маленькими порциями.

Если элиминационная гипоаллергенная диета подобрана для болеющего человека верно, то обычно заметно улучшение самочувствие и затухание клинических проявлений непереносимости происходит на протяжении трех-четырех дней.

Строгое ограничение рекомендуется соблюдать на протяжении десяти – пятнадцати дней. В дальнейшем нужно постепенно вводить другие, наиболее гипоаллергенные продукты.

Строгое и длительное ограничение не должно быть постоянным, иначе это приведет к нарушению работы органов пищеварения, а это также способствует развитию признаков непереносимости.

Взрослые люди перед вхождением в гипоаллергенную диету могут практиковать голодание в течение первых двух дней обострения заболевания. Но чтобы не усугубить свое состояние о принципах отказа от пищи необходимо проконсультироваться со своим врачом.

В начале выхода из элиминационной диеты необходимо вести пищевой дневник. В него каждый день записывается информация о новом продукте и реакции организма на него.

Ведение такого дневника даже в течение одного месяца позволит понять, на какие продукты у организма возникает реакция непереносимости.

Чередующаяся диета

Подобный вид чередующейся гипоаллергенной диеты подходит для тех случаев, когда непереносимость конкретного вида пищи проявляется незначительной симптоматикой, то есть появляется сыпь на теле, минимальные респираторные нарушения. Опасный продукт при таких проявлениях болезни можно употреблять в небольшом количестве один раз в три-пять дней.

Перекрёстная аллергия и правильное питание

Важно знать, что существует так называемая перекрестная аллергия. Ее суть состоит в том, что при наличии реакции на конкретный вид аллергена возможно возникновение симптомов заболевания и на сходную по строению белка пищу. Это нужно учитывать при составлении меню гипоаллергенной диеты.

При выявлении аллергии на:

  • пыльцу деревьев возможно возникновение непереносимости орехов, черешни, яблок, персиков, нектарина, моркови, сельдерея, петрушки, картофеля,киви.
  • пыльцу злаковых культур повышается вероятность развития непереносимости к изделиям из муки, кваса, манной крупы, мороженному, колбасам, щербету, щавелю, кукурузе.
  • сорные травы может возникнуть непереносимость дыни, подсолнечника и масла из него, арбуза, баклажана, латука, цитрусовых, горчицы, меда, свеклы.

Анализы

При составлении гипоаллергенной диеты важно понять на какой раздражитель начала проявляться симптоматика. Для этого существуют различные методики выявления основных аллергенов, провоцирующих патологию, это:

  • кожные, элиминационные и провоцирующие пробы https://allergiik.ru/proby.html;
  • анализы крови;
  • прик-тест на аллергию.

Немаловажным этапом является подготовка к сдачи анализов, более подробно данная тема раскрыта здесь https://allergiik.ru/analizy.html.

Правильное питание для кормящих мам

Грудное молоко является идеальным питанием для малыша первых месяцев жизни. И развитие пищевой аллергии у крохи до введения прикорма связано именно с тем, что употребляет мама.

Большинство будущих мам прекрасно понимают, что в первые месяцы после родов их диета должна составляться с учетом отсутствия негативного влияния на новорожденного поэтому она максимально должна быть гипоаллергенной и если у крохи возникла аллергия на неизвестный раздражитель такое питание при вскармливании малыша грудью должно соблюдаться хотя бы месяц.

Гипоаллергенную диету кормящей маме подобрать непросто ведь она должна быть такой, чтобы обеспечить потребность и женщины и крохи в самых необходимых для их организма витаминах и минералах.

ИСКЛЮЧАЕМ ИЗ РАЦИОНА:

  • Копченое мясо, колбаса, сосиски, сардельки;
  • Консервированную и маринованную пищу;
  • Цельное молоко, сыр;
  • Морепродукты, включая большую часть сортов рыбы и икру;
  • Красные овощи и фрукты – помидоры, свекла, морковь, красные яблоки, ананасы, клубника, дыня, гранаты, хурма, клубника, земляника, малина, вишня, черника, слива, хурма, виноград;
  • Квашеная капуста, сельдерей, перец, щавель, баклажаны;
  • Все цитрусовые;
  • Сухофрукты – финики, курага, инжир, изюм;
  • Яйца;
  • Мед;
  • Все виды орехов;
  • Какао, кофе, узнайте здесь бывает ли аллергия на шоколад;
  • Газированные напитки;
  • Грибы;
  • Полуфабрикаты с красителями, ароматизаторами, эмульгаторами;
  • Алкоголь;
  • Экзотические для местности проживания болеющего человека растительные плоды.

Продукты, ограниченные к употреблению:

  • Некоторые злаки – пшеница, рожь;
  • яблоки, красной смородины, экзотических овощей;
  • Кукуруза, гречка;
  • коровье молоко;
  • Жирная баранина, свинина, конина, индейка, кролик;
  • Растительные плоды – абрикосы, черная и красная смородина, бананы, персики, клюква, арбуз, брусника;
  • Картофель, бобовые, зеленый перец;
  • Отвары трав;
  • чернослив и ароматизированные чаи.

Перечисленные виды продуктов в период лечения аллергии включают в меню гипоаллергенной диеты только в ограниченном количестве и обязательно фиксируют все изменения в здоровье.

РАЗРЕШЕННЫЕ К УПОТРЕБЛЕНИЮ ГИПОАЛЛЕРГЕННЫЕ ПРОДУКТЫ:

  • Нежирные сорта мяса – говядина, курица, свинина;
  • Язык, почки, печень;
  • Кисломолочные продукты – кефир, ряженка, творог, нежирная сметана. Йогурт обязательно должен быть без добавок и с минимальным сроком хранения;
  • Из рыбы можно морского окуня и треску;
  • Крупы – овсяная, манная, перловая, рисовая;
  • Хлебцы – гречневые, рисовые, кукурузные;
  • Овощи - цветная, брюссельская и обычная капуста, кабачки, репа. Брюква, огурцы. Зелень – петрушка, шпинат, укроп, зеленый салат;
  • Растительные масла – подсолнечное, оливковое;
  • Сливочное масло;
  • Яблоки зеленых сортов, груши, белая черешня, крыжовник, белая смородина. Сухофрукты из груш, слив и яблок;
  • Напитки – некрепкий обычный или зеленый чай, отвар шиповника, компоты, обычная вода и минеральная без газа.

В большинстве случаев кормящей маме можно порекомендовать диету в которую входит следующий набор гипоаллергенных блюд:

  • Нежирные овощные и мясные супы, сваренные с добавлением круп и макарон;
  • Из мяса отварную говядину и курицу;
  • Растительное масло;
  • Кисломолочные – творог, натуральный йогурт, кефир;
  • Овощи – капусту, картошку, зеленый горошек, огурцы;
  • Подсушенный хлеб или лаваш из белой муки;
  • Отвар шиповника, компот, чай;
  • Каши – рисовую, гречневую, кукурузную, овсяную.

Естественно, что гипоаллергенная диета не будет постоянной. Если у малыша нет никаких признаков аллергии, то можно вводить и другие продукты, но делать это нужно постепенно.

Примерное меню для кормящей мамы

Первый день:

  • ЗАВТРАК. Каша из овсянки с маслом и кусочками фруктов, несладкий чай, кусочек хлеба.
  • ОБЕД. Суп из овощей, отварная говядина, хлеб, кисель из яблок.
  • УЖИН. Рисовая каша с котлетой, приготовленной на пару. Кефир, яблоко.

Второй день:

  • ЗАВТРАК. Бутерброд с маслом и сыром, чай или отвар шиповника.
  • ОБЕД. Овощной суп, отварное красное мясо, компот.
  • УЖИН. Пюре из картофеля с гуляшем, банан, йогурт.

Третий день:

  • ЗАВТРАК. Макароны с кусочком сливочного масла, груша.
  • ОБЕД. Мясной суп, хлеб, чай.
  • УЖИН. Овощное рагу, чай, яблоко.

Разумеется, что кормящая мама обязательно между основными приемами пищи должна перекусывать. Лучше всего в это время пить йогурт или кефир с хлебом или батоном.

Как питаться детям

При возникновении аллергии у детей очень сложно объяснить им почему необходимо отказаться от любимых раньше блюд. Но для того чтобы малыш выздоровел необходимо все-таки составить для него правильную диету и подобрать оптимальные гипоаллергенные продукты.

Аллергологи советуют придерживаться таких принципов питания:

  • Не допускать, чтобы малыш переедал;
  • Помнить, что самое большое количество вероятных аллергенов находится в белковой пище – рыбе, мясе, яйцах, твороге. Ее нельзя полностью выводить из рациона питания и нужно употреблять ее в разные дни;
  • Уменьшить нагрузку на пищеварительную систему. Для этого вместе с белковыми блюдами необходимо есть больше фруктов и овощей. Содержащаяся в растительной пище клетчатка поможет быстрее вывести из организма аллергенные вещества;
  • Блюда должны быть разнообразными, витаминизированными и восполняющими необходимость во всех полезных веществах.

При лечении патологии из диеты обязательно исключают пищу с высокой степенью содержания аллергенов.

При введении новых продуктов все изменения нужно записывать в пищевой дневник, это позволит понять, как организм малыша реагирует на расширение меню.

Примерные гипоаллергенные блюда для детей:

  • На завтрак малыш может есть пшенную, рисовую, кукурузную каши, отварную вермишель, творог, картофельное пюре, омлет с овощами. В каши можно добавлять фрукты, тыкву, сливочное масло. Из напитков полезен чай, отвар шиповника.
  • На обед – суп овощной, с фрикадельками, вегетарианский борщ или рассольник. На второе подойдет овощное рагу, макароны, картофель, салат из овощей, запеканка, отварное мясо или курица. Из напитков детям можно кисель, компот из сухофруктов.
  • На ужин - оладья из кабачков или картофеля, рисовой, творожной, мясной запеканкой, гречневой кашей, отварной курицей.

Во время придерживания диеты сладости заменит яблоко, груша, банан. Иногда можно давать ложечку меда, но только в том случае, если на него нет аллергии.

Питание при атопическом дерматите

Атопический дерматит — это реакция организма на попавший в него аллерген. Выражается эта реакция шелушащимися пятнами и различными высыпаниями на коже. Чаще всего атопический дерматит возникает у детей первых двух лет жизни и проходит после трех лет.

Чтобы не допустить появления новых кожных элементов и облегчить общее самочувствие крохи необходимо исключить из его питания аллергенную пищу, специи, ярко окрашенные растительные плоды.

Обязательно при такой диете в рационе питания должны быть гипоаллергенные продукты: кисломолочные, разрешенные каши, овощи и фрукты, мясо. Предпочтение следует отдавать натуральной пище – домашнему мясу и курице, плодам, выращенным на собственном огороде.

Питание при аллергии на коже (крапивница)

Соблюдение гипоаллергенной диеты при крапивнице позволяет быстрее справиться с кожной симптоматикой болезни и предупреждает переход заболевания в хроническую стадию.

Гипоаллергенные продукты при крапивнице:

  • Гречневую, овсяную, рисовую, пшеничную кашу;
  • Отварной картофель;
  • Кисломолочные;
  • Овощные супы;
  • Мясо нежирных сортов;
  • Отварные и тушеные овощи;
  • Запеченные яблоки;
  • Цельнозерновой и отрубной хлеб, галеты;
  • Растительные жиры;
  • Пить можно обычный и зеленый чай, компоты, кисель.

После наступления ремиссии гипоаллергенную диету нужно подкорректировать и свое питание в дальнейшем расширять постепенно. Новые виды пищи вводят раз в несколько дней.

Питание при аллергии на молоко

При аллергии на молоко или точнее на молочный белок необходимо исключить не только сам продукт провокатор, но и блюда, приготовленные на его основе мороженое, сливочное масло, маргарин, торты, печенье.

Однако необходимо понимать, что содержащиеся в молоке компоненты необходимы для полноценного развития организма и поддержания его нормального функционирования. Поэтому для соблюдения принципов гипоаллергенной диеты молоко обязательно должно быть заменено аналогичными гипоаллергенными продуктами:

  • Мясом, рыбой, яйцами.
  • Цельным зерном, орехами, бобовыми.
  • На основе сои. В магазинах в продаже можно найти соевый творог, сыр, йогурт, молоко. Соевое молоко прекрасно заменяет обычное при приготовлении каш, выпечки, напитков.

При аллергии на белок коровьего молока можно попытаться перейти на козье. У некоторых людей молоко от коз не вызывает аллергических реакций.

В продолжение к вышесказанному. Аллергия на коровий белок характерна в большинстве случаев для грудничков и детей старше одного года.

Причем подобная реакция может появиться, даже если малыш кушает только материнское молоко, в этом случая аллергенный белок поступает в организм мамы и затем переходит в грудное молоко.

При данном виде аллергии коровье молоко необходимо заменить на другое, более гипоаллергенное, к примеру, соевое или козье. Их добавляют в каши и даже самостоятельно из них можно научиться изготавливать необходимый детям творог и кефир.

Если диета ребенка основана на искусственном вскармливании, то для него подбирают специальные адаптированные смеси, изготовленные с применением гидролизованных белков или козьего молока.

При выборе продуктов питания для детей старшего возраста и взрослых людей с аллергией на коровий белок нужно внимательно читать всю информацию на этикетках.

Питание при аллергии на сладкое

Симптомы аллергической реакции при употреблении сладостей возникают вследствие того, что сахар усиливает гнилостные процессы и брожение в кишечнике, а это в свою очередь нарушает пищеварение и способствует еще большему проявлению заболевания.

Виновником реакции непереносимости может быть и не сам сахар, а различные добавки к сладостям – орехи, сухофрукты, ароматизаторы, консерванты.

Точно выяснить провокатор заболевания можно только посредством проведения анализов на аллергию.

А для того чтобы самостоятельно уменьшить проявления аллергической реакции на сладкое необходимо придерживаться следующей гипоаллергенной диеты:

  • Свести к минимуму употребление сладостей. Особенно это касается магазинных полуфабрикатов и десертов, содержащих различные добавки. Отказаться необходимо от конфет, варенья, сладкой выпечки. Аллергия может быть и на молочный сахар, поэтому исключается употребление мороженного, сгущенного молока.
  • Предпочтение отдавать растительной пище, молочнокислым продуктам и злакам. Такое питание будет способствовать лучшему очищению кишечника и регулярному опорожнению.
  • Пить нужно простую воду, зеленый или обычный чай, компоты из сухофруктов, но без добавления сахара. Полностью исключается употребление газировки и магазинных соков, так как в этих напитках содержание сахара очень высокое.

При аллергии на сладкое осторожно следует кушать мед. Считается, что натуральный мед не может вызвать аллергическую реакцию, но вызвать специфическую реакцию организма может растительная пыльца, содержащаяся в этом продукте и добавки.

Для соблюдении диеты заменить сладкое можно фруктами – зелеными яблоками, грушами, сливами. Восполняют недостаток глюкозы ягоды, сухофрукты.

Питание при аллергии на глютен

Аллергия на глютен или клейковину накладывает запрет на употребление продуктов, изготовленных на основе самых распространенных злаков.

Если выявлено это заболевания, то отказаться придется от:

  • Пищи с содержанием даже в самом незначительном количестве муку изо ржи, пшеницы, ячменя, овса;
  • Пшеничной, овсяной, ячневой каш;
  • Выпечки, изготовленной с использованием злачной муки;
  • Некоторых соусов, йогуртов, содержащих клейковину.

Во время соблюдения гипоаллергенной диеты разрешается есть:

  • Кукурузу, рис, гречку и продукты на их основе;
  • Сою;
  • Фрукты, овощи, особенно это касается фасоли, бобов, брокколи, брюссельской капусты;
  • Мясо, рыбу нежирных сортов;
  • Молочные продукты. Также восполнить потребность в кальции поможет мак, миндаль, кунжут.

При выборе полуфабрикатов в магазинах обязательно нужно внимательно изучать их состав. В европейский странах продукты, не содержащие глютен, имеют пометку в виде перечеркнутого колоска.

Чтобы не спровоцировать развитие непереносимости глютена у детей раннего возраста прикорм следует начинать с безглютеновых каш.

Питание при аллергии на лекарства

Лекарственная аллергия возникает чаще всего на антибиотики, сульфаниламиды, пенициллин, сыворотки, вакцины, анальгетики. При проявлении патологии первое, что необходимо сделать, это отказаться от дальнейшего использования медикамента.

Затем важно ускорить выведение компонентов лекарства из организма. Для этого принимают один из энтеросорбентов и при возможности делают очистительную клизму.

Специальная гипоаллергенная диета поможет быстрее очиститься кишечнику и приведет к ослаблению симптомов аллергии.

Взрослым людям можно при лекарственной аллергии придерживаться голодания в первые два-три дня после выявления симптомов, пить можно только чистую воду или зеленый чай.

В случае, когда голодания придерживаться невозможно, если речь идет о маленьких детях, то аллергологи советуют соблюдать на протяжении недели такой режим питания:

  • Полностью исключить из употребления копчености, колбасы и сосиски, жаренные и слишком жирные блюда. Отказаться необходимо от специй, сыров, грибов, морепродуктов, кондитерских изделий, орехов, шоколада, цитрусовых, газировки, клубники, ананаса, гранат.
  • Ограничить нужно употребление макарон, блюд из манной крупы, цельное молоко, курятину, свеклу, морковь, бананы, клюкву.
  • Разрешается – постное мясо, овощные супы, крупы, кисломолочные продукты, яблоки, груши, смородина, слива, кабачки, капуста, мучные изделия из муки второго сорта, отвар шиповника, топленое и растительное масло.

Расширять питание нужно постепенно, фиксируя все изменения в самочувствии.

Общие рекомендации диетологов

Диета при аллергии предусматривает не только исключение некоторой пищи, но и особый режим гипоаллергенного питания, а также соблюдение определенных технологий приготовления блюд.

Такое питание должно быть дробным, небольшими порциями и до 6 раз за день. Блюда преимущественно должны вариться, запекаться или тушиться. Хорошая термическая обработка уничтожает большую часть аллергенов.

В обед обязательно рекомендуется есть нежирный овощной суп, это блюдо полезно для органов ЖКТ, помогает наладить их работу и нормализовать пищеварение. Пить во время соблюдения гипоаллергенной диеты необходимо как можно больше, но только в том случае если нет отеков.

После исчезновения признаков аллергии вводить новые продукты питания рекомендуется по одному раз в три дня. Сначала рекомендуется употреблять продукты со средней степенью аллергенности и только после них вводить те, которые с большей долей вероятности могут вызвать заболевание.

В это время обязательно нужно фиксировать все изменения в самочувствии, что позволит найти истинный аллерген.

При выявлении аллергенного продукта для пациента составляется индивидуальная элиминационная диета с исключением навсегда пищи-провокатора и с ограничением тех блюд, которые способны вызвать перекрестную аллергическую реакцию.

Итог

Важно понимать, что аллергия – заболевание, которое лечится не только медикаментами, но и с помощью правильно подобранной гипоаллергенной диеты. Это касается и детей, и взрослых. Такой подход к лечению с успехом используется уже несколько десятков лет.

Соблюдение правильного питания с первых дней обострения аллергии поможет снизить тяжесть всех симптомов и уменьшит риск возможных осложнений. Эффективность такого питания усиливается, если точно установлен основной аллергенный продукт.

Гипоаллергенная диета: что есть, а чего избегать при пищевой аллергии

Какой должна быть диета при аллергии? Как выявить продукт, который вызывает опасные реакции? Как сделать рацион безопасным для аллергика? Ответы на важные вопросы при пищевой непереносимости.

Пищевая непереносимость — распространенное состояние. По статистике, оно наблюдается у 20% людей на планете. Аллергия доставляет дискомфорт, провоцирует неприятные симптомы со стороны пищеварительной системы, кожные реакции. В некоторых случаях она представляет прямую угрозу для жизни, так как употребление некоторых продуктов может вызвать анафилактический шок и удушье.

Заподозрить пищевую аллергию можно по следующим симптомам:

  • желудочно-кишечные расстройства — вздутие, несварение, метеоризм, расстройства стула;
  • высыпания на коже — зуд, крапивница, длительно не проходящие пятна;
  • нарушение дыхания — одышка, кашель, «першение» в горле без сопутствующего простудного или вирусного заболевания;
  • трудности со сном.

Выявление аллергена значительно повышает качество жизни аллергика. И для этого необходима гипоаллергенная диета. В профессиональной среде ее называют элиминационной. Она предусматривает временное удаление из рациона потенциально опасной еды. И постепенное ее возвращение с контролем индивидуальной реакции.

Диета при аллергии — опасные продукты

Гипоаллергенная диета не ограничивает рацион, в привычном понимании этого термина. Ее задача — установить и изъять конкретный продукт или группу, на которые организм реагирует неправильно. Реакция может происходить на любой вид пищи, но чаще всего аллергенными становятся:

  • цитрусовые — апельсины, грейпфруты, мандарины;
  • пасленовые овощи — помидоры, картофель, баклажаны, болгарский перец, паприка;
  • орехи и семечки всех видов;
  • бобовые — фасоль, чечевица, горох, нут;
  • злаки — пшеница, кукуруза, ячмень, овес, рожь, хлебобулочные изделия, макароны;
  • мясо — курица, говядина, свинина;
  • рыба, морепродукты, моллюски;
  • молокопродукты — молоко, йогурт, кефир, сыр, мороженое;
  • жиры — сливочное масло, маргарин, спред, майонез;
  • напитки на основе кофеина;
  • специи и приправы — готовые  соусы, кетчуп, горчица;
  • сахар, сладости — мед, десерты на основе обычного сахара или фруктозы.

Важно понимать, что если у человека существует непереносимость моллюсков, это не значит, что он не может спокойно употреблять молочные продукты или орехи. Но этот аллерген нужно выявить, что невозможно без первоначальных изменений рациона. Поэтому на первом этапе из него удаляют все, что составляет потенциальную угрозу и обладает высокой степенью аллергенности.

Фазы гипоаллергенной диеты

Диета делится на две фазы.

1. Элиминация. Требует удалить из рациона все продукты, которые вызывают подозрение. Обращайте внимание на те, после употребления которых замечаете усиление неприятных симптомов. Каждый потенциальный аллерген следует изъять на две-три недели. Этого времени обычно достаточно, чтобы аллергические симптомы исчезли.

2. Реинтродукция. Фаза постепенного возвращения рациона к привычному виду. Каждую группу вводят отдельно, в течение двух-трех дней. И внимательно присматриваются к реакции тела. Если на фоне введения какого-либо продукта возникают кожные высыпания, боль в суставах, головные боли, нарушения дыхания и сна, боль в животе или кишечные расстройства, аллерген выявлен. Его или группу аллергенов необходимо полностью изъять из рациона. И стараться избегать в течение всей жизни, так как аллергические реакции обычно не исчезают со временем.

Активные фазы диеты при аллергии занимают пять-шесть недель.

Гипоаллергенная диета — советы по питанию

Может показаться, что на такой диете совершенно ничего нельзя есть. Действительно, в фазе выявления аллергенов (элиминации) ограничения должны быть жесткими, иначе опасные компоненты найти не получится.

Однако есть безопасные продукты, которые в подавляющем большинстве случаев не вызывают аллергических реакций. И даже при наличии стойкой или разнообразной пищевой непереносимости, включать их в рацион можно уверенно и без рисков.

Среди них:

  • все фрукты, кроме цитрусовых;
  • все овощи, кроме пасленовых;
  • крупы — гречка и рис;
  • мясо — индейка, баранина;
  • рыба — лосось, форель, селедка, скумбрия;
  • заменители молока — кокосовое, рисовое молоко;
  • полезные жиры — оливковое, льняное, кокосовое масло холодного отжима;
  • напитки — вода, травяной чай;
  • специи — яблочный уксус, черный перец, свежие и высушенные травы.

Эта большая группа продуктов позволяет питаться полноценно и разнообразно, не испытывая ограничений. При пищевой непереносимости они должны стать основой рациона. Тогда как потенциально опасные и аллергенные ингредиенты следует использовать в меню с осторожностью, время от времени.

перечень меню при кожной или пищевой

Содержание статьи

Возникнуть аллергическая реакция может практически на любой внешний раздражитель в результате у человека появляется большое количество неприятных симптомов, которые ухудшают нормальную работу внутренних органов.

Аллергическая реакция при отсутствии необходимого лечения может переходить в другие более сложные заболевания, устранить которые очень тяжело. Для лечения, кроме лекарственных препаратов, назначается соблюдение диеты при аллергии у взрослых и детей.

Аллергия и питание

Продукты питания необходимы для образования энергии, с помощью которой функционируют все органы человека. Также очень важно соблюдать наличие в пище всех полезных витаминов и минералов.

Однако бывают случаи, когда вместе с пищей в организм человека попадают аллергены, с которыми не в силах справляться иммунитет. В таких случаях появляется аллергическая реакция, которая чаще всего проявляется в виде сыпи и плохого самочувствия.

Особенно часто таким реакциям подвергаются дети, иммунитет которых очень слаб. В таких случаях необходимо исключить из рациона все продукты, которые вызывают плохое самочувствие, но, не нарушая поступления необходимого количества питательных веществ в организм.

Отсутствие своевременного воздействия на иммунную систему очень часто приводит к причинам появления хронической аллергии, которая имеет свойство проходить самостоятельно и проявляться с новой силой.

Что же такое диетотерапия?

Специальное питание, которое устраняет возможность возникновение аллергических реакций.

Такой способ диетического питания направлен не только на устранение неприятных симптомов, но и на полное устранение аллергенов которые вызывают аллергию, а также снижение риска повторного ее возникновения.

Действие такого питания направлено на улучшение работы внутренних органов, и улучшает переваривание пищи.

Диетотерапия направлена на выполнение следующих задач:

  • Снижение симптомов заболевания и полное устранение аллергии;
  • Насыщение организма всеми необходимыми соединениями;
  • Вывод отравляющих веществ из организма;
  • Укрепление иммунной системы;
  • Профилактика возникновения неприятных симптомов аллергии и плохого самочувствия.

Рацион диеты рассчитан таким образом, чтобы организм получал все необходимые компоненты и минералы. Чаще всего такой вид диетического питания рекомендовано применять не более 21 дня в зависимости от вида и степени тяжести протекания аллергии.

Виды диет при аллергических реакциях

Каждый вид аллергических реакций имеют свои особенности, которые необходимо соблюдать для получения требуемого результата.

Неспецифическая диета

Такой тип диетического питания рассчитан для полного исключения всех продуктов, которые могут вызывать аллергические симптомы из рациона человека. Диета довольно сложна в исполнении и требует детального изучения пищи, которая входит в ежедневное меню.

При неспецифической диете чаще всего используются следующие продукты:

  • Хлебные продукты из муки грубого помола;
  • Макаронные изделия;
  • Каши;
  • Молочные продукты нежирного типа;
  • Овощи и фрукты зеленого цвета;
  • Растительное масло;
  • Черный чай;
  • Курица;
  • Индейка;
  • Негазированная вода.

После того как курс лечения будет выполнен необходимо постепенно вводить в рацион остальные виды пищи, и наблюдать за реакцией организма.

В случае появления новых симптомов аллергии человек сможет быстро определить продукт, который вызывает сбои в организме. Курс лечения таким способом составляет не более 14 дней.

Элиминационная диета

Используется такой метод питания по рекомендации специалиста, или если человек знает, на какой продукт у него появляется аллергия. Суть диеты заключается в полном устранении аллергена из рациона.

Также рекомендовано устранить на время продукты, которые могут повлиять на появление перекрёстной реакции организма.

Чаще всего такая диета не является строгой и соблюдается длительное время до тех пор, пока человек перестанет негативно реагировать на группу продуктов, которая является аллергенами.

Продукты, не подходящие для элиминационной диеты

Виды продуктов по содержанию в них аллергенов

Существует некоторые группы продуктов, которые могут иметь повышенный уровень аллергенов и намного чаще вызывают аллергическую реакцию в организме.

Высокий уровень:

  • Все виды орехов;
  • Молочные продукты жирных сортов;
  • Морепродукты;
  • Рыба жирного сорта;
  • Цитрусовые;
  • Специи;
  • Овощи и фрукты оранжевого и красного цвета;
  • Сахар;
  • Кофе;
  • Яйца;
  • Соусы;
  • Копчености;
  • Колбасные изделия;
  • Кондитерские продукты;
  • Мед.

Средний уровень:

  • Мясо;
  • Свёкла;
  • Репа;
  • Гречневая крупа;
  • Бобовые продукты;
  • Ягоды.

Низкий уровень:

  • Курица;
  • Кролик;
  • Индейка;
  • Кисломолочные продукты;
  • Кукурузная каша;
  • Капуста;
  • Брокколи;
  • Петрушка;
  • Яблоки зеленого цвета;
  • Груши;
  • Огурцы;
  • Кабачки.

Особое внимание стоит уделить пищевым добавкам, они также имеют высокий уровень провоцирования аллергической реакции:

  • Ароматизаторы;
  • Усилители вкусовых качеств;
  • Консерванты следующих типов: Е 220, 221, 222, 223, 224, 225, Е 249, 250, 251, 252, 253, 254;
  • Красители – Е 102, Е 110, Е 122, 123, 124.

При приобретении продуктов питания необходимо уделять большое внимание составляющим компонентам пищи.

При большом количестве вредных добавок исключать такие продукты из ежедневного меню.

Особенно опасны специальные пищевые добавки, которые продлевают срок годности пищи и имеют в своем составе большое количество химических компонентов. Очень часто именно они являются причинами появления аллергии у человека.

Диета при пищевой аллергии

При появлении повышенной чувствительности организма, к какому — либо продукту необходимо соблюдать определённый вид диетического питания, который снизит вероятность появления неприятных симптомов.

Для взрослых

Многие взрослые люди негативно относятся к соблюдениям различного рода диет, которые направлены на устранение аллергии.

Однако это является неправильным, так как употребление лекарственных препаратов не всегда справляется с полным устранением аллергии.

Очень часто способствует временному снижению неприятных симптомов.

Использовать такие виды диет рекомендовано в следующих ситуациях:

  • В случае если пищевая аллергия вызвана продуктом питания, о котором знает человек и есть возможность его исключения из ежедневного меню;
  • При сезонных аллергиях, когда аллергик может методом отбора выявить аллерген и устранить его из рациона.

После того как симптомы реакции организма постепенно уходят человек может начинать питаться нормально, снижая количество поступающих аллергенов в организм.

Рекомендации по замене аллергенов

Для детей

Детский возраст наиболее часто сталкивается с проблемой возникновения аллергии.

Появиться такой неприятный вид заболевания может с первых дней жизни.

Поэтому очень важно внимательно следить за ежедневным рационом ребенка и своевременно отмечать появление различных симптомов заболевания.

В детском возрасте могут наблюдаться следующие типы аллергии:

  • В период грудного вскармливания может возникнуть аллергия у грудничка на продукты, которые употребляет кормящая женщина. В таких случаях соблюдать диетическое питание необходимо матери, и исключать все возможные аллергены;
  • В период прикорма ребенок может негативно реагировать на новые поступающие виды питания. Поэтому на начальных этапах прикорма рекомендовано использовать только гипоаллергенные продукты и вводить их в минимальном количестве постепенно.

Еще одними частыми проблемами у детей является появление аллергии на глютен и белок. Следует отметить, что глютен не входит в состав материнского молока, такой вид аллергии чаще всего появляется в период прикорма.

Поэтому при выборе продуктов для прикорма ребенка необходимо выбирать гипоалергенные и без содержания глютена.

Для более взрослых детей рекомендовано исключить из рациона следующие продукты:

  • Хлеб;
  • Макароны;
  • Каши из ячменя и ржи;
  • Кондитерские изделия;
  • Полуфабрикаты;
  • Соусы и приправы;
  • Консервирование.

Чаще всего такой вид аллергии у ребенка на глютен проходит в процессе его взросления, при соблюдении правильного лечения. Поэтому очень важно своевременно обращаться за помощью.

При возникновении аллергии на белок необходимо полностью исключить потребление молочной продукции и заменить пищу продукцией без содержания молока.

Диета при сезонной аллергии

Очень часто в период цветения и роста растительности у человека могут возникать симптомы аллергии.

Поэтому очень важно соблюдать специальный вид диетического питания, который направлен на снижение вероятности образования перекрёстной реакции.

Взрослому необходимо снизить потребление следующих продуктов:

  • Алкогольные напитки;
  • Специи;
  • Мед;
  • Ягоды;
  • Копченые продукты;
  • Какао;
  • Кофе.

В детском возрасте чаще всего причинами возникновения сезонной аллергии являются следующие факторы:

  • Наследственность;
  • Перенесение женщиной заболеваний инфекционного типа в период вынашивания ребенка;
  • Контакт непосредственно с аллергеном;
  • Неправильное питание при грудном вскармливании;
  • Неправильная вакцинация;
  • Искусственное кормление.

Поэтому выявлять причину и фактор, который воздействует на иммунную систему ребенка, должен только специализированный медицинский работник.

Для детей сезонная аллергия может требовать соблюдения диеты, которая полностью или частично исключает употребление пищи, появляющаяся в определённом сезоне.

А также необходимо исключить:

  • Сладкое;
  • Мед;
  • Копчености;
  • Колбасные изделия;
  • Клубнику;
  • Малину;
  • Травяные чаи;
  • Цитрусы;
  • Орехи.
Для детей, страдающих аллергическими реакциями, рекомендовано всегда иметь в наличии специальные антигистаминные препараты. А также перед началом сезонного обострения пройти курс лечения препаратами, увеличивающими сопротивляемость иммунной системы.

Диета при контактной аллергии у взрослых и детей

При появлении кожной аллергии необходимо соблюдение специальной диеты, которая входит в состав комплексной терапии для лечения заболевания.

Для детского возраста появление кожной аллергии имеет свойство доставлять большое количество неприятных симптомов, таких как зуд и повышение температуры тела.

Поэтому родители должны исключить всю пищу высокого и среднего уровня аллергенов из рациона ребенка, а также приобретая продукты следить за отсутствием специальных добавок.

Наиболее оптимальными видами пищи как для ребенка, так и для взрослого при соблюдении такого рода диеты являются:

  • Мясо телятины отварное;
  • Отварные овощи;
  • Яблоки запечённые;
  • Каши;
  • Низкокалорийная молочная еда;
  • Супы на овощном бульоне;
  • Отвары из сушёных яблок;
  • Огурцы;
  • Кабачки;
  • Масло растительное.

Рекомендовано соблюдать такие диеты до наступления полного исчезновения заболевания, и постепенно вводить в рацион другие виды пищи.

Особенности соблюдение диеты:

  • Пища должна поступать небольшими порциями до пяти раз в день. Это обеспечит полное переваривание продуктов и поступление необходимых витаминов в места назначения. А также снизит вероятность отложения токсинов;
  • Свежие овощи — обязательно необходимо употреблять в пищу в сыром виде;
  • Мясные блюда рекомендовано употреблять в вареном виде или же на пару без добавления специй и вкусовых усилителей;
  • Не следует полностью исключать из рациона еду, содержащую белок, так как он является необходимым для нормального функционирования практически всех внутренних органов и транспортирует витамины в места назначения;
  • При продумывании меню следует учитывать вероятность образования перекрестных реакций, на еду, имеющую схожее строение с аллергеном;
  • Полностью исключить алкоголь и сократить употребление сахара.

Правильно выявив аллерген человек, сможет устранить появление аллергии на длительное время.

Диета при аллергии на лекарственные препараты у взрослых и детей

При возникновении реакции на лекарственные препараты чаще всего не назначается соблюдение специальной диеты. Специалист подбирает замену медикаментов, благодаря чему снижается вероятность повторного появления реакции.

Реакция на лекарственные препараты чаще всего возникает на следующие группы средств:

  • Антибиотики;
  • Гормональные вещества;
  • Средства с содержанием железа;
  • Аспирин;
  • Препараты, обладающие снотворным действием;
  • Анестетики.

Однако многие врачи советуют в момент обострения такой аллергии, следует ограничить употребление следующих видов пищи:

  • Цитрусовые;
  • Морепродукты;
  • Специи;
  • Колбасные изделия;
  • Орехи;
  • Клубника.

При такой аллергии необходимо исключить употребление алкогольных напитков и экзотических фруктов.

Детский возраст более чувствительно переносит аллергию на медикаменты. Особенно это относится к антибиотикам.

При возникновении такой реакции пациент переводится на жесткую диету, которая чаще всего состоит:

  • Каша рисовая;
  • Курица отварная;
  • Бульон овощной;
  • Компот;
  • Макаронные изделия.

При назначении каких – либо препаратов необходимо проводить тесты на реакцию организма, только после этого начинать лечение.

Диета для кормящей женщины

Материнское молоко содержит в себе в себе абсолютно все компоненты пищи, которая имеется в рационе женщины.

Поэтому очень важно правильно питаться и соблюдать определённую диету, которая предусматривает исключение всех аллергенных компонентов.

Такой способ питания специалисты рекомендуют начинать соблюдать уже на последней недели беременности.

Связано это с тем, что аллергены в молоке могут задерживаться несколько дней и вызвать появление аллергии у новорождённого.

Рекомендовано употреблять:

  • Молочная пища, такая как кефир и сыр;
  • Рыба нежирного сорта;
  • Мясо кролика;
  • Индейка;
  • Телятина отварная;
  • Чай;
  • Каши;
  • Фрукты зеленого цвета, в небольшом количестве постепенно увеличивая дозировку;
  • Вымоченный, отварной картофель;
  • Макаронные изделия.

Запрещено употреблять:

  • Кофейные напитки;
  • Все виды консервов;
  • Колбасы;
  • Кондитерские изделия;
  • Газированные напитки, особенно с содержанием сахара;
  • Алкогольные напитки;
  • Соусы;
  • Специи;
  • Яркие овощи и фрукты;
  • Яйца — вводятся постепенно, начиная с третьего месяца жизни новорождённого;
  • Шоколад:
  • Цитрусовые.

Наиболее часто аллергия появляться у детей на следующие виды пищи:

  • Фрукты красного цвета;
  • Колбаса;
  • Рыба красная;
  • Все виды орехов;
  • Растительное масло;
  • Соусы;
  • Специи;
  • Сладости.

Осторожно необходимо относиться к употреблению цельного молока, так как данный продукт очень часто вызывает у детей реакцию и вводится постепенно, предоставляя время для организма ребенка, чтобы привыкнуть к такой пище.

Дополнительная пища начинает постепенно вводиться в рацион кормящей матери только после второго месяца кормления и только после консультации с детским педиатром.

Несмотря на то, что кормящим женщинам запрещено употребление большого количества пищи, рацион должен быть сбалансированным и насыщать организм грудничка всеми необходимыми для нормального развития компонентами.

Когда и как можно прекратить соблюдение диеты

Некоторые виды питания рассчитаны на определённый курс лечения и для получения видимого результата требуется полного выполнения такого вида диеты.

Чаще всего такие ограничения в пище назначаются врачами и отслеживается реакция организма. При самостоятельном исполнении такого диеты пациент может заметить ухудшение общего состояния.

Другие виды диет чаще всего длятся несколько недель и прекращаются после исчезновения неприятных симптомов, таких как сыпь и отечность кожи.

Для того чтобы правильно выйти из диеты необходимо ежедневно добавлять в свой рацион небольшое количество новой пищи и отслеживать самочувствие. После чего дозировка пищи увеличивается, и водиться еще один продукт.

При необходимости ввода продуктов с повышенным уровнем аллергенной реакции необходимо использовать небольшую дозировку и употреблять данный продукт не чаще одного раза в несколько дней.

Специалисты рекомендуют в период ввода в рацион запрещённой пищи дополнительно употреблять витаминные комплексы, которые укрепят иммунитет и помогут справляться с воздействием внешних факторов на организм.

Как создать меню на неделю?

Перед тем как создавать меню, человек должен определиться с видом аллергической реакции и аллергеном, который вызывает неприятные симптомы.

Составляя меню взрослому человеку необходимо соблюдать следующие особенности:

  • Организм должен получать необходимое количество минералов и витаминов в сутки;
  • Пища должна содержать низкий уровень аллергенов;
  • Пища должна содержать необходимую дозировку калорий;
  • Блюда должны быть обработаны паром либо отварные;
  • Снизить количество специя в блюдах;
  • Исключить жирные бульоны;
  • Исключить все виды вредной пищи.

Особенности создания меню для детей:

  • Необходимо полностью исключить все аллергены из рациона ребенка;
  • Овощи и фрукты должны употребляться в минимальном количестве и только те, которые имеют зеленый цвет;
  • При употреблении молока, рекомендовано разбавлять его с негазированной кипяченой водой;
  • Меню подбирается в зависимости от возраста ребенка;
  • Не следует приобретать для ребенка готовую пищу, так как нет вероятности, что там не присутствуют аллергены.

При составлении меню диеты исключается большое количество продуктов, однако, необходимо следить, чтобы рацион был полностью сбалансированным и разнообразным. И тогда будет наблюдаться повышение иммунитета и устранение неприятных симптомов аллергии.

Приблизительное меню на неделю для взрослого

При необходимости соблюдения диетического питания при аллергии можно воспользоваться следующим меню:

День первый:

  • Завтрак – пшённая каша, чай;
  • Обед – курица, тушеная с  брокколи;
  • Полдник – яблоко зеленое;
  • Ужин – запечённая рыба с рисом.

 

День второй:

  • Завтрак – геркулесовая каша с кефиром;
  • Обед – каша гречневая с котлетой куриной приготовленной на пару;
  • Полдник – банан;
  • Ужин – суп из овощей с растительным маслом.

День третий:

    • Завтрак – перловая каша со сливочным маслом, чай;
    • Обед – рыбный суп, хлебцы с твердого сорта пшеницы с сыром;
    • Полдник – яблоко;
    • Ужин – рыба на пару и салат с огурцов и растительного масла.

День четвертый:

  • Завтрак – яблоко, тертое с йогуртом;
  • Обед – блины с куриным фаршем;
  • Полдник – обезжиренный творог;
  • Ужин – каша гречневая с кроликом.

День пятый:

  • Завтрак — каша кукурузная, компот;
  • Обед – рагу из овощей со ржаным хлебом;
  • Полдник — кефир обезжиренный;
  • Ужин – суп из курицы и овощей.

День шестой:

  • Завтрак – овсяная каша и компот;
  • Обед – рыба на пару с рисом;
  • Полдник – запеченное зеленое яблоко;
  • Ужин – брокколи и цветная капуста на пару.

День седьмой:

  • Завтрак – каша пшённая с кефиром;
  • Обед – отварная телятина с овощами;
  • Полдник – бутерброд с сыром;
  • Ужин – овощной пирог с чаем.

При необходимости каждую группу продуктов можно заменить, и самостоятельно соблюдать такой вид питания, который не только помогает избавить от аллергии, но и очистит организм от шлаков и токсинов.

Приблизительное меню на неделю для ребенка

Для детей рекомендовано использовать только натуральную пищу, и полностью исключить различные виды полуфабрикатов.

Рекомендовано воспользоваться следующим меню.

Первый день:

  • Завтрак – каша овсяная, компот;
  • Обед – пюре картофельное с котлетой куриной, приготовленной на пару;
  • Полдник — груша;
  • Ужин – суп картофельный, компот.

Второй день:

  • Завтрак – творожная запеканка с чаем;
  • Обед – суп овощной с фрикадельками;
  • Полдник – печенье овсяное с ромашковым чаем;
  • ужин — жаркое из телятины.

Третий день:

  • Завтрак — кукурузная каша с сахаром;
  • Обед – кабачковый суп с индейкой;
  • Полдник – фрукты запечённые
  • Обед – рагу из овощей

Четвертый день:

  • Завтрак – картофельное пюре и подливка с фарша;
  • Обед – суп из брокколи;
  • Перекус — запеканка;
  • Ужин – колета из кролика и макароны.

Пятый день:

  • Завтрак – обезжиренный творог;
  • Обед – пшённый суп с курицей;
  • Перекус – оладьи;
  • Ужин – картофель тушеный.

Шестой день:

  • Завтрак – многозерновая каша, салат из яблок и йогурта;
  • Обед – куриный суп с вермишелью;
  • Полдник – банан;
  • Ужин – картофельная запеканка с фаршем из телятины.

Седьмой день:

  • Завтрак – любая каша;
  • Обед – рыба отварная, овощной салат;
  • Полдник — печенье овсяное с киселем;
  • Ужин – индейка, запечённая с картофелем.

Среди напитков можно использовать некрепкий чай, компот из яблок, кисель или ромашковый чай. В случае если ребенок требует сладкое можно запечь фрукты в духовке с сахаром.

Рекомендации и полезные советы

Для того чтобы облегчить соблюдение диетического питания рекомендовано соблюдать следующие советы от специалистов для взрослых пациентов:

  • Не покупать пищу, содержащую ГМО;
  • Исключить наличие дома еды, с содержанием большого количества пищевых добавок;
  • Заменить все соки негазированной водой или некрепким чаем;
  • Все блюда необходимо готовить на пару;
  • Отдавать предпочтение оливковому или растительному маслу;
  • Не снижать необходимое количество калорий, требующихся в день для человека;
  • При соблюдении диеты можно параллельно пропить курс сорбентов, для выведения из организма все отравляющие вещества;
  • Перед началом соблюдения диеты необходимо проконсультироваться с врачом;
  • Соблюдение диеты не избавляет от заболевания, требуется дополнительное употребление лекарственных препаратов;
  • Выбирать специальное питание только после определения типа аллергической реакции;
  • Обязательно употреблять кисломолочную еду для улучшения пищеварения.

Рекомендации специалистов для соблюдения диеты в детском возрасте:

  • Если у ребенка появляется аллергия на прикормы, необходимо на некоторое время отложить ввод дополнительной еды и использовать только с пометкой об отсутствии аллергенов;
  • При выборе мясных блюд необходимо отдавать предпочтение мясу птиц и телятине с кроликом, исключено употребление ребенком мясных продуктов приготовленных методом обжарки;
  • Не следует использовать во время диеты молочные каши;
  • При наличии побочных явлений, таких как рвота и понос, рекомендовано ввести в рацион каши из цельнозерновых круп;
  • Соблюдение диеты при аллергии проводится только под контролем детского педиатра;
  • Начинать вводить продукты в рацион необходимо не более чем раз в сутки по одной чайной ложке;
  • В качестве питья рекомендовано использовать ромашковый чай, обладающий свойством успокаивать организм и снимать отечность;
  • Родители должны вести дневник питания ребенка, который позволит своевременно отслеживать развитие аллергии и поможет избежать неприятных симптомов в старшем возрасте.

При соблюдении такого рода диеты человек не должен испытывать чувство голода, поэтому в случае необходимости можно увеличить количество приемов пищи.

Заключение

Возникновение аллергической реакции является неприятным видом дискомфорта, который способен нарушить баланс работы организма человека.

Поэтому очень важно своевременно обратиться к специалисту, который назначит прохождение диагностики и поможет выявить причину появления дискомфорта.

Очень часто при лечении назначается соблюдение определённого типа диеты, которая снижает контакт аллергена с организмом. Специалисты не рекомендуют игнорировать такой метод лечения и использовать комплексные способы терапии.

Врач-дерматолог высшей категории и автор сайта dermgid.com. Более 15 лет помогаю людям, страдающим от кожных заболеваний различного генеза.

Что такое гипоаллергенная диета?

Пищевая аллергия становится все более серьезной проблемой. Согласно исследованию 2008 года, проведенному Центрами по контролю и профилактике заболеваний, пищевая аллергия увеличилась примерно на 18% за десятилетие между 1997 и 2007 годами, а количество аллергий на арахис у детей фактически утроилось на в период с 1997 по 2008 год. По оценкам, 4% взрослых и 8% детей страдают пищевой аллергией. Только восемь продуктов вызывают 90% аллергических реакций на пищу: арахис, молоко, яйца, древесные орехи (такие как грецкие орехи, фисташки, миндаль и кешью), рыбу, моллюски, пшеницу и сою.Аллергические реакции варьируются от легких (сыпь, зуд, отек) до смертельных (отекает горло из-за анафилактического шока, препятствуя прохождению воздуха). Поскольку в настоящее время нет лекарства от пищевой аллергии, лучший способ предотвратить аллергическую реакцию - избегать употребления неприятной пищи. Если у вас возникли симптомы аллергии после еды, вам может быть полезно попробовать гипоаллергенную диету.

Чем для вас может стать соблюдение гипоаллергенной диеты

Те, кто часто страдает такими проблемами, как раздраженный кишечник, синдром хронической усталости и изжога, могут обнаружить, что их диета усугубляет проблему.Иногда врачи рекомендуют на некоторое время соблюдать гипоаллергенную диету, чтобы увидеть, улучшится ли их состояние. Часто общие желудочно-кишечные заболевания можно решить, точно определив пищу, на которую у человека аллергия. Другие состояния, связанные с чувствительностью к пище, включают астму, язвенный колит, болезнь Крона, предменструальный синдром, повторяющиеся ушные инфекции, ревматоидный артрит, хроническую мышечную боль, низкую энергию и синдром дефицита внимания с гиперактивностью (СДВГ).

Основы гипоаллергенной диеты

Гипоаллергенная диета начинается с употребления в пищу только продуктов, которые, как известно, не вызывают аллергических реакций у большей части населения, в течение определенного периода времени (обычно от трех до шести недель, в зависимости от степени ваших желудочно-кишечных симптомов).Это называется фазой исключения пищи диеты. На этом этапе вам разрешается есть столько продуктов из утвержденного списка продуктов, сколько вы хотите, поскольку желудочно-кишечные симптомы могут исчезнуть, а аллергены выведены из организма. Разрешенные продукты включают большинство свежих овощей (кроме помидоров, перца, грибов, кукурузы и картофеля), фруктов (кроме клубники) и бобовых, кроме сои.

После того, как симптомы уменьшились, начинается следующая фаза диеты, называемая фазой пробуждения пищи .Один за другим продукты, не входящие в утвержденный список, снова вводятся в рацион, уделяя особое внимание любым возникающим в результате реакциям. По крайней мере, две порции каждого повторно введенного продукта в день следует съедать в течение двух дней подряд с отслеживанием симптомов в общей сложности в течение трех дней (два дня, когда вы едите новую пищу, и один день наблюдения). При появлении симптомов прекратите есть пищу и дождитесь, пока симптомы исчезнут, прежде чем снова вводить следующий пункт в списке.

Вам следует иметь в виду, что Американская академия семейных врачей советует, что если у вас есть какие-либо тесты на аллергию, которые указывают на серьезную реакцию на любой тип пищи, вам полностью избегать этой пищи, чтобы избежать риска анафилактического шока.Гипоаллергенная диета предназначена только для выявления источников аллергенов, которые вы, возможно, еще не обнаружили.

Советы, как избегать аллергенных продуктов

Лучший способ избежать аллергической реакции на еду - приготовить ее самостоятельно с нуля. Многие обработанные продукты содержат множество распространенных аллергенов, включая орехи, молочные продукты и рыбу, даже те, о которых вы даже не подозреваете. Например, многие люди не знают, что в соусе Вустершир есть анчоусы. Кроме того, некоторые продукты питания не обязательно являются аллергенами сами по себе, но они могут подвергаться перекрестному загрязнению из-за близости к аллергенным продуктам, таким как арахис, который перерабатывается на той же фабрике, что и орехи.Обязательно читайте этикетку на любом пищевом продукте, который вы покупаете, чтобы проверить наличие возможных аллергенов. Ниже приведены несколько полезных советов, которые помогут избежать непреднамеренного употребления пищи, на которую у вас аллергия:

Орехи - Некоторые продукты, которые могут содержать орехи, включают шоколад, шоколадные батончики, соусы (включая острый соус, подливку и заправку для салатов), десерты (мороженое, пудинг, горячий шоколад, печенье, пирожные), яичные роллы, глазурь / маринады, вегетарианские продукты (особенно заменители мяса), азиатские и мексиканские блюда.

Молочные продукты - Помимо сыра, масла, сметаны, мороженого и йогурта, менее очевидными источниками молочных продуктов являются продукты, содержащие казеин. Даже продукты с маркировкой «немолочные» могут содержать казеин. Избегайте продуктов, в которых в качестве ингредиентов указано любое из следующего: казеин, казеинат, казеинат калия, казеинат кальция, казеинат магния, казеинат аммиака и казеинат натрия.

Яйца - Большинство хлебобулочных изделий, включая десерты и хлеб, содержат яйца.Они также часто встречаются в макаронных изделиях, майонезе и заменителях яиц. Избегайте продуктов, содержащих любой из следующих ингредиентов: яичный белок, яичный желток, сушеное яйцо, альбумин, яичный порошок, сухие вещества яйца, овальбумин, овомукоид, овомуцин, ововителлин и ливетин.

Пшеница - Помимо очевидных продуктов, содержащих пшеницу, хлеба и макаронных изделий, из пшеницы также производятся многие пищевые добавки, такие как декстрин, карамельный краситель и экстракты. Другими продуктами на основе пшеницы, которых следует избегать, являются булгур, мука из твердых сортов и грубого помола, манная крупа, сейтан, тритикале, кускус, табуле и все, что содержит глютен.

.

Гипоаллергенная диета для кошек с пищевой аллергией

Вам должно быть интересно, что такое гипоаллергенная диета для кошек и при каких обстоятельствах она может понадобиться вашей кошке. Как и люди, другие млекопитающие могут страдать от всех видов аллергии. От некоторых, связанных с элементами окружающей среды, таких как пыль и пыльца, до тех, которые возникают при употреблении определенных продуктов.

По этому случаю AnimalWised хочет, чтобы вы узнали все об этой гипоаллергенной диете для кошек . Мы знаем, что правильное питание - самый важный элемент для поддержания здоровья и счастья вашей кошки.

У моей кошки аллергия на еду?

У некоторых животных, таких как люди, может развиться аллергических реакций на определенные продукты, и кошка - одна из них. Когда кошка страдает пищевой аллергией, после приема определенной пищи в ее организме вырабатываются антитела, чтобы защитить себя от патогена. Это приводит к типичным симптомам аллергии.

Пищевая аллергия может проявляться с двухлетнего возраста даже на продукты, которые ваша кошка обычно ела.Если вы заметили, что ваша кошка чешется, у понос и рвота или у нее начинает терять шерсть и у нее развивается дерматит, это может быть связано с пищевой аллергией. Им может страдать около 30% кошачьего поголовья. Когда это происходит, и чтобы убедиться, что проблема связана с едой, а не чем-то еще, необходимо ввести для кошек гипоаллергенную диету .

Что такое гипоаллергенная диета?

Он получил это название, так как это диета, которая снижает вероятность возникновения у кошки аллергической реакции.Диета исключает все продукты, которые, как известно, являются гистаминами, или определенные продукты, которые, как доказано, вызывают проблемы у кошек.

Идея в том, что вы обеспечиваете кошку едой с очень низкой вероятностью возникновения аллергии. Для этого кошке необходимо соблюдать элиминационную диету , с помощью которой можно выявлять продукты, вызывающие аллергические реакции.

Обычно пищевые продукты, используемые для производства обработанных пищевых продуктов, таких как пшеница, соевые бобы, кукуруза, молоко и даже некоторые виды животного белка, такие как говядина, вызывают аллергию у кошек.Итак, они будут удалены в первую очередь.

Что такое элиминационная диета?

Это единственный способ диагностировать возможную пищевую аллергию. После этого вы сможете определить, кроется ли проблема в корме для кошек. Затем вы можете решить, следует ли вам выбрать гипоаллергенную диету или продолжить поиск причины проблемы.
Элиминационная диета состоит из прекращения подачи пищи, которую кошка ела до этого момента.И, впоследствии, кормить кошку разными продуктами, чтобы определить, какой ингредиент вызывает аллергию. Для этого вы должны следовать следующим советам:

  • Чтобы исключить любую реакцию, тест каждого ингредиента должен длиться неделю. Однако, если это искомый аллерген, симптомы могут проявиться уже через несколько часов.
  • Пока проводится это тестирование методом проб и ошибок, избегайте витаминных добавок и не позволяйте кошке выходить на улицу. Это необходимо для того, чтобы вы могли быть уверены, в чем корень проблемы.
  • Чтобы быстрее разобраться в проблеме, рекомендуем начать с барашка. Затем измените ингредиенты в соответствии с перечисленными в таблице ингредиентов обработанного корма, который обычно ест кошка.
  • Чтобы подтвердить, что симптомы вызваны этим питанием, рекомендуется вернуться к обычному питанию после выполнения элиминационной диеты в течение семи дней. Если проявляются те же симптомы аллергии, то можно подтвердить, что проблема в пище. Его потребление следует немедленно прекратить, а затем вернуться к элиминационной диете.

Следует отметить улучшение между первой и третьей неделями (рекомендуется период в восемь недель для полной детоксикации организма кошки). Если за это время не наблюдается прогресса, значит, это не пищевая аллергия и нужно обратиться к ветеринару.

После того, как вы определили, на какой ингредиент или ингредиенты у вашей кошки аллергия, вы можете выбрать один из двух вариантов. Либо найдите обработанные продукты, которые не содержат их, либо составьте дома собственное гипоаллергенное меню.

Доступные на рынке варианты гипоаллергенной диеты

Многие производители обработанных пищевых продуктов предлагают гипоаллергенных варианта для кошек, приготовленных из гидролизованных белков . Это помогает снизить риск появления аллергической реакции.

Вы должны просто изучить, какие варианты доступны в вашей стране, и убедиться, что пища не содержит аллергена. Однако около 30% кошек не получают хороших результатов от обработанных гипоаллергенных кормов, поэтому вы должны использовать второй вариант.

Домашний гипоаллергенный корм для кошек

Кормление кошки домашней едой может показаться сложным, но на самом деле это просто вопрос того, какие группы кормов им нужны. Конечно, вы должны полностью удалить ингредиенты, которые, как вы обнаружили, вызывают аллергию у вашей кошки.

Мы рекомендуем использовать ягненка, курицу, рыбу и индейки, чтобы приготовить домашнюю гипоаллергенную диету для вашей кошки. Большая часть пищи должна состоять из белка, поскольку кошки - плотоядные животные.К этому вы добавите риса небольшой порцией сек и немного овощей, лососевое масло и таурин. Если вы до сих пор не знаете о лучших овощах для кошек, не пропустите нашу статью!

При приготовлении этих кормов для домашней гипоаллергенной диеты для кошек следует помнить, что их можно предлагать только вареными в воде. Обмен веществ у кошек отличается от нашего, поэтому они не переваривают пищу так, как мы. Мы должны избегать приготовления мяса с маслом, специями и другими продуктами, типичными для нашей кухни.Чем натуральнее еда, тем лучше.

Вы можете искать альтернативы для разработки различных диет. Не забывайте варьировать ингредиенты для достижения сбалансированной и полноценной диеты. Посоветуйтесь с ветеринаром о том, что лучше всего подходит для вашей кошки с пищевой аллергией.

Если вы хотите прочитать статьи, похожие на Гипоаллергенная диета для кошек с пищевой аллергией , мы рекомендуем вам посетить нашу категорию «Проблемы с питанием».

.

Гипоаллергенные диеты для взрослых и детей

Соблюдать диету при аллергии важно. Специальное питание помогает снизить нагрузку на пищеварительную систему организма пациента и улучшить здоровье. Специальные диеты также помогают выявить, а затем полностью устранить причины аллергии.

Какую диету лучше соблюдать при аллергии - разница между базовой диетой и элиминационной

Подумайте, что такое базовая диета.

Как правило, врач назначает в двух случаях : при обострении аллергии и при слабом проявлении аллергических симптомов.

Такие базовые диеты, по сути, одна - гипоаллергенны. Он снижает пищевую нагрузку и поддерживает общее состояние здоровья пациента.

Прежде чем сесть на такую ​​диету, обратитесь к аллергологу . Сначала он проведет специальные медицинские тесты, которые выявят аллергены.Во-вторых, под его контролем вы сможете составлять свой рацион.

Базовая диета при обострении проводится в несколько этапов:

  1. Первый этап - голодание. В течение одного-двух дней можно пить только воду. От газированных напитков и стандартного чая и кофе лучше вообще отказаться. На день нужно употреблять 1,5 - 2 литра чистой пресной воды.
  2. Второй этап - вводим в рацион некоторые продукты питания с низким уровнем аллергенности.К таким продуктам относятся: каши (овсяные, кукурузные, гречневые), овощные бульоны, вчерашние хлебные изделия, а не дрожжи.

Примерно на такой диете нужно сидеть 5-7 дней и есть небольшими порциями примерно 6 раз в день.

Кстати, это следующий этап гипоаллергенной диеты. Как правило, продолжается в течение первых двух недель после исчезновения аллергических симптомов.

  1. В наши дни необходимо придерживаться четырехразового питания.
  2. Можно добавить в рацион мясные блюда, особенно подходящие к куриной грудке и телятине.
  3. Также в этот период можно есть макароны, яйца, молоко, кефир, сметану, ряженку.
  4. Пойдут в употребление и некоторые овощи - огурцы, кабачки, зелень.
  5. От фруктов, грибов и ягод лучше отказаться, так как они могут вызвать новые признаки аллергии.
  6. Нельзя также есть мед, сахар или продукты на основе этих веществ. Например, компоты, варенье, соки, зефир, мармелад, пастила, какао, конфеты, шоколад.
  7. По-прежнему отказаться от алкоголя, копченостей, маринованных изделий, изделий из теста.

В общем, все вещества и блюда должны добавляться в свой рацион под наблюдением врача , чтобы не вызвать новых симптомов болезни.

Существует второй вид гипоаллергенных диет - элиминационные диеты

Назначаются врачом не с лечебной целью, а с целью профилактики , а также для устранения аллергического «раздражителя».

  • При редко встречающейся аллергии врачи рекомендуют соблюдать диету в момент наиболее активного проявления аллергена.
  • А при постоянной аллергии надо их постоянно тратить.

Специалисты выделяют несколько элиминационных диет. Их можно использовать при аллергии, вызванной различными веществами:

Может возникнуть, если рядом с вашим домом растут: дуб, береза, клен, тополь, ольха, вяз, орешник.

При этой диете запрещается употреблять: сладкое, в частности мед и шоколад; красные фрукты, особенно клубника, вишня, яблоки и абрикосы; овощи - морковь, помидоры и молодой картофель, а также лекарственные травы и алкоголь.

Добавьте в рацион: хлебобулочные изделия, овощные и мясные бульоны, макароны и различные крупы. Также будут полезны яйца и кисломолочные продукты, такие как: нежирный творог, ряженка, кефир. Еще можно смело готовить блюда из фасоли - гороха, чечевицы или фасоли. А из овощей едят только огурцы.

  • Аллергия на коровье молоко

Конечно, придерживаясь этой диеты, ограничьте себя в молочных продуктах и даже тех, которые имеют в своем составе молочный белок.Например, сыр, творог, йогурт, ферментированное молоко, йогурт, сыворотка, мороженое, сливки, масло или маргарин.

Можно использовать любые фрукты и овощи, макаронные и хлебобулочные изделия, рыбу, мясо, субпродукты, крупы, орехи и ягоды.

Часто люди, страдающие аллергией, не знают, что рыба может быть пищевым раздражителем, то есть аллергеном.

Диета при аллергии на рыбу может включать продуктов с высоким содержанием белка: любое мясо, колбасные консервы.Также смело можно есть все овощи и фрукты, сладости, крупы, кисломолочные продукты, хлебобулочные изделия.

Стоит отметить, что исключение для вас будет только любая рыба, а также крабовые палочки, костная мука, рыбий жир или икра.

При такой диете следует исключить из рациона не только сами куриные яйца, но и блюда, продукты из них. Например, выпечка, сладости, молочные коктейли, майонез. Кстати, нельзя есть перепелиные яйца, обладающие низкой аллергенностью.Блюдо стоит приготовить самостоятельно, исключая фастфуд или готовые.

Можно есть: мясо, рыбу, все овощи, фрукты, крупы, грибы, орехи, масло и сладости, не содержащие яичный белок.

Соблюдая диету при такой аллергии, следует ограничить пищу следующими продуктами: пшеница, мука, хлеб, макароны, манная крупа, панировочные сухари, отруби, мясные консервы, колбасы и колбасы. По-прежнему необязательно есть сладкое и напитки, основу которых составляет пшеница, а также пиво и виски.

Что можно съесть: овощные и мясные блюда, яйца, молочные продукты.

К таким растениям относятся киноа, амброзия, полынь.

При такой диете следует ограничиться в соленой, копченой, острой, маринованной пище, а также в изделиях из теста, подсолнечном масле, семечках, халве и меде. Необходимо исключить из рациона сборы и настои, некоторые фрукты - арбуз, персик, дыню. Также не к месту будет употребление алкоголя и лекарственных трав.

Но можно есть любые супы, блюда из мяса, рыбы и яиц, молочные продукты, запеканки, крупы и овощи - огурцы, редис, капусту, свеклу и картофель.

.

Что такое гипоаллергенные продукты? Обзор продуктов с низкой аллергенностью


«Гипо» просто означает «меньше», а гипоаллергенные продукты относятся к продуктам, которые с наименьшей вероятностью вызывают аллергические реакции у людей. Гипоаллергенные продукты также известны как продукты с низкой аллергенностью. Эти продукты обычно рекомендуются в качестве первых продуктов для младенцев, но они также используются в так называемых элиминационных диетах, которые предназначены для сокращения количества определенных продуктов, которые могут вызывать пищевую аллергию.

Элиминационная диета включает в себя исключение из диеты любых продуктов или веществ, которые, как предполагается, вызывают аллергию или непереносимость, на период до двух-четырех недель.Если после периода элиминации симптомы исчезли или значительно улучшились, подозреваемые продукты и вещества могут быть повторно введены в рацион, по одному продукту или веществу за раз (так называемая фаза «провокации» исключающей диеты). Во время этой фазы человек, сидящий на диете, систематически проходит через все предполагаемые аллергены, один за другим, потребляя подозрительную пищу или вещество несколько раз в день, а затем возвращаясь к элиминационной диете на несколько дней. Если его или ее аллергические реакции ухудшаются в эти дни, у человека, сидящего на диете, может быть аллергия на пищу или химическое вещество, которое было повторно введено.Хотя элиминационную диету выполнить довольно просто, весь процесс может занять несколько месяцев. Альтернативный способ выяснить, какие продукты могут вызвать крапивницу, - это пройти тест на аллергию.


Обычные гипоаллергенные продукты

Ниже вы найдете список продуктов, которые обычно считаются гипоаллергенными / имеют низкий рейтинг аллергенности (то есть они с меньшей вероятностью вызывают аллергические реакции, чем многие другие продукты). Продукты перечислены по типу питания.

Примечание. Любая пища может вызвать аллергическую реакцию, в том числе перечисленные ниже, если у вас аллергия на эту пищу.

Овощи Бобовые Фрукты и ягоды Зерна Мясо Подсластители
Спаржа
Свекла
Брокколи Брюссельская капуста
Капуста
Морковь
Цветная капуста
Огурец
Фенхель
Зеленая фасоль
Кале
Салат
Пастернак
Картофель
Тыква
Ревень
Сквош
Шведы
Сладкий картофель
Репа
Кабачки
Чечевица
Черная фасоль
Фасоль
Бобы гарбанзо
Фасоль военно-морская
Лима фасоль
Фасоль пинто
Горох зеленый
Яблоки
Абрикосы
Бананы (не обработанные химикатами для созревания)
Черная смородина
Черника
Инжир (приготовленный)
Дыня
Персики (вареные / консервированные)
Груши
Сливы
Чернослив
Красная смородина
Амарант
Гречка
Киноа
Просо
Рис
Тапиоковая мука
Teff
Буффало
Курица (органическая)
Олень
Лось
Лягушачьи лапки
Баранина
Органическое красное мясо
Кролик
Кленовый сироп
Сироп из коричневого риса
Кэроб

Гипоаллергенные рецепты

Заинтересованы в вкусных блюдах, которые состоят из гипоаллергенных продуктов и поэтому обычно подходят для включения в элиминационные диеты, предназначенные для выявления пищевых аллергенов? Тогда ознакомьтесь с рецептами ниже.Вы также можете посетить наш раздел, посвященный рецептам борьбы с аллергией, в котором не только представлены рецепты гипоаллергенных продуктов, но и рецепты, содержащие продукты, которые активно борются с аллергией.


Не подходит для людей с аллергией на бананы / латекс.

В отличие от большинства рецептов блинов, в этом рецепте не используются яйца, что делает это блюдо идеальным для людей с аллергией на яйца. Все ключевые ингредиенты этого божественного десерта - гречка, бананы и сироп из коричневого риса - считаются гипоаллергенными и поэтому безопасны для большинства (но не для всех) людей с пищевой чувствительностью и аллергией. См. Рецепт

Киноа считается одним из наименее аллергенных злаков. Также яблочное пюре считается гипоаллергенным. Кроме того, яблочное пюре богато кверцетином - натуральным флавоноидом, который, как было доказано, обеспечивает защиту от аллергических реакций. Кверцетин творит свою защитную магию, стабилизируя клеточные мембраны тучных клеток и базофилов, тем самым предотвращая их высвобождение гистамина. См. Рецепт


Даже если у вас аллергия на какао, вы все равно можете наслаждаться нежной сладостью и заманчивой текстурой «шоколадного» пудинга - если он сделан из рожкового дерева, как этот! Мука рожкового дерева, которую делают из горшков рожкового дерева, имеет сладкий, слегка похожий на какао вкус, но считается гипоаллергенной.Также пшено и финики, содержащиеся в этом десерте, вряд ли вызовут аллергические реакции. См. Рецепт

Книга, которая вам может понравиться
В этой книге рассказывается обо всех аспектах жизни с пищевой аллергией, но это гораздо больше, чем просто руководство. Это также веганская поваренная книга, содержащая более 100 веганских рецептов, не содержащих распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, моллюски, орехи, дрожжи, глютен, соя и многое другое . Чтобы узнать больше об этом почти 400-страничном руководстве и кулинарной книге, перейдите на Amazon.com или Amazon.co.uk . .

Безаллергенных и гипоаллергенных рецептов (основные блюда)

Попробуйте эти полезные, но вкусные рецепты, и ваше тело скажет вам спасибо. Рецепты, представленные в этом разделе «Руководства по питанию для избавления от аллергии » HealWithFood.org , не содержат общих аллергенов и полны питательных веществ, которые могут помочь активно предотвратить и остановить аллергические реакции.


Вот рецепт супа от аллергии с яблоками и луком, двумя лучшими природными источниками кверцетина. Кверцетин - это биофлавоноид, который, как было доказано, эффективно защищает от аллергических реакций. Кверцетин творит свою защитную магию, стабилизируя клеточные мембраны тучных клеток и базофилов , тем самым останавливая высвобождение гистамина. Гистамин отвечает за многие симптомы, связанные с аллергическими реакциями.
См. Рецепт Это простое в приготовлении, богатое витаминами блюдо «лапша», состоящее из беззерновой лапши из кабачков («зудлс») и авокадо, не содержит стандартных триггеров аллергии, включая пшеницу / глютен, яйца, сою и молоко . И, если вы выберете органически выращенные авокадо, вы сможете еще больше снизить показатель аллергенности этого блюда, поскольку неорганические авокадо обычно обрабатывают химическими веществами, которые могут вызывать побочные реакции у некоторых людей.
См. Рецепт Избавьтесь от аллергии с этим очень питательным салатом! Он состоит из ингредиентов, которые наполнены антиаллергенными питательными веществами, такими как витамин С, витамин Е, селен и кверцетин . Он также содержит некоторые жирные кислоты омега-3 (которые содержатся в брокколи). Более того, этот рецепт требует йогурта, содержащего пробиотические бактерии, которые, по мнению некоторых экспертов, могут помочь в борьбе с аллергией из-за их способности способствовать здоровью желудочно-кишечного тракта .
См. Рецепт Сладкий картофель, богатый множеством питательных веществ, является отличным дополнением к любому рациону. Эти клубни, о которых часто забывают, также могут быть одним из лучших дополнений к вашему рациону, если вы страдаете аллергией, поскольку они являются одним из продуктов, которые с наименьшей вероятностью вызывают аллергические реакции . Тимьян, используемый для ароматизации этого блюда, содержит розмариновую кислоту, полифенол, который, как было доказано, подавляет аллергические реакции.
См. Рецепт Салат ромэн и морковь содержат большое количество витамина С, который помогает контролировать высвобождение гистамина в организме и ускоряет расщепление гистамина.Гистамин, химическое вещество, вырабатываемое организмом, участвует во многих аллергических реакциях. Лосось и редис также полезны, так как обладают сильными противовоспалительными свойствами.
См. Рецепт При условии, что у вас нет аллергии на цитрусовые, этот освежающий салат действует как волшебство, успокаивая душу - и успокаивая аллергические реакции. Аллергические свойства этого салата обусловлены широким спектром противоаллергенных питательных веществ, содержащихся в этом салате, включая розмариновую кислоту, омега-3 жирные кислоты, витамин C и витамин E .
См. Рецепт Этот аппетитный рецепт салата сочетает в себе два мощных корнеплода, которые создают мощное оружие для борьбы с аллергией. Свекла обладает сильными противовоспалительными свойствами, а морковь хорошо известна своей антиоксидантной активностью. Имбирь в этом рецепте содержит зингибаин, тип протеолитического фермента. Согласно исследованиям, протеолитические ферменты обладают противовоспалительным действием и, таким образом, могут помочь уменьшить аллергию .
См. Рецепт Этот простой в приготовлении суп с прекрасной текстурой основан на пользе для здоровья кресс-салата - суперпродукта, который веками использовался для лечения широкого спектра заболеваний. Водяной кресс обогащен витамином С и бета-каротином, которые обладают значительной антиоксидантной активностью и поэтому чрезвычайно важны для людей с аллергией. Примечание: этот суп содержит молочные продукты.
См. Рецепт Сладкий картофель - один из овощей, которые с наименьшей вероятностью вызывают аллергические реакции. Более того, сладкий картофель содержит несколько соединений, которые могут даже помочь предотвратить аллергические реакции , вызванные другими веществами. Также желтый лук, который призывает этот рецепт, может быть полезен для людей с аллергией из-за высокого содержания кверцетина , который он содержит.Также имбирь и тимьян обладают свойствами, которые могут быть полезны для некоторых людей с аллергией .
См. Рецепт В этом рецепте свекла сочетается с морковью, чтобы создать заманчивый малиновый суп, который также помогает бороться с аллергией. Свекла обладает сильными противовоспалительными свойствами, а морковь известна своими антиоксидантными свойствами. Имбирь, представленный в этом рецепте, содержит зингибаин, один из протеолитических ферментов. Исследования показывают, что протеолитические ферменты обладают противовоспалительными свойствами и могут помочь облегчить аллергические реакции .
См. Рецепт Если у вас нет аллергии или чувствительности к яйцам, этот омлет может помочь вам бороться с аллергическими симптомами, вызванными различными триггерами. Лук, особенно красный лук, а также каперсы являются одними из лучших природных источников кверцетина , биофлавоноида, который, как было доказано, облегчает симптомы аллергии. Более того, этот омлет содержит много жирных кислот омега-3, которые, как известно, обладают противовоспалительными свойствами.
См. Рецепт Этот простой рецепт поможет вам создать ризотто, наполненное вкусом и питательными веществами.Более того, грибы, которыми он гордится, могут помочь облегчить аллергию. Считается, что благотворное влияние грибов на аллергию связано с высоким содержанием в них селена.
См. Рецепт Нужны еще рецепты гипоаллергенных продуктов без аллергенов?

Дополнительные рецепты, которые могут помочь предотвратить или остановить аллергические реакции, можно найти в Справочнике основных рецептов для аллергиков.

Возможно, вам также будет интересно изучить наши страницы, посвященные информации о лучших витаминах, минералах и флавоноидах для аллергиков.Обязательно ознакомьтесь со списком лучших суперпродуктов против аллергии.

.

Что это означает и как найти безопасные продукты

Если у вас аллергия, вы, вероятно, будете искать продукты с пометкой «гипоаллергенный», чтобы не вызвать аллергическую реакцию. Гипоаллергенный означает, что продукт содержит несколько веществ, вызывающих аллергию, известных как аллергены.

Но поскольку нет согласованного научного или юридического определения этого термина, слово «гипоаллергенный», напечатанное на этикетке, не обязательно защищает вас.

Продавцы косметики, игрушек, одежды и даже домашних животных могут маркировать свой продукт как «гипоаллергенный», не требуя соблюдения каких-либо государственных стандартов.

Слово «гипоаллергенный» на этикетке не означает, что продукт не вызывает аллергической реакции у некоторых пользователей.

Как пишет Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) на своем веб-сайте: «Нет никаких федеральных стандартов или определений, регулирующих использование термина« гипоаллергенный ». Этот термин означает то, что конкретная компания хочет, чтобы он означал».

Люди имеют разную степень чувствительности к ингредиентам, вызывающим аллергию (аллергенам).

Некоторых людей тот или иной ингредиент может совсем не подействовать.Другие могут чувствовать легкий зуд или дискомфорт. А есть те, у кого может возникнуть полноценная аллергическая реакция.

Если вы считаете, что у вас или вашего ребенка может быть аллергия на еду, домашнее животное или какое-либо вещество, лучше поговорить со своим врачом и подумать о посещении аллерголога для тестирования и лечения. Тогда вы будете знать, на какие аллергены следует обращать внимание.

В окружающей среде присутствуют все виды аллергенов. Сюда могут входить такие вещи, как пыльца растений, пылевые клещи, перхоть домашних животных, укусы насекомых, ароматизаторы и самые разные продукты.

Аллергический приступ может варьироваться от легкого до опасного для жизни.

Легкая аллергическая атака может вызвать зуд, слезотечение или насморк, чихание, заложенность носа и головную боль из-за наполнения носовых пазух. Кожная аллергия, такая как аллергический контактный дерматит, может проявляться в виде зудящей красной сыпи.

В худшем случае аллергической реакции организм переходит в состояние, известное как анафилактический шок (анафилаксия).

Анафилаксия иногда начинается с легких аллергических симптомов, таких как зуд.В течение получаса или около того он может прогрессировать до любого из следующих симптомов:

  • крапивница
  • опухоль губ, языка или горла.
  • свистящее дыхание или одышка
  • обморок, головокружение, спутанность сознания, рвота
  • низкое артериальное давление
  • учащенный пульс или частота сердечных сокращений

анафилактическая реакция - серьезное состояние, требующее немедленной инъекции эпинефрина (адреналина) ). Если не лечить, состояние может быть опасным для жизни.

У большинства людей не бывает такой серьезной реакции на аллергены. По крайней мере 1,6 процента населения мира будут испытывать некоторую степень анафилаксии в течение всей жизни.

Дважды проверьте этикетку

Если вы или ваш ребенок страдаете от любого типа аллергии или контактного дерматита, особенно важно читать этикетки ингредиентов, чтобы быть уверенным, что в продукте нет ничего, что могло бы вызвать аллергическую реакцию или сыпь. .

Слово «гипоаллергенный» на этикетке не обязательно защищает вас.

В одном исследовании, проведенном в Бразилии, врачи обнаружили, что из 254 протестированных ими продуктов с пометкой гипоаллергенность 93 процента все еще содержали по крайней мере один ингредиент, который мог вызвать аллергическую реакцию.

Умение читать этикетку продукта может буквально спасти жизнь вам или вашему ребенку. Вот несколько советов по чтению этикеток:

Список ингредиентов

Первое, на что следует обратить внимание в любом пищевом или косметическом продукте, - это список ингредиентов. Ингредиенты перечислены в порядке их содержания в продукте по сравнению с другими ингредиентами.Это называется концентрацией.

Вода часто является первым элементом в списке ингредиентов.

Активные ингредиенты

На некоторых этикетках отдельно указаны «активные» и «неактивные» ингредиенты. Все они, скорее всего, будут соприкасаться с вашим телом, поэтому обязательно изучите их все.

Химические названия

На большинстве этикеток используются химические названия, которые могут показаться опасными, но могут не быть. Обычная пищевая сода, например, может быть указана как бикарбонат соды или бикарбонат натрия.У очень немногих людей есть аллергия на это.

Растительные ингредиенты

Растительные вещества, на которые у вас может быть аллергия, могут быть перечислены по их латинским названиям.

Например, календула обыкновенная, вызывающая аллергию у небольшого числа людей, может быть указана как Calendula officinalis . Лаванда может быть указана на этикетке как Lavandula angustifolia.

В системе научной классификации первое название (начинающееся с заглавной буквы) относится к роду растения.Второе название (начинающееся со строчной буквы) относится к виду.

Лаванда - это род всех растений лаванды. Самый распространенный вид - angustifolia . Но есть и другие, например, Lavandula latifolia или Lavandula dentata .

Если вы знаете, что у вас аллергия на растения или повышенная чувствительность, ознакомьтесь с названием рода и найдите его на этикетках. Если у вас аллергия на один вид лаванды, возможно, у вас аллергия на другие.

Знайте свои аллергены, чтобы защитить себя от сильного дискомфорта и даже опасности.

Слово «гипоаллергенный» на этикетке продукта не обязательно защищает вас от веществ, вызывающих аллергию.

Чтобы защитить себя или своего ребенка, знайте, какие вещества могут вызвать аллергическую реакцию, и всегда читайте этикетки на продуктах.

Если вы считаете, что у вас или вашего ребенка может быть аллергия на еду, домашнее животное или какое-либо вещество, лучше поговорить со своим врачом и подумать о посещении аллерголога для тестирования и лечения.

.

Смотрите также