Может ли на морковь быть аллергия


Может ли быть аллергия на морковь: причины, симптомы, лечение

Каждый человек знает о том, что морковь является одним из самых вкусных и полезных овощей. Она используется для приготовления разных блюд практически во всех странах мира. Но редко кто задумывается о том, что данный овощ может причинить вред или отрицательно отразиться на работе организма и самочувствии человека. Аллергия на морковь проявляется после ее употребления. Чтобы этого избежать, необходимо уметь правильно определить ее симптомы, а также методы лечения.

Причины появления

Аллергические реакции, которые развиваются у некоторых людей после употребления корнеплода, не являются пищевыми. Очень часто это происходит в результате перекрестной аллергии. В составе моркови присутствует 6 разных видов белков, которые врачи относят к числу потенциальных аллергенов. Поэтому люди, у которых есть аллергия, может быть на пыльцу сорных растений, замечают появление негативной реакции и после морковки. К ним относятся:

Белки, входящие в состав моркови, имеют схожее строение с белками пыльцы этих растений. Организмом они воспринимаются как потенциальная угроза, в результате чего и наступает развитие аллергии. Кроме этого к причинам проявления ее негативных реакций можно отнести:

  1. Снижение защитных функций организма.
  2. Наличие других аллергий.
  3. Некоторые виды заболеваний печени.
  4. Повышен сахар в крови.
  5. Если есть аллергия на морковь у родителей. Она может передавать по наследству.
  6. Развитие индивидуальной непереносимости на продукт.
  7. При обработке корнеплода или даже части листьев вредными химикатами для улучшения роста овоща. Их в небольших количествах добавляют в грунт при выращивании.
  8. Нарушение правил хранения и перевозки моркови.

Бывает аллергия появляется у человека, у которого никогда не проявлялись отрицательные реакции. Происходит это в том случае, если он съест большое количество сырой морковки.

У ребенка аллергия на морковь может появиться, если грудное молоко заменяет искусственное вскармливание.  Чтобы не допустить появления негативных реакции, молодой маме не рекомендуется вводить прикорм ранее отведенного срока.

Симптоматика

Если человек склонен к аллергии, то первые ее признаки появятся спустя несколько минут после того, как продукт будет съеден. Максимальное время, через которое проявятся симптомы, составляет 6 часов.

Признаки аллергии на морковь могут иметь разную степень тяжести и протекания. Все зависит от индивидуальных особенностей организма, а также от причины, которая спровоцировала развитие негативной реакции. У некоторых людей она появляется даже в том случае, если человек просто находится в помещении, где варится, тушится или жарится морковь. У них начинает зудеть на губах и во рту.

К первым признакам аллергии на морковь у взрослых, которые локализуются во рту, относятся:

  • появление хрипоты голоса;
  • першение;
  • на слизистых образуется отек;
  • жжение губ;
  • чувство дискомфорта во рту.

Если человек проигнорировал эти симптомы, не предпринял никакие меры и стал дальше кушать морковь, то у него появляются следящая группа симптомов, которая проявляется в виде сбоев и нарушений работы пищеварительной системы. Среди них:

  • болевые ощущения в животе;
  • колики;
  • тошнота;
  • рвота;
  • вздутие живота;
  • понос;
  • метеоризм.

Общая симптоматика развития аллергии на морковь представляет собой наличие таких признаков, как:

  1. Высыпания на кожных покровах.
  2. Сильный зуд.
  3. Покраснения кожи.
  4. Отек и слезоточивость.
  5. Насморк и заложенность носа.
  6. Чихание.
  7. Кашель.
  8. Артериальное давление снижается.
  9. Боль в голове и головокружение.

Человеку с такими признаками необходимо срочно оказать медицинскую помощь или доставить его в больницу. Если в течение 1 часа этого не сделать, то у него начнется отек Квинке или анафилактический шок. Каждый из них может стать причиной трагичных последствий, которые закончатся летальным исходом. Поэтому нужно относится к аллергии максимально ответственно. Любое легкомыслие может привести к печальным последствиям.

При первых симптомах следует немедленно обратиться к квалифицированному специалисту.

Как проявляется аллергия на морковь у деток

Данный овощ вводится одним из первых в рацион ребенка. После этого молодая мама должна внимательно следить за реакцией детского организма.  После еды у малыша могут и не появиться симптомы аллергии. Но организм уже запустил программу по выработке антител на овощ. После 2 и 3 прикорма нужно также следить за самочувствие ребенка. Признаки аллергии начинают потихоньку проявляться. Например, повышается газообразование. С каждым последующим прикормом симптоматика будет становиться все ярче и заметнее.

Морковный сок также вводится в рацион младенца очень аккуратно. В нем высокая концентрация аллергена. Для того, чтобы снизить риск появления аллергии, педиатры рекомендуют разводить сок с кипяченной водой в соотношении 50/50.

Если у грудничка есть аллергия на морковь, то первые признаки проявляются в виде покраснения щек, воспаления глаз и опухании десен. Кроме этого малыш плохо спит, постоянно капризничает и отказывается от еды.

Основными причинами развития аллергии на морковь у грудничка становятся:

  1. Пищеварительная система полностью не сформирована.
  2. Первый прикорм был слишком большой по объему.
  3. Наследственный фактор.
  4. Прикорм был введен очень рано.
  5. Ребенок находится на искусственном вскармливании.
  6. Женщина в период лактации ест много моркови.

Аллергия развивается быстрее, если ребенок одновременно кушает морковку, тыкву и яблоко. Каждый из них представляет собой тяжелый продукт для пищеварительной системы. Малышу очень сложно их переварить, в результате чего идет дополнительная нагрузка на внутренние органы.

Когда родители замечают первые признаки аллергии, они должны немедленно обратиться к квалифицированному специалисту. Аллерголог назначит необходимые анализы, чтобы установить истинную причину появления негативной реакции на морковь. Это позволит ему назначить оптимальный курс лечения.

Диагностические мероприятия

Если есть подозрения на наличие аллергии на морковку, необходимо обращаться к следующим врачам:

  • аллергологу;
  • иммунологу;
  • терапевту;
  • педиатру в случаях, когда реакция происходит у детей.

Есть несколько способов для установки аллергена в организме. К ним относятся:

  • специальные пробы на выявление аллергена;
  • провокационные тесты;
  • исследование венозной крови на присутствие в организме белка-аллергена;
  • компьютерное исследование методом Фолля.

По результатам анализов врач сможет правильно выявить аллерген. После этого можно подобрать курс лечения, основная задача которого заключается в его блокировке.

Лечение

Занимается постановкой диагнозом, а также дальнейшим лечением, аллерголог. Для этого врач должен осмотреть, опросить пациента и изучить результаты анализов.

Когда специалист установит истинную причину появления аллергии, можно назначать медикаментозное лечение. Обычно оно состоит из нескольких частей. К основным терапевтическим моментам относятся:

  1. Полное исключение моркови из своего рациона. То же самое касается и сока из данного овоща.
  2. Придерживаться меню гипоаллергенной диеты.
  3. Применение сорбентов. Их основная задача направлена на вывод из желудка всех веществ, которые провоцируют развитие негативной реакции. Одним из самых популярных и безопасных сорбентов является активированный уголь.
  4. Прием антигистаминных и гормональных медикаментов. Они помогут в короткие сроки убрать все симптомы аллергии, что в целом значительно облегчает состояние человека.
  5. Использование мазей для устранения различных высыпания с кожных покровов. С хорошей стороны себя зарекомендовали такие средства, как Зиртек и Супрастин.
  6. При появлении аллергического ринита и конъюнктивита обязательно нужно применять специальные капли и спреи.

Ни в коем случае нельзя заниматься самолечением. Только квалифицированный специалист может назначать прием, дозировку и сроки приема лекарственных препаратов. Врач также сможет подобрать специальную гипоаллергенную диету, которая будет учитывать особенности организма пациента.

Если запустить аллергию или не следовать предписаниям аллерголога, то могут развиться осложнения, от которых будет очень сложно в дальнейшем избавиться.

Народная медицина в борьбе с аллергией

В комплексе с радианными методами лечения, которые назначаются лечащим врачом, модно использовать некоторые рецепты из народной медицины. Они должны идти исключительно в виде дополнительного средства, способствующее уменьшению симптоматики аллергии. К самым эффективным относятся

  1. Аптечная ромашка. 2 столовые ложки растения залить 500 мл кипятка. Оставить настаиваться на протяжении 30 минут. Процедить и использовать в виде примочки. Они накладываются на пораженные участки кожи.
  2. Валерьяна и пустырник. Растения модно купить в аптеке или заготовить самостоятельно в домашних условиях. Для приготовления лекарственного отвара необходимо взять заранее высушенное и измельченное сырье. Смешать в равных пропорциях. 1 столовая ложка полученного состава заливается 1 стаканом кипятка. Оставить на медленном огне на 10 минут. После этого отвар остужается и процеживается. Использовать рекомендуется в виде лечебных компрессов.
  3. Цветы калины, шалфей и пустырник. Взять растения в равных пропорциях и перемешать между собой. 1 столовая ложка готового состава заливается 1 стаканом кипятка. Оставить на 30 минут. Готовую настойку нужно процедить и использовать как примочки для участков кожи, на которых проявились симптомы аллергии.

Термически обработанный корнеплод может также вызвать аллергию, но в гораздо меньшей степени

Если у человека аллергия на морковь, но он хочет отказываться от любимого овоща, то допускается употребление продукта в варенном виде.  При обработке высокой температурой снижается количество вредных веществ, которые входят в ее состав. А вот от морковного сока, наоборот, придется отказаться. В нем концентрация аллергенов гораздо выше, чем в сыром овоще.

является ли морковка аллергеном, может ли вызвать аллергическую реакцию у ребенка и взрослого, как лечить

Аллергия у человека — частое явление. Основной список раздражителей знаком многим: пыльца растений, шерсть животных, продукты питания. Морковь не входит в число распространенных аллергенов, но это не значит, что на этот овощ не может возникнуть реакции.

В статье мы расскажем, бывает ли аллергия на морковь, как это проявляется, кто находится в группе риска, когда стоит бить тревогу и как предотвратить последствия.

Содержание статьи

Аллерген F31 — морковь

Так на самом деле морковь аллергенный продукт или нет? Чтобы ответить на этот вопрос, нужно изучить состав овоща. Аллергическую реакцию у человека вызывает белковая группа RP-10. В составе моркови степень этих веществ превышена. Несмотря на это, сама морковь не аллерген, и пищевой аллергии от нее быть не может.

Во время обострения поллиноза (пыльцевой аллергии) наша иммунная система находится в критическом состоянии. Она плохо реагирует и различает посторонние аллергены, где комплекс веществ схож с пыльцой. В таком случае и возникает чувствительность аллергика к самой моркови. Такая реакция называется перекрестной и встречается у людей, которые страдают от аллергии на пыльцу полыни, одуванчиков, березы или ивовых деревьев и т. д.

Справка. Сырая морковь более аллергенная, чем вареная. Это связано с тем, что термическая обработка всегда понижает количество веществ, вызывающих неоднозначную реакцию. Морковный сок также окажет неблагоприятное воздействие на организм из-за повышенного уровня аллергенов в составе.

Аллергической реакции подвержены как взрослые, так и дети в равной степени.

Группа риска

На возникновение аллергии влияют следующие факторы:

  1. Наследственность. Передача аллергии на генном уровне — достаточно распространенное явление. При наличии «болезни» у одного из родителей шанс получить такую же реакцию у ребенка — 50%. Если страдают оба, то показатель возрастает.
  2. Городские жители. В мегаполисах аллергиков значительно больше, чем в сельской местности. Загрязненный воздух снижает иммунитет.
  3. Наличие инфекций дыхательных путей. Инфицированный человек больше подвержен развитию пыльцевой аллергии, которая впоследствии может перейти в стадию перекрестной.

Основные причины появления аллергии на морковь

Причины появления аллергии разнообразны:

  1. Добавки, консерванты и красители в магазинных продуктах. Именно они способствуют развитию пищевой аллергии, так как организм человека в этот момент максимально уязвим.
  2. Индивидуальная непереносимость.
  3. «Передозировка». Злоупотребление морковью приводит к аллергической реакции, особенно если у человека сахарный диабет или повышенный уровень глюкозы. Сахар в составе моркови ухудшает состояние и провоцирует появление сыпи.
  4. Употребление сырой моркови. В ней повышенное количество потенциальных аллергенов.
  5. Наследственность.
  6. Перекрестная реакция. Наличие аллергии на пыльцу.
  7. Незрелость пищеварительных ферментов. У грудничков пищеварительная система формируется постепенно, поэтому введение моркови в детский рацион происходит не ранее, чем через 7 месяцев после рождения.
  8. Аллергия у детей на бета-каротин (витамин А).

Симптомы аллергии

Симптомы аллергии напрямую зависят от возраста и от восприимчивости организма. Реакция у каждого разная: от слезоточивости до приступов удушья.

Признаки аллергии у взрослого:

  • высыпания на коже, зуд, волдыри, пятна;
  • воспаление глаз — зуд, покраснение и отек век, восприимчивость к свету;
  • раздражение неба, десен, жжение языка и губ, покалывание во рту;
  • проблемы с пищеварительной системой — спазмы, запор, тошнота, рвота;
  • насморк, кашель, одышка.

У маленького ребенка симптоматика следующая:

  • нарушения со стороны пищеварительной системы — плохой аппетит или его отсутствие, рвота, вздутие живота, понос;
  • поражение слизистой оболочки полости рта, десен — жжение, зуд, отечность;
  • насморк, кашель, одышка;
  • воспаления на коже, зуд, сухость, образование корок.

Эти признаки появляются сразу же после употребления овоща, при непосредственном контакте с ним, а также спустя некоторое время.

Осложнения аллергии на морковь

Аллергия провоцирует легкие приступы или создает угрозу для жизни:

  1. Анафилактический шок. Характеризуется затруднением дыхания, резким снижением артериального давления, а также головной болью. Часто провоцирует потерю сознания. Может привести к коме или летальному исходу.
  2. Отек Квинке. Все тело сильно отекает вплоть до слизистой оболочки гортани. Появляется одышка и нехарактерный кашель. Состояние угрожает жизни больного, поэтому необходимо сразу вызывать скорую помощь.
  3. Синдром «голубого ребенка». При употреблении большого количества моркови повышается уровень нитратов в детском организме. Это провоцирует кислородное голодание. Ребенок резко начинает задыхаться, а вокруг ногтей и рта появляются синие участки.

Чтобы предотвратить страшные последствия, в незнакомом месте стоит предупреждать окружающих о наличии аллергии. Это поможет своевременно оказать скорую помощь.

Проведение диагностики

При малейшем подозрении на аллергию и наличии основных симптомов обратитесь к врачу-аллергологу. Стандартным примером диагностики считают исследование венозной крови. Но наиболее точный результат дает комплексный анализ:

  1. Кожные пробы. Исследование проводят на коже предплечья, заранее обработанной спиртовым раствором. После чего на нее наносят капли с аллергенами. Если появился небольшой отек или покраснение кожи, у человека аллергия на соответствующее вещество.
  2. Исследование антител. В этом случае сдается кровь из вены для обнаружения белковой группы, вызывающей реакцию.
  3. Провокационные тесты. Для этого в нос, под язык или в бронхи вводится аллерген, а затем прослеживается реакция организма. Проводится исследование только в стационарах под наблюдением врача, так как может понадобиться скорая медицинская помощь.
  4. Элиминационные тесты. Удаление предполагаемого аллергена из повседневной жизни человека.

После полученного результата врач назначает соответствующее лечение.

Лечение

После пройденной диагностики врач назначает необходимое лечение. От того, насколько тяжело проявляется аллергическая реакция, зависят и способы борьбы с ней: от экстренной помощи до рецептов народной медицины.

Экстренная помощь

При внезапном появлении симптомов аллергии умойтесь, прополощите рот, выпейте 1 л жидкости. При анафилактическом шоке или отеке Квинке вызывайте скорую помощь и примите противоаллергическое средство, рекомендованное дежурным диспетчером.

Аптечные средства

Основной перечень препаратов при аллергии:

  1. «Кромогексал». Назальный спрей или глазные капли.
  2. «Сингуляр». Таблетки, покрытые оболочкой или жевательные.
  3. «Телфаст». Таблетки.
  4. «Эриус». Таблетки или сироп.
  5. «Энтеросгель». Паста для приема внутрь.

Диета

Диета помогает ослабить реакцию организма на аллерген. Для этого исключите следующие продукты:

  • цитрусовые;
  • шоколад;
  • орехи;
  • газированные напитки;
  • алкоголь;
  • соки.

И замените их на:

  • зеленый чай;
  • зеленые яблоки;
  • индейку;
  • постные супы;
  • овощи.

Если аллергия проявилась у грудного ребенка, все ограничения вводятся в рацион кормящей матери. Требуется пить как можно больше воды. Так аллергены выведутся из организма быстрее.

Народные методы

Вот несколько эффективных народных способов при борьбе с аллергией:

  1. Комплексное воздействие, направленное на выведение аллергена из организма. 1 ч. л. соцветий укропа залить 200 мл горячей воды и оставить на 40 минут. Затем готовим травяную смесь: 35 г земляники, 20 г полыни, 15 г крапивы, 15 г репейника и 15 г корня одуванчика. 1 ст. л. травы залить 1 ст. укропного отвара. Настоять минимум 12 часов. Пить 3 раза в день.
  2. Против покраснений и высыпаний. 1 ст. л. сушеной крапивы залить 250 мл горячей воды. Настаивать около 30 минут. Принимать перед каждым приемом пищи.

Профилактические меры

Профилактика необходима, чтобы предотвратить опасные последствия аллергической реакции.

Действенные меры:

  • исключить из рациона саму морковь, а также блюда и напитки, которые состоят из нее;
  • держать при себе препарат, рекомендованный лечащим врачом;
  • ограничить сладкое, соленое и жареное;
  • пить больше жидкости, желательно обычной воды;
  • поддерживать гигиену;
  • гулять на свежем воздухе и регулярно проветривать комнату;
  • избегать стрессовых ситуаций.

Отзывы

Способы лечения, описанные в этой статье, — стандартные рекомендации при появлении первых симптомов. Некоторые из них уже помогли людям, страдающим от аллергии.

Алена, г. Санкт-Петербург: «У моего сына как раз пыльцевая аллергия, но мы не думали, что ему станет плохо от морковки. Причем сначала отреагировал он на морковный сок. Хорошо, что обошлось высыпаниями на коже. Теперь постоянно проверяемся и носим с собой лекарства».

Ирина, г. Омск: «У меня и мужа аллергия на морковь. С пыльцевой мне справиться не получается, а вот с пищевой вполне себе. И себе, и мужу нашла здесь решение. Пользуемся народными методами в основном».

Читайте также:

Может ли возникнуть аллергия на рис и как она проявляется.

Гибрид моркови для долгого хранения Канада f1.

Польза и вред огурцов для здоровья женщины и методы их применения.

Заключение

Морковь не самый распространенный аллерген. Но употреблять ее стоит с аккуратностью, особенно тем, кто страдает пыльцевой аллергией (на пыль или пыльцу деревьев и цветов). Таким аллергикам стоит обратиться к врачу и выявить возможную реакцию на другие вещества. Тем самым вы заранее позаботитесь о своем здоровье и предотвратите негативные последствия.

Аллергия на морковь у ребенка и взрослого: симптомы, лечение

Главная » Аллергены » Пищевые

Одним из овощей, которые используются в ежедневном рационе и входят в состав множества блюд, является морковь. Она богата минеральными веществами и витаминами, понижает «плохой» холестерин, улучшает состояние кожи и укрепляет кости. Овощ важен для поддержания нормального зрения, здоровья сердечно-сосудистой системы. В нем также содержатся антиоксиданты, препятствующие образованию злокачественных опухолей. Однако есть данные, что около 20-25% людей страдает от проявления аллергической реакции на морковку.

Что считается аллергеном?

Логично предположить, что реакцию на корнеплод относят к пищевому типу. Но это не совсем верно. Аллергия появляется у тех людей, кто не переносит пыльцу березы, ивы, одуванчиков, полыни, амброзии. Организм, на который постоянно действуют чужеродные вещества, вырабатывает повышенное количество медиатора гистамина. Появляется аллергическая реакция. Поскольку в морковке присутствуют шесть белков, которые идентичны тем, что присутствуют в пыльце, организм начинает реагировать и на плод. Это явление получило название «перекрестная аллергия». Нужно знать, что если есть реакция на морковь, она вполне может обозначиться и на сельдерей, укроп, персики, киви, фундук, дыню, манго, огурцы.

В основном симптомы аллергии появляются при употреблении сырого овоща. При тепловой обработке аллергены частично разрушаются, поэтому реакция появляется реже и она менее выражена.

Почему возникает реакция?

Помимо реагирования на чужеродные белки, причинами могут быть:

  • генетическая предрасположенность. При условии, что родители – аллергики, вероятность возникновения заболевания значительно повышена и у ребенка;
  • индивидуальная непереносимость других компонентов моркови, например, бета-каротина;
  • если происходит чересчур интенсивная подкормка корнеплода удобрениями, накапливаются радионуклиды, соли тяжелых металлов. Возможно, при транспортировке проводили интенсивную обработку вредными веществами. Нередко добавляют в готовый продукт консерванты, загустители, красители, подсластители и т. д. Тогда является аллергеном не сам плод, а агрессивные составляющие в нем;
  • аллергия может проявиться у беременных, когда идет изменение гормонального фона. После родов обычно проходит полностью;
  • снижение иммунитета после острых и в результате хронических болезней;
  • повышенный уровень сахара в крови у диабетиков может привести к возникновению высокой восприимчивости к моркови.

Корнеплод – один из главных продуктов для прикорма грудного ребенка. Обычно после первого употребления негативные последствия не видны, так как организмом только началась выработка антител к раздражителю. В дальнейшем симптоматика становится ярко выраженной.

Аллергия у грудничка развивается, поскольку у него еще недостаточно сформирована иммунная и пищеварительная системы, не хватает необходимых ферментов. Провоцирующими факторами могут быть слишком раннее введение плода в меню крохи, большой объем прикорма, а также повышенное употребление овоща кормящей мамой.

Особенно осторожно надо вводить в меню морковный сок, поскольку в нем высокая концентрация аллергена. Его следует наполовину разбавлять кипяченой водой. Высок риск, если кроха одновременно ест морковку, яблоко и тыкву. Данные продукты тяжелы для пищеварения, они усваиваются не целиком. У ребенка возникает высокая нагрузка на пищеварительную систему, что может спровоцировать изменения в организме.

Признаки аллергии

Обычно возникают:

  • покраснение кожи, сильный зуд, высыпания;
  • краснота слизистых глаз, слезотечение;
  • аллергический ринит;
  • першение в горле, чихание, кашель, голос становится хриплым;
  • ощущение жжения в ротовой полости, отечность слизистых рта;
  • сбивается функционирование пищеварительной системы – происходит снижение аппетита, возможны тошнота, рвота, боль и колики в животе, диарея, метеоризм;
  • болит голова, сбивается режим сна;
  • падает артериальное давление.

Признаки могут проявиться как спустя пару минут, так и через 4-6 часов после того, как произошел контакт с раздражителем. У ребенка они обычно выражены интенсивнее. Показательным симптомом является крапивница, которая возникает чаще всего на щечках. Малыш может реагировать плачем, капризничать, перестать есть.

Негативная реакция иногда проявляется просто потому, что человек находится в месте, где готовят овощ. Пар при попадании в нос, рот и глаза может спровоцировать отеки слизистых и конъюнктивит. Если болезнь не лечить, нередки осложнения, к примеру, развивается бронхиальная астма.

Помимо обычной симптоматики, в результате излишнего потребления корнеплода или его сока может возникнуть каротиновая желтуха. Кожа на ладонях и пятках, слизистые становятся желто-оранжевого оттенка. Это состояние не чревато осложнениями и проходит само. Но оно является сигналом, что надо сократить объем моркови в рационе, иначе возможны более серьезные последствия.

Аллергия на морковь у взрослых и детей опасна развитием отека Квинке либо анафилаксии, сопровождающейся резким падением давления, потерей сознания. Эти состояния могут быть причиной комы или вызвать летальный исход. Нужно обеспечить срочную врачебную помощь.

Диагностика

Надо обращаться к врачу-аллергологу, иммунологу, терапевту или педиатру (если заболел ребенок). Для проведения диагностики берется кровь из вены и проводится анализ на содержание в крови белка f31. Особая подготовка (отмена лекарственных препаратов, отказ от пищи) не потребуется.

Лечение

Надо обязательно убрать морковь в любом виде из рациона, а также постараться не контактировать с пыльцой растений и не есть продукты, на которые возможны перекрестные реакции. Обычно проявления болезни проходят через несколько дней. Нужно также с крайней осторожностью употреблять продукты, которые относят к высокоаллергенным – мед, клубнику, яйца, кофе, орешки, сливочный сыр, морепродукты, шоколад, грибы, красную икру, цитрусовые.

Лекарства

Если контакт с раздражителем был длительным, а симптоматика сильно выражена, врач назначит терапию лекарственными препаратами. Их дозировка и длительность лечения рассчитываются исходя из возраста и состояния пациента.

Примеры:

  1. Антигистамины – Лоратадин, Телфаст, Супрастин, Цетрин, Зиртек и т.п.
  2. Лекарства, которые снимают отек и воспаление слизистых – Кромогексал (капли и спрей), Аллергодил, Фенистил, Назонекс, Кетотифен и т.п.
  3. Для устранения высыпаний, снятия зуда – Фенистил-гель, Элидел, Совентол, Бепантен, Афлодерм, Белодерм и т.п.
  4. Чтобы быстрее вывести токсины и очистить организм – Энтеросгель, Полифепан, белый уголь, Атоксил, Смекта и т.п.

Народные методы

Они не могут заменить терапию лекарствами и используются в качестве дополнительных средств для облегчения симптоматики. Посоветуйтесь с врачом, иначе при бесконтрольном применении есть риск ухудшения состояния.

Рецепты:

  1. Берется 1 ст л. листьев крапивы на 200 мл кипятка, настаивается полчаса. Отвар пить по ½ стакана трижды в сутки.
  2. От зуда и сыпи помогут ванны с отварами зверобоя, календулы, ромашки, чистотела, шалфея, череды.
  3. 100 г. зерен овса промойте и залейте 1 л. кипящего молока. Оставьте на ночь. С утра процедите и выпейте настой небольшими порциями за день. Курс – минимум неделя.
  4. Уменьшить сыпь и зуд помогут компрессы из отвара лаванды, можжевельника.
  5. Мякоть из листочка алоэ прикладывается на пораженную кожу дважды в сутки на полчаса.

Профилактика

Соблюдайте следующие меры:

  • уберите овощ в любых его проявлениях, внимательно изучайте этикетки пищевой продукции. Не стесняйтесь спрашивать, может ли быть морковь в составе подаваемых блюд;
  • кормящей маме в первые две-три недели жизни малыша надо отказаться от моркови совсем. В дальнейшие 2-3 месяца ей лучше есть вареный, тушеный, запеченный, приготовленный на гриле овощ;
  • В качестве прикорма ребенку дают овощ с 6-7 месяцев в виде пюре из отварного плода. Разбавленный сок можно предлагать не ранее 8 месяцев. Вводите продукт в рацион маленькими порциями и внимательно следите за самочувствием крохи.

Внимательно придерживайтесь всех предписаний врача. Конечно, мало приятного, что придется полностью исключить морковь из меню. Однако соблюдение несложных правил не позволит аллергии портить вашу жизнь.

Аллергическая реакция на морковь у детей и взрослых

Главная » Аллергены » Пищевые

Одним из овощей, которые используются в ежедневном рационе и входят в состав множества блюд, является морковь. Она богата минеральными веществами и витаминами, понижает «плохой» холестерин, улучшает состояние кожи и укрепляет кости. Овощ важен для поддержания нормального зрения, здоровья сердечно-сосудистой системы. В нем также содержатся антиоксиданты, препятствующие образованию злокачественных опухолей. Однако есть данные, что около 20-25% людей страдает от проявления аллергической реакции на морковку.

Что считается аллергеном?

Логично предположить, что реакцию на корнеплод относят к пищевому типу. Но это не совсем верно. Аллергия появляется у тех людей, кто не переносит пыльцу березы, ивы, одуванчиков, полыни, амброзии. Организм, на который постоянно действуют чужеродные вещества, вырабатывает повышенное количество медиатора гистамина. Появляется аллергическая реакция. Поскольку в морковке присутствуют шесть белков, которые идентичны тем, что присутствуют в пыльце, организм начинает реагировать и на плод. Это явление получило название «перекрестная аллергия». Нужно знать, что если есть реакция на морковь, она вполне может обозначиться и на сельдерей, укроп, персики, киви, фундук, дыню, манго, огурцы.

В основном симптомы аллергии появляются при употреблении сырого овоща. При тепловой обработке аллергены частично разрушаются, поэтому реакция появляется реже и она менее выражена.

Почему возникает реакция?

Помимо реагирования на чужеродные белки, причинами могут быть:

  • генетическая предрасположенность. При условии, что родители – аллергики, вероятность возникновения заболевания значительно повышена и у ребенка;
  • индивидуальная непереносимость других компонентов моркови, например, бета-каротина;
  • если происходит чересчур интенсивная подкормка корнеплода удобрениями, накапливаются радионуклиды, соли тяжелых металлов. Возможно, при транспортировке проводили интенсивную обработку вредными веществами. Нередко добавляют в готовый продукт консерванты, загустители, красители, подсластители и т. д. Тогда является аллергеном не сам плод, а агрессивные составляющие в нем;
  • аллергия может проявиться у беременных, когда идет изменение гормонального фона. После родов обычно проходит полностью;
  • снижение иммунитета после острых и в результате хронических болезней;
  • повышенный уровень сахара в крови у диабетиков может привести к возникновению высокой восприимчивости к моркови.

Корнеплод – один из главных продуктов для прикорма грудного ребенка. Обычно после первого употребления негативные последствия не видны, так как организмом только началась выработка антител к раздражителю. В дальнейшем симптоматика становится ярко выраженной.

Аллергия у грудничка развивается, поскольку у него еще недостаточно сформирована иммунная и пищеварительная системы, не хватает необходимых ферментов. Провоцирующими факторами могут быть слишком раннее введение плода в меню крохи, большой объем прикорма, а также повышенное употребление овоща кормящей мамой.

Особенно осторожно надо вводить в меню морковный сок, поскольку в нем высокая концентрация аллергена. Его следует наполовину разбавлять кипяченой водой. Высок риск, если кроха одновременно ест морковку, яблоко и тыкву. Данные продукты тяжелы для пищеварения, они усваиваются не целиком. У ребенка возникает высокая нагрузка на пищеварительную систему, что может спровоцировать изменения в организме.

Признаки аллергии

Обычно возникают:

  • покраснение кожи, сильный зуд, высыпания;
  • краснота слизистых глаз, слезотечение;
  • аллергический ринит;
  • першение в горле, чихание, кашель, голос становится хриплым;
  • ощущение жжения в ротовой полости, отечность слизистых рта;
  • сбивается функционирование пищеварительной системы – происходит снижение аппетита, возможны тошнота, рвота, боль и колики в животе, диарея, метеоризм;
  • болит голова, сбивается режим сна;
  • падает артериальное давление.

Признаки могут проявиться как спустя пару минут, так и через 4-6 часов после того, как произошел контакт с раздражителем. У ребенка они обычно выражены интенсивнее. Показательным симптомом является крапивница, которая возникает чаще всего на щечках. Малыш может реагировать плачем, капризничать, перестать есть.

Негативная реакция иногда проявляется просто потому, что человек находится в месте, где готовят овощ. Пар при попадании в нос, рот и глаза может спровоцировать отеки слизистых и конъюнктивит. Если болезнь не лечить, нередки осложнения, к примеру, развивается бронхиальная астма.

Помимо обычной симптоматики, в результате излишнего потребления корнеплода или его сока может возникнуть каротиновая желтуха. Кожа на ладонях и пятках, слизистые становятся желто-оранжевого оттенка. Это состояние не чревато осложнениями и проходит само. Но оно является сигналом, что надо сократить объем моркови в рационе, иначе возможны более серьезные последствия.

Аллергия на морковь у взрослых и детей опасна развитием отека Квинке либо анафилаксии, сопровождающейся резким падением давления, потерей сознания. Эти состояния могут быть причиной комы или вызвать летальный исход. Нужно обеспечить срочную врачебную помощь.

Диагностика

Надо обращаться к врачу-аллергологу, иммунологу, терапевту или педиатру (если заболел ребенок). Для проведения диагностики берется кровь из вены и проводится анализ на содержание в крови белка f31. Особая подготовка (отмена лекарственных препаратов, отказ от пищи) не потребуется.

Лечение

Надо обязательно убрать морковь в любом виде из рациона, а также постараться не контактировать с пыльцой растений и не есть продукты, на которые возможны перекрестные реакции. Обычно проявления болезни проходят через несколько дней. Нужно также с крайней осторожностью употреблять продукты, которые относят к высокоаллергенным – мед, клубнику, яйца, кофе, орешки, сливочный сыр, морепродукты, шоколад, грибы, красную икру, цитрусовые.

Лекарства

Если контакт с раздражителем был длительным, а симптоматика сильно выражена, врач назначит терапию лекарственными препаратами. Их дозировка и длительность лечения рассчитываются исходя из возраста и состояния пациента.

Примеры:

  1. Антигистамины – Лоратадин, Телфаст, Супрастин, Цетрин, Зиртек и т.п.
  2. Лекарства, которые снимают отек и воспаление слизистых – Кромогексал (капли и спрей), Аллергодил, Фенистил, Назонекс, Кетотифен и т.п.
  3. Для устранения высыпаний, снятия зуда – Фенистил-гель, Элидел, Совентол, Бепантен, Афлодерм, Белодерм и т.п.
  4. Чтобы быстрее вывести токсины и очистить организм – Энтеросгель, Полифепан, белый уголь, Атоксил, Смекта и т.п.

Народные методы

Они не могут заменить терапию лекарствами и используются в качестве дополнительных средств для облегчения симптоматики. Посоветуйтесь с врачом, иначе при бесконтрольном применении есть риск ухудшения состояния.

Рецепты:

  1. Берется 1 ст л. листьев крапивы на 200 мл кипятка, настаивается полчаса. Отвар пить по ½ стакана трижды в сутки.
  2. От зуда и сыпи помогут ванны с отварами зверобоя, календулы, ромашки, чистотела, шалфея, череды.
  3. 100 г. зерен овса промойте и залейте 1 л. кипящего молока. Оставьте на ночь. С утра процедите и выпейте настой небольшими порциями за день. Курс – минимум неделя.
  4. Уменьшить сыпь и зуд помогут компрессы из отвара лаванды, можжевельника.
  5. Мякоть из листочка алоэ прикладывается на пораженную кожу дважды в сутки на полчаса.

Профилактика

Соблюдайте следующие меры:

  • уберите овощ в любых его проявлениях, внимательно изучайте этикетки пищевой продукции. Не стесняйтесь спрашивать, может ли быть морковь в составе подаваемых блюд;
  • кормящей маме в первые две-три недели жизни малыша надо отказаться от моркови совсем. В дальнейшие 2-3 месяца ей лучше есть вареный, тушеный, запеченный, приготовленный на гриле овощ;
  • В качестве прикорма ребенку дают овощ с 6-7 месяцев в виде пюре из отварного плода. Разбавленный сок можно предлагать не ранее 8 месяцев. Вводите продукт в рацион маленькими порциями и внимательно следите за самочувствием крохи.

Внимательно придерживайтесь всех предписаний врача. Конечно, мало приятного, что придется полностью исключить морковь из меню. Однако соблюдение несложных правил не позволит аллергии портить вашу жизнь.

Аллергия на морковь у ребенка, взрослого: симптомы и лечение

Пищевая аллергия чаще всего связана с пшеницей, яйцами, арахисом, рыбой или молочными продуктами. Аллергия на морковь преимущественно проявляет себя местными реакциями и возникает в результате перекрестной реакции с некоторыми цветущими растениями.

Содержание статьи

На что может возникнуть реакция:

  • сырой овощ,
  • приготовленный овощ,
  • ботва,
  • магазинные продукты (соки, пюре и т.п.)

Около 25% населения Европы из-за гиперчувствительности к пыльце березы и полыни страдает аллергией на морковку.

Причины реакции и основные группы риска

Существует несколько основных причин возникновения данной реакции:

  1. Индивидуальная непереносимость.
  2. Красители и консерванты, добавляемые в магазинные продукты.
  3. Перекрестная реакция (люди, страдающие от поллиноза, чаще всего будут иметь проявления синдрома оральной аллергии).

Иногда реакция на морковь или морковный сок проявляется у женщин во время беременности по причине изменения гормонального фона организма. После родов эта аллергия уходит самостоятельно, без лечения.

Кроме того, если у родителей есть аллергия на морковь, вероятность проявления ее у ребенка повышается.

Если болезнь проявилась в раннем возрасте, есть большие шансы, что ребенок ее перерастет.

Аллергены

  1. Dau c 1 – основной аллерген, отвечает за перекрестную реакцию с пыльцой березы и сельдереем;
  2. Dau c Cyclophilin – белок циклофилин;
  3. Dau c 3 (белок-переносчик липидов, БПЛ) – термостабильный, может перекрестно реагировать с БПЛ персиков, яблок, брокколи, фундук, арахис и некоторыми другими;
  4. Dau c 4 – профилин, дает перекрестную реакцию с пыльцевыми профилинами.

Перекрестная аллергия

Морковь по праву считается одним из самых полезных овощей, но, к сожалению, аллергия способна свести на нет ее полезные свойства. В случае перекрестной аллергии организм как бы “путает” аллергены и выдает ответную реакцию на несколько раздражителей.

ТипАллергены
Пыльца цветущих трав и деревьевбереза, полынь, одуванчик, амброзия, тимофеевка
Семейство Зонтичныесельдерей, фенхель, тмин, анис, укроп, петрушка
Фрукты, овощи, орехияблоки, груши, киви, абрикосы, персик, фундук

Часто аллергия на сырую морковь развивается у людей, страдающих от повышенной чувствительности к пыльце цветущих трав и деревьев. Такая реакция в большей степени характерна для жителей центральных и северных регионов – морковь содержит более одного аллергена, сходных по строению с аллергенами березовой пыльцы.

Около 70% жителей Европейской части, страдающих от аллергии на березу, испытывают симптомы перекрестной реакции на морковь.

Белок-аллерген, ответственный за эту разновидность аллергии, разрушается при повышении температуры, поэтому у людей наблюдаются лишь местные реакции в области слизистых рта и носа.

В этом случае, может возникнуть реакция лишь на блюда из свежего овоща (например, аллергия на корейскую морковь). При этом на продукт, прошедший термическую обработку (варку, тушение, запекание) аллергии не будет.

Симптомы аллергии на морковь

  • Нарушения со стороны системы пищеварения: боли в животе, рвота, тошнота, проблемы со стулом.
  • Симптомы со стороны сердечно-сосудистой системы: головокружение, падение артериального давления.
  • Болезненные проявления со стороны дыхательной системы: аллергический ринит, ощущение заложенности носа, чихание, кашель, одышка.
  • Слизистые оболочки: воспаление и отек слизистых, языка и губ, ощущение жжения в области рта, конъюктивит.
  • Кожный зуд, сыпь, экзема, крапивница.
  • Анафилактический шок, сопровождающийся резким уменьшением артериального давления, стесненным дыханием, головокружением, нарушениями сознания.
  • Отек Квинке.

Зуд, как правило, появляется на губах и во рту через несколько минут после употребления овоща в пищу. В горле также может наблюдаться першение, но обычно это не является признаком серьезной реакции. Отек также появляется вскоре после контакта с морковью или после ее употребления.

Симптомы местной реакции будут сохраняться только до тех пор, пока аллергены остаются в организме, однако могут и ухудшиться при продолжении воздействия.

Насморк может начаться даже от того, что вы находитесь в одной комнате с варящейся морковью.

Чаще всего проявления аллергии на морковь носят местный характер и исчезают в течение нескольких часов.

Особенности аллергии на морковь у ребенка

Морковь, как правило, является одним из первых овощей в прикорме грудничка, поэтому важно учитывать вероятность аллергии на нее. Самый первый раз, когда вы даете ребенку новый продукт, симптомы реакции скорее всего не проявятся. При наличии аллергии на этот овощ, организм, в этот момент, только начнет создавать антитела.

При втором и последующем приемах иммунная система организма уже начнет свою защиту, вызывая симптомы аллергической реакции. Они вполне могут быть и едва заметными – повышенное газообразование у ребенка, к примеру.

Главная причина реакции на морковь у детей – это неокончательно сформированная система пищеварения, нехватка необходимых ферментов.

Резкое введение большого количества моркови в составе прикорма также может спровоцировать аллергию.

Кроме того, большую роль играет и наследственность. Если у кого-либо из родителей была аллергия на данный овощ, вероятность возникновения ее у ребенка значительно увеличивается.

Многие мамы буквально пичкают малышей морковным соком, считая (совершенно справедливо!) его кладезем витаминов. Но морковный сок в большом количестве чреват последствиями.

Возможные симптомы аллергической реакции у детей ничем не отличаются от взрослых:

  • крапивница,
  • гингвинит – опухание десен,
  • кашель, насморк и чихание,
  • конъюктивит,
  • пищеварительная система: метеоризм, понос, рвота, боль в животе,
  • отеки на лице и губах,
  • крайняя степень – анафилактический шок.

Малыш становится капризным, аппетит ухудшается. У грудничков, как и у взрослых, может развиться каротиновая, или ложная, желтуха, проявляющаяся пигментацией кожи и слизистых оболочек. Сама по себе каротиновая желтуха совершенно безопасна, но это явный сигнал, что количество потребляемой моркови необходимо уменьшить.

Уберечь малыша от неприятного заболевания можно длительным грудным вскармливанием и очень осторожным введением прикорма. В подавляющем большинстве случаев, аллергию провоцирует сырая морковь, но иногда реакцию может спровоцировать овощ, прошедший термообработку. Чревато не только употребление моркови в пищу, но и контакт с ней.

Специалисты советуют вводить в рацион грудного ребенка вареную морковь после 7 месяцев, тертую сырую морковь – после 10 месяцев.

Важно!

Если у ребенка появляются проблемы с дыханием, отекает лицо или губы, наблюдаются понос или рвота вскоре после еды, немедленно обратитесь к врачу. Даже если вы не уверены, что ситуация требует экстренной помощи.

Иногда для развития общей аллергической реакции требуется всего несколько минут после попадания аллергена в организм.

Морковь как аллерген при кормлении грудью

Кормящей маме необходимо соблюдать известную осторожность при ее употреблении, чтобы не ухудшить самочувствие ребенка. Вот несколько правил, соблюдение которых не сделает морковь аллергеном при кормлении грудью.

  • Первые две недели жизни ребенка кормящей маме нужно воздержаться от употребления морковки в любом виде.
  • Первые три месяца жизни употребление сырой моркови в пищу нежелательно. Допустимо употребление отварной, запеченной, тушеной моркови.
  • Вводить в рацион сырую морковь необходимо с большой осторожностью, отслеживая состояние ребенка.

Диагностика

Правильно определить аллерген и поставить диагноз поможет врач-аллерголог, при помощи, к примеру, анализа венозной крови на содержание белка f31. Забор крови возможен в любое время суток. Отмена медикаментозных препаратов при этом совершенно не нужна.

Обратите внимание

Если вовремя не диагностировать и не прекратить потребление продукта-аллергена в больших количествах, увеличится риск возникновения серьезных аллергических реакций в будущем.

Лечение и профилактика

Фото: сыпь на щеках у мальчика при аллергии на морковь (можно увеличить)

При местной реакции во рту, в горле или на губах надо сначала удалить аллерген – умыться, выпить воды или прополоскать рот. После удаления аллергена симптомы исчезнут в течении часа.

Если диагноз установлен, первым этапом лечения является назначение сорбентов для очистки желудочно-кишечного тракта:

  • Энтеросгель,
  • Полисорб.

Для купирования симптомов аллергии назначают антигистаминные и кортикостероидные препараты.

В качестве местных средств для лечения высыпаний на коже и конъюнктивитов используют:

  • Кромогексал (в виде спрея или глазных капель),
  • Зиртек,
  • Кларитин,
  • Супрастин.

Для пациента должна быть разработана специальная гипоаллергенная диета. Разработать правильную стратегию лечения может только профессиональный специалист по аллергологии. При неукоснительном соблюдении его рекомендаций прогноз вполне благоприятен.

Народная медицина против аллергии на морковь

Проявления аллергической реакции поможет сгладить следующий рецепт.

  • 3 части листьев земляники,
  • 2 части листьев полыни,
  • 4 части смеси трав – лопуха, крапивы и корня одуванчика в соотношении 1:1:1

Одну столовую ложку травяной смеси залить одним стаканом кипящей воды. Оставить настаиваться на ночь. Настой процедить, выпить в течение дня за три приема

Для лечения кожных высыпаний столовую ложку крапивы залить стаканом кипятка (настаивать в течение получаса). Выпивать по одному стакану настоя трижды в день перед едой.

Если нет аллергии на мед – разжевывайте пчелиные соты дважды в день примерно по пятнадцать минут.

Профилактические мероприятия

Если у вас аллергия связана с перекрестной реактивностью с пыльцой, достаточно будет исключить из рациона сырой овощ.

Во всех остальных случаях наиболее разумным решением станет полный отказ от употребления этого продукта. Аллергия на морковь у ребенка часто проходит по мере взросления, а взрослым приходится постоянно быть начеку. Кроме того, важно не допустить контакта с морковью во время приготовления различных блюд. Пар, попадая в глаза и дыхательные пути, может вызвать конъюнктивит и отек слизистых оболочек.

Важен постоянный контроль за едой. Овощ есть нельзя даже после термической обработки! Аллергия на вареную морковь проявляется столь же ярко, как и на сырую. Абсолютным табу является морковный сок и напитки, его содержащие.

Обязательно читайте этикетки на продуктах и избегайте тех, что содержат в себе морковь в любых видах. Необходимо, на всякий случай, держать при себе антигистаминный препарат, на случай непредвиденного контакта с овощем.

Ответы на вопросы

Правда ли, что на варёную морковку аллергия меньше?

Это действительно так, если речь идет о перекрестной реакции. Аллергия на вареную морковь при этом не проявляется.

Другое дело, если есть непереносимость веществ, содержащихся в моркови. В этом случае, в плане аллергии опасен как овощ, прошедший термическую обработку, так и свежий.

Не стесняйтесь задавать свои вопросы!

Сохраните себе карточку аллергена и вы всегда сможете легко вернуться к статье.

Аллергия на морковь у взрослых и детей: причины, симптомы, лечение

В моркови немало витаминов и минералов, которые поддерживают здоровье, улучшают зрительную функцию. Но у некоторых людей при употреблении овоща развивается аллергия. Каковы ее причины и симптомы?

Причины

Морковь не относится к высокоаллергенным продуктам. Аллергия может возникать при индивидуальной непереносимости одного или нескольких веществ, содержащихся в овоще. Нередко аллергеном выступает бета-каротин, которого в моркови очень много. Реакцию могут спровоцировать химические удобрения, используемые при выращивании и хранении корнеплода.

Риск аллергии увеличивается при генетической предрасположенности. Болезнь может проявляться у грудничков после первого прикорма. Причины: слишком раннее введение моркови в рацион, незрелость ЖКТ или недостаточное количество пищеварительных ферментов, которые участвуют в расщеплении специфических белков.

Аллергия на морковь может возникать также у взрослых. Провоцирующие факторы: заболевания печени, диабет, ослабленный иммунитет, гормональный дисбаланс, повышенная проницаемость слизистой кишечника, дисбактериоз, хронические инфекции.

Корнеплод способен вызывать перекрестную аллергию. В составе овоща – 6 специфических белков, идентичных по действию с веществами, содержащимися в других продуктах. Если организм не различает данные белки, развивается иммунный ответ. Перекрестная реакция возникает у лиц, страдающих аллергией на пыльцу березы, полыни, тополя, ивы, яблони, ольхи, лещины. Отмечено сходство белка моркови и сельдерея, петрушки, дыни, манго, огурцов, орехов, апельсинов, персиков, клубники, сои.

Реакцию непереносимости может вызывать сырая или обработанная термически морковь. Редко болезнь развивается при вдыхании запаха овоща во время приготовления. Известны случаи аллергии после соприкосновения с корнеплодом, например, на рынке или в супермаркете.

Симптомы

Признаки реакции возникают в течение нескольких минут, часов или суток после контакта с аллергеном. Интенсивность проявлений зависит от степени воздействия раздражителя и индивидуальных особенностей организма.

Характерные симптомы:

  • расстройство работы ЖКТ: тошнота, рвота, боли в животе, вздутие и урчание кишечника, закрепление стула;
  • кожные реакции: высыпания, сильный зуд, экзема, каротиновая желтуха, редко – крапивница;
  • со стороны дыхательных путей: аллергический ринит, заложенность носа, чихание, кашель (часто проявляется ночью), в тяжелых случаях – одышка и бронхоспазм;
  • отечность слизистых, языка и губ;
  • аллергический конъюнктивит;
  • анафилактический шок: головокружение, спутанность сознания, затрудненное дыхание, беспокойство, снижение АД.

Признаки аллергии на морковь у детей и взрослых идентичны. Отмечаются диатез, покраснение кожи, высыпания, отечность слизистых, боль в животе, рвота. У больного снижается аппетит, нарушается сон. Малыш становится капризным, постоянно плачет. На фоне аллергии у ребенка может возникать каротиновая желтуха, которая характеризуется желто-оранжевой пигментацией кожи. Обычно такой цвет приобретают слизистые, пятки и ладони.

Диагностика

Диагноз устанавливает аллерголог на основе осмотра, собранного анамнеза и лабораторных исследований. Назначаются анализ крови на содержание белка f31, кожные пробы и элиминационный тест.

Лечение

В первую очередь необходимо исключить контакт с аллергеном, а также пыльцой и продуктами, которые вызывают перекрестную реакцию.

Чтобы устранить симптомы и предупредить осложнения аллергии, назначают консервативное лечение. Курс терапии разрабатывается индивидуально с учетом возраста пациента и степени тяжести болезни.

Купировать аллергическую реакцию помогут антигистаминные препараты: Лоратадин, Зиртек, Фенистил, Супрастин, Кетотифен. Прием возможен в виде таблеток или сиропов. При остром течении препараты вводят внутривенно.

При аллергии на морковь важно исключить овощ из рациона, а также избегать влияния пыльцы растений, которые вызывают перекрестную реакцию.

Снять воспаления, зуд и отечность кожи помогут средства местного применения: Гистан, Солкосерил, Фенистил и Деситин. В случае тяжелых кожных реакций используются антигистаминные кортикостероиды в форме крема и мази.

Для приема внутрь назначают Преднизолон и Дексаметазон. Гормональные препараты производят быстрый терапевтический эффект, но не всегда применимы. При приеме возможны побочные действия.

При аллергическом конъюнктивите прописывают глазные капли: Задитен, Опатанол, Кромогексал. Для устранения симптомов со стороны верхних дыхательных путей используются сосудосуживающие назальные капли или спреи: Аллергодил, Левокабастин, Авамис, Назонекс.

При аллергии на морковь у детей применяют следующие препараты:

  • Кромогексал: показан при аллергическом рините. Выпускается в форме спрея. Принимают по 1 дозе в обе ноздри 4 раза в сутки.
  • Кромогексал: применяется при аллергическом конъюнктивите. Форма выпуска – глазные капли. Дозировка: по 1 капле в каждый глаз 4 раза в сутки.
  • Сингуляр: показан при сезонных ринитах и аллергической астме. Доза устанавливается с учетом возраста: 4–5 мг 1 раз в сутки.
  • Телфаст: противоаллергический препарат. Принимают по 2 таблетки в сутки.

Профилактика

Чтобы предотвратить приступы аллергии, ограничьте употребление моркови, особенно сырой. Тщательно изучайте состав блюд в кафе и ресторанах. В случае острой реакции исключите любой контакт с раздражителем: избегайте соприкосновения с корнеплодом и не вдыхайте пар во время приготовления.

Исключите внутренние факторы, способствующие развитию аллергии. Своевременно диагностируйте и лечите инфекционные болезни, следите за психоэмоциональным состоянием. Принимайте ЛС по назначению врача: не превышайте дозировку и не продлевайте курс самостоятельно. При терапии кортикостероидами учитывайте противопоказания и ограничения. Укрепляйте иммунитет с помощью закаливания, витаминотерапии и спорта.

Так как дети, рожденные у больных родителей, более склонны к аллергии, тщательно следите за их рационом. Морковь можно вводить в прикорм грудничков. Если ребенок находится на искусственном вскармливании, давайте ему морковное пюре после 5 месяцев. Прием осветленного напитка из корнеплода разрешается с 4-месячного возраста после введения яблочного, грушевого, сливового и тыквенного соков. Младенцам, находящимся на грудном вскармливании, можно давать морковный сок и пюре после 6,5 месяца.

Аллергия может развиваться независимо от пола и возраста. Сопровождается неприятными симптомами, часто приобретает хронический рецидивирующий характер. С помощью своевременного лечения можно успешно бороться с проявлениями болезни.

Оцените статью

Симптомы, диагностика и чего следует избегать

У человека может быть аллергия практически на любую пищу. Хотя морковь питательна и богата бета-каротином, эти корнеплоды также могут вызывать опасные аллергические реакции.

Аллергическая реакция на морковь может быть одним из элементов синдрома оральной аллергии, который также известен как синдром пищевой аллергии на пыльцу. У человека с этим синдромом аллергия на пыльцу некоторых сырых фруктов, овощей и орехов. После приема пищи-триггера они испытывают зуд в горле, рту или ушах.

Если у человека сильная аллергия на морковь, его реакция может быть серьезной, особенно если он контактировал с сырыми овощами.

Лицам, страдающим пищевой аллергией, следует проконсультироваться с врачом, чтобы определить наилучший курс действий.

В этой статье мы исследуем признаки, симптомы и диагностику аллергии на морковь. Мы также рассмотрим, какие продукты следует избегать.

Поделиться на PinterestАллергическая реакция на морковь может вызвать зуд во рту и горле.

Человек с этой аллергией может заметить симптомы после употребления сырой моркови. Приготовленная морковь, как правило, вызывает более незначительные реакции, так как процесс приготовления расщепляет аллергены.

Симптомы аллергии на морковь могут варьироваться от легких до тяжелых, но, скорее всего, они будут легкими.

Типичные симптомы включают:

  • зуд языка, рта, губ, ушей или горла
  • припухлость в области рта
  • ощущение царапания в горле

Иногда симптомы могут быть серьезными и требовать лечения.Более серьезные симптомы могут включать:

  • крапивница
  • проблемы с дыханием
  • опухшая кожа
  • кашель
  • боль в горле
  • чихание
  • насморк
  • стеснение в груди
  • заложенность

в редких случаях может произойти анафилаксия. Эта опасная для жизни аллергическая реакция вызывает шок и требует неотложной медицинской помощи.

Приучая ребенка к новой пище, важно следить за аллергическими реакциями.Если появятся какие-либо симптомы, обратитесь к врачу.

Всем, кто подозревает, что у них аллергия, следует обратиться к врачу.

Врач, скорее всего, начнет с изучения симптомов и семейного анамнеза пациента. Затем они могут порекомендовать пройти тестирование на аллергию.

Можно использовать кожный укол, также называемый тестом на царапину. При этом врач помещает небольшое количество аллергена, в данном случае моркови, на предплечье или спину человека. Затем они колют или царапают эту область, позволяя аллергену проникнуть через кожу.

Если тест положительный, у человека на этом участке будут появляться небольшие красные шишки.

Врач может посоветовать человеку соблюдать специальную диету в течение нескольких дней и вести дневник питания, чтобы записывать, что он ел и как себя чувствовал. Эта информация поможет врачу определить, есть ли у человека пищевая аллергия.

В зависимости от результатов врач может предложить пищевую пробу, при которой человек съедает небольшое количество пищи, предположительно провоцирующей действие, и регистрирует любые реакции.

Поделиться на Pinterest Следует избегать овощных соков и смузи, так как многие из них содержат морковь.

Большинство людей с аллергией на морковь знают, что следует избегать как сырой, так и вареной моркови. Однако морковь может входить в удивительно большой ассортимент продуктов.

Человек с аллергией на морковь должен тщательно проверять ингредиенты:

  • готового жаркого
  • маринадов
  • овощных соков
  • готовых смузи
  • консервированных супов и рагу
  • фасованных блюд из риса
  • множества жареного мяса
  • готовый кулинарный бульон или бульон
  • выпечка

Средства личной гигиены могут также включать морковь.Человек, страдающий аллергией, должен проверять этикетки на лосьонах, масках для лица и мыле.

Лучшее лечение аллергии на морковь - избегать контакта с овощами. Врачи могут рекомендовать использование антигистаминных препаратов для контроля или уменьшения симптомов аллергических реакций.

Если у человека с аллергией на морковь развиваются симптомы анафилаксии, ему требуется немедленная медицинская помощь, которая включает:

  • адреналин
  • дополнительный кислород
  • вводят в вену антигистаминные препараты и стероиды
  • лекарства, открывающие дыхательные пути и облегчающие дыхание

Также может потребоваться CPR.В этой процедуре сжатия грудной клетки помогают перекачивать кровь через сердце.

Поделиться на PinterestУ человека, скорее всего, будет аллергия на морковь, если у него аллергия на пыльцу березы.

У человека больше шансов получить аллергию на морковь, если у него аллергия на некоторые другие продукты и растения, например, на пыльцу березы, которая содержит белки, аналогичные тем, которые содержатся в моркови.

Аллергия на другие растения из семейства петрушки и моркови также может увеличить риск для человека. К этим растениям относятся:

  • петрушка
  • пастернак
  • сельдерей
  • укроп
  • кориандр
  • тмин
  • тмин
  • фенхель

Пищевая аллергия может быть выше, если у них есть семейный анамнез этих реакций. .Люди с сезонной аллергией или астмой также могут иметь более высокий риск пищевой аллергии.

Всем, кто подозревает, что у них аллергия, следует обратиться к врачу.

Человек с аллергией на морковь должен обратиться за неотложной медицинской помощью, если у него есть какие-либо симптомы анафилаксии, в том числе:

Большинство людей с аллергией на морковь могут предотвратить реакции, избегая моркови и продуктов, которые ее содержат.

Лицам, страдающим пищевой аллергией, следует внимательно читать этикетки на упакованных пищевых продуктах и ​​средствах личной гигиены.

При необходимости врач может порекомендовать лекарства от аллергии, которые помогают уменьшить симптомы.

.

Симптомы, продукты, которых следует избегать, и многое другое

Основы

Морковь придает сладость, цвет и питательность многим блюдам. Этот овощ богат бета-каротином и клетчаткой. Тем, кто страдает аллергией, морковь также полна потенциально вредных аллергенов.

Морковь, входящая в семейство петрушки и моркови ( Apiaceae ), более склонна вызывать аллергические реакции при употреблении в сыром виде, чем при приготовлении. Это связано с тем, что приготовление пищи разрушает аллергенные белки моркови и снижает их влияние на иммунную систему.

Аллергические реакции на морковь могут быть как легкими, так и серьезными. Как и при любой аллергии, консультация врача может помочь вам справиться с симптомами.

Симптомы аллергии на морковь чаще всего связаны с синдромом оральной аллергии. Симптомы обычно возникают, когда во рту оказывается кусок сырой моркови. И симптомы проходят, как только морковь удаляется или проглатывается.

Симптомы могут включать:

  • зуд во рту
  • отек губ, рта, языка или горла
  • зуд в ушах
  • першение в горле

Эти симптомы обычно не требуют лечения или лекарств.

Более серьезные симптомы могут потребовать приема лекарств, например антигистаминных препаратов. Эти симптомы включают:

  • отек под кожей
  • крапивница
  • затрудненное дыхание
  • головокружение
  • стеснение в горле или груди
  • затруднение глотания
  • боль в горле или охриплость
  • кашель
  • насморк
  • чихание
  • заложенность носа
  • раздражение, зуд в глазах
  • анафилаксия

Если у вас аллергия на морковь, есть несколько других продуктов и растений, на которые у вас может быть аллергия.Это известно как перекрестная реактивность. Например, у людей с аллергией на морковь часто бывает аллергия на пыльцу березы.

Это связано с тем, что морковь и пыльца березы содержат схожие белки и могут заставить вашу иммунную систему реагировать одинаково. Ваше тело выделяет гистамин и антитела, чтобы бороться с белками, вызывая симптомы аллергии.

У вас также может быть аллергия на другие овощи и травы из семейства петрушки и моркови. К ним относятся:

  • пастернак
  • петрушка
  • анис
  • кервель
  • сельдерей
  • фенхель
  • тмин
  • укроп
  • тмин
  • кориандр

Хотя аллергия на морковь встречается редко, у некоторых могут возникнуть серьезные осложнения. люди.Иногда может возникнуть реакция всего тела, называемая анафилаксией. Анафилаксия может случиться, даже если в прошлом у вас были лишь легкие аллергические реакции на морковь. Это может привести к летальному исходу и требует немедленной медицинской помощи.

Анафилаксия может начаться с легких аллергических симптомов, таких как зуд в глазах или насморк, в течение нескольких минут или часов после контакта с аллергеном. Другие симптомы анафилаксии включают:

  • отек рта, губ и горла
  • свистящее дыхание
  • желудочно-кишечные проблемы, такие как рвота и диарея.

Если анафилаксия усиливается и не лечить, у вас могут возникнуть затрудненное дыхание, головокружение, низкое кровяное давление и даже смерть.

Если у вас или у кого-то еще появляется анафилактическая аллергическая реакция, позвоните в местную службу экстренной помощи и немедленно обратитесь за медицинской помощью.

Если ваш врач обеспокоен вашей аллергией и анафилаксией, вам может быть назначен автоинжектор адреналина (EpiPen), который вам нужно будет всегда носить с собой.

Отъезд: Ресурсы для родителей детей с пищевой аллергией »

Продукты, которых следует избегать

  1. Готовое жаркое, грудинка и другие жареные мясные блюда
  2. Тушеные консервы
  3. « Зеленые »смеси для здоровья напитки

Можно подумать, что такая яркая еда, как морковь, всегда будет очевидна для глаз, но это не всегда так. Из-за своего сладкого землистого вкуса морковь часто используется в качестве ингредиента в продуктах, о которых вы обычно не подозреваете.Если у вас аллергия на морковь, вам следует внимательно проверять этикетки и спрашивать о ингредиентах еды, когда вы едите вне дома.

Продукты, которые могут включать морковь:

  • маринад в бутылках
  • рисовые смеси в упаковке
  • фруктовые и овощные соки
  • фруктовые коктейли
  • «зеленые» смешанные напитки для здоровья
  • некоторые супы, такие как куриные или овощные супы
  • тушеные консервы
  • готовое жаркое, грудинка и другие жареные мясные блюда
  • бульон для приготовления
  • выпечка

Морковь также можно найти в некоторых продуктах личной гигиены, таких как:

  • скраб для лица
  • маски
  • лосьоны
  • очищающие средства

Если у вас возникла аллергическая реакция на морковь, вам может быть полезно обратиться к врачу во время реакции или вскоре после нее.

Если симптомы аллергии сохраняются или ухудшаются, вам следует проконсультироваться с врачом. Ваш врач может порекомендовать вам использовать безрецептурные антигистаминные препараты, чтобы контролировать или ослаблять симптомы.

Если вы испытываете какие-либо симптомы анафилаксии, вам следует немедленно обратиться за медицинской помощью.

Если у вас есть или подозреваете, что у вас аллергия на морковь, поговорите со своим врачом. Многие лекарства могут помочь вам справиться с симптомами аллергии или уменьшить их.

Лучший способ избежать симптомов - избегать употребления моркови и продуктов, содержащих морковь.И важно, чтобы вы читали все этикетки на продуктах.

Продукты, которые стоит попробовать

  1. Тыква
  2. Сладкий картофель
  3. Сквош

Морковь - прекрасный источник бета-каротина, который организм превращает в витамин А. Если вы не можете есть морковь, лучший способ Убедитесь, что вы получаете достаточно этого важнейшего питательного вещества, - употребляйте другие продукты такого же ярко-оранжевого цвета. Тыква и сладкий картофель - отличные источники бета-каротина.Обычно их можно использовать в качестве заменителя моркови во многих рецептах.

Продолжайте читать: Лучшие блоги года о пищевой аллергии »

.

7 неожиданных симптомов аллергии на морковь у младенцев

Когда мы думаем о пищевой аллергии, мы обычно думаем об аллергенах, таких как молочные продукты, яйца, арахис и т. Д. Но есть менее известные продукты, которые тоже могут вызвать аллергию у вашего ребенка - морковь, например!

Морковь, как правило, одна из первых овощей, которую дети могут попробовать. Но насколько безопасны эти красные овощи? Как выглядит аллергия на морковь? Это может быть опасно? Найдите ответ на все эти вопросы прямо здесь и прямо сейчас!

Насколько распространена аллергия на морковь?

Наиболее распространенными пищевыми аллергенами являются соя, молочные продукты, яйца, арахис, моллюски и орехи.Итак, аллергия на морковь встречается относительно редко. Но бывает. Одна из основных причин аллергии - генетическая (1). Поэтому, если у вас или вашего партнера есть аллергия на морковь, высока вероятность, что она разовьется и у вашего ребенка.

Как узнать, есть ли у ребенка аллергия на морковь? Если у вашего ребенка развивается аллергия на морковь, он также плохо отреагирует на петрушку, кориандр, пастернак, сельдерей, фенхель, укроп и анис - или, другими словами, на все морковное семейство. Еще один интересный факт об аллергии на морковь заключается в том, что если ваш ребенок заболеет ею, у него также будет более высокий риск развития аллергии на пыльцу.Верно и обратное (2). Поэтому лучше подождать, пока вашему ребенку исполнится семь месяцев, прежде чем добавлять морковь в свой рацион.

[Читать: Что вызывает пищевую аллергию у младенцев ]

Симптомы аллергии на морковь у младенцев:

Большинство младенцев не реагируют отрицательно на новую пищу в первый раз, когда они ее едят. У них нет симптомов, даже если у них аллергия на пищу. Организм определяет конкретную пищу и вырабатывает антитела. Но во второй раз, когда принимается одна и та же пища, организм распознает ее, и иммунная система пытается бороться с ними, вызывая симптомы аллергии.Некоторые аллергические реакции на такую ​​пищу, как морковь, едва заметны и вызывают только газы или суетливость. Другие симптомы, такие как опухшее горло, могут быть фатальными.

1. Слезотечение, зуд и красные глаза:

Если у вашего ребенка аллергия на морковь, он может отреагировать на нее слезящимися, зудящими и красными глазами. Это раздражающий симптом, но не опасный.

2. Распухшие губы, лицо и язык:

Вы также можете заметить, что у вашего ребенка опухли лицо и губы после употребления моркови.Иногда отекает даже горло и затрудняется дыхание.

3. Крапивница:

Это наиболее распространенный аллергический симптом, который может испытывать ваш ребенок. У большинства детей, страдающих аллергией на морковь, после еды появляется крапивница. Ваш ребенок также может чесаться.

[Читать: Как лечить крапивницу у младенцев ]

4. Насморк:

Другой распространенный симптом аллергии на морковь - насморк. Итак, если у вашего ребенка появляется насморк после употребления моркови, возможно, дело в аллергии.

5. Гингивит:

У многих младенцев также развивается гингивит или опухание десен после употребления морковного пюре.

6. Проблемы с пищеварением:

У младенцев также возникают проблемы с желудком, такие как вздутие живота, тошнота, рвота и диарея, как реакция на морковь.

7. Анафилаксия:

Это наиболее опасный и, к счастью, редкий симптом аллергии на морковь. В некоторых крайних случаях после употребления моркови младенец может впасть в шок. Это может даже оказаться фатальным.

Лечение аллергии на морковь у младенцев:

Большинство младенцев перерастают свою аллергию по мере созревания их иммунной системы. Но если вы хотите предотвратить эти неприятные симптомы, лучше всего не подпускать к моркови вашего малыша!

Если вы ищете способы облегчить симптомы вашего ребенка, антигистаминные препараты станут вашим лучшим другом. Но не давайте ребенку никаких безрецептурных лекарств. Поговорите со своим врачом, прежде чем давать лекарство своему младенцу.

Есть некоторые домашние средства, которые также можно использовать для облегчения симптомов аллергии на морковь.Например, вы можете приготовить сандаловую пасту и нанести ее на ульи, чтобы облегчить зуд.

[Прочитано: Симптомы аллергии на сою у младенцев ]

Есть ли другие проблемы со здоровьем, связанные с морковью?

Морковь печально известна не только аллергией, но и тем, что вызывает «синдром синего ребенка» (3). Этот синдром возникает из-за чрезмерного отложения нитратов в организме. Это приводит к временному изменению цвета кожи, в основном вокруг рта и ногтей.

Наибольшему риску этого заболевания подвержены дети младше одного года.Если вовремя не лечить, это может даже привести к серьезным осложнениям. Синдром синего ребенка обычно вызывается употреблением воды, содержащей нитраты. Но иногда такие овощи, как морковь, тоже могут содержать нитраты. К счастью, большинство упакованных детских продуктов содержат его в незначительном количестве и не вызывают каких-либо побочных эффектов (4).

Но если вы готовите детское питание дома, нужно быть осторожным. К счастью, проявив небольшую осторожность, можно свести к минимуму риск этого расстройства (5).

[Читать: Как предотвратить аллергию на арахис у младенцев ]

Советы по приготовлению собственного детского питания:

Приготовление пищи для вашего ребенка может быть полезным опытом.Но нужно быть осторожным! Вот несколько простых советов, которые помогут вам правильно приготовить морковь!

  • Всегда мойте и очищайте морковь перед использованием.
  • Морковь измельчить или размять непосредственно перед приготовлением.
  • Бланшируйте морковь в кипящей воде.
  • Не храните домашнее морковное пюре. Используйте его немедленно.
  • Если нельзя избежать хранения, заморозьте его.

Легко быть параноиком в отношении всего, что ест или пьет ваш младенец. Но так жить нельзя! Сделайте глубокий вдох, будьте настолько осторожны, насколько это возможно, а затем наслаждайтесь своим малышом.Аллергия на морковь - не повод для беспокойства. Если у вашего ребенка действительно появятся симптомы, обратитесь к врачу. Как упоминалось ранее, аллергическая реакция на морковь у младенцев обычно легкая и со временем проходит. А пока попробуйте другие полезные овощи!

Вашему малышу нравится есть морковь? Испытывала ли она какие-либо побочные реакции? Расскажите нам в разделе комментариев ниже.

Рекомендуемые статьи:
.

У моего брата аллергия на сырую морковь, но нет реакции на приготовленную. Как это возможно?

Скромная морковь, привычная еда для Багза Банни и армий школьников, может быть опасной, даже смертельной закуской для небольшого количества людей. Однако, согласно недавнему исследованию, нагревание моркови может сделать их безвредными для аллергиков.

Но как немного тепла могло превратить овощ из смертоносного в восхитительный? И чем вообще может быть опасна полезная морковь?

Морковь, которую мы покупаем в продуктовых магазинах, определенно не ядовита.Морковь, родом из Афганистана, - это корень, который выращивали и употребляли в пищу на протяжении тысяч лет. Типичный сорт апельсина был выведен в Голландии 17 века. Морковь - хороший источник каротина, соединения, которое наш организм превращает в витамин А.

Этот безобидный, питательный овощ, тем не менее, опасен для тех людей, чьи тела реагируют на него как на иностранного захватчика. У этих людей есть иммунная система, которая реагирует на морковь способами, которые обычно используются для болезнетворных микробов.Никто точно не знает, почему это происходит, но пищевая аллергия становится все более распространенным явлением и, похоже, растет в промышленно развитых странах.

Причиной такого распространения может быть чрезмерная чистота. Сегодняшние западные дети подвергаются меньшему воздействию микробов не только из-за отсутствия грязи и микробов в еде, которую они едят, но и потому, что они более социально изолированы, чем дети в развивающихся странах. Исследования показали, что у детей, посещающих детские сады, меньше аллергии, чем у детей, которые остаются дома.Более того, и дети, и взрослые используют антибиотики для борьбы с микробами в окружающей среде. В стерильной среде иммунная система лишена врагов и может атаковать пищевые белки, как если бы они были микробами.

Наши тела защищены от микробов антителами, которые постоянно бродят по кровеносной системе в поисках чужеродных захватчиков. У аллергиков антитела нацелены на пищевые белки, которые подрабатывают аллергенами. Когда антитела обнаруживают аллерген, возникает реакция. Реакция организма на аллерген может вызывать множество симптомов от отека лица до серьезного анафилактического шока.В моркови реакцию могут вызывать несколько белков.

Всем известно, что приготовление моркови делает их мягкими. Немного тепла разрушает клеточные стенки моркови и превращает этот хрустящий овощ в идеальное детское питание. Фактически, тепло делает многие овощи более вкусными. В естественном состоянии растения избегают употребления в пищу. Эти защитные механизмы называются вторичными соединениями и могут быть ядовитыми для едока. Большинство обычных сельскохозяйственных культур давно утратили эти вредные воздействия, и приготовление некоторых токсичных диких растений может расщепить их токсины, сделав их съедобными.

Когда морковь готовится, потенциально аллергенные белки внутри нее распадаются, что делает их безопасными для иммунной системы. Согласно недавнему исследованию, опубликованному в журнале The Journal of Allergy and Clinical Immunology , эти денатурированные белки моркови больше не могут связываться с отрядом разведчиков антител, а когда антитела не могут распознавать аллергены, сильного иммунного ответа не возникает. То же исследование показало, что приготовленный белок моркови может активировать более мягкий иммунный ответ, вызывающий менее опасную реакцию.Некоторые участники, которые ели вареную морковь, не опухли и не страдали проблемами дыхания, но у них действительно появилась сыпь из-за второго типа иммунного ответа. Из-за этого исследователи рекомендовали людям с аллергией на морковь избегать моркови во всех формах, хотя нагревание снижает риск.

Но пока не бросайся к морозильному столу и выбрасывай эту морковь. Не многие люди страдают настоящей пищевой аллергией. По оценкам FDA, только около 1,5% взрослых и 6% детей страдают какой-либо пищевой аллергией.Дети перерастают большую часть аллергии, а взрослые, страдающие аллергией, обычно имеют аллергию только на несколько продуктов. Аллергия на морковь наиболее распространена в Европе, где до 25 процентов людей с пищевой аллергией должны избегать употребления этого корня апельсина. Некоторые эксперты говорят, что пищевая аллергия развивается у взрослых из-за прежней чувствительности к пыльце; у пациента может развиться аллергия на различные растения, содержащие белки, аналогичные тем, которые содержатся в пыльце. Например, сельдерей, связанный с морковью, полынью, некоторыми специями и пыльцой березы, содержит одни и те же аллергенные белки моркови, которые некоторые люди просто не могут переварить.

—–

Есть к нам вопрос? ПРОСИТЬ!

.

Даже вареная морковь может вызвать аллергические реакции

Для производства экстракта моркови морковь сначала замораживают в лаборатории, а затем сушат вымораживанием, чтобы аккуратно удалить жидкость. Фото: Ральф Вайскопф

Употребление сырой моркови у многих вызывает аллергические реакции. Вопреки распространенному мнению, приготовленная морковь тоже может иметь такой эффект. Это недавно обнаружила группа исследователей из Университета Байройта.Аллерген моркови Dau c 1 принимает структуру, которая безвредна для аллергиков при сильном нагревании. Однако как только температура падает, он в значительной степени восстанавливает свою естественную структуру. Исследователи представляют свое исследование в журнале Molecular Nutrition & Food Research .

«Результаты нашего исследования ясно показывают, что больным, чувствительным к аллергену моркови, следует избегать употребления моркови.Нагревание моркови не разрушает или только частично разрушает белковые структуры, которые могут вызывать аллергические реакции », - говорит профессор д-р Биргитта Вёрль из исследовательской группы биохимии IV Университета Байройта.

«Риск развития аллергической реакции у пациентов с аллергией возникает не только при употреблении свежеприготовленной моркови или консервированной моркови. Он также возникает, когда в пищу добавляют экстракт моркови», - добавляет Тесса Джейкоб, магистр наук, первый автор исследования и доктор философии. .D. студент исследовательской группы «Биохимия IV».

Природный аллерген моркови Dau c 1 на самом деле представляет собой смесь нескольких очень похожих по структуре белков. Эти так называемые изоаллергены производились индивидуально в лаборатории в бактериях. Как белковая смесь природного Dau c 1, так и отдельные изоаллергены были исследованы при температурах до 95 градусов Цельсия, чтобы увидеть, как их структуры меняются при повышении и понижении температуры. Этот анализ показал, что натуральная смесь и почти все изоаллергены все еще способны вызывать аллергию после охлаждения до 25 градусов Цельсия.Несмотря на предыдущий нагрев, антитела, присутствующие в организме аллергиков, все равно будут вызывать аллергические реакции. Хотя в некоторых случаях этот эффект менее выражен, чем до нагрева, обычно он сохраняется.

«Это первый раз, когда изоаллергены Dau c 1 были подвергнуты столь обширной серии испытаний. Отдельное исследование структурно схожих молекул было особенно важно для нас, чтобы определить, какой из изоаллергенов запускает иммунные реакции в условиях испытанных условиях ", - говорит Тесса Джейкоб М.Sc.

Испытания ясно показали, что структурная стабильность аллергена моркови не зависит только от температуры. Кислотность, выражаемая значением pH, также важна. Особый интерес представляет значение pH 3, которое обычно преобладает в желудке после приема пищи. При таком уровне кислотности и нормальной комнатной температуре по крайней мере некоторые эпитопы могут продолжать существовать, несмотря на предыдущее нагревание. Эпитопы - это те молекулярные субструктуры, с помощью которых иммунная система страдающих аллергией распознает соответствующий аллерген, позволяя возникнуть аллергической реакции.

В своих структурных исследованиях изоаллергенов Dau c 1 исследователи в основном использовали магнитно-резонансную спектроскопию (ЯМР) и спектроскопию КД в лабораториях кампуса Байройта. В отношении других аналитических процедур они получили поддержку от Института Пауля Эрлиха в Лангене и от Nano Temper Technologies в Мюнхене.


Коллаген часто упускается из виду как важный фактор, вызывающий аллергию на рыбу.
Дополнительная информация: Тесса Джейкоб и др.Обработка пищевых продуктов не устраняет аллергенность аллергена моркови Dau c 1: Влияние pH, температуры и пищевой матрицы, Molecular Nutrition & Food Research (2020). DOI: 10.1002 / mnfr.202000334 Предоставлено Байройтский университет

Цитата : Даже вареная морковь может вызвать аллергические реакции (22 сентября 2020 г.) получено 6 декабря 2020 из https: // medicalxpress.ru / news / 2020-09-вареная-морковь-триггер-аллергические-реакции.html

Этот документ защищен авторским правом. За исключением честных сделок с целью частного изучения или исследования, никакие часть может быть воспроизведена без письменного разрешения. Контент предоставляется только в информационных целях.

.

13 Многообещающие питательные свойства моркови для зрения, кожи и здоровья

Морковь ( Daucus carota ) - это богатый питательными веществами корень, богатый антиоксидантами, клетчаткой, бета-каротином и другими витаминами и минералами. Исследования показывают, что морковь может улучшить зрение, укрепить здоровье кожи и снизить риск некоторых форм рака.

В этой статье мы подробнее рассмотрим, как морковь может принести пользу здоровью человека и какие потенциальные риски она может вызвать.

Краткое описание моркови

Люди едят морковь уже более 5000 лет.Овощ возник на Ближнем Востоке и в Афганистане и первоначально был доступен только в фиолетовом и желтом цветах. Знакомая оранжевая морковь была изобретена позже, в 1600-х годах.

Сегодня исследователи разводят морковь разных цветов, включая желтый, ярко-красный и темно-оранжевый, чтобы сделать их более привлекательными. Но что привлекает внимание, так это набор пигментов в моркови, которые обладают важными преимуществами (1).

Какая польза для здоровья от употребления моркови?

1.Может способствовать здоровью глаз

Витамин А в рекомендуемых количествах необходим для хорошего зрения, а морковь в изобилии содержит питательные вещества. Если человеку слишком долго не хватает витамина А, внешние сегменты фоторецепторов глаза начинают разрушаться. Это приводит к куриной слепоте (2).

Недостаток витамина А может нарушить нормальные химические процессы, связанные с зрением. Восстановление адекватного потребления витамина А может улучшить зрение (3).

2. Может снизить риск рака

Морковь содержит множество фитохимических веществ, которые хорошо изучены на предмет их противораковых свойств (4).Некоторые из этих соединений включают бета-каротин и другие каротиноиды. Эти соединения повышают иммунитет и активируют определенные белки, подавляющие раковые клетки. Исследования показывают, что сок из моркови также помогает бороться с лейкемией (5).

Каротиноиды, присутствующие в моркови, могут снизить риск рака желудка, толстой кишки, простаты, легких и груди у женщин (6, 7, 8, 9).

Некоторые считают, что морковь снижает риск рака полости рта. Однако в этом отношении необходимы дополнительные исследования.

3. Может способствовать здоровью кожи

Морковь богата каротиноидами. Исследования показывают, что фрукты и овощи, богатые этими соединениями, могут улучшить внешний вид кожи, а также помочь людям выглядеть относительно моложе (10).

Однако чрезмерное потребление моркови (или других продуктов с высоким содержанием каротиноидов) может привести к состоянию, называемому каротинемией, при котором ваша кожа выглядит желтой или оранжевой (11).

4. Может усилить рост волос

Морковь является источником витаминов А и С, каротиноидов, калия и других антиоксидантов.Неофициальные данные свидетельствуют о том, что овощи могут способствовать здоровью волос. Однако в этом отношении необходимы дополнительные исследования.

5. Может способствовать снижению веса

Сырая свежая морковь примерно на 88% состоит из воды (1). В средней моркови всего около 25 калорий. Следовательно, включение моркови в свой рацион - это разумный способ насытиться без лишних калорий.

Морковь также содержит клетчатку. В одном исследовании приемы пищи, содержащей цельную и смешанную морковь, приводили к более высокому уровню насыщения у испытуемых (12).

6. Может регулировать кровяное давление

Одно исследование показало, что морковный сок способствует снижению систолического кровяного давления на 5%. Было обнаружено, что питательные вещества, присутствующие в морковном соке, включая клетчатку, калий, нитраты и витамин С, способствуют этому эффекту (13).

7. Может помочь в лечении диабета

Соблюдение здоровой, сбалансированной диеты и поддержание здорового веса может снизить риск диабета 2 типа. В исследованиях был обнаружен низкий уровень витамина А в крови у людей с диабетом.Нарушения метаболизма глюкозы потребуют повышенной потребности в борьбе с окислительным стрессом, и именно здесь может помочь антиоксидант витамин А (14).

Морковь богата клетчаткой. Исследования показывают, что повышенное потребление клетчатки может улучшить метаболизм глюкозы у людей с диабетом (15). Овощи можно добавлять в пищу при диабете.

8. Может повысить иммунитет

Витамин А регулирует работу вашей системы и предотвращает инфекции. Это достигается за счет повышения иммунитета вашего организма (16).Получите этот иммуностимулирующий витамин из моркови. Морковь также содержит витамин С, который способствует выработке коллагена, необходимого для заживления ран. Это питательное вещество также способствует укреплению иммунной системы (17).

9. Может укреплять кости

Витамин А влияет на метаболизм костных клеток. Каротиноиды связаны с улучшением здоровья костей (18). Хотя прямых исследований, подтверждающих, что морковь может помочь улучшить здоровье костей, не проводилось, содержание в ней витамина А может помочь.Для дальнейшего понимания этого механизма необходимы дополнительные исследования.

10. Может снизить уровень холестерина

Согласно исследованиям на крысах, потребление моркови может снизить абсорбцию холестерина и повысить антиоксидантный статус вашего организма. Эти эффекты также могут способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы (19). Сырая морковь также богата клетчаткой, называемой пектином, которая может помочь снизить уровень холестерина (20).

11. Полезно для зубов и десен

Жевание моркови может способствовать чистоте полости рта (21).Некоторые считают, что морковь также может освежить дыхание, хотя исследований, подтверждающих это утверждение, нет. Неофициальные данные свидетельствуют о том, что морковь может нейтрализовать лимонную и яблочную кислоты, которые обычно остаются во рту, способствуя здоровью полости рта.

12. Может способствовать здоровью печени и выводить токсины

Морковь содержит глутатион. Было обнаружено, что антиоксидант может лечить повреждение печени, вызванное окислительным стрессом (22). Овощи также богаты растительными флавоноидами и бета-каротином, которые стимулируют и поддерживают общую функцию печени.Бета-каротин в моркови также может бороться с заболеваниями печени (23).

13. Может помочь в лечении СПКЯ

Морковь - это некрахмалистые овощи с низким гликемическим индексом. Эти свойства могут сделать их хорошим средством от СПКЯ. Однако нет прямых исследований, утверждающих, что морковь может помочь в лечении СПКЯ.

Морковь может принести вам пользу по-разному. Мы увидели несколько мощных питательных веществ в моркови. В следующем разделе мы рассмотрим их полный профиль питания.

Каков пищевой профиль моркови?

Информация о калориях
Количество на выбранную порцию % DV
Калорий 52,5 (220 кДж) 3%
Из углеводов 46,6 (195 кДж)
Из жира 2,6 (10,9 кДж)
Из белка 3,3 (13,8 кДж)
Из спирта 0.0 (0,0 кДж)
Углеводы
Количество на выбранную порцию % DV
Всего углеводов 12,3 г 4%
Пищевые волокна 3,6 г 14%
Крахмал 1,8 г
Сахар 6,1 г
Белки и аминокислоты
Количество на выбранную порцию % DV
Белок 1.2 г 2%
Витамины
Количество на выбранную порцию % DV
Витамин A 21383 МЕ 248%
Витамин C 7,6 мг 13%
Витамин D ~ ~
Витамин E (альфа-токоферол) 0,8 мг 4%
Витамин K 16,9 мкг 21%
Тиамин 0.1 мг 6%
Рибофлавин 0,1 мг 4%
Ниацин 1,3 мг 6%
Витамин B6 0,2 мг 9%
Фолат 24,3 мкг 6%
Витамин B12 0,0 мкг 0%
Пантотеновая кислота 0,3 мг 3%
Холин 11.3 мг
Бетаин 0,5 мг
Минералы
Количество на выбранную порцию % DV
Кальций 42. 2 мг 4%
Железо 0,4 мг 2%
Магний 15,4 мг 4%
Фосфор 44,8 мг 4%
Калий 410 мг 12%
Натрий 88.3 мг 4%
Цинк 0,3 мг 2%
Медь 0,1 мг 3%
Марганец 0,2 мг 9%
Селен 0,1 мкг 0%
Фторид 4,1 мкг

Источник: USDA

Морковь содержит бета-каротин и альфа-каротин - два каротиноида, которые наш организм превращает в витамин А.Витамин А играет важную роль в улучшении зрения и иммунной функции, поддержании здоровья клеток и активации ферментов, метаболизирующих канцерогены, среди прочего.

Морковь также содержит лютеолин, флавоноидное фитохимическое вещество, обладающее антиоксидантным, противовоспалительным и противораковым действием (24). Они также являются отличными источниками фолиевой кислоты, пищевых волокон и ряда других витаминов и минералов (1).

Однако не все могут получить от моркови одинаковые преимущества. У некоторых людей овощи могут вызывать побочные эффекты.

Какие риски связаны с морковью?

Чрезмерное потребление моркови может быть токсичным. Морковь может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, такими как ацитретин (сориатан) и изотретиноин (аккутан), для лечения псориаза и угрей (25, 26). Людям, принимающим эти лекарства, может потребоваться ограничить потребление моркови.

У некоторых людей аллергия на морковь (27). Это может вызвать отек и проблемы с дыханием. Иногда это приводит к анафилаксии, тяжелому аллергическому шоку (28).

Заключение

Морковь богата клетчаткой, содержит мало калорий и сахара, а также обладает многочисленными преимуществами для здоровья. Они могут улучшить зрение и повысить иммунитет. Что еще более важно, они также могут помочь в лечении хронических заболеваний.

Вы можете включить их в свой рацион. Однако будьте осторожны с лекарственными взаимодействиями и аллергией. Если вы испытываете какие-либо симптомы, прекратите прием и обратитесь к врачу.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Можно ли есть сырую морковь каждый день?

Да, можно.Каротиноиды, содержащиеся в моркови, в организме человека превращаются в витамин А. Чашка приготовленной моркови содержит в пять раз больше каротиноидов, чем вы должны получать за день. Морковь также обеспечивает пять граммов клетчатки, что составляет более 25% вашей дневной потребности (29).

Сколько моркови мне нужно есть в день?

Среднее рекомендуемое потребление пяти порций различных фруктов и овощей в день содержит от 6 до 8 мг каротиноидов. Можно рекомендовать есть одну-две-три моркови в день.

Кроме того, модерация является ключевым моментом. Употребление более четырех морковок в день может вызвать каротинемию.

Можно ли есть зелень моркови?

Морковная зелень содержит значительно больше витамина С, чем корень. Также они содержат калий, кальций и белок. Хотя они могут быть немного горькими при употреблении в сыром виде, обжаривание зелени в небольшом количестве оливкового масла и соли смягчит резкий вкус.

Какие преимущества есть морковь натощак?

Морковь натощак имеет много преимуществ для здоровья.Некоторые считают, что он может детоксифицировать кровь, хотя необходимы дополнительные исследования.

Можно ли есть морковь утром?

Да. Употребление моркови утром перед едой полезно для здоровья. Это может улучшить пищеварение. Кроме того, клетчатка в моркови сохраняет чувство насыщения и предотвращает переедание.