Вред сахара для организма человека научная статья


Почему сахар так вреден для организма

Гипертониум снизит давление до возрастной нормы без химии и побочных эффектов! ПодробнееВред сахара

Если я вам скажу, что третье вещество после алкоголя и сигарет по количеству зависимых людей в мире, которое производит в организме очень серьезные повреждения, это употребляемый почти всеми людьми, в т.ч. и детьми, сахар. Его можно купить в любом магазине, и никто об этом не беспокоится. Мало того, об этом никто не говорит.

Усталость, стресс, депрессия, сонливость, головокружение – это проблемы, от которых мы страдаем все чаще. Визит к врачу не несет ничего нового, а прописываемые успокоительные средства или направление на дальнейшее обследование только вызывают недовольство.

Более выдержанные начинают путешествие по врачам, однако большинство из нас думает, что раз наше тело еще не сильно отходит от нормы, то все еще не так плохо, и на этом успокаиваемся. Однако множество различных заболеваний, как физических, так и психических, непосредственно связаны с употреблением чистого рафинированного сахара или сахарозы.

Подробнее о вреде сахара для организма человека рекомендую почитать ниже в собранных мною статьях по этой тематике.

Вред сахара, Горькая правда о сахаре

Если сахар натуральный, почему он вреден? В чем проявляется вред сахара для организма человека и как этого избежать?

Это сладкое слово «сахар»… Белоснежный песок, один килограмм которого всего 100 лет назад ценился на вес золота. Вещество, без которого не возможно приготовление ни одного кондитерского изделия. За последние десятилетия ежедневное употребление сахара стало для нас настолько естественным, что мы уже просто не представляем свою жизнь без него.

Внимание!Необходим ли сахар организму и в каких количествах можно употреблять сахар без серьезного вреда для здоровья? 50-60 грамм — вот потребность человека в сахаре в день. Эти примерно 2 столовые ложки (с горкой) сахарного песка. По статистике, современный человек употребляет в день 190-200 грамм сахара. Это очень много!

Как приятно каждый день пить сладкий кофе с шоколадным батончиком. И вдобавок к этому в течение дня насладиться кока-колой, а на десерт съесть вкусненький тортик. Употребление этих, на первый взгляд, безобидных продуктов можно смело приравнять к потреблению 40 и более чайных ложек сахара в день. И таким образом мы незаметно для себя съедаем около 50 кг сахара в год. А некоторые сладкоежки могут съедать даже полкилограмма сахара ежедневно.

Но давайте попробуем разобраться, действительно ли сахар так безвреден для нашего организма и можно ли его есть без ограничений? В чем заключается вред сахара?

Что такое сахар

Сахар – это бытовое название сахарозы, которая представляет собой дисахарид, в состав которого входят два моносахарида – глюкоза и фруктоза. Сахароза содержится во многих фруктах, овощах и ягодах. Очень высокое содержание этого вещества в сахарной свекле и сахарном тростнике, которые используются для промышленного производства сахара. В этой статье речь пойдет именно о таком сахаре (сахарном песке или рафинаде).

Если рассматривать пищевую ценность сахара, то в его 100 гр. содержится 0,02 гр. воды, белков 0 гр., жиров 0 гр. и углеводов 99,98 гр.

Вред сахара. Какие последствия для организма

Теперь давайте посмотрим, каким образом воздействует сахар на организм человека и к чему может привести его неограниченное употребление.

Для нормального функционирования человеческому организму нужна энергия. Свои энергетические запасы тело пополняет за счет углеводов. В результате расщепления углеводы быстро обеспечивают энергией клетки, нуждающиеся в «подзарядке». Поскольку сахар после употребления мгновенно впитывается в кровь, он способен доставить энергию клеткам значительно быстрее, чем другие углеводы.

Важно!В процессе энергетического обеспечения организма задействован гормон инсулин, который обеспечивает доставку энергии клеткам. Этот гормон вырабатывается поджелудочной железой. Но кроме сахара в наш повседневный рацион также входят белки и жиры, которые наряду с углеводами также обеспечивают организм необходимой энергией. Это приводит к возникновению избытка энергии, постоянно высокому уровню сахара в крови, а вместе с ним и высокому уровню инсулина.

Что делает сахар в крови? Общеизвестно негативное воздействие сахара на клетки организма человека. Ежедневное и неограниченное употребление сладостей может впоследствии привести к тому, что клетки перестанут реагировать на действие гормона инсулина. И таким образом сахар становится причиной развития сахарного диабета второго типа.

Vizox — натуральное средство на основе нативных экстрактов растений. Подробнее

Ученые в Калифорнийском университете в США доказали губительное воздействие сахара на мозг человека. Этому предшествовала серия экспериментов на лабораторных крысах. В ходе исследований в течение шести недель одну крысу поили чистой водой, а в воду другой крысы добавляли 15% подсластителя.

Ученые утверждают, что такое количество подсластителя равноценно ежедневному употреблению сладкой газировки. После этого каждую крысу по отдельности помещали на плоскую поверхность с 17 отверстиями, среди которых одно вело в ее норку. У совершенно здоровой крысы на поиск норки ушло всего 10 секунд.

Это считается нормальным показателем. А у крысы, которая пила воду с подсластителем, на поиски своего домика ушло 3,5 минуты. Ученые утверждают, что человек может столкнуться с подобной проблемой. Любители сахара буквально разрушают свой мозг.

Чрезмерное потребление сахара также может привести к несколько иным последствиям. Наш организм так устроен, что при наличии постоянного избытка гормона в крови, например, за счет приема инсулина в виде лекарств, организм сводит его выработку к минимуму либо прекращает вообще. И это приводит к недостатку инсулина и развитию сахарного диабета первого типа.

Сахар может стать причиной возникновения атеросклероза. После проникновения в организм сахароза расщепляется на глюкозу. Из-за постоянно высокого уровня глюкозы в крови возникают повреждения в стенках кровеносных сосудов. В местах повреждений в стенке сосуда происходит накопление холестерина, независимо от того, нормальное ли его содержание в организме или повышенное. По мере его накопления формируется атеросклеротическая бляшка, которая препятствует нормальному току крови.

Таким образом, в организме развивается атеросклероз, который проявляется в виде следующих заболеваний: нарушений кровообращения в конечностях и мозге, стенокардии. Часто это может привести к инфаркту или инсульту.

Вследствие регулярного употребления сахара у человека развивается своеобразная наркотическая зависи- мость. Как это происходит? Дело в том, что сладкое стимулирует выработку так называемого гормона счастья серотонина. Это вещество вызывает у человека эйфорию и подавляет депрессивные состояния. После приема в пищу конфетки или пирожного сахар буквально мгновенно поступает в кровь. Это вызывает ощущения подъема энергии и повышения настроения. А современная жизнь, насыщенная психологическими стрессами, подсаживает человека на «сахарную иглу».

Как можно нейтрализовать сахар в организме? Чем нейтрализовать сахар? Нейтрализовать сахар поможет обычная вода. Выпивайте по стакану чистой воды после приема сладких продуктов с интервалом в 30-40 минут. Физическая нагрузка также помогает избавить организм от излишка углеводов.

Жирная кислота Омега 3, содержащаяся в морской рыбе, рыбьем жире, грецких орехах, льняном и горчичном маслах помогает нейтрализовать вредное воздействие сахара на мозг человека.

Сахар – причина ожирения

Неконтролируемое употребление сахара – это одна из причин ожирения. Вместе с сахаром ежедневно мы потребляем большое количество калорий. Употребление в пищу только пол литра сладкого напитка в день может привести к росту веса на 6-7 килограммов в год. Сахар дает столько же энергии, сколько белок и вдвое меньше, чем жир. Так почему сахар вызывает увеличение веса?

Проблема заключается, прежде всего, в его специфическом влиянии на обмен веществ. Все углеводы в процессе пищеварения перерабатываются в глюкозу. Разница заключается в скорости их переваривания. Сахар, мед, конфеты, хлеб перевариваются очень быстро. После их употребления, значительно увеличивается уровень сахара в крови.

Важно!И это является основным сигналом для производства инсулина — гормона, ответственного за транспортировку избытка глюкозы клетке и снижение его уровня в крови. Инсулин — это важный гормон, ответственный за процесс разрастания жировой ткани. Под его влиянием жировые клетки интенсивно увеличиваются и яростно защищают свои запасы.

Ежедневно употребляя сладкие продукты, мы даже не задумываемся о том, что в 100 г сахара содержится более 400 килокалорий, большая часть которых организму просто не нужна, поскольку его потребности в калориях значительно ниже того, что мы потребляем каждый день. И поэтому лишний сахар, поступивший в организм, под воздействием инсулина откладывается в виде жира в брюшной полости и под кожей, что приводит к возникновению избыточного веса и отрицательному воздействию на сердечно-сосудистую и другие системы организма.

Из исследований диетологов выяснено, что более 70 % людей, обращающихся с проблемой лишнего веса, едят более 60 гр. сахара в день, то есть примерно 12 чайных ложек (сладкие напитки, сладкий кофе или чай). Более половины из них не осведомлены о потенциально вредном влиянии этих жидкостей на организм.

Вред большого количества сахара еще серьезнее проявляется в случае его употребления совместно с жиром, например, в виде жирного крема в тортах и пирожных или шоколадки. Поступивший в организм жир откладывается целиком в подкожной жировой прослойке либо на внутренних органах, поскольку организму гораздо проще и быстрее получить энергию за счет сахара, растворенного в жире популярных кондитерских изделий. И это в свою очередь провоцирует развитие целого ряда заболеваний.

Отрицательно сказывается влияние сахара и для зубов. Поэтому сладкоежки частые посетители стоматологических кабинетов или клиник. Обычно мы чистим зубы два раза в день. Но после приемов пищи, в том числе и сладкой, в течение дня мы чаще всего зубы не чистим. Оставшийся на зубах сахар стимулирует процесс брожения, что приводит к повреждениям эмали и развитию кариеса.

Помимо перечисленных последствий высокое содержание сахара в ежедневном рационе способствует неблагоприятным изменениям в структуре потребления углеводов, приводит к дефициту пищевых волокон, витаминов и минералов. Предположительно потребление более 25 % энергии в виде добавленных сахаров вызывает резкое обеднение организма витаминами A, E, C, B6, B12, фолиевой кислотой, кальцием, магнием, железом и цинком.

Почему же мы так зависим от сладкого?

Дело в том, что сахар в числе самых первых продуктов, которые поступают в организм ребенка сразу после рождения. В материнском молоке содержится лактоза, то есть дисахарид, в состав которого входит два простых сахара, глюкоза и галактоза. Ребенок, употребляя молоко матери, ощущает спокойствие и умиротворение, а эти приятные ощущения в свою очередь откладываются в подсознании. А сейчас давайте попробуем разобраться, возможно ли ограничить потребление сахара и избежать перечисленных вредных последствий?

Консультант клиники диетического питания в Кракове Каролина считает, что ликвидация сладких напитков из рациона — это один из важнейших элементов потери веса. Когда пациент осознает вред сахара и понимает, что один стакан кока-колы содержит более 5 чайных ложек сахара, любимый напиток очень быстро заменяется минеральной водой. Иногда уже этого достаточно, чтобы наблюдать позитивные изменения в структуре и массе тела.

Потенциальной угрозой являются не только сладкие напитки, но и фруктовые соки, являющиеся концентрированным источником сахарозы и фруктозы. Для многих людей фруктовые соки рассматривается только, как источник витаминов и минеральных веществ.

Внимание!Только немногие понимают, что они употребляют очень высокие дозы концентрированного сахара в виде сахарозы и фруктозы. Нет необходимости полного устранения фруктовых соков, но их потребление должно быть под надежным контролем. Употреблять можно не более одного стакана фруктового сока в день (приготовленного собственноручно).

Сахар есть везде. Ограничение количества сладостей может оказаться недостаточным, чтобы ограничить потребление сахара до безопасного уровня. Этот компонент присутствует почти во всех готовых изделиях или блюдах. Он присутствует в майонезе, кетчупе, горчице и колбасе. Он находится во многих хлопьях для завтрака, фруктовых зернах, йогуртах и молочных десертах.

Применяемые нами лекарства или различные пищевые добавки не являются исключением. Даже не любители сахара не в состоянии избежать его полностью. Ограничивая его потребление до минимума, мы все равно употребляем несколько чайных ложек в день.

Полезны ли для здоровья «Легкие» продукты?

Производители продуктов питания, желая свести к минимуму наличие сахара и калорий в продуктах питания, все чаще добавляют в них фруктозу. Она, безусловно, слаще сахарозы, так что вы можете ограничить ее количество и, следовательно, доставку дополнительной энергии. В связи с этим, продуктам, содержащим ее, можно смело присвоить название «легкие».

Более того, фруктоза не стимулирует интенсивную выработку инсулина, как сахароза, так что она представляется более безопасной. Оказалось, что есть и другая, менее яркая сторона медали. Американские производители продуктов питания для укрепления здоровья начали интенсивно снижать сахарозу в пользу более безопасной фруктозы. В 1970-1997 годах потребление сахара в Соединенных Штатах увеличилось на 26 % и составило 81г/на человека/в день. Они стали добавлять фруктозу в напитки, десерты, кондитерские изделия. Как выяснилось, проблема ожирения, и нарушение здоровья не исчезла.

Хотя фруктоза не вызывает интенсивного роста уровня инсулина в крови, однако существуют и другие серьезные недостатки. Исследования, проведенные над животными, показывают прямую связь высокого потребления фруктозы с развитием резистентности к инсулину, повышенным уровнем инсулина, непереносимостью глюкозы, а также гипертонией.

Предыдущие наблюдения показывают, что зарегистрированный в настоящее время существенный рост потребления фруктозы приводит к ряду опасных заболеваний (ожирение, сахарный диабет, атеросклероз). Так что все указывает на то, что природу нельзя обмануть, и человек в очередной раз совершил довольно существенную ошибку.

Чем заменить сахар?

Существует ли безвредный сахар? К сожалению, нет. Любые заменители сахара оказывают то или иное негативное воздействие на организм человека. Учитывая все вышеизложенное, единственный способ избежать всех отрицательных последствий от употребления сахара – это полностью исключить его из своего ежедневного рациона.

Но поскольку сахар содержится в небольших количествах в тех продуктах, которые не относятся к кондитерским изделиям, и мы никак не можем их назвать сладкими, потребление таких продуктов в меру не приведет к избытку сахара в крови.

Также не стоит забывать и о достаточной физической активности. Как минимум ежедневно делать пешие прогулки на свежем воздухе или еще лучше заняться каким-нибудь видом спорта который вам по душе. А от кондитерских изделий лучше совсем отказаться и заменить их приятными фруктами, сухофруктами и медом. И в этом случае тоже следует помнить, что все хорошо в меру.

Совет!Людям, которые жить не могут без сладкого и фруктов им не достаточно, ограничить свое пристрастие или вовсе отказаться от него может помочь непродолжительный прием препаратов, содержащих хром. Как правило, этот элемент содержится в биологически активных добавках и других препаратах, которые можно свободно приобрести в любой аптеке.

Среди продуктов питания, содержащих хром, морепродукты, злаки, грибы и мясо. Умеренное употребление хрома помогает подавить тягу к сладкому, но перед его употреблением будет не лишним проконсультироваться с врачом.

Что будет, если не есть сахар? Перестав употреблять сахар, вы исключите из рациона внушительный перечень вредной пищи. В результате ваш вес постепенно придет в норму, а также улучшится состояние кожи.

8 причин не есть сахар, которые никак не связаны с похудением

Для отказа от сахара есть много причин. И возможность сбросить пару килограммов — это не главный повод завязать со сладким. Есть как минимум восемь более важных причин задуматься о том, чтобы исключить сахар из своего рациона.

Сахар считают одним из самых вредных продуктов. Одно дело, когда мы употребляем его в составе фруктов и овощей, и совсем другое дело — привычка есть рафинированный сахар или сладости. Неважно, съели вы немного кетчупа или выпили молочный коктейль. В любом случае сахар легко и незаметно проникает в наш ежедневный рацион.

Многие пытаются отказаться от сахара. Безусловно, первое преимущество такого поведения, которое приходит на ум, — это похудение. На самом деле позитивное влияние отказа от сладостей распространяется намного дальше, нежели на объёмы вашего тела. Есть как минимум восемь причин задуматься о дальнейшей жизни без сахара.

1. Вы станете счастливее

Повышенный уровень сахара напрямую связан с состоянием отчаяния и депрессией. Обычно сразу после того, как вы съедаете сладость, чувствуете себя лучше. Но в долгосрочной перспективе сахар ослабляет способность тела сражаться со стрессом и выбрасывать правильные, улучшающие настроение вещества. Например, дофамин. Сахар активизирует все воспалительные процессы в организме. Если тело проходит через такое испытание, человек немедленно погружается в грусть или депрессию. Особенно это характерно для женщин.

Итак, вместо того чтобы быстро утолять жажду сладкого, попробуйте немного потерпеть и употреблять в пищу больше продуктов, богатых триптофаном: птицу, яйца и орехи. Эта еда помогает организму активно вырабатывать серотонин — гормон счастья.

2. Ваша иммунная система скажет вам спасибо

Мы уже говорили, что сахар является главным провокатором развития воспалительных процессов. Это очень сильно влияет на иммунную систему. Кроме того, если уровень сахара повышен, ваше тело будет ослаблено и не сможет противостоять инфекциям. Результат? Чаще простужаетесь и подхватываете грипп как минимум.

Также сахар повышает давление, что ещё сильнее подрывает иммунитет. Чтобы укрепить своё здоровье, употребляйте в пищу продукты, богатые антиоксидантами: сёмгу, миндаль, чернослив и курагу.

3. Ваша способность концентрироваться улучшится

Исследование, проведённое учёными из Университета Калифорнии, показало: сахар ухудшает наши умственные способности и только мешает учёбе. Сладкое создаёт эффект тумана в сознании и не даёт сосредоточиться на конкретных целях.Чтобы сконцентрировать внимание, лучше научитесь медитации. Она успокаивает ум.

4. Вы снизите зависимость от сахара

Желание съесть что-то сладкое — это последствия долгого употребления сахара из года в год. Это вещество сродни наркотику, и, поглощая его, вы рано или поздно переходите к стадии привыкания. Плохо и то, что организм не умеет различать источники полученного сахара. Ему абсолютно всё равно, съели вы виноград или шоколадный батончик.

Внимание!BBC сообщает: мужчины должны употреблять в день не более 70 г сахара. Для женщин это количество составляет 50 г. Безусловно, указанный объём разнится в зависимости от комплекции и потребностей организма человека.

Сладкоежкам мы можем посоветовать вот что: утоляйте свою жажду сахара фруктами и ягодами, в которых его совсем мало. Например, съешьте немного черники.

5. Ваша кожа станет сияющей

Отказ от сахара не сотворит чуда и не повернёт время вспять. Однако он способен замедлить процессы старения. Сахар продуцирует новые молекулы, которые атакуют волокна коллагена и эластина — те самые, которые делают вашу кожу подтянутой и гладкой. Исследования также свидетельствуют, что сахар является одной из причин появления акне.

Согласитесь, отказ от сахара — это довольно простой способ выглядеть моложе и красивее. Чтобы закрепить эффект, добавьте в свой рацион продукты, содержащие витамин С.

6. Вы станете энергичнее

Сахар ненадолго заставляет нас чувствовать себя очень энергичными и быстрыми. Но так же, как и кофеин, он обеспечивает лишь кратковременный эффект, после которого наступает полный провал и усталость. Тело сжигает полученное вещество очень быстро, за счёт чего и получаются эти скачки в настроении и продуктивности.

Чтобы быть энергичным всё время, вам стоит употреблять сложные углеводы, которые содержатся в бобовых, цельнозерновых макаронах и крупах.

7. Вы снизите риск развития хронических заболеваний

Повышенное давление, спровоцированное сахаром, не единственное опасное последствие его употребления. Это вещество способно также снизить уровень «хорошего» холестерина. В результате вы более подвержены сердечным заболеваниям, приступам и инфарктам.

Употребляя большое количество сладкого, вы можете заболеть диабетом. А из-за того, что сахар влияет на наши когнитивные способности, с ним также связывают риск развития болезни Альцгеймера.

8. Вы будете лучше спать

Стресс и отчаяние, как мы уже говорили, обязательные спутники сладкоежек. Поэтому и заснуть им так сложно. То и дело ворочаются в кровати с боку на бок, переосмысливая жизнь. Отказ от сахара сделает вас более расслабленным, а значит, улучшит сон. Плюс вы будете стараться восполнить запасы энергии питательной и полезной едой, которая тоже позитивно влияет на ночной отдых.

Польза и вред сахара

О вреде сахара не говорит сегодня разве что ленивый. И белой смертью его называли, и сладкой, и многими другими эпитетами. Но при этом подавляющее большинство людей упорно употребляет сахар килограммами, расхватывая его на прилавках магазинов и обильно сдабривая им огромное количество домашних блюд.

Что это – мания или необходимость? Разберемся, нужен ли сахар организму и приносит ли он хоть какую-то пользу, или действительно является тем самым источником многих страшных болезней.

Из чего состоит сахар

Сахаром называют комплекс из двух элементарных сахаров – глюкозы и фруктозы. Соединяясь вместе, две молекулы этих веществ образуют более крупную молекулу сахарозы. А уже много молекул сахарозы, слипшиеся вместе, создают белую крупицу того сахара, который мы добавляем в чай или едим в виде сахарной пудры. Есть ещё и коричневый тростниковый сахар, который отличается от обычного белого наличием патоки. Но по сути особой разницы между ними нет.

Попадая в пищеварительный тракт человека, сахар моментально начинает расщепляться и оказывать влияние на окружающие органы и ткани человека. Образовавшиеся при расщеплении молекулы сахарозы две молекулы простых сахаров поступают в кровь и разносятся по всему организму. Здесь они проникают в клетки и используются в них в качестве источников энергии.

Особенно важна как источник энергии глюкоза: более 80% всех энергетических затрат организма покрываются за счёт её расщепления. Да и фруктоза для того, чтобы использоваться организмом в энергетических целях, превращается сначала в глюкозу. Нет такого органа в теле человека, ткани и клетки которого не использовали бы эти сахара.

Чем полезен сахар

Фруктоза разлагается в клетках на ещё более простые углеводы, из которых при отсутствии сиюминутной необходимости начинают образовываться молекулы жиров. Это – долгоиграющие и менее доступные аккумуляторы энергии в организме. Они подобны консервам, которые для использования должны пройти целую цепочку реакций.

Глюкоза поддерживает печень в её работе по нейтрализации различных токсинов. Именно по этой причине глюкозу часто вводят в кровь при различных интоксикациях. И глюкоза же стимулирует выработку в организме серотонина. Это – гормон радости, повышение концентрации которого в крови приводит к улучшению настроения и нормализации эмоционального состояния.

Именно поэтому так очевидна польза сахара для нашего настроения – именно он дарит нам так много радости. Но это – только светлая сторона влияния сахара на организм человека. Пришла пора посмотреть и на темную.

Вред сахара

Сразу заметим, что тотальный вред сахара для организма человека отмечают только дантисты. Действительно, вне зависимости от возраста и характера физической активности человека сахар, задерживаясь в его ротовой полости, превращается в хорошую кормушку для бактерий.

Важно!А они, питаясь этими крошечными остатками, выделяют кислоты, способные повредить даже самые здоровые зубы. Все остальные вредные свойства проявляются только у пожилых людей и у тех, кто не привык много двигаться.

Так, спортсмены, тратящие огромное количество энергии, могут без какого-либо вреда для обменных процессов в организме употреблять сладости и быть от этого только более активными. У тех же, у кого обмен веществ уже начинает замедляться или поступающие в организм с сахаром калории не расходуются на энергетические нужды, влияние белых кристаллов сводится к тому, что:

    • увеличивается количество холестерина в крови и ускоряются атеросклеротические процессы;
    • развивается тромбофлебит;
    • происходит избыточное отложение жира и резкое увеличение массы тела;
    • нарушается обмен веществ и работа поджелудочной железы вплоть до полного подавления выработки инсулина;
    • появляются аллергические реакции (почти всегда – как следствие нарушения обменных процессов).

Кроме того, проведенные в последние годы исследования позволили учёным-физиологам сделать вывод о том, что действие сахара на нервную систему человека настолько значительно, что сходно с наркотическим, поскольку вызывает довольно устойчивое привыкание. Именно этим можно объяснить «синдром сладкоежки», когда человек, даже будучи сытым, не чувствует себя комфортно без сладкой закуски.

Как есть сахар без вреда для здоровья

Нельзя сказать, что сахар – это вселенское зло. Но и нельзя отрицать важности его влияния на многие процессы в организме. Для тех же, кто хочет жить с сахаром в мире, радуясь его достоинствам и не страдая от его вреда, можно посоветовать следующее:

Помните, что сахар – это не только песок и рафинад.

Разные виды меда и сладкие фрукты также уверенно поднимут ваше настроение и зарядят бодростью. А кроме того, окажут на ваш организм положительное влияние, внеся много витаминов и нормализуя работу кишечника.

Почаще полоскайте рот.

Чистить зубы часто не менее вредно, чем злоупотреблять сладким, а смыть избытки сахара водой – абсолютно безопасно для зубной эмали.

Двигайтесь.

Влияние активности на организм – позитивно. Любые избытки калорий, будь они запасены в виде сахаров или в форме жиров, будут расходоваться в этом случае не на формирование складок на боках и ягодицах, а на активность мышц и активизацию всех процессов в организме. Ведь мы помним, что движение – это жизнь, здоровье и счастье. А после утомительной пробежки съесть конфету или выпить кружечку сладкого чая будет настоящей необходимостью, за которую организм скажет вам спасибо.

Доктор медицинских наук, глава Института Диабетологии Татьяна Яковлева

Уже много лет я изучаю проблему ДИАБЕТА. Страшно, когда столько людей умирают, а еще больше становятся инвалидами из-за сахарного диабета.

Спешу сообщить хорошую новость - Эндокринологическому научному центру РАМН удалось разработать лекарство полностью вылечивающее сахарный диабет. На данный момент эффективность данного препарата приближается к 100%.

Еще одна хорошая новость: Министерство Здравоохранения добилось принятия специальной программы, по которой компенсируется вся стоимость препарата. В России и странах СНГ диабетики до 6 июля могут получить средство - БЕСПЛАТНО!

Сахар – влияние на организм

Сахар – это один из первых продуктов, от которых должен отказаться человек, если он хочет быть по-настоящему здоровым. Возможно, сахар является наиболее опасным из наркотиков на планете. Массовое распространение сахара в наше время связано с его наркотическим действием. Люди, употребляющие сахар просто попадают в зависимость. И совершенно неслучайно это сопровождается массовой неосведомленностью в вопросе о том, какое смертельное воздействие оказывает сахар на живые существа.

Доктор Нэнси Эплтон, автор книги “Жизнь без сахара”, перечисляет 59 причин, по которым сахар вреден для здоровья:

  1. Способствует снижению иммунитета в 17 раз!
  2. Вызывает нарушения минерального обмена.
  3. Способен привести к раздражительности, волнению, нарушению внимания, детским капризам.
  4. Вызывает значительное повышение уровня триглицеридов.
  5. Способствует снижению сопротивляемости бактериальным инфекциям.
  6. Может вызвать повреждение почек.
  7. Снижает уровень липопротеидов высокой плотности.
  8. Ведет к дефициту хрома в организме.
  9. Способствует возникновению рака молочной железы, яичников, кишечника, предстательной железы, прямой кишки.
  10. Увеличивает уровень глюкозы и инсулина.
  11. Вызывает дефицит меди в организме.
  12. Нарушает всасывание кальция и магния.
  13. Ухудшает зрение.
  14. Увеличивает концентрацию нейромедиатора серотонина.
  15. Может вызвать гипогликемию.
  16. Повышает кислотность перевариваемой пищи.
  17. У детей может повысить уровень адреналина.
  18. У пациентов с нарушениями пищеварительного тракта приводит к нарушению всасывания питательных веществ.
  19. Ускоряет наступление возрастных изменений.
  20. Способствует развитию алкоголизма.
  21. Вызывает кариес.
  22. Способствует ожирению.
  23. Увеличивает риск развития язвенного колита.
  24. Ведет к обострению язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
  25. Может привести к развитию артрита.
  26. Провоцирует приступы бронхиальной астмы.
  27. Способствует возникновению грибковых заболеваний.
  28. Способен вызвать образование камней в желчном пузыре.
  29. Увеличивает риск развития ишемической болезни сердца.
  30. Может служить причиной возникновения острого аппендицита.
  31. Может вызвать рассеянный склероз.
  32. Способствует появлению геморроя.
  33. Увеличивает вероятность варикозного расширения вен.
  34. Может привести к подъему уровня глюкозы и инсулина у женщин, пользующихся гормональными противозачаточными таблетками.
  35. Способствует возникновению пародонтоза.
  36. Увеличивает риск развития остеопороза.
  37. Увеличивает кислотность слюны.
  38. Может нарушить чувствительность к инсулину.
  39. Ведет к снижению толерантности к глюкозе.
  40. Может снизить выработку гормона роста.
  41. Способен увеличить уровень холестерина.
  42. Способствует повышению систолического артериального давления.
  43. Вызывает сонливость у детей.
  44. Способствует появлению головной боли.
  45. Нарушает всасывание белков.
  46. Служит причиной пищевой аллергии.
  47. Способствует развитию диабета.
  48. Может вызвать токсикоз у беременных.
  49. Способствует появлению экземы у детей.
  50. Предрасполагает к развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
  51. Может нарушить структуру ДНК.
  52. Может нарушить структуру белков.
  53. Изменяя структуру коллагена, способствует раннему появлению морщин.
  54. Предрасполагает к развитию катаракты.
  55. Способствует возникновению эмфиземы легких.
  56. Провоцирует развитию атеросклероза.
  57. Способствует повышению содержания липопротеидов низкой плотности.
  58. Ведет к появлению в кровотоке свободных радикалов.
  59. Снижает функциональную активность ферментов.

И это только официально подтверждённые….

Сахар и поведение детей.

Родители порой шутят, что дети капризничают и плохо себя ведут после чего-то сладкого. Это серьезно насторожило ученых еще в 70 гг. прошлого века, следствием чего стал труд, написанный Доктором Уильямом Круком между 1973 и 1977 годами. В докладе рассказывалось о том, как частота питания связана с поведением детей. Это была фундаментальная работа, которая впервые показывала связь еды и поведения. Конкретика в выборе питания пришла уже позже. Доктор Стевен Шоинталер занимается исследованием детского питания уже 30 лет. Частью его поисков стала уникальная попытка – эксперимент по отказу от содержания сахара в завтраке; он был проведен в более чем восьмистах школах Нью-Йорка в период с 1976 по 1983 года.

Таким образом, более миллиона детей испробовали новую жизнь. Уже в 1976 году на основании этого гигантского опыта были введены коррективы в официальную диету США, уровень сахара в которой значительно понизился. С того же года началось постепенное уменьшение сахаров и красителей в покупных готовых товарах. Прирост способности к обучению среди детей школ, в которых был проведен этот эксперимент, составил 15,7%(с 39,2 до 55%).

Важно!Данная способность возрастала с годами параллельно уменьшению потребляемых детьми сахаров. Шоинталер также отметил, что из 124.000 некогда необучаемых в области математики и грамматики детей, 75.000 смогли овладеть этими предметами, перейдя на новое питание.

Другими словами, чем меньше сладкого есть ребенок, тем более эффективно будет проходить его обучение! Следует также отметить, что потребление сахаров современными детьми и подростками в десятки раз выше, чем у предыдущих поколений.

Несовершеннолетние правонарушители.

Доктор пошел в своих исследованиях еще дальше, начав изучать несовершеннолетних правонарушителей, которые не придерживались никаких диет. После того, как их еда стала содержать меньше сахаров, заметно улучшилось их настроение и поведение. Ученый скооперировался с Департаментом питания в Лос-Анджелесе и изучал 1382 несовершеннолетних заключенных. После питания без сахара, 44% из них показали гораздо более доброе отношение к обществу.

Далее он исследовал 289 подростков в лагере для реабилитации. Выводы оказались аналогичными выше указанным.

Внимание!Доклад Гери Налла очень большой. Мы сосредоточились лишь на аспекте детского поведения. Если вам интересна другая информация о сахаре, то вам следует прочесть целый его труд, в котором поднимаются вопросы сахара и рака, сахара и ожирения, сахара и окружающей среды, сахара и транснациональных корпораций и т.д.

Весь доклад опубликован на официальном сайте «Progressive Radio Network»(«Sugar’s Harm On Your Body»). Сахарозы практически нет в природе – в больших количествах она содержится только в двух растениях, путем селекции искусственно выведенных людьми, – в сахарном тростнике и сахарной свекле.

Организм млекопитающих (и человека) не может воспринимать сахарозу, поэтому он предварительно в присутствии воды разлагает ее молекулу ферментами (природными катализаторами) на природные сахара глюкозу и фруктозу (изомеры, имеющие одинаковый состав C6h22O6, но различающиеся строением):

С12h32O11 + h30 (+ фермент)=C6h22O6 (глюкоза) + C6h22O6 (фруктоза)

В момент разложения сахарозы массово образуются именно такие свободные радикалы (“молекулярные ионы”), которые активно блокируют действие антител, защищающих организм от инфекций. И организм становится практически беззащитен. Процесс гидролиза (разложения) сахарозы начинается уже в ротовой полости под воздействием слюны.

Мы живем в живом мире, для которого организм человека просто большой кусок питательного вещества. Каждое мгновение с каждой пылинкой организм инфицируется массой микрофлоры, которая пытается его съесть. Но иммунная защита непрерывно и стойко подавляет их деятельность и позволяет сохранять жизнеспособность и здоровье в окружающей среде. Прием сахарозы – это удар в спину обороняющемуся организму.

В России исторически в качестве сладостей использовали мед (традиционно производимый в крестьянских хозяйствах в огромных количествах) и сладкие вяленые фрукты. До середины XX века сахар (сахароза) у подавляющего большинства присутствовал только на праздничном столе как особое лакомство. И состояние зубов у русских (белорусов, украинцев и др.) было отменное.

Только в 1950-е годы в СССР было налажено массовое промышленное производство сахара, что сделало его одним из самых дешевых продуктов, доступным в ежедневном питании всему населению, включая самых бедных. Под натиском промышленного конкурента производство меда и сладких вяленых фруктов в стране резко сократилось, цены на них повысились.

Важно!Мед и сладкие вяленые фрукты на столах россиян из основного ежедневного источника природных сахаров (фруктозы и глюкозы) превратились в довольно редкие и дорогие ”изыски для баловства”.

По мере роста производства сахарозы, здоровье населения (и состояние зубов) стало стремительно ухудшаться, становясь все хуже и хуже у каждого последующего поколения ”сахарных сладкоежек”. Какое здоровье можно ожидать у людей, когда их мамы во время вынашивания беременности и лактации без ограничения питались сахарозой, и которых самих кормят сахарозой с первого года жизни?! Об отрицательном влиянии сахарозы на здоровье было известно давно, потому в СССР на рубеже 1950-60-х годов даже разрабатывалась программа исключения сахарозы из питания советских людей и использования ее только для дальнейшей переработки на фруктозу и глюкозу, которые и должны были продаваться в магазинах. К сожалению, эта программа, как и многие другие, была выполнена только частично – для питания советской партийной верхушки и их семей.

В питании детей и взрослых природные сахара жизненно необходимы. Потому дети так любят сладкое. Но необходимо навсегда отказаться в питании (и особенно детском!) от сахарозы – практически, медленно действующей всеразрушающей отравы, – заменив ее на природные сладости – солод, мед (природная смесь фруктозы и глюкозы) и сладкие свежие и вяленые фрукты (также содержащие только полезные природные сахара).

Насколько вредно сладкое?

Вред сахара – действительно ли он существует? Какие виды сахара бывают? Вред сахара какого типа считается наиболее сильным, и что такое “белая смерть”? Как вред сахара проявляется по отношению к сердечнососудистой системе? Как сахар нарушает кровообращение и приводит к инфаркту или инсульту?

Как сахар приводит к диабету первого и второго типа? Что такое липогенез? Почему чрезмерное употребление сахара приводит к ожирению? Почему зависимость от сахара может способствовать появлению зависимости от реальных наркотиков?

Рафинированный сахар – “белая смерть”!

Говоря о том, какой вред сахара может быть нанесён организму, сразу определимся – что мы будем иметь в виду, поскольку бытовое и химическое, или скорее, биохимическое понятия термина “сахар” разнятся между собой.

То, что в жизни мы называем сахаром – является в химическом отношении углеводом сахарозой, относящимся к так называемым дисахаридам. Кроме того, существуют моносахариды – лактоза (которая содержится в молочных продуктах, так называемый молочный сахар), фруктоза (которая имеется почти во всех сладких плодах и ягодах, а также иногда применяется в пищу в виде диетического сахара) и глюкоза (так называемый виноградный сахар). Есть и полисахариды, например, клетчатка и крахмал.

В основном, речь далее пойдет именно о сахарозе – рафинированном, т.е. очищенном от добавок продукте, получаемом из сахарной свеклы или сахарного тростника. Вред сахара в рафинированном виде считается наиболее сильным и уже давно обсуждается медиками, кроме того, даже получил название “белая смерть”. Оправдано ли такое название и чем конкретно вреден сахар?

Диабет, инфаркт, инсульт.

Углеводы в организме выполняют в основном энергетическую функцию. Быстро расщепляясь, они доставляют энергию нуждающимся клеткам. Потому в смысле быстрого пополнения энергетических запасов при их нехватке в организме сахарам нет равных. Для того, чтобы из крови попасть в клетки, существует специальный “переносчик” – гормон инсулин, который вырабатывается поджелудочной железой.

Внимание!Однако в нашей жизни достаточно часто встречаются такие ситуации, когда вред сахара может оказаться весьма ощутимым. Это такие ситуации, когда мы поглощаем избыток пищевой энергии, не только с сахаром, но ещё с белками и жирами, и ресурсы эти превышают потребности организма.

В этом случае избыточный, не нужный клеткам сахар остается циркулировать в крови, поддерживая постоянно высокий уровень в ней инсулина. Если мы едим часто и много сладкого, клетки могут перестать реагировать на инсулин крови, как бы “привыкнув” к его высокому уровню. Так развивается болезнь – сахарный диабет второго типа.

Вред сахара может проявиться иначе, а именно в том, что постоянно высокий уровень инсулина в крови приведёт к снижению его выработки поджелудочной железой. Все наши эндокринные органы устроены таким образом, что если гормона много, например, мы принимаем его в виде лекарств, то свой “родной” гормон перестаёт вырабатываться. И тогда наступает истинная недостаточность инсулина – диабет первого типа.

Важно!Хотя надо сказать, что чаще он возникает при повреждении железы, её травме или воспалении. Когда ещё проявляется вред сахара? При постоянно высоком уровне глюкозы в крови (а сахароза расщепляется на глюкозу) повреждаются стенки кровеносных сосудов – артерий. Повреждённая же стенка служит “мишенью” для образования атеросклеротической бляшки – в толще стенки начинает откладываться холестерин.

Для этого ему даже необязательно быть повышенным, ну, а если он повышен – тем более. Вскоре он начинает выступать в просвет сосуда, покрывается “шапочкой” из кальция – образуется бляшка, мешающая току крови. Это состояние называется атеросклерозом, а клинически проявляется в таких заболеваниях, как стенокардия, нарушение кровообращения в мозге, конечностях, что часто заканчивается инфарктом или инсультом.

Наркотическая зависимость от сахара приводит к ожирению.

Не так давно было установлено, что сахар вызывает своего рода привыкание, поскольку мобилизует в мозге из депо медиатор серотонин, один из так называемых гормонов счастья. Это вещество играет роль своеобразного антидепрессанта, повышает общий фон позитивного настроения. И поскольку это приятно, человек стремится к дальнейшему, более частому приёму сладкого. Возникает патологическая “наркотическая цепочка”, характерная для процесса привыкания к любым наркотикам. Т.е. человек ест сладкое, настроение улучшается, потом действие сладкого проходит, настроение ухудшается, и человек снова ест сладкое для того, чтобы настроение поднять.

Вот почему есть люди, которые буквально и дня не могут прожить без сладкого. И вот почему многие люди буквально “заедают печаль и стрессы” сладкими продуктами. Ну а вред сахара, наносимый регулярным употреблением большого количества сладкого, приводит к уже рассмотренным проблемам, которые проявляются в виде диабета, инфаркта или инсульта и рассматриваемого далее ожирения.

Вред сахара может проявиться в ожирении. Сахар очень калориен, 100 граммов сахара дают более 400 килокалорий энергии. Только небольшая её часть расходуется клеткой, т.к. обычно мы ведём пассивный образ жизни, двигаемся мало и большое количество калорий нам не нужно.

Внимание!Поэтому под действием того же инсулина, неиспользованный сахар “превращается” в жир – этот процесс называется липогенезом – а сам жир откладывается под кожей и в брюшной полости, что крайне вредно для здоровья, как с точки зрения накопления в организме лишнего жира, так и вреда, наносимого избыточным весом сердечнососудистой и другим системам организма.

Кроме того, вред сахара может проявляться не только в том, что сам сахар превращается в жир и приводит к ожирению, но и в том, что сахар употребляется уже вместе с жиром, что ещё больше способствует его накоплению. Вред сахара, который проявляется от употребления его в чистом виде, например, в сладком чае, уступает по силе вредных эффектов сахару, принимаемому совместно с жиром, например, в виде торта или шоколада.

Так как нужную энергию клетке быстрее и проще всего получить непосредственно из сахара, сам жир целиком откладывается в подкожной клетчатке или на внутренних органах, открывая дорогу, как уже упоминалось, целому ряду заболеваний и патологических состояний.

Но избыточная масса тела – это ещё не всё, что может поджидать “сладкоежек”. Было установлено, что избыточное потребление сахара, включая описанную выше “наркотическую цепочку”, приводит некоторых людей к желанию усилить эффект. В этом заключается весьма оригинальный вред сахара.

Выяснилось, что люди, особенно, подростки, любящие сладкое, более подвержены появлению зависимости от настоящих наркотиков и различным зависимостям вообще. У таких людей на фоне постоянных “сахарных положительных эмоций” возникают всевозможные желания расширить спектр удовольствий. Поэтому для таких особых любителей сладкого существует повышенный риск заболевания наркоманией.

Совет!Будьте разумны и не ешьте много сладкого. Знайте меру! Помните также, что вред сахара проявляется и по отношению к эмали зубов. Если после приёма сладкой пищи зубы не очищаются от остатков сахара, то начинается процесс брожения, приводящий к повреждению эмали в виде кариеса.

Хотя в развитии этого процесса участвует не только сахар, частое его употребления значительно ускоряет развитие кариозного повреждения зубов.

Польза и вред сахара для организма

О пользе и вреде сахара сегодня не говорит разве что ленивый человек. Одни заявляют о том, что в умеренных дозах он чрезвычайно важен для нашего организма, другие же говорят это что белая или же сладкая смерть. Как бы там ни было и те, и другие будут правы, но несмотря на это сахар остаётся одним из самых популярных продуктов питания.

В самостоятельном виде этот продукт практически не употребляется, однако он присутствует на столе каждого дома и приём лишь немногих продуктов питания обходится без добавления сахара. Сахар начали готовить ещё до нашей эры в Индии – именно тогда люди начали активно выращивать тростник, заметив приятный сладкий вкус его сока. Сегодня же сахар добывают не только из тростника, но и свеклы. Зачем же его употреблять? Это необходимость или зависимость? Давайте же попытаемся разобраться в том, как сильно нужен сахар человеческому организму, насколько полезно и вредно его употребление?

Польза сахара

Бесспорно, этот продукт крайне необходим нашему организму. Но о пользе сахара можно говорить только в том случае, если он употребляется в меру. Если человека вообще лишить сахара, долго он не проживёт. В результате независимых исследований польских врачей было обнаружено, что употребление сахара стимулирует кровообращение как в головном, так и в спинном мозге. Это обеспечивается тем, что при попадании в организм продукт расщепляется до глюкозы, которая и питает мозг.

Если совсем перестать есть сахар, это:

  • повысит риски развития склеротических болезней;
  • Помогает улучшить функционирование селезёнки и печени. Доктора часто рекомендуют пациентам с заболеваниями этих органов прибегать к диете, в меню которой входят сладкие продукты. Так, глюкоза помогает печени вывести из организма токсические вещества, образовывая парные глюкуроновые и серные кислоты, нейтрализующие различные химикаты, такие как крезол или фенол;
  • Уменьшает риск заболеваний опорно-двигательного аппарата. Заболевания позвоночника и суставов у людей, которые изредка позволяют себе побаловаться сладким, проявляются гораздо реже, чем у тех, кто вовсе отказывается от продуктов, содержащих сахар. Особенно это касается артрита;
  • Стимулирует синтез серотонина. Серотонин ещё известен как гормон радости, уровень которого увеличивается в крови благодаря приёму сахара. Этот гормон улучшает настроение и стабилизирует эмоциональное состояние, защищая нас от стрессов и депрессий;
  • Предупреждает скопление тромбов в кровеносных сосудах. В ходе исследований учёные выяснили, что сахар способствует защите сосудов от поражения бляшками;
  • Снабжает организм энергией. Сахар на 99 процентов состоит из углеводов, поэтому можно смело говорить о том, что он является углеводом в чистом виде. Естественно, самый полезный сахар тот, который содержится в натуральных фруктах, овощах и орехах в органическом, а не промышленном виде. Природный сахар отлично усваивается организмом, преобразовываясь в глюкозу и фруктозу.

Вред сахара

Вот и все полезные свойства сахара, о которых можно рассказать. В целом же рафинированный сахар, который современный человек употребляет более 50 килограмм в год – это вредный продукт, особенно если им злоупотреблять.

Вызывает развитие сахарного диабета.

Сахар, попадая в организм, под действием пищеварительных соков расщепляется на фруктозу и глюкозу, после чего попадает в кровь. Поджелудочная железа синтезирует инсулин, обеспечивающий нормальный уровень сахара в крови и равномерно распределяющий его по всем клеткам организма.

Важно!Избыток этого продукта накапливается в организме и превращается в жировые отложения, что приводит к снижению сахара в крови и повышению чувства голода. Это приводит к тому, что человек начинает употреблять ещё больше сладких продуктов, провоцируя регулярные повышения уровня сахара и неспособность поджелудочной железы вырабатывать инсулин в достаточном количестве.

Из-за нехватки инсулина происходит заполнение сахаром крови и как результат – развитие сахарного диабета. Если больной продолжит пренебрегать специальной диетой и употреблять сахар в большом количестве, это может привести к непоправимым осложнениям, диабетической коме и даже смерти;

Опасен ожирением.

Сахар – это очень калорийный продукт. Всего на 1 грамм сахара приходится 4 килокалории. При этом в нём не содержится никаких полезных минеральных веществ, витаминов и клетчатки. Кроме того стоит отметить, что при попадании в организм он откладывается в печени в виде гликогена и если его запасы выше нормы, то в организме начинают скапливаться жировые запасы, особенно в области живота и бёдер. Более того, сахар вы употребляете не только добавляя его в чай, кофе или же с кондитерскими изделиями. Проблема в том, что он содержится в большинстве пищевых продуктов, даже несладких, таких как соус, хлеб или колбаса. Это усложняет подсчёт употребляемого в день сахара;

Перегружает поджелудочную железу.

Как известно, рафинированный сахар довольно эффективный для спортсменов и всех тех, кто ведёт активный образ жизни. Дело в том, что он состоит из углеводов, которые очень быстро усваиваются организмом и в один миг повышают уровень глюкозы в крови. Именно это вещество улучшает работу мышц и повышает тонус всего организма. Однако человек, злоупотребляющий сладостями и при этом мало двигающийся, рискует не только набрать лишние килограммы, но и навредить своей поджелудочной железе. Дело в том, что организм такого человека просто не успевает израсходовать глюкозу, которая в конечном итоге попадает в жировые отложения;

Разъедает зубную эмаль.

Данный продукт повышает риск образования кариеса, так как вместе с зубным налётом, слюной, частицами пищи и плёнкой из бактерий увеличивает кислотность в ротовой полости, которая повреждает зубную эмаль и провоцирует кариес, повышает ощущение ложного голода.

Важно!В головном мозге есть клетки, которые контролируют аппетит и вызывают ощущение голода даже тогда, когда человек на самом деле сыт.

Регулярный приём пищи с большим содержанием сахара опасен активизацией свободных радикалов, которые нарушают нормальную работу нейронов и приводят к ложному чувству голода. Такое же ощущение вызывает и резкий спад уровня глюкозы после её быстрого увеличения, из-за чего мозг подаёт сигнал о нехватке глюкозы в крови;

Вызывает привыкание.

Зависимость от сахара доказали исследования на крысах. При частом употреблении данного продукта в головном мозге крыс происходили такие же изменения, что и под воздействием никотина, морфия или кокаина. Учёные утверждают, что аналогичные процессы будут происходить и в человеческом мозгу;

Ускоряет процессы старения.

У людей, злоупотребляющих сладкими продуктами, раньше времени наблюдаются морщины на коже. Это вызвано тем, что запасы сахара откладываются в коллагене кожного покрова, что негативно влияет на его эластичность. Более того рафинад стимулирует действие свободных радикалов, которые разрушают наши внутренние органы и клетки;

Нарушает сердечную деятельность.

Приём сахара вызывает дефицит тиамина в организме, что опасно дистрофией ткани сердечной мышцы и даже внесосудистым скоплением жидкости, которое может привести к остановке сердца;

Истощает организм.

В умеренных дозах сахар позволяет человеку зарядиться бодростью, однако его чрезмерное употребление приводит к нехватке тиамина и, как результат, к ухудшению метаболизма углеводов. Из-за этого энергия не будет расходоваться в достаточном количестве, что приведёт к хронической усталости и снижению активности.

Внимание!Из-за резких скачков сахара также может случиться приступ гипогликемии, которая проявляется сонливостью, апатией, дрожанием конечностей, депрессией, головокружением, усталостью и тошнотой, лишает организм витаминов группы B. Эти витамины необходимы для обеспечения нормальных пищеварительных процессов и усвоения продуктов, в состав которых входит сахар и крахмал.

Так как в белом сахаре нет витаминов группы B, для усваивания рафинада организму необходимо вывести эти витамины из всех жизненно важных внутренних органов, крови и мышц. Злоупотребление сахаром приводит к интенсивному избавлению организма от витаминов группы B, что опасно расстройствами пищеварительных процессов, синдромом хронической усталости, ухудшением зрения, нервной возбудимостью, сердечными приступами и многими другими неприятными последствиями;

Вымывает кальций.

Люди, которые часто любят полакомиться сладостями, рискуют подвергнуться проблемам, связанным с нехваткой кальция в организме. После приёма сахара нарушается соотношение между фосфором и кальцием, которое продолжается ещё на протяжении более чем двух дней. Из-за этого организм не может полностью усваивать кальций из пищи, так как приём сахара повышает количество этого элемента в соотношении с фосфором.

Поэтому его избыток просто не будет всасываться организмом, выводясь с мочой или образовывая отложения в мягких тканях. Употребляемый с сахаром кальций абсолютно бесполезный для организма, при этом он не даёт усваиваться полезному кальцию, обеспечивающему нормальный метаболизм и процессы окисления. Всё это приводит к его дефициту и развитию таких заболеваний, как рахит или хрупкость костей;

Ослабляет иммунную систему.

Количество сахара в крови непосредственно влияет на наш иммунитет, и чем его больше, тем слабее наш организм. Учёные доказали, что этот продукт способен снижать защитные функции организма в 17 раз.

В заключение можно сказать, что это очень неоднозначный продукт. Польза и вред сахара довольно противоречивые и зависят от того, как часто и много человек его принимает. Специалисты рекомендуют употреблять только органический сахар, содержащийся в мёде, фруктах и овощах.

Рафинированный сахар безвреден только в том случае, если есть его не более 60 грамм в день, что равняется 12 ложкам. Может показаться что это очень много, однако всего в трёх овсяных печеньях содержится треть суточной нормы его употребления.

aboutdiabetes.ru

Вред сахара для организма человека: 10 научных фактов

Сахар как продукт известен еще со времен древних римлян, но его повсеместное распространение началось после экспедиций Колумба. Уже в середине XVI века исследователи отмечали, что люди быстро привыкают к сахару и лакомятся им с удовольствием. Однако еще три века подряд сахар будут считать роскошью, и не всем он будет по карману. А в наши времена уже рассматривается и доказан вред сахара для организма человека. Как быстро все меняется, потому что прогресс не стоит на месте!

Катастрофа случилась, когда был изобретен промышленный способ добывания сахара, и стоимость этого продукта упала. Употреблять сахар стало нормой даже у простых людей, потому что он стал доступен. И теперь отказаться от привычки употреблять сахар стало очень сложно. Все просто: сахар воздействует на мозг точно так же, как кокаин, который тоже поначалу считали лекарством, и быстро вызывает привыкание. Но никто не считает сахар наркотиком и продолжает наносить вред своему организму, потому что мало кто осознает вред сахара для организма человека.

ВРЕД САХАРА ДЛЯ ОРГАНИЗМА ЧЕЛОВЕКА – НАУЧНЫЕ ФАКТЫ

Сахар на наших столах обычно появляется из сахарной свеклы. Этот овощ богат различными полезными элементами, потому они помогают человеку поддерживать здоровье. Так почему же вредна сахароза (сахар), которую добывают из свеклы? Правда ли, что существует вред сахара для организма человека? Надо разобраться в этом вопросе, потому что на кону стоит ваше здоровье.

Повреждение полезных свойств овоща начинается уже на первичном этапе обработки свеклы для получения из нее сахара. Свеклу вымачивают в 40-% формалине, после чего в обработку вступают аммиак, ядовитая ортофосфорная кислота и известь. Все это уже заставляет задуматься о попадании вредных веществ в организм. Многим уже этих фактов будет достаточно, чтобы доказать вред сахара для организма человека.

Ученые доказали, что если микродозы яда вводятся в организм на постоянной основе, речь идет о хроническом отравлении. В процессе такой обработки осаждаются все полезные вещества, и конечный продукт — сахар несет организму человека только вред.

Если вы обнаружили у себя проблемы с пищеварением и вас интересует тема “питание при панкреатите”, то переходите по ссылке и узнайте об этом недуге и режиме питания в этом случае.

10 ПРЕДУПРЕЖДЕНИЙ, ДОКАЗЫВАЮЩИХ ВРЕД САХАРА ДЛЯ ОРГАНИЗМА ЧЕЛОВЕКА

1. Основной причиной кариеса является употребление сахара. Это доказывает и то, что пока этот продукт был предметом роскоши, гнилые зубы был атрибутом аристократической моды.

2. Сахар разрушает кости. Он буквально «вымывает» полезные вещества из костной ткани.

3. Вместе с сахаром в организме скапливается мочевая кислота. Сначала ее много в крови, потом она кристаллизируется в суставах и вызывает подагру. Конечно же, это огромный вред сахара для организма человека!

4. Концентрация мочевой кислоты в крови из-за чрезмерного употребления сахара приводит к заболеванию почек и сердца. Это влияет на скачки артериального давления, появление и развитие гипертонии. Гипертоникам оказывается огромный вред сахара для организма человека.

5. Сахар приводит к набору лишнего веса, потому что в отличие от других продуктов он содержит «пустые калории». Также сахар подавляет работу гормонов, которые сигнализируют о насыщении, и человек ест больше, чем ему нужно. Вред сахара для организма человека огромен!

6. Пропадают силы и энергия. Кроме гормонов насыщения сахар подавляет и клетки орексина, который дарит человеку бодрость. Человек ест сахар и его одолевает усталость, потому что он пагубно влияет на работоспособность.

7. Переизбыток сахара в организме ведет к тому, что инсулина в крови становится тоже слишком много. Он должен доставить клеткам глюкозу из полученной пищи, но перестает справляться с этим, если рацион состоит в основном из сладостей, газированных напитков и фаст-фуда. Так зарождается диабет второго типа. А виной всему – обычный сахар.

8. Если в рационе много сахара, это приводит к поражению нейротрофического фактора мозга, память ухудшается, возникает деменция и болезнь Альцгеймера. Ученые выдвигают теорию, что Альцгеймер — это «диабет III типа».

9. При избытке сахара в пище страдает и печень. Сахар наполовину состоит из глюкозы, вторая часть продукта — это фруктоза. Глюкоза сразу поступает в кровь, а фруктоза только в печени становится полезной организму, превращаясь усилиями органа в источник энергии — глюкозу. Но печень не может обработать большое количество фруктозы. В лучшем случае печень превратит фруктозу в жир, в худшем — в мочевую кислоту и триглицериды. Большая концентрация триглицеридов в крови может привести к перебоям в работе сердца и сосудов.

10. Большее количество сахара ведет к старению кожи. Последние продукты гликозилирования (AGE) делают кожу тусклой и менее упругой из-за повреждения эластина и коллагена. При избытке сахара в организме становится меньше антиоксидантов и больше свободных радикалов. Видно, что вред сахара для организма человека просто огромен. Сахар еще и пагубно влияет на красоту женщины.

Исследователи полагают, что вред сахара для организма человека полностью не изучен. Выдвигаются теории, что сахар «кормит» раковые клетки. Особенно бурный их рост происходит, когда организму не хватает кислорода. А в этом вопросе вред сахара просто шокирует, потому что никто не хочет слышать такой ужасный диагноз.

КАК ОТУЧИТЬСЯ ОТ СЛАДОСТЕЙ И САХАРА

Если вы планируете отказаться от сахара, то этот пункт для вас. Вы на правильном пути, потому что уже сделали первый шаг. Вы подробно изучили вред сахара для организма человека.

Если вы ищете альтернативу сахару и конфетам, то статья полезные сладости вам пригодится. Переходите по ссылке и узнайте интересные и вкусные рецепты сладостей без сахара.

Чтобы безболезненно адаптироваться к жизни без сладкого и сахара, начните с малого:

1. Определите четко, для чего вы отказываетесь от сладостей и рафинированного сахара. Быть красивым и здоровым — размытая цель, которая скоро перестанет быть стимулом. Скажите себе, например, так: «Хочу сменить гардероб на одежду 46 размера через 6 месяцев». Звучит уже существеннее? Тогда вам проще будет не есть сахар.

Если вас интересует тема с чего начать похудение, то переходите по этой ссылке и применяйте все полезные советы для вашей красоты и здоровья.

2. Замените рафинированный сахар  на коричневый, а выпечку и шоколад — на фрукты и орехи, потому что это вкуснее и полезнее.

3. Оставьте себе один день в неделю, когда вы можете съесть сладкое или сахар. Это поможет со временем полностью отказаться от него без срывов, потому что во всем нужна привычка.

4. Больше двигайтесь и гуляйте на свежем воздухе, потому что это поможет вам отвлечься. Тогда вам меньше будет хотеться съесть сахар или что-то сладенькое.

5. Заведите дневник и отмечайте положительные стороны отказа от сладкого и сахара. Для большего эффекта объявите миру о своем решении, а именно, заведите аккаунт в социальной сети и делитесь своими успехами. Отказаться от своих намерений станет труднее. Есть много людей, которые так же хотят отказаться от сахара. Так, например, вы сможете вдохновляться примерами других людей.

И напоследок… Напоминайте себе о вреде сахара, когда захочется съесть кусочек торта. Помните, что даже небольшое количество сахара может оказать вред для организма и фигуры. Хвалите себя за каждый день без сладкого и найдите источник радости без сахара, потому что вы – молодец. Тогда ваша жизнь может кардинально измениться. Если вам интересно, как кардинально изменить свою жизнь к лучшему, то переходите по ссылке и узнайте советы специалистов.

Смотря в зеркало, каждый день говорите себе – Я КРАСИВАЯ! Вы этого достойны. Очень много советов для вас находится в статье как стать красивой, переходите по ссылке и узнайте сами все самое интересное.

kak-stat-krasivoy.ru

Чем вреден сахар?

В этой статье я расскажу вам про вред и пользу сахара для организма человека, в чем вред и польза разных видов сахара. Также как выбрать натуральный заменитель сахара без вреда для здоровья.

Вред сахара

Вред сахара для организма

Рафинированный сахар – это на 99% простой углевод, лишенный витаминов, минералов, ферментов и других полезных веществ. То есть в чистом виде сахар представляет только энергетическую ценность, являясь быстро усваиваемым и очень калорийным продуктом: его калорийность составляет приблизительно 4 ккал на 1 грамм.

  1. Мало того, что сахар не имеет собственных питательных веществ, так еще на его усвоение тратятся ценные нутриенты, полученные из других продуктов питания. Например, употребление сахара ведет к истощению запасов хрома, который отвечает за метаболические процессы в организме, регулирует уровень глюкозы в крови, препятствует развитию атеросклероза и обладает другими полезными свойствами.
  2. Сахар также способствует вымыванию из костной ткани кальция. А кальций, как известно, необходим для здоровья костей и зубов, а также для кроветворения, поддержания нормального обмена веществ, здоровья сосудов.
  3. У любителей сладостей развивается гипергликемия, т.е. повышается уровень глюкозы в крови. Чтобы утилизировать эту глюкозу поджелудочной железе приходится вырабатывать повышенное количество инсулина, и она начинает работать с перегрузкой. Со временем ее силы истощаются, снижается секреция инсулина, нарушается процесс расщепления глюкозы, а это может привести к развитию сахарного диабета II типа.
  4. Чрезмерное потребление сахара ведет к увеличению в крови количества триглицеридов (жиров). В первую очередь это касается людей с низкой физической активностью. Повышенный уровень триглицеридов является основным фактором риска развития атеросклероза, заболеваний сердца, ожирения.
  5. Потребление сахара сверх меры вызывает дисбактериоз, кандидоз, нарушение белкового и углеводного обмена и, как результат, снижение иммунитета.
  6. Замечено, что сладкое нас успокаивает и расслабляет. Но поедание сладкой пищи лишь на время снимает психоэмоциональную нагрузку, не разрешая основных проблем. Зачастую наблюдается замкнутый круг: стрессовая ситуация – увеличение в рационе сладкой пищи – ожирение – новый стресс.
  7. Во время поедания сладостей ускоряется процесс размножения болезнетворных микробов в ротовой полости, что приводит к развитию кариеса.

Итак, избыточное употребление сахара приводит к недостатку в организме минералов и витаминов, к снижению иммунитета, к нарушению обмена веществ. А это в свою очередь ведет к ожирению, развитию сахарного диабета, сердечно-сосудистым и другим серьезным заболеваниям.

ПоказательБелый рафинированный сахар-песок (из любого сырья)Коричневый тростниковый нерафинированный сахар «Гур» (Индия) 
Калорийность, кКал399396
Углеводы, гр.99.896
Белки, гр.-0.68
Жиры, гр.-1.03
Кальций, мг.362.7
Фосфор, мг.-22.3
Магний, мг.-117.4
Цинк, мг.-0.594
Натрий, мг.1не указано
Калий, мг.3331
Железо, мг.-2.05

Я в общих чертах ознакомила Вас с тем, какой вред причиняет сахар в целом организму любого человека, а сейчас коротко пройдемся по некоторым ключевым моментам для разных категорий людей.

Вред сахара для мужчин

Чрезмерное потребление сахара при низкой физической активности ведет к повышению уровня плохих липидов крови, что в свою очередь приводит к поражению всех сосудов в организме атеросклерозом. Это грозит инфарктом миокарда, инсультом, тромбозом, а также приводит к снижению потенции, так как в основе эректильной дисфункции лежит несостоятельность артерий.

Вред сахара для женщин

Для многих женщин наверное будет неожиданным узнать, что сахар прямым образом влияет на состояние и молодость кожи. Ученые установили, что избыточное потребление сладостей нарушает обмен коллагена и эластина — главных белков для строительства соединительной ткани. Таким образом, сахар препятствует тому, чтобы Ваша кожа оставалась молодой и подтянутой.

Вред сахара для детей

Вред сахара для детей сложно переоценить.

  • Во-первых, сахар снижает иммунитет ребенка, предрасполагает к развитию астмы и сахарного диабета в последующем.
  • Во-вторых, сахар крайне негативно влияет на здоровье детских зубов. Первоначально портятся молочные зубы, а после этого ни о каком здоровье постоянных коренных зубов речи быть не может.
  • В-третьих, сахар нарушает метаболизм кальция в организме, что приводит к несовершенному остеогенезу. Это значит, что у детей-сладкоежек нарушается формирование скелета и значительно повышается риск переломов.
  • В-четвертых, повышенное употребление сахара — одна из главных причин гиперактивности ребенка и его плохого, истеричного поведения. Именно в основе этого лежит принцип диеты Фейнгольда (подробнее по ссылке Диета при гиперактивности детей) 

Самое опасное, что дети слишком восприимчивы к сладкому и быстро к нему привыкают. Развивается что-то наподобие зависимости, поэтому чтобы избежать вреда сахара для ребенка, необходимо прививать правильные пищевые привычки. Приучайте с самого малого возраста своего ребенка к фруктам, сухофруктам и меду как альтернативе конфетам с большими концентрациями сахара и всевозможными вредными добавками.

Вред сахара для волос

Сахар вреден для волос по тем же причинам, что и для кожи (см. выше). Ведь для здоровых волос необходимо достаточное количестве коллагена и эластина. Поэтому сахар — злейший враг крепких ногтей, сияющей кожи и вечной молодости.

Вред сахара для печени

Повышенное потребление сахара негативно влияет на обмен жиров в организме. А дело вот в чем: избыток сахара в организме ведет к увеличению уровня триглицеридов крови в среднем на 60%. Избыточные триглицериды превращаются в печени в липопротеиды очень низкой плотности (ЛПОНП), а затем в липопротеиды низкой плотности (ЛПНП). Это приводит к тому, что избыток жиров откладывается в жировые отложения. И если бы жиры откладывались лишь в области живота и портили фигуру, но жиры накапливаются и внутри нас.

Органы в прямом смысле “обрастают” жиром, отсюда и возникает такое заболевание печени как стеатогепатит, простыми словами  – жировое перерождение печени. Конечно, нет ничего хорошего, когда в таком важном органе, отвечающем за множество метаболических процессов в организме, вместо здоровых клеток множатся жировые. Все это неминуемо ведет к нарушению функции печени.

Вред сахара для сосудов

Как уже было сказано выше, избыток сахара влияет на жировой обмен в организме. Повышение ЛПОНП и ЛПНП являются основным фактором риска развития атеросклероза. Также повышенный уровень глюкозы приводит к хроническому воспалению стенок сосудов, формированию на них эрозий и язв, что заставляет сосуды “защищаться”.

Атеросклеротические бляшки являются своеобразным клеем для ликвидации изъянов в стенках сосудов. Со временем, после того как сосуды “обросли” этими бляшками, просвет сосудов сужается и нарушается кровоток в органах и тканях. Отсюда появляются такие заболевания как инфаркт и инсульт, хроническая болезнь почек

Вред сахара для мозга

Вы, безусловно, удивитесь следующей информации. Всем с малых лет известно, что мозг питается сладеньким. Однако, ученые из Университета Калифорнии доказали обратное. Оказывается, высокое потребление сахара приводит к инсулинорезистентности, что впоследствии нарушает взаимодействие между клетками мозга.

В конечном итоге это приводит к нарушению памяти, концентрации внимания и снижает способность к обучению. Поэтому плитке шоколада перед экзаменом или собеседованием говорим “да”, а злоупотреблению сахара на постоянной основе говорим “нет”.

Польза сахара

Разные виды сахара

Сахар или сахароза – широко распространенный в природе дисахарид (содержится во многих плодах, фруктах, ягодах, в большом количестве – в сахарной свекле и сахарном тростнике), состоит из 2-х моносахаридов: глюкозы и фруктозы. Расщепление сахарозы на глюкозу и фруктозу начинается уже во рту под действием ферментов слюны. Через мембраны клеток слизистой оболочки полости рта, а затем и тонкого кишечника глюкоза быстро всасывается в кровь. Фруктоза усваивается несколько иначе и не вызывает при этом подъем гормона инсулина.

Глюкоза (виноградный сахар) – это единственный сахар, напрямую попадающий в кровь и питающий все ткани нашего организма. Глюкоза – основной и самый универсальный источник энергии. Прежде всего, в ней нуждаются клетки головного мозга, печени и мышц. Глюкоза повышает физическую выносливость и активизирует мозговую деятельность человека. При тяжелой физической и интенсивной умственной работе потребность в глюкозе увеличивается. Острую потребность в глюкозе могут испытывать спортсмены, например, для быстрого восстановления мышечной ткани после интенсивных тренировок.

Недостаток глюкозы в организме способен отрицательно воздействовать на нервную систему. Так, снижение уровня глюкозы в крови во время соблюдения очень строгих безуглеводных диет может вызвать развитие невроза. К тому же, злоупотребление  такими диетами негативно сказывается на обеспечении мышц необходимыми питательными веществами, в результате чего кожа делается сухой и морщинистой.

Глюкозу используют в медицине. Она способствует нейтрализации и выводу из организма токсичных веществ, восстановлению водно-электролитного баланса. Глюкоза широко применяется при отравлениях, инфекционных болезнях, тепловых ударах, обезвоживании, кровотечениях, острой сердечной недостаточности, заболеваниях печени и т.д.

Таким образом, глюкоза является важнейшим метаболитом. Но! Для полноценного функционирования всего организма содержание глюкозы в крови должно быть в пределах 3,4 -5,5 ммоль/литр.  Поэтому при употреблении богатых быстрыми углеводами (простыми сахарами) продуктов соблюдайте меру.

Норма потребления сахара

Сколько сахара можно съедать, без вреда организму?

Читайте также:  Каким Должен Быть Стул?

Специалистами Института питания РАМН рекомендуется употреблять не более 50-70 г сахара в день с учетом готовых к употреблению сладких продуктов (конфеты, сладкие напитки, кондитерские изделия, десерты, мороженое и т.д.). Для пожилых людей норма сахара значительно ниже и составляет 30-50 г в день. По данным Союза сахаропроизводителей России среднестатистический россиянин съедает только в чистом виде около 100 г сахара в день.

Указанные нормы потребления сахара касаются здоровых людей. Людям, больным диабетом, имеющим метаболический синдром, склонным к полноте, следует совсем отказаться от сахара! Дело в том, что глюкоза в организме образуется не только из сахарозы, но также из аминокислот, крахмала и жиров. При полноценном сбалансированном питании снижение нормы потребления сахара не опасно, а вот избыток сахара грозит бедой. Поэтому следите за тем, чтобы количество потребляемого Вами сахара не превышало рекомендуемой нормы.

Какой сахар полезнее?

Какой вид сахара полезнее для человека?

Рафинированный (очищенный) сахар

В мире производят два вида рафинированного сахара: тростниковый и свекловичный.

  • Тростниковый сахар требует дополнительной очистки и обесцвечивания. Для этого на заключительных этапах производства используются специальные фильтры для получения белого сахара.
  • Свекольный сахар не нуждается в процедуре обесцвечивания.
  • Свекольный и тростниковый сахар сахар имеют равные характеристики по составу и по вкусу.

Оба вида рафинированного белого сахара состоят из сахарозы. Сахароза не содержит ни витаминов, ни минеральных солей, ни каких-либо биологически активных веществ. Однако при всем при этом является важным источником энергии для человека. (см. выше польза сахара).

Коричневый (неочищенный) сахар

Коричневый сахар – это тростниковый сахар, который подвергся минимальной промышленной обработке. Польза коричневого сахара в мелассе. Меласса — это патока, обволакивающая кристаллы сахара сиропообразной жидкостью коричневого цвета. Нерафинированный сахар приносит определенную пользу организму за счет содержания:

  • меди,
  • кальция, 
  • магния,
  • железа,
  • фосфора,
  • калия.

Если сравнивать белый и коричневый сахар по критерию польза/вред, то, конечно, коричневый сахар имеет больше преимуществ. Любой рафинированный продукт менее полезен, чем натуральный, то есть тот, что ближе к природе. Хотя, говорить об особой пищевой ценности коричневого сахара также не приходится.

Тростниковый сахар

Как Вы уже поняли из вышеизложенного, тростниковый сахар изготавливают из сахарного тростника двумя способами: с рафинированием и без него. А польза тростникового сахара кроется в патоке — мелассе.

Таким образом, именно неочищенный тростниковый сахар более полезен, чем очищенный белый. Однако, все равно не следует забывать о суточной норме потребления сахара.

Жжёный сахар

Жженый сахар известен в кулинарной среде, а также как средство от кашля. После нагрева сахар темнеет, загустевает и становится карамелью. Вполне возможно использовать такой сахар, чтобы украсить какое-то блюдо, но лечить им кашель неразумно.

  • Во-первых, твердая сладкая карамель при рассасывании вызовет ещё большее раздражение слизистой полости рта, горла и глотки.
  • Во-вторых, сахар негативно влияет на иммунитет: ослабляет его и способствует размножению патогенных микроорганизмов.

Таким образом, применяя жженый сахар от кашля, Вы только помогаете микробам увеличивать свою численность, так как для них сахар – замечательная еда.

Фруктовый сахар

Плодовый или фруктовый сахар есть не что иное, как фруктоза. Этот моносахарид присутствует во всех сладких ягодах и плодах. Этот углевод принесёт пользу и насытит Вас энергией, если Вы съедите яблоко или клубнику. Но, к сожалению, если использовать фруктозу вместо сахара, то это окажется не совсем безопасно.

Вред фруктового сахара заключается в следующем: фруктоза превращается в жир в первую очередь по сравнению с другими углеводами. А это чревато сбоем в обмене веществ и быстрым набором массы тела. Поэтому тем, кто хочет похудеть, а также страдающим сахарным диабетом 2-го типа, переходить на фруктозу нет смысла. У этой категории людей есть только один выход — ограничение употребления простых углеводов.

Пальмовый сахар (джаггери)

Пальмовый сахар изготавливается путём выпаривания древесного пальмового сока. Основные производители джаггери — Индия, Мьянма, Индонезия, поэтому в нашей стране этот сахар не слишком популярен. Продаётся в виде плиток, кристаллов, внешне чем-то напоминает конфеты “Коровка”.

Неочищенный пальмовый сахар представляет собой нерафинированный продукт, который богат железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, цинком. Как и тростниковый, и свекольный пальмовый сахар является хорошим источником энергии для человека.

Натуральный заменитель сахара

Стевия — натуральный заменитель сахара

Многие люди, опасающиеся вреда сахара, а также желающие похудеть задаются вопросом: “Чем заменить сахар без вреда для организма?”. Но прежде всего хочу отметить весьма важную вещь. Дело в том, что процесс похудения возможен лишь при одном условии: Вы  должны тратить энергии больше, чем потреблять. Поэтому нет смысла заменять сахар на сахарозаменитель и при этом вести привычный образ жизни, ничего кардинально не меняя.

Если Вы все-таки решили изменить свои привычки и в том числе снизить количество употребляемого сахара, то можно прибегнуть к употреблению сахарозаменителя. Я рекомендую натуральный сахарозаменитель стевию. И вот по каким причинам:

  • Стевия  – натуральный сахарозаменитель, производимый из растения стевия
  • Стевиозид — сладкий компонент стевии  – слаще сахара в 300 раз
  • Стевиозид  безкалорийный
  • Стевия имеет определённые полезные и лечебные свойства

Подробнее в статье: Стевия — заменитель сахара

Таким образом, я рекомендую стевию всем тем людям, которые желают изменить свой образ жизни, употреблять меньше сладкого, а также больным сахарным диабетом.

Сахар в продуктах питания

В настоящее время в составе практически всех продуктов питания, которые представлены на полках в магазине, Вы можете найти сахар. Трудно поверить, но сахара иногда слишком много в, на первый взгляд, полезных продуктах. Особенно это касается ‘обезжиренных’ продуктов, где нет жира, но полно сахара.   А как мы уже выяснили, избыток сахар превращается в триглицериды (жиры) и наносит существенный вред нашему организму. И какой тогда смысл покупать продукты обезжиренные, но сладкие? Поэтому внимательно читайте этикетки и отмечайте, сколько сахара содержится в том или ином продукте.

Сколько сахара содержится в продуктах питания

Сахар во фруктах

Фрукты содержат фруктовый сахар — фруктозу. И, как уже упоминалось выше, фруктоза быстрее других углеводов способна превращаться в жиры. Однако, она представляет опасность лишь в том случае, если  поступает в организм в избытке. То есть, все дело именно в количестве поступаемой в организм фруктозы.

 Фрукты помимо фруктозы содержат большое количество полезной для организма клетчатки, витаминов и антиоксидантов, что делает их незаменимыми продуктами питания. Поэтому они должны быть обязательным компонентом рациона как детей, так и взрослых.

 А вот от использования фруктозы в качестве сахарозаменителя лучше отказаться в пользу стевии. 

Сахар в мёде

Сахар в мёде представлен простыми сахарами (моносахаридами) и их соединениями: 38-40% фруктозы и 32-35 % глюкозы. Сахара, находящиеся в мёде, являются не только отличным источником энергии, но и оказывают лечебное действие на весь организм:

  1. Регулируют нервную деятельность,
  2. Нормализуют кровяное давление,
  3. Расширяют кровеносные сосуды,
  4. Улучшают питание сердечной мышцы,
  5. Улучшают обмен веществ,
  6. Усиливают мочеотделение.

Сахар проигрывает меду и по гликемическому индексу. Гликемический индекс (ГИ) – это показатель того, как пища влияет на уровень сахара в крови. Чем выше ГИ потребляемых вами продуктов, тем интенсивнее работает поджелудочная железа, выделяя инсулин. Часто употребляя продукты с высоким гликемическим индексом, Вы повышаете риск развития сахарного диабета, приобретаете лишний вес, болезни сердечно-сосудистой системы.

Чем ниже уровень ГИ, тем меньше нагрузка на поджелудочную железу. Гликемический индекс сахара– 60-70 единиц, а мёда – 49-55.

 Мёд намного слаще сахара, и поэтому человек съест его намного меньше, чем съел бы сахара. Таким образом, можно сделать вывод, что натуральный мёд имеет множество преимуществ перед сахаром. Однако, не стоит забывать о том, что все хорошо в меру.

Подробнее читайте в статье о пользе мёда и пчелиной пыльцы.

Книги о вреде сахара

Предлагаю Вам на досуге почитать научно-популярную литературу о вреде сахара. Авторы книг также делятся действенными советами о том, как начать употреблять меньше сладостей и понять, почему Вас к ним тянет.

Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу Автор: Майкл Мосс Каждый день мы потребляем в среднем 8,5 г соли — в два раза больше рекомендованной нормы. И почти все это количество содержится в готовых продуктах, которые нам поставляет индустрия с годовым оборотом до триллиона долларов. В этой книге лауреат Пулитцеровской премии Мосс общается с инсайдерами пищевой промышленности и на примерах компаний Coca-Cola, Frito-Lay, Nestle, Kraft и многих других показывает, какие маркетинговые приемы используются в индустрии и как специалисты в лабораториях пищевых гигантов находят «точку блаженства» — идеальное сочетание компонентов для создания привлекательных продуктов. После прочтения этой книги вы не сможете смотреть на этикетки в супермаркете по-прежнему. Эта книга попала в списки лучших книг года по версии The Atlantic, The Huffington Post, Men’s Journal, MSN (U.K.), Kirkus Reviews, Publishers Weekly.

Без сахара. Научно обоснованная и проверенная программа избавления от сладкого в своем рационе Авторы: Джейкоб Тейтельбаум, Крайстл Фидлер Программа, которая избавит вас от пристрастия к сладкому, поможет снизить вес и чувствовать себя лучше, чем когда-либо. Треть калорий в нашем рационе поступает из сахара, который находится в основном в переработанных продуктах (и, конечно, в десертах). Эта эпидемия набирает обороты. Вполне возможно, именно излишнее потребление сахара и пристрастие к нему является причиной ваших проблем:

  • Постоянной усталости;
  • Слабости;
  • Тревожности;
  • Лишнего веса.

В своей книге известный врач с 30-летним стажем Джейкоб Тейтельбаум рассказывает о четырех типах зависимости от сахара, помогает читателю определить свой и предлагает пошаговый план борьбы с вредной привычкой.

Как отучить ребенка от сладкого Авторы: Джейкоб Тейтельбаум, Крайстл Фидлер Научно обоснованная и проверенная программа, которая поможет исключить сахар из рациона вашего ребенка. Диета современного ребенка содержит, как правило, много сахара: во фруктовом соке, шоколадном молоке, сладких мюсли и батончиках, газированной воде и фастфуде, не говоря про печенье и конфеты. Очень многие продукты содержат «скрытый сахар» (например, кукурузный сироп и подслаcтители), хотя на первый взгляд не кажутся сладостями. По данным некоторых исследований, дети в среднем потребляют 23 чайные ложки сахара в день! В то время как рекомендованное количество в два-три раза меньше. Эта книга содержит проверенный план по избавлению ребенка от сладкого в его рационе. Авторы — известный врач Джейкоб Тейтельбаум и специалист по детскому питанию Дебора Кеннеди — подготовили пошаговые рекомендации на каждый день, которые помогут вам плавно подготовить ребенка — в том числе эмоционально — к отказу от сладкого и позволят избежать всех подводных камней, ссор и истерик на этом пути.

Документальный фильм о вреде сахара

Автор: врач-терапевт Дубровская Наталья

Читайте также:  Кислотно-щелочной баланс (pH баланс)

При копировании текстов гиперссылка на сайт первоисточник обязательна. Использование материалов без одобрения автора запрещено!

Вам понравилась статья? Ставьте лайк и сохраняйте себе стену, чтобы мы знали как сделать наш блог лучше для Вас :)

nsp-sun.com

Вред сахара для организма человека научная статья

Сахар – это важный пищевой продукт, который быстро расщепляется в желудочно-кишечном тракте и оказывает влияние на человеческий организм.

Общие сведения

Кристаллическое питательное белое сладкое вещество, добываемое из сахарного тростника или свеклы, называется сахаром. Высококалорийный продукт относится к углеводам.

Сукроза – это дисахарид из группы олигосахаридов, состоящий из двух моносахаридов:

Так же в состав сахара входят следующие элементы:

  • чистая жидкость;
  • несгорающий остаток;
  • Fe;
  • K;
  • Ca;
  • Na.

Сахароза является одним из самых распространенных источников энергии для организма человека. Ценный пищевой продукт, при попадании в полость желудка, быстро усваивается в системе пищеварения и поступает в кровоток в виде декстрозы, а оттуда в каждую клетку тела.

Разновидности сахара

Влияние сахара на организм человека очень велико. Тот факт, что сладкий продукт употребляют во всем мире, говорит о многом. Для разных стран привычным является своя разновидность сахара. Сукрозу извлекают из множества растений и получают большое количество сортов сладкого продукта.

Какое влияние сахара на организм человека? Вреден он или полезен и какая норма потребления.

Название вещества Как получают Применение
Коричневый сахар
  • тростник измельчают;
  • выжимают из влажных палочек жидкость;
  • сок очищают от примесей;
  • перемешивают с мелом;
  • очищенную жидкость сливают;
  • выпаривают;
  • кристаллизуют сок в трех разных емкостях;
  • отделяют сахар от патоки;
  • в каждой емкости получают сладкое вещество разной степени насыщенности.
  • горячие напитки;
  • жидкие приправы;
  • сладкие десерты;
  • кондитерские изделия;
  • напитки из нескольких компонентов.
Свекловичный
  • свеклу моют;
  • нарезают;
  • извлекают сахарную жидкость при помощи диффузии;
  • пропускают через фильтр;
  • нагревают сок до 60 градусов;
  • очищают известью;
  • обрабатывают угольным ангидридом;
  • полученную очищенную жидкость уваривают до образования кристаллов;
  • пропускают через центрифугу;
  • разделяют на два продукта;
  • получают патоку и сукрозу.
  • напитки;
  • кондитерские изделия;
  • конфеты;
  • глазурь;
  • мороженное;
  • приготовление консервов из мяса;
  • промышленная выделка кожи;
  • производство табачных изделий.
Кленовый сироп
  • в коре клена делают отверстия;
  • собирают сок в специальную посуду;
  • сгущают жидкость путем выпаривания;
  • испарение жидкости из сока производят в плоских емкостях;
  • процесс выпаривания длительный.
  • компонент приготовления рыбы и мяса;
  • молочные коктейли;
  • крупяные изделия;
  • вместо традиционного сахара для горячих напитков;
  • для домашней выпечки.
Джагерри
  • собирают сок пальмы в емкости;
  • фильтруют;
  • выпаривают до очень густого состояния;
  • формируют куски сладкого продукта.
  • напитки;
  • сладости;
  • десертные блюда;
  • соусы;
  • промышленная обработка печей;
  • строительство;
  • пищевая добавка для крупного рогатого скота;
  • приманка на охоте;
  • религиозные обряды.
Сахар из стеблей сорго
  • стебли соргового злака собирают;
  • режут длиной 30 см;
  • пропускают через пресс;
  • выдавливают жидкость;
  • фильтруют;
  • очищают;
  • обрабатывают амилазой;
  • получившуюся жидкость подщелачивают;
  • нагревают;
  • снова фильтруют;
  • окончательно сгущают;
  • остужают.
  • различные кулинарные изделия;
  • винокуренная промышленность.
Сукроза из тростника
  • тростник измельчают;
  • выжимают из влажных палочек сок;
  • жидкость очищают от мусора;
  • чистый сок сливают;
  • выпаривают;
  • кристаллизуют;
  • полученные частички сахара смешивают с материнским ликером;
  • обрабатывают меловым раствором.
  • сладкая добавка к хлебобулочным изделиям;
  • специя для приготовления паштета из печени;
  • компонент для маринования балтийской сельди;
  • сладкие соусы.

В каких продуктах содержится больше всего сахаров

Сахар — составная часть большинства веществ, пригодных для еды и питья, употребляя которые, белое вещество оказывает сильное влияние на организм человека.

Существует огромное разнообразие пищи, богатой на сукрозу:

  • рафинированный сахар;
  • сладкий продукт, вырабатываемый пчелами;
  • фрукты и ягоды;
  • свекла;
  • плодовый сок;
  • полуфабрикаты;
  • пища быстрого приготовления;
  • молочные продукты;
  • кондитерские изделия;
  • газированные подслащенные напитки;
  • хлебобулочные изделия из белой муки;
  • манная крупа;
  • конфеты;
  • варенья;
  • восточные сладости;
  • бобовые;
  • застывшая масса какао с сахаром.

Польза сахара

Сахароза состоит из глюкозы и фруктозы, которые обеспечивают половину энергетических затрат организма, что говорит о пользе данного продукта. Так же сладкое вещество оказывает положительное влияние на многие системы и органы в теле человека.

Название системы организма Польза
Главный орган центральной нервной системы
  • улучшает работу;
  • активирует кровообращение;
  • стимулирует выработку гормона серотонина;
  • успокаивает.
Кровеносная система
  • является профилактикой образования холестероловых бляшек;
  • стимулирует кровоток;
  • не дает формироваться тромбам.
Печень и селезенка
  • обезвреживает токсины;
  • образовывает парные глюкуроновые кислоты;
  • уничтожает вредные химические вещества.

Вред сахара

Влияние сахара на организм человека не всегда положительное. Научно доказано, что попадая в тело человека, белое вещество вызывает зависимость и оказывает вредное действие на многие системы организма.

Название Что провоцирует
Сердечнососудистая система
  • дефицит витамина аневрин;
  • дистрофические изменения в миокарде;
  • развитие артериальной недостаточности мышечно-эластичного типа;
  • внесосудистое накопление воды;
  • увеличение органических веществ, продуктов этерификации карбоновых кислот в крови;
  • понижение мышечной функциональности;
  • остановку сердца;
  • склеивание кровяных пластин;
  • увеличение частоты дыхания;
  • повышение кровяного давления;
  • разрушение капиллярной сети;
  • сердечные приступы;
  • учащенный ритм;
  • закупорку артериальных сосудов;
  • резкое нарушение кровообращения в миокарде.
Костно-мышечный аппарат
  • потерю витамина В;
  • повышение уровня мочевой кислоты;
  • подагрические кризы;
  • непроизвольное дрожание конечностей;
  • потерю кальция костной тканью;
  • понижение уровня фосфора в организме;
  • нарушение гемеостаза;
  • развитие остеопороза;
  • ослабление костей;
  • вероятность переломов.
Почки
  • увеличение продуктов распада нуклеиновых кислот;
  • повышение количества пуриновых оснований в системе уриноотведения;
  • перегрузку надпочечников;
  • изменение электролитического состава урины;
  • увеличение выработки стероидных гормонов;
  • скопление жидкости, что перегружает мочевыделительную систему;
  • замедление функции надпочечников.
Гепатобилиарная система
  • неалкогольную жировую болезнь печени;
  • расстройство пищеварения;
  • неправильную работу желчного пузыря;
  • увеличение пищеварительной железы, вырабатывающей желто-зеленую горькую жидкость;
  • снижение чувствительности инсулинозависимых клеток к действию белкового гормона поджелудочной железы;
  • истощение органа, выделяющего панкреатический сок;
  • понижение уровня инсулина.
Зрительное восприятие
  • ухудшает зрение;
  • частичное или полное помутнение хрусталика;
  • дефект зрения, при котором изображение формируется не на сетчатке глаза, а перед ней.
Ротовая полость
  • разрушение зубной эмали;
  • увеличение кислотности в полости рта;
  • нарушение баланса микроорганизмов во рту;
  • рост грибковой инфекции;
  • пародонтоз;
  • нарушение капиллярного кровообращения в деснах;
  • истончение челюстных костей;
  • воспаления мягких тканей, выстилающих ротовую полость.
Наружный покров тела человека
  • гнойные высыпания на поверхности эпидермиса;
  • бледно-землистый цвет кожи;
  • перераспределение подкожного жира;
  • выпадение волос на теле;
  • связывание коллагена и эластана;
  • карамелизацию белковых молекул эпидермиса;
  • зудящие высыпания;
  • потерю упругости кожи;
  • видимые признаки старения;
  • морщины;
  • жесткость кожного покрова;
  • увеличение жировой прослойки;
  • увеличение выводных путей потовых желез на коже;
  • разрушение фибриллярного белка;
  • замедление регенерации клеток;
  • целлюлит;
  • ускоренную выработку меланина;
  • сухость кожи;
  • усиленный рост волосяного покрова в неположенных местах;
  • мышечную ригидность;
  • расширение капиллярной подкожной сети;
  • гиперпигментацию.
Сексуальное здоровье
  • увеличение выработки эстрогена в жидкой соединительной ткани;
  • уменьшение секреции соматотропина;
  • нарушение менструального цикла;
  • понижение либидо;
  • снижение продукции тестостерона;
  • проблемы с увеличением объема и отвердением мужского полового органа.
Энергетический баланс
  • нервную возбудимость;
  • расслабление мускульной системы;
  • нарушение баланса углеводов, что провоцирует слабость;
  • психологическое и физическое перенапряжение;
  • резкое повышение гормона инсулина;
  • недостаточный выход энергии из-за потери организмом тиамина;
  • гипогликемию, которая влияет на общее состояние человека;
  • угнетение психического состояния.
Защитная система организма
  • ослабление защитных механизмов в организме;
  • подавление иммунной системы;
  • неправильную повышенную чувствительность организма к некоторым веществам;
  • аутоиммунные патологии;
  • увеличение количества неустойчивых атомов.

Рекомендации

Влияние сахара на организм человека можно уменьшить, если придерживаться определенных правил употребления белого продукта. Для того чтобы получить пользу от использования сладкого вещества, необходимо знать нормы потребления. Не следует забывать, что сукроза присутствует не только в рафинированном виде, который добавляют в горячие напитки и блюда, но и в готовых продуктах.

Наукой просчитано необходимое и допустимое количество употребления простых углеводов в сутки. По данным всемирной организации здравоохранения доза сахара не должна превышать 0,025 мг в сутки или 10% от количества съеденных калорий в день.

Нормы потребления сахара:

  • здоровые, активные мужчины 19-30 лет могут употреблять до 12 ч. л. белого сладкого вещества в сутки;
  • от 30-ти до 50-ти лет сильная половина должна съесть не более 55 г сукрозы за 24 ч;
  • более зрелые мужчины ограничены 10-ю л. сахара в сутки;
  • женщины без гормональных патологий или возрастом от 18-ти до 30-ти лет – 0,050 кг сладкого вещества в день;
  • прекрасная половина до 50-и лет не должна употреблять более 45 г сукрозы в сутки;
  • женщины пенсионного возраста или с нарушениями метаболизма – доза сукрозы 6 ч. л.;
  • люди с избыточной массой тела и неправильной выработкой гормона инсулина количество сахара должны свести к минимуму, но можно употреблять небольшое количество фруктов;
  • дети до 2-х лет — в рафинированном сладком веществе не нуждаются;
  • ребята 3-х-9-ти летнего возраста могут съесть 6 ч. л. сукрозы;
  • от 9 до 14 лет – 0,045 кг сахара в сутки;
  • юношеский возраст до 18 лет – норма потребления не более 50 г за 24 ч

На сегодняшний день существует масса заменителей сахара, как натуральных, так и искусственных. Для здоровых людей, ведущих активный образ жизни, хорошей альтернативой рафинированным углеводам могут стать продукты, которые в правильных количествах принесут пользу организму.

Например:

  • сладкое густое вещество, вырабатываемое пчелами из сока цветов: содержит большое количество минеральных веществ; является первостепенным заменителем;
  • плодовый моносахарид фруктоза: не повышает уровень декстрозы в крови.

При патологиях, связанных с выработкой гормона инсулина, врачи-эндокринологи рекомендуют заменять сукрозу искусственным сахарозаменителями, добавляя вещества в готовые блюда.

Они следующие:

  • пентанпентаол;
  • шестиатомный спирт глюцит, обладающий сладким вкусом;
  • аспартил – фенилаланил.

Вышеперечисленные подсластители по вкусовым качествам не имеют существенных отличий от сахарозы, но, так же как и рафинированный сахар, их количество следует ограничивать в употреблении до 0,040 кг в сутки. Необходимо отметить, что искусственные заменители обладают рядом негативных проявлений. С течением времени они могут провоцировать развитие онкологических заболеваний.

К растительной альтернативе традиционному сахару-рафинаду следует отнести стевию – траву семейства Астровые. Врачи-эндокринологи и диетологи рекомендуют такой вид заменителя первостепенным в борьбе с лишним весом.

Растение:

  • обладает очень насыщенным сладким вкусом;
  • не оказывает влияния на уровень декстрозы в жидкой соединительной ткани;
  • можно использовать для детей;
  • не провоцирует побочных эффектов.

Для любителей кондитерских изделий прекрасной заменой могут стать диетические блюда с приятными вкусовыми ощущениями, которые принесут пользу организму.

Они следующие:

  • запеченные в духовке яблоки;
  • зефир из натурального сока;
  • печенье из зерновой муки с добавлением небольшого количества мелкопорезанных сухих домашних фруктов;
  • горький продукт с содержанием какао-масла не менее 60%.

Влияние сахара на человека очень велико. Чтобы не навредить организму, следует всегда помнить о балансе углеводов в рационе питания и норме потребления сукрозы.

Читайте также:  При каких симптомах вызывают врача на дом

Оформление статьи: Лозинский Олег

Видео о влиянии сахара на организм человека

Как сахар влияет на мозг человека:

Стакан фруктового сока и шоколадный сырок на завтрак, булочка с газировкой в обед, сладкий чай, пирожные и конфеты за ужином, — казалось бы, что.

Всеобщая эпидемия ожирения, несомненно, связана с глобальным ростом потребления сахара. Он сильно подешевел за последние 30 лет благодаря изобретению кукурузного сиропа, который вы теперь найдете почти в любых продуктах. В ходе расследования были изучены находки последнего времени для того, чтобы понять – а нам-то что делать, надо ли вообще пытаться есть соль и сахар?

Сахар – очень важный продукт – говорят свекловоды

Белорусские свекловоды уверены: «Это тот сахар, который нужен человеку. Этот корнеплод может удовлетворить вас в дневной потребности сахара. И очень полезен. На сахарных комбинатах условия работы совсем не сладкие, температура воздуха около 40 градусов, влажность такая, что одежда сразу намокает, плюс приторный запах патоки, — все это кипит и булькает, ну как можно не ценить плоды такого труда? Марина Старикевич, директор сахарного завода в Минске: «Как говорят, сахар-песок не входит только в соль. Правда, мы практически везде используем сахар. Поэтому если бы он был вреден, я думаю, он бы не использовался».

Сахар создал Америку

Сахар, без преувеличения, изменил ход мировой истории. Ведь чтобы выращивать сахарный тростник, европейцы колонизировали Америку. Ради этих сладких стеблей, сюда, в Луизиану, из других колоний белого света кораблями завозили чернокожих рабов, и они тут трудились на адской жаре. Потом про рабов их потомков будут написаны и Том Сойер, и «Хижина дяди Тома», и куча других классических произведений, а двое влиятельных плантаторов-рабовладельцев Томас Джехерсон и Джон Вашингтон станут отцами-основателями Соединенных Штатов Америки, которых, может быть и не было бы, если бы не сахар.

Америка. Сахароненавистник Роберт Ластиг: сахар прицельно убивает печень

Они В 21 веке американский эндокринолог Роберт Ластиг читает такие страстные лекции о вреде сахара, их посмотрели в интернете уже миллионы людей, что его даже прозвали антишугергай – сахароненавистник. Ластиг: «У нас у всех передозировка. 80% еды, которая продается в наших супермаркетах, содержит сахар. Пищевая индустрия любит его, потому что он самый практически простой консервант, увеличивает срок хранения. А еще подсаживают на его вкус». Ластиг работал детским врачом, и везде он с коллегами видел, как много у юных американцев в последнее время страдают от ожирения. Его поражало, как часто у них бывают проблемы с инсулином, а печень похожа на печень алкоголиков, хотя ничего, они, конечно, не пили. Ластиг: «Но какое же вещество может выражать в организме похожие на алкоголь изменения? Ответ: сахар». Еще совсем недавно считалось, что сахар не может вызывать диабет и усиливать. Но, судя по новейшим исследованиям, избыток сахара способен стать именно причиной – он поражает наши печень и поджелудочную железу, — обмен веществ в организме начинает идти в разнос, и мы катастрофически толстеем. Ластиг: Вопрос в том, почему калории сахара вреднее, чем калории из других продуктов, потому что дело не в калориях, а в том, что сахар прицельно убивает печень. Она жиреет и перестает реагировать на инсулин, который откладывает и перерабатывает поступающий сахар. Поджелудочная железа, производитель инсулина, пропускает его все больше, и это уже называется метаболический синдром, который приводит к диабету II типа и инсультам, болезням сердца, даже раку и слабоумию.»

Мы потребляем в 40 раз больше сахара, чем наши древние предки

Самое плохое, что ожирением все отнюдь не ограничивается. В научных журналах перечисляют уже несколько десятков вредных последствий.

А все потому, что человек изменил природным правилам своего питания. Дмитрий Еделев, диетолог, Россия: «Сейчас мы потребляем сахара в 40 раз больше, чем наши предки еще 2 века тому назад».

Автор: Древний человек, образ жизни которого сформировал наши гены, никогда не имел столько чистого сахара, как мы. Конечно, были фрукты, сладкие корешки, дикий мед по случаю, но ведь всего этого было немного, и добыть сладкое стоило немалых трудов. С каким придыханием еще даже наши бабушки рассказывали о том, до чего желанным было попить чайку в прикуску с сахаром, а про праздник медового спаса, например, говорили, что на него нищий медку попробует, имея в виду, что не каждый день бывает такая возможность. Все изменилось с началом эпохи промышленного производства сахара. Сейчас свекловичного, а затем тростникового, стебли, которые буквально истекают сладким соком.

Кардиолог Генрих Такмайер: чем больше сахара, тем слабее сердце

Кардилог из Техаса Генрих Такмайер, ученик одного из столпов физиологии XX века Ханса Адольфа Криепса многие годы изучал, как это изменение диеты повлияло на здоровье сердца, ведь не случайно же выросла смертность. Он ставил много экспериментов и на животных, и на вырезанных во время операции фрагментах человеческих сердец, и в итоге нашел конкретные молекулы, производные сахара – которые разрушают миокард.

Тагтмайер: «Мы уже знаем, что при переработка глюкозы в организме образуется вещество под названием «глюкозо-6-фосфат» (НЕГАТИВНО ВЛИЯЕТ НА СЕРДЕЧНУЮ МЫШЦУ). Оно портит структуру беков, и сил сокращения падает, причем эти больные клетки теперь начинают требовать еще больше сахара, и возникает порочный круг – чем больше сахара, тем слабее сердце. Что может разорвать этот круг? Конечно, изменение в питании».

— Но доктор, как же теперь жить? Неужели вы сами способны отказаться от сладкого? А как же те красные штрудели и прочие десерты? Ведь вы же родом из Германии.

— Мои любимые сладости у меня хорошо контролирует жена, так что теперь никаких штруделей, иногда кусочек теплого шоколада, а также фрукты, у нас тут в Техасе растет отличная хурма.

Как американская семья решилась на целый год отказаться от сладкого

Впечатлившись подобными публикациями и наслушавшись лекций сахароненавистника Ластига, некоторые люди решаются на радикальные шаги – семья Шауб из штата Вермот, например, на целый год решила вообще отказаться от сахара. Глава семейства Стивен Шауф, его работы продаются в лучших галереях Лондона и Нью-Йорка. Казалось бы, чего еще желать? Эсперимент стал интересным развлечением. Стивен согласился, когда с этой идеей выступила его жена, Ева, тоже известная личность – журналистка, пишущая для женских журналов. «а ведь это интересное и приключение, и тема для расследования и для репортажа». Детей взрослые решили не спрашивать, Грете и Ильзе сказали, что вся семья не будет есть сахар целый год. Девочки сразу поняли, что их ждет, старшая и сейчас еле сдерживает слезы, когда читает отрывки из своего дневника. Грета Шауб: «Я ненавижу этот проект. Я его ненавижу, это нечестно, мама убрала вообще все сладости из дома, даже мои любимые шоколадки с печеньем, кексы с шоколадной крошкой и поп-корн, который нам привез дедушка всего неделю назад. Так нельзя». Она рассказывает, как дразнили ее одноклассники, нарочно вертя сладостями перед носом, она плакала, вспоминая любимые вкуснюшки. А почему, кстати, так тяжело отказаться от сладкого? Этот вопрос наука изучила.

Сахарная наркомания: почему тяжело отказаться от сладкого, и что самое вредное в сладком? Эксперименты на крысах и людях.

Доктор Николь Авена объясняет: «Эффект привыкания тот же, что у наркоманов. «У нас в мозгу есть некоторые структуры, которые отвечают за вознаграждение, когда он возбуждается, там выделяется два главных вещества – топомин и абиоидные белки. Это происходит, например, под действием кокаина, морфия, никотина, алкоголя. Но мы обнаружили, что такая же активация происходит и под действием сахара. Сахарные пристрастия некоторые исследователи считают более сильными, чем героиновое, причем эффект оказывается самым мощным, если сахар в пище сочетается с жиром. Как работают, например, мороженое или пончики.

В опытах на крысах эту смесь сначала смоделировали в виде корма, которые Доктор Авена специально для нас достала из холодильника и дала мне попробовать. «Не очень сладко» — «В этих примерно 45% жира». Авена рассказывает, как агрессивны были животные, если их лишали такого корма. Кстати, тот же эффект хорошо изучен и на людях. Ученые из университета Огайо поставили опыт на 100 семейных парах, которым раздали кукол вуду, они изображали подопытным их вторые половинки. /ЕСЛИ СОВСЕМ УБРАТЬ СЛАДКОЕ ИЗ РАЦИОНА – МОЖЕТ ВОЗРАСТИ УРОВЕНЬ АГРЕССИИ/. В эти куклы, если сердишься на супруга, можно было втыкать сколько хочешь иголок. Когда люди специально перестали есть сладкое на 3 недели, то уровень агрессии увеличился в разы. Один человек воткнул за 2 дня все 50 иголок, которые ему выдали. Ничего подобного не было, как они ели сахар. Это сахарная наркомания.

Как лечат сахарозависимых людей? Швеция. Битен Йонсон и ее метод борьбы с зависимостью от сахара

После каждого обеда или ужина нам обязательно надо съесть что-то сладкое, иначе чего-то не хватает. В Швеции недавно открылась специальная клиника для сахаро- и хлебозависимых людей. Маленький городок Худиксвайн на шведском побережье Балтики. Несколько раз в год здесь собираются женщины, которых объединяет общая беда – они не могут себя контролировать и безостановочно едят сладкое и мучное. В надежде спастись, сахарные наркоманы едут к психотерапевту Биттен Йонсон, которая берется их лечить.

Битен Йонсон: «Чтобы понять, сахароман вы или нет, мне нужно задать вам всего два вопроса: «Вы прячете сладкое?» и «Вы обманываете окружающих по поводу количества съеденного?» Если оба ответа отрицательные, тогда вы меня не интересуете как клиент, сахарной наркомании у вас нет».

Сама Биттен – женщина тяжелой судьбы. Выйдя замуж за американца, она переехала на несколько лет вместе с ним в Калифорнию, но из-за бытовых неурядиц начала пить, попала к клинику для зависимых, излечилась, но чего-то в жизни ей все равно не хватало, и она начала есть сладкое и мучное. Биттен: «Мы знаем теперь, что люди, которые бросают курить марихуану, они очень часто переходят на сладкое. Бывшие алкоголики и наркоманы тоже гораздо чаще, чем обычные люди большими дозами пьют сладкие напитки – новый наркотик замещает старый».

Читайте также:  Имт рассчитать для детей

К счастью, медицинское образование не дало ей пропасть. Биттен вовремя почитала о новейших исследованиях химии мозга, и поняла: она – мультизависимая. Так генетически устроен ее мозг – ему не хватает дофамина – гормона удовольствия. В случае стрессов такой человек ищет забвения в чем угодно, — алкоголе, игре, наркотиках – все они стимулируют тот же самый центр удовольствия, на который действует и сахар. Он, кстати, не может быть в форме чего-то сладкого – все, что содержит крахмал, например, картошка или выпечка тоже наркотик, потому что молекула крахмала – это непрочно соединенные вместе молекулы одного из сахаров – глюкозы, то есть крахмал можно назвать скрытым сахаром. Биттен внезапно поняла – это шанс! Ведь принципы лечения алкоголизма изучены неплохо – это в основном поддержка общества, как в анонимных алкоголиках, и психотерапия, направленная на выработку нового смысла жизни.

Эффект превзошел ожидания! Биттен исцелилась сама, а местный повар Патрик после ее лечения за полгода похудел на 50 килограммов. «Я наполовину итальянец, наполовину швед,- говорит Патрик, — и моим наркотиком всегда был хлеб в любых видах – макароны, пицца, что угодно, когда я встретил Биттен, то был уже очень толстым, я хотел похудеть, но думал, что это невозможно, мне казалось, ничто не может заставить меня перестать есть макароны, к счастью, общение с людьми с аналогичной проблемой и четкое знание, что делать, просто дали мне новую жизнь». Биттен признается, что сама уже несколько лет не ела ни сладкого, ни мучного, ведь сахарозависимые как алкоголики, могут сорваться просто попробовав запретную субстанцию. Она уверена, что масштаб изучаемой проблемы еще предстоит оценить, и многие люди, которые мечтают, но не могут похудеть, нуждаются как раз в такой терапии. Они должна, как и ее пациенты, образовывать своего рода социальные сети, звонить друг другу, рассказывать, как борются с зависимостью, просто общаться, и чувствовать поддержку, облегчая стресс. У одних срыв происходит на заправке, где развешен множество конфеток, у других — это мороженое.

Результаты эксперимента американской семьи по сахарному голоданию. «Наша жизнь не стала горькой без сахара»

Тоже самое рассказывает семья Шауб: за время эксперимента произошла перенастройка рецепторов – привычные сладости теперь кажутся приторными. Неужели вам не хочется мороженого?

Одна из девочек делится:

— Я иногда ем мороженое на праздниках, но если просто вижу, то не хочу его, оно мне кажется слишком сладким.

Но главное – улучшилось здоровье. Ева подсчитала количество пропущенных по болезни учебных дней у своих дочек, и поразилась – в сладкий год до эксперимента они проболели 15 дней, а за год без сахара – пропусков было всего 2.

— Я с удовольствием могу вам сказать, что наша жизнь не стала горькой без сахара. Доктор Ластиг про это хорошо говорит: надо различать счастье и удовольствие. Удовольствие от сахара проходит быстро и требует подкрепления, а счастье приходит надолго, оно происходит от осознания того, как правильно ты питаешься и каких ядов избегаешь. Видимо, насчет иммунитета это не просто выдумки журналистки, мечтающей получше продать свою написанную по мотивам эксперимента книгу «Год без сахара». Америка. Университет Алабамы: клетки, получающие избыток сладкого, идут по пути ракового перерождения

На другом конце Америки в университете Алабамы нашли молекулярное подтверждение ее наблюдениям. Тут в течение долгого времени изучали реакцию культур человеческих клеток на высокое и низкое содержание сахара в питательном растворе. Оказалось, от сахара не просто страдает иммунитет, сладкое может довести до совсем печальных последствий.

Триган Таллефебол: «Когда моя коллега принесла результаты анализов, я чуть не упал со стула – настолько велика оказалась разница – те клетки, которые получали избыток сахара гораздо быстрее шли по пути ракового перерождения. Хотя, у кого был дефицит сладкого, те жили существенно дольше.

В США скоро обяжут производителей не прятать сахар под разными названиями

Девочки Шауб давно перестали плакать по сладкому, наоборот, они на глазах превращаются в сахароненавистниц. В магазине у них с мамой игра – сахарные детективы, задача – найти в самых неожиданных продуктах сахар. Кстати, этим словом диетологи называют не только обычную сахарозу, которую преобразуют в сахарный песок, но и другие простые углеводы – фруктозу, лактозу, глюкозу. Инициатор эксперимента, мама семейства Ева: «В США уже скоро обяжут производителей не прятать сахар под разными названиями, которых аж 54 – кукурузный сироп, патока… Вы не обязаны знать все. Они должны будут писать просто сахар, а то сейчас потребителей обманывают словами «здоровая еда», например, на кукурузных хлопьях, и никто не догадывается, что на самом деле это сладкая отрава. Грета Шауб: «Это отдел смерти с пузырьками! Отвратительно!». Конечно, иногда они едят сладкое, которое обычные люди только из вежливости могут назвать сладкими. Например, мороженое у Шаубов заменяют охлажденные и размолотые в блендере бананы. А уж если совсем невмоготу, они готовят свое коронное, действительно сладкое блюдо – кокосовый пирог, в который вместо сахара кладут глюкозу. Она продается в спортивных магазинах и, согласно исследованиям, все-таки чуть менее вредна, чем другие виды сахара.

А почему не использовать искусственные подсластители?Алексей Ковальков, врач-диетолог: «До этого тысячелетия человек не знал, что такое сахар, и он прекрасно жил, рождались великие целители, мыслители, философы, полководцы, все это было без сахара.

РЕКОМЕНДАЦИИ ВРАЧЕЙ: НЕ БОЛЕЕ 36 ГРАММОВ САХАРА В ДЕНЬ ДЛЯ МУЖЧИН, НЕ БОЛЕЕ 20 ГРАММОВ САХАРА В ДЕНЬ ДЛЯ ЖЕНЩИН/

Мы уже много рассказали про опасные последствия превышения, но еще один пункт может впечатлить может быть сильнее, чем остальные, если диабет, иммунодефицит и сердечная недостаточность пугают не очень. Профессор университета из Калифорнии урезал употребление сахара. Опыт с крысами оказался очень доказательным Фернандо Гомес-Пинилья: «Длительное употребление высоких доз фруктозы приводят к повреждению мозга и снижению его пластичности и познавательной способности».

Профессор Фернандо Гомес-Пинилья из университета Калифорнии в Лос-Анджелесе поил своих подопытных крыс раствором фруктозы и кукурузного сиропа – это популярный заменитель сахара в продуктах пищевой индустрии. Раствор был сравним по концентрации с рационом людей-сладкоежек, и эффект оказался просто пугающим: отравленный сладким мозг глупел на глазах! Такие крысы гораздо хуже выполняли задание на сообразительность и ориентировку, профессор так впечатлился, что себе тоже сразу урезал сладкое – на небольшую чашку кофе – пол чайной ложечки сахара. Как живут без сахара ученые, которые объявили ему войну? Роберт Ластиг: съесть десерт как десерт – не проблема, но не надо этим заниматься целый день Сахароненавистник Роберт Ластиг сказал, что ест десерты всего пару раз в год. Больше, говорит, и не хочется.

Ластиг: «Проблема в том, что американец в среднем съедает 22 ложки сахара в день, потому что ест сладкое не как десерт, а просто как еду – на завтрак десерт – хлопья и апельсиновый сок. Там очень много сахара. На обед – десерт, что-нибудь запивают газировкой, то же самое. Ужин то же самое – десерт. Заправляем еду сладким кетчупом. Съесть десерт как десерт не проблема, но не надо этим заниматься целый день». Сколько сахара мы съедаем на самом деле? Скрытый сахар, и помогут ли сахарозаменители? Учеными было подсчитано содержание сахара в обычных и, казалось бы, здоровых продуктах, и это было впечатляюще. Особенно удивили обезжиренные йогурты, в которые, чтобы был хоть какой-нибудь вкус, сыплют 8 чайных ложек сахара на 300 мл бутылочку. Отличный диетический продукт, правда? Это ведь больше, чем в пончиках!

Содержание сахара в продуктах:

* ОБЕЗЖИРЕННЫЕ ЙОГУРТЫ 8 Ч Л

* БУТЫЛКА КЕТЧУПА 18

* КУКУРУЗНЫЕ ХЛОПЬЯ 5 /100 ГР

* БЕЛЫЙ ХЛЕБ 3,5/100 ГР

Но короли этого пира, конечно же, сладкие напитки. В холодном чае 12 л сахара на литр, во фруктовом соке – 17, в сладкой газировке – 18!

Причем диетические напитки без сахара почти ничем не лучше, избыточная сладость любого вида действует на организм губительно.

Вы употребляете сахарозаменитель, ваш организм предполагает, что вы получили сахар, и он сразу же интуитивно выбрасывает инсулин и все ферменты желудочного сока. Следовательно, те, кто рассчитывает похудеть при помощи сахарозаменителя , должны посмотреть правде в глаза, и просто перестать переедать сладкое. А сахарозаменители следует оставить тем, для кого они созданы – диабетикам. Тем более что и сладость эти вещества дают весьма специфическую. Стевия – сахарозаменитель без противопоказаний

Стевия – самый модный сахарозаменитель, это экстракт кустарника, который европейцы некогда позаимствовали у южноамериканских индейцев. Стевию в мире используют уже полторы тысячи лет, до сих пор не было обнаружено никаких побочных эффектов. В советское время на стевию возлагали большие надежды, она обладает даже свойством выводить радионуклиды. В Воронеже целый институт занимался созданием морозостойких сортов, чтобы в перспективе, может быть, заменить обычный, тогда дефицитный, сахар. Стевия слаще сахара примерно 250-300 раз. Севиазид, назодящийся в листочках, придает сладкий вкус. Но, немного непохожий на сахар вкус, плюс перестроечная неразбериха привели к тому, что в России о стевии надолго забыли. И только недавно, на волне интереса к здоровому питанию стали выращивать вновь. Надо признать, у специалистов по безопасности к этому сахарозаменителю нет претензий в отличие от химических – цикломата, аспартама и т.д. Тростниковый сахар. Вред или польза?

Что касается тростникового сахара, который тоже часто рекламируют как более полезный, то в нем действительно есть некоторые полезные вещества, которые никак не компенсируют вред от собственно сахарозы. К тому же в таком сахаре нередко фиксируют содержание мышьяка, потому что везут из дальних стран, пересыпая в трюмах ядами против крыс.

Дмитрий Еделев: «и при этом появляется в сахаре фурфурол, который обладает и мутагенным, и канцерогенным свойствами, затем снова кристаллизуют, и в таком виде получают двойной подкрашенный сахар».

Самое интересное, — этот сахар должен стоит дешевле с точки зрения технологии, чем белый сахар, который требует гораздо более глубокой переработки. А по идее, сахар, который еще является неочищенной патокой, он должен быть самым дешевым. Но человек платит за легенду. И, может быть, за какие-то дополнительные вкусовые ощущения.Мировая тенденция здорового питания, направленная на уменьшение в продуктах сладкого и соленого — и есть доказанный путь продления жизни

Читайте также:  Молочнокислый ацидоз при сахарном диабете симптомы

Разумеется, никто не призывает совсем перестать есть сладкое. Как показали опыты – мухи-дрозофилы, у которых убрали рецепторы сладкого вкуса, вдруг стали жить на 30% меньше! То есть выражение – несладкая жизнь не зря является синонимумом чего-то плохого. Но в целом это мировая тенденция здорового питания, направленная на уменьшение в продуктах сладкого и соленого — и есть доказанный путь продления жизни.

О коло 160 лет назад сахар впервые был завезён в Европу, однако, тогда удовольствие это стоило немалых денег, продавался сахар исключительно в аптечных пунктах и был в буквальном смысле «на вес золота». Простолюдины не могли себе позволить купить сахар, возможно, поэтому и здоровых людей тогда было больше…

Сегодня сахар — это не лакомство, доступное избранным, а повседневный продукт питания, к тому же очень вредный. Даже исключая то, что в чистом виде сахар не употребляют, ведь чаще всего это добавка к различным блюдам, этот продукт наносит урон нашему организму, который сложно переоценить. Изначально сырьём для производства служил сахарный тростник, поскольку стебли его содержат огромное количество сладких соков. Позднее сахарная свёкла также встала в один ряд с сахарным тростником, на сегодняшний день из неё получают порядка 40 % сахара (для получения остальных 60 % используют сахарный тростник). В сахаре присутствует сахароза в чистом виде, проникая внутрь организма, она делится, и мы получаем ударную дозу фруктозы и глюкозы. Эти два элемента усваиваются за считанные минуты, поэтому с одной стороны, сахар — это отличный источник энергии. Вот, пожалуй, и всё, что можно сказать положительного о сахаре. Доподлинно известно, что этот продукт является всего-навсего высокоочищенным легкоусвояемым углеводом, особенно если речь идёт о рафинаде. Никакой ценности биологического характера сахар в себе не несёт, ничего кроме калорий —100 гр./380 ккал — впечатляюще, не правда ли?

Вред сахара для организма человека

При желании человека привести все процессы своего организма в норму, ему следует в первую очередь задуматься о правильной системе питания, которая будет практически полностью исключать употребление сахара. Мотивацией к отказу от сахара для некоторых людей, особенно для женщин, служит тот факт, что обилие калорий сильно видоизменяет фигуру в худшую сторону. Однако вред сахара для организма заключается ещё и в том, что этот продукт:

  • Способствует снижению защитных функций организма (практически в 20 раз);
  • Вызывает различные грибковые заболевания;
  • Инициирует процесс разрушения почек;
  • Провоцирует развитие онкологии;
  • Разрушает сердечно-сосудистую систему;
  • Способствует резким скачкам уровня глюкозы/инсулина;
  • Вызывает диабет;
  • Способствует началу процесса ожирения;
  • У женщин, находящихся в состоянии беременности, вызывает токсикоз;
  • Способствует возникновению чувства ложного голода;
  • Замедляет процесс пищеварения;
  • Останавливается усвоение организмом питательных веществ/минералов/белков;
  • Организм начинает страдать от дефицита хрома;
  • Способствует снижению усвоения организмом кальция/магния;
  • Способствует тому, что организм перестаёт получать витамины группы В;
  • Способствует развитию язвенной болезни;
  • Провоцирует возникновение и развитие артрита;
  • Приводит к тому, что у человека начинаются резкие и необоснованные смены настроения;
  • У детей вызывает повышение уровня адреналина;
  • Потворствует тому, что человек становится чрезмерно возбудимым;
  • Способствует появлению раздражения и волнения;
  • Способствует возникновению стресса и напряжения;
  • Способствует истощению энергетического запаса;
  • Снижает уровень концентрации;
  • Понижает качество зрения;
  • Вызывает развитие кариеса;
  • Приводит к началу раннего процесса старения и появления морщинок;
  • Резко ухудшает состояние зубов, кожного и волосяного покровов;
  • Способствует нарушению ДНК-структуры.

Это перечень вредоносных воздействий сахара можно ещё долго продолжать и все они нашли своё подтверждение в процессе медицинских исследований.

И при этом мы употребляем сахар не потому, что это действительно является необходимостью для нашего организма, поскольку, как уже было отмечено, сахар не содержит ни минералов, ни витаминов, а в угоду собственным желаниям вкусно поесть. Ситуация усугубляется ещё и тем, что это вещество входит в состав большинства продуктов, которые лежат на полках магазинов. Таким образом, человек, так или иначе, хочет он того или нет, употребляет сахар. Согласно статистическим данным, в организм наших соотечественников попадает порядка 150 г сахара изо дня в день. Итак, за семь дней мы употребляем около одного(!) килограмма вредного продукта. В то время как Всемирная организация здравоохранения вывела суточную норму сахара, и это всего лишь порядка семи чайных ложек (30 г). И даже если вы строго придерживаетесь этой нормы, ваш организм всё равно получает существенный урон.

Вред сахара для мужчин

Помимо вреда общего характера, который употребление сахара оказывает как на женский, так и на мужской организм, сахар несёт вред индивидуальной направленности мужчинам. Особенно вреден сахар для лиц мужского пола, которые осознанно отказываются от активного образа жизни. В этом случае употребление сахара в чрезмерных количествах повышает число вредоносных липидов в крови. Излишний уровень липидов неизбежно ведёт к развитию атеросклероза, результатом чего станет поражение сосудов. Для мужчин это чревато снижением потенции, поскольку эректальная дисфункция — это следствие несостоятельности артерий. А, кроме того, мужчины чаще, чем женщины, подвержены инфарктам миокарда, инсультам и тромбозам.

Книги о вреде сахара

На сегодняшний день, когда в моду вошёл здоровый образ жизни и разработано множество методик здорового питания, появилось достаточно большое количество печатных изданий о вреде сахара. Некоторые из них действительно достойны внимания:

  1. «Мы все в шаге от диабета. Остановите губительную тягу к сахару и не допустите развития диабета 2-го типа», автор: Реджинальд Аллуш. В книге описаны причины, почему мы невольно становимся заложниками сахара. При этом автор рассказывает о двух пандемиях: предиабет и диабет второго типа. Автор призывает своих читателей внимательнее относиться к этой проблеме, поскольку на стадии предиабета, ситуацию можно изменить, а вот на стадии диабета второго типа характер процессов необратим. В книге также предложен тест, пройдя который, читатель сможет понять, на какой стадии он находится, а значит, будет иметь шанс вовремя принять меры, чтобы встать на путь исцеления;
  2. «Здоровое питание без сахара», автор: Родионова Ирина Анатольевна. В данном издании автор подробно описывает вред употребления сахара и предлагает нам множество рецептов вкусных и полезных блюд, которые смогут не только заменить сладкие удовольствия, но также будут способствовать выведению сахара из организма;
  3. «Сахарная ловушка. Отвоюйте здоровье у коварных производителей сладостей и преодолейте нездоровую тягу к вредной пище всего за 10 дней», автор: М. Хайман. Здесь автор рассказывает нам о том, как мы, сами того не замечая, попадаем под воздействие сахара. А ведь действие его — сродни действию наркотических веществ, которое губит нас изнутри. Также здесь представлены способы того, как не попасться на «сладкий» крючок;
  4. «Без сахара. Научно обоснованная и проверенная программа избавления от сладкого в своём рационе», авторы: Джейкоб Тейтельбаум и Крайстл Фидлер. В издании представлена программа, которая сможет научить нас жить без сладкого и при этом не чувствовать постоянной неудовлетворённости от приёма пищи. При этом у читателей нет основания не доверять авторам данного издания, поскольку это квалифицированные врачи с многолетним опытом практики за плечами;
  5. «Сахар — сладкое искушение. Важная для здоровья информация о сахаре и практические советы по его употреблению», автор Ф. Биндер. Название книги говорит само за себя, здесь представлена программа, которая состоит из семи ступеней, пройдя которые, мы научимся правильно употреблять этот продукт;
  6. «Сахар», автор: М. Кановская. Цель этой книги — развеять наши ошибочные суждения о том, что мы едим сладкое, потому что того «требует» наш организм.

Внимательно прочитав хотя бы одну из вышеуказанных книг, мы придём к пониманию того, что жизнь без сахара — это реально, а все наши рассуждения о том, что в малых дозах сладкое полезно есть не что иное, как оправдание собственной слабости.

Чем заменить сахар без вреда для здоровья

Вред сахара для здоровья — научно доказанный факт, и ни для кого не секрет, что для того, чтобы оставаться молодым, стройным, красивым и при этом отлично себя чувствовать, от сахара надлежит отказаться. Однако престать пить сладкий чай, отказаться от употребления пирожных, мороженого и так далее в одночасье практически невозможно. Чтобы облегчить себе эту задачу, сахар можно заменить:

  • Различными сладкими ягодами;
  • Мёдом;
  • Сухофруктами и фруктами.

Эти продукты питания не только заменят вам привычный сахар, но насытят ваш организм полезными элементами: минералами, витаминами, клетчаткой.

А как же быть любителям выпечки и многокомпонентных блюд? Решить такую задачу не так уж и сложно, достаточно отдавать предпочтение:

  • Экстрактам ванили;
  • Коричневому сахару;
  • Эссенции.

Однако при этом следует учитывать, что вышеперечисленные вещества строжайше запрещены к употреблению страдающим сахарным диабетом. А вот здоровый гурман никогда не отличит кекс, испечённый с эссенцией, и кекс, испечённый с добавлением привычного всем сахара! У любителей чаепития также есть достаточно большой выбор веществ, которые считаются полноценной заменой сахара в отношении вкусовых свойств:

Естественно, запивать чаем печенье, торты и прочие сладости категорически запрещено, замените их сухофруктами или батончиком на мюслях, благо, что в магазинах и аптеках большой их ассортимент.

Однако, даже если вы можете похвастаться огромной силой воли и в одну минуту способны полностью отказаться от употребления сахара, этого делать нельзя. Такая крайняя мера принесёт огромный ущерб организму и самочувствию, апатия, усталость, раздражительность вам гарантированы. Кроме того, организм потеряет большое количество глюкозы. Вот почему, даже несмотря на доказанный вред сахара для человека, его нужно не исключать, а заменять! Этого принципа должны придерживаться даже инсулиновые диабетики. Самый лучший «эрзац» сахара — это фруктоза, однако и её употребление следует свести к норме — 40 г/сутки.

Итак, делая вывод, можно совершенно точно утверждать, что сахар в чистом виде в больших количествах — это зло. К этому нужно приучаться самому и с детства приучать своих детей, чтобы они росли здоровыми и в будущем им не пришлось бы бороться с собой и отказываться от сладостей. Тем более, что найти достойную альтернативу сахару можно!

doc-diabet.com

Влияние сахара на наш организм. Польза и вред сахара

МЕДИЦИНСКИЕ НАУКИ

ВЛИЯНИЕ САХАРА НА НАШ ОРГАНИЗМ. ПОЛЬЗА И ВРЕД САХАРА Яковлева Е.Д.

Яковлева Екатерина Дмитриевна - студент, лечебный факультет, Северо-Западный государственный медицинский университет им. И.И. Мечникова,

г. Санкт-Петербург

Сахар — бытовое название сахарозы (дисахарид, который состоит из двух моносахаридов: а-глюкозы и р-фруктозы) [1]. Углеводы, включая этот, такие же необходимые компоненты питания как белки или витамины.

Поступая в организм, сахароза в ходе метаболизма расщепляется до моносахаридов, из которых она состоит - глюкозы и фруктозы, которые затем поступают в кровь. Далее моносахариды могут служить источником энергии, функционируя внутри клетки организма. И нормальная концентрация глюкозы в крови поддерживается на уровне 80—120 миллиграммов сахара в 100 миллилитрах. Но согласно статистическим данным, ежедневно человек употребляет сахара в десять раз больше, чем требуется для обеспечения жизнедеятельности организма, а в некоторых случаях норма может превышаться в 40 и даже в 50 раз [2].

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) настаивает, что сахар в таких больших количествах, в которых его потребляет современный среднестатистический человек, вреден, но и исключать его из рациона не рекомендуется. Нужно употреблять в день не больше 25 - 50 граммов сахара, или иначе 12 чайных ложек [3].

Чтобы понять, от каких продуктов стоит отказаться, я посчитала, сколько сахара поступит в организм при обычном походе, например, в ресторан фаст-фуда. Coca-Cola объемом 0,33 литра содержит примерно 45 грамм сахара. Бургер - 17,5 грамма. И уже превышение как минимум на 12,5. Однако это не все, что вы употребите за день. То есть мы видим, что превышение нормы идет не на единицы, а на десятки.

Постоянное превышение нормы потребления сахара приводит к высокому уровню холестерина в крови (появляется риск развития инфаркта миокарда), к развитию ожирения, сахарного диабета второго типа и к многим другим проблемам. В книге «Жизнь без сахара» доктор Нэнси Эплтон сообщает нам 59 официально подтвержденных причин, почему избыток сахара вреден для нашего здоровья [4]. Приведу некоторые из них, которые больше всего меня удивили.

1) Сахар влияет на поведение детей.

Доктор Стевен Шоинталер занимался исследованием детского питания 30 лет и поставил эксперимент: дети в более чем восьмистах школах Нью-Йорка отказывались от сахара на завтрак. Уже через несколько лет они почувствовали разницу. Прирост

45

способности к обучению в школах, в которых был проведен этот эксперимент, составил 15,7% [5]. Способность возрастала с годами параллельно уменьшению потребляемых детьми сахаров. То есть, чем меньше сладкого употребляет ребенок, тем более эффективно проходит его обучение.

2) Увеличивает концентрацию серотонина.

Поступление в организм любых углеводов автоматически приводит к выделению инсулина(гормон поджелудочной железы), задача которого в том, чтобы изъять из крови лишний сахар. И важно то, что попутно инсулин выводит из крови еще и все незаменимые аминокислоты, но единственная аминокислота, которая не поддается инсулину - триптофан. Он остается в крови, попадает в мозг, и из-за этого повышается уровень серотонина, который дает чувство насыщения. Если его мало, то требуется большее количество инсулина, а значит больше пищи. Позже из-за этого начинает накапливаться жировая ткань и появляется риск ожирения [6].

3) У детей вызывает сонливость.

iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.

После попадания в организм все углеводы попадают в кровоток в виде глюкозы. Когда она достигает печени, то начинают выделяться ударные дозы инсулина, которые проводят к клеткам организма глюкозу. В клетках находятся инсулиновые рецепторы, которые накапливают глюкозу или сразу пускают ее в дело. Но от постоянного переизбытка сахара клетки прекращают реагировать на инсулин и не принимают глюкозу, которой в них и так слишком много. Однако печень не прекращает свою деятельность, продолжая регулировать поступление в кровь инсулина, переизбыток которого в крови вызывает то самое чувство сонливости и усталости [7].

В заключении можно сказать, что не сахар - «белый яд» (как его называют многие), так как он необходим организму для получения энергии и для нормальной жизнедеятельности, а его избыток. И лишь увеличенное потребление углеводов может привести к многим отклонениям и болезням.

Список литературы

1. Сахар. [Электронный ресурс]: Википедия - свободная энциклопедия. Режим доступа: https://ru.wikipedia.org/wiki/ Сахар, свободный/ (дата обращения: 05.08.2017).

2. Современный человек съедает сахара в 10 раз больше нормы. [Электронный ресурс]: Черная pantera. Режим доступа: http://www.blackpantera.ru/content/news/57 221/ (дата обращения 17.01.2016).

3. ВОЗ: сахара - не больше 12 ложек. [Электронный ресурс]: Euronews. Режим доступа: http://ru.euronews.com/2015/03/06/the-who-suggests-we-eat-50g-of-sugar-per-day-but-how-much-is-that-exactly, свободный/ (дата обращения: 06.03.2015).

4. Жизнь без сахара. [Электронный ресурс]: Я здоров. Режим доступа: http://yazdorov.ru/article/zhizn-bez-sahara, свободный/ (дата обращения: 11.09.2017).

5. Сахар - влияние на организм. [Электронный ресурс]: Наука жизни. Режим доступа: https://sites.google.com/site/lsuniversum/nauka-pravilnogopitania/soderzanie/sahar---vlianie-na-organizm свободный/ (дата обращения: 11.09.2017).

6. Гормон счастья: 95% серотонина находится в кишечнике. [Электронный ресурс]: Econet. Режим доступа: https://econet.ru/articles/125549-gormon-schastya-95-serotonina-nahoditsya-v-kishechnike, свободный/ (дата обращения: 11.09.2017).

7. Пять признаков того, что диабет за вами «уже выехал». [Электронный ресурс]: RUS DELFI; ред. Анатолий Голубов. Режим доступа: http://www.delfi.lv/zhurnal/stil/47890157_2_1-vy-chuvstvuete-ustalost-i-sonlivostposle-priema-pischi, свободный/ (дата обращения: 26.06.2013).

cyberleninka.ru

Гид о вреде сахара – Зожник

Медицинский журналист Ася Казанцева написала этот подробный текст о вреде сахара специально для библиотеки ведущей организации по подготовке профессионалов в сфере фитнеса в России – FPA. 

Ася не демонизирует сахар, как нечто вредное и опасное, словно яд, подтверждает закон энергетического баланса и с научными данными в руках понятно и интересно говорит о других аспектах влияния сахара на нашу жизнь.

За последние полвека потребление сахара в мире увеличилось в три раза.

Среднестатистический россиянин съедает 40 кг сахара за год, или по 13 чайных ложек в день. Некоторые исследователи считают злоупотребление сладостями настолько серьезной проблемой, что призывают ввести законодательный запрет на продажу колы и шоколадок несовершеннолетним, а также ограничить право производителей добавлять сахар в сухие завтраки и другие продукты питания. Другие эксперты предполагают, что вред сахара для здоровья может быть сильно преувеличен.

Сахар – чистая энергия, которую надо или тратить, или придется запасать

Если бы вы встретили кроманьонца и рассказали ему, что в светлом будущем люди могут есть столько сахара, сколько хотят, он бы решил, что мы уже создали рай на Земле. В самом деле, с точки зрения существа, приближенного к природе, сахар – это идеальная еда. Воплощенная платоновская идея чистой эффективной энергии.

Как мы помним из школьного курса биохимии, каждая клетка организма постоянно нуждается в кислороде, который мы вдыхаем, и глюкозе, которую мы получаем с пищей. Эти вещества нужны для клеточного дыхания – длинной и сложной цепочки реакций, в результате которых образуются молекулы АТФ, универсальный источник энергии для мышечных сокращений, нервных импульсов, движения иммунных клеток и так далее.

Особенно остро нуждается в глюкозе головной мозг – орган, потребляющий около 20% всей доступной нам энергии (при собственном весе в 2-3% от веса тела).

При этом люди, как и все остальные живые существа, эволюционировали в условиях постоянной нехватки пищи. Неудивительно поэтому, что мозг стремится находить еду (особенно сладенькую!), и вознаграждает нас чувством удовольствия, когда это удается сделать. Это было выгодно, пока сладкие фрукты и мед встречались в природе редко, но может ставить наше здоровье под угрозу в XXI веке, когда кола и шоколад продаются на каждой заправке.

Как ни странно, несмотря на десятилетия интенсивных исследований, в науке по-прежнему нет всеобщего согласия по поводу того, в каких количествах сладости становятся опасными. (Например, в статьях о законе энергетического баланса мы на Зожнике считаем, что сахар – не является абсолютным злом, если укладываться в свою норму калорий).

При желании можно подобрать научные источники так, чтобы доказать, что сахар – это белая смерть, и мы все должны отказаться от него полностью. Но можно привести и результаты не менее авторитетных научных работ, предполагающих, что злоупотребление сахаром – это скорее один из признаков нездорового образа жизни, чем исходная причина неприятностей, в которых его регулярно обвиняют.

Сахар – причина ожирения: с сахаром перебрать норму калорий проще

Разумеется, набирать вес с помощью шоколадок гораздо эффективнее и проще, чем с помощью брюквы – просто потому, что 100-граммовая шоколадка содержит 550 ккал, а для получения такого же количества энергии от брюквы вам предстоит съесть почти 1,5 кг этого корнеплода.

Особенно отчетливо связана с ожирением сладкая газировка, которая практически не дает чувства насыщения, зато содержит около 2 чайных ложек сахара на стакан. Например, исследование 928 мужчин и 889 женщин, жителей сельской местности в Вайоминге, Монтане и Айдахо, показало, что среди людей, употребляющих сладкие напитки чаще, чем раз в неделю, страдают от ожирения 29,5%, а среди тех, кто пьет их реже раза в неделю – только 18,8%.

Еще более впечатляющие данные были получены благодаря NursesHealthStudy, одному из крупнейших в мире исследований питания. Выяснилось, что ежедневное употребление газировки сопровождается набором веса примерно со скоростью один килограмм в год.

Однако при рассмотрении таких данных очень важно осознавать две вещи.

Во-первых, корреляция ничего не говорит о причинно-следственной связи. Сладкую газировку пьют более толстые люди, но это не означает, что они потолстели непосредственно из-за газировки. Скажем, в NursesHealthStudy было отмечено, что любительницы сладких напитков не только употребляют в целом больше калорий, но и получают с пищей меньше белка, меньше едят круп и ведут малоподвижный образ жизни.

Во-вторых, не стоит думать, что сахар чем-то принципиально отличается от любой другой пищи. Везде работает простая математика: если человек тратит столько же калорий, сколько он получает, то его вес не увеличивается. Многие исследования подтверждают, что замена сахара на сложные углеводы никак не влияет на вес, если калорийность диеты остается прежней.

Диабет возникает из-за ожирения, а не из-за сахара напрямую

Речь, конечно, идет о диабете 2 типа, при котором поджелудочная железа не теряет способность к выработке инсулина (по крайней мере, на ранних стадиях болезни), но клетки утрачивают чувствительность к нему. Наблюдения за большими группами людей отчетливо демонстрируют: статистическая связь между потреблением сахара и развитием диабета 2 типа выражена очень ярко. Ежедневное употребление сладкой газировки повышает риск диабета, по самым сдержанным оценкам, на 26% по сравнению с людьми, которые пьют ее реже раза в месяц.

В значительной степени этот эффект связан просто с тем, что люди, употребляющие много сахара, чаще толстеют. Действительно, около 90% больных диабетом 2 типа – это люди с лишним весом.

Жировую ткань можно рассматривать как орган внутренней секреции, она выделяет целый ряд гормонов, цитокинов, жирных кислот и других веществ, способных вмешиваться в работу клеток и снижать их чувствительность к инсулину. В результате клетки менее эффективно забирают глюкозу из крови. Они голодают, в то время как кровь все больше напоминает сахарный сироп.

Чтобы исправить ситуацию, бета-клетки поджелудочной железы начинают производить больше инсулина. Во многих случаях это позволяет толстому человеку годами и даже десятилетиями поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови. Однако здесь велика роль индивидуальных генетических особенностей. У людей, предрасположенных к развитию диабета, клетки поджелудочной железы вскоре начинают погибать из-за непосильной нагрузки. Это означает, что через какое-то время человек уже не сможет обходиться без инъекций инсулина. В большинстве случаев своевременная борьба с лишним весом позволила бы предотвратить такое развитие событий.

Подробнее о том, как распознать преддиабетное состояние и вовремя остановиться, читайте в тексте Инсулинорезистентность, преддиабет, диабет — как вовремя распознать и не заполучить сахарный диабет.

Исследователей, однако, интересует вопрос о том, способно ли чрезмерное употребление сахара само по себе приводить к формированию инсулинорезистентности и диабета 2 типа, если оно не сопровождается набором лишнего веса. Как ни странно, окончательного ответа все еще нет, и даже исследования на животных дают противоречивые результаты. В некоторых экспериментах кормление крыс фруктозой вообще не приводит к изменению чувствительности к инсулину. В других работах, несмотря на меньшую продолжительность кормления сладким, признаки инсулинорезистентности появляются, но сам уровень инсулина остается стабильным.

Если употребление сахара как таковое и может привести к диабету 2 типа, то причина наверняка не в том, что поджелудочная железа не справляется с нагрузкой по переработке этого съеденного сахара. Речь идет о более сложных процессах – потребление сахара, даже без увеличения веса, может повлиять на работу печени и липидный состав крови (причем не исключено, что сахароза, глюкоза и фруктоза будут влиять на них по-разному), это, в свою очередь, может снизить чувствительность клеток к инсулину, и уже этот процесс теоретически может создать чрезмерную нагрузку на поджелудочную железу. Во всяком случае, очевидно, что быстро такие вещи не происходят.

Лабораторные исследования на людях-добровольцах, в самом деле, показывают, что за 10-12 недель активного потребления сладостей люди не успевают получить какие-либо изменения в уровне чувствительности к инсулину. В одной из недавних работ 267 добровольцев получали 18% либо 9% дневной нормы калорий в виде фруктозы или сахарозы, а ученые измеряли их объем талии, уровень холестерина, триглицеридов, а также артериальное давление. Они пришли к выводу, что отличия между группами, даже если и достигают порога статистической значимости, все равно остаются слишком несущественными, чтобы каким-то образом повлиять на развитие метаболического синдрома или сердечнососудистых заболеваний.

Конечно, эти данные не означают, что злоупотребление сахаром не увеличивает риск развития диабета 2 типа. Но, по-видимому, ключевой механизм этого процесса – ожирение, а до тех пор, пока ожирения удается избегать, сахар сам по себе не так уж и страшен.

Зубы и сахар

В этом пункте не будет никакого опровержения мифов и ниспровержения основ. Да, действительно, от сахара портятся зубы. 4-летнее наблюдение за взрослыми финнами показало, что ежедневное употребление сладких напитков повышает вероятность кариеса на 31%, причем это универсальная закономерность, сохраняющаяся среди испытуемых независимо от их социоэкономического статуса и независимо от того, использовали ли они зубную пасту с фтором.

Понятны и механизмы, лежащие в основе этого досадного явления. Сахар – это чудесная еда для бактерий, вызывающих кариес (Streptococcus mutans и другие). Если бактерии хорошо питаются, они начинают интенсивно вырабатывать органические кислоты, которые, в свою очередь, разрушают эмаль. К тому же они используют наш сахар, чтобы строить внеклеточные полисахариды, помогающие прикрепиться к поверхности зуба и образовать на нем биопленку, дружное бактериальное сообщество, постепенно проникающее все глубже внутрь зуба.

Пожалуй, никакие другие врачи сегодня не борются с сахаром так пламенно и целеустремленно, как специалисты по стоматологии. Они анализируют мировой исторический опыт и практически прямым текстом заявляют, что нищета, санкции и войны – это хорошо, поскольку все эти факторы снижают потребление сахара, и, соответственно, долю людей, пораженных кариесом. Например, санкции ООН в отношении Ирака (последовавшие за его вторжением в Кувейт в 1990 году), – пишут британские исследователи, – привели к падению потребления сахара с 50 до 12 килограммов на душу населения в год. Это сопровождалось двукратным снижением распространенности кариеса среди детей и подростков. С ностальгией авторы пишут и о Японии в 1949-1951 гг, когда потребление сахара в ней было менее 15 килограммов на душу населения, а распространенность кариеса среди детей 6-11 лет составляла всего 25%. В выводах статьи исследователи призывают сократить потребление сахара до 2-3% от дневной нормы калорий, хотя и не приводят никаких соображений насчет того, возможно ли добиться этой цели мирным путем.

Вызывает ли сахар зависимость

В 2012 году журнал Nature опубликовал резонансное эссе, авторы которого обвиняли сладости во всех смертных грехах, сравнивали с алкоголем и никотином и требовали аналогичного законодательного регулирования – высоких налогов, запрета на рекламу, запрета на продажу несовершеннолетним.

Хотя описанный ими мир без сахара больше всего напоминает антиутопию, рациональное зерно в этом все же есть. Ученые вполне серьезно обсуждают, можно ли считать сахар веществом, вызывающим зависимость, и приводят ряд разумных аргументов в поддержку такого утверждения. Томографические исследования мозга позволяют обнаружить немалую степень сходства не только в активации системы вознаграждения в ответ на сладости и наркотики, но и, что хуже, в том, как мозг переживает страстное желание съесть шоколадку или (у никотин-зависимых) выкурить сигарету.

Исследования поведения животных тоже демонстрируют впечатляющий уровень зависимости от сладенького – животные могут предпочитать сахарную воду не только другим наркотикам, но даже прямой стимуляции центров удовольствия в мозге, эталону искусственного кайфа. Впрочем, для такого выбора вода должна быть очень, очень сладкой.

Исследования зависимости от сладкого у животных также показали, что по-настоящему страстное стремление к сахару развивается в том случае, если он доступен не всегда, а время от времени; будьте осторожны, когда сажаете сами себя на строгую диету. Впрочем, многие исследователи призывают не паниковать раньше времени, аккуратно обращаться с терминами и не приближать специально то время, когда торговать чизкейками придется нелегально.

Читайте по теме: “Почему ваша диета должна состоять из любимых продуктов“.

Несколько лет назад Американская психологическая ассоциация разработала список из семи критериев зависимости, позволяющий оценить степень риска от употребления того или иного вещества. Если прямо сейчас вам хочется сходить в магазин за шоколадкой, проверьте шоколадку по этим критериям:

· Толерантность. Со временем требуется повышать дозу вещества, чтобы достичь желаемого эффекта; если же принимать прежнюю дозу, эффект ослабевает. · Синдром отмены. Страдания при отсутствии вещества, которые прекращаются, если принять это (или сходное) вещество. · Прием вещества в больших дозах или более длительное время, чем предполагалось первоначально. · Присутствует отчетливое желание или безуспешные попытки прекратить или начать контролировать употребление вещества. · Много времени уходит на поиск вещества, его употребление или восстановление после его приема. · Общение, работа или отдых подвергаются ущербу из-за употребления вещества. · Употребление вещества продолжается, несмотря на осознание связанных с этим проблем.

Если хотя бы три критерия из этого списка показались вам вполне применимыми к вашей шоколадке – извините, но вам лучше за ней не ходить.

Сахар и смерть от сердечно-сосудистых заболеваний

Лидирующая причина смерти в развитых странах – это сердечнососудистые заболевания. Может ли злоупотребление сахаром увеличить риск их возникновения? По-видимому, да, и не только за счет лишнего веса.

По данным большого исследования, проведенного Американскими Центрами по контролю и профилактике заболеваний (CDC), существует прямая связь между количеством сахара и вероятностью смерти от нарушений работы сердечно-сосудистой системы. Людей разделили на 5 групп в зависимости от доли сахара в ежедневном рационе: в первую группу вошли те, кто получает из сахара менее 9,59% от всех потребляемых калорий; во вторую – от 9,6 до 13,09%; в третью – от 13,1 до 16,69%; в четвертую – от 16,7 до 21,29%; и в пятую – все, чей рацион состоит из сахара более чем на 21,3% с точки зрения калорийности.

Наблюдая за этими людьми с 1988 до 2004 года, исследователи оценили частоту смерти от сердечно-сосудистых заболеваний в каждой группе. Выяснилось, что, по сравнению с первой группой, уже во второй риск смерти за период наблюдений был повышен на 7%, в третьей – на 18%, в четвертой – на 38%, а в пятой – на 103%, более чем в два раза. Закономерность наблюдалась и после внесения поправок на уровень физической активности, индекс массы тела, уровень образования.

Несмотря на такую впечатляющую статистику, молекулярные механизмы взаимосвязи между потреблением сахара и сердечно-сосудистыми заболеваниями все еще не исследованы вдоль и поперек. По-видимому, ключевой источник неприятностей – это повышение уровня триглицеридов в крови. Авторы обзоров о влиянии сахара на здоровье подчеркивают, что с уверенностью говорить о том, что именно сахар приводит к повышению смертности от сердечно-сосудистых заболеваний пока не стоит. Да, обнаружена ярко выраженная корреляция, но необходимо, как и в случае с исследованиями диабета, проводить прямые эксперименты на добровольцах – кормить их сахаром и исследовать, что именно изменяется в сердечно-сосудистой системе.

Пока таких работ проведено мало, так что сахар все еще можно есть относительно спокойно. Но, действительно, лучше, чтобы он составлял 9% от дневной нормы потребления калорий, чем 22%.

Источник: fitness-pro.ru

Дополнительные материалы о сахаре на Зожнике:

Ученые: сахар — не вреднее других источников калорий

Инфографика о вреде сахара

Сахар как наркотик. Ролик с переводом

Миф о еде: сахар и гиперактивность

Максим Кудеров Вторник, 27.09.2016

zozhnik.ru


Смотрите также