Можно ли кофе при аллергии


Аллергия на кофе – симптомы, лечение

 

Может ли быть аллергия на кофе? А почему, собственно, нет, аллергия на кофе — это просто разновидность пищевой аллергии, связанная с индивидуальной непереносимостью кофеина, содержащегося в любом бодрящем напитке.

Причиняет значительное неудобство и заставляет частично либо полностью отказаться от употребления кофе. Бывают как разовые признаки, так и хроническая форма.

В первом случае проходят через несколько часов после употребления напитка и возникают не регулярно, во – втором – сохраняются постоянно и прогрессируют после повторного употребления.

Причины возникновения аллергии на кофе

Проявляется не часто, т.к. кофеин не является сильным аллергеном. Но появление подобной реакции может свидетельствовать о чрезмерном употреблении кофе, либо о внутренних нарушениях в организме, таких как:

  • заболевания пищеварительной системы;
  • нарушения иммунной системы;
  • неправильный обмен веществ.

Симптомы аллергии на кофе у взрослых

Как проявляется аллергия на кофе? Признаки весьма разнообразны...

Со стороны кожного покрова (см. фото):

  • красноватые высыпания на коже, различного диаметра, от небольших точек до огромных пятен;
  • зуд и жжение в местах поражения;
  • иногда возникает шелушение кожи на лице: вокруг носа, в уголках губ, на щеках и подбородке;
  • в некоторых случаях, если не прекратить употребление напитка, появляется дерматит.

Со стороны дыхательной системы:

  • воспаление слизистой носа, возникновение заложенности;
  • выделение носоглоточной влаги;
  • частое чихание;
  • отёк горла;
  • ухудшение дыхания;
  • в редких случаях – отек Квинке;
  • при наличии астмы, возникает риск возникновения спазм в бронхах.

Со стороны пищеварительной системы:

  • возникает дискомфорт в желудке или кишечнике;
  • изжога;
  • тошнота и рвота;
  • диарея.

Общее состояние:

  • появляется повышенная сонливость, либо чрезмерная возбудимость;
  • озноб;
  • головная боль и головокружение;
  • ярко выражается аритмия (учащение сердцебиения, повышения пульса).

Лечение аллергии на кофе

  • Следует полностью отказаться от кофе и других напитков, содержащих кофеин.
  • Необходимо провести приём сорбентов внутрь, например, Полисорб, Энтеросгель. Эти препараты отлично выводят из организма токсины, но в данном случае дополнительно помогут избавиться от аллергена. Что будет способствовать выздоровления и очищению.
  • При сильном зуде и головной боли рекомендуется принять любое успокоительное средство. Допустимо использовать препараты в таблетках, либо самостоятельно заварить отвар из сбора трав (пустырник, мята и др.)
  • Также на кожный покров нанести противоаллергическую мазь (Лоринден, Флуцинар), или использовать натуральные средства (отвар из коры дуба, ромашки, череды).

Препараты растительного происхождения используются только в том случае, если на них нет аллергии, в противном случае ситуация может усугубиться.

  • При серьёзных нарушениях в пищеварительной системе (продолжительная диарея, рвота), необходимо принимать ферменты (Панкреатин, Фестал), эти препараты помогут работе ЖКХ и усвоению пищи.
  • При рвоте рекомендуется принять во внутрь порошок Регидрона и таблетки Лактофильтрума. Эти средства устранят дисбактериоз и восстановят работу кишечника.
  • При тяжелой форме аллергии, отеке Квинке и спазмах в бронхах назначают гормональные препараты в совокупности с комплексным антигистаминным лечением.

Но в любом случае, при обнаружении подобной аллергии, необходимо полностью и навсегда отказаться от употребления кофе. Следует заменить этот напиток на любой другой, не содержащий кофеин.

Чем заменить кофе при аллергии

Для кофеманов это настоящая проблема, но решить её достаточно легко. Цикорий – напиток, изготовленный на основе трав, отлично имитирует вкус кофе, но не содержит его продукт.

Обладает бодрящими свойствами, нормализует работу пищеварительного тракта, почек, не влияет на сердце. Рекомендуется начать употребление в небольших дозах.

Горячий шоколад – отличная альтернатива по утрам, достаточно бодрит и обладает приятным вкусом. Он тонизирующее действует на головной мозг и положительно на нервную систему.

Ещё один полезный напиток – это свежеприготовленный апельсиновый сок (при отсутствии аллергии на цитрусовые), повышает тонус, наполняет мышцы энергией, полезен для иммунной системы.

Зелёный и чёрный чай – широко известны своими положительными качествами и бодрящими свойствами, часто употребляемые напитки.

Профилактика аллергии на кофе

Чтобы предотвратить появление аллергии на кофе достаточно просто соблюдать некоторые предписания. Это:

  • Снизить приём напитка до 2-х чашек в день, особенно если это зерновой напиток;
  • Не злоупотреблять продуктами, содержащие кофеин;
  • Уменьшить потребление колы и подобных ей;
  • Рекомендуется следить за работой пищеварительной системы;
  • При наличии хронических заболеваний регулярно проводить поддерживающее лечение.

*****

Итак, мы определились, что кофе, как и любой другой пищевой продукт, может вызывать аллергию. Симптомы чаще можно обнаружить на лице и других кожных покровах, но они так же случаются и со стороны дыхательной и пищеварительных систем. При соблюдении всех мер предосторожности и рекомендаций, аллергия на кофе лечится быстро, без осложнений.

Может ли кофе вызывать аллергию и как она проявляется?

Главная » Аллергены » Пищевые

Аллергия часто возникает на самые привычные продукты и напитки. Человек продолжает употреблять их каждый день, не связывая с ними неважное самочувствие. Одним из таких напитков является кофе. Открыт он был в 9 в. до н.э., а ежедневно в мире выпивается около 2 миллиардов чашек.

Может ли быть аллергия на кофе?

Непереносимостью этого продукта страдает около 5% людей. Реакцию провоцирует аллерген – хлорогеновая кислота. Это сочетание молекул кофейной кислоты с остатком хинной кислоты. Она есть в кофейных зернах, разных видах кофе. Также провоцирующим фактором является кофеин. Эти вещества вызывают истинную аллергию. Иммунная система анализирует их как чужеродные вещества. Но возможна и непереносимость разных ароматических добавок, красящих веществ и т.п., которые нередко добавляют в дешевый растворимый напиток. Они не только отравляют организм, но и препятствуют выводу кофеина, что чревато передозировкой вещества. В таких случаях может помочь смена продукта на более качественный.

Редко наблюдается непереносимость вещества танина. Его уровень зависит от обжарки кофейных зерен – чем она сильнее, тем уровень танина меньше. В максимальной концентрации танин содержится в зеленом кофе.

Распространено мнение, что зеленый кофе более безопасен, чем черный. Действительно, концентрация кофеина в нем ниже. Но уровень хлорогеновой кислоты в 7-10 раз выше нормы.

Реагирование может появиться и на прочие продукты, где есть кофеин. Особенно это важно для малышей, поскольку кофе им не рекомендуется хотя бы до достижения возраста 7-8 лет. Под запретом окажутся шоколад и шоколадные конфеты, выпечка с какао-бобами, шоколадное мороженое ,а также некоторые газированные напитки. Если у ребенка есть аллергия к шоколаду, вполне вероятно, что в более старшем возрасте проявится реакция и на кофе.

Аллергия на кофе имеет свои особенности. Она может возникнуть даже просто на бодрящий аромат. У человека начинается головная боль, чихание, учащенное сердцебиение. Но люди обычно связывают такие проявления с начавшейся простудой.

Почему появляется непереносимость?

Провокаторы аллергии:

  • наследственная предрасположенность. Родители-аллергики могут передать гиперчувствительность и ребенку;
  • патологии эндокринной и иммунной систем;
  • нарушения функций почек, печени, желудка, кишечника;
  • ослабление иммунитета после болезней;
  • кофемания – постоянное употребление напитка в чрезмерном количестве.

Редко, но бывает местная реакция при использовании косметики с кофеином, маслом какао, например, шампуней, скрабов. Такую косметику чувствительным людям надо использовать с осторожностью. Следует предварительно протестировать ее на небольшом участке кожи у сгиба локтя. Если в течение короткого времени возникла припухлость, краснота, зуд, эту косметику применять нельзя.

Симптомы

Могут возникать сразу после того, как человек выпивает чашку продукта, а также когда он вдыхает аромат.

Со стороны пищеварения наблюдаются:

  • вздутие живота, болезненные ощущения;
  • изжога, тошнота, рвота;
  • икота;
  • диарея.

Респираторные признаки:

  • чихание;
  • заложенность носа, слизь;
  • затрудненное дыхание;
  • кашель, раздражение в горле;
  • краснота глаз, обильные слезы;
  • в тяжелых случаях – отек гортани и бронхоспазм. Нужна срочная медицинская помощь.

Проявления на кожных покровах:

  • шелушащиеся участки, краснота и зуд на щеках, возле рта и носа. Кожа становится пересушенной;
  • сыпь на теле – от мелкой сыпи до крупных розоватых и красных волдырей, которые сильно чешутся. Часто поражаются пальцы рук, грудная клетка, подмышечные впадины.

Также возможны:

  • скачки температуры;
  • тахикардия;
  • дрожь в теле, озноб;
  • слабость,
  • сонливость вместо бодрящего действия.

Симптомы у взрослых зависят и от того, в каком виде употреблялся продукт. Если употребляется напиток, сваренный из зерен, ярче проявляются реакция на коже и респираторные симптомы, если растворимый – расстройства пищеварения.

Перекрестная аллергия

Если существует аллергия на кофеин и хлорогеновую кислоту, то явления, схожие с непереносимостью кофе, могут возникнуть при употреблении других продуктов, содержащих эти вещества.

С осторожностью придется употреблять или совсем убрать из меню следующую продукцию:

  1. Любую продукцию с какао-бобами, особенно шоколад.
  2. Картошку.
  3. Баклажаны.
  4. Чернику.
  5. Зеленые бобы.
  6. Семечки подсолнуха.
  7. Ягоды барбариса.
  8. Щавель.
  9. Энергетики, а также колу.

Кофеин по своему составу схож с пурином, поэтому осторожно надо употреблять мясо любых видов, особенно красное. Возможно реагирование на некоторые анальгетики, а также на никотин. Иногда, если отказаться от курения, может исчезнуть и непереносимость кофе.

Кофеин есть и в чае. Лучше пить чай из трав, соки, минеральную воду. Тем, кто не представляет себя без кофе, рекомендуется перейти на напиток на основе цикория. Начинать употреблять цикорий нужно осторожно, поскольку он тоже может спровоцировать аллергические реакции. Кофеин обычно присутствует и в средствах для снижения веса.

При непереносимости танина возможно реагирование также на красное вино, гранаты, гвоздику, хурму, корицу. Следует знать, что разбавление напитка молоком неэффективно. Его аллергичность при этом не уменьшится.

Во время беременности и лактации женщине желательно отказаться от напитка. Это поможет понизить риск развития аллергических проявлений у малыша, поскольку реакцию крохи на какао-бобы прогнозировать сложно.

Диагностика

Непереносимость самостоятельно можно диагностировать, ведя индивидуальный пищевой дневник. Нужно фиксировать свои ощущения после употребления разнообразных продуктов в течение 3-5 дней. Надо выпить немного кофе, если самочувствие ухудшилось, принять антигистаминное средство в строго указанной дозировке. Улучшение самочувствия говорит о том, что реагирование появляется конкретно на этот напиток.

Окончательный диагноз может поставить врач-аллерголог или иммунолог. Проводятся анализ крови либо кожные пробы, когда в небольшую царапину впрыскивается минимальное количество предполагаемого аллергена. Покраснение и припухлость говорят о том, что раздражитель найден.

Лечение

Полностью вылечить истинную аллергию на кофе не получится. Любителям этого продукта придется полностью убрать его из меню. Но у некоторых людей болезнь выражается незначительно, и им бывает достаточно ограничить потребление до 1-2 чашек в день. Они смогут и насладиться вкусом, и избежать нежелательных последствий.

Для устранения внешних признаков заболевания при замедленной реакции врач может порекомендовать:

  1. Энтеросорбенты, чтобы побыстрее вывести раздражитель из организма – Полисорб, активированный уголь, Смекту, Энтеросгель и др. Желательны и препараты, предотвращающие развитие дисбактериоза.
  2. Антигистамины – Зиртек, Лоратадин, Кларитин, Цетрин, Телфаст, Цетиризин и др.
  3. Для снятия зуда и устранения высыпаний – Белодерм, Акридерм, Совентол, Фенистил-гель и др.
  4. Лекарства, которые уменьшат воспаление слизистых – Кромогексал, Кронасол, Аллергокром, Тизин, Виброцил, Галазолин и др.

Народные методы

Перед тем, как воспользоваться опытом народной медицины, нужна консультация врача. Возможно усиление аллергических симптомов.

Рецепты:

  1. Если аллергия на кофе проявляется на коже, помогут отвары череды, ромашки, зверобоя, шалфея, крапивы. Череду можно употреблять вместо чая.
  2. 1 г мумие растворить в литре прокипяченной воды. Пить четверть стакана перед едой 3-4 недели.
  3. 1 ч.л. чистотела заварить 500 мл кипятка, настоять 3-4 часа, пить стакан настоя в день.
  4. 30 г лабазника залить 500 мл кипятка, оставить на полчаса. Процеженную настойку употреблять по 1 ст.л. до еды на протяжении 2 месяцев с перерывами 3-4 дня.
  5. Сельдерей (корень) натереть на частой терке, выжать сок. Принимать по 1 ч.л. за 30 минут до еды и запивать водой.
  6. Шишки хмеля и череду в одинаковых пропорциях заварить кипятком, настоять полчаса, делать примочки на зудящие участки.

Аллергическая реакция на кофе – явление достаточно редкое. Поэтому болезнь считается легкой и не представляющей серьезной угрозы. От человека требуется лишь быть внимательным, следить за рационом и не употреблять сам напиток, а также продукцию, которая может вызвать перекрестную реакцию.

Что можно есть при аллергии?

Какие продукты можно при аллергии?

Почти 90% всех аллергических реакций приходятся на такие продукты, как молоко, рыба, морепродукты, яйца, злаки, бобовые, мед, орехи, шоколад (какао). Причастно к аллергии и достаточно большое число овощей, фруктов и ягод. Кстати, у европейцев очень часто возникает аллергия на сельдерей, у японцев – на гречку, у американцев – на молоко и арахис, у австралийцев – на отдельные сорта мясо.

«Почетное место» среди потенциальных виновников кожного зуда и ухудшения общего самочувствия у людей, склонных к аллергии, занимают полуфабрикаты, консервы, еда быстрого приготовления (в которой полно «улучшителей вкуса» и ароматизаторов), копчености, готовые соусы, сладкие газированные напитки.

У тех, кто страдает различными видами поллиноза (сенной лихорадки), отмечается аллергическая реакция на некоторые продукты. Так, при бронхиальной астме, которая возникла как аллергия на пыльцу растений, негативную реакцию иммунной системы вызывают пшеничный хлеб, орехи, мед и некоторые фрукты. А в случае с так называемой аспириновой бронхиальной астмой следует полностью отказаться от употребления малины, абрикосов, апельсинов, вишни, яблок и клубники, в химическом составе которых присутствуют производные 2-гидроксибензойной (т.е. салициловой) кислоты.

Что можно есть при аллергии на кошачью шерсть? Практически все за исключением свинины и говядины.

Что можно есть при аллергии на клещей домашней пыли, тараканов и дафний? Здесь ограничения касаются обитателей морских глубин, имеющих хитиновую оболочку (хитин - линейный полисахарид) - креветок, крабов, устриц, лангустов и лобстеров. Также придется отказаться от улиток…

Можно ли семечки при аллергии? Если аллергия на пыльцу амброзии, то нельзя (как и подсолнечное масло). При таком типе поллиноза также надо отказаться от употребления арбуза, дыни, клубники, цитрусовых, сельдерея, укропа с петрушкой и специй (карри, перец, анис, мускатный орех, корица, имбирь и кориандр).

Что можно есть при аллергии на белки коровьего молока (лактоальбумин, лактоглобулин и казеин)? Все, что не противопоказано, а противопоказано собственно молоко, все кисломолочные продукты, сливочное масло, сливки, сыр, мороженое, а также пшеничный хлеб. При этом допустимы в меню чай, компоты, соки, ржаной хлеб, все злаки, овощи и мясо, а также жиры растительного происхождения.

Схожи рекомендации относительно того, какие продукты можно при аллергии, для тех, у кого аллергии на протеины молока нет, но имеется лактозная непереносимость – то есть отсутствует фермент лактаза, необходимый для переваривания молочного сахара. А что можно есть при аллергии на глютен и сходные с ним белки злаковых растений? Да, в принципе, все, кроме тех продуктов и блюд, которые содержат пшеницу, рожь, овес, ячмень и просо.

Теперь методом исключения того, что нельзя есть аллергикам, вы можете без особых усилий определить, какие продукты можно при аллергии.

Что можно есть при аллергии на пищевые продукты?

Чтобы до конца разобраться с тем, что можно есть при аллергии, нужно вспомнить о ложной аллергии или, как ее называют специалисты, пищевой непереносимости, которая сегодня отмечается гораздо чаще, чем 20-30 лет назад.

В данном случае негативная реакция организма на многие пищевые продукты не имеет никакого отношения к выработке защитных антител. Ложную аллергию не выявить никакими кожными пробами на специфический аллерген, при ней содержание в крови общего иммуноглобулина Е (IgE) абсолютно нормальное, а специфического IgE нет совсем.

Хотя клиническая картина таких псевдоаллергических реакций выражается в тех же покраснениях кожи и сыпи, головной боли, першении в горле и кашле, чувстве жара и диспепсии.

Биохимические исследования показали, что подобная реакция после употребления определенных продуктов вызывается резким повышением содержания биогенных аминов - гистамина, тирамина и серотонина, которые синтезируются в организме из незаменимых аминокислот. Гистамин синтезируется из гистидина, тирамин - из тирозина, а серотонин - из триптофана. И организм человека реагирует как раз на те продукты, которые содержат значительное количество данных аминокислот.

Что можно есть при аллергии, связанной с продуктами, содержащими гистидин (который превращается в гистамин)? Все, кроме продуктов с большим количеством этой аминокислоты, к которым относятся: хлебные злаки (в первую очередь пшеница), яичный белок, свиная печень, креветки, какао, шоколад, сыр, рыба (свежая, замороженная, соленая, копченая, провесная), ветчина и сосиски, красное вино и пиво, квашеная капуста, помидоры, шпинат, баклажаны, бананы, ананас, клубника, авокадо.

К слову, пора открыть секрет, какую рыбу можно при аллергии. Кроме гистидина в рыбе есть белок ихтулин - довольно сильный аллерген, который при варке переходит в юшку. Так что любителям ухи следует иметь это в виду. Но это еще не все. Морская рыба имеет более выраженные аллергенные свойства, чем рыба пресноводная. И это тоже не все. Оказывается,

в процессе хранения сельди, скумбрии, сардин, пеламиды, тунца, семги, горбуши, кеты и др. происходит переход гистидина в гистамин (под действием ферментов микрофлоры, присутствующей на торговых базах и в магазинах). И повышение содержания гистамина может во много раз превышать предельно допустимый уровень. Кроме того, в рыбе содержится аминокислота триптофан, преобразуемая в организме человека в «гормон счастья» серотонин. Триптофана в рыбе столько же, сколько в семечках подсолнечника, мясе птицы, крольчатине и фасоли.

Хороший вопрос - что можно есть при аллергии, связанной с продуктами, которые имеют высокое содержание триптофана. Ведь в число таких продуктов, кроме упомянутых выше, входят куриные яйца, практически все виды мяса (кроме крольчатины), говяжья печень, грибы, соевые бобы, дыня, бананы, апельсины, финики, курага, шоколад, арахис, миндаль. Но больше всего триптофана в икре (красной и черной) и сыре, причем как твердом, так и плавленом. Отсюда вытекает логичный отрицательный ответ на вопрос: можно ли сыр при аллергии. А вот сыры, приготовленные без ферментов - брынза, адыгейский, сулугуни - ешьте на здоровье.

Настал черед ответить и на вопрос - что можно есть при аллергии, которая связана с продуктами, содержащими тирозин - предшественник гормона тирамина, гиперчувствительность к которому вызывает головные боли, а также зудящие высыпания на коже. Чтобы избежать появления этих симптомов можно есть все, кроме: сыров, цитрусовых, колбас и копченостей, маринованной (а также копченой и вяленой) рыбы, бананов, помидоров, баклажанов, картофеля, шпината, бобовых. Сюда же относятся пивные дрожжи и пиво.

Какие фрукты можно при аллергии?

Всем известно, что, несмотря на большую витаминную ценность, самым высоким аллергенным воздействием на организм отличаются все цитрусовые - апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты, помело, бергамот. Хотя входящий в их состав витамин Р (биологически активные вещества кверцетин, катехин, геспередин) препятствует выработке гистамина и серотонина и облегчает состояние при бронхиальной астме.

Установлено, что у фруктов и овощей красного цвета самый высокий уровень аллергенности, у оранжевых и желтых – чуть ниже. И лишь изредка может быть аллергическая реакция на белые и зеленые овощи или фрукты. Поэтому даже при аллергии можно употреблять яблоки и груши с зеленой окраской кожуры, желтые сорта сливы, а из ягод – желтую черешню, белую смородину, крыжовник.

Здесь же уместно окончательно выяснить, можно ли бананы при аллергии. Учитывая большое содержание в них незаменимых аминокислот триптофана и тирозин, есть бананы при аллергии не рекомендуется. Тем же, у кого выявлена аллергия на латекс, бананы просто противопоказаны, а заодно и такие фрукты, как авокадо, киви, манго и ананас.

Что можно пить при аллергии?

В первую очередь, можно утолять жажду очищенной питьевой водой и минеральной водой без газа. Никакого вреда не причинят чай без добавок и ароматизаторов, компот из сушеных груш и яблок, шиповниковый отвар.

А вот пить какао, пиво, квас и фруктовые газированные напитки при аллергии нельзя. Также потенциально высокоаллергенными напитками считаются все виды алкоголя, в первую очередь, красные виноградные вина, вермут, различные настойки и наливки.

Отдельным пунктом стоит вопрос - можно ли кофе при аллергии? К сожалению, аллергия на содержащийся в кофе кофеин и полифенол хлорогеновую кислоту бывает довольно часто сама по себе, а также у людей, которые не воспринимают некоторые другие продукты.

Можно ли купаться при аллергии?

По мнению большинства врачей-аллергологов, купаться при аллергических проявлениях на коже можно и нужно. Но это нужно делать с умом. Во-первых, принятие ванн лучше заменить душем. Во-вторых, температура воды не должна быть выше +38-40°С. В-третьих, продолжительность домашних водных процедур нужно сократить до 10-15 минут. Так что, как вы понимаете, вопрос «можно ли париться при аллергии» в данной ситуации даже не обсуждается.

Наконец, наличие аллергического дерматоза предполагает использование гипоаллергенных моющих средств (без красителей и отдушек), а также отказ от жестких мочалок и различных скрабов для тела.

Кстати, на состояние кожи при атопическом дерматите благотворно воздействует купание в море – в бархатный сезон. Хотя при рецидивах данного вида аллергии рисковать все же не стоит.

[1], [2], [3], [4], [5]

Можно ли загорать при аллергии?

Повышенная чувствительность к ультрафиолету - фотодерматоз - считается кожным заболеванием, и аллергологи не относят его к аллергии как таковой из-за отсутствия аллергена белковой природы… Они полагают, что солнечное излучение только способствует появлению кожных аллергических реакций, сопутствующих иным заболеваниям или применению отдельных видов лекарств.

А вот при наличии диагностированного хронического атопического дерматита – с экссудативными высыпаниями, высоким уровнем специфических IgE-антител и повышенной чувствительностью к специфическим и неспецифическим раздражителям - загорать на солнце, а тем более в солярии, противопоказано.

Правильное питание при аллергических заболеваниях, в том числе вызванных отдельными пищевыми продуктами, является важнейшей составляющей общего состояния здоровья. Когда человек с такой патологией точно знает, что можно есть при аллергии, и придерживается рекомендаций врача, он минимизирует проявления болезни и тем самым улучшает качество своей жизни.

[6], [7], [8]

Чувствительность к кофеину: проявления и лечение

Учитывая количество людей, которые потребляют кофе каждый день, трудно представить, что аллергия на кофеин – это реальная проблема. В то время как большинство употребляют стимулятор без проблем, другие могут страдать от диареи, нервозности, бессонницы и других симптомов.

Это может быть связано с чрезмерным потреблением тонизирующего напитка (более 400 мг кофеина в день, что составляет около четырех чашек кофе эспрессо). Но у некоторых это может произойти после одной чашки (95 мг кофеина). Отрицательные реакции на умеренное количество кофеина могут быть вызваны неаллергической пищевой непереносимостью данного вещества или, что реже, аллергической реакцией иммунной системы, как и при любой другой аллергии на пищу.

Аллергия на кофеин против непереносимости

Вы можете четко осознавать, как кофеин влияет на вас. Но иногда и вам, и вашему врачу трудно сразу понять, вызвано ли то, что вы испытываете, пищевой аллергией или непереносимостью кофе (если точно исключено его чрезмерное потребление). Однако есть некоторые важные нюансы, которые стоит знать.

Аллергия на кофеин:

• это реакция иммунной системы с образованием антител IgE;
• типична кожная сыпь, зуд, крапивница;
• в крайних случаях может развиться анафилаксия.
Непереносимость кофеина:
• чрезмерная чувствительность к кофеину, подавляющему синтез аденозина и стимулирующему выброс адреналина;
• типична дрожь, бессонница, расстройство желудка;
• возможно беспокойство, но оно редко бывает серьезным.

Аллергия на кофеин: бывает ли такое?

Аллергия на кофеин развивается, когда иммунная система неправильно определяет кофеин как вредное вещество и выделяет антитела, известные как иммуноглобулины E (IgE), в кровоток. Когда это происходит, организм отвечает воспалением, расширением кровеносных сосудов и отеком тканей с запуском развития сыпи, зуда (жжения), крапивницы (сыпи по телу красного цвета) или отека (губ, языка, глотки или шеи). Кожные высыпания, возможно, являются основными отличительными признаками между непереносимостью кофеина и аллергией на кофеин. Помимо дерматологических симптомов, другие признаки – это тревожность, боль в груди, холодный пот, головокружение, усталость, головная боль, учащенное сердцебиение, суставная боль, боли в мышцах.

В отличие от некоторых других пищевых аллергий, при данном расстройстве респираторные симптомы возникают редко. Пищевая непереносимость и аллергия на кофеин могут проявляться симптомами в течение как нескольких минут, так и пары часов. Однако при аллергии на кофеин тяжесть симптомов обычно зависит от скорости их развития. Те, которые развиваются быстро, в редких случаях могут прогрессировать до потенциально опасной для жизни аллергической реакции, известной как анафилаксия. Хотя пищевая непереносимость доставляет беспокойство, она редко бывает серьезной.

Непереносимость кофеина: в чем разница?

В противовес аллергии, пищевая непереносимость, также известная как не-IgE-опосредованная пищевая гиперчувствительность, или неаллергическая пищевая чувствительность, относится к затрудненному перевариванию определенных продуктов и напитков, а не аллергии на них. Пищевая непереносимость часто вызвана отсутствием определенного фермента, необходимого для метаболизма того или иного питательного вещества (например, лактозы при непереносимости молока в кофе). Без средства для переваривания пищи могут возникать такие симптомы, как вздутие живота, диарея, газы, спазмы, боли в животе.

Что касается кофеина, то непереносимость часто вызвана его влиянием на эндокринную систему. При употреблении кофеин подавляет химический посредник, известный как аденозин: он помогает спать, одновременно стимулируя выработку адреналина, который вызывает реакцию «борись или беги». Когда адреналин секретируется в избытке, он может провоцировать нервозность, бессонницу, головокружение, покраснение лица, учащенное сердцебиение, учащенное дыхание, обильное потоотделение и расстройство желудка. Если у вас есть основная непереносимость пищи, симптомы могут усиливаться и вызывать резкий дискомфорт.

Факторы риска

Как и при любой другой аллергии, основные причины «неприятия» кофеина в значительной степени неизвестны. Считается, что ключевую роль играет генетика.

Диагностика

Аллергию на кофеин сложно диагностировать только по симптомам. Даже если появляется сыпь или крапивница, часто требуется тестирование на аллергию, чтобы определить, является ли именно кофеин аллергеном или это связано с другим ингредиентом напитка. Возможно, что некоторые виды зерен или методы обжарки могут быть более аллергенными, чем другие.

Также возможно, что определенные грибки на обработанных кофейных или чайных листьях могут вызвать аллергическую реакцию, не связанную с самим кофеином. Многие из этих грибов производят споры, которые организм считает биологической угрозой. Кожные пробы на аллергию и анализы крови на антитела IgE – самые быстрые и эффективные методы диагностики аллергии на кофеин. Реже генетическое тестирование может использоваться для выявления мутаций в гене ADORA2A (тот же ген слабо связан с болезнью Паркинсона). Положительные тесты укажут на аллергию на кофеин, в то время как отрицательные результаты будут указывать на непереносимость.

Можно ли лечить эти состояния?

Если аллергия или непереносимость хронические и относительно легкие, разумно прекратить употребление кофе и других продуктов, содержащих кофеин: чая, колы, шоколада, спортивных напитков, некоторых лекарств от головной боли (например, пенталгин, цитрамон), чтобы увидеть, исчезнут ли симптомы или появятся снова. В случае сомнений прочтите этикетку продукта, чтобы узнать, содержит ли он кофеин, кофе, кофейный экстракт, шоколад, какао, чай или сироп колы. Даже продукт с надписью «без кофеина» может содержать следовые количества этого вещества, которые способны стимулировать центральную нервную систему у особо чувствительных людей.

Если развиваются симптомы аллергии, часто могут помочь безрецептурные пероральные антигистаминные препараты. При хронической или рецидивирующей аллергии полезны уколы, которые снижают чувствительность к аллергену.

Отказаться от бодрящего ингредиента иногда трудно. Как и многие другие формы абстиненции, отказ от кофеина может вызвать головные боли, усталость и раздражительность. В тяжелых случаях вы можете даже испытать тошноту и симптомы гриппа. Симптомы отмены кофеина возникают в течение 12–24 часов после прекращения его приема, и для их полного исчезновения требуется от 2 до 9 дней.

Способы отучить себя от кофеина с наименьшим стрессом

Пейте утром горячий напиток без кофеина, если кофе является частью вашего утреннего ритуала. Избегайте кофе «без кофеина», который в реальности может содержать до 18 мг этого вещества. Вместо этого выберите травяной чай, теплый яблочный сидр или чашку горячей воды с лимоном. Существует также продукт без кофеина из обжаренного цикория, который имеет вкус кофе.

Пейте много воды в течение дня, чтобы уменьшить тягу к коле или энергетическим напиткам с кофеином. Если вы привыкли к коле, переключитесь на газированную воду, которая поможет вам сохранить водный баланс без лишнего сахара.

Совершите длительную прогулку или займитесь спортом, чтобы снять усталость. Свежий воздух может дать вам столь необходимый импульс, когда ваша энергия начнет снижаться. Даже 20-минутная тренировка может заставить ваше сердце биться быстрее и стимулировать выработку эндорфинов, что поможет поднять настроение и повысить внимательность.

Дайте себе время отдохнуть. Если вы привыкли пить много кофеина, может быть, через пару дней ваше тело «рухнет» из-за отсутствия стимулятора. Вы можете подготовиться к этому, выделив время для дополнительного сна и отдыха.

При умеренном употреблении эффекты кофеина, такие как повышенная бодрость и внимательность, полезны. Но хотя аллергия на кофеин встречается редко, она может вызвать у людей серьезные заболевания и дискомфорт. Если симптомы развиваются быстро и проявляются крапивницей, лихорадкой, затрудненным дыханием, отеком лица, учащенным пульсом или рвотой, позвоните в службу экстренной медицинской помощи или попросите кого-нибудь доставить вас в ближайшее отделение неотложной помощи. Если не лечить состояние, анафилаксия может быстро прогрессировать и привести к шоку, коме, сердечной или дыхательной недостаточности и смерти. Поэтому о кофе, если ваш организм не ладит с кофеином, лучше забыть!

Обсыпало от чашечки. Кофе может вызывать аллергию? | Правильное питание | Здоровье

Кофе — любимый многими напиток. Он бодрит, приводит в чувство по утрам и уже давно стал частью офисной культуры. Представить себе крупные города, где люди бы не спешили куда-то со стаканчиком кофе в руках, довольно сложно.

При этом с развитием кофейной культуры начала развиваться и аллергия на этот напиток. Как отмечают эксперты, кофе имеет в своем составе больше 2 тысяч разнообразных веществ, часть из которых благотворно сказывается на состоянии организма. Так, например, считается, что умеренное и разумное потребление данного напитка может защищать организм от потенциального развития болезни Паркинсона. Есть у него и другие плюсы.

Но при этом в составе натуральных зерен кофе могут содержаться элементы, которые вызывают симптомы аллергии. О том, что именно в кофе может приводить к нежелательным последствиям и чем чревата реакция на него, АиФ.ru рассказала аллерголог-иммунолог Анна Шуляева.

Редкий случай

Аллергия на кофе на самом деле встречается достаточно редко. Она может быть как на сам кофе, так и на кофеин. В некоторых статьях описывается и вовсе не аллергия, а непереносимость кофеина.

Аллергические реакции чаще встречаются на растущий кофе, например, такой вариант, как зеленый кофе, а также на зерна. Истинная аллергия на кофе проявляется так же, как и в любом другом случае. Как правило, появляется кашель, зуд в горле. Могут побледнеть кожные покровы, также появляется сыпь, например, отмечаются проявления крапивницы. Кроме того, могут быть высыпания на бедрах. При тяжелом развитии событий может дойти до реакций анафилактического характера.

Нежелательные реакции могут выражаться и в виде гастроэзофагеального проявления: рвоты (может быть однократная или двукратная) и анафилаксии. Но чаще всего гастроэзофагеальные проявления — это признак не аллергии, а непереносимости кофе. Например, на фоне использования кислых сортов развивается рефлюкс. Из-за такого же варианта напитка появляются боли в желудке, гастрит может обостряться, развиваются разнообразные кишечные патологии, язвенные колиты также обостряются. Но тут важно понимать, что это уже не аллергия, а непереносимость.

Опасные последствия

В ситуации с кофе, как и с любыми другими аллергенами, стоит понимать, что исход может быть тяжелым и непредсказуемым. Если разовьется отек, растут риски анафилаксии. Этот отек обычно не воспринимается как аллергия именно на кофе, человек оказывается к подобному течению событий не готов. На фоне отека и усугубляющейся им паники развивается дыхательная и сердечная недостаточность, а это, естественно, чревато летальным исходом в отсутствие должной помощи.

В более простых случаях возможно накопление антител к аллергену кофе, когда может быть как по чуть-чуть проявление, так и вдруг развивается сильная и тяжелая реакция.

Как справляться

Некоторым людям, у которых выраженность реакции на напиток слабая, могут предлагать лечение по принципу «клин клином вышибают». Рекомендуют использовать небольшие порции кофе под присмотром специалиста. Таким образом обеспечивают иммуноспецифическую терапию, когда человека знакомят и сталкивают с небольшим количеством аллергена на регулярной основе, чтобы выработать у него привычку к нему.

Если же реакции довольно ощутимые, тут совет может быть только один: не пить кофе вообще. Как вариант, если разбираться в причинах, проблема может крыться в том, что пьете растворимый кофе. И именно на него развивается аллергия. Тут вполне возможно, что у напитка просто не лучший состав. Ведь растворимый кофе — это не кофе, это выжимка из него и добавленные вещества, которые могут быть аллергенами. Поэтому стоит внимательно изучить состав продукта и попробовать просто поменять один вариант на другой.

Но вообще врачи рекомендуют отдавать предпочтение натуральным напиткам. Я, например, выступаю за то, что если нет времени варить кофе, то не надо брать растворимый и рассчитывать на равнозначную замену. Лучше выбрать натуральный вариант более мелкого помола. Достаточно взять ложку молотого порошка, положить ее в чашку и заварить кипятком. Достаточно настоять напиток 10 минут, чтобы на выходе получить отличный вариант для бодрого утра.

Кстати!

Специалисты отмечают, что есть ряд групп людей, которым не стоит увлекаться кофе, чтобы не вызвать аллергической реакции и проявлений непереносимости. Это дети до 10 лет и пожилые, так как у них иммунная система слабая и не готова противостоять агрессивным компонентам кофе. Также стоит поосторожнее быть с кофе беременным дамам, особенно на ранних сроках. В этот период организм активно перестраивается, и лишние нагрузки ему ни к чему. Стоит помнить, что все, что потребляет мама, переходит к ребенку, а растущему плоду кофе не нужен.

Воздержаться от кофе стоит тем, кто перенес респираторную инфекцию в тяжелой форме. Опять же из-за ослабления иммунной системы. Плохо среагировать на кофейный напиток могут и те, кто находится в постоянном стрессе и мучается от недосыпов. Опять же из-за того, что их защитные силы на нуле и не смогут противостоять аллергическим агентам.

Может ли быть аллергия на кофе: симптомы и лечение

Бодрящий ароматный кофе с утра придаст энергию организму на весь день. Многие сопровождают этим напитком каждый прием еды, и тем обиднее осознавать, что он способен вызывать недомогание и дискомфорт, перетекающие в полную непереносимость продукта.

Может ли быть аллергия на кофе

Аллергическая реакция фиксируется у 5% населения планеты. Развитие непереносимости провоцирует хлорогеновая кислота, сочетающая молекулы кофейной и хинной кислот. Иммунная система анализирует их как чужеродные вещества. Также возможна непереносимость красящих веществ, ароматических добавок, кофеина и танина.

Считается, что зеленый кофе безопаснее для организма, чем черный. Хотя концентрация кофеина в нем существенно ниже, процент содержания хлорогеновой кислоты превышает норму в 7-10 раз.

На молотый

Аллергическая реакция организма, вызванная потреблением молотого кофе, является более тяжелой, чем сублимированного продукта. Натуральное сырье вызывает отеки, высыпания, боли в желудке и повышение температуры. Подобную реакцию провоцируют растительные вещества, концентрирующиеся в кофейных бобах.

На растворимый

Негативное воздействие на организм растворимого или порошкового напитка отличается от реакции на натуральный продукт. В этом случае основным аллергеном выступает кофеин либо химические примеси и добавки, процентная доля которых составляет 85%. Именно они удерживают кофеин в организме, вызывая передозировку. Употребление декофеинизированного кофе не сможет повлиять на ситуацию, скорее, вызовет развитие желчнокаменной болезни при активном питье.

Аллергическая реакция на растворимый кофе проявляется в виде болей в желудке, рвоты и расстройства ЖКТ.

Причины непереносимости кофеина

Причины непереносимости зачастую кроются даже не в самом  напитке, а в состоянии здоровья человека. К провоцирующим факторам аллергической реакции на кофеин относятся:

  • ослабленный иммунитет;
  • проблемы с ЖКТ;
  • заболевания мочевыделительной системы.

Перечисленные проблемы практически наверняка спровоцируют развитие непереносимости кофе при употреблении его в больших объемах. В этом случае опасными становятся даже такие продукты:

  • чай;
  • шоколад;
  • сладкая газировка;
  • какао.

Симптомы аллергии у взрослых

Кофейная аллергия способна вызывать даже непереносимость аромата этого продукта. Если в помещении распространяется запах молотого кофе или сваренного напитка, то у человека возникают:

  • насморк;
  • тошнота;
  • головокружение;
  • усиленное сердцебиение.

Зачастую организм аллергика выявляет замедленную реакцию на провоцирующие вещества. Все это время человек не может установить точную причину появления плохого самочувствия.

Отложенная непереносимость имеет признаки, сходные с большинством подобных заболеваний:

  • одышка;
  • кашель;
  • сыпь по телу и на лице;
  • покраснения;
  • зуд;
  • шелушение;
  • газообразование;
  • расстройство желудка;
  • озноб.

Тяжелые случаи ознаменованы развитием отека Квинке.

Высыпание на коже

Внешние проявления аллергии на кофе могут формироваться в виде красных пятен, зуда, мелкой сыпи типа крапивницы или даже волдырей. Обычно кожные симптомы появляются на щеках, вокруг носа, на груди, шее и на руках. В более сложных случаях отмечались слабость, сонливость, дрожь и повышенная температура тела.

Нарушение пищеварения

Основными аллергическим симптомом на кофе со стороны желудочно-кишечного тракта выступают:

  • вздутие живота;
  • диарея;
  • изжога;
  • проблемы с печенью;
  • икота;
  • сложность в усвоении сладкого и жирного.

Пищевой дискомфорт связывают с употреблением ненатурального и дешевого напитка.

Респираторные проявления

Среди респираторных проявлений выделяют такие:

  • слезоточивость;
  • жжение и зуд в носу;
  • кашель;
  • першение в горле;
  • чихание;
  • повышение чувствительности вкусовых рецепторов;
  • увеличение лимфатических узлов;
  • отек Квинке.

Подобные симптомы могут появиться даже из-за одного только аромата кофе.

Для того чтобы точно убедиться в наличии аллергии именно на кофе, следует понаблюдать за реакциями организма. Если после выпитой чашки появились перечисленные симптомы, рекомендуется принять антигистаминные препараты.

Самолечение разрешено только в том случае, если присутствуют слабовыраженные симптомы.

При ухудшении самочувствия стоит сразу же обратиться к врачу-аллергологу. Специалист назначит следующие виды обследований:

  • аллергическая проба на коже;
  • развернутый анализ крови, включающий исследование иммуносорбентов;
  • исследование волос;
  • компьютерная диагностика.

По результатам осмотра подбирается корректное лечение.

Методы лечения непереносимости напитка

Каждый конкретный случай предусматривает индивидуальные особенности в лечении аллергии. Но большая часть случаев требует классического протокольного лечения. Заключается оно в следующем:

  • антигистаминные препараты;
  • сорбенты;
  • мази с гормонами;
  • отказ от употребления кофе и продуктов, в состав которых он входит;
  • средства народной медицины (чистотел, череда, мумие).

Точное следование рекомендациям лечащего врача — гарантия благополучного течения заболевания и быстрого улучшения состояния.

Возникала ли у вас аллергия на кофе или кофесодержащие продукты?

Медикаментозное лечение

Если аллергия на кофейный напиток проявилась в виде кожных изменений, то для их устранения применяют охлаждающие мази, витамин А и пантенол. Дискомфорт в желудке убирают с помощью сорбентов, а температуру сбивают жаропонижающими препаратами. Но основным медикаментом выступают антигистаминные средства.

В соответствии с состоянием пациента, ему прописывают Энтеросгель, Кларитин, Смекту, Супрастин, Виброцил или даже активированный уголь. Эти препараты помогают вывести аллерген из организма, нормализовать кислотность желудка и стул.

Иммунотерапия

Иммунотерапия при возможном выявлении аллергической реакции происходит следующим образом: человек выпивает порцию напитка, а при появлении симптомов непереносимости принимает антигистаминный препарат. Следующим шагом будет употребление лекарства до основного продукта.

Не стоит забывать о регулярной чистке организма, занятиях спортом и потреблении жидкости в достаточных количествах.

При иммунотерапии рекомендуется искоренять первичные признаки ослабления организма. Зачастую после этого симптомы аллергии исчезают самостоятельно. Но на время лечения все же лучше отказаться от потребления кофеинсодержащих продуктов.

Народные средства

Существуют методы народной медицины, которые помогут снизить отрицательный эффект от приема кофе. Но они могут подходить не всем. Для нейтрализации агрессивных составляющих напитка в него следует добавить лимонный сок. Также смягчить кофе помогут бадьян и корица, но они сами зачастую выступают в роли аллергенов.

Склонность к непереносимости тех или иных пищевых компонентов должна стать сигналом к запрету самолечения. Во избежание нанесения еще большего вреда организму рекомендуется обратиться к врачу.

Почему нельзя пить кофе при аллергии

При склонности организма к возникновению аллергических реакций пить кофе следует крайне осторожно. После фиксации непереносимости кофейных бобов, оценивают степень ее интенсивности. Яркое проявление станет причиной для исключения кофе из рациона полностью. При слабых реакциях допустимо употребление напитка параллельно с приемом антигистаминных препаратов.

В этом случае стоит провести обследование, чтобы выявить причину, которая вызывает отклонение от нормы. После курса лечения потребление кофе возобновляют.

Чем лучше заменить кофе

Аллергия приводит к тому, что приходится отказываться не только от самого напитка, но также и от продуктов, в состав которых входит кофеин: чай, шоколад, какао. Часто питье заменяют продуктом из цикория, который схож с ним по вкусу. Его также можно употреблять вместе с молоком или сахаром. Цикорий тоже бодрит, но не наносит вред здоровью.

Шоколад можно заменить на цукаты, сухофрукты и орехи. Данные продукты поднимают настроение и способствуют повышению энергии. Вместо черного чая, содержащего много кофеина, рекомендуется употреблять травяные напитки, фруктовые соки. Также можно попробовать ячменный кофе или продукт из хлебного дерева.

Рекомендуем почитать

Симптомы, распространенность, причины и продукты, которых следует избегать

Кофе - это утренний напиток, который предпочитают многие люди во всем мире. Он содержит кофеин, который помогает стимулировать тело и разум, быть бодрым и готовым к работе.

У людей, страдающих аллергией на кофе, возникает реакция при контакте с зерном. Симптомы могут также возникнуть у людей, которые чувствительны к кофеину или чему-то еще в составе кофе или имеют непереносимость. Важно знать разницу между этими состояниями.

Врачи могут помочь людям с подозрением на аллергию или чувствительностью к кофе найти решение их конкретных проблем.

Поделиться на PinterestПыль от кофейных зерен до их обжаривания может вызвать нежелательную реакцию.

Аллергические реакции на кофе очень редки.

Согласно исследованию, опубликованному в Международном архиве аллергии и иммунологии , пыль от зеленых кофейных зерен вызывает аллергическую реакцию у некоторых из тех, кто работает с зернами.В современной медицинской литературе нет упоминаний об аллергических реакциях на употребление кофе, хотя в прошлом случались редкие случаи.

Аллергическая реакция, вызванная пищей, такой как кофейные зерна, на самом деле возникает из-за реакции иммунной системы. Иммунная система распознает соединения в клетках кофе как захватчиков.

Затем иммунная система реагирует на кофе аналогично тому, как она реагирует на патогены, такие как бактерии и вирусы. Он выделяет защитные соединения, такие как гистамин, чтобы изолировать и уничтожить проникший кофе.Результатом этого процесса являются симптомы аллергии на кофе.

Симптомы аллергии на кофе

Настоящая аллергия на кофе может вызвать серьезные симптомы в организме, обычно в течение первых часов после употребления алкоголя. Симптомы могут поражать многие участки тела и обычно со временем ухудшаются.

Симптомы аллергической реакции на кофе включают:

  • кожные высыпания, такие как крапивница или красные пятна на коже
  • тошнота и рвота
  • проблемы с глотанием
  • одышка или затрудненное дыхание
  • хрипящий кашель
  • спазмы желудка или брюшной полости
  • диарея
  • снижение цвета кожи
  • слабый пульс или резкое падение артериального давления
  • головокружение или потеря сознания

тяжелые аллергические реакции могут привести к анафилаксии, которая может быть опасной для жизни если не лечить.Анафилаксия может вызвать отек горла и рта, блокировку дыхательных путей, а также отрицательно сказаться на частоте сердечных сокращений и артериальном давлении.

Любому, кто испытывает какие-либо из этих симптомов, следует немедленно обратиться за медицинской помощью. Людям, страдающим аллергией на кофе и принимающим антигистаминные препараты или адреналин, следует обращаться за медицинской помощью, чтобы избежать возможных осложнений.

Многие люди с чувствительностью к кофе ошибочно думают, что у них на него аллергия.Чувствительность к кофе может создавать собственные проблемные симптомы, но обычно они не опасны для жизни.

Поделиться на Pinterest. Чувство беспокойства, беспокойства или раздражительности после употребления кофе может указывать на чувствительность к кофе.

Симптомы чувствительности к кофе могут включать:

  • чувство беспокойства и беспокойства
  • раздражительность
  • беспокойство или нервозность
  • проблемы со сном или бессонницу
  • расстройство желудка
  • спазмы в животе
  • повышенное сердцебиение или артериальное давление
  • непроизвольные мышцы спазмы

Симптомы, вызванные чувствительностью к кофе, обычно проходят, если человек перестает пить кофе.

Люди, чувствительные к кофе, могут иметь расстройство желудочно-кишечного тракта или симптомы, связанные с другими проблемами, могут ухудшаться. Например, кофе может усугубить изжогу и симптомы гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ). Кофеин, содержащийся в кофе, может расслабить сфинктер в нижнем конце пищевой трубки, вызывая утечку желудочного сока и раздражение его.

Симптомы слишком большого количества кофеина по сравнению с симптомами аллергии

Аллергию можно спутать с симптомами, вызванными чрезмерным употреблением кофеина или чувствительностью к кофеину.Многие люди, которые заболевают от кофе, просто видят эффект чувствительности к кофеину.

Обычно рекомендуемое потребление кофеина для взрослых ограничивается 400 миллиграммами (мг) в день. Это примерно 4 маленькие чашки домашнего кофе. После этого многие люди начнут испытывать симптомы.

Люди, которые не употребляют кофеин регулярно или чувствительны к кофеину, могут испытывать симптомы после относительно небольшого количества кофеина, такого как 1 чашка кофе или чая.Если человек не привык к напиткам с кофеином, симптомы могут возникнуть из-за того, что его организм не привык к воздействию кофеина и изо всех сил пытается перерабатывать и выводить кофеин из организма.

Слишком много кофеина связано с симптомами, схожими с симптомами чувствительности к кофе. Помимо этих симптомов, слишком большое количество кофеина у лиц, чувствительных к кофеину, может вызвать такие симптомы, как:

  • боль в груди
  • учащенное сердцебиение
  • перепады настроения, гнев или депрессия
  • онемение конечностей
  • мышцы боли
  • одышка
  • головные боли или мигрени
  • бред или галлюцинации
  • холодный пот
  • гриппоподобные симптомы
  • приступы паники

Хотя это очень редко, но также возможна аллергия на сам кофеин.Некоторые люди могут испытывать аллергические реакции на соединение, что может привести к анафилаксии.

О любых новых симптомах следует немедленно сообщать врачу или аллергологу для обсуждения плана действий.

Другие ингредиенты кофе также могут вызывать нежелательную реакцию.

Кофейные зерна содержат множество различных веществ, которые могут вызывать реакцию у некоторых людей. Например, фасоль могла контактировать с пестицидами или химическими веществами во время выращивания и транспортировки.

Любой из этих факторов может потенциально вызвать аллергическую реакцию или непереносимость у некоторых людей.

Люди, которые пьют кофе с молоком или сливками, могут иметь реакцию на молочные продукты. Сильно подслащенные напитки могут вызвать реакцию на сахар. Ароматизированные сиропы также могут содержать много других ингредиентов, которые могут быть причиной симптомов аллергии или непереносимости.

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Journal of Toxicology and Environmental Health , показало, что различные образцы зеленых кофейных зерен были загрязнены микотоксинами, которые образуются из грибов на зернах.Эти токсины могут выжить в процессе обжарки и присутствовать в кофе, вызывая аллергическую реакцию.

Исследователи отметили, что воздействие микотоксинов опасно для здоровья. Дальнейшие исследования потребуют изучения способов ограничения воздействия этих токсинов.

Это может помочь любому, кто не уверен в своей аллергии или чувствительности, вести дневник питания, фиксируя, что они едят, пьют и как себя чувствуют в течение дня. Со временем этот журнал поможет людям решить, каких продуктов следует избегать.

Людям, у которых есть реакция на кофе, следует избегать употребления зерен во всех их формах. Это включает в себя питье, употребление в пищу или контакт с фасолью перед жаркой.

Поделиться на Pinterest Если человек чувствителен к кофеину, ему, возможно, придется избегать таких продуктов, как шоколад и некоторые энергетические батончики.

Людям с чувствительностью к кофеину следует избегать употребления этого соединения. Кофеин содержится в:

  • кофе
  • различных чаях, включая черный, зеленый, улун, пуэр и белый чай
  • энергетических напитках
  • некоторых безалкогольных напитках и газированных напитках
  • некоторых барах для тренировок или барах питания
  • какао
  • шоколад

Кофе или чай без кофеина все еще могут содержать небольшое количество кофеина.У очень чувствительного к нему человека этого может быть достаточно, чтобы вызвать реакцию.

Людям с высокой чувствительностью к кофеину необходимо внимательно проверять этикетки. Кофеин добавляют во многие продукты, такие как конфеты, жевательную резинку и даже витамины.

Некоторые обезболивающие также содержат кофеин. Этого следует избегать, и врачу следует сообщить о чувствительности к кофеину, прежде чем назначать какие-либо лекарства.

Заменители кофе

Для тех, кто страдает аллергией или непереносимостью самого кофе, некоторые виды чая могут быть хорошей альтернативой.В чайных листьях меньше кофеина, чем в кофейных зернах, но они все же могут быть источником энергии по утрам.

Если человек любит кофе, но кофеин расстраивает его организм, есть альтернативы, приготовленные из цикория или жареных зерен, которые могут удовлетворить его утреннюю привычку и обеспечить такой же жареный вкус, как чашка кофе. Любые виды травяных чаев без кофеина могут заменить кофе для многих людей.

Любому, у кого появляются новые симптомы или симптомы, которые ухудшаются после употребления кофе, следует обратиться к врачу или аллергологу.Они могут помочь, проведя тесты и проверив любые другие влияющие факторы.

Врачи могут порекомендовать элиминационную диету или порекомендовать кому-нибудь вести дневник питания со всем, что они едят и пьют, и записывать, как они себя чувствуют. Это может помочь определить любые реакции, которые обычно остаются незамеченными.

Многие люди, испытывающие негативные реакции на кофе, могут обратиться к врачу или аллергологу, чтобы найти способ облегчить симптомы и избежать аллергических реакций или реакций непереносимости на кофе.

.

13 Польза кофе для здоровья, основанная на научных данных

Кофе может помочь людям меньше чувствовать усталость и повысить уровень энергии (1, 2).

Это потому, что он содержит стимулятор под названием кофеин - наиболее часто употребляемое психоактивное вещество в мире (3).

После того, как вы выпьете кофе, кофеин попадает в кровоток. Оттуда он попадает в ваш мозг (4).

В головном мозге кофеин блокирует тормозящий нейротрансмиттер аденозин.

Когда это происходит, количество других нейротрансмиттеров, таких как норадреналин и дофамин, увеличивается, что приводит к усиленному возбуждению нейронов (5, 6).

Многие контролируемые исследования на людях показывают, что кофе улучшает различные аспекты функции мозга, включая память, настроение, бдительность, уровень энергии, время реакции и общую психическую функцию (7, 8, 9).

Резюме Кофеин блокирует тормозящий нейротрансмиттер в вашем мозгу, что вызывает стимулирующий эффект. Это улучшает уровень энергии, настроение и различные аспекты функции мозга.
.

8 распространенных пищевых аллергий: причины, симптомы и триггеры

Любая пища может вызвать аллергию. Однако лишь горстка продуктов вызывает по крайней мере 90 процентов аллергических реакций на пищу. Вещество, вызывающее аллергическую реакцию на еду или напитки, называется «аллергеном».

Что касается пищевых продуктов, почти все аллергены являются белками. Для большинства людей эти белки не являются аллергенами, потому что их иммунная система не реагирует на них. Именно реакция иммунной системы на эти белки вызывает аллергическую реакцию.

Среди детей больше всего аллергических реакций на пищу вызывают арахис, молоко, соя, древесные орехи, яйца и пшеница. У большинства детей аллергия на пищу перестает проявляться в раннем детстве. Взрослые с аллергией обычно реагируют на цитрусовые, орехи, рыбу, арахис, моллюски и пшеницу.

Как и большинство пищевых аллергий, аллергия на яйца чаще встречается в детстве, и примерно половина детей, у которых она есть, вырастут из нее к 3 годам. В некоторых случаях аллергия на яйца может вызвать анафилаксию.

Три белка вызывают аллергию на яйца:

  • овомукоид
  • овальбумин
  • кональбумин

Приготовление пищи может уничтожить одни из этих аллергенов, но не другие. Итак, некоторые люди могут отреагировать на приготовленные или сырые яйца.

Иногда кто-то может отреагировать на яйца из-за аллергии на мясо курицы, перепела, индейки или на птичьи перья. Это называется синдромом птичьего яйца.

Аллергия на рыбу часто может вызывать тяжелые реакции, включая анафилаксию.Взрослые более склонны к аллергической реакции на рыбу и моллюсков, чем дети, вероятно, потому, что взрослые чаще едят эти продукты.

Люди, страдающие аллергией на один вид рыбы, например треску, часто реагируют на другие виды рыб, такие как хек, пикша, скумбрия и путассу.

Это потому, что аллергены у этих рыб очень похожи. Приготовление не уничтожает рыбные аллергены. Фактически, у некоторых людей с аллергией на рыбу может быть аллергия на приготовленную, но не на сырую рыбу.

Аллергия на коровье молоко - самая распространенная пищевая аллергия в детстве. Реакция может быть вызвана небольшим количеством молока, которое передается ребенку через грудное молоко матери из молочных продуктов, которые она съела, или в результате кормления ребенка коровьим молоком.

У детей обычно возникает аллергия на молоко, но примерно у одной пятой детей, страдающих аллергией на коровье молоко, аллергия на него сохраняется и у взрослых.

Симптомы аллергии на молоко

Симптомы аллергии на молоко часто незначительны и могут поражать любую часть тела.Они могут включать:

В очень редких случаях аллергия на молоко может вызвать анафилаксию.

Аллергия на орехи с деревьев обычно сохраняется на всю жизнь. Орехи, которые с наибольшей вероятностью могут вызвать аллергическую реакцию:

  • грецкие орехи
  • фундук
  • миндаль
  • пекан
  • бразильские орехи
  • кедровые орехи
  • орехи макадамия
  • орехи кешью

В редких случаях все эти орехи могут вызвать анафилаксию у чувствительных людей.Иногда люди с аллергией на один вид орехов реагируют и на другие орехи. Люди с аллергией на орехи должны проконсультироваться со своим врачом.

Аллергия на арахис, также известный как арахис и обезьяний, часто сохраняется на протяжении всей жизни.

Арахис является одной из наиболее частых причин пищевой аллергии и может вызывать тяжелые реакции, включая анафилаксию. Они содержат аллергены, которые не разрушаются при варке или жарке.

Аллергия на арахис может быть настолько серьезной, что даже очень небольшое количество может вызвать реакцию.Из-за этого контакта со следами арахиса может быть достаточно, чтобы вызвать реакцию у чувствительных людей.

Рафинированное арахисовое масло считается безопасным для людей с аллергией на арахис, поскольку белки, вызывающие аллергические реакции, удаляются в процессе производства. Однако арахисовое масло холодного отжима или нерафинированное арахисовое масло может содержать небольшое количество аллергенов арахиса, что может вызвать реакцию у чувствительных людей.

Некоторые люди с аллергией на арахис могут также реагировать на другие бобовые, такие как:

  • соя
  • зеленая фасоль
  • фасоль
  • зеленый горошек

Хотя, строго говоря, арахис не орех, люди с арахисом Аллергия - иногда аллергия на орехи с деревьев, такие как миндаль, грецкие орехи, фундук, бразильские орехи и орехи кешью.

Аллергия на моллюсков - довольно распространенное явление. Многие виды моллюсков могут вызывать реакции у чувствительных людей, в том числе:

  • креветки
  • омары
  • крабы
  • раки
  • устрицы
  • гребешки
  • мидии
  • моллюски

Люди с аллергией на них Тип моллюсков часто обнаруживает, что они реагируют на другие виды. Аллергия на моллюсков часто может вызывать тяжелые реакции, а некоторые люди могут даже реагировать на пары от приготовления моллюсков.

Аллергия на сою - распространенная аллергия у детей. Большинство людей вырастают из нее к двум годам, но иногда у взрослых бывает аллергия на сою. Симптомы аллергии на сою похожи на аллергию на молоко и включают:

  • высыпания
  • диарея
  • рвота
  • спазмы желудка

Некоторые люди с аллергией на сою могут также реагировать на молоко. Очень редко соя может вызвать анафилаксию.

Соя используется в качестве ингредиента примерно в двух третях всех промышленных пищевых продуктов, включая хлебобулочные изделия, сладости, напитки, сухие завтраки, мороженое, маргарин, макаронные изделия, мясные полуфабрикаты и приправленные продукты.

Аллергия на пшеницу - распространенное явление, особенно среди младенцев. Одним из основных аллергенов пшеницы является белок глиадин, который содержится в глютене. Из-за этого людям с аллергией на пшеницу иногда рекомендуется придерживаться безглютеновой диеты.

Как и при любой пищевой аллергии, людям, подозревающим, что у них может быть аллергия, необходимо поговорить со своим врачом, прежде чем менять свой рацион.

У людей может быть аллергия практически на любую пищу. В результате возникает множество аллергий, от которых страдает множество людей, но которые не входят в большую восьмерку; К ним относятся:

  • Аллергия на злаки - наиболее распространенными продуктами этой категории являются овес, пшеница, кукуруза (кукуруза), рис, рожь и ячмень.
  • Аллергия на кокос - нечасто, хотя у пациентов может развиться анафилаксия. Люди с другой аллергией на орехи чаще страдают аллергией на кокос.
  • Аллергия на фрукты и овощи - аллергические реакции на фрукты и овощи обычно легкие. Приготовление овощей часто уничтожает аллергены.
  • Аллергия на кедровые орехи - кедровые орехи могут вызывать тяжелые аллергические реакции, включая анафилаксию. Люди, страдающие аллергией на кедровые орехи, также могут реагировать на арахис и орехи, например, на миндаль.
  • Аллергия на мясо - люди с аллергией на мясо могут реагировать на говядину, баранину, свинину или курицу. Приготовление пищи уничтожает некоторые аллергены в мясе, но некоторые люди все равно реагируют.
  • Аллергия на куорн - Куорн - это тип белка, который производится из грибка. Были сообщения о непереносимости Quorn, но это неудивительно, потому что аллергенами обычно являются белки.
  • Аллергия на рис - люди, страдающие аллергией на рис, могут реагировать, когда едят его или вдыхают его пыльцу.
  • Аллергия на кунжут - Аллергия на кунжут усиливается, возможно, потому, что он теперь используется чаще. Семена кунжута, кунжутное масло и другие кунжутные продукты, такие как тахини, могут вызвать анафилаксию.
  • Аллергия на специи - реакции на специи обычно легкие, но иногда могут возникать серьезные реакции. Некоторые люди реагируют на горчицу, кориандр, тмин, фенхель, перец или шафран.

Пищевая аллергия со временем может прогрессировать или улучшаться. Любой, кто подозревает, что у него аллергия на какую-либо пищу, должен проконсультироваться со своим врачом.

.

8 самых распространенных пищевых аллергий

Аллергия на древесные орехи - это аллергия на некоторые орехи и семена деревьев.

Это очень распространенная пищевая аллергия, от которой страдает около 1% населения США (19, 20, 21).

Некоторые примеры древесных орехов включают:

  • Бразильские орехи
  • Миндаль
  • Кешью
  • Макадамия
  • Фисташки
  • Кедровые орехи
  • Грецкие орехи

Люди с аллергией на древесные орехи также будут иметь аллергию на пищевые продукты. сделанные из этих орехов, таких как ореховое масло и масла.

Им рекомендуется избегать всех видов древесных орехов, даже если у них аллергия только на один или два вида (22).

Это связано с тем, что аллергия на один вид древесных орехов увеличивает риск развития аллергии на другие виды древесных орехов.

Кроме того, легче избегать всех орехов, а не только одного или двух видов орехов. И в отличие от некоторых других аллергий, аллергия на древесные орехи обычно сохраняется на всю жизнь.

Аллергия также может быть очень серьезной, а аллергия на древесные орехи является причиной около 50% смертей, связанных с анафилаксией (23, 24).

По этой причине людям, страдающим аллергией на орехи (а также другими потенциально опасными для жизни аллергиями), рекомендуется всегда носить с собой эпи-ручку.

Эпи-ручка - это потенциально спасающее жизнь устройство, которое позволяет людям с аллергией вводить себе инъекцию адреналина, если у них начинается тяжелая аллергическая реакция.

Адреналин - это естественный гормон, который стимулирует реакцию организма «бей или беги», когда вы находитесь в состоянии стресса.

При введении в виде инъекции людям с тяжелой аллергической реакцией он может обратить вспять последствия аллергии и спасти жизнь человека (25).

Резюме:

Аллергия на древесные орехи - одна из самых распространенных пищевых аллергий. Это часто связано с серьезными аллергическими реакциями, и лечение обычно заключается в пожизненном отказе от всех древесных орехов и продуктов из древесных орехов.

.

IELTS Writing Task 1 Образец ответа Эссе IELTS Cambridge 15: Привычки к покупке и употреблению чая и кофе (Cambridge IELTS 15)

Это эссе с образцами ответов на письменное задание 2 для IELTS из недавно выпущенного Cambridge 15 на тему покупки кофе и чая в 5 городах Австралии.

Обязательно подпишитесь на мой Patreon.com/HowtodoIELTS , чтобы получить больше примеров ответов, или посмотрите мои онлайн-курсы и исправления !

Вот мои другие эссе по IELTS Cambridge 15:

Написание тестов 1 задачи 1 1-4:

IELTS Writing Task 1 Образец ответа Эссе IELTS Cambridge 15: Туристы, посещающие Карибский остров (IELTS Cambridge 15)

IELTS Writing Task 1 Образец ответа Эссе Cambridge 15: Привычки к покупке и употреблению чая и кофе (Cambridge IELTS 15)

IELTS Writing Task 1 Образец ответа Эссе IELTS Cambridge 15: Производство лапши быстрого приготовления (IELTS Cambridge 15)

IELTS Writing Task 1 Образец ответа Эссе IELTS Cambridge 15: Anthropology Graduates (IELTS Cambridge 15)

Написание задания 2 Тесты 1-4

IELTS Writing Task 2 Образец ответа Эссе Cambridge 15: Владение или аренда дома (IELTS Cambridge 15)

IELTS Writing Task 2 Образец ответа Эссе IELTS Cambridge 15: Печатные газеты и чтение в Интернете (IELTS Cambridge 15)

IELTS Writing Task 2 Cambridge 15 Образец эссе с ответами: Реклама и привлечение внимания (IELTS Cambridge 15)

IELTS Writing Task 2 Образец ответа Эссе IELTS Cambridge 15: Children Achieve Anything (IELTS Cambridge 15)

Дэйв

Перед чтением послушайте и попробуйте нарисовать схему:

IELTS Writing Task 1 Образец ответа Эссе Cambridge 15: Привычки к покупке и употреблению чая и кофе

В приведенной ниже таблице показаны результаты опроса о покупательских привычках и потреблении чая и кофе в пяти городах Австралии.

На гистограмме показаны привычки употребления алкоголя в 5 австралийских городах по отношению к кофе и чаю за последние 4 недели. В целом более половины населения во всех городах, кроме Аделаиды, ходили в кафе за кофе или чаем, при этом покупка растворимого кофе была также популярна, а покупка свежего кофе, как правило, менее распространена.

Если смотреть в первую очередь на посещение кафе, то это было наиболее характерно для Мельбурна и Хобарта - 64% и 63% соответственно. Сидней был сравнительно высоким - немногим более 60%, за ним следовали Брисбен (более 55%) и, наконец, Аделаида - менее 50%.Аделаида была единственным городом, где люди покупали больше растворимого кофе с небольшим отрывом (50%). В Хобарте закупки растворимого кофе составили 54%, опережая Брисбен с 52%, Мельбурн с 48% и, наконец, Сидней (чуть более 45%).

Запасы свежего кофе во всех городах были ниже 45%. Чаще всего это было в Сиднее (44%) и Мельбурне (42%). Хобарт был следующим с 39%, а Аделаида и Брисбен были намного ниже и почти на уровне около 34%.

Анализ

1. Гистограмма показывает привычек употребления алкоголя в 5 городах Австралии, поскольку относятся к кофе и чаю за последние 4 недели. 2. В целом, более половины населения во всех городах, кроме Аделаиды, ходили в кафе за кофе или чаем, при этом покупка растворимого кофе была также популярна, а покупка свежего кофе , как правило, менее распространена .

  1. Перефразируйте общую тему эссе.
  2. Напишите общий обзор, включая все категории.Узнайте больше о вашем обзоре здесь .

1. Если посмотреть в первую очередь на посещений кафе, то это , наиболее характерное для Мельбурна и Хобарта: 64% и 63%, соответственно . 2. Сидней был сравнительно высоким, - немногим более 60%, , затем Брисбен с более 55%, и , наконец, Аделаида с ниже 50%. 3. Аделаида была единственным городом, где люди покупали больше растворимого кофе с небольшой наценкой (50%). 4. В Хобарте закупки растворимого кофе составили 54%, опередили Брисбен с 52%, Мельбурн 48% и , наконец, Сидней ( чуть больше 45%).

  1. Начните писать о данных. Я начинаю с самых высоких точек, но вы можете начать с любой части.
  2. Включите все данные.
  3. Сравните с любыми исключениями.
  4. Продолжайте вводить данные - не пропустите ни одной области!

1.Запасы свежего кофе на были на ниже 45% во всех городах. 2. Это было наиболее распространено в Сиднее (44%) и Мельбурне (42%). 3. Хобарт был следующим с 39%, а Аделаида и Брисбен были намного ниже и почти на уровне при около 34%.

  1. Перейти к следующей категории.
  2. Всегда сравнивайте и группируйте данные.
  3. Завершите со всеми данными.

Словарь

Что означают слова, выделенные жирным шрифтом ниже?

Гистограмма показывает привычек употребления алкоголя в 5 городах Австралии, так как относятся к кофе и чаю за последние 4 недели. В целом, более половины населения во всех городах, кроме Аделаиды, ходили в кафе за кофе или чаем, при этом покупка растворимого кофе также была популярна, а покупка свежего кофе , как правило, менее распространена .

Если посмотреть в первую очередь на посещений кафе, то это , наиболее характерное для Мельбурна и Хобарта: 64% и 63%, соответственно . Сидней был сравнительно высоким, - чуть более 60%, , затем Брисбен с по 55%, и , наконец, Аделаида с меньше 50%. Аделаида была единственным городом, где люди купили больше растворимого кофе с небольшой маржой (50%). В Хобарте закупки растворимого кофе составили 54%, опередили Брисбен с 52%, Мельбурн 48% и , наконец, Сидней ( чуть больше 45%).

Запасы свежего кофе на были на ниже 45% во всех городах. Чаще всего это было в Сиднее (44%) и Мельбурне (42%). Хобарт был следующим с 39%, а Аделаида и Брисбен были намного ниже и почти на уровне при около 34%.

Ответы

привычки питья как люди пьют

относятся к относятся к

более половины более 50%

растворимый кофе кофе, который вы просто добавляете и перемешиваете

в целом реже в целом не так популярно

ищем в первую очередь , начиная с

наиболее характерный из самый популярный в

соответственно по очереди

сравнительно высокий сравнительно большой

, за которым следует , предшествует

более более

наконец наконец

менее менее

небольшой запас немножко

было было

перед перед

наконец наконец

чуть больше немного больше

запасы покупка

ниже ниже

намного меньше намного меньше

почти уровень примерно равен

около около

Произношение

Слушайте и повторяйте:

drɪŋkɪŋ hæbɪts
rɪleɪt TU
mɔː ðæn hɑːf
ɪnstənt kɒfi
ʤɛnərəli lɛs kɒmən
lʊkɪŋ fɜːst ɒv ɔːl AET
məʊst ˌkærɪktərɪstɪk ɒv
rɪspɛktɪvli
kɒmpərəbli haɪ
fɒləʊd baɪ
əʊvə
faɪnəli
ʌndə
slaɪt mɑːʤɪn
stʊd AET
əhɛd ɒv
lɑːstli
ʤʌst əʊvə
stɒkɪŋ ʌp
bɪləʊ
mʌʧ ləʊə
nɪəli ˈlɛvl
əˈraʊnd

Словарь

Запомните и заполните пропуски:

Гистограмма показывает d___________________s в 5 австралийских городах, так как они r____________o кофе и чая за последние 4 недели.В целом, млн ________________ из жителей всех городов, кроме Аделаиды, пошли в кафе за кофе или чаем, при этом покупали __________________e также пользовались популярностью, а покупали свежий кофе г _______________________n .

L__________________________t идет в кафе, это было м ____________________________f Мельбурн и Хобарт при 64% и 63%, r_________________y . Сидней был c___________________h чуть более 60%, f______________________y Brisbane на o_______r 55% и f_________y Adelaide на u_________r 50%.Аделаида была единственным городом, где люди покупали больше растворимого кофе на __________________ (50%). В Хобарте растворимый кофе покупает с___________t 54%, a___________f Brisbane 52%, Мельбурн 48% и l_________y Sydney ( j___________r 45%).

S_________________p на свежий кофе было b__________w 45% для всех городов. Чаще всего это было в Сиднее (44%) и Мельбурне (42%). Хобарт был следующим с 39%, а Аделаида и Брисбен были м______________r и n____________l при ______________d 34%.

Послушайте и проверьте:

Аудитория

Узнайте, правильно ли вы пьете кофе, ниже:

Практика чтения

Прочтите с медицинского веб-сайта о пользе и риске кофе для здоровья:

https://www.medicalnewstoday.com/articles/270202#:~:text=The%20potential%20health%20benefits%20associated,promotion%20of%20a%20healthy%20heart

Разговорная практика

Практикуйтесь, отвечая на следующие реальные вопросы устной речи IELTS:

Кофе или чай

Вы пьете кофе или чай?

Когда вы в последний раз пили кофе или чай?

Кофе или чай более популярны в вашей стране?

Что бы вы предложили посетителям, пришедшим к вам домой?

Реальный разговорный экзамен IELTS

Практика письма

Напишите о следующем графике, а затем сверьте с моим образцом ответа.

На диаграмме сравнивается процентное соотношение количества человек в семье в Великобритании в 1981 и 2001 годах.

Таблица ielts для дома uk
.

Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

Кофе - это растение ( Coffea ) и название напитка, который готовят из этого растения. Кофейное растение - это куст или дерево, которое может вырасти до десяти метров в высоту, но обычно его срезают короче. Изначально кофейные растения росли в Африке, а теперь растут также в Южной Америке, Центральной Америке и Юго-Восточной Азии. Они являются важной культурой для экономики многих стран. Первым фирменным кофе, который был продан на коммерческой основе, было кафе Nes Café в 1879 году.Напиток готовится из семян кофейного растения, называемого кофейными зернами. Кофе обычно подается горячим и является популярным напитком во многих странах. Кофе содержит химическое вещество под названием кофеин, мягкое лекарство, которое не дает людям уснуть.

Чтобы приготовить напиток из кофейных зерен, они должны быть сначала специально подготовлены путем сушки, а затем обжарки. Бобы сушат через короткое время после сбора. Это сохраняет их и делает их готовыми к упаковке или жарке. Перед тем как приготовить напиток из зерен, их нужно обжарить или перемолоть (измельчить на мелкие кусочки в кофемолке).Когда молотый кофе помещается в кипящую воду, аромат и темно-коричневый цвет зерен переходит в воду. Приготовление кофе называется завариванием кофе. Есть несколько различных способов приготовления кофе.

Есть два основных типа кофейных растений. Coffea Arabica , самый распространенный. Большая часть кофе в мире производится из зерен арабики, [1] и Coffea Robusta , которые легче выращивать в местах, где арабика не растет.

Робуста дешевле и содержит больше кофеина, чем арабика [2] , и она используется во многих коммерческих кофейных продуктах. Но на вкус робуста горькая и кислая, поэтому люди пьют ее только вместе с другими продуктами. Робуста лучшего качества содержится в некоторых смесях эспрессо.

В прошлом люди давали названия новым сортам кофе арабика из того порта, из которого они пришли. Два самых старых сорта кофе Арабика - это «Мокко» и «Ява». Сегодня имена более конкретны. Они говорят нам страну, регион, а иногда даже недвижимость, откуда они приехали.

Кофе в зернах перед обжаркой Кофе в зернах после обжарки

Старение [изменить | изменить источник]

Некоторые сорта кофе вкуснее, если зерна "выдержанные". Это означает, что после сбора бобы сушат, а затем хранят от трех до восьми лет. Эта «выдержка» придает кофе менее кислый вкус. [3] Выдержанный кофе часто смешивают или «смешивают» с другим незрелым кофе.

Обжарка [изменить | изменить источник]

«Обжарка» - один из важных этапов превращения кофейных зерен в кофе.Когда кофейное зерно обжаривается, оно становится почти в два раза больше и меняет цвет с зеленого на желтый и коричневый.

Продолжительность обжарки кофейных зерен меняет вкус кофе. Некоторые виды кофе, такие как мокко и ява, обжариваются недолго. По вкусу легко понять, откуда кофе. Когда кофе обжаривается долгое время, труднее отличить разные сорта. Зеленые кофейные зерна можно купить и обжарить дома в духовке.

Шлифовка [изменить | изменить источник]

Прежде чем из кофе приготовится напиток, его «измельчают» в небольшой кофемолке, называемой «кофемолкой».Кофейная мельница измельчает зерна на очень мелкие кусочки. Кофе превращают в напиток несколькими способами. Для некоторых способов приготовления кофе, таких как «эспрессо», лучше всего измельчить кофе в мелкий порошок, но для других типов приготовления кофе, таких как «фильтрованный кофе», кофе готовится крупными кусками, чтобы предотвратить его прохождение. фильтр. Кофе тонкого помола делает вкус крепче.

Пивоварение [изменить | изменить источник]

Кофе превращается в напиток, помещая кофе в кипящую воду.Это называется «заваривание» кофе. Есть много способов сварить кофе. Четыре из самых популярных:

  • Кипячение: кофе и вода помещаются в кастрюлю на плите и вместе медленно кипятятся. Этот способ приготовления кофе использовался сотни лет. Именно так кофе обычно делают на Ближнем Востоке, в Северной Африке, Турции и Греции. [4]
  • Давление: Кипящая вода пропускается через молотый кофе с помощью машины.Этот тип кофе называется эспрессо, а машина называется «эспрессо-машина» или «кофейная система». Эспрессо-машины часто встречаются в кафе и ресторанах. Эспрессо - очень крепкий кофе, который можно использовать для приготовления других кофейных напитков. [5]
  • Гравитация: Фильтрованный кофе готовится под действием силы тяжести, потому что кипящая вода падает из машины на кофе. Кофейная гуща удерживается в бумажном или металлическом «фильтре», через который вода может течь, а маленькие кусочки кофе - нет.Вода становится окрашенной и ароматной, когда она течет через кофе в кофейник. [6]
  • Вымачивание. Кофе выливают в кипящую воду и оставляют на некоторое время, пока вода не приобретет цвет и вкус. Это часто делается в кафе, которое представляет собой высокий стакан или кофейник, внутри которого есть специальный фильтр, который можно опустить, когда кофе будет готов, чтобы человек не пил кофейную гущу. Другой способ замачивания кофе - положить кофейную гущу в небольшой пакет, подходящего размера для приготовления одной чашки кофе.Пакет помещают в чашку и заливают водой. Затем пакет удаляется. [7]
Густой турецкий кофе, приготовленный в специальной медной посуде Кофе можно пить с едой Капучино с белой пенкой в ​​Кофейне
  • Черный кофе - кофе без молока.
  • Белый кофе - это кофе с добавлением молока.
  • Café au lait - кофе, приготовленный из горячего молока. Часто бывает сладко.
  • Espresso - очень крепкий кофе.В Австралии его часто называют «коротким черным».
  • Капучино - эспрессо со взбитой молочной пеной (молоко, смешанное с воздухом). Хороший капучино должен быть из крепкого кофе. Когда вспененное молоко аккуратно наливается в кофейную чашку, она должна быть белой сверху и иметь кольцо более темного кофе по краям. Иногда сверху капучино посыпают какао.
  • Латте готовится как капучино, но с добавлением молока и очень тонким слоем пены.
  • «Flat white» - это двойной эспрессо, в котором молочная микропена добавляется к пенке (эмульсия масел в кофейных зернах в сочетании с горячей водой, которая плавает) на двойном эспрессо.
  • Americano - эспрессо с большим количеством горячей воды.
  • Ирландский кофе - это кофе с виски и сливками сверху.
  • Холодный кофе - эспрессо в высоком стакане с колотым льдом, холодным молоком и мороженым.
  • Кофе по-вьетнамски (Cafe Sua Da) - это фильтрованный кофе, налитый на лед в стакан со сладкой сгущенкой (густое молоко, из которого удалена вода).
  • Frappé имеет несколько значений.Это смесь растворимого кофе, молока, сахара и пены. Еще один из напитков - купажированный замороженный кофе. И последний - это молочный коктейль, густой молочный коктейль.

«Растворимый кофе» - это очень быстрый способ приготовить чашку кофе для питья. Он производится на заводе и продается в банках или пакетах. Сначала из молотого кофе и кипятка готовят крепкий кофе. Затем кофейная гуща отфильтровывается. Жидкий кофе сушат до тех пор, пока не останется ничего, кроме гранул (маленьких хрустящих кусочков) или мелкого порошка.Затем его помещают в банки или пакеты. Как только ложка «растворимого кофе» добавляется в кипящую воду, она растворяется в воде, и кофе можно пить. Вкус может сильно отличаться от свежего кофе. Частично причина разного вкуса в том, что кофейные зерна Robusta обычно используются для приготовления растворимого кофе. Кофе в зернах робуста стоит не столько, сколько арабика .

Больше всего кофе покупают Соединенные Штаты; На очереди Германия. Люди в Финляндии пьют больше всего кофе на каждого человека.В Канаде, США и Европе некоторые рестораны продают в основном кофе; их называют «кафе» или «кофейни». В кафе часто продают еду, но еда в разных странах разная.

В некоторых странах, например, в северной Европе, люди любят устраивать кофейные вечеринки. На этих вечеринках люди пьют кофе и пирожные.

Во многих странах люди пьют кофе на работе; в США и Англии, например, его пьют по утрам.В других странах, например, в Мексике, его пьют вечером, чтобы не уснуть.

Кофе содержит наркотический кофеин. Кофеин - это мягкий стимулятор, который помогает людям бодрствовать. Кофеин, как и многие лекарства, может вызывать привыкание и проблемы со здоровьем. [8]

В некоторых исследованиях изучалась опасность кофе для здоровья. В феврале 2003 года в Дании было проведено исследование 18 478 женщин, чтобы выяснить, влияет ли кофе на беременность и роды. Было обнаружено, что если женщина выпивала от четырех до семи чашек кофе в день, это не сильно влияло на количество младенцев, родившихся мертвыми (мертворожденными).Но женщины в исследовании, которые выпивали восемь или более чашек кофе в день, имели в три раза больше шансов иметь мертворожденного ребенка. [9] [10]

По этой и другим причинам некоторые люди вместо этого пьют заменители кофе или кофе без кофеина.

BMJ цитирует исследование, в котором сделан вывод о пользе для здоровья употребления до четырех чашек кофе в день. Однако пить кофе не рекомендуется беременным женщинам и женщинам, у которых есть риск перелома костей.Согласно BMJ, не все согласны с этими выводами [11]

  1. «Ботанические аспекты». Международная организация кофе. Проверено 19 июля 2007.
  2. Рейнольдс, Ричард. «Реабилитация Робусты». Coffee Geek. Проверено 31 июля 2007.
  3. ↑ «Выдержка кофе». Кольцо Прибой . Проверено 11 декабря 2007 года.
  4. Укерс, Уильям Харрисон (1 января 1993 г.). Все о кофе . Gale Research; 2-е изд.п. 725. ISBN 978-0810340923 .
  5. Ротштейн, Скотт. «Техника пивоварения». Проверено 19 июля 2007.
  6. Леви, Джоэл (ноябрь 2002 г.). Действительно полезно: истоки повседневных вещей . Книги Светлячка. п. 1948. ISBN 978-1552976227 .
  7. Дэвидс, Кеннет (1991). Кофе: Руководство по покупке, приготовлению и использованию . 101 Производство. п. 128. ISBN 978-1564265005 .
  8. Джеймс, Дж. Э. (сентябрь 1983 г.).«Кофеин: краткое изложение некоторых известных и предполагаемых вредных эффектов привычного употребления». Британский журнал наркологии . 78 (3): 251–8. PMID 6354232.
  9. «Двойной риск мертворождения у больших любителей кофе», Daily Telegraph. 21 февраля 2003 г.
  10. «Потребление кофе матерями во время беременности и мертворождения, а также младенческой смерти на первом году жизни: проспективное исследование, Британский медицинский журнал». 22 февраля 2003.
  11. ↑ https: // www.bmj.com/company/newsroom/moderate-coffee-drinking-more-likely-to-benefit-health-than-to-harm-it-say-experts/
.

Смотрите также

Сайт практикующего физиотерапевта Аллы Геленидзе. 2012-2019 © Все права защищены. При копировании прямая индексируемая ссылка обязательна.